代料栽培香菇过程中＂基内原基＂的形成与预防

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袋栽香菇怎样让其不出的出菇

病虫害严重
原因
培养基过于潮湿、培养基质不新鲜等。
解决方案
保持培养基干燥、及时更换新鲜的培养基质。
培养基变质
THANKS
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控制温度
控制湿度
通风换气
光照调节
出菇期需要较高的湿度，一般为85-90%，以保持香菇的鲜嫩和水分平衡。
保持菇房的通风良好，有利于香菇的正常呼吸和代谢。
出菇期需要一定的散射光照，以促进香菇的正常生长和发育。
采收
当香菇长成时，要及时采收，避免过熟和腐烂。采收时要小心轻放，避免损伤香菇。
保鲜
采收后的香菇要及时进行保鲜处理，以保持其新鲜度和质量。一般采用低温保鲜、真空保鲜、保鲜剂保鲜等方法。同时要注意避免在保鲜过程中产生二次污染，以保证香菇的卫生和质量。
03
环境因素
02
01
病害
如青霉病、木霉病等，这些病害会侵染香菇的菌丝和子实体，导致其不出菇。
虫害
如菌蝇、螨虫等，这些害虫会咬食香菇的菌丝和子实体，影响其生长发育。
病虫害因素
03
袋栽香菇不出菇的原因Fra bibliotek培养基的配方不正确
培养基的pH值不合适
培养基的含水量不当
培养基不合适
香菇属于恒温结实性菌类，温度过高或过低都会影响其出菇。
接种质量
湿度管理
保持菇房湿度在适宜范围内，根据香菇生长阶段和环境湿度变化，适时进行喷水、通风等措施，避免湿度过高或过低对香菇生长产生不良影响。
温度管理
袋栽香菇在不同生长阶段对温度需求不同，要根据香菇生长阶段和环境温度变化，合理调节菇房温度，促进香菇正常生长。
空气流通
保持菇房通风良好，合理控制通风口的大小和位置，避免风速过快或过慢影响香菇生长。

香菇袋料栽培技术

香菇袋料栽培技术香菇袋料栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收→加工二、生产季节根据当地气候条件和菌种特性（在当前栽培的品种中，有高温型、中温型、低温型之分），再确定具体的接种和出菇季节。

山东一般选择在秋季栽培。

三、培养基配制1、配方。

（1）阔叶树木屑78%～79%，麦麸或米糠20%，石膏1%～2%。

（2）阔叶树木屑77%～80%，麦麸或米糠15%，玉米粉3%～5%，石膏1%～2%。

料水比均为1：1～1.2，调至pH5.5～6.5。

2、配制方法。

按配方比例准确称好主料和辅料，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的料水比。

四、装袋灭菌1、装袋。

栽培香菇专用薄膜筒，有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种，其筒宽12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米，各地可根据自己的情况，选择不同型号的塑料筒料，截成长50～55厘米的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封。

培养料配制好后，要在当天装完灭菌，装袋不论手工还是机械分装，都要求装紧实，以用手托起时不留指凹为度。

2、灭菌。

培养基灭菌有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌两种途径，高压蒸汽灭菌工作压力1.4公斤/厘米2，温度126℃，保持1.5～2.0小时，常压蒸汽灭菌温度达100℃，保持10～12小时，灭菌过程应根据所用塑料袋的耐热性而采用相应的灭菌方式。

3、冷却。

灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内，按井字形4袋交叉排叠，让袋温散热冷却，待袋内温度下降到28℃时方可转入接种工序。

五、接种培养1、打穴接种。

严格按无菌操作技术要求进行，接种室要求在接种前做到“两次消毒”，即空室先消毒，料袋进入后再消毒一次。

打穴时，先擦去袋面残留物，用打洞器在袋面等距离打3个穴，再翻至背面错开打2个接种穴。

口径1.5厘米，深2厘米，为了使穴内周围平整，最好用与穴口粗细相同的木钻。

打穴后要立即接种。

接种时用接种刀挖去菌种表层菌膜，并挖除上层老菌丝，用接种器从菌种瓶内取菌种，迅速地通过酒精灯火焰，移入接种穴内，尽量接满穴。

代料地栽香菇栽培技术

代料地栽香菇栽培技术1、栽培料的制作：代料地栽香菇的培养基配方有很多，现介绍二种：一是硬杂木锯末80％，麦麸10％，稻糠7％，石膏粉1％，豆饼粉2％，50％可湿性多菌灵粉剂0.1～0.2％；二是花生壳85％，麦麸10％，豆饼粉2％，石膏粉1％，玉米面2％，可湿性多菌灵粉剂0.1～0.2％。

