霉菌毒素吸附剂
新型霉菌毒素吸附剂——酵母细胞壁提取物
新型霉菌毒素吸附剂——酵母细胞壁提取物霉菌毒素是霉菌的代谢次生物。
目前，已知污染饲料的霉菌毒素约有100多种，主要为青霉菌属、曲霉菌属和镰刀菌属所产的多种霉菌毒素。
饲料和饲料原料霉变并由此造成的霉菌毒素污染问题是一个全球性问题，对畜牧业生产和人类健康构成了巨大危害。
尽管人们采取了各种防霉措施，但由于饲料作物在田间、储藏、加工等诸多环节均可受到霉菌感染，防霉工作很难完全有效，饲料受霉菌毒素污染的现象十分普遍，由此造成的畜禽死亡、生产力下降、繁殖机能障碍等畜禽霉菌毒素中毒事件屡有发生。
同时，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，为人类健康带来极大的安全隐患。
因此，对霉变饲料，寻求一种经济有效并适合在大规模饲料生产中应用的脱毒措施十分必要。
1霉菌毒素吸附剂的种类1．1 常用的霉菌毒素吸附剂霉菌毒素吸附剂种类繁多，主要包括：水合硅铝酸钙钠、沸石、活性炭以及某些黏土。
但它们在使用过程中均存在一定缺陷，主要是：吸附功能单一，不能同时吸附饲料中存在的多种不同类型的霉菌毒素；添加量大，占用过大配方空问；在吸附霉菌毒素的同时，会与饲料中的维生素、矿物质等营养成分结合，干扰营养物质的利用；可能含有二恶英和其他污染物，在一定程度上污染饲料。
1．2新型霉菌毒素吸附剂——酵母细胞壁提取物酵母源生物技术和碳水化合物化学的最新研究进展为解决霉菌毒素问题提供了新方法。
近年来的研究发现，存在于酵母细胞外壁的功能型碳水化合物可结合多种霉菌毒素。
人们进一步发现，酵母细胞能通过吸收毒物和病原菌到细胞壁上来改善动物健康。
根据这一研究，酵母细胞壁提取物成为新型霉菌毒素吸附剂研究的重点，被认为是具有很大开发价值的天然绿色添加剂。
2酵母细胞壁提取物的制备和结构酵母细胞壁提取物是以酿酒酵母为原料，经过细胞破壁、酶解、分离提纯和干燥等工艺精制而成的一类真菌提取物，成品通常为浅灰色至深灰色的粉状物。
研究证实，酵母细胞壁分为3层：外层为甘露寡糖和蛋白质结合物，中间层为B一(1，3)、B一(1，6)葡聚糖，内层为几丁质。
霉菌吸附剂饲料原料标准
霉菌吸附剂饲料原料标准霉菌吸附剂是一种常用的饲料添加剂，可以有效地吸附饲料中的霉菌和毒素，保证动物的健康和生产效益。
为了确保霉菌吸附剂的质量和安全性，制定了一系列的饲料原料标准，以下是详细介绍。
一、霉菌吸附剂的定义和分类霉菌吸附剂是指能够吸附饲料中霉菌和毒素的一类饲料添加剂。
根据其成分和作用机理，可以分为化学吸附剂、微生物吸附剂和生物活性吸附剂三类。
二、霉菌吸附剂的质量标准1. 外观要求：应为均匀的粉末状或颗粒状，无结块、无异味、无杂质。
2. 吸附率要求：对饲料中常见的黄曲霉毒素、赤霉烯酮、玉米赤霉烯酮等有较好的吸附效果，吸附率应不低于80%。
3. 水分要求：水分含量应不超过10%。
4. 灼烧残渣要求：灼烧残渣应不超过5%。
5. 重金属和有害物质含量要求：铅、镉、汞、砷等重金属含量应符合国家标准，无其他有害物质。
三、霉菌吸附剂的使用方法和注意事项1. 使用方法：将霉菌吸附剂均匀地加入到饲料中，按照规定的用量使用。
2. 注意事项：（1）使用前应先进行质量检验。
（2）使用时应按照规定的用量使用，不得超量或不足。
（3）存放时应避免阳光直射和潮湿环境，密封保存。
（4）使用过程中如有异常情况应及时停止使用，并进行检查。
