产品与服务设计(生产运作管理.赵启兰版本
《生产与运作管理》课程教案
生产运作的类型，能力与需求的匹配，生产运作管理概念，生产与运作管理原则与要求。
生产运作管理历史和发展趋势。
重点：生产运作的类型；生产与运作管理原则与要求。
难点：生产运作的类型。
本授课单元教学手段与方法：多媒体教学本授课单元思考题、讨论题、作业：1、描述以下系统的输入—转换—输出的关系：（1）航空公司（2）监狱（3）大银行的总部办公室2、生产运作的类型的特点。
本授课单元参考资料（含参考书、文献等，必要时可列出）1、陈荣秋，马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社；2、龚国华，龚益鸣，《生产与运作管理》，复旦大学出版社；生产与运作管理课程教案3授课类型理论课授课时间 2 节授课题目（教学章节或主题）：生产运作战略本授课单元教学目标或要求：了解现代企业的生存和发展环境及其对企业运作系统的影响，企业战略和战略管理理论。
本授课单元教学内容（包括基本内容、重点、难点，以及引导学生解决重点难点的方法、例题等）：现代企业所处的环境；企业战略和战略管理重点：基于时间的竞争；战略“金三角”；公司战略(Corporate strategy)；事业战略(Business strategy)；职能战略。
难点：战略“金三角”本授课单元教学手段与方法：多媒体教学及案例讨论本授课单元思考题、讨论题、作业：1、什么是基于时间的竞争？2、什么是战略“金三角”？本授课单元参考资料（含参考书、文献等，必要时可列出）1、陈荣秋等. 生产与运作管理. 第二版. 高等教育出版社，20052、洪元义. 生产与运作管理. 武汉理工大学出版社，20033、龚国华等. 生产与运营管理. 复旦大学出版社，2004生产与运作管理课程教案4授课类型理论课授课时间 2 节授课题目（教学章节或主题）：生产运作战略本授课单元教学目标或要求：生产运作战略的内容，生产与运作战略决策方法。
本授课单元教学内容（包括基本内容、重点、难点，以及引导学生解决重点难点的方法、例题等）：生产运作的总体策略；产品或服务的选择、设计与开发；生产运作系统的设计。
生产与运作管理课程设计
生产与运作管理课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生理解生产与运作管理的基本概念、原则和方法。
2. 掌握生产与运作管理中的常见术语，如生产计划、库存控制、质量控制等。
3. 了解企业生产与运作管理中的实际问题，并能运用所学知识分析问题。
技能目标：1. 培养学生运用生产与运作管理理论解决实际问题的能力。
2. 提高学生运用生产与运作管理方法优化生产流程、提高生产效率的能力。
3. 培养学生团队合作、沟通协调的能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生热爱生产与运作管理专业，树立正确的职业观念。
2. 增强学生的责任感和使命感，认识到生产与运作管理在企业发展中的重要作用。
3. 培养学生具备良好的职业道德，尊重劳动，珍惜劳动成果。
课程性质：本课程旨在帮助学生掌握生产与运作管理的基本理论、方法，培养解决实际问题的能力。
学生特点：学生具备一定的管理学基础，对生产与运作管理有一定了解，但缺乏系统学习和实际操作经验。
教学要求：结合学生特点，注重理论与实践相结合，提高学生的实际操作能力和解决问题的能力。
将课程目标分解为具体的学习成果，便于教学设计和评估。
二、教学内容1. 生产与运作管理概述：介绍生产与运作管理的基本概念、任务和目标。
教材章节：第一章内容安排：讲解生产与运作管理的定义、发展历程、管理范畴等。
2. 生产计划与管理：学习生产计划、生产过程控制等方面的内容。
教材章节：第二章内容安排：介绍生产计划的概念、分类、编制方法，以及生产过程控制的相关知识。