ph值呈酸性。

把料干拌均匀后使含水量达到60～65％，然后灭菌。

在灭菌锅内铺上帘子和屉布，然后大火加热，待大汽上来后，在屉布上放上10厘米厚拌匀的干料，然后再续撒含水量由45％～55％逐渐加湿的料。

待温度达到98～100℃时计时，大火快烧保持1.5～2小时。

2、季节安排：东北地区一般在3月下旬到4月下旬之间播种，最好在清明节前播完。

掌握播种时气温不低于5℃，不超过15℃即可。

3、接种：将菇床消毒后，用地膜铺床，床中间留20厘米宽不铺，然后将出锅的料直接铺入床内，厚约4～5厘米，及时盖上薄膜，待料温降至25℃以下时接种。

将薄膜揭开，撒一层菌种，及时盖上塑料布，再在塑料布上盖2 3厘米厚的土。

4、养菌：养菌主要是使菌床有适宜的温湿度，并定时通风。

随着气温升高应及时撤去地膜，待菌丝穿透培养基后及时撤土，打开塑料布通风，然后盖上，但不要覆土。

5、转色及出菇：在菌丝成熟时，菌丝由白色变为褐色。

此期间要加强光照，并注意通风。

转色后要加大温差刺激，促进原基形成。

现蕾，要加大空气相对湿度。

当香菇子实体长到六七分熟时，边缘仍向内卷曲，菌盖尚未完全展开，就应及时采摘。

采菇时不要连根拔下，以免带下成块的菌丝体。

采收后的香菇要当天烘晒，不可放置过夜。

代料地栽香菇具有原料广、易操作的特点，实践证明，效益显著。

香菇代料栽培技术要点

香菇代料栽培技术要点1、栽培季节选择由于香菇属变温结实性菌类，结合我市气候特点，品性特征，应采取春季制袋，秋季出菇。

制袋接种时间应在2月下旬到4月底。

2、品种选择结合我市气候特点，经市农科所多年试验示范，我应选择中低温品种，如908、9608、839等，这些品种属单生、大叶型、产量高、肉厚。

3、原料选择原料选择以阔叶树的枝桠、枝梢、玉米芯、豆秆、果树、桑树修剪的枝条及工农业加工的下脚料粉碎后均可作为代料香菇主料，要求无霉变，辅料也要求新鲜、无霉变、无虫蛀。

4、培养基配方一般采用配方如下：木屑80%或木屑50%、玉米芯或豆秆30%，麸皮18%，石膏1%，生石灰1%，营养素每千克6包，防霉剂每千袋1公斤。

先将麸皮、石膏、生石灰、营养素、防霉剂按比例称好，充分搅拌，然后再添加到木屑中，干翻搅2-3次，然后加水，含水量达到55-60%，再搅拌2-3遍，建堆闷2-3小时即可装袋。

5、装袋采用18×60×0.05cm的聚乙烯折角袋和免割保水膜，采用机械装袋，先将免割保水膜套于装袋机筒上，再套上筒袋，料必须装实，装好的袋面必须光滑、无皱，手捏袋子有顶突感，然后用细绳扎紧袋口或用封口机封口。

6、灭菌将装好的袋子分层摆蒸汽包内（一般每次灭菌3000-4000袋），在5小时之内用大火烧到100℃，保持18-20小时。

再停火焖一夜，当温度降到60℃左右即可出料袋。

7、接种接种以接种箱最好。

将灭菌的袋子放入已消毒的房间，袋温度降到30℃时，开始接种。

首先将袋子，接种工具，菌种放入接种箱，每箱用气雾消毒剂2包点燃，待30分钟后先用75%酒精棉球擦手，开始接种，每袋打孔3—5个，将菌种夹成长条形，接入孔内，并套上外袋，扎紧袋口。

8、菌丝培养接好种的菌袋立即移入消过毒的培养室或中拱棚内（如果用拱棚发菌，棚上必须离膜30cm搭建双层遮阳网遮阳）就地堆放，室（棚）内温度最初5-6天以25-28℃左右，然后保持在25℃，保持通风，湿度控制在45-60%；保持室内黑暗。

袋栽香菇的问题

接种
将香菇菌种接种到灭菌后的塑料袋中，放入恒温箱中进行培养。
02
袋栽香菇的菌种选择
常见菌种介绍
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一种适应性强、抗逆性好的菌种，具有较高的产量和品质，适合
在春、秋季栽培。
9015
一种高温型菌种，适合在夏季栽培，具有较好的抗病性和适应性
。
9018
一种高产生物量、抗逆性较好的菌种，适合在秋季栽培。
THANKS
将装好的培养基进行灭菌处理，一般采用高压蒸汽灭菌法或常压蒸汽灭菌法。
加入糖和石膏等辅料，再次搅拌均匀。
将混合好的培养基装入塑料袋中，装填时要将培养基压实，避免形成空隙。
培养基的灭菌方法
高压蒸汽灭菌法
将装好的培养基放入高压蒸汽灭菌锅中，在121℃左右的温度下保持2-3 小时，杀灭培养基中的杂菌和有害微生物。
合理安排栽培周期
避免连续栽培同一品种的香菇，以降低病虫害的传播风险。
保持环境卫生
定期清理菇房内的废弃物，保持菇房内清洁干燥，减少病虫害的滋生。
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02
01
使用生物防治
采用有益微生物及其代谢产物来抑制病原菌的生长繁殖，如使用乳酸菌、酵母菌等。
科学管理水分
合理控制菇房内的湿度和温度，避免过度潮湿或干燥，以减少病虫害的发生。
冷藏
将采收的香菇进行冷藏处理，可以延长香菇的保鲜期。冷藏时要选择清洁、卫生的地方，避免污染。
香菇的储存与保鲜方法
储存方法
香菇储存时要注意防潮、防虫、防污染。储存场所要保持干燥、通风良好，避免阳光直射。同时要定期检查储存情况，及时处理变质、腐烂的香菇。
VS
保鲜方法

袋栽香菇不出菇原因及预防

袋栽香菇不出菇原因及预防汇报人：日期:•引言•袋栽香菇不出菇原因分析•预防措施目录•案例分析•结论与展望01引言0102袋栽香菇概述袋栽香菇的栽培过程包括菌种选择、培养料配制、装袋、灭菌、接种、发菌管理、出菇管理等环节。