四、霉菌吸附剂的市场应用目前，霉菌吸附剂已经成为了饲料添加剂市场上的一种主流产品，广泛应用于畜禽养殖、水产养殖等领域。
随着人们对食品安全和健康的重视程度不断提高，霉菌吸附剂的市场需求也在不断增加。
总之，制定严格的饲料原料标准是确保霉菌吸附剂质量和安全性的重要措施。
只有在严格按照标准生产和使用的情况下，才能够发挥出它的最大作用，保障动物健康和生产效益。
霉菌毒素吸附剂的选用
霉菌毒素吸附剂的选用一、有效的霉菌毒素吸附剂应该具备的特点：1、证实该产品在体内（in vivo）和体外一样有效；2、其有效添加水平要尽可能的低；3、在很宽的pH范围内都具有稳定性。
因为只有这样才能保证肠道中的霉菌毒素始终被吸附剂吸附，并排出体外。
4、能够有效吸附多种霉菌毒素。
5、亲和力高，能够吸收低剂量的霉菌毒素；6、吸附容量大，能够吸附高剂量的霉菌毒素；7、起效快，必需在霉菌毒素被肠道吸收之前发挥作用。
二、霉菌毒素吸附剂的作用方式物理吸附：通过范德华力和氢键与霉菌毒素结合，结合力相对较弱；化学吸附：通过离子键或共价键与霉菌毒素结合，结合力强；三、霉菌毒素吸附剂的种类霉菌毒素吸附剂可分为无机吸附剂和有机吸附剂。
无机吸附剂主要有沸石类、斑脱土、漂白土、水合硅铝酸钙钠（HSCAS）、硅藻土及其它各种粘土。
有机吸附剂主要有小麦麸、燕麦壳、苜蓿纤维、酵母细胞壁提取物、纤维素、半纤维素、果胶和含葡甘露聚糖的酵母产品。
四、霉菌毒素吸附剂的主要缺陷1、仅对有限的几种霉菌毒素有良好的吸附作用霉菌毒素吸附剂通常可有效地吸附具有极性的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，因为这类霉菌毒素的化学结构允许吸附剂通过分子间作用力、离子键或共价键与之有效地结合。
但是对单端孢霉烯类毒素之类的霉菌毒素，霉菌毒素吸附剂的结合效率通常都非常的低，甚至不结合。
不同类型霉菌毒素吸附剂对霉菌毒素的吸附效果见表1。
表1不同类型霉菌毒素吸附剂对霉菌毒素的吸附效果（摘自）2、体外有效并不能保证体内有效由于体内试验是在特定的非常简单的条件下进行的，因此体外试验并不能代表消化道中的情况。
比如体外试验并没有考虑消化参数（如pH）变化、与饲料或消化酶分泌的相互作用，因而可能得出错误的结论。
当霉菌毒素与吸附剂之间以较弱的非共价键结合时，环境条件的改变可能导致霉菌毒素被重新释放。
3、部分霉菌毒素吸附剂并不是专一性地吸附霉菌毒素部分霉菌毒素吸附剂，如活性碳还会与日粮中维生素、矿物元素或药物结合。
《霉菌毒素吸附剂》课件
霉菌毒素降低动物免疫力 ，增加感染疾病的风险。
生殖障碍
霉菌毒素对动物生殖系统 产生不良影响，可能导致 不孕不育、流产等问题。
对人体的危害
食物中毒
霉菌毒素污染食品，引发 食物中毒，影响人体健康 。
致癌作用
部分霉菌毒素具有致癌作 用，增加患癌症的风险。
免疫系统损伤
霉菌毒素影响人体免疫系 统，降低抵抗力，易感染 疾病。
在养殖业中的应用
预防动物疾病
01
霉菌毒素吸附剂可以预防动物因霉菌毒素引起的疾病，如鸡的
黄曲霉素中毒、猪的赭曲霉素中毒等。
提高动物生长性能
02
通过降低饲料中霉菌毒素的含量，霉菌毒素吸附剂可以提高动
物的生长性能，促进动物快速生长。
改善动物产品品质
03
霉菌毒素吸附剂的使用可以改善动物产品的品质，提高其安全
对环境的危害
土壤污染
霉菌毒素污染土壤，影响土壤质 量，对农作物生长产生不良影响
。
水体污染
霉菌毒素随污水排放进入水体，对 水生生物产生毒害作用。
大气污染
霉菌毒素在空气中挥发，污染大气 环境，影响人类健康。
