食品安全教育题库小学生组
小学生食品安全知识竞赛题目
小学生食品安全知识测试题一、单选题（每题2分，共40分）1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品( )A、B、C、2、以下哪个图案是保健食品的标识( )A、B、C、3、以下哪位小朋友的做法是正确的( )A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干4、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过( )A、12小时B、24小时C、36小时 D 、48小时5、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸6、下面哪种说法正确（）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好7、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜8、为加强食品安全法制化管理，我国制定的法律是（）A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法9、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增加碘的摄入（）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜10、下列防范食品污染采取的正确措施是（）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前不用清洗干净D、生菜、熟菜可以共用同一盘子11、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（）A．学习文具B．五金制品C．食品12、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向生产者要求赔偿C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿13、下列调味品与患高血压有关的是？（）A.胡椒面B.食盐C.味精14、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是（）A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是（）A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉16、鲜蛋的储存温度应是（）Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃17、促进儿童少年发育最积极的因素是（）A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）A.红烧B.清蒸C.油煎19、儿童不宜经常食用哪种食品? （）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品20、做运动可以使我们的身体更健康。
小学食品安全试题及答案
小学食品安全试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 糖果B. 蔬菜C. 水果D. 牛奶答案：A2. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 价格安全C. 口味安全D. 包装安全答案：A3. 以下哪种食物属于健康食品？A. 油炸食品B. 烧烤食品C. 膨化食品D. 坚果答案：D4. 食品安全的“五要点”不包括以下哪一项？A. 保持清洁B. 生熟分开C. 烧熟煮透D. 经常洗手5. 以下哪种食物可能含有较多的添加剂？A. 果汁B. 矿泉水C. 方便面D. 新鲜蔬菜答案：C6. 购买食品时，我们应该查看什么？A. 价格B. 品牌C. 生产日期和保质期D. 包装颜色答案：C7. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 煮熟的鸡蛋B. 未煮熟的海鲜C. 热狗D. 热牛奶答案：B8. 以下哪种行为是正确的食品安全行为？A. 用手直接拿食物吃B. 用脏手触摸食物C. 食物掉在地上后捡起来吃D. 食物煮熟后立即食用答案：D9. 以下哪种食物不宜在冰箱中长时间保存？B. 蔬菜C. 水果D. 面包答案：B10. 以下哪种食物不适合在高温下保存？A. 巧克力B. 罐头C. 饼干D. 饮料答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 所有食品都可以长时间保存在冰箱中。
（错误）2. 食品添加剂都是有害的。
（错误）3. 购买食品时，不需要查看生产日期和保质期。
（错误）4. 食物煮熟后可以立即食用，无需等待。
（正确）5. 所有蔬菜都可以直接生吃。
（错误）6. 食品包装上的“QS”标志代表质量安全。
（正确）7. 油炸食品和烧烤食品是健康食品。
（错误）8. 儿童可以大量食用糖果。
（错误）9. 食物掉在地上后，捡起来吹一吹就可以吃。
（错误）10. 经常洗手是食品安全的重要措施。
（正确）三、填空题（每题2分，共20分）1. 食品安全的“五要点”包括保持清洁、______、烧熟煮透、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。
–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。
为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。
7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。
答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。
避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。
总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。
希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。
小学生食品安全教育试题
