冷链物流发展现状与对策

冷链物流发展现状与对策

第一篇：生鲜农产品冷链物流发展现状与对策

生鲜农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大限度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染在冷冻工艺学的基础上，采用人工制冷技术的特殊供应链体系。生鲜农产品冷链物流除了具有一般物流的特征外，还具有高投入、高要求的特点：第一投资较大、要求较高：生鲜农产品冷链物流各环节都需要专业性很强的设备和设施，如冷库、冷藏车这些设备，需要大量的资金投入建设或购买。第二运作和能耗成本较高、回报期长：生鲜农产品冷链物流的生产和消费较分散，市场供求及价格变化不定，中间环节受到天气、交通等各种不确定的影响闪素较多，运作成本高，利润不高，回报期长。第三组织协调性高：生鲜农产品时效性强，因此要求保障物流环节和物流交易次数较少，各物流环节要求组织协调性高。第四信息系统要求较高：生鲜农产品冷链物流要求对农产品进行安全性的质量监控或实时跟踪，对信息技术要求高。

我国生鲜农产品的储藏保鲜技术起步较晚，进入21世纪后才得到迅速发展，在此大形势下，河北省生鲜农产品的

冷链物流也由小到大形成一定的规模体系，主要体现在以下几方面：

1.冷链物流设施已初具规模：冷链物流基础设施主要有冷库和冷藏运输这两个方面。截止到2014年，我省共有972座具有一定规模的冷库，900多辆具有专业化的冷藏车，2800多套温控加工及分拣设备。冷链物流系统正在向及冷藏、冷冻、加工、配送、销售为一体的方向发展。

2.受到政府部门重视：2009年出台的《物流业调整和振兴规划》、《农产品冷链物流发展规划》和《食品安全法》等重要法律法规的颁布和执行，既体现了国家对农产品冷链物流高度重视，也引导和促进消费者对生鲜农产品冷链物流重要性的进一步认识和支持。国家的重视是做好生鲜农产品冷链物流的前提条件。我省在此大背景下，积极出台了《河北省农产品冷链物流十二五发展规划》，对生鲜农产品冷链物流项目加大政府扶持力度，放宽对冷链运输车辆的城市交通管制。

3.生鲜农产品冷链物流意识不断增强：随着物流技术的不断推广以及生鲜食品在流通环节损失带来利润的降低，让越来越多的企业认识到采用冷链物流的必要性。虽然冷链物流的投入比较大，但可以不自营，交给一些大型的专业化程度高的冷链物流企业去做。冷链物流逐渐被重视起来，更多的个人或企业在生鲜农产品的运输上倾向于采用冷藏车。还有在我省的一些物流园区中都购置了冷链物流设备，这些

物流园区将会是我省生鲜农产品流通的重要节点，也是提升生鲜农产品冷链物流技术和信息管理的场所。

尽管我省生鲜农产品冷链物流发展形成一定的规模体系，但由于整体发展水平低，仍存在很多问题，比较突出的有：

1.冷链物流意识淡薄，冷链流通比例低：经调查，河北省生鲜农产品的流通大多数都采用“农户+批发市场”、“农户+批发商+超市”、“农户+经纪人+批发商+超市”以及“农户+经纪人+批发商+批发市场”的物流模式。而这几种模式下，只有在批发商到超市的环节中会用到冷链物流，其他环节用的很少。尤其是处于源头的生鲜农产品的生产者，他们多为以生产生鲜农产品为生的小农户，冷链物流意识淡薄，缺乏组织与制度保障，再加上粗放和小规模生产，从起始点出发的农村冷链物流基本处于空白或无序状态。而中游企业如超市只顾着这些产品的冷冻加工及经营，却从没有顾忌上游生鲜农产品的采购环境和物流状态，这就使得冷链流通的比例低。我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通，而欧美等发达国家肉禽冷链流通率达到100%.

2.流通环节多，生鲜农产品的物流组织化程度低。我省大多数生鲜农产品都是由农户采摘后直接进入批发市场销售或送到批发商手中或到送到超市中。这些农户在采摘时没有现代物流意识，而且批量小，根本没有采摘后预冷放到冷

库的意思，大多数都是直接采摘后进入下一个流通环节。而之后的流通环节有很多，致使损失率很高。

3.冷链物流设备落后。尽管我省生鲜农产品物流设施出具规模，但和发达国家的设施设备以及冷藏冷冻技术相比，仍然很落后。很多的仓储、物流公司没有配套齐全的冷链物流设施设备。冷链物流信息系统建设落后，冷链物流的执行者无法及时掌握相关信息，严重影响冷链物流的发展。还有冷链物流技术未能普遍应用，很多诸如采后预冷，低温保存的分等分级，低温加工处理等技术未能普遍应用。

4.冷链物流标准不健全。目前，我国冷链物流国家标准及行业标准的制定还处于起步阶段，大多数我省的冷链物流企业使用的还是企业标准和行业推荐标准，很少有国家行业标准和国家强制标准。尽管近几年国家已加快制定冷链物流的国家标准，但想实现全程化冷链，需要不断建设冷链物流标准化。

1.改变生鲜农产品的物流组织模式。向国外发达国家学习，尽量减少生鲜农产品的流通环节，采用合作组织或建立大型配送中心将农户生产的生鲜农产品进行集中采摘、集中预冷、冷库保存后直接冷链运输到超市或水果批发市场。

2.加强冷链物流意识的培养，普及冷链物流技术，建立畅通的冷链物流信息系统。对生鲜农产品的农户进行免费培训，教会农户要对生鲜农产品进行冷链采摘以及仓储、运输，

让他们认识到冷链物流的重要性。尽快普及生鲜农产品的冷藏保鲜技术，积极引进国外冷链物流先进技术寻求适合我省产品特点的冷链物流实用技术。

3.政府应完善相关制度和制定相关政策促进生鲜农产品冷链物流的发展。比如，要在大型的生鲜农产品生产基地建立具有一定规模的冷藏冷冻库。培育和壮大第三方冷链物流企业，给予相关企业优惠政策，让其在整个冷链物流供应链中发挥作用。

4.改变销售模式，采用网上直销的电子商务模式：现在生鲜农产品领域被称为是电子商务最大一块蓝海。采用客户在网上下订单，电商企业根据客户订单进行采摘和配送。减少中间流通环节，加强冷链配送，使客户得到最新鲜的生鲜农产品。

作者:刘芳庞海枫单位:张家口学院

第二篇：生鲜电商冷链物流发展策略探析

伴随着电子商务的不断发展，网上购物已经成为老百姓日常生活支出的主要组成部分。老百姓在网上购物的品种也越来越丰富。生鲜品作为当前网上购物的一大新时尚潮流正逐渐普及全国各个地区。消费者高品质、高档次的生活追求态度的转变以及对绿色产品的个性化、多样性消费需求，使得生鲜电商正成为我国当前电商发展的新蓝海。

所谓生鲜品主要是指没有经过加工，只需要简单处理就