02
CHAPTER
霉菌毒素吸附剂的作用机制
吸附霉菌毒素的原理
物理吸附
通过吸附剂的物理特性，如表面电荷 和孔径分布，将霉菌毒素牢牢吸附在 吸附剂表面，从而阻止其进入动物体 内。
性。
在食品工业中的应用
保障食品安全
霉菌毒素吸附剂可以用于食品加工过程中，吸附 食品中的霉菌毒素，保障食品的安全性。
提高食品品质
通过降低食品中霉菌毒素的含量，霉菌毒素吸附 剂可以提高食品的品质，延长食品的保质期。
降低生产成本
霉菌毒素吸附剂可处理霉变饲料
我国饲料工业受到霉菌污染的比例比较大，将近有20％的饲料被霉菌污染而导致浪费。
霉菌的主要危害是其产生的外毒素和内毒素会导致动物机体产生不良反应。
因此，避免霉菌毒素的污染和危害是饲料工业生产中一个比较重要的问题。
为了减少损失，很多学者采用一些物质作为霉菌毒素的吸附剂来处理霉变饲料，试验效果良好。
饲料中常见的霉菌霉素和吸附剂种类常见的霉菌毒素从目前大量霉变饲料的检测来看，饲料中主要的霉菌毒素是黄曲霉毒素、F－2毒素、T－2毒素等。
这些毒素在饲料当中比较常见，并且对于动物体影响比较大。
特别是有些毒素对于一些动物来讲比较敏感，很容易造成动物体的死亡。
吸附剂的种类目前我国并没有开发出以吸附剂物质为主要原料的商业产品，但根据其对毒素的吸附作用的大小和种类，本文主要介绍以下几种：甘露低聚糖、水合铝硅酸盐类物质、膨润土。
甘露低聚糖的吸附程度和机理甘露低聚糖目前在饲料添加剂中已经在使用，其主要作用是作为一种益生素调节胃肠道菌群和数量。
但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和许多毒素结合，消除毒素对机体的影响。
模拟肉鸡消化道体外试验表明，甘露低聚糖对AFBI、F－2毒素、黄曲霉毒素的结合率分别为82.5％、51．6％和26．4％，其中对黄曲霉毒素的结合率取决于pH值、毒素的浓度及所用甘露低聚糖的剂量。
研究表明，结合力在pH值为68时比pH值为45时强。
在饲料中，甘露低聚糖的添加量每千克在500毫克～1000毫克范围内结合力呈上升趋势。
对于甘露低聚糖的吸附机理目前还不是很清楚。
从研究表明，甘露低聚糖主要通过物理吸附或者直接结合霉菌毒素这两种方式来消除霉菌毒素的影响。
物理吸附可能主要是由于静电吸附力和分子间的作用力相结合，而对于结合吸附的作用机理和反应位点并不是十分清楚，需要进一步研究。
水合铝硅酸盐类物质的吸附程度和机理水合铝硅酸盐类取自天然沸石，是对黄曲霉毒素有较高吸附力的一种铝硅酸盐。
一般都具有片状结构，缺乏负电荷，有与阳离子化合物结合的潜能。
《霉菌毒素吸附剂》课件
吸附剂和动物健康管理的关系
在动物健康管理过程中，吸附剂起到了非常重要的作用。适量添加和合理选用吸附剂，对保障动物的健 康和产量提升，减少浪费和提高饲料质量等方面起到了关键性作用。
动物健康
吸附剂可以预防和缓解因饲料污染而带来的动物 健康问题。
产量提升
适量添加吸附剂，可以减轻负面危害，适当扩大 动物生产规模，提升产量。
适量添加吸附剂不但可以减少饲料浪费，还能扩大动物生产规模，提高肉蛋奶的质量和产量。
1
减少浪费
吸附剂能够将霉菌毒素吸附在自身表
提高产量
2
面，从而避免业内因霉菌毒素而造成 的产品浪费。
霉菌毒素的危害会导致动物的生产行
为不规律，适量添加吸附剂可以消除
这个问题。
3
提高质量
适量添加吸附剂，维护动物的健康，感期
例如生病的时候，需要大量使用抗生素来治疗，
吸附剂的适用范围和使用方法
