烟叶品级因素及等级要求

（1）分级因素

通常我们将用以衡量烟叶等级的外观特征称为分级因素，也叫品级因素。现行

标准规定了七项分级因素：成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度、残伤允

许度。

分级因素包括品质因素和控制因素。品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。这些因素是烟叶本身所固有的特征，是衡量烟叶质量优劣的依据，分级标准按烟叶

等级的高低规定不同的品质因素指标，要求该级别烟叶必须达到相应规定。控制因

素指影响烟叶内在质量的外观因素。控制因素不是烟叶本身所固有的特征，而是因

受某些外因影响而产生的。由于其存在导致了烟叶质量的下降，所以标准中对不同

等级的烟叶予以不同比例的限制。这个限制是允许度，允许某等级存在某种比例的

控制因素，但决非必须存在一定比例。

1）成熟度。在烤烟标准中所称的成熟度是指调制后烟叶的成熟程度，这种成熟度包含田间鲜叶的成熟程度和调制后熟程度双层意义。

成熟度是烤烟分级的一个十分重要的分级因素，它和烟叶的其他外观特征有一

定的关联。世界烤烟生产国的烤烟分级体系都将其列为首位的分级因素。

依照调制后烟叶的成熟状态，将成熟度划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟

五个档次。

完熟：指着生在烟株中部以上部位且成熟非常充分的烟叶。这种烟叶由于达到

高度成熟、内在成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态、油分较少、叶质较干燥、叶面皱叠，多为桔黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑、闻香突出。

成熟：烟叶发育充分，并达到完满的或充分的成熟，已具备了基本色的质量特征。叶片细胞已达疏开状，即细胞孔度大。其外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片正反面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，

色泽饱和，光泽强，加压不粘结、无虚飘之感。

尚熟：属中等成熟度。烟叶已达充分发育，但刚成熟，尚缺少成熟的质量特征。由于叶绿素分解较缓慢，升温不当易出现青黄色烟。其外观特征：色多浅色，可能

带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，

光泽中等，有份量。

欠熟：成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的

质量特征。其外观特征：弹性差，色泽弱，叶片紧密有硬实感或光滑感，多带青色。青黄色组烟叶属之。

假熟：仅出现于脚叶，因下部的烟叶养分不足日照不多，虽未成熟，却已呈现

成熟状态，故称假熟。

2）油分。油分是国内外烤烟分级的一个通用名词，并非指烟叶内含油的多少，通常是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质。由于这类物质的存在，直观烟叶外观有油润和枯燥的感觉，即该种液体物质充实或贫乏的程度。

油分与碳水化合物相关，特别是水溶性糖、碳水化合物与氮化物互为消长，直

接影响烟叶油分的状况。油分的多少，直接影响香气和吃味，油分多的烟叶，香气

质好、量多，刺激性小，杂气少。

根据烟叶外观油分状态，将油分分为多、有、稍有、少四个档次。

多：叶片韧性强、弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好，叶表面有油

性反映。

有：叶片有韧性、弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。

稍有：尚有一定的韧性和弹性，尚有耐扯拉力，叶表面油性反映不太显露。

少：韧性及弹性差、耐扯拉力弱，无油性反映。

3）身份。身份是指烟叶厚薄程度、叶片密度和单位面积重量的综合状态。身份以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量度，它还包含有叶片密度和单

位面积重量状态。叶片厚度，一般随部位的升高而增厚。同一部位的烟叶，随成熟

度的提高而趋薄。另外，叶片厚度同烟株营养水平和发育状况有关。

根据烟叶的厚薄、密度状态，结合人感官可觉察到的差异幅度，将烟叶身份分

为中等、稍厚、稍薄、厚、薄。

4）叶片结构。叶片结构指烟叶细胞的疏密程度。叶片是由细胞组成的，细胞发育状况和细胞排列间隙的大小与烟叶的填充性、弹性、燃烧性都有关系。一般规

律是：细胞发育好、间隙大，则填充性、弹性及燃烧性均好。而细胞发育差、排列

紧密、间隙小，则填充性、弹性、燃烧性均差。因此，叶片结构是反映烟叶质量的

重要因素之一。

叶片结构和烟叶着生位置以及烟叶成熟度都有关系。一般而言，随着烟叶部位

的上升，细胞的密度增加，细胞间隙缩小；同一部位的烟叶，随成熟度的提高，细

胞密度降低、细胞间隙增大。所以就部位而言，上部烟叶片结构较下部烟紧密，而

就同部位烟而言，成熟差的烟较成熟好的叶片结构紧密。从部位和成熟度二者对叶

片结构的影响来看，以成熟度对叶片结构的影响更大。

根据烟叶的结构状态，叶片结构分为：疏松、尚疏松、稍密、紧密四个档次。

疏松：指正常发育成熟的中下部叶及完熟叶，叶片细胞排列间隙大、松弛程度高。

其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。

这种组织结构疏松的烟叶并不像原来认为的下部烟叶由于营养不良片薄油分少而脆弱的、缺乏油分与弹性的烟叶所显示的那种疏松状态，必须明确这一基本概念。

尚疏松：指正常发育成熟的上部叶或尚熟的中下部叶。叶片细胞排列间隙尚大，松弛程度尚高。

稍密：指正常成熟的上部叶或尚熟、欠熟的中下部叶，叶片细胞排列间隙较小。

紧密：多指上部烟叶，细胞间隙小，排列致密。其特点是组织细密，结构紧实，韧性尚好。

5）色度。色度指烟叶色彩的饱和程度。色度包含三层含义：即烟叶颜色的均匀程度、饱满程度、鲜艳程度。均匀程度指烟叶表面颜色均匀一致的状态；饱满程度指颜色的浓淡状态；鲜艳程度指视觉对颜色的反映强弱状态。所以，应综合颜色的均匀状态、饱满状态和鲜艳状态三方面因素来衡量色度这一因素。

色度划分为浓、强、中、弱、淡五个档次。

浓：烟叶表面颜色均匀、饱满、视觉，色彩反映强。

强：烟叶表面颜色均匀、尚饱满，视觉色彩反映较强。

中：烟叶表面颜色稍有不匀、不够饱满，视觉色彩反映一般。

弱：烟叶表面颜色不匀、饱满度差，视觉色彩反映较弱。

淡：烟叶表面颜色不匀、极不饱满，色淡、视觉色彩反映弱。

6）长度。长度指叶片由柄端至尖端的量度。对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由柄端沿主脉方向的实有长度计量。

叶片长度与质量有直接关系，它反映了烟叶生长是否良好，发育是否正常。标准中引入长度这一因素，对改变不正常生产状态，推广优质烟生产技术，实现规范化生产有着重要意义。现行标准对长度的规定是低标准的。和美国标准相比，长度要求也有较大差距。就最高要求而言，美国为50．8c m，而我国为45c m，降低5c m。从目前我国生产实际看，这一要求是可行的。

另外，标准中仅规定了长度要求，而未规定宽度要求，也是从我国目前实际考虑的。随着生产水平的提高，还应该规定宽度要求。

7）残伤。残伤是指烟叶组织受到破坏，大部分失去成丝的强度和坚实性或杂