袋栽香菇是一种常见的食用菌栽培方式，具有产量高、品质好、易管理等优点。

指香菇菌丝体在适宜的条件下，形成子实体并逐渐成熟的过程。

出菇指香菇菌丝体在适宜的条件下，没有形成子实体或者形成的子实体不成熟的现象。

不出菇出菇与不出菇的定义02袋栽香菇不出菇原因分析菌种问题长期使用同一菌种，导致菌种退化，出菇能力下降。

菌种不纯菌种中混入其他杂菌，影响出菇。

培养基中营养物质不足，不能满足香菇生长需要。

培养基中碳氮比例不当，影响香菇生长。

培养基问题碳氮比例不当营养不足温度不适温度过高或过低，影响香菇生长和出菇。

湿度不足培养基中水分不足，影响香菇生长和出菇。

温度湿度问题光照问题光照不足光照强度不够，影响香菇生长和出菇。

光照时间不足光照时间不够，影响香菇生长和出菇。

03预防措施选择经过试验证明的、适应性强的菌种，能够提高袋栽香菇的出菇率。

选用适应性强的菌种老化菌种生命力弱，出菇能力差，应选用新鲜、生命力强的菌种。

避免使用老化菌种选择优质菌种根据香菇生长需要，合理配比碳源、氮源、无机盐等营养物质，以满足香菇生长所需。

控制培养基湿度培养基湿度过高或过低都会影响香菇生长，应控制培养基湿度在适宜范围内。

合理配比营养物质优化培养基配方VS控制温度湿度控制温度香菇生长需要适宜的温度，过高或过低的温度都会影响出菇，应将温度控制在适宜范围内。

控制湿度香菇生长需要适宜的湿度，过高或过低的湿度都会影响出菇，应将湿度控制在适宜范围内。

提供适宜的光照条件适宜的光照强度香菇需要适宜的光照强度，过强或过弱的光照都会影响出菇，应将光照强度控制在适宜范围内。

控制光照时间光照时间过长或过短都会影响香菇生长，应控制光照时间在适宜范围内。

袋栽香菇的培养料感染杂菌的原因及预防

袋栽香菇的培养料感染杂菌的原因及预防作者：梅再胜吕晓妮曹庆华王维李悠波来源：《长江蔬菜·技术版》2015年第11期特约栏目主持：李金堂男，植物病理学博士，副教授，潍坊科技学院蔬菜病虫害研究所所长，潍坊市优秀青年知识分子，寿光市现代教育技术教学能手。

主要从事蔬菜病虫害诊断、防治、预测预报、植保软件开发等方面研究。

主讲《普通植物病理学》、《农业植物病理学》、《蔬菜病虫害识别及防治》等多门课程。

主编出版《蔬菜病虫害防治图谱》系列丛书（共9册）。

研制成功“蔬菜病虫害诊断防治实用专家系统（VDDS）”软件（软件包含千余种蔬菜病虫害及万余幅数码图片）。

主持、参与国家及省部级课题多项，发表科研论文30余篇。

导读：袋栽香菇的培养料常因培养料灭菌不彻底、菌种带杂菌、培养料搅拌不匀、料袋破口等感染杂菌，导致香菇减产甚至绝收。

生产上必须提前采取合理技术措施预防，以控制杂菌对香菇生产的为害。

1 感染杂菌的原因1.1 培养料灭菌不彻底培养料灭菌不彻底一般在接种3 天后就可看出明显症状，即杂菌不仅在袋料表面出现，而且在袋料内的很多部位发生；香菇菌种的菌丝刚开始吃料生长，杂菌就在袋料的各个部位捷足先登。

培养料灭菌不彻底的原因一是灭菌时料袋挤压过紧，二是灭菌时蒸汽流通不畅，三是灭菌期间有降温现象，四是灭菌时灭菌锅内留有死角，五是灭菌时间未达到技术要求。

1.2 菌种带杂菌菌种本身已被污染或带有杂菌，其最初症状杂菌不是在培养料上出现，而是在接种块上出现，接着向周边延伸发展。

1.3 接种感染如果菌种纯正无杂菌感染，若发现杂菌开始发生部位在培养料表面的接种处，那么这种杂菌感染现象一般属于无菌操作不严，接种时将外部的杂菌带入袋料而造成。

接种感染在袋栽香菇中最为常见，其原因是接种操作时，未按无菌操作技术规程进行。

1.4 培养料搅拌不匀在栽培袋料制作过程中，培养料配制时，水分搅拌不均匀，湿料中夹有干料、木屑、短枝条；即使整个灭菌过程都符合技术规程要求，也难以灭菌彻底，从而导致杂菌感染。

