烤烟烟叶香型区划基本原理概述
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➢生态特色：依据生态特色香型划分结果进行定位，以更好地发挥产地生态优势， 彰显烟叶香型风格。 ➢尊重历史：参考与尊重过渡区产地烟叶生产管理历史，以保持当地烟叶品种、 栽培、调制等技术管理措施的稳定性。 ➢可操作性：综合考虑行政区划、工业企业原料调拨等因素，以利于管理操作。
过渡区定位示例——陕西、甘肃、湖北以及河南交界
主要内容
一、绪论 二、基本原则 三、主要过程 四、区划体系 五、应用展望
一、绪论
（1）定义
• 香型：烤烟烟叶燃吸过程中，烟气所表现出的整体香气类型或 格调。
• 区划：区域划分；区别划分；谋划；筹划。
• 香型区划：依据中式卷烟发展需求，从产区生态，烟叶感官、 化学、代谢等多个角度，对全国烤烟烟叶香型及分布区域划分 与定位。
典型产地定位示例——Ⅰ香型
2014年
2015年
➢ 玉溪最突出，其次是昆明、大理、曲靖、凉山、楚雄、红河等。
（5）其他
• 框架结构：地图、名称、区域分布、风格特征、生态特征和化学特征。 • 命名规则： “典型地理生态+特征香韵”。 • 特征描述：主体、辅助香韵主要按照典型产地烟叶香韵标度值或出现频率从高
C 化学验证
八种香型化学成分聚类较好，边界分明，与传统三大香型相比，能更清晰地 反映不同生态区烟叶特征。
D 代谢验证
八种香型风格鲜烟叶 在代谢组表型上存在差异， 边界也较为清晰，相比传 统三大香型，对鲜烟叶代 谢表型更为细腻和准确。
（4）区域定位
A 初步定位
B 过渡区定位
过渡区香型定位原则：
风格特征：以干草香、清甜香、青 香为主体，辅以蜜甜香、醇甜香、 烘焙香、木香、酸香、焦香、辛香 等，其特征为清甜香突出，青香明 显，微有青杂气、生青气、木质气 和枯焦气，烟气浓度、劲头中等。
黔桂山地生态区-蜜甜香型
区域分布：涵盖贵州、广西大部， 四川部分产地，具体包括遵义、 贵阳、毕节中部和东部、黔南、 黔西南中部和东部、安顺、黔东 南、铜仁、泸州、宜宾、六盘水 中部和东部、百色中部和东部、 河池，典型产地为播州（遵义）。
2014年
百度文库
2015年
秦岭以北的陕西宝鸡、延安、咸阳、商洛（洛南县等）和甘肃庆阳等地，在 生态特征方面属于Ⅳ香型，且烟叶生产管理技术措施也以Ⅳ香型特征为目标制定， 因此将上述产地划入Ⅳ香型。
C 典型产地定位
典型产地定位原则：
➢一方面应具备烟叶香型风格突出，且不同年份间保持相对稳定等基本前提 条件。 ➢另一方面也应具备生态资源优良、栽培管理技术规范、生产规模化等条件。
风格特征：以干草香、蜜甜香为 主体，辅以醇甜香、木香、清甜 香、酸香、焦香、烘焙香、辛香 等，其特征为蜜甜香突出，微有 青杂气、生青气和木质气，烟气 浓度、劲头中等。
武陵秦巴生态区-醇甜香型
区域分布：涵盖重庆、湖北全部， 陕西大部，湖南、甘肃部分产地， 具体包括重庆、恩施、十堰、宜 昌、湘西、张家界、怀化、常德、 安康、汉中、商洛（镇安）、襄 阳、广元、陇南，典型产地为巫 山（重庆）。
三、主要过程
（1）总体思路
一个中心：中式卷烟配方原料需求。 四个方面：以生态为基础、以香韵为
依据，以化学成分和物质代谢为支撑。 五项原则：特征可识别性、工业可用
性、配方可替代性、产地典型性、管 理可操作性。
（2）组织形式
整合特色烟专项优势资源，“产学研”结合，“多领域”合作，“集行业之力”
到低，从多到少排序；涵盖区域主要按照烟叶香型风格突显程度，从强到弱依 次排列。
四、区划体系
四、区划体系
西南高原生态区-清甜香型
区域分布：涵盖云南全部，四川大 部，贵州、广西部分产地，具体包 括玉溪、昆明、大理、曲靖、凉山、 楚雄、红河、攀枝花、普洱、文山、 临沧、保山、昭通、毕节西部、黔 西南西部、六盘水西部、德宏、丽 江、百色西部，典型产地为江川 （玉溪）。
丁瑞康，王承涵，朱尊权等，《卷烟工艺学》，1958年
二、基本原则