适用范围
• 家禽、牛、猪等禽畜动物。 • 饲料工厂。 • 养殖场、养殖联合社。
使用方法
• 分装加入：根据饲料的不同阶段和动物 数量进行分装，精确加入；
• 撒在地上：撒在干燥的地面上，等待吸 附效果达到最优；
• 混合加入：在饲料细细打粉的同时加入 吸附剂，混合均匀即可。
安全评价
吸附剂要具备安全、无毒、无害、无催爆、无刺 激性等特点。
吸附剂使用的经济效益计算
吸附剂的使用可以有效提高生产效益，减少浪费和增加产量。同时，吸附剂的使用会给饲料生产环节带 来一定的成本，因此需要进行经济效益计算来确认是否值得使用。
生产成本 10000
吸附剂的成本 500
动物生产量增加的 产值
有机吸附剂价格较高，但是其吸附效果良好， 且对动物身体无任何影响。
霉菌毒素吸附剂
Decomposition of mycotoxins by micro-organisms.
Decomposition of mycotoxins by specific enzymes and nucleotides
对去除霉菌毒素污染方法 的评价
大多数方法是： 不可实际操作的
效率低下
Urea Nitrogen in the peripheral venous blood of pigs fed with / without Klinofeed
HSCAS
MTB
净霉灵会结合氨基酸
?
色氨酸色谱
苯丙氨酸色谱
黄曲霉毒素 B1 (a) (1) = 无 (2) = 有 Klinofeed
黄曲霉毒素 B2 (b)
Adsorption behaviour in the presence of amino acids and vitamins By : Magdalena Tomasevic, Canovic et al. Institute for Technology of Nuclear and Other Mineral Raw Materials, Belgrade.
high high high no no no no no no no no no no
high high high high no no yes yes yes yes yes no no
high high high high no yes yes yes yes yes yes no no
Klinosan
赭曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素
赭曲霉毒素 呕吐毒素 呕吐毒素 玉米霉毒素 T2 毒素
黄曲霉毒素
霉菌毒素吸附剂-脱霉素产品介绍
奥格生物技术（上海）有限公司 谭文辉
NovaSilTMplus
ALUMINOSILICATE FEED ADDITIVE (HSCAS)
DuCoaL.P(杜邦)
2005喜讯
广谱高效脱霉素问世：对黄曲霉毒素，玉米赤霉烯酮， 呕吐毒素特效（第三代脱霉素产品）
选择性吸附/高吸附性/广谱
Poultry Sci. 1990. Nature Toxin. 1995.
无毒副作用
注意二噁英 注意重金属（Pb、Hg）！
正常肝脏
脂肪变性逐渐 加重的肝脏
AfB1 (7.5 ppm) AfB1 + 0.5% Novasil
在相同时间内给予逐渐增高剂量的黄曲霉毒素(Aflatoxins)
霉菌毒素和吸附剂对胚胎发育的影响
Reference: Mayura et al. (1998). Toxicol. Sci. 41:175-182.