袋栽香菇怎样让其不出的出菇

袋栽香菇怎样让其不出的出菇袋栽香菇是一种种植香菇的方法，将菌种和基质装入袋中，通过控制温度、湿度等条件，使香菇在袋内生长成熟。

然而，在实际生产中，会遇到香菇过于旺盛地生长并且迅速产出菇头，导致产量增加但品质下降的情况。

本文将分析产生这种现象的原因，并提出相应的解决方案，帮助农户更好地实现香菇的生产。

一、袋栽香菇过于旺盛的生长原因1. 菌种质量差香菇的生长过程中，菌种决定了其生长速度和品质等因素。

如果菌种质量差，或不纯净，就会导致香菇旺盛生长而且迅速产出菇头。

2. 基质饲料含量过高基质是香菇生长过程中得到养分的来源，如果基质中的饲料含量过高，就会刺激香菇过快生长，并且增加出菇的量。

3. 温度过高香菇是温度敏感性生物，过高的温度会刺激产菇的过程。

如果温度控制不好，就会导致香菇生长过旺盛，迅速产出菇头。

4. 湿度过高香菇是喜欢湿润环境生长的。

但是如果湿度过高，就会创造一个有利的环境，导致香菇迅速长大，产出菇头。

二、袋栽香菇如何控制生长速度，不出的出菇？1. 改进菌种质量高质量的菌种能够保证香菇生长过程中健康成熟。

因此，通过选择嫩菇体生长快、素质好的菌株，放大选出的嫩菇体制成新的菌株，提高菌种的纯度和鲜活度。

另外，保证菌种的清洁和贮存条件，可以提高香菇生长的质量。

2. 调整基质配方不同香菇种植区域的土壤和水质条件各不相同，因而配方会有所不同。

肥料调配可以参考配方分析人员的建议，减少浪费和照顾地球。

选择适宜的基质，合理控制饲料的含量，减缓香菇生长速度。

3. 控制温度范围通过控制生长地区的温度，确保温度不高于20-28度之间，一段既慢速又稳定的生长阶段就会产生。

减少温度的波动过程，可减少香菇生长过快的情况的发生。

4. 控制湿度正确调整湿度是解决产菇问题的关键之一。

对于袋栽香菇而言，维持适宜的湿度是决定香菇生长品质的重要条件之一。

如果潮湿足够，就可以不用人工加湿，提高生长环境的湿度即可。

三、提高香菇生长质量的其他方法1. 管理员工技术成功的培训员工和提供专业知识，能够帮助农户更好地管理香菇生长。

袋料香菇栽培好关键要抓四环节

袋料香菇栽培好关键要抓四环节随着用于香菇栽培木材原料的减少，袋料成了香菇栽培的主流技术。

对香菇栽培者来说,如何利用科学的栽培管理技术,生产出更多的优质菇,是获得更高经济效益的关键。

种好袋料香菇，重点在于抓好四个关键环节。

选择袋料栽培，节成本增效益培养料在选择搭配上要求既能供应香菇生长，又不浪费。

常用的配方：木屑83％、麸皮16％、石膏1％、石灰0．2％，含水量55％左右。

若生产1000袋(袋的规格为18厘米×60厘米)，其配料：干木屑1500公斤、麸皮240公斤、石膏17.5公斤、水1200~1300公斤。

提醒菇农注意的是，木屑的粗细程度一般以粒长9毫米左右为宜，不能有木片、木条及其他块状的硬物。

除了培养料以外就是栽培袋的选择，栽培香菇一般使用双层袋，内袋选用宽18厘米、厚0.06~0.08毫米均匀一致的高密度乙烯塑料袋，截成60厘米长，将一头用棉线扎紧，并在火焰上将绳封成光滑的粒状，以不漏气为宜；外袋厚0.1~0.2毫米、宽20厘米、长62厘米。

一般生产1000袋，需栽培袋13公斤左右。

彻底灭菌防杂菌，创造适宜生长环境灭菌环节十分重要，是香菇后期生长不受杂菌浸染的重要保障。

生产上，灭菌基本是采用常压蒸汽灭菌，主要有土蒸灶和导入式蒸汽灭菌炉，后者可移动，能节省燃料。

培养料装袋后要立即装锅，不能拖延。

装锅时，料袋平放，同一层的料袋要挤紧，上下袋形成一条竖直线，不能呈“品”字形重叠，行与行之间要留空隙，以利蒸汽通畅，防止局部灭菌不彻底。

灭菌时，如用土蒸锅，要“攻头、控中尾”，在上大气前，大火猛烧，力争使料温在6小时内达到100℃，防止培养料变酸变臭。

当料温达到100℃后，用适当的火量维持料温在100℃，保持24小时以上，中途不停火，不降温。

达到时间后停火降温，待料温在70℃以下时出锅，移入已整理好的培养室内，呈“品”字形码放，并开门窗降温。

接下来进行香菇的接种，接种的时间是看料袋的温度，当料袋的温度低于28℃时，把料袋、菌种及接种工具等用75％的酒精或2％的菇宝溶液擦洗一遍，待干后放入接种箱，并点燃5小包菇宝密封熏蒸30分钟后进行接种。