五项原则 1. 特征可识别性：具有明显特征，能够被大多数配方、检测等人员识别与区分。
2. 工业可用性：在卷烟产品配方中具有可用性，区划体系构建紧密围绕中式卷烟“大品牌” 发展原料需求，选择在地域上具有一定规模、在时间上持续保持稳定、有独特的生态环境 作为支撑的香气风格类型。
• 香型区划是烟叶特色定位的关键。
（2）意义
1. 中式卷烟发展与香型区划
•中式卷烟快速发展与特色烟叶的提出； •香型区划对卷烟产品开发、加工、维护等指导作用。
2. 特色优质烟叶开发与香型区划
•中国烟草种植区划与香型区划关系； 1.香型区划对产区烟叶特色品牌打造、资源布局、规范化 生产等指导作用。
（3）历史
代谢分析及验证 区划体系构建
• 国家烟草基因中心 • 管理、工业、商业意见征求与修订
（3）香型划分
感官、生态、化学和代谢四个维度，独立推进、交叉验证。
A 感官划分
B 生态划分
八种香型感官划 分结果与生态划分结 果呈现出较高吻合度， 各香型均有独特的生 态环境作为支撑。
C 化学验证
八种香型化学成分聚类较好，边界分明，与传统三大香型相比，能更清晰地 反映不同生态区烟叶特征。
3. 产地典型性：香型风格区域定位、生态、化学和代谢特征研究等追求产地及烟叶样品的典 型性，弱化产地分布及烟叶样品的代表性。
4. 配方可替代性：同一香型风格区内的不同产地烟叶香型风格主体特征相对一致，在卷烟配 方中具有可替代性。
5. 管理可操作性：综合考虑烟叶产地的行政区划、产业化基础等因素，以利于烟叶生产、工 业企业原料调拨等管理操作。
1958年，浓、中、清三种香型
90年代，浓透清
60年代，浓偏中、中偏浓、 清偏中、中偏清
三大香型
烟叶中好的香气，就烤烟来讲，各个地区的烟叶有其不同的香气。目前可将烤烟香 气粗分为三种类型，当然同一类型各地区烟叶的香气也会有显著区别的。 （一）清香 又叫甲型香，是一种突出的清香的香气，使人感到愉快优美。如昆明、永定 、邓坑等品质较高、油分充足的烟叶中，清香型的香气显著突出。 （二）浓香 又叫乙型香，是一种不突出的浓香的香气，香气普通而微弱，如许昌、凤阳 等地的烟叶。 （三）中间型香 界乎清香与浓香之间，是清香与浓香的混合香气，如青州、滕县、贵定 等地的烟叶。
过渡区定位示例——陕西、甘肃、湖北以及河南交界
主要内容
一、绪论 二、基本原则 三、主要过程 四、区划体系 五、应用展望
一、绪论
（1）定义
• 香型：烤烟烟叶燃吸过程中，烟气所表现出的整体香气类型或 格调。
• 区划：区域划分；区别划分；谋划；筹划。
• 香型区划：依据中式卷烟发展需求，从产区生态，烟叶感官、 化学、代谢等多个角度，对全国烤烟烟叶香型及分布区域划分 与定位。
典型产地定位示例——Ⅰ香型
2014年
2015年
➢ 玉溪最突出，其次是昆明、大理、曲靖、凉山、楚雄、红河等。
（5）其他
• 框架结构：地图、名称、区域分布、风格特征、生态特征和化学特征。 • 命名规则： “典型地理生态+特征香韵”。 • 特征描述：主体、辅助香韵主要按照典型产地烟叶香韵标度值或出现频率从高
C 化学验证
八种香型化学成分聚类较好，边界分明，与传统三大香型相比，能更清晰地 反映不同生态区烟叶特征。
D 代谢验证
八种香型风格鲜烟叶 在代谢组表型上存在差异， 边界也较为清晰，相比传 统三大香型，对鲜烟叶代 谢表型更为细腻和准确。
（4）区域定位
A 初步定位
B 过渡区定位
过渡区香型定位原则：
风格特征：以干草香、清甜香、青 香为主体，辅以蜜甜香、醇甜香、 烘焙香、木香、酸香、焦香、辛香 等，其特征为清甜香突出，青香明 显，微有青杂气、生青气、木质气 和枯焦气，烟气浓度、劲头中等。
黔桂山地生态区-蜜甜香型
区域分布：涵盖贵州、广西大部， 四川部分产地，具体包括遵义、 贵阳、毕节中部和东部、黔南、 黔西南中部和东部、安顺、黔东 南、铜仁、泸州、宜宾、六盘水 中部和东部、百色中部和东部、 河池，典型产地为播州（遵义）。
2014年
百度文库
2015年