3. 库存管理与控制：探讨库存管理的基本原理、方法及其在企业的应用。
教材章节：第三章内容安排：讲解库存的定义、分类，库存控制的方法，库存优化等。
4. 质量管理：研究质量管理的基本理论、方法及工具。
教材章节：第四章内容安排：介绍质量管理的理念、全面质量管理、质量改进工具等。
5. 设备管理与维护：学习设备管理的基本知识，提高设备使用效率。
教材章节：第五章内容安排：讲解设备管理的重要性、设备维护策略、设备故障分析与预防等。
生产与运作管理--产品、服务设计(ppt30页)
•对市场需求
构
来源于 • 的分析 •技术的推动
•竞争对手的
• 产品和效劳
思 来源于 R&D
图3－5:产品构思来源图
构造设计过程
产品构造设计过程包括从明确设计任务开 始，到确定产品的详细构造为止的一系列
有利于增强企业的市场竞争力
活动。 设计的质量－接近市场的程度
编制工艺规程 产品设计一般分为总体设计、技术设计。
总体设计
产品设计的原那么和绩效评价
根据技术设计阶段确定的构造布置和主要尺寸，进一步作构造的细节设计，逐步修改和完善，绘制全套工作图样和编制必要的技术文
初步设计 原型产品 件，为产品制造和装配提供确定的根据。
产品设计过程和产品信息模型经历从定性到定量、从模糊到明晰的演化
2 产品设计与开发过程
Y
存在的首要问题是以部门为根底的组织机构严重地阻碍了产品开发的速度和质量。
STEP
标准作为设计开发集成的标准接口
原型修改
新产品/效劳开发的重要性 图3－4：产品设计过程描绘
N
三维几何造型
CAD
构造设计 有限元设计 并行工程是对产品及其相关过程，包括制造过程和支持过程，进展并行、一体化设计的一种系统化方法。
根据技术设计阶段确定的构造布置和主要尺寸，进一步作构造的细节设计，逐步修改和完善，绘制全套工作图样和编制必要的技术文
新产品的分类
新产品是指在技术、性能、功能、结 构、 材质等一方面或几方面具有先进性或独创 性的产品。
改进型产品 〔对老产品的改进与完善， 创新程度最小的一类新产品〕
换代产品 〔产品根本原理不变，因部 分采用新技术使 产品性能有重大打破〕
创新产品 〔 采用科学技术的新创造所 开发的产品，它是创新程度最高的一类新 产品〕
4.产品与服务设计(生产运作管理.赵启兰版本)
市 场 新
R&D的成功性(风险性)
(3)
(4)
R&D的效果(竞争性的提高)
ry
Need Theory
现 有
(1)
(2)
现有 Seed Theory
新
技术
产品研发的动力
市场驱动型和技术驱动型。 市场驱动型是指按照need theory方式，根据 市场的需求开发新产品，即通过市场调查了解 需要什么样功能和技术内容的新产品，按照新 产品的要求，对其生产技术、价格、性能等方 面的特性进行研究，再通过对该新产品的销售 预测决定如何研发。 技术驱动型是指按照seed theory的方式进行 新产品的研发，即从最初的科学探索出发，按 照新发现的科学原理来开发新产品。
研发主要内容
新产品开发 新技术开发
4.2 研发的基本决策问题
研发领域选择 R&D领域的选择目的
发现能够最适度发挥企业资本收益， 提高企业竞争力的事业领域，
领域的探索可以分为4种类型
(1) 在现有事业领域 ，依靠现有的技术开 发多种类型或规格产 品，以扩大现有的市 场。 (2) 向现有市场推出 用新技术开发的新产 品，将市场细分为不 同的层次或群体。 (3) 将利用现有技术 的产品打入新市场。 (4) 用新技术开发新 产品，并开辟新的市 场。
例2 酒店服务蓝图
有形 展示 顾客
旅店内 搬送 停车区 行李 把行李 到旅店 给门童 登记
前台 登记纸 电梯 走廊 大厅 房间 钥匙
搬送 行李
房间 其它 设施
菜单
送饭茶托 食物外形 食物
进入 房间
收到 行李
睡觉 洗浴
要求 服务
收到 食物
企业物流管理 第2版 教学大纲 作者 赵启兰 第3章.doc
