代料栽培香菇过程中＂基内原基＂的形成与预防

温差 等刺 激下 ， 褐 色菌膜 下 方开 始形 成原基 。原基 形成后 不 断吸 收周 围菌 丝 细 胞 内积 累 的 营养 而 逐 渐长大， 突 破 褐 色 菌膜 ， 进一步分化形成 子实体。 然而 ， 我们 在实 际栽 培 和 调 查走 访 过程 中发 现 ， 有 的原 基 的形成 不是 在褐 色菌 膜下 方 ， 而是 在栽 培料 （ 比如 菌棒 ） 料 内深 处 ， 这 样 形 成 的原 基 （ 这 里 称 之
横 枕支 撑位 置及 菌棒 摆放 角度 要合 理 ， 切勿 使菌 棒 局 部长 期受 力过 大而 出现 裂缝 。另 外 ， 菌棒 浸水 处
理 前扎 眼不 易 过粗 ， 低温 刺激 不 易过 大 。
２ “ 基 内原基” 形成 的原 因
香菇 菌棒 经 过 较 长 时 间 的菌 丝 培养 和 前 期 出
菇后 ， 菌棒 内部 水 分 明显 减 少 ， 褐 色菌 膜 下 方 原 基
形成 受 到 了很 大抑 制 。若 此 时菌棒 表 面 出现干 裂 ，
４ ６ 特种经济动植物／ ２ ０ １ ４年 Ｏ ２期
形成“ 基内原基” 的菌棒 出菇数量及香菇产量
较 正常菌 棒 明显 减 少 ， 而且菌棒通常断裂 ， 原 表 面 裂缝 附 近很 大 区域 内不 出菇 。
注水或浸水处理 ， 以使菌棒含水适宜 ， 满足菌丝生
长、 原基 形成 和 子 实体 发育 的需 要 ； 菌棒 上 架 或 入
畦摆放时要细心 ， 尤其是复瓦式摆放 （ 倾斜摆放 ） ，
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代 料 栽培香 菇过 程中 “ 基内 原基 ＂ 的 形成与 预防
●赵 志顺 逢振 茹 （ 抚顺 市 农业特 产 学校 辽宁 抚 顺 １ １ ３ １ ２ ３ ） 在代 料栽 培香 菇过 程 中 ， 香菇 菌 丝达 到生 理成
熟后会 在栽 培 料 表 面形 成 褐 色 菌 膜 ， 而后在低温 、 或菌棒 浸水 处理 后 上架 、 入畦 摆放 不合 理造 成菌 棒 局部受 力过 大 而使 菌 棒 表 面 出现 细微 裂缝 ， 那么，
外界低 温 、 温差 等环 境刺 激会 通过 裂缝 直接 作用 于 裂缝 深处 菌 丝 ， 加 之 裂缝 深 处 湿 度 相 对 较 大 、 氧 气 又不足 ， 致使 裂 缝 深 处 菌丝 生 长 受 阻 ， 开 始 扭 结 形
成原 基 ， 即“ 基 内原 基 ” 。“ 基 内原 基 ” 一旦形成 ， 周
形， 白色 ， 鸡蛋 黄 大 小 甚 至 更 大 。“ 基 内原 基 ” 从 裂
“ 基 内原 基” 的 形 成 与 菌 棒缺 水 并 且 菌 棒 表 面
开裂有关 ， 所 以， 生产上要注意保持环境适宜的空
气 湿度 ， 出菇 中后期 要 注 意 给 菌 棒 及 时补 水 ， 比如
缝 中完全 暴露 出来 之 后通 常不 再分 化成 子实 体 。
棒断 裂 。与此 同时 ， 菌 棒表 面褐 色菌 膜 下方菌 丝就 更不 易得 到 营养输 送 ， 从 而就 更不 易形成 原基 了。 在菌 棒 浸水处 理前 ， 人们 往往 在 菌棒上 扎几 个 较深较 粗 的孔 眼 ， 目的是 促 进 菌 棒 吸 水 和 低 温 刺 激， 然而具 有 这种 孑 Ｌ 眼 的菌 棒 若 低 温 刺 激 过 度 （ 包 括浸 水催 蕾 ） ， 有 时也会 在菌 棒 孔 眼深处 形成 “ 基 内
围 菌 丝 便 向其 输 送 营 养 和 水 分 ， 使其不 断膨 大。
“ 基 内原基 ” 的膨大 也导 致 了裂缝 变 大变 深 ， 甚 至菌
为“ 基内原基来自百度文库 ） 虽然能够长大， 但是通常不能分化
成子 实体 ， 无商 品 价值 。 由于“ 基 内原 基 ” 的形 成耗 费 了大 量 营养 ， 导 致 栽 培 料 出菇 减 少 ， 香菇 产 量 下 降， 所以， 生产 上应 引起 注意 ， 尽 力避 免这 种原 基 的 形成 。下 面 以香菇 菌棒 栽培 为例进 行 说 明 。
３ “ 基 内原 基 ＂ 的 预 防
由于“ 基 内原 基 ” 耗费 了大量 营养 ， 导 致菌棒 出
菇 减少 ， 香菇产量下降， 所以， 生 产 上 应 引起 注 意 ，
尽 力避免 这 种原基 的形成 。
整个 原基 在裂 缝 中清 晰地显 露 出来 ， 该原 基进 一 步 膨大 可导 致菌 棒 断 裂 。这 种 原 基 一 般 呈 不规 则球
原基 ” 。
１ “ 基 内原 基＂ 的症状
已形 成褐 色菌 膜 的菌棒 表 面 出现 细微 裂缝 ， 裂 缝逐 渐变 大 ， 这 期 间 隐隐约 约可 见裂 缝深 处有 白色 物质 （ 也 就是 上述 所 说 的 “ 基 内原 基 ” ） 的形 成 。 由
于该 原基 不 断膨 大 ， 致 使 裂 缝 不 断 变 大变 深 ， 直 至