第五章 人体的物质和能量来源于食物的总复习
江苏省七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点苏科版
江苏省灌南县实验中学七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点 苏科版【考试内容及知识要点】【考点内容8】 说出人体需要的主要营养物质和作用 A 级1.人体必需的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
2.营养物质的作用：建造我们的身体，给我们提供能量，维持生命活动与健康。
营养物质是组成人体细胞的基本物质。
人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来建造和更新自己身体的结构成分。
有机营养物质还能为人体生命活动供给能量。
如糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。
水是人体内最好的润滑剂和溶剂。
3.单个营养物质的作用：糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。
（主要能源物质）脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分，为人体提供能量。
蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。
维生素：人体的生长发育、生命活动都离不开它，人体缺乏就会患病。
无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。
水是构成人体的重要物质，含量最多。
【考试内容9】 概述人体的消化系统的组成 B 级 消化系统包括：消化道和消化腺。
（见课本图3-5） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化食物和吸收营养物质的场所。
唾液腺→唾液：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。
胃 腺→胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质。
消化腺 肝 脏→胆汁：无消化酶，不能消化食物，但能促进脂肪的消化。
胰 腺→胰液肠 腺→肠液 【考试内容10】概述食物的消化和营养物质的吸收过程 B 级1.消化：使原来食物中分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子较小、结构比较简单、易溶于水的物质。
2.吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程。
3.食物的消化和吸收是在消化系统中完成的。
小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。
小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。
4.食物的消化过程：①食物在口腔中形成食团，此时唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。
苏科版七年级生物_第五章复习课件：人体的物质和能量来源于食物
3、鉴定食物中营养成分的原理： （1）鉴定食物中是否含有蛋白质，可以利用蛋白质 遇到高温会凝固成白色固态物质的特性。 （2）鉴定食物中是否含有淀粉，可利用淀粉遇到碘酒 会变成蓝色 的特性。 （3）鉴定脂肪可利用脂肪能在纸张、布匹下留下 油斑 的 特性。
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ） 4、在人体内含量约占4%的物质是 （ 无机盐 ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育 起调节作用的物质是（ 维生素 ）
9、消化系统的组成：消化道和消化腺(P84图5-5) 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大 肠、肛门。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝 脏。
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1.消化系统由消化道 和 消化腺 组成. 2.消化道包括:口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门 3.消化腺包括: 唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺 4.消化道中最膨大的部位是 胃 ;人体最大的 消化腺是 肝脏 . 5.唾液腺分泌的液体是唾液 ,里面含有一种消 化酶叫 唾液淀粉酶,使 淀粉 初步分解. 6.胃腺分泌的液体是 胃液 ,里面含有一种消化 酶叫 胃蛋白酶 ,使 蛋白质 初步分解. 7. 肝脏 是人体最大的消化腺,能够分泌 胆汁 . 该液体内不含有消化酶. 8. 小肠 是营养物质消化和吸收的主要场所.
食物
物理性消化
分解 消化液中的消化酶分解食物的过程。
化学性消化
人体的消化系统
消化腺
唾液 ,含有淀 分泌＿＿＿ 粉酶初步消化_____ 淀粉 唾液腺 人体最大的消化腺, 胆汁 促进 分泌_____, _____ 脂肪 的消化．
消化道
＿＿咀嚼＿搅拌 舌 口腔 牙齿 咽 食物的通道
食管 食物的通道,通过
通入小肠
苏科版七年级生物上册第五章复习2：人体的物质和能量来源于食物
五、想一想 思维提升
合理营养平衡膳食好习惯
一日三餐按时进餐 不偏食不挑食 不暴饮暴食
亲，你怎么看？
网络上有人说，豆浆比牛奶更适合中国的青少年的营养需 求，你怎么看？你觉得是喝牛奶好还是喝豆浆好？
5.淀粉的消化是从 口腔 开始的，最终在 小肠 被分解成 葡萄糖 蛋白质的消化是从 胃 开始的，最终在 小肠 被分解成 氨基酸
脂肪的消化是从 小肠 开始的，最终在 小肠 被分解成 甘油+脂肪酸
6.营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐 的能量应当分别占________ 30% 、________ 40% 和________ 30% 。 7.儿童、青少年和伤病员要多吃____________ 蛋白质 含量多的食物。
小肠适于消化和吸收的结构特点：
小肠长（全长5-7米）