一、填空题1.传统的物流活动分散于公司的_____________ 、_____________ 和_____________ 等部门中。
2.随着物流组织正式化的发展，公司开始从综合职能的角度考虑物流。
这五种综合职能分别是：网络设计与设施配置、通信和信息、 ___________ 、____________ 、____________ o3.组织结构的两个重要组成部分是______________ 、_____________ -4.一般而言，现代企业物流组织结构分为四种形态：_____________ 、____________ 、和_____________ 05.按物流在企业中的位置与作用分类，企业物流组织…般可以归为_______________和_____________ 。
6.物流管理机构的组织活动，要明确物流管理的职能范围。
职能范围基本包括____________ 和_____________ 两大部分。
7.建立物流组织考虑备选方案时，最主要的目标是 ______________ ,以保证物流任务和公司目标能够得以实现。
&组织结构的两个重要组成部分是______________ 、_____________ 。
二、选择题1. ______________________________ 企业物流组织结构发展的第阶段是指物流活动全面一体化阶段，其内涵既包括实物供应，也包括实物分拨。
A.二B.三C.四D.五正确答案：B2. ______________________________ 企业物流组织结构发展的第阶段称之为供应链管理阶段，此时的物流组织不仅包括物流活动的全面一体化，还包括生产过程中的物流活动。
A.二B.三C.四D.五正确答案：C3. ______________________________ 企业物流组织结构发展的第阶段就是对整个供应渠道中各独立法律实体之间的物流活动进行管理。
03361企业物流管理第2版(赵启兰主编)-摘要
第一章企业物流概述1.物流是指物品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、回收、信息处理等基本功能实施有机结合。
企业物流就是生产和流通企业在其生产经营过程中，物品从采购供应、生产、销售以及废弃物的回收及再利用所发生的物流活动。
包括供应物流、生产物流、销售物流、回收物流以及废弃物物流等活动。
2.从系统论角度分析，企业物流是一个随外界环境干扰作用，具有输入—转换—输出功能的自适应体系。
其内涵表现如下：输入（即供应物流：采购；供应；库存管理）；转换（是企业物流的核心部分，也称为生产物流，构成取决因素：生产的类型；生产规模；企业的专业化和协作水平）；输出【销售物流是企业物流的输出系统，主要考虑因素：时间要素（订单传送、订单处理、订货准备、订货装运）；可靠性要素（提前期；安全交货和正确交货）；方便性要素】；回收物流（不合格物品的返修、退货以及周转物的实体流动）；废弃物物流（指将经济活动或生活中失去原有使用价值的物品，根据实际需要进行收集、分类、加工、包装、搬运、储存等，并分送到专门处理场所的物流活动，即不能回收利用的废弃物的处理过程）。
3.企业物流的特点:1）实现价值（时间价值和空间价值）的特点；2）主要功能要素（搬运）的特点；3）物流过程的特点（工艺过程性物流）；4）物流运行的特点（极强的伴生性）；5）企业生产物流的连续性；6）物料流转是企业生产物流的关键特征；7）企业物流成本的二律背反性（企业物流功能间或物流与服务水平之间的二重矛盾）。
4.现代企业物流的特征：1）现代企业物流与生产的密不可分性；2）现代企业物流结构的多样性；3）现代企业物流能力的综合性；4）现代物流是企业生产营销的重要支持系统。
5.企业物流按企业性质不同分为：工业生产企业物流、农业生产企业物流、批发企业物流、配送企业物流、仓储企业物流、第三方物流企业物流和零售企业物流。
