史氏鲟鱼养殖)

史氏鲟鱼养殖

史氏鲟原产于黑龙江流域，是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快、味道鲜美、营养价值高、抗病力强、适应能力好等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。上世纪50年代末人工繁殖成功，驯养研究取得了成功，促使史氏鲟迅速成为新兴的名优水产养殖新品种，目前养殖已遍及广东、福建、北京、四川、湖北等二十多个省、市自治区。

1、史氏鲟的生物学特性

⑴史氏鲟的纲目与分布

鲟科：脊索动物门、脊椎动物亚门；

硬骨鱼纲、腕鳍亚纲、鲟形目；

中文名：史氏鲟；学名：史氏鲟；

外文名：AmurSturgeon；史氏鲟

体型：细长呈细纺锤形；

所属门类：脊椎动物亚门；

主要分布地：黑龙江、乌苏里江、松花江等；

主要食物：底栖生物、水蚯蚓、小型鱼类等。

⑵史氏鲟的形态特征。史氏鲟又称黑龙江鲟、施氏鲟，俗称七粒浮子，呈圆锥形，头尾部尖细，身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，外披5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。下位口，口裂小，呈花瓣状，口前有4条触须，其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色，养殖透明度很大水中时为黑色，腹部银白。偶鳍与臀鳍均呈浅灰色。其最大个体可达100公斤以上。

⑶史氏鲟的内部结构。骨胳大部分是软骨，有发达的脊索，脊索的前段有软骨性椎体。头部的大部分是软骨，极少部分是膜内化骨构成的脑盒。肩带部具有锁骨和匙骨等膜成骨。脊索一直延伸到尾鳍上叶的终点。鳃耙31～48，鳔大，仅一室，与消化道相通。食道短，胃部膨大，有幽门囊，肠短，有发达的螺旋瓣。心脏还保留动脉圆锥，有冠状窦、体壁动脉。肛门与泌尿生殖孔各向外开口。雄性的输精管经过中肾通尿殖管，雌性卵巢一对，位于腹腔两侧，呈细叶分枝状，外覆以极薄的卵巢膜，卵巢通过卵巢系膜与肾脏相连。成熟期，黑色的卵粒充满腹腔。输卵管一对，位于腹腔侧壁内，斜形的喇叭口开于腹腔中部，另一端以很短的游离端及其开口套叠并终止于尿殖管中。游离的这一段称为内输卵管，因兼具输卵和输尿的功能，故名尿殖管。左右尿殖管在腹腔后

端汇合成尿殖道，末端以尿殖孔与外界相通。成熟卵的通道是经喇叭口、输卵管、内输卵管、尿殖管、尿殖道、尿殖孔而排出体外。

⑷史氏鲟的生活习性。史氏鲟属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型，生存水温1～30℃，在人工养殖条件下，最佳生长水温为18～25℃，水温低于14℃或高于28℃生长较缓慢。自然环境中喜栖息于砂砾底质的水域，喜水质清新，pH值7.0～8.5，溶氧量4毫克/升以上的水体。史氏鲟对低温有特殊的适应能力，水温低于5℃仍能摄食。

史氏鲟对pH值适应范围较广，在pH值为6.5～8.5的水域中均能生存。史氏鲟对水中溶氧的要求明显高于四大家鱼，水中溶解氧若能保持在6毫克/升以上，食欲旺盛，生长速度很快；当溶解氧降至3毫克/升以下时，就会出现浮头现象；当溶解氧降至1.5毫克/升以下时，即出现缺氧死鱼。我国溪河、山涧水、水库水资源丰富，高温季节流动水温大多在22～27℃，pH值介于6.5～7，非

常适宜鲟鱼养殖。

⑸史氏鲟的食性特点。史氏鲟为肉食性鱼类，其消化系统中，既有硬骨鱼类的幽门盲囊，又有软骨鱼类的瓣肠，因此具有很高的水化吸收功能。在天然

水域中成鱼以水生昆虫幼虫、底栖动物及小型鱼类为食，也有食两栖类的情况。成鱼除摄取上述生物外，还摄食小型鱼类，如麦穗鱼、小鲫鱼、泥鳅等。幼鱼

的食物则以底栖生物及水生昆虫幼虫为主，如水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓等。性

成熟的个体在产卵期摄食强度很低。在人工饲养条件下，（水泥池内人工投食

培育），仔鱼从开口即喜食水蚯蚓、枝角类和卤虫无节幼体，经过驯化，从仔

鱼开口后不久即可摄食人工配合饲料。经驯化的幼鲟和成鱼均摄食人工配合饲料。

⑹史氏鲟的生长特点。史氏鲟为大型淡水鱼类，在天然水域里生长速度较快，最大个体体重可达100公斤以上。在人工养殖条件下，生长优势更为明显，用人工配合饲料饲养史氏鲟，2个月体重可达50～100克，3个月体重可达

100～150克，6个月体重可达500～750克。体重500克以后生长速度明显加快。