连锁经营原理概述(PPT 50张)

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2.1 连锁经营的本质



4)统一营销策略。连锁店铺经营通常要有一个统一的 发展战略。不同时期、季节、商品要有不同的服务方 式、推销技巧，按总部制定的统一营销策略运行，这 样既能产生较大影响，也可以加深消费者对连锁商店 的认识和信任。 (5)统一价格。由总部集中采购、供应的商品，由总部 统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来 决定。 (6)统一核算。各成员店铺采取报账制的方法，由 总部财务直接与指定银行发生信贷业务，各成员店铺 未经总部批准不得以任何理由与银行发生信贷业务。



KFC主食 1、香辣鸡腿堡…………12.5元 2、劲脆鸡腿堡…………12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…………13.5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元
标准化服务



案例
麦 当 劳 （ McDonald’s ） 取“ M”作为其标志，颜 色采用金黄色，它象两扇 打开的黄金双拱门，象征 着欢乐与美味，象征着麦 当劳的 “Q、 S、C &V”( 品 质 、 服 务 、 清 洁 和价值 ) 象磁石一般不断 把顾客吸进这座欢乐之门。
作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔，象征着祥和友善， 象征着麦当劳永远是大家的朋友，是社区的一分子，他时 刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
2）商品和服务的统一



这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标 顾客的营销方式的统一。 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都是经过 总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出 的最佳的商品组合，并不断更新换代。 所提供的服务也是统一规划的，无论到任何地方 任何一家门店，服务都是统一的规范的。从而增 强顾客的忠诚度。
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(二)连锁经营的基本特征 连锁经营的本质特征，集中表现在规模化的经营 方式、网络化的组织形式和规范化的管理方式上。 规模化的经营方式是连锁经营的核心内容;网络化 的组织形式是连锁经营的前提条件;规范化的管理 方式是获得连锁经营规模效益的基本保证。
专题二：连锁经营原理概述

2.1连锁经营的本质 2.2连锁经营的优势 2.3连锁经营的风险及其规避


2.1 连锁经营的本质


2.1.1 连锁经营的含义与特征
(一)连锁经营的含义 连锁店的英文为chain，日本翻译成正规连锁或公司连锁， 港台地区翻译为直营连锁。 所谓连锁经营，它是一种商业组织形式和经营制度，是指经 营同类商品、使用统一商号的若干个门店，在同一总部的管 理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的 经营组织形式。
肯德基全球推广的“ CHAMPS” 肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其 内容为： C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅； H Hospitality 提供真诚友善的接待； A Accuracy M Maintenance 维持优良的设备； P Product Quality 坚持高质稳定的产品； S Speed 注意快速迅捷的服务。 “冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节， 要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严 格地执行统一规范的操作。
2.1 连锁经营的本质




连锁经营的特点有如下几个： (1)统一采购。各成员店铺向总部提出要货计划，由总部集中采 购。 (2)统一配送。配送中心承担成员店铺储存、配送、送货以及 包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各 连锁店铺的销售情况、要货情况和要货订单，及时补货送货。 (3)统一标识。各成员店铺都以同一名称命名;各店铺的外部色 彩、风格、内部装潢、商品陈列、货架放置以及营业人员服饰等 都是统一的。连锁店的规划、装潢设计、广告宣传等都是由总部 统一制作。
3）经营管理统一


这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统 一。 表现在：经营战略、经营策略上实行集中管理， 即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准， 并下达给各门店认真执行；各门店必须遵从总部 所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统 化。
肯德基促销



肯德基不断地 会有一个比较优惠的产品在销售之中。其目的是 提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方 面市场等。 促销由总部的全年计划统一安排。根据时间而安排不同的产品 促销。整个全中国的分店 都照着做，时间上可能有些差开，但 企划案是一个。比如一段时间肯德基要促销“宠物小精 灵” （儿童餐），另一段时间促销辣鸡翅。 促销活动管理是一项周密细致的工作。由上海总部统一安排 好，甚至连海报都印好了， 到时候给每个分店发一个企划手册。 企划手册规则非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯 箱上， 哪张海报应该吊顶等，肯德基各分店照着做就可以了。电视广告 等也统一安排好，在 相应时间就在这个市场播出。

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连锁经营四个层次
பைடு நூலகம்
1）企业识别系统及商标统一



是企业的外在形象。 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象， 包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装 潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、 识别卡等。 作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对 企业产生很深的印象。 要注意：外在形象的统一是远远不够的。
4）经营理念统一


这是企业全体员工的 观念与行为的统一， 是文化层面的统一。 连锁企业的理念是该 企业的经营宗旨、经 营哲学、价值观念、 企业定位和中长期的 战略的综合，是其全 部经营管理活动的依 据。
肯德基《员工手册》中的经 营管理理念 主张“四个追求”： 一是追求消费者的满意，提 出了追求“美好的食品、美 好的环境和氛围”，孜孜以 求做足一百分的理念。 二是追求企业的成长，他们 强调“我们懂得不进则退的 道理”。 三是追求个人成长，提出要 培养“马拉松”式员工的理 念。 四是追求事业伙伴的相互提 携，实际上也是一种先进的 合作、和谐、双赢、多赢的 理念。