100
% 胚胎吸收率
80 60 40
对照组 A Novasil/A Zeo/A
A – 黄曲霉毒素 Zeo – 沸石粉 NovaS过乙肝者，其它肝脏疾病患者， 生理性下痢，保肝护肝，保胎护胎，捕获体内毒素
历史回顾
1944: 波兰>20K人, 苏联>10万人 1960: 英国10万只火鸡中毒事件 2004: 肯尼亚, 5000多人食物中毒, 死亡100多人
WHO 急调脱霉素作解药之用 2005.3: 脱霉素对人试验报告发表
主要霉菌毒素吸附剂的表面积
产品 甘露寡聚糖 高岭土、麦饭石 沸石粉、膨润土 活性炭、树脂
Novasil脱霉素（上一代）
Klinofeed
表面积（m2/g） 20 23-200 50-250 300-500 848 269 (360-390)
霉菌毒素吸附剂的选择-—产品类型、作用机理、效果介绍
霉菌毒素吸附剂的选择—产品类型、作用机理、效果介绍张学勤李富强国内对霉菌毒素、去毒方法研究较晚, 系统性的认识尚未普及。
尤其近年国外不同公司的多个产品进入中国, 往往从各自角度介绍自己的产品, 容易造成模糊认识。
1、霉菌毒素吸附剂的历史演进发达国家在20 世纪70 年代开始重视霉菌毒素对畜禽产业的危害, 特别关注黄曲霉毒素。
经过20 多年时间, 尝试了多种去毒的方法, 包括谷物霉菌毒素检测方法的完善、霉菌抑制剂的研究与应用、发酵法脱毒法、微生物失活霉菌毒素法、物理脱毒法、热失活法、放射性去毒法、氨化灭活法、吸附脱毒法, 等等。
最后总结为无机物理吸附去毒法是最经济、最有效、最具有现实意义的方法。
所以1993 年美国FDA 首次批准 2 个以氢氧化硅铝酸钠钙为成分的霉菌毒素吸附剂产品上市, 也就是世界上最早的霉菌毒素吸附剂产品。
其中的一个就是当今的辉瑞在市场上销售的"霉卫宝"产品。
2、目前市场上霉菌毒素吸附剂产品主要类型(1)黏土类(HSCAS)吸附剂;(2)酵母细胞壁提取物;(3)酶解毒剂;(4)菌解毒剂;(5)中草药(国产品)。
3、目前市场上霉菌毒素吸附剂产品的去毒原理3.1 黏土类(HSCAS)吸附剂利用四面体- 八面体- 四面体(T- O- T) 层间多空结构与表面形成的离子极性, 强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素, 强大的吸附力来自于超大的表面积与静电吸附。
这种吸附的完全性由两个因素决定, 即黏土种类本身与霉菌毒素种类本身。
黏土有几十种, 不同种类的黏土,其对霉菌毒素的吸附能力千差万别。
3.2 酵母细胞壁提取物利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性,吸附霉菌毒素。
类似于肥皂去油污的原理, 为表面亲和吸附。
3.3 酶解去毒剂酶解去毒具有极大的局限性。
首先, 酶具有极强的选择性, 目前还没有证据证明酶法可以解决所有的霉菌毒素的毒性; 其次, 对饲料加工过程中的高温十分敏感, 极易失活; 再次是胃肠道的温度与复杂的环境, 包括变化的pH 值, 是否适合该种酶的作用条件?最后, 酶解后的次级产物是否能保证没有毒性? 从笔者掌握的材料看, 次级产物有造成淋巴系统严重损伤的事实。
养猪场如何选择霉菌毒素吸附剂？
养猪场如何选择霉菌毒素吸附剂？目前，常见的霉菌毒素吸附剂大致可以分为五类：黏土类吸附剂、酵母细胞壁提取物类吸附剂、酶解毒剂、菌解毒剂、中草药。
如何选择适合自己猪场的霉菌毒素吸附剂，建议考虑如下几项指标：1流散性产品颗粒要细小，要容易和饲料混合均匀。
霉菌毒素吸附剂只有在和饲料充分混匀后，才能在猪的肠道中充分接触到霉菌毒素。
