酒店客房服务知识问答题

客房服务知识问答题

初级

1、客房服务员正式清扫房间前要做好哪些准备工作,答案要点：

①领取钥匙②准备工作车和用品

⑧准备吸尘器

④确定清扫顺序

2、客房服务中怎样做好钥匙控制?请简单说明。答案要点：

①领取、交回作好登记

②工作中保管好

⑧注意客人钥匙④丢失报告登记

3、单问客房位者有几种设法? 要点：三种

①一张单人床

②两张单人床

⑧一张双人床

4、西式铺床有几个主要步骤要点：四个:

①将床拉出

②撤出床单枕套

③按程序做床,检查效果

④将床铺推回原处。

5、某饭店306房住着一位法国女宾.服务员小张开夜床认真，开好两张床，摆好托鞋,打开地灯，他做得对吗? 答案要点：

①不对,应开一张床

②原因是容易引起客人误解

6、晚间卫生间整理程序是怎样的,请按顺序列出。要点:分四步：

①简单清洗面盆、浴缸、恭捅

②更换用过的卫生用品⑧放好防滑垫

④把脚巾平放在浴缸外侧，然后关灯关门.

7、客房服务的晚间客房整理的工作步骤是怎样的？答案要点：

整理房间、补充用品、做夜床、整理卫生间、检查、离开五个步骤

8、客房常用的清毒液剂有哪几种，分别列出。答案要点：

氯亚明、漂白粉、高锰酸钾、“八四肝炎”清毒液。

9、什么是礼节、什么是礼貌，S先生进店，门卫向他问好,进入前厅，主管同他热情握手，表示欢迎。两者何为礼节何为礼貌。答案要点：

①向他人表示敬意的一种形式为礼节，交往中表示恭敬、尊重、问侯等的通称为礼貌.

②前者为礼貌,后者为礼节.

10、客房地板打腊有几个步骤：请分别说明。答案要点：

打腊、砂擦、除尘、上腊和打光，共五个步骤

11、客房玻璃擦试有几种方法，各适用哪些情况。答案要点：

粉擦、水擦、潮干布擦、油擦，共四种。

12、什么是仪容、什么是仪态.客房服务员的仪容要求包括哪几个方面？答案要点：

①人的容貌、面貌为仪容，人在交往中的举止、姿态、风度为仪态。

②主要包括坐态、站态、行态、服务中的举止和个人卫生五个方面。

13、客房服务员个人卫生要注意哪几个方面，其中饮食卫生的要求是什么？答案要点：

①精神卫生、饮食卫生、身体卫生三个方面②上班前不饮酒，不食异味食物.

14、小李在客房工作间消毒,他用2：3的比例配好了氯胺消毒液,将茶杯、刀叉、咖啡具存放入，浸泡1小时后取出冲洗，工作十分认真，他做得对吗？为什么? 答案要点：

①不对，比例度为1：3，浓度太大②氯胺对金属有腐蚀作用,不应浸泡，就尽快消毒冲洗。

15、客房服务员在工作中要掌握哪些主要的礼仪知识?其礼节要点是什么?答案要点：

①问候、称呼、迎送、应答、操作礼节五种②注重仪容、仪态，工作中尊重客人。不乱动客人物品.

16、客房服务中，服务员迎接客人包括哪几个工作步骤，请分别说明。答案要点：

①了解客情②布置好房间⑧到楼层电梯迎接客人。

17、服务员用浓度为0．5%的"八四肝炎”消毒液消毒，他按1：200的比例配好了溶液，工作了1个多小时，事后感到手不舒服，为什么?答案要点：

①溶液配备比例不对，应为1：500，②因浓度大，有刺激作用。

18、泡茶和沏茶有何区别，以哪种方法为较好?答案要点：

①所用开水温度不同②以沏茶方法为好，茶中营养不易遭到破

19、中国茶主要有哪几种类型，请分别列出。答案要点：

红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶五大类。

20、客房酒吧中心软饮料和烈性酒一般层配多少种，你知道吗?答案要点：

①知道，软饮料一般不少于5—8种，②烈性酒一般不少于3—5种，同时另配少量干果和饮酒用具。

21、客房服务员应怎样做好一般客人的客衣服务工作?答案要点:

应掌握登记、检查、清点、填表、送衣收费帐务手续、分发客衣等要领。

22、客房常用的灭火器材有哪几种，简单列举.答案要点:

有泡沫灭火器、酸碱灭火器、干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器等五种。

23、客房服务中应怎样防止盗窃事故发生,请列出主要防范要点.答案要点:

注意五个方面：

①值班员坚守岗位，掌握客人进出情况

②来访客人做好登记，加强管理

③清扫房间执行登记表格制度

④加强钥匙保管

⑤客人离房后立即查房

24、客房服务中，客人离店前服务员应做好哪些方面的工作？答案要点：

①掌握离店时间

②问是否叫醒

⑧检查掌握未完事项

④帮助整行李

⑤注意结帐

⑥征求意见⑦检查房间设备用品。

客房服务知识问答答题(二)中级

1、什么中VIP客人，客房眼务中应怎样接待好VIP客人。答案要点:

①身份地位高，能给饭店带来生意，多次住店和饭店业务员关系密切的人为—VIP客人

②接待VIP客要特殊照顾，进店由客务关系员迎接，办登记手续和引客进房，介绍设备，房音特别布置,加提鲜花,水果。房价给与适当优惠。住店过程中，如有必要请饭领导拜访客人。

2、某饭店8月5日进住一美国旅行团25人，前厅已办好手续、客房服务员应怎样接待好这些客人。答案要点:

根据事先通知，接待过程中要掌握好三个服务要点。

3、客房服务中,服务员敲门后无人回答，可能有几种情况，应如何处理？答案要点:

有三种情况①客人在卫生间②客人在睡觉③客人正准备外出。应区别不同情况处理。

4、服务员小李敲门进入346房门，发现客人心脏病突发，已不能走动。问他该怎样处理答案要点：

分四步：

①立即通知值班经理和上级

②迅速联系急救站或附近医院，不要随便搬动客人