小肠内壁上有许多皱襞和绒毛，大 大增加了表面积。 小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛 细淋巴管壁很薄，仅有一层细 胞构成，便于吸收营养物质
小肠内有多种消化液
本章知识网络
通过对本章的认真复习， 亲们觉得本章还有哪些内容也 是需要我们要掌握的？或者还 有什么问题需要我们一起讨论 的？
四、练一练 巩固应用
1．食物中人体能利用的主要六类营养物质： 糖类 (1)有机物：________ 、脂肪、蛋白质、 维生素 。 ________
(2)无机物：水、无机盐。 2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，都能为生命活动提供 能量 。蛋白质 是构成人体细胞的 ________ 基本物质。
【思路点拨】①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶； ②是胃,胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质；③是 胰腺，分泌的胰液含有多种消化酶；④是小肠， 是消化和吸收的主要场所。选 A。
中考生物一轮复习 七上 第5章 人体的物质和能量来源于食物 苏科版
第5章人体的物质和能量来源于食物[考试内容1]说出人体需要的主要营养物质和作用【A级】一、考点归纳1. 营养物质：我们把食物中对人体有用的物质。
每一类物质都是人体必需的。
①糖类：米饭、面包、植物的茎和根中贮藏物；②蛋白质：鸡蛋、牛奶、肉质品等；③脂肪：植物油、肥肉、果实的种子中等；2.营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
(1)糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐是组成人体细胞的基本物质。
(2)水在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。
(3)蛋白质构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，也可以提供人体能量。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
(4)糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。
(5)脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
二、应用示例1.（2016•邵阳）为人体生命活动提供能量的主要物质是（）A．糖类B．水C．无机盐D．维生素2.（2016•永州）下列含有主要供能物质较多的一项是（）A．鱼、鸡蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果3.（2016•临沂）每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ C ）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类4.（2016•聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料5.（2016•永州）下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B．“五角零食”营养全、可口，可多吃C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D．桶装水应在保质期内饮用完[考试内容2] 鉴定食物的营养成分【A级】一、考点归纳1. 在鉴定食物中的营养成分的实验中，淀粉是否存在可利用淀粉遇到碘液会变成蓝色来检测。
第5章《人体的物质和能量来源于食物》
5.1 饮食与营养、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
这样的习惯好不好
尝试将你所选的
论、回答
讨论并记录：选择食及搭配的理由。
的材料和用具，参照课本
织学生总结、汇报本组的实验方案。
物的是大米。
5.2营养物质的作用
的主要作用
饮食与营养，我们每天的吃食物
养物质构建我们的身体
白质是构成人体细胞必不可少的物质
营养物质给我们提供能量
哪些食物中用的物质叫做营养物质，有蛋
“食物给
活实际，分析
5.3 合理的膳食
、分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。
根据科学食谱的原则分更合理的食谱。
引入课题
身体营养需要
质的
）
见的不良饮食习惯，提出相关的
5.4 人体对食物的消化吸收、探究暴食暴饮引起消化不良的原因
的结构特点有哪些？
吸收的过程。
消化道中
始被消化，最终分别被消化成葡萄
统疾病呢？
？
的消化器官３．如何充分利用好手边的实验器材讨论
如下假。
第五章人体的物质和能量来源于食物2
知识章章清第五章人体的物质和能量来源于食物01 归纳·本章概览02 速记·考点列阵03 攻克·重点疑难疑难点1 糖类及其分类疑难点2 消化酶疑难点3 小肠与大肠04 教考衔接本章主要考点真题再现一、饮食与营养1．鉴定食物的主要成分2. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素。
膳食纤维不能被消化吸收，能促进肠道蠕动，被称为第七类营养物质。
3. 谷物、薯类中含糖类较多；食用油、肥肉、豆类食品中含脂肪较多；瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品中含蛋白质较多；蔬菜、水果中含多种维生素和膳食纤维。
二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体；给我们提供能量；维持生命和健康。
（1）糖类、蛋白质、脂肪三大类营养物质既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量。
为生命活动供能的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。
每克脂肪氧化释放的能量远远多于每克糖类或蛋白质释放的能量。
（2）水和无机盐都是构成细胞的成分但都不能提供能量；既不构成细胞，又不提供能量的物质是维生素。
（3）人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。
2. 无机盐的作用3. 维生素的作用（1）维生素D 能促进人体对钙和磷的吸收和骨骼的发育，同时补充含钙、磷多的食物和维生素D能有效预防佝偻病和骨质疏松症。