一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？（）A. 水果B. 蔬菜C. 粮食D. 所有食物2. 下列哪种食物容易被细菌污染？（）A. 熟肉制品B. 新鲜水果C. 熟鸡蛋D. 新鲜蔬菜3. 吃饭前应该先做什么？（）A. 洗手B. 喝水C. 吃零食D. 看电视4. 以下哪种行为是不正确的食品安全习惯？（）A. 饭前便后洗手B. 食用过期食品C. 适量购买新鲜食品D. 仔细查看食品标签5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？（）A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硫磺6. 下列哪种食品属于“三无”食品？（）A. 有生产日期、保质期和厂家信息的食品B. 没有生产日期、保质期和厂家信息的食品C. 有生产日期和保质期，但没有厂家信息的食品D. 有厂家信息，但没有生产日期和保质期的食品7. 以下哪种食品是安全的？（）A. 添加了过量防腐剂的食品B. 食用油冒烟的食品C. 新鲜的蔬菜和水果D. 发霉的面包8. 食品包装袋上的“QS”标志代表什么？（）A. 质量安全认证B. 食品质量检测C. 生产企业资质D. 保质期9. 以下哪种食品不适合儿童食用？（）A. 新鲜水果B. 蛋糕C. 汉堡D. 碎肉10. 食品安全包括哪些方面？（）A. 食品新鲜度B. 食品卫生C. 食品营养D. 以上都是二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品变质后，加热一下就可以继续食用。
（）2. 任何食品都可以长期保存。
（）3. 水果和蔬菜在食用前只需要简单清洗即可。
（）4. 食品添加剂对人体健康没有影响。
（）5. 食品包装袋上的保质期是指食品的保存时间。
（）三、简答题（每题5分，共15分）1. 简述食品安全的含义。
2. 为什么饭前便后要洗手？3. 如何正确识别“三无”食品？四、论述题（10分）结合实际生活，谈谈你对食品安全教育的认识，并提出一些建议。
答案：一、选择题1. A2. A3. A4. B5. D6. B7. C8. A9. D10. D二、判断题1. ×2. ×3. ×4. ×5. √三、简答题1. 食品安全是指食品在食用过程中，不会对人体健康造成危害。
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案这里是一个关于小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案的文章，根据要求，我会尽力以整洁美观、流畅通顺的方式写出。
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案食品安全对每个人来说都至关重要，而对小学生来说，了解和掌握食品卫生知识更是至关重要的。
为了帮助小学生提高食品卫生意识，下面是一些食品卫生的知识竞赛试题及答案。
一、选择题1. 食品中如果含有大量的细菌和其他有害物质，会导致以下哪种情况发生？A. 营养不良B. 中毒C. 增强免疫力D. 增强体力答案：B2. 小明放学后想吃点零食，他在某个小摊上买了一包已经过期的薯片。
这种行为对他的健康会有哪些潜在风险？A. 可能会导致中毒B. 不会有任何问题C. 会增强体力D. 有助于长高答案：A3. 下列哪种食品存放时间最长？A. 生肉B. 蔬菜C. 香蕉D. 方便面答案：D4. 下面哪个方法不是保持食品卫生的正确方式？A. 经常洗手B. 食用熟食C. 食用生食D. 食用新鲜食品答案：C5. 食物中会产生变质的物质是以下哪个？A. 纤维素B. 脂肪C. 维生素D. 蛋白质答案：B二、填空题1. 什么是食品卫生？答案：食品卫生是指食品生产、加工、贮存、运输、销售和餐饮等环节中，保障食品安全和健康的一系列措施和方法。
2. 合适的储存温度可以有效延长食品的保质期，一般冰箱的最佳储存温度应该是________摄氏度。
答案：4℃3. 食品中常见的有害物质，如重金属、农药残留等可以通过________方式降低对人体健康的影响。
答案：加工烹饪4. 小明盛夏外出旅行，准备了一些食物作为零食。
他应该选择________食物。
答案：易于保存的非易腐食品5. 当我们购买食品时，应该选择有________的食品。
答案：生产日期、保质期、厂名、厂址、联系方式三、简答题1. 请简要描述一下食品卫生的基本原则。
答案：食品卫生的基本原则包括：选用新鲜、无异味、无霉变、无腐败的食物；避免食品交叉污染，即防止不同食品之间相互传染；储存和加工食品时要注意温度和时间的控制，避免食品变质；在食品加工过程中要保持个人卫生，比如经常洗手等；在购买食品时，要选择正规渠道的食品，注意食品包装上标示的信息，如生产日期、保质期等。
食品安全教育题库——小学生组
食品安全教育题库—-小学生组一、单选题（共80题）1.儿童佝偻病是由于缺乏( D ）造成的。
A．铁 B．锌 C．镁D．钙2.钙的主要来源是（ B ）。
A．蔬菜 B．奶与奶制品C．水果 D．粮食3.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。
A。
12315 B．12331 C．12358 D．123694.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B )A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E 5.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）.A．干眼病 B．脚气病C．癞皮病D．佝偻病6.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒.一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。
A．山药 B．花生C．四季豆 D．红薯7.以下属于优质铁的食物来源是（ D )。
A．牛奶B．大米 C．菠菜 D．瘦肉8.以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。
A．动物肝脏B．禽肉C．蔬菜D．大豆9.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C )。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10.不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）.A．巧克力 B．鲜牛奶C．鲜猪肉D．果汁11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C )。
A。
冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C。
冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质D。
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（ B ）A。
白开水 B。
可乐 C. 绿茶 D。
酸奶13.食品标签上必须标注的内容是（ D ）。
A。
保质期 B。
生产日期C. 详细的厂址及企业名称 D。