按物流活动的主体分为：1）企业自营物流；2）专业子公司物流；3）第三方物流。
生产运作管理课程设计
课程设计任务一：绘制新产品投产网络图基本资料：表1 新产品开发活动时间表问题：要在规定时间内实现新产品的投产，你能替小吴完成网络图吗？答：通过分析可得，该新产品开发活动时间明细表如下表1：表1：新产品开发活动时间明细表根据上表1资料，绘制如下网络图：课程设计任务二：提高作业效率基本资料：陈先生的编带作业时间分解如下：A ——基本工作时间B ——工艺设计不佳所增加的工作时间C ——作业方法不当而增加的工作时间D ——设备故障造成的停机时间E ——操作人员不经心所形成的无效工作时间 编带生产工艺调整草图如下：图1 现在的编带工艺 图2 改进后的编带工艺表2：第一次改进前后设备综合利用率变化比较（单位：%）问题：你能说出他的法宝在什么地方有问题吗？他的法宝到底灵不灵？答：根据电容制造部门的生产问题可以了解到：陈先生所在的部门生产的MCH系列陶瓷基层电容，是仪表、计算机、精密仪器中大量使用的电容，通过把半制品电容进行测试，把合格的电容制品按照顾客的需要的数量和规格编成相应的纸带或塑料袋，包装后发给顾客。
依照资料可得知，陈先生部门的工作基本特点是：批量高、品种规格多、机械化程度高、连续性强，因为在半制品测定之前，电容半制品的每个批量为几万到几十万不等，而在生产过程以至包装过程以后，电容制品的批量也在20万以上。
因此，最先应解决的问题是解决产品规格繁多复杂的问题，在制造半制品的过程，应减少产品规格之类，实行大批量生产，从而提高生产效率。
在有关人员的帮助下，他陈先生把编带作业的时间分解如下：A——基本工作时间B——工艺设计不佳所增加的工作时间C——作业方法不当而增加的工作时间D——设备故障造成的停机时间E——操作人员不经心所形成的无效工作时间显然，应减少或消除B、C、D、E部分，从而提高作业效率、提高设备综合利用率。
由于设备之多，除了加强员工的教育外，陈先生还通过改进生产作业的管理方法，显然出现了明显的生产率提高的效果，此法宝是可行的，但是到后面为什么会失灵？根据陈先生对于减少E的工作时间的方法，其处理方式是批评教育、实施惩罚制度。
赵启兰版 企业物流管理第2章
三、预期性与反应性战略
二者的区别在于时间的确定。 根据预期进行物流安排是传统的做法，它是在以交易为基础 的业务环境下发展起来的。由于当时信息技术不具备，不能实现 信息共享，企业一般是通过预测来运作。其目标是生产并向下一 层次的渠道推销库存。根据预期生产的方法成本与风险较高，交 易双方是对立的，都要顾及各自的利益。 基于客户反映的物流安排是充分利用信息的物流战略，它强 调了合作与信息共享。由于现代信息技术的发展与使用，企业可 以快速、多渠道的获取各种信息，从而减少了对预测的依赖。当 市场渠道中所有的成员同时运作时，可以减少总供应链的库存和 取消重复的、不产生客户价值，却增加成本的无谓活动。 现实的最佳物流实践是采用二者的结合。
的营销战略、财务战略、生产运作战略等同属于一个层次， 支持企业的整体战略。企业物流战略具有四大特征： （1）目的性：引导现代企业在变化着的竞争环境里生存与发展。 （2）长期性：在环境分析和科学预测的基础上，为现代企业谋求长
期发展的目标与对策。
（3）竞争性：企业物流战略必须对未来进行全局性设计和谋划，确
（6）信息资源。包括环境监测、竞争情报、内部信息等。
（7）信誉资源。包括服务质量、品牌形象、经营信誉等。10
三、现代企业物流发展战略管理过程
现代企业物流发展战略管理的过程一般包括以下五个阶段： 1. 战略环境分析——使现代企业的物流发展目标与环境变化、 现代企业资源能力实现动态平衡。一般包括企业外部环境分析（7 个因素）和企业资源评价（7大类）。 2. 设计与选择战略——选择战略目标和优选战略方案是一个完 整的系统分析过程。主要包括四个要素：①确定现代企业的经营 领域；②寻找现代企业竞争优势；③决定现代企业战略方案；④ 设立评价战略方案的标准。 3. 制定政策——制定实施战略的纲要。 4. 调整组织结构——建立有效的组织结构去贯彻执行企业物流 发展战略。 5. 战略实施——为了贯彻执行已制定的物流发展战略所采取的 一系列措施和活动。 11