（2）维生素A主要存在于动物性食物中，长期吃素的人也不会患夜盲症，是因为植物中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
（3）贫血的人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。
三、合理的膳食1. 青少年合理膳食的原则：（1）主副食合理搭配；（2）粗细粮合理搭配；（3）荤素合理搭配；（4）三餐合理搭配；（5）饮食要定时定量，不得暴饮暴食。
四、人体对食物的消化和吸收1. 消化与吸收的概念人体摄入的大部分食物必须经过消化作用，使原来分子比较大，结构比较复杂的物质，转变成分子比较小，结构比较简单的物质，才能被人体吸收利用。
第5章人体的物质和能量来源于食物
第5章人体的物质和能量来源于食物第2节营养物质的作用第1课时营养物质的作用编写者启东市中学成绩【学习目标】1．了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2．通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析能力。
3．认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【学习重难点】重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【自主学习】1．说出食物中营养物质对人体的作用（1）；（2）；（3）。
是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。
人体内的营养物质通过氧化分解释放。
在营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是。
2．运用科学探究方法测定食物中的能量。
【合作学习】一、创造情境，激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。
假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？使学生较快地投身于学习的情景中，在情境中思考问题，任选某个问题回答，在情境中探索生物。
二、小品表演，学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。
三、调查：运动后饥饿感是否增强。
根据调查，小组交流，分析营养物质的作用。
感知营养物质给我们提供能量。
学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能四、实验探究，发扬小组合作精神，培养动手能力、观察能力、分析能力、表达能力。
苏科版生物-七年级上册-初中七年级上册第5章 人体的物质和能量来源于食物课件
归纳总结
消化系统对营养物质的消化和吸收 基本不吸收营养物质
吸收：少量水、无机盐和酒精
吸收：水、无机盐、维生素、葡萄 糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
知识梳理
5．无机盐是构成人体组织的材料。几种无机盐的缺乏症见下表。
无机盐的 种 类
含钙的 无机盐
含铁的 无机 盐
含碘的无机 盐(微量)
含锌的无机 盐(微量)
缺乏时的症状
儿童缺钙易患_佝__偻___病__(鸡胸、X型或O型腿)；中老年人特别是妇 女缺钙，易患_骨__质___疏__松___症_
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
（A）
A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所 C．③是胃，能初步消化蛋白质 D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
【解析】 图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠。①是肝脏， 能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。
本课小结
(6)肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。
知识梳理
2．消化腺 其中，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道 内壁的小腺体。 (1)唾液腺：能分泌唾液。唾液的主要作用是湿__润___口__腔_____，便于吞咽__食__物____；唾 液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一 定的杀菌作用。 (2)胃腺：是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺能 分泌胃液。胃液的主要成分为_盐__酸_____、_胃__蛋__白__酶_和黏液等。
第5章 人体的物质和能量来源于食物(章末复习课件)七年级生物上册(苏科版)
彻底消化） 进
（
入
毛细 血管
20
蛋白质的消化
消化器 官
消化液
胃
胰
小肠
胃液 胰液 肠液
胃液 蛋白质 胃
初步 消化
肠液和胰液 氨基酸 小肠
彻底消化）
（
进
入
毛细 血管
21
脂肪的消化
消化器官 肝脏
胰
小肠
消化液
胆汁 胰液 肠液
胆汁 脂肪 小肠
脂肪 微粒
肠液和胰液 小肠
甘油+脂肪酸
初步消化）
彻底消化） 进
6.消化作用
分子比较大 结构比较复杂
分子比较小 结构比较简单
消化作用包括
物理性消化
食物通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 胃肠的蠕动，与消化液混合。
化学性消化
食物通过消化液中消化酶的作用， 逐步被分解成可吸收的物质。
15
7.吸收作用
吸收是指食物中的 营养物质经过消化 道壁进入 血液 的 过程。
16
口1腔 ＿牙齿＿嚼碎＿舌搅拌，与唾液形
人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，大部分 维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。
夜盲症 牙龈出血 骨骼发育缓慢 口角炎
缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D
缺乏维生素B
1、人体中含量最多的营养物质是___水____。 2、构成人体细胞必不可少的物质是__蛋__白__质______。
3、能为人体提供能量的营养物质有__糖__类____、蛋__白__质___ 、脂__肪_____。