以上都必须具有14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。
幼儿园食品安全知识竞赛题库
幼儿园食品安全知识竞赛题库1. 食品安全概述1.什么是食品安全？2.食品安全为什么重要？3.幼儿园的食品安全为什么特别重要？2. 食品安全法律规定1.食品安全法是什么？2.食品安全法的主要内容有哪些？3.幼儿园食品安全需要遵守哪些法律法规？3. 食品安全标志1.什么是绿色食品标志？它代表什么意义？2.什么是有机食品标志？它有什么特点？3.什么是QS标志？它的作用是什么？4. 食品安全常识1.什么是食品中毒？2.常见的食品中毒症状有哪些？如何预防食品中毒？3.什么是食物过敏？有哪些常见的食物过敏原？4.如何避免食物过敏？5. 食品安全知识1.如何正确选择食品？2.如何正确保存食品？3.如何正确处理食品？4.幼儿园食品处理和储存的注意事项有哪些？6. 食品检测1.什么是食品检测？为什么需要进行食品检测？2.常见的食品检测方法有哪些？3.幼儿园食品需要进行哪些常见的食品检测？7. 食品安全管理1.幼儿园食品安全管理的目标是什么？2.幼儿园食品安全管理的主要措施有哪些？3.幼儿园食品安全管理的责任人应具备哪些能力和素质？8. 食品安全教育1.幼儿园为什么需要进行食品安全教育？2.如何进行幼儿园食品安全教育？3.幼儿园食品安全教育的注意事项有哪些？9. 食品安全事件1.请描述一起幼儿园食品安全事件及处理过程。
2.针对该事件，如何对幼儿园进行改进和提升食品安全管理？10. 食品安全药品使用1.什么是食品安全药品使用？2.幼儿园使用食品安全药品的注意事项有哪些？3.请列举一些常见的食品安全药品以及其使用方法。
通过本次食品安全知识竞赛，希望能够增强家长和幼儿园的食品安全意识，提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿的健康与安全。
同时，也希望能够促进食品安全知识的普及，让更多的人了解食品安全的重要性，并采取相应的措施来保证食品的安全性。
小学生食品安全教育题库
一、选择题1. 食品安全是指什么？A. 食品的营养价值B. 食品的口感和外观C. 食品的卫生和质量D. 食品的包装和运输2. 以下哪种食物容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 经过消毒的肉类D. 未煮熟的豆角3. 以下哪个选项是正确的食品安全原则？A. 食物可以生吃B. 食物要彻底煮熟C. 食物可以长时间存放D. 食物不需要清洗4. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全认证B. 优质产品认证C. 版权保护标志D. 商标注册标志5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硼砂6. 以下哪种行为属于不健康的饮食习惯？A. 每天吃水果和蔬菜B. 每餐只吃一种食物C. 每天喝足够的水D. 定期吃零食7. 以下哪种食品不属于三无食品？A. 无生产厂家B. 无生产日期C. 无保质期D. 无食品标签8. 食品在储存过程中，以下哪种情况容易导致食品变质？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 低温保存D. 长时间存放9. 以下哪种食品属于易腐食品？A. 面包B. 饮料C. 肉类D. 水果10. 以下哪种食物不宜与肉类一起食用？A. 蔬菜B. 水果C. 面食D. 酸奶二、填空题1. 食品安全是指（）和（）。
2. 食品安全标志“QS”代表（）。
3. 食品包装上的（）是消费者了解食品生产日期、保质期等信息的重要途径。
4. （）是导致食物中毒的主要原因之一。
5. 食品储存时应注意（）、（）和（）。
三、判断题1. 食品安全只与食品的口感和外观有关。
（）2. 食品在储存过程中，只要保持干燥、避免阳光直射和低温保存，就可以长时间存放。
（）3. 食品添加剂对人体无害，可以放心食用。
（）4. 三无食品指的是没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的食品。
（）5. 食品在烹饪过程中，煮熟即可，无需清洗。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 如何正确识别食品包装上的信息？4. 如何培养良好的饮食习惯？5. 食品在储存过程中应注意哪些事项？五、论述题1. 结合实际，谈谈小学生如何参与食品安全宣传。
中小学生食品安全教育知识竞赛题库
中小学生食品安全教育知识竞赛题库**校生食品安全教育知识竞赛题库学校阶段：1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
用心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。
带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。
不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，简单造成肥胖，影响人的健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能常常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。
不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，加强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。
巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多简单涌现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。
多喝白开水，少喝甜饮料。
17.同学每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危急，别把饮料当作白开水。
19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。
现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20.蔬菜可供应人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体汲取，是促进青少年骨骼和牙齿发育的抱负食品。
食品安全教育题库小学
