中药发酵与发酵饲料的应用

活菌发酵中药在养殖中的应用
1、降低霉菌毒素对小肠绒毛的损害； 2、便秘和腹泻； 3、提高动物对疾病的抵抗力； 4、降低氨气产生的危害； 5、提高饲料消化率，减少料便，催肥
增重； 6、替代饲用抗生素。
一、降低霉菌毒素对小肠绒毛的损害
数据来源：2009年 中国饲料和原料中 霉菌毒素污染情况 调查总结报告
• 2、真正的疗效提速，30分钟吸收到达血液。 • 3、真正的药效提高，发酵中药比传统中药提高4-28倍。 • 4、发酵过程分解毒性，真正无毒副作用。“是药三分毒”
成为历史。 • 5、改善中药口味，使“良药不再苦口”。
改善消化道微生态环境作用机理
• 1、优势菌群：正常情况下，优势种群（厌氧菌）约占99 ％，而需氧菌和兼性厌氧菌只占l％。使用发酵中药有利 于厌氧菌的生长，维持微生态平衡，从而达到防病的目的。
三、发酵中药提高动物对疾病的抵抗力
（1）抑菌
Fuller（1989）研 究发现，从口腔灌入10 个沙门氏菌，就可杀死 无菌小鼠，而杀死普通 的小鼠需要106个；但若 是静脉或皮下注射，无 菌和普通小鼠的半致死 量（LD50）是相等的， 由此可见肠道微生物菌 群的重要作用。
耗氧 产酸 抑菌素
益生菌预防沙门氏菌在肉鸡肠道定植的有效性
• 一般蛋鸡舍内的氨气浓度应保持在20 ppm 以下。
氨气浓度（ppm）时间
20
6周
危害
鸡肺部充血水肿、鸡群食欲下降、 产蛋率降低。
50
数日 喉头水肿、坏死性支气管炎、肺出
血、呼吸频率降低， 严重的将出现
死亡。
80
2月 蛋鸡产蛋率减少90％，死亡率增加。
100
短期 死亡率将明显增加。
活性乳酸菌在肠道内可产生氨基氧化酶及分解硫 化物的酶类，从而降低血液及粪便中氨和吲哚等有害 气体质量浓度。乳酸杆菌作为益生菌可通过补充鸡消 化道有益菌群，增加机体内源酶，从而直接参与含氮 物质的代谢，对提高饲料转化率和氮的利用率，降低 粪便中的含氮物质有显著作用。
氨气的危害
冬季，封闭畜舍后呼吸道疾病增多的原因之一
1.1降低生长性能
氨能使黏膜细胞快速生长和代谢，这就造成机体对氧和能量的需求增 高，同时氨解毒是耗能过程，所以动物用于生长和生产的能量就相应减 少，从而影响动物的生长性能。
1.2 降低抵抗力
氨气通过呼吸道吸入猪体内后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合， 使血红素变为铁血红素，降低血红蛋白的携氧、血液碱储和血红素的氧 化性能，从而猪出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。
• 在我国畜牧业生产中饲料成本占总成本的70%以上，粮食 饲料占常规畜禽饲料的90%以上，在提供畜产品的过程中 占有相当重要的地位。自上世纪80年代以来，随着我国养 殖业连续20年以年平均增率9%以上的高速度增长，畜牧主 产区的饲料资源短缺问题也将越来越严重。
• 残存在粪便中的饲料是养殖场一笔不小的浪费，尤其在饲 料价格大幅上涨的时候，其实节约本身就是创造利润。
研究者
Higgins等（2007） Stern等（2001） Pascual等（1999）
Stern等（1998） Blankenship等 （1993） Bolder等（1992） Hinton等（1991） Goren等（1988）
鸡只数量
840 210 344
100000 六个商业鸡 群 420
四、发酵中药减少氨气产生的危害
• 在封闭畜舍内，氨气和二氧化碳的危害最大，若通风性能 较好，氨浓度一般在10～20微升/升，若通风性能差，氨 浓度在30～50微升/升或更高。
• 氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的危害气体， 可感觉最低浓度为5.3 ppm。氨气的水溶解度颇高，故常 被吸附在动物的皮肤黏膜、眼结膜和呼吸道上，从而对其 产生刺激并引发各种炎症。
由于不明病因而乱用药物，所以使用抗菌药不但无效，反而使病 情加剧；因为不是病毒所致，所以抗病毒药对该病也无效；收敛止泻 药可使肠道粘膜收敛，更加阻止了水分吸收，所以使用它无济于事。
中药发酵微生态制剂调节肠道紊乱的作用机理
（1）补充肠道的正常菌群或促进有益菌的增殖； （2）有益菌群对病原菌有明显的生物拮抗作用。
活性乳酸菌对产蛋鸡舍内氨气排放的影响
饲养时间（周） 对照组（mg/kg）
0.2%乳酸杆菌组
（mg/kg）
2
10.6±0.7
5.8±0.3
4
18.3±0.4
6.9±0.8
6
68.7±4.9
32.2±3.1
8
126.5±9.6
70.5±1.8
10
180.5±3.5
98.3±2.4
五、提高饲料消化率，减少料便，催肥增重
项目
教槽料 保育料 小猪料 中猪料 大猪料 总计
饲料价格（元/吨）
6500
对照组（吨）