5份米、面、谷
12
1. 青少年的合理膳食有哪些独特的要求？
主副食合理搭配； 荤素合理搭配； 饮食要定时定量。
第5章 人体的物质和能量来源于食物(复习课件)-生物期末复习系列(苏科版七年级上册)
质量安全标志
绿色食品是出自纯净、良好生态 环境的安全、无污染食品。
6、描述人体消化系统的组成。
唾液腺 8
1 口腔
消 胃腺 9 化 肝脏 10 腺
胰腺 11
肠腺 12
2咽
3 食道 消
4胃
化
道
5 小肠 6 大肠
7 肛门
7、探究小肠适于消化吸收的结构特点
肠长 壁薄 面广 液多
小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官！
第5章 人体的物质和能量来
源于食物
复习课
主题
人体的物质 和能量来源 于食物
具体内容 1.说出人体需要的主要营养物质。 实验 鉴定食物的主要成分 实验 验证食物中含有能量 2.描述人体消化系统的组成。 探究 小肠适于消化吸收的结构特点 3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 探究 发生在口腔中的化学消化 4.设计一份营养合理的食谱。 5.关注食品安全。
2.若在人体消化道的某一部位中抽取内容物进行化验，发现
其中的食物基本被消化。那么，该部位最可能是（D）
A.口腔 B.食道 C.胃
D.小肠
3.消化道中，淀粉和蛋白质被消化的起始部位分别是（A） A.口腔和胃 B.口腔和小肠 C.食道和胃 D.小肠和口腔
4.人体内胆汁分泌不足，食物消化受到较大影响的是（C ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.青菜
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 1和3 两组作实
验对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取 1和2 两组作实验对照。
（3）如果将3支试管都放在37℃左右温水中，5-10分钟后取出，滴加
碘液后，1 号试管内溶液的颜色不变蓝。这说明了
该试管中的淀粉已被完全分解
苏科版七上生物 3.5.人体的物质和能量来源于食物 复习课件 (共56张PPT)
糖类 脂肪 维生素 水
提供能量
构 成
细
胞 与 人
不提供能量 体
无机盐
维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节 新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 它们多数在人体内不能合成，需要从食物中 摄取。
维生素A ——— 夜盲症 维生素C ——— 坏血病 维生素D ——— 佝偻病
人体的物质和能量 来源于食物 第五章
为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。
医 3.青少年及伤病员需要补充含蛋___白__质_丰富的食物， 生 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
微量元素
钙 缺乏 ：佝偻病（软骨病）
维生素D促进钙的吸收 碘
缺乏 ：地方性大脖子病 食物来源：食用加点盐 ,海带
蛋白质
有机物
营 养 成 分
无机物
欢迎来到
生物 殿堂
复习
第
人体的物质和能量来源于 五
章
-----食物
复习（一）
一、食物的营养成分 二、营养物质的作用
三、合理膳食
四、人体对食物的消 化与吸收
复习
第
人体的物质和能量
五
来源于食物
章
复习（一）
食物的营养成分
食物的营养成分
营养物质：食物中对人体 有用 的物质
食物中的六大营养物质
糖类 蛋白质 脂肪
1、营养物质给我们提供 能量 。 2、营养物质 建造我们的身体 。 3、营养物质 维持生命和健康 。
二、营养物质给我们提供能量 运动后我们需要更多的食物吗？
联系生活：
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡__萄__糖_，
小 因为它能直接为人体提供能量。 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因
人体的物质与能量
18.在晨报曾刊登过一幅照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用 一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，表现出了头大、嘴小、脸肿的症状，根据此 报道的内容，利用所学的生物学知识，找出错误的选项
( D) A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供 能物质
11.下面叙述不正确的是（ D ） A.淀粉在口腔中开始消化，在小肠中被彻底消化 B.胃和小肠内都能消化蛋白质 C.小肠既是消化的主要场所又是吸收的主要场所 D.消化脂肪的消化酶有人体最大的消化腺肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰 液和肠腺分泌的小肠液
12.对淀粉、蛋白质、脂肪都具有化学性消化作用的消化腺是（ C ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肠腺 ④肝脏 ⑤胰腺 A.①③ B.②④ C.③⑤ D.②④⑤ 13.肝炎病人不宜多吃含脂肪多的食物，是因为（ C） A.脂肪不易消化 B.肝病影响了食欲 C.胆汁分泌不足 D.脂肪消化时间长 14.世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为（ D） A．铁是骨骼牙齿的重要成分 B．铁有利于蛋白质的形成 C．铁是维生素C的成分 D．铁是血红蛋白的成分 15.试管内有一些馒头屑，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37 ℃的温 水中，一段时间后馒头屑不见了，配制的消化液最合理的一组是（ A） A．唾液、胰液、肠液 B．胃液、肠液 C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液
【练习反馈】 1.为生物生命活动提供能量的主要能源物质是（A ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质
2．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ C） A.氨基酸 B.维生素 C.麦芽糖