而霉菌毒素吸附剂的吸附能力和其比表面积通常是呈正相关的，肉眼能看到的大颗粒其吸附效果可能不好。
2适口性霉菌毒素吸附剂产品本身适口性一定要好，饲料被霉菌污染后，会发生一系列的生化反应，导致气味不正，营养成分被破坏，适口性下降。
霉菌毒素吸附剂应能充分掩盖饲料中的霉味、苦味、异味，不影响猪的采食量。
3吸附能力吸附能力是指100毫升霉菌毒素吸附剂在规定条件下吸附饲料中某种霉菌毒素的质量。
对霉菌毒素吸附剂的基本要求就是:单位体积的霉菌毒素吸附剂在30分钟内能吸附的霉菌毒素数量要远大于饲料中可能存在的霉菌毒素数量。
这样才能确保万一饲料中存在高含量的霉菌毒素时，霉菌毒素吸附剂仍能吸附。
这是考核霉菌毒素吸附剂质量的最重要的一个指标，但也是猪场很难验证的一个指标。
4结合紧密度这是指霉菌毒素吸附剂和霉菌毒素结合的是否牢固，在模仿胃液pH值的条件下和模仿肠道消化液pH值的条件下，是否会解离出霉菌毒素来。
酸碱条件下的解离度是指：霉菌毒素吸附剂吸附完固定量的霉菌毒素后，在酸性条件下和碱性条件下各自作用一段时间，有多少数量的霉菌毒素被释放到酸性溶液和碱性溶液中。
这个指标可以衡量霉菌毒素吸附剂的结合紧密度。
5吸附广谱性根据研究机构提供的数据，在国内提供的饲料原料样本中，有很多存在4种以上的霉菌毒素。
养殖户要找出对本猪场危害最大的2-3种霉菌毒素，然后有针对性地选择对这几种霉菌毒素都有较好吸附作用的霉菌毒素吸附剂。
6对毒素的亲和性这是指霉菌毒素吸附剂对饲料中存在的低含量的霉菌毒素能否有效吸附。
净吸附率指在饲料中加入一定量的某种霉菌毒素后，在规定条件下用霉菌毒素吸附剂处理后，饲料中仍存在的某种霉菌毒素量与加入量的比值。
霉菌毒素吸附剂的评估PPP文档(最全版)
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• 肝脏，尿液和肾中二氢神经鞘氨醇/神经鞘氨醇SA/SO比. a为对照组喂食一周不含FB饲料，b组为喂食一周遭FB污 染饲料(20mg FB1+FB2 kg1 饲料), c组为喂食一周添加消胆胺+FB污染饲料
. • Avantaggiato et al., 2005
霉菌毒素吸附剂非常有用但是效果不一 预防和治疗是针对霉菌毒素的重要手段 在鼠上，消胆胺对伏马毒素的作用 a为对照组喂食一周不含FB饲料，b组为喂食一周遭FB污染饲料(20mg FB1+FB2 kg1 饲料), c组为喂食一周添加消胆胺+FB污染饲料 霉菌毒素吸附剂非常有用但是效果不一 肝脏，尿液和肾中二氢神经鞘氨醇/神经鞘氨醇SA/SO比. 肝脏，尿液和肾中二氢神经鞘氨醇/神经鞘氨醇SA/SO比. 霉菌毒素吸附剂非常有用但是效果不一 a为对照组喂食一周不含FB饲料，b组为喂食一周遭FB污染饲料(20mg FB1+FB2 kg1 饲料), c组为喂食一周添加消胆胺+FB污染饲料 霉菌毒素污染是可以预防的 肝脏，尿液和肾中二氢神经鞘氨醇/神经鞘氨醇SA/SO比. 肝脏，尿液和肾中二氢神经鞘氨醇/神经鞘氨醇SA/SO比. a为对照组喂食一周不含FB饲料，b组为喂食一周遭FB污染饲料(20mg FB1+FB2 kg1 饲料), c组为喂食一周添加消胆胺+FB污染饲料 预防和治疗是针对霉菌毒素的重要手段 在鼠上，消胆胺对伏马毒素的作用 低浓度的霉菌毒素污染可以造成极大的经济损失，使动物产生慢性病，降低生产性能，并逐渐加重病情isease 霉菌毒素吸附剂非常有用但是效果不一 在鼠上，消胆胺对伏马毒素的作用
霉菌毒素吸附剂 2. 霉菌毒素可以造成动物生理功能紊乱 3. 高浓度的霉菌毒素污染可造成各种疾病，甚至死亡 4. 低浓度的霉菌毒素污染可以造成极大的经济损失，使动