5.8
对照组（万元）
3.77
微生态制剂组（吨）
5
微生态制剂组（万元） 3.25
4500 18.5 8.33 19.5 8.78
3500 175 61.25 165.5 57.93
3200 164 52.48 153 48.96
较大量或长期经口使用抗菌药，导致了某些菌群被抑制或杀灭， 破坏了消化道内的微生态平衡。原因可能是那些处于疯长状态的菌群， 凝聚了其代谢所需的营养物及其代谢产物，形成了伪膜，严重阻止了 肠道对水分的吸收，出现水泻。
机体缺乏水分，鸡饮水量急剧增加，或者由于肠道对水分的吸收 障碍，加剧了水泻。
养殖户长期使用饮用消毒剂，导致了消化道内的微生态菌群严重 紊乱，这是引起水泻的最主要原因。
项目
对照
芽孢杆菌 乳酸菌混合菌
（15亿）
（20亿）
绒毛高度（µm）
500
548a
580ab
隐窝深度（µm）
145
144
134ab
绒毛高度/隐窝深
3.45
度
4.03a
4.09a
二、便秘和腹泻
⑴母猪便秘：
① 母猪缺乏运动。 ② 自身生理变化。 ③ 日粮变化应激。 ④ 饮水不足、药源性便秘等。
危害：
① 粪便发酵产生毒素。 ② 造成母猪厌食，营养不良。 ③ 引起母猪精神抑郁或暴躁。
• ②抗生素尤其是广谱抗生素，可杀灭肠道正常菌群，抑制 肠道菌群相关性糖代谢，导致糖类与胆汁酸吸收不良，导 致渗透性腹泻。
• ③抗生素的直接作用：包括抗生素的药理作用对肠道运动 的影响及抗生素对肠道黏膜的致敏和毒性作用，致使肠粘 膜稀薄。
（4）蛋鸡水样腹泻：伪膜性肠炎是广谱抗菌药和抗菌活性 较强的抗菌药最常见的毒副作用。
2、降低绒毛高度与隐窝深度的比值
雷晓娅等（2011）结果发现，自然霉 变玉米可损伤仔猪空肠形态结构，提高仔 猪盲肠中大肠杆菌数和乳酸杆菌数，改变 仔猪肠道微生物区系，进而影响仔猪健康。
活菌发酵中药微生态制剂可以促进肠粘膜发育， 修复粘膜受损，保持肠道菌群平衡，维护动物健康。
益生菌对断奶后两周末仔猪小肠黏膜结构的影响
备注： AFB1 黄曲霉毒素
B1 ZON 玉米赤酶烯
酮 DON 呕吐毒素 FUMB1 烟曲霉毒素
B1 OTA 赭曲霉毒素A
霉菌毒素的危害：
1、破坏肠道粘膜
动物摄入含黄曲霉毒素B 的食物后， 约有50％黄曲霉毒素B 在十二指肠被吸收， 未被吸收的黄曲霉毒素B 进入后肠，若肠 道黏膜受损，则病原微生物较易定植，且 因形态结构的损伤对营养物质的消化和吸 收可能受限，致使进入后肠的营养物质增 多，造成微生物发酵异常。
中药发酵微生态制剂与 发酵饲料的应用
中药发酵微生态制剂替代抗生素的优势
我国微生态学奠基人魏
曦院士预言：“辉煌 的抗生素之后的 时代将是微生态 制剂的时代”。
现在美国、德国、澳大利亚、日本、 荷兰已全面使用活菌微生态制剂（乳 酸菌制剂）。
中药发酵微生态制剂的作用机制
3
中药发酵的五大革命
• 1、中药成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，100% 被机体吸收。
综上所述：第四代益生素--中药 发酵微生态制剂最终带来的是经济效 益，应用前景十分广阔!
（2）仔猪断奶腹泻
• 断奶后因腹泻导致的死亡率高达20-30%，存活下来的 仔猪大多生长发育不良，总增重下降约33%。
腹泻原因 • 固有菌群尚未完全建
立。 • 断奶应激。
• 动物初生早期、断奶前后、 腹泻过程中服用需氧或兼性 厌氧的有益微生物，这些细 菌在肠道增殖后使肠道变成 厌氧环境，有助于厌氧菌的 定植，尽早形成固有菌群。
产生化学物质：益生菌产生过氧化氢、有机酸和杀细 菌素等，不利于需氧菌及外来致病菌的生长、定植。
酸性环境：乳酸菌在肠道大量繁殖，并大量产酸，形 成肠道酸性环境，对病菌起到抑制的作用。
占位性保护：厌氧菌与黏膜上皮结合紧密，形成生物 膜，封闭致病菌的侵入门户，使外来菌没有吸附位置而被排 出。
争夺营养：各种菌的营养分配是受环境限制的。以维 持数量和种类上的平衡。如肠道中的厌氧菌特别多，而大肠 杆菌较少，就是因为低pH环境下，厌氧菌能夺得较多的营养。 致病菌得不到营养而一般不在肠内生长。
活菌中药微生态制剂提高生产性能实例
• 中大猪：试验选用二元杂交仔猪2912头，随机分为2组，每组1456头，在基础 日粮中添加2kg／吨微生态制剂()，在猪整个生长过程中全程使用()。结果表 明：商品猪达到120公斤，微生态制剂组(1456头)少用饲料10.8吨，节约饲料 费用4.0万元，出栏时间缩短15天。
• 2、生物夺氧：活菌进入动物肠道内立即发挥作用，可消 耗过量的氧气，造成厌氧环境，有助于厌氧微生物的生长， 从而恢复微生态平衡。
• 3、生物拮抗：活菌可竞争性地抑制病原微生物粘附到肠 细胞壁上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点， 并将其驱出定植地点。