D.水分
D.脂肪酸
3.我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质，下列叙述不正确的是（ B ） A.蛋白质是组成细胞的基本物质 B.蛋白质分解释放的能量最多，热价最高 C.蛋白质可以为人体供应能量 D.蛋白质在人体内含量仅将于水 4.下列食物成分中，能被细胞氧化分解为人体提供能量的是（A ） ①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 ⑦纤维素 A.①②③ B.②③⑦ C.④⑤⑥ D .①③④ 5.下列叙述，与小肠吸收功能无关的是（ C ） A. 小肠有环形皱襞和小肠绒毛 B.小肠绒毛中毛细血管壁由一层上皮细 胞构成 C.小肠内有多种消化酶 D. 小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴
第5章 人体的物质和能量来源于食物 期末知识点复习提纲 苏科版七年级上册生物
第5章人体的物质和能量来源于食物一、饮食与营养1.营养物质，指的是食物中对人有用的物质的物质，可以分为有机物和无机物两大类。
2.人体从食物中能获得哪些营养物质？（答案：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素。
）3.哪些食物中含糖类、脂肪、蛋白质比较多？答案：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含糖类较多；在食用油、肥肉和一些豆类食品含脂肪较多；在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含蛋白质较多。
二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体⑴人体内含量最多的营养物质是什么？（答案：水是构成人体的重要物质，含量最多。
）⑵人体生长发育和组织更新都离不开的物质是什么？（答案：蛋白质是构成细胞不可缺少的成分）⑶儿童时期长期缺乏钙盐，易患佝偻病；缺锌导致智力发育慢。
2.营养物质给我们提供能量：⑴糖类是人体生命活动的主要能源，人体生命活动所需能量的70%以上由糖类氧化分解提供的；脂肪是人体重要的储能物质；蛋白质也可以提供人体能量。
⑵人们到了青春期，为什么饭量大大增加？（答案：青少年处于生长发育旺盛的时期，需要较多的营养物质来满足生长发育等生命活动的需要。
）⑶运动员为什么比其他人通常饭量大？（答案：运动员活动量大，每天消耗能量多他们所需的营养物质多。
）3.营养物质维持生命和健康⑴人体不可缺少的三类营养物质是什么？（答案：糖类、脂肪、蛋白质；）⑵人体内营养物质主要功能是什么？（答案：构建人体、提供能量、维持生命活动和健康。
）⑶平衡的营养物质对生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。
如人体缺碘盐会引起地方性甲状腺肿（大脖子病）。
⑷人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。
⑸维生素：含量微少，既不建造我们的身体，也不给我们生命活动提供能量，但必不可少。
维生素A——夜肓症维生素B1——神经系统炎症和脚气病维生素B2——口角炎维生素B12——贫血维生素C——坏血病维生素D——软骨病4.验证食物含有能量⑴提出问题：不同食物给人体生命活动提供的能量不同吗？⑵作出假设：不同食物给人体生命活动提供的能量不同。
七年级生物上册 第三单元 第5章《人体的物质和能量来源于食物》知识点归纳 苏科版 精
第5章人体的物质和能量来源于食物第1节、饮食与营养1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-----糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。
富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等3、蛋白质遇到高温会凝固。
富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。
富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等第2节、营养物质的作用1、作用：①建造我们的身体。
②给我们提供能量。
③维持生命和健康。
2、糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。
在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。
3、食物中含有的无机盐又称矿物质，如钙盐、钾盐、铁盐、碘盐等。
缺碘会得大脖子病。
缺铁会得贫血病。
缺钙会得佝偻病、骨质疏松症。
4、人体的生长和发育等离不开维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，大部分维生素从食物中获得。
肝脏、胡萝卜富含维生素A，缺少维生素A易得夜盲症。
新鲜的蔬菜、水果含维生素C，缺维生素C易得坏血病。
奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D，缺维生素D易得佝偻病。
第3节、合理膳食1、合理的营养对保证人体的健康很重要。
科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。
同时还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
2、食物中被称为第七营养素的是膳食纤维，它主要存在于蔬菜、水果中，对维持人体健康有利。
3、一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配的比例为：早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。
第4节、人体对食物的消化1、消化作用是指在消化道中，将原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质的过程。
淀粉转化为葡萄糖，蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为甘油和脂肪酸才能被吸收。
2、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
①、消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
人体的物质和能量来源于食物