《生产与运作管理》课程设计任务
《生产与运作管理》课程设计指导书一、性质和目的本课程设计是与《生产与运作管理》配套的实践环节之一。
在完成《生产与运作管理》理论教学基础上，对学生进行一次全面的实际操作性锻炼。
通过本环节的设计锻炼，让学生较好地掌握生产与运作管理的相关理论与方法，对设计对象的情况、问题和材料有较好的了解,能灵活应用本课程理论知识和方法，分析和解决问题。
二、设计任务及选题要求本课程设计选题围绕《生产与运营管理》的教学目的和任务，面向工业企业和服务企业，充分体现本课程的特点，密切联系企业实际，并具有较强的理论和实践意义。
设计任务分为以下几类：（详细设计内容附后）题目一、企业生产现场优化设计题目二、采用MRPⅡ/ERP软件编制物料需求计划(或不用软件，做理论计算)题目三、服务业设施规划设计选题要求：可在题目一、二、三中自行选取设计题目。
三、课程设计完成形式1、一份完整的课程设计报告，字数不少于3千。
（必须）；2、课程设计图表或图纸（可选）；五、具体要求及注意事项1、每位学生应严格按任务书要求选题。
2、课程设计报告项目要齐全。
一般应包括：设计任务，目的、设计思想、基本原理、分析与设计过程、结果分析，有关说明等。
报告应说明设计思路、依据、计算过程和计算结果。
课程设计报告应做到理论联系实际，具有一定的针对性。
设计方案应有一定的可操作性，选用的资料、数据必须真实。
3、课程设计报告统一用A4纸打印，按统一格式、统一顺序装订（教务处的统一格式）。
4、课程设计报告严禁出现雷同，凡有雷同者一经发现，相关学生课程设计成绩均按不及格处理。
附：课程设计任务题目一、企业生产现场优化设计目的：理解生产现场的空间组织方式，掌握生产现场的设施布置方式，包括：物料运量图和物料相关图的具体使用技巧，能对现有生产现场进行优化设计。
具体内容：1.通过对某一企业进行现场考察，熟悉企业的产品特点，车间布置，工艺流程，工作地人员配置以及劳动定额执行等情况；2.以企业的主导产品为依据，根据其工艺流程，绘制车间之间或车间内部设备之间的物料运量图或作业相关图；3.按照物料运量图或作业相关图确定车间之间或车间部分设备之间的相对位置，进行生产现场的优化设计。
生产和运作管理(生产作业排序)资料公开课获奖课件省赛课一等奖课件
（3）单班次问题旳解析法 (Brownell and Lowerre,1976)
求解下列问题旳单班次人员安排问题： 1、确保每人每七天休息两天 2、确保每人每七天连休两天 3、确保每人每七天休息两天 ，隔一周在周末休息 4、确保每人每七天连休两天，隔一周在周末休息
1、确保每人每七天休息两天
■设某单位每七天工作7天，每天一班，日常日需要N人，周 末需要n人。 W表达所需劳动力下限。
2023/12/10
以上这些规则各有其特点，不同旳规则合用于不同旳 目旳。例如，FCFS规则比较公平；SPT规则可使平均流 程时间最短，从而降低在制品数量；EDD规则可使工件旳 最大延迟时间最小、平均延误时间最小；Moore法则可使 延迟旳工件数至少等。
2023/12/10
FCFS、SPT、EDD优先规则旳应用
第六章 生产作业排序
2023/12/10
一、作业排序旳概念 作业排序就是拟定工件在设备上旳加工顺序，
使预定旳目旳得以实现旳过程。 二、作业排序旳目旳
1、总流程时间最短 流程时间=加工时间+等待时间+运送时间
2、平均流程时间最短 3、平均在制品占用量最小 4、最大延迟时间最短 5、平均延迟时间最短 6、延迟工件至少
仪器
Y1 Y2 Y3 Y4 Y5
工序1 工序2
12 4 22 5
5 15 10 3 16 8