东北地区香菇代料栽培技术

摘要：针对近些年来传统香菇栽培方式由于林木资源紧缺，限制了香菇栽培生产规模扩大的现状，文章根据以往生产经验，索出香菇代料摸栽培技术，总结了相应代料栽培要点０该技术简单易行，具有很强的实用价值。关键词：香菇；代料；栽培
香菇（ｅｔｕｄｄｓ＜ｅ＞Ｓｇ俗称隙，ＬｎｎｓｅｏｅＢｒｉｋｉ）ｎ，菌种于穴口微凹下，并要稍压紧。如果气温膜来维持和延续自己的世代，，人造树皮” 这样 “ 光照的刺激，干湿交替的刺激有利中国蘑菇，属真菌门担子菌纲伞菌目口蘑科香高，接种时间要安排在深夜或凌晨气温低时进就加快形成。５７％。于转色，喷水后空气越流通，菌筒越易转色，因菇属ｌ东北资源相对丰富，】１。东北严寒、的环行。培养室的空气湿度要保持在６～０干燥境条件可以减少病虫害这样就更有利于多出些４养菌此既要喷水。又要注意通风，在干湿交替的同采用单垛堆叠或起架摆放养菌，菌种存活时，还要防止通风过多，菌筒过度失水。花菇，尤其东ｊ产菇可以弥补南方５９Ｅ－月因产重新倒垛按每层３袋摆放，６出菇后管理区高温而出菇很难份的窘境，能获得高经济后长到鸡蛋大小时，并香菇袋成熟之后，形成子实体原基，然后逐效益。因此在当前我国南方香菇产区已无法适高度随意。应庞大需要的情况下，南菇开始北移，但近些年接菌后的菌袋，入室头３菌种块的菌丝处渐形成菇蕾，ｄ从菇蕾到子实体，一般只需３４，～ｄ～ｄｌ～３Ｃ香菇是来传统的香菇栽培方式由于林木资源的紧缺，于恢复和萌发阶段，菌温一般比室温低１２，气温低时需６８，９２ｑ为最适温度。 —℃ 限制了香菇栽培的规模扩大和各地的应用推这时室温应在２ ℃左右；种４５，７接 — ｄ接菌穴四好氧真菌，需足够的新鲜空气才能使香菇正常只能在通气较好的场所，才能获得高广。因此，开发香菇代料栽培技术势在必行。根周可以看到白色绒毛状菌丝，说明菌种已定植生长发育，据代料栽培的特点，相应开发出方便实用的栽发育，半个月后，通常菌温会比室温高出产量。香菇的光照管理春季是 “ 四分阳，六分～ ℃ 此时室内温度就调节到２ ℃为宜；５养菌阴” 夏季是 “ 、二分阳，八分阴”秋季是“ 、三分阳，培技术，于当前农村农民增收、贫致富具有２３，对脱重要意义。２～００３ｄ后，菌丝已处于旺盛生长状态，这个阶七分阴 ” 。１栽培袋制做段温度应定到２一２，Ｏ２一定要严防高温，受高香菇原基能否形成并顺利生长发育成子实菌筒含水量、空气温度和菌１配方：．１配方一：杂锯沫７％、麸１％、温的菌丝将会影响出菇质量和产量；菌丝生长体取决于昼夜温差、８麦８色洁白、粗壮，生长速度加快，约袋表皮千湿差，子实体形态是否正常，关键在于玉米粉２％、石膏粉１％；配方二：杂锯沫转为旺盛期后，．５７％、麸２％、灰粉１９麦０石％。３ｄ５后菌丝蔓延整个菌袋。随着菌丝生理成熟，温差和供氧以及空气湿度。因此在管理上应采１拌料、．２装袋：把麦麸、膏、石玉米粉按配菌体表面会出现瘤状突起，至５ —０左右，０６ｄ瘤取以下方法：／。此时，温度控制在２一ＯＯ３ ℃之间，要方比例称好拌均，再与锯沫混拌均匀，倒入清水状可达２３气温高于２ ℃以上时，主要是以降温为Ｏ调至含水量５ — ０５６％，人工拌时必须反复拌搅加强通风换气。培养菌丝宜暗光，如果光线强，主，白天每日３４次，－薄膜全部揭开，空气流让表会使菌通，４５， — 次以保证原材料和水份混合均匀；使用装菌袋内壁形成雾状，明基内水分蒸发，晚间薄膜也要全部揭开，下雨天薄膜半遮。袋机或手工装袋，装袋拌料和装袋时间尽量缩丝生长迟缓，后期脱袋出现。喷水后，能马上盖膜以防高温，不高温会造成霉短，以减少杂菌污染机会。在养菌期问，要翻堆４５，～次第～次要在一菌生长；出菇时空气湿度为９％左右，常薄０通２灭菌周后，每隔～周左右，翻一次堆，翻堆时，要上膜内有水珠这说明湿度适宜，若是无水珠说明灭菌方法有高压与常压灭菌两种，目前农下、里外互相颠倒，目的使菌袋能接触空气和温偏干；每天的上午采收香菇，每采完一次菇，要村生产中一般采用常压灭菌方法。在铁锅（）度，仓促使发菌。揭膜通风，让菌筒表面稍干，然后再进行喷水保内成层排放（或筐装）每垛摆放四层至五层，，垛５出菇湿管理，并清理残留的菇蕾及杂菌污染处。采完与垛之问要留间隙，锅仓壁四周要保留３厘菌袋菌丝长满以后需要逐渐增加光照，约菇凹陷处会长出来自色的菌丝，这说明菌丝已米的距离。灭菌时开始火力要猛，锅仓和四周不６ｄ以后，０就进入野外脱袋。脱袋要及时，成熟复壮了，此时要制造温差使菇蕾发生，连续得漏气，使温度在４５ — ｈ内迅速上升到Ｉ０的菌袋，Ｏ￣Ｃ，菌袋表面会出现瘤状凸起物，占菌袋３４可。约 — ｄ即保持Ｉ０的恒温，Ｏ￣Ｃ灭菌时间为６８（１０ — ｈ达０ ℃ 的２３，左右，是香菇菌袋成熟的明显特征。菌丝经过几次出菇后，菌简的重量将明显下降，开始计算）。洁白，的局部出现红色斑点。菌袋菌袋用手去摸子实体形成受到抑制，如不及时浸水，产量就会３接菌有弹性感，如果用手摸有硬感，明菌丝还处于受到影响，说为了让菌丝尽快恢复营养生长，加速培养室的养菌量最好是当地进的菌袋，一生长状态，没有转色，等待成熟。要分解和积累养分，就必须及时浸水补肥，每浸一次性消毒灭菌，灭菌后工作人员一次性接完，不在向阳、洁净、避免北风的场地搭架作为菇次水，就能长出一潮菇来，以采用水管插入注所搬动，就地养菌为好。培养室应提前３４进行床，～ｄ脱袋后的菌简１４ｄ罩严菇床簿膜，￣要让菌射或喷水给菌筒补水。消毒灭菌，３用％的来苏儿，或用杂菌清汽雾消丝恢复生长。罩膜内温度在２～４相对湿度３２ ℃，参考文献毒盒进行熏蒸消毒，封闭门窗２ｈ４，打开通风８％为好，ｄ以后１～２５５８２ ℃为最好，当菌筒表面［Ｉ经纶．Ｉ吴中国香菇生产【．Ｍ１北京：中国农业出２，ｈ接种前再一次消毒灭菌，把所有的工具及菌长满白色气生菌丝时，明已复壮了。这时，说要版社．０２２０．种都放人室内，每立方米用气雾消毒剂４熏蒸揭开床上的罩膜通风，天一次２０ｉ，ｇ每０３ｍｎ如【】２郝继伟，杜庆栋，北方香菇袋料栽培转色技术３ｒｎ室内外空气不能流通交换，０ｉ，ａ否则会影响果超过２ ℃，５每天早晚揭膜通风、换气。ｆ．用茵，０（： — １Ｊ食］２６４４４．０）０灭菌效果。周后，菌袋分泌出黄水珠，此时应结合揭接菌按严格无菌操作的规程进行。接种者膜通风，连续两天给菌袋喷水。第一天用喷雾器清洁工作服，戴上医用手套，７～５用０７％的酒精喷水，把红水珠喷散，并盖好簿膜，二天用水第消毒双手，当料袋温度降到３＇以下时，用泵抽出来的水喷浇，０２１使向菌筒急喷，冲后不要急于打穴机边打穴边接种，不用贴胶。打穴前，把所罩膜，如果马上罩膜，菌筒吸水多，湿度过大，就有的接菌工具都要进行严格彻底的消毒灭菌，会出现白色菌丝继续生长。如水量过少，表面干再用酒精和多菌灵搅拌一起拌均，即成糊状，用燥，可继续喷水１２，～ｄ迫使它尽快转色。棉花擦用，把棉花握在手中边打穴边擦，打穴深菌筒转色须结合变温管理，使菌丝不断的度２３－厘米。菌种要与培养料结合紧密，不留空输送养分，分泌色素使其形成一层韧性保护，

袋料香菇栽培技术和管理

袋料香菇栽培技术和管理香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，传统的栽培方式以椴木为主，椴木香菇质地紧密，品质优良，但是生产周期长，产是低，成本高。