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我国霉菌毒素污染情况
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94% 94% 74%
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15% 15% 8% 7% 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素
图4 2012-2013年我国部分地区禽料霉菌毒素检出率
豫晋鲁皖2013年玉米霉菌毒素污染
锐普PPT论坛chinakui转载：
我国霉菌毒素污染情况
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黄曲霉毒素
玉米赤霉烯酮
呕吐毒素
烟曲霉毒素
赭曲霉毒素
2012年猪料 2013年猪料 图4 2012-2013年我国部分地区猪料霉菌毒素检出率
南欧
AFB50%；ZON19%；DO N41%；FUM82%
东北亚 AFB13%；ZON56%；DO N71%；FUM44%；OTA2 2% 东南亚 AFB65%；ZON49%；DO N41%；FUM57%；OTA3 2%
南美
AFB22%；ZON57%； DON27%；FUM88%； OTA6%
2010年统计 图3 霉菌毒素在全球范围统计
霉菌毒素主要由真菌产生
图1 霉菌毒素电镜图
霉菌和霉菌毒素出现过程
图2 霉菌毒素无处不在
霉菌毒素污染是一个全球性的问题
北欧
AFB0%；ZON3%；DON6 2%；FUM40%；OTA25%
北美
AFB8%；ZON52%； DON87%；FUM49%； OTA12%
中欧
AFB14%；ZON26%；DO N60%；FUM32%
10%
90%以上的 样品同时存 在3种以上的 霉菌毒素污 染。
20%
0 1 2 3-5 5-10 ＞10
65%
图6 霉菌毒素交叉污染情况
霉菌毒素间的交互作用
图7 霉菌毒素间交互作用
霉菌毒素的危害
图8 霉菌毒素的危害
甘露低聚糖对几种霉菌毒素吸附
图9 甘露低聚糖对几种霉菌毒素吸附效果
Trichothecene mycotoxins:
-Deoxynivalenol(DON) -T-2 toxin -Zearalenone -Fumonisins -Moniliformin
Penicillium mycotoxins:
-Ochratoxins -Citrinin -Cyclopiazonic acid -Sterigmatocystin -Patulin
主要内容
1
研发背景 产品及研发技术 应用试验
2 3 4
霉菌毒素来源
Aspergillus mycotoxins:
-Aflatoxins -Ochratoxins -Citrinin -Cyclopiazonic acid -Sterigmatocystin -Patulin -Gliotoxin
120% 100% 80%
63% 100% 92% 85% 88% 71% 100% 100%
60%
50%
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20% 0%
0% 0%
14%
29%
29%
7%
0%
河南
河北
山东
安徽
黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 烟曲霉毒素 图5 2013年我国部分地区玉米霉菌毒素污染统计
霉菌毒素交叉污染
1% 2% 2%