秦岭以北的陕西宝鸡、延安、咸阳、商洛（洛南县等）和甘肃庆阳等地，在 生态特征方面属于Ⅳ香型，且烟叶生产管理技术措施也以Ⅳ香型特征为目标制定， 因此将上述产地划入Ⅳ香型。
C 典型产地定位
典型产地定位原则：
➢一方面应具备烟叶香型风格突出，且不同年份间保持相对稳定等基本前提 条件。 ➢另一方面也应具备生态资源优良、栽培管理技术规范、生产规模化等条件。
风格特征：以干草香、蜜甜香为 主体，辅以醇甜香、木香、清甜 香、酸香、焦香、烘焙香、辛香 等，其特征为蜜甜香突出，微有 青杂气、生青气和木质气，烟气 浓度、劲头中等。
武陵秦巴生态区-醇甜香型
区域分布：涵盖重庆、湖北全部， 陕西大部，湖南、甘肃部分产地， 具体包括重庆、恩施、十堰、宜 昌、湘西、张家界、怀化、常德、 安康、汉中、商洛（镇安）、襄 阳、广元、陇南，典型产地为巫 山（重庆）。
三、主要过程
（1）总体思路
一个中心：中式卷烟配方原料需求。 四个方面：以生态为基础、以香韵为
依据，以化学成分和物质代谢为支撑。 五项原则：特征可识别性、工业可用
性、配方可替代性、产地典型性、管 理可操作性。
（2）组织形式
整合特色烟专项优势资源，“产学研”结合，“多领域”合作，“集行业之力”
到低，从多到少排序；涵盖区域主要按照烟叶香型风格突显程度，从强到弱依 次排列。
四、区划体系
四、区划体系
西南高原生态区-清甜香型
区域分布：涵盖云南全部，四川大 部，贵州、广西部分产地，具体包 括玉溪、昆明、大理、曲靖、凉山、 楚雄、红河、攀枝花、普洱、文山、 临沧、保山、昭通、毕节西部、黔 西南西部、六盘水西部、德宏、丽 江、百色西部，典型产地为江川 （玉溪）。
丁瑞康，王承涵，朱尊权等，《卷烟工艺学》，1958年
二、基本原则
五项原则 1. 特征可识别性：具有明显特征，能够被大多数配方、检测等人员识别与区分。
2. 工业可用性：在卷烟产品配方中具有可用性，区划体系构建紧密围绕中式卷烟“大品牌” 发展原料需求，选择在地域上具有一定规模、在时间上持续保持稳定、有独特的生态环境 作为支撑的香气风格类型。
• 香型区划是烟叶特色定位的关键。
（2）意义
1. 中式卷烟发展与香型区划
•中式卷烟快速发展与特色烟叶的提出； •香型区划对卷烟产品开发、加工、维护等指导作用。
2. 特色优质烟叶开发与香型区划
•中国烟草种植区划与香型区划关系； 1.香型区划对产区烟叶特色品牌打造、资源布局、规范化 生产等指导作用。
（3）历史
代谢分析及验证 区划体系构建
• 国家烟草基因中心 • 管理、工业、商业意见征求与修订
（3）香型划分
感官、生态、化学和代谢四个维度，独立推进、交叉验证。
A 感官划分
B 生态划分
八种香型感官划 分结果与生态划分结 果呈现出较高吻合度， 各香型均有独特的生 态环境作为支撑。
C 化学验证
八种香型化学成分聚类较好，边界分明，与传统三大香型相比，能更清晰地 反映不同生态区烟叶特征。
3. 产地典型性：香型风格区域定位、生态、化学和代谢特征研究等追求产地及烟叶样品的典 型性，弱化产地分布及烟叶样品的代表性。
4. 配方可替代性：同一香型风格区内的不同产地烟叶香型风格主体特征相对一致，在卷烟配 方中具有可替代性。
5. 管理可操作性：综合考虑烟叶产地的行政区划、产业化基础等因素，以利于烟叶生产、工 业企业原料调拨等管理操作。
1958年，浓、中、清三种香型
90年代，浓透清
60年代，浓偏中、中偏浓、 清偏中、中偏清
三大香型
烟叶中好的香气，就烤烟来讲，各个地区的烟叶有其不同的香气。目前可将烤烟香 气粗分为三种类型，当然同一类型各地区烟叶的香气也会有显著区别的。 （一）清香 又叫甲型香，是一种突出的清香的香气，使人感到愉快优美。如昆明、永定 、邓坑等品质较高、油分充足的烟叶中，清香型的香气显著突出。 （二）浓香 又叫乙型香，是一种不突出的浓香的香气，香气普通而微弱，如许昌、凤阳 等地的烟叶。 （三）中间型香 界乎清香与浓香之间，是清香与浓香的混合香气，如青州、滕县、贵定 等地的烟叶。