一、选择题1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 新鲜肉类D. 煮熟的鸡蛋2. 以下哪种食物不宜生吃？A. 西红柿B. 萝卜C. 菠菜D. 海鲜3. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 糖B. 盐C. 酱油D. 亚硝酸钠4. 以下哪种食物容易引起食物过敏？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 花生D. 大米5. 以下哪种食物含有较多的维生素？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果6. 以下哪种食物容易引起肥胖？A. 蔬菜B. 水果C. 面包D. 糖7. 以下哪种食物容易引起消化不良？A. 面条B. 米饭C. 面包D. 水果8. 以下哪种食物不宜多吃？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果9. 以下哪种食物含有较多的蛋白质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果10. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（√）2. 食品添加剂可以改善食品的口感、颜色、香气等，对人体健康没有危害。
（×）3. 食物中毒是由于食物中的细菌、病毒、寄生虫等引起的疾病。
（√）4. 食品安全与个人饮食习惯无关。
（×）5. 食品安全与食品加工、储存、销售过程有关。
（√）6. 食品安全与个人卫生习惯无关。
（×）7. 食品安全与食品包装、标签有关。
（√）8. 食品安全与食品检验、检测有关。
（√）9. 食品安全与食品安全监管有关。
（√）10. 食品安全与食品安全教育有关。
（√）三、简答题1. 简述食品安全的重要性。
答：食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程的重要组成部分。
保障食品安全，有利于提高人民群众的生活质量，促进社会和谐稳定。
2. 如何预防食物中毒？答：预防食物中毒，应做到以下几点：（1）选择新鲜、卫生的食品；（2）食品加工、储存、销售过程要符合卫生要求；（3）生熟食品要分开存放，避免交叉污染；（4）食物要煮熟煮透，不宜生吃；（5）注意个人卫生，饭前便后要洗手；（6）发现食物中毒症状，要及时就医。
小学生食品安全教育题库(2篇)
第1篇一、选择题1. 食品安全是指（）。
A. 食品的质量B. 食品的营养C. 食品的卫生D. 以上都是2. 以下哪种食物容易引起食物中毒？（）A. 新鲜水果B. 熟食C. 发酵食品D. 腌制食品3. 以下哪种食品添加剂对人体有害？（）A. 食盐B. 糖C. 碳酸氢钠D. 甲醛4. 以下哪种行为是正确的食品安全做法？（）A. 随意购买街头摊贩的食品B. 食用过期食品C. 注意食品的保质期和保存方法D. 随意丢弃食品包装袋5. 以下哪种食品是营养均衡的食物？（）A. 以肉类为主的食物B. 以蔬菜为主的食物C. 蔬菜、水果、肉类、谷物等均衡搭配的食物D. 以水果为主的食物二、填空题1. 食品安全包括食品的（）、（）、（）等方面。
2. 以下食品中，富含蛋白质的是（）、（）、（）。
3. 食品添加剂在食品生产中的作用是（）、（）、（）。
4. 食品中毒的主要症状有（）、（）、（）等。
5. 食品安全的基本原则是（）、（）、（）。
三、判断题1. 食品安全是指食品的营养价值。
（）2. 食品添加剂对人体健康没有影响。
（）3. 食品过期后仍然可以食用。
（）4. 乱扔食品包装袋可以减少环境污染。
（）5. 食品中毒后，及时就医是正确的做法。
（）四、简答题1. 请简述食品安全的重要性。
2. 请列举几种常见的食品添加剂及其作用。
3. 请说明如何预防食物中毒。
4. 请谈谈在日常生活中如何做到食品安全。
5. 请列举几种符合食品安全原则的食品。
五、论述题1. 随着社会经济的发展，食品安全问题日益突出。
请谈谈你对我国食品安全现状的认识及对策。
2. 作为一名小学生，如何提高自己的食品安全意识？3. 请结合实例，谈谈食品安全与公共健康的关系。
4. 针对当前食品安全问题，我国政府应采取哪些措施加强食品安全监管？5. 请谈谈食品安全教育在小学生教育中的重要性。
六、实践题1. 采访一位食品生产或销售企业的工作人员，了解食品生产过程中的食品安全控制措施。
小学食品安全试题及答案
小学食品安全试题及答案标题：小学食品安全试题及答案正文：食品安全是人们日常生活中非常重要的一环，尤其对于小学生来说，正确的食品安全知识能够保护他们的健康成长。
为了帮助小学生掌握食品安全知识，以下是一些小学食品安全试题及答案，供大家参考。
一、单选题1. 食物在以下哪种温度下容易滋生细菌？A. 冰箱的温度B. 室温C. 60℃以上的高温D. 40-60℃的温暖环境答案：D2. 以下哪种食物不适宜存放在冰箱内？A. 牛奶B. 生鱼片C. 熟鸡蛋D. 蔬菜答案：C3. 进食过程中，如果遇到食物卡住，应该采取以下哪种措施？A. 大口喝水B. 大口咀嚼食物C. 站立姿势弯腰D. 用筷子刺松食物答案：B4. 假如发现食物有异味或变质迹象，以下哪种做法是正确的？A. 尝一小口再决定B. 仔细观察并及时扔掉C. 添加调料掩盖异味D. 继续食用但减少摄入量答案：B5. 食品中添加的某些防腐剂、着色剂等物质可能对健康造成危害，以下哪组食品中潜在的危害物质配对正确？A. 食用油 - 巴拉圭甜植物B. 羊肉串 - 二氧化硫C. 草莓酸奶 - 大豆蛋白D. 茶叶 - 烟碱答案：B二、判断题1. 逐渐变热的食物不易滋生细菌。
答案：错误2. 食用过期食品对人体有害。
答案：正确3. 吃掉已咬过的巧克力、饼干等食品是安全的。
答案：错误4. 洗手液可以替代肥皂洗手。
答案：错误5. 熟食和生食应该使用相同的切菜板。
答案：错误三、填空题1. 饭前、饭后应该洗______。
答案：手2. 食品中生长最快的微生物是______。
答案：细菌3. 小朋友应该每天喝够______杯水。
答案：84. 在食物加工时，刀具、菜板等应该保持______。
答案：清洁5. 厨房垃圾应分别按照______和______分类。
答案：可回收、不可回收希望以上的试题及答案能够帮助小学生们掌握食品安全知识，保护他们的健康成长。
同时，建议家长和学校能够加强对小学生的食品安全教育，共同营造一个安全、健康的饮食环境。
小学食品安全教育试题(2篇)
一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角2. 在购买食品时，以下哪个标志表示该食品是安全的？A. 绿色食品标志B. 有机食品标志C. 食品安全认证标志D. 以上都是3. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素4. 以下哪种食品不宜长期食用？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜5. 以下哪种食品容易引起食物过敏？B. 蔬菜C. 海鲜D. 水果6. 以下哪种食品储存方式最安全？A. 露天存放B. 阴凉处存放C. 常温存放D. 冰箱冷藏7. 以下哪种行为可能导致食品污染？A. 用干净的刀切食物B. 食品生熟分开处理C. 食物烹饪前洗净D. 用手直接拿食品8. 以下哪种食品添加剂在食品中的使用量应严格控制？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜10. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（）2. 食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增加食品风味和颜色等目的而添加的物质。