第5章人体的物质和能量来源于食物第4节人体对食物的消化和吸收第1课时【学习目标】知识目标：1.描述人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
能力目标：指导学生在探究活动中，尝试自己制定探究计划并按计划实施研究，进一步体验探究学习的一般过程和方法。
情感态度和价值观目标：使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯,培养关爱别人，热爱生活的情感。
【学习重难点】重点：人体消化系统的组成。
难点：探究小肠适于消化吸收的结构特点。
【温故习新，导引自学】1．消化系统由哪些器官组成？2．小肠有哪些适于消化和吸收的结构特点？【交流质疑，精讲点拨】一、认识食物消化的部位1．展示消化系统的有关图片、多媒体课件等，帮助学生形成感性认识。
2．指导学生利用教材及“信息库”中的资料，与日常生活的体验相结合，对信息进行分析、整理，将书本知识理解、内化形成自己的知识。
3．让学生对照自己的身体或模型指出消化系统各个器官的名称和部位。
4．最长的消化道是什么？最大的消化腺是什么？5．哪些消化腺能够分泌消化液帮助消化？6．介绍物理性消化和化学性消化。
二、探究小肠适于消化吸收的结构特点指导学生进行探究实验1．解剖：取洗净的小肠剪开露出内表面2．用肉眼观察：将小肠放入盛水的培养皿中，沿剪口翻开，观察内表面有什么感觉。
3．用放大镜观察用放大镜仔细观察小肠内表面，可以看到皱襞和绒毛状突起。
通过观察,你认为小肠有哪些适于消化和吸收的结构特点？【当堂反馈，拓展迁移】1.人体消化吸收的主要场所是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠2.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已经被初步消化，那么该部分是（）。
A.口腔B.食道C.胃D.小肠3.下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.纤维素4.淀粉脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.淀粉，脂肪和蛋白质B.淀粉，蛋白质和脂肪C.脂肪，淀粉和蛋白质D.蛋白质，淀粉和脂肪【教后反思】【课堂小结，课后作业】第5章人体的物质和能量来源于食物第4节人体对食物的消化和吸收第2课时【学习目标】知识目标：1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
华师大版科学八年级上册：第5章 人体的物质和能量的转化 复习课件(修共21张PPT)
检验方法 碘液 碘液 碘液 碘液
现象
(1)若1号和2号作为一组对照实验，变量是_唾_液__（_唾_液__淀_粉__酶_）； 变蓝的是_2_号__试_管___。
(2)若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的 物质是__2_毫__升_唾_液_______；3号试管变蓝，由此得出结论： _温__度_____能影响酶的消化作用。
图图 5－7
肠液、胰液、胆汁
扩散
血红蛋白
图 5－7
(1)小肠是消化的主要场所，主要原因是小肠中有 肠液、胰液、胆汁 __________________等 呼吸作用(或分解有机物释放能量) 多种消化液。
(2)气体①通过__扩__散______作用进入血液并和红细胞中的_血__红__蛋__白___结合，随血液被
液体
部分成分含量(g/100mL)
葡萄糖
尿素
蛋白质
X 原尿 0.10
Y 尿液
0.00
Z 血液
0.10
0.03
0.03
1.80
0.00
0.03
8.00
(分1成)上分表含中量的，三其种中液X液体体取取自自肾于单图位中的所不示同的部_位_，④_分__析_三。种液体的部
(2)某人在一次尿检中，检测到有少量红细胞，这是尿液形成中的
四、血液循环
血浆：运载血细胞；运输营养物质和代谢产物 1、血液 55%
血细胞：红白细细胞胞：：吞含噬血异红物蛋并白产，生运抗输体O2，和抵部抗分病C菌O2侵入 45% 血小板：促进血液凝固，防止伤口大量出血，
血型
阻止病菌入侵。
心脏：四腔、四管、两瓣 结构
血管：动脉、静脉、毛细血管
2、血液循环系统
第5章 人体的物质和能量来源于食物 复习教案
第五章人体的物质和能量来源于食物【知识梳理】1、食物中对人有用的物质称做营养物质。
2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。
糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。
脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。
蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。
3、营养物质的作用•糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。
•蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。
•脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
•水是构成人体的重要物质，含量最多。
•无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。
•维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。
4、各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量维持生命和健康5、1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的热价蛋白质和糖类的热价都是16.736kJ,脂肪的热价是37.656kJ6、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当的营养成分，又要注意热量的合理分配。
要做到：食物多样·饥饱适当·粗细搭配·三餐合理。
7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏。
8、胃的功能：1、暂时储存食物 2、初步消化食物。
9、小肠适应消化、吸收的特点：①、长②、表面积大③、有肠腺④、有毛细血管和毛细淋巴管。
10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。