袋料香菇栽培技术具有原料来源广泛生产周期短，产量高，收益大等优点，成为目前香菇栽培的主要方式。

袋料香菇栽培生产过程大体上可以分为制袋，脱袋转色和出菇管理三个方面。

一、制袋香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。

常用的配方有：1.杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。

2.杂木屑78%，麸皮15%，连麸面5%，石膏1%，过磷酸钙1%，水120―125斤，PH值自然。

3.杂木屑40%，棉壳40%，麸皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。

4.杂木屑20%，蔗渣58%，麸皮20%，糖0.5%，石膏1.5%，水120一125斤，PH值自然。

5.棉壳90%，麸皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。

以上各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。

其中松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。

使用以上配方时，加入0.1%的多菌灵(50%的含量)对抑制杂菌有一定的效果。

即1000公斤科中加多菌灵1公斤。

将培养科98―100℃灭菌10―12小时，待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。

接种时必须进行严格的无菌操作。

菌袋培养时，料温应保持在18―23℃，在菌丝培养过程中，料温会逐渐上升，当料温达到25℃时;要及时翻堆，同时打开门窗散热，接种5―7天后，需要进行检查菌丝是否吃科，有无杂菌感染等，以后每隔5―7天翻堆一次，发现杂菌应立即淘汰。

菌袋培养50-60天，菌筒成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块(穴)周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可以进行脱袋转色。

二、脱袋转色香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。

香菇的代料栽培技术.doc

香菇的代料栽培技术摘要：本文首先介绍了香菇的生物学特性，包括形态特征和生长发育的条件，然后介绍了香菇的代料栽培技术和出菇期的管理措施、主要的病虫害及防治。

关键词：香菇；生物学特性；栽培技术；病虫害防治香菇子实体单生、丛生或群生。

菌盖圆形，通常5-10cm,冇时达20cm, 表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。

幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。

1香菇代料栽培技术1.1培养基的配制母种培养基的制作配方：马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂18〜20克，水1000毫升，pH 值5. 5〜6 制法：选择质量好的马铃薯洗净去皮，将其切成薄片，称取200克。

放入铝锅中，加入清水1000毫升，加热煮沸，维持30分钟，用四层纱布过滤，取其汁液，然后将琼脂放在水中浸泡后加入马铃薯汁液中，继续加热至全部溶化，最后加入葡萄糖，并且热水补足1000毫升，测定并调节 pH值到所需范围内。

配制好的培养基耍趁热分装入试管，装入量约为试管长度的1/5,装管时要注意勿使培基沾附试管口。

分装完毕塞上棉塞，棉塞要求松紧适度，塞入长度约为棉塞总长度的2/3左右，使之既有利通气又能防止杂菌侵入。

塞好棉塞后，把试管直放在小铁丝筐中，盖上油纸或牛皮纸，用绳扎好，或用绳子把试管扎成几捆，棉塞部分用牛皮纸包扎好，竖直放入高压灭菌锅内，进行灭菌。

灭菌后，待培养基温度下降至60°C时，再撰成斜面，以防冷凝水积聚过多。

摆斜面时，先在桌上放一木棒，将试管逐支斜放，使斜面长度不超过试管总长度的1/2,冷却凝固后，即成斜面培养基。

火菌后的斜面培养基，要进行无菌测定，可从中取出2〜3支，放入30°C 左右的恒温箱中培养3天，培养后表面光滑，无杂菌出现，就可供接种。

多次制作后，已有把握，可不做无菌测定试验。

原种培养基的制作：锯木屑78%,米糠（或隸皮）20%,蔗糖1%,硫酸钙（石膏粉）1%,水适量；棉籽壳40%,锯木屑40%,鉄皮或米糠20%, 蔗糖1%,石膏粉1%,水适量1.2母种、原种和栽培种的培育1.2. 1母种的培育母种是菌种生产的关键，直接关系到原种和栽培种的质量，也是香菇丰产的保证。

袋料香菇栽培技术

袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术一、引言在农业领域，香菇作为一种优质、营养丰富且市场需求旺盛的食用菌，具有很高的经济价值和发展潜力。