（）3. 食品安全认证标志是食品生产企业在食品生产过程中，对食品质量、卫生、安全等方面进行控制，并通过认证机构认证的标志。
（）4. 食物过敏是一种常见的疾病，多数情况下，过敏源来自于食品。
（）5. 食品储存过程中，食物变质会导致食品中毒。
（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述食品安全的重要性。
2. 请列举几种常见的食品添加剂及其作用。
小学食品安全教育问答题(2篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种食物属于健康食品？A. 炸鸡B. 汉堡C. 新鲜水果D. 加工食品2. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 醋酸C. 糖精D. 维生素3. 下列哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜蔬菜B. 熟肉制品C. 酸奶D. 熟鸡蛋4. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？A. 水果B. 面包C. 熟食D. 肉类5. 以下哪种行为是正确的食品安全习惯？A. 食用过期食品B. 食用未洗净的蔬菜C. 食用煮熟的食物D. 食用发霉的食品二、填空题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合一定的______和______要求。
2. 食品安全五大要点是：______、______、______、______、______。
3. 消化道传染病的主要传播途径是______、______和______。
4. 食品生产过程中，要确保食品不受到______、______和______的污染。
5. 食品保存过程中，要防止食品发生______、______和______。
三、判断题1. 食品安全是关系到国民健康和生命安全的大事。
（）2. 所有食品添加剂都是有害的。
（）3. 食品在储存过程中，只要放在阴凉处即可。
（）4. 食品在加工过程中，可以添加任何添加剂。
（）5. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）四、简答题1. 请简要说明食品安全的重要性。
2. 请列举日常生活中常见的食品安全隐患。
3. 请谈谈如何预防食物中毒。
4. 请简述食品添加剂的作用及危害。
5. 请谈谈如何培养良好的食品安全习惯。
五、论述题1. 结合实际，谈谈你对食品安全教育重要性的认识。
2. 请从家庭、学校、社会等角度，谈谈如何加强食品安全教育。
3. 针对当前食品安全问题，请提出你的建议。
4. 请结合食品安全事件，谈谈如何提高全民食品安全意识。
5. 请谈谈食品安全教育在小学阶段的意义。
答案：一、选择题1. C2. C3. D4. A5. C二、填空题1. 营养成分、感官性状2. 购买安全食品、正确储存食品、预防食物中毒、防止食品污染、保持清洁卫生3. 水源、食物、手4. 化学性、生物性、物理性5. 腐败、变质、污染三、判断题1. √2. ×3. ×4. ×5. √四、简答题1. 食品安全关系到国民健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展的重要保障。
小学食品安全教育题库
一、选择题1. 以下哪种食品属于健康食品？A. 油炸食品B. 熟肉制品C. 汽水饮料D. 肉肠香肠2. 以下哪种行为有助于预防食物中毒？A. 食用生肉B. 食用过期食品C. 食用洗净的蔬菜D. 食用未煮熟的豆角3. 食品在运输、储存过程中，以下哪种条件最有利于细菌生长？A. 冷藏B. 阴凉通风C. 暴晒D. 高温潮湿4. 以下哪种食品添加剂对人体健康无害？A. 硫磺B. 硝酸盐C. 维生素D. 砷化物5. 以下哪种食品最有可能含有农药残留？A. 新鲜水果B. 当季蔬菜C. 粮食D. 海产品6. 以下哪种食品最有可能引起重金属污染？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品7. 以下哪种食品最有可能含有有害细菌？A. 熟肉制品B. 新鲜水果C. 粮食D. 海产品8. 以下哪种食品在加工过程中容易产生有害物质？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 面包B. 饼干C. 酸奶D. 熟肉制品10. 以下哪种食品在食用前需要彻底清洗？A. 水果B. 蔬菜C. 粮食D. 海产品二、填空题1. 食品安全是指食品无害、无毒、（）。
2. 食品污染包括（）污染、（）污染和（）污染。
3. 食物中毒的常见症状有（）。
4. 食品添加剂分为（）添加剂和（）添加剂。
5. 储存食品时应注意（）和（）。
三、判断题1. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）2. 食物中毒是可以预防的，我们要养成良好的饮食习惯。
（）3. 所有食品添加剂都是有害的。
（）4. 食品在运输、储存过程中，低温、干燥、通风条件有利于细菌生长。
（）5. 食品在加工过程中，只要煮熟就可以放心食用。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 食品添加剂对人体健康有哪些影响？4. 如何选购安全食品？5. 如何培养良好的饮食习惯？五、论述题1. 阐述我国食品安全现状及对策。
2. 如何加强小学生食品安全教育？3. 分析食品安全问题产生的原因及解决方法。
食品安全知识考试题库含答案
食品安全知识考试题库含答案一、选择题1. 下列哪种食品最易受到微生物污染？（D）A. 熟肉制品B. 蔬菜C. 水果D. 鸡蛋2. 以下哪种食品添加剂是合法的防腐剂？（C）A. 硫磺B. 硼酸C. 苯甲酸钠D. 铅铬绿3. 食品安全标准中对食品中重金属含量的限制主要是为了防止以下哪种危害？（B）A. 营养不良B. 慢性中毒C. 急性中毒D. 过敏反应4. 以下哪个食品处理方法可以有效地杀死细菌和病毒？（A）A. 煮沸B. 微波炉加热C. 冷藏D. 晾晒5. 下列哪种食品可能含有较多的农药残留？（D）A. 番茄B. 花菜C. 鸡蛋D. 水果答案：1.D 2.C 3.B 4.A 5.D二、判断题6. 食品添加剂在规定的使用范围内对人体健康无害。
（√）7. 食品保质期越长，食品的安全性越高。
（×）8. 食品中添加的防腐剂、色素等添加剂都会对人体产生危害。