11、消化方式：物理性消化和化学性消化。
12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）①淀粉的消化：（口腔）淀粉—（酶）→麦芽糖—（酶）→葡萄糖②蛋白质的消化：（胃）蛋白质—（酶）—→氨基酸③脂肪的消化：（小肠）胆汁酶脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。
第五章--人体的物质和能量转化知识点整理
第五章--人体的物质和能量转化知识点整理第一节 食物的消化和吸收1、人体所需的营养物质有哪些？ 水、无机盐（矿物质）、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、淀粉2、以上这些食物哪些能直接被消化道吸收？哪些需要消化才能吸收？水、无机盐、维生素不需要消化直接吸收，淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能吸收，纤维不消化也不吸收 3、什么叫消化？食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 4、消化系统组成？消化道和消化腺。
消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成； 消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、小肠腺 消化腺名称 分泌消化液 所含消化酶 食物消化 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 淀粉变麦芽糖 胃腺 胃液 胃蛋白酶初步消化蛋白质肝脏 胆汁 无乳化脂肪胰腺 胰液 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶 彻底消化三种物质肠腺小肠液同上同上5、消化器官在体表的投射区：看右上图6、人体最大的消化腺：肝脏7、人体消化道最膨大的部分是：胃8、消化最初的部位在：口腔9、消化液最多的部位是：小肠 10、不含消化酶的消化液是：胆汁 11、食物的消化和吸收 部位 消化吸收 口腔物理性消化：牙齿咀嚼、舌头搅拌与唾液混合便于吞咽 化学性消化：唾液淀粉酶消化淀粉成麦芽糖不吸收食管 通过蠕动把食物送入胃不吸收胃物理性消化：胃壁平滑肌蠕动搅磨食物与胃液混合 化学性消化：胃蛋白酶初步消化蛋白质吸收少量水分和酒精 小肠物理性消化：小肠壁平滑肌蠕动使食糜与各种消化液混合；胆汁乳化脂肪成脂肪小颗粒化学性消化：胰液、小肠液消化蛋白质、脂肪、淀粉吸收水分、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 大肠不消化食物吸收少量水分、无机盐、部分维生素 12、牙齿的种类和功能： 门齿：切割食物 犬齿：撕裂食物 臼齿：研磨食物 13、为什么咀嚼馒头时会有甜味？ 唾液淀粉酶把少量淀粉消化成麦芽糖14、唾液淀粉酶最合适的催化条件：酸碱性中性、温度37℃，温度过高使酶变性失效 15、唾液腺有哪几种？腮腺、舌下腺、颌下腺16、胃的形态结构功能：①外形象皮囊，②胃壁有很多皱襞，分布很多胃腺分泌胃液，；③胃壁有发达的平滑肌，搅磨食物形成食糜④胃液具有杀菌、消化、保护胃壁作用，胃液中的盐酸和胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
苏科版生物-七年级上册-初中七年级上册第5章 人体的物质和能量来源于食物复习 教案 (2)
第5章人体的物质和能量来源于食物一、复习目标1. 说出人体需要的主要营养物质。
2.描述人体消化系统的组成。
3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4.设计一份营养合理的食谱。
关注食品安全。
二、课时安排1课时三、复习重难点描述人体消化系统的组成。
概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
四、教学过程（一）知识梳理知识点1 食物的消化和吸收1. 食物中分子比较大、结构比较复杂的物质转变成分子比较小、结构比较简单、易溶于水的物质的过程称为消化作用。
消化作用包括食物通过牙齿咀嚼、舌搅拌和胃、肠中的蠕动，被磨碎、搅拌并与消化液消化酶混合的过程；以及食物通过消化液中的作用下分解成可吸收物质的过程。
2.吸收是食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程。
消化和吸收都是在消化系统中完成。
3.消化系统的构成和功能（1）消化系统由消化道和消化腺组成。
7. —口腔；9—胃；2. —咽 12—小肠。
11. —大肠 13. —肛门 3—肝脏 10. —胰脏；（2）消化道是消化和吸收营养物质的场所，消化道的运动能够帮助消化和吸收食物的消化；消化腺分泌消化液，除胆汁外，各种消化液里都含有消化酶，对食物有消化作用。
（3）小肠适应消化、吸收的特点小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的。
知识点2 食物的消化过程三大营养物质的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
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• 11.下图为消化系统图，请分析并回答以下问题 （方括号内填序号，横线上填文字） • 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 [ ⒀ ] 小肠 。 • 能分泌胆汁的器官是[ ③ ] 肝脏 。 • 阑尾炎的发病部位是[ ⑦ ] 阑尾 。 • 能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是 胃 [ ⑩ ] 。 大肠 • 粪便形成的部位是[ ⑿ ] 。 • 消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的是 食道 [ ⑨ ] 。
苏科版
第3单元 第5章
生物从环境中获取物质和能量 人体的物质和能量来源于食物
第五章 复习
主讲人
翁继香 （扬州世明双语学校）
归纳总结
• • • • •
口腔 只消化不吸收的器官是： 大肠 只吸收不消化的器官是： 既消化又吸收的器官是： 胃、小肠 既不消化又不吸收的器官是： 咽、食道、肛门 其中消化和吸收的主要器官是： 小肠
• 12.下面是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验图， 请据图回答问题 .