Y2-Y1--Y4--Y5-Y3
作业排序成果旳图示：
04
16
31 41 46
机器空闲
工序1 Y2 Y1
Y4 Y5 Y3
工序2
Y2
Y1
Y4 Y5 Y3
0 4 9 16
38
54 62 65
《生产与运作管理》绪论
38
生产运作的概念 生产运作的分类
生产运作的功能及其主要内容
生产与运作的发展历程 生产运作管理面临形势与发展趋势 学习生产运作管理的意义
安徽工业大学管工学院工业工程系 39
一、生产运作功能的认识
（一）从职能的角度认识生产运作
• 典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生 产与运作。
• 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且 每个职能都起着重要的作用。
安徽工业大学管工学院工业工程系
17
☆服务业的蓬勃发展：个人服务、社会服务、商贸服 务、金融服务、通讯服务、交通服务等。 ☆制造企业走上了制造与服务并举的道路：服务在其 产品价值中的比重也是越来越高，制造业中越来越多 的人从事服务工作。
服务业成为了社会经济活动的核心力量
如何定义生产？
安徽工业大学管工学院工业工程系
美国就业百分比份额（%）
70 20 -30 1950 1960 1970 1980 1990
13
服务业 制造业 农业
安徽工业大学管工学院工业工程系
生产的广义定义 服务业兴起 ☆1956年，美国白领人数超过蓝领。 ☆服务业在GDP中的比重越来越高。
安徽工业大学管工学院工业工程系
14
1980 年
世 第一产业 界 第二产业 第三产业 中 第一产业 国 第二产业 第三产业 6.7 37.9 55.4 30.1 48.5 21.4
安徽工业大学管工学院工业工程系 36
（4)运作场所的集中性和规模不同。制造业企业的生产 设施可远离顾客，从而可服务于地区、全国甚至国际市 场。而对服务企业来说，其服务质量的提高有赖于对最 终市场的接近与分散程度，设施必须靠近其顾客群，这 导致了服务业的运作系统在选址、布局等方面有不同的 要求。
生产运作管理第3章 产品开发与流程选择
(2)提高竞争力的策略
• 在市场经济条件下，影响产品竞争力的因 素包括产品品种、质量、交货期、价格、 服务等。这些因素构成一个统一的有机整 体，并表现为动态平衡。如图所示。
源泉
条
品种
件价
格
核 质心 量
竞争力
服 后务 盾
交货期
关键
• 为了提高新产品的竞争能力，企业可采用 以下策略：
（1）抢先策略。 （2）紧跟策略。 （3）最低成本策略。 （4）周到服务策略。
541按产品进行的生产流程2按加工路线进行的生产流程3按项目组织的流程不同流程特征比较见教材表32不同生产流程的特征比较特征标记对象专业化工艺专业化项目型产品订货类型产品流程产品变化程度市场类型产量批量较大流水型成批生产跳跃型顾客化生产中等单件单项定制很高单一化生产单件生产劳动者技能要求任务类型工资资本投资库存设备专用设备中等中等通用设备目标柔性成本质量按期交货程度中等中等变化更多中等计划与控制生产控制质量控制库存控制容易容易容易困难困难困难困难困难困难产品流程矩阵生产流程顾客化多品种品种较多标准化大量生低产量中低产量中批生产大量生产柔性单位成本项目型生产单件生产成批生产大量生产连续生产航空航天工业装备机床工具特殊化工产品药品电子电器汽车轮胎和橡胶钢铁产品普通化工产品药品造纸容器制造酿酒石油钢铁林产品57布局研究581产品或服务需求性质2自制外购决策3生产柔性4产品或服务质量水平5接触顾客的程度59不同的产品性质不同的生产规模不同的品种数量不同的工艺方法都会影响制造流程的选择
一个产品从形成概念到成品销售，需要企 业各管理部门的协同努力，但由于各部门 的局部利益不完全—致。在产品选择时会 表现出不同的价值取向。（市场部门、生 产部门、财务部门。）
思考讨论：秋千设计