（×）9. 食品包装上的生产日期和保质期是相同的。
（×）10. 食品在冰箱中冷藏可以防止细菌滋生。
（×）答案：6. √ 7. × 8. × 9. × 10. ×三、填空题11. 食品安全主要包括以下几个方面：食品的________、食品的________、食品的________。
答案：卫生性、营养价值、安全性12. 食品添加剂按功能分为四类：防腐剂、________、________、________。
答案：着色剂、香料、营养强化剂13. 食品中常见的微生物污染有：细菌、________、________、________。
答案：病毒、寄生虫、霉菌四、简答题14. 简述食品安全的危害及其预防措施。
答案：食品安全的危害主要包括微生物污染、化学污染、物理污染等。
预防措施包括：（1）加强食品生产、加工、储存、运输、销售环节的卫生管理；（2）严格执行食品安全法规，加强对食品添加剂的监管；（3）提高消费者的食品安全意识，加强食品安全宣传教育；（4）加强食品检验检测，确保食品质量。
原创食品安全知识问答题及小学生
原创食品安全知识问答题及小学生食品安全是一个关系到人们健康的重要问题。
为了提高小学生对食品安全知识的认知和了解，我们特别准备了一些有趣的问答题，以帮助小学生更好地学习食品安全知识。
1.什么是食品安全？食品安全是指食品不受到有害物质的污染，不会危害人类的身体健康，在生产、加工、运输和存储过程中，都要符合卫生标准和要求。
2.为什么食品安全很重要？食品安全关系到每个人的健康，如果食品不安全，会导致食物中毒等健康问题。
食品安全还涉及到国家经济和社会稳定，所以保障食品安全非常重要。
3.食品安全法有哪些基本要求？食品安全法的基本要求有：食品应当符合卫生标准和安全要求；禁止使用对人体有害的物质和添加剂；禁止制售伪劣食品；禁止虚假广告等。
4.怎样判断食品是否安全？可以从以下几个方面来判断食品是否安全： - 查看食品的生产日期和保质期，确保食品没有过期； - 注意外包装是否完好，无破损或变形； - 注意食品的气味、颜色和味道是否正常； - 查看食品的生产许可证和相关标志； - 选择正规渠道购买食品，尽量避免购买小摊小贩的食品。
5.如何正确储存食品？•生鲜食品应放在冰箱里，确保温度在4℃以下；•饮料和罐头应存放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射；•袋装食品应密封保存，避免潮湿和污染。
6.餐饮店如何保障食品安全？•合格的餐饮店应经营许可证，并遵守相关卫生标准；•使用新鲜食材，确保食品的质量；•厨房要保持整洁，定期进行清洁；•员工要严格遵循食品加工和操作规范。
7.如果发现食品不安全怎么办？如果发现食品不安全，可以采取以下措施： - 停止食用该食品，尽量避免对健康造成伤害； - 保存好食品的相关信息，比如生产日期、购买地点等； - 可以向相关部门进行举报，让他们进行调查处理。
通过这些有趣的问答题，相信小学生们对食品安全知识的了解会更加全面和深入。
同时，家长和老师也应该在日常生活中给予小学生安全饮食的指导，让他们养成良好的饮食习惯和食品安全意识。
(完整)小学食品安全知识问答(50道单选)
食品安全知识问答班级：学生姓名：家长签字：1.以下哪位小朋友的做法是正确的（）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.哪种食品我们学生不宜常吃（）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是3、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净5、下面哪种说法正确（）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好6、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期（）A．学习文具 B．五金制品C．食品7、食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有8、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是（）A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。
9、清晨不宜吃的食物( )。
A.香蕉 B.大量冰凉的饮料 C.菠萝 D. 以上都是10、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。
A、315 B、96311 C、1231511、煎炸食物时油温不宜过高的原因是( )A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确12、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确13、选购放心肉,正确的做法是( )A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确14、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度( ) A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）15、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿16、长期使用铝制品(比如铝锅)作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症17、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．18、下列调味品与患高血压有关的是（）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉19、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D20、粮食不宜加工过细（比如精细白面），原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂21、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
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食品安全教育题库——小学生组一、单选题（共80题）1.儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。
A．铁 B．锌 C．镁D．钙2.钙的主要来源是（ B ）。
A．蔬菜 B．奶与奶制品C．水果 D．粮食3.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。