袋料香菇栽培技术是一种常见的香菇栽培方法，通过合理的配方和培养条件，可以使香菇得到良好的生长和产量。

二、材料准备1.菌种：选择优良的菌树种类，如平菇、蘑菇等，保证菌种品质优良。

2.培养基：选用适宜的菌丝培养基，如麦麸、玉米秸秆等，保证基质养分丰富。

3.袋料：选用质地细腻、富含养分的袋料，如蘑菇菌床料等。

三、菌种培养1.菌种制备：选择健康完整的菌树，进行菌种培养，选取新鲜菌丝分离，接种在培养基上。

2.菌种培养条件：控制适宜的温度、湿度和光照条件，保持菌种的生长和繁殖。

3.菌种存放：菌种培养完成后，可进行保存，以备后续栽培使用。

四、菌丝接种1.菌丝混合：将已经培养好的菌丝与袋料混合均匀，保证菌丝能够在袋料中快速生长。

2.袋栽接种：将混合好的袋料装入塑料袋中，紧实封口，并在袋上打孔，方便气体交换。

3.接种温度控制：将接种好的袋料放置在适宜的温度下，加速菌丝生长。

五、菌丝生长1.温度控制：在菌丝生长的过程中，控制好温度，使菌丝能够快速生长。

2.水分调控：保持袋料适量湿润，但避免过湿和过干的情况发生。

3.光照管理：控制适宜的光照强度和时间，促进菌丝的生长和发育。

六、密封和发酵1.袋料密封：当菌丝充满整个袋料时，将袋口密封，避免氧气进入，保持菌丝在有限空间中进行发酵。

2.发酵温度控制：将密封好的袋料放置在适宜的温度下，促使菌丝进行发酵。

3.发酵时间：根据不同的品种要求，控制发酵时间，一般为15-20天左右。

七、采收和管理1.采收时间：根据不同的菌种，对菌盖和菌蒂进行采收，保证采摘的香菇品质。

2.病虫害防治：定期检查香菇栽培环境，及时发现并控制病虫害的发生。

3.温湿度控制：根据香菇生长的不同阶段，控制不同的温湿度条件，保持香菇的正常生长。

附件：本文档涉及的附件详见附件表。

法律名词及注释：1.菌种：指用于香菇栽培的培养菌树。

香菇原种污染的原因有哪些？如何预防？

香菇原种污染的原因有哪些？如何预防？香菇的菌种分为母种、原种和栽培种，也就是香菇的一级种、二级种和三级种。

香菇的母种，就是试管种，是为了保存菌种。

原种由母种扩繁而来，目的是为了扩繁栽培种。

栽培种由原种扩繁而来，目的就是用于香菇生产。

原种处于中间环节，起着承上启下的作用。

香菇原种的制作，在选择好母种，确认母种不携带杂菌的情况下，要分为培养基制作、培养基装袋（瓶）、培养基灭菌、接种母种、培养菌丝体五个步骤，每个步骤操作不当，都有可能埋下感染杂菌的隐患或遭受杂菌感染的风险。

这就要求操作者在原种制作的整个过程中，必须做好预防。

一，培养基的制作。

▪用于香菇培养基的原料很多，麦粒、谷粒、高粱粒、玉米粒、木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸、米糠、石膏、生石灰等都是制作香菇原种培养基的好原料。

▪在这个步骤与杂菌污染存在必然联系的就是原料。

如果选用的原料不新鲜，发生了霉变、腐烂，很可能就带有杂菌。

使用了这样原料制作培养基，就使杂菌进入了香菇原种的制作过程，埋下了可能受到污染的隐患。

如在以后的灭菌步骤处理不当，杂菌遇到适宜自身生长的条件，原种必然受到杂菌污染。

★预防方法:在这个步骤预防杂菌感染，就是保正选用的培养基原料的新鲜，使用的原料无霉变、无腐烂。

这是此步骤阻止杂菌进入原种制作过程的唯一办法二，培养基装袋（瓶）▪香菇原种培养基制作完毕，就要装进原种专用容器，一般都是使用标准塑料菌袋（瓶）或玻璃瓶。

装完培养基，袋（瓶）口用棉塞扣盖盖紧封严。

▪在装袋（瓶）步骤，与杂菌存在联系的就是袋（瓶）体或扣盖携带杂菌，使用了携带有杂菌的袋（瓶），就使杂菌进入原种制作过程。

这与培养基原料带菌效果一样，给原种受到杂菌污染埋下了隐患。

如果处理不当，给原种造成杂菌污染也是必然★预防办法:【1】对所用的袋（瓶）和扣盖，进行显微镜检测，弃用带菌袋（瓶）和扣盖。

这种办法只适用于数量较小的原种制作，数量过大，显微镜检测耗时过长、耗人力过大，不现实。

【2】对瓶体和扣盖用高锰酸钾5000倍液浸泡2小时后，经灭菌处理的清水冲洗后使用。

香菇代料栽培

温度降到25℃以下时，就可把培养好的菌丝体连同培养基从瓶内挖出。挖瓶时，先把瓶面的老化菌被挖去，然后整块挖出，尽量不要挖得太碎，有利压砖后菌丝恢复生长。压砖时用一个长45厘米，宽25厘米，高5～6厘米的活动木框，放于栽培架的塑料薄膜上，将挖出的菌丝培养料倒入，整平，用手心或木板压实，边缘压紧些，以利成形。每块相距3～4厘米，保持良好通风。放满一层架后，立即覆盖塑料薄膜以利保温保湿培养。
l.补充水分前期菌砖含水量保持60%左右，能满足开头几批出菇对水分的要求，故不用直接喷水。只提高菇房的空气相对湿度。而中期菌砖逐渐干燥，可视天气而定，于菌砖上喷些雾化水，以提高湿度。一般出菇后空气相对湿度应保持85%～95%之间。后期菌砖更为干燥，而表面菌膜又厚又硬，喷水难以吸入，应改用浸水的办法使其充分吸水。一般在20℃时浸水8～12小时，使含水量达50%～55%，然后置于架上继续出菇。采收一批后再同样进行浸水处理，直到出菇结束。
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香菇代料栽培
栽培方法
目录
01 技术简介
02 栽培方法
香菇代料栽培，是继段木或原木栽培之后的又一种栽培方法，其栽培形式多样，主要是根据培养条件，培养材料，培养容器的不同而设计，近几年发展很快，已占栽培面积95%以上，其培养基中利用富含纤维素、木质素、半纤维素的木屑、作物秸秆和野草等材料作为培养材料的主要成分，适当配以富含有机质和维生素的麸皮、米糠以及石膏、碳酸钙之类含无机盐物质为辅助料，调出菇关系极为密切，据试验观察，表皮深褐色出菇较迟且稀。但朵大；黄褐色，出花早、密、朵中等，产量较高；灰白色，出菇早也密．但朵小质量差。一般变色快慢、深浅，除品种不同外，与菌龄、温度、基质、光线等有密切关系。故培养中应注意掌握好这些条件。
一般管理得当，条件适宜，压砖后一个月就能出菇。出菇后菌砖应排成“人’字形，以扩大出菇面。并注意抓好以下几个方面工作。