• （1）图丁中的 １ 号试管加碘酒后变蓝色， 原因是 淀粉遇碘变蓝 。 • （2）上述实验中，只有 ２ 号试管中发生了淀 粉的分解作用， １ 号试管在实验中起 对照 作用
• 13、医生从患者的某消化器官抽取内容物进行检 查，内容物成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖， 还有初步消化的蛋白质，这个器官是 （ Ｂ） • A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
Ｐ93 本章学到了什么 １、完成下列过程图。
氨基酸
经 过 消
建造身体
食物
化 产 生
葡萄糖
被小肠
吸收
用于
进行生命活动
甘油、脂 肪酸等
提供能量等
• ２、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食 物中获取的营养物质包括 糖类 、蛋白质 、 脂肪 • 水 、 无机盐 和 维生素 等六大类。 • ３、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴 加 碘酒 试剂会变成 蓝 色的特性进行检验。 利用蛋白质遇到高温会 凝固 的特性，可以鉴定 食物中含有蛋白质。而脂肪往往能在纸张、布匹 油斑 等上面留下“ ”。 • ５、通过本章的学习，你了解了合理膳食、科学 饮食的一些知识。请你判断下列一些说法是否合 理。 • ①早餐很重要，营养的早餐可以保证我们上午学 习和工作的效率（ 合理 ）；
小肠
唾液腺
• （２）人体最大的消化腺是（ Ｃ ），食物残渣 形成粪便的部位是（ Ｄ ），脂肪的消化主要是 在（ Ｅ ），蛋白质在消化酶的作用下分解成 • （ Ｂ ），才能被小肠吸收。 • Ａ.葡萄糖 Ｂ.氨基酸 Ｃ.肝脏 • Ｄ.大肠 Ｅ.小肠 Ｆ.胃
• • • • • • • • •
•
1．下列叙述中，错误的是（ D ） A．常用碘酒来检验是否有淀粉存在 B．常用燃烧时有无臭味和焦味来检验是否含蛋白质 C．可用压挤后是否在纸上留下“油斑”来检验是否含 脂肪 D．常用植物的种子燃烧成白色的灰烬证明种子含有水 分 2．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能提供能量的物质 是 (D ) A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质 3．“三鹿奶粉”事件中，一些不法生产和销售商为了 增加牛奶中某种营养物质在检验时的含量，在奶源中添 加化学物质三聚氰胺，导致许多食用此奶粉的婴儿出现 了肾结石的症状。请问这种营养物质是C（ ） A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
• ６、人体的消化系统由消化腺和消化道组成。消 化道是消化食物和吸收营养物质的场所，消化腺 能够分泌消化酶帮助食物消化。请根据要求回答 下列问题。 • （１）将下列消化器官与其具有的相应功能用线 连起来。
胃 肝脏 大肠 分泌唾液，初步分解淀粉 分泌胆汁，促进脂肪的消化 分泌胃液，对蛋白质进行初步消化 食物消化吸收的主要场所 吸收少量水分和无机盐
• 4．请你判断下列4份午餐食谱中最合理的是 （B ） • A.米饭、鱼、鸡、猪肉 • B. 米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果 • C. 鱼、鸡、猪肉 D. 鱼、青菜、萝卜、苹果、桃 • 5．加酶洗衣粉，加的酶一般是蛋白质分解酶， 能有效去除衣服上发黄的汗渍、奶渍、血迹等污 迹；使用时忌水温过高而不能去污，它的去污及 使用原理是 （ A ） • A．能分解蛋白质，需要适宜的温度 • B．能分解油脂，需要适宜温度 • C．能分解蛋白质，需要低温 • D．能分解油脂，需要较高温度
• ②三餐都要以素菜为主，因为纤维素和维生素是 构建我们身体的主要物质（不合理 ）； • ③糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖多 的零食可以增加能量（ 不合理 ）；
• ④钙是骨的重要成分，多吃钙片就能促使我们长 得更高（不合理 ）；
• ⑤价钱越贵的食物含有的营养成分也越丰富，所 以父母把“好菜”都留给孩子是应该的（ ） 不合理
ห้องสมุดไป่ตู้
• 6．淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被 消化？（ C ） • A．口腔、口腔、胃 B．口腔、胃、胃 C．口腔、胃、小肠 D．胃、胃、胃 • 7．如果你早上吃了一个馒头，那么经过消化后 的最终产物中多数都是（ A ） • A．葡萄糖 B．脂肪酸 • C．甘油 D．氨基酸
• 8. 人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是 （B ） • A．大肠 B．小肠 C．肝脏 D．胃 • 9. 在人体的消化系统中，最大的消化腺是（ ） A • A．肝脏 B．胰腺 C．唾液腺 D．肠腺 • 10. 合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下 列饮食习惯正确的是（ ） A • A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 • C．以可乐等饮料代替饮水 • D．常吃煎炸食品