A.12315 B．12331 C．12358 D．123694.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E5.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。
A．干眼病 B．脚气病C．癞皮病D．佝偻病6.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。
一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。
A．山药 B．花生 C．四季豆 D．红薯7.以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。
A．牛奶B．大米 C．菠菜 D．瘦肉8.以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。
A．动物肝脏B．禽肉C．蔬菜D．大豆9.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃 D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10.不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。
A．巧克力 B．鲜牛奶C．鲜猪肉D．果汁11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（ B ）A. 白开水B.可乐C. 绿茶D.酸奶13.食品标签上必须标注的内容是（ D ）。
A. 保质期B. 生产日期C. 详细的厂址及企业名称D. 以上都必须具有14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。
A. 苯并芘B. 二噁英C. 黄曲霉毒素D. 亚硝胺15.（ A ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。
如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D16.以下哪个不是食物中毒的特征？（ D ）A.腹痛、腹泻 B．呕吐 C.发热 D.咳嗽17.柿子不能与哪种食物一起吃？（ D ）A．西瓜 B．青菜 C．巧克力 D．螃蟹18.食品标签上的标志“QS”表示的含义是（ A ）。
A．生产许可 B．符合标准 C．质量安全 D．以上都是19.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）A．猪肉 B．鱼 C．绿叶蔬菜 D．排骨汤20.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ B ）。
A．钙、镁 B．钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘21.凡患有（ D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
Ａ．高血压Ｂ．糖尿病Ｃ．冠心病Ｄ．痢疾22.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（ A ）。
A．海产品 B．蔬菜 C．水果 D．牛奶23.鲜鱼食用的最佳时间是（ C ）。
A．鲜活的时候 B．刚死不久 C．宰杀后2~3小时 D．存放很久之后24.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（ D ）。
A．牛奶 B．酸奶 C．奶粉 D．乳饮料25.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（ A ）。
A．鸡蛋 B．水果 C．蔬菜 D．低蛋白质食物26.鲜蛋的外观特点是 ( C )。
A．蛋壳有裂纹 B．蛋壳发暗 C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮27.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ C ）。
A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了28.下列食物中含锌量最高的是（ C ）。
A．胡萝卜 B．西红柿 C．牡蛎 D．猪肉29.能促进人体钙吸收的方法是（ A ）。
A．常在户外晒太阳 B．经常做理疗 C．多吃谷类食物 D．多吃蔬菜水果30.维生素B2的良好来源是（ C ）。
A．白菜 B．菠菜 C．大米 D．动物肝脏31.以下哪位小朋友的做法是正确的？(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干D、以上都正确32.下列防范食品污染采取的措施错误的是？（B）A、不喝生水，水要烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以33.C、菜刀、砧板用前都应清洗干净 D、以上都是34.为什么不能过度喝饮料？（D）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是35.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝( B )最好？A、可乐B、白开水C、牛奶D、豆浆36.以下哪种食物不宜空腹吃？( D )。
A、香蕉B、柿子C、冷饮D、以上都是37.汤圆变红后不能食用的原因是？（C）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确38.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ A）A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒39.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（B ）A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确40.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？( A)A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃41.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（C）A、肥肉B、瘦肉C、蔬菜水果D、鱼类制品42.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（D）A、不吃早餐B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果D、以上都是43.