香菇代料栽培配料的注意事项

矿物质
添加石膏、石灰等矿物质，调节培养料的酸碱度和提供钙、镁等元素。
培养料配方设计
根据香菇品种和生长阶段，设计适合的培养料配方，以满足香菇的营养需求和生长条件。
考虑原料的化学成分、比例和物理性质，如水分、纤维含量、木质素等，以设计出营养均衡、适口性好的培养料。
培养料配制原则
保持培养料的营养均衡
03
灭菌后，应将袋子取出并晾凉，以避免袋内产生水汽，影响菌丝生长。
接种
接种室应消毒处理，以避免菌种感染或污染。
接种时，应保证菌种新鲜、无污染，并均匀分布在培养料上。
接种后，应将菌袋及时放入培养室进行发菌管理，以避免菌丝受外界环境影响而变质。
04
栽培管理
发菌管理
温度控制
保持适宜的温度，避免高温或低温对香菇生长的影响。
建堆
将拌匀的培养料堆成宽1.5-2米，高1-1.5 米的长形堆。
散堆
发酵结束后，将培养料散开散热。
发酵过程中注意事项
温度控制
建堆后温度应保持在50-60℃，避免高温烧菌。
水分控制
保持培养料湿度在60%-70%，避免过湿或过干。
酸碱度调节
发酵结束后，用pH试纸检测培养料酸碱度，若pH 值过低则需加入适量的生石灰进行调整。
湿度调节
控制好湿度，避免过湿或过干对香菇生长的影响。
光照控制
保持适当的散射光，避免直射光对香菇生长的影响。
出菇管理
调整培养料
在出菇前，需要调整培养料的湿度和营养，以满足香菇出菇
的需求。
增加光照
增加光照强度和时间，促进香菇的生长发育。
控制温度
保持适宜的温度，避免高温或低温对香菇出菇的影响。

木耳、香菇代料栽培的主要杂菌及预防措施

培的原料来源充足，成本低，收益快，栽培技术成熟，引起腐烂并停止生长。
是木耳、香菇栽培的主要途径。
１．４毛霉
１代料栽培主要杂菌种类
拉丁文Ｍｕｃｏｒ。属于接合菌门，接合菌纲，毛霉
１．１木霉
属。菌丝白色透明，孢子囊初期无色，后为灰褐色，子
放、留足空隙，确保蒸汽穿透无阻，垛成一堆会影响长慢、吃料差，生活力不强，造成杂菌侵染蔓延。预防
灭菌效果。对保存１年以上的原料，高压蒸汽灭菌措施：选用纯正、洁白、健壮、生活力旺盛的菌种做原
拉丁文Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ。属于半知菌门，丝孢目，木实体感染后引起腐烂。
霉属。发生初期为白色菌丝体，呈棉絮状，形成分生１．５根霉
孢子后，菌落为绿色粉状，边缘为白色菌丝。子实体
拉丁文Ｒｈｉｚｏｐｕｓ。属于接合菌门，根霉属。孢子
拉丁文Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ。属于半知菌门，丝孢纲，曲
加麦皮、米糠、饼粉、石膏、磷酸二氢钾等辅助料，配霉属。分生孢子梗由一根直立、末端成球状膨胀的菌
制成培养基代替传统的木材栽培木耳、香菇。代料栽丝形成，颜色为黄色、绿色或黑色等，子实体感染后
间，在蒸锅封闭性、保温性较好且代料装袋松紧适喷雾状水保湿。

袋栽香菇防污新技术

袋栽香菇防污新技术袋栽香菇易发生污染，除了工艺技术复杂、生产技术水平较低、条件简陋等原因外，还与原材料、菌种、塑料袋的优劣、生产和管理粗放、长期应用纯化学药品消毒防效单一、杂菌产生了抗药性等方面有关。

为了有效地解决污染难题：一、培养基的配制培养基可以采用常规木屑、麸皮、棉子壳、玉米芯及农作物秸秆等培养基配方。

料水比为1．0:（1.2~1.3）左右，******防污剂0.4%~1.0%。

拌料时应按防污剂的用量比保持同一用量或浓度，一次或分次溶于拌料的水中，充分溶解搅混均匀后施入拌均匀的干培养料中，用铁锨反复使劲拍拌培养料，让防污剂充分浸入培养料中，达到均匀后，即可装袋。

二、装袋、灭菌装料应选用0.04毫米以上韧性强、薄厚均匀、不易脆裂、无破漏的优质聚乙烯或聚丙烯塑料袋（筒）。

制种时应把料装得松紧适度，栽培时适当把料装紧实，装至袋口6~10厘米左右按平料面，用塑料扎绳扎紧袋口或按常规方法封口后即可灭菌。

一般温度达100℃维持4~8小时（小袋4~5小时，大袋6~8小时）左右。

如塑料袋较大装料较多，可适当延长灭菌时间2~4小时。

灭菌后取出培养料袋放入按种室降温至25℃或冷却后，用1.5%的防污剂对接种室均匀喷雾消毒（也可按常规方法消毒），20分钟后即可进行接种。

三、接种、培养接种应选用抗逆性强、出菇和转潮较快、生长周期较短、高产优质、无污染健壮菌种，以缩短生长期，减少病虫危害。

接种时，可采用一端或两端接种等方式，昼把菌种挖取成块状，适当增加接种量，促进菌丝较快地生长，缩短发菌期，提高栽培产、质量。

接种后移入培养室进行培养。

培养应选用保温、通风、降温等条件较好的室内作培养室。

使用前用防虫、消毒剂进行处理后，将接种的培养料袋移入竖直或横码于室内的培养架上，温度保持在20~25℃左右。

培养10天左右应翻袋检查成活及有无污染。

如有未成活和污染的培养料袋应拣出培养室，并查找原因，采取补救措施（挖去未成活和污染菌种，消毒后补接种）。

代料栽培香菇过程中“基内原基”的形成与预防

代料栽培香菇过程中“基内原基”的形成与预防
赵志顺;逄振茹
【期刊名称】《特种经济动植物》
【年(卷),期】2014(000)002
【总页数】1页(P46)
【作者】赵志顺;逄振茹
【作者单位】抚顺市农业特产学校辽宁抚顺 113123;抚顺市农业特产学校辽宁抚顺 113123
【正文语种】中文
【相关文献】
1.木耳、香菇代料栽培的主要杂菌及预防措施 [J], 何有余
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3.低温胁迫对香菇转色和原基形成的影响 [J], 冯志勇;潘迎捷;程继红;高君辉;赵明文;刘晓东
4.代料栽培香菇的品种,培养基筛选及应用新工艺 [J], 吴克甸;韩省华
5.水杨酸对莴苣初生根侧根原基的形成和根内激素含量的影响 [J], 江玲;周燮;管晓春
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