婴幼儿缺锌的症状主要有？（ B）A、生长发育缓慢B、味觉减退、食欲不振C、消瘦D、免疫功能低下44.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（D）A、油炸类食品B、汽水可乐类饮料C、方便面和膨化食品D、红薯45.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( D )A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类46.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？（A）A、3～5克B、6～9克C、10～15克D、16～20克47.为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（D）A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是48.多吃蔬菜水果是为了获得（C）A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物49.织纹螺因含有（C）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素50.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（D）A、营养不良B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、影响儿童智力发育51.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（A）A、消化系统B、肝炎C、肺炎D、呼吸道52.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ C ）较高的食物，以促进铁的吸收。
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素53.（B）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
A、碳酸饮料B、白开水C、果汁饮料D、运动饮料54.吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（D）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上都是55.（B ）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A、肉B、奶C、蛋D、豆制品56.豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（B）10分钟才算好。
A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是57.烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（B），危害人体健康，不宜饮用。
A、山梨酸盐B、亚硝酸盐C、磷酸盐D、硝酸盐58.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（ C ）米范围内设摊经营。
A、80B、90C、100D、15059.四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（ D ）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻60.粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（B），常吃粗粮有益健康。
A、蔬菜类B、块茎类C、油脂类D、以上都是61.（D）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤类B、熟粉类C、蒸煮类D、油炸类62.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( A )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症63.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（ B ）A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血64.熟食在室温下存放不可超过（A）小时？A、2小时B、4小时C、8小时D、12小时65.吃零食最好选择在与正餐相隔（D）小时？A、0.5小时B、0.5~1小时C、1~1.5小时D、1.5~2小时66.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（D）。
A、50万元B、40万元C、10万D、20万67.下列哪种场所经营的食品更加安全？（C）A、路边摊贩B、无证小食店C、正规超市D、以上都安全68.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（C）A、膨化食品味美可口，可以经常吃B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜D、以上都是69.患有痢疾、伤寒、（D）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A、乙肝B、甲肝C、丙肝D、病毒性肝炎70.以下哪种是健康的饮水习惯？（ A ）A、白开水是最好的饮料，要常喝B、口渴时才喝水，不渴时不必喝C、有时可以直接喝自来水D、饮料好喝又解渴，应该多喝71.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（D）A.大豆油B.花生油C.橄榄油D.人造奶油72.可随唾液传播而导致胃病的菌是（ A ），它与胃癌的发生也有着密切的关系。
A．幽门螺杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．链球菌 D．大肠杆菌73.冷鲜鸡应存放在（ B ）的温度条件下。
A． -5℃～0℃ B． 0℃～4℃ C． -18℃ D． 0℃以下74.关于月饼，以下说法正确的是？（ D ）A．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用B．可以空腹食用月饼C．“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D．不宜将月饼当作主食75.关于家庭存放食物，以下行为错误的是（ D ）。