维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方法

《养牛学》作业

11级动物科学1班李国玲201130790309

维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方法维生素是牛体内必需的一类营养物质，它包括脂溶性和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素主要有A、D、E等，水溶性维生素主要有C、B族。这些维生素对维持奶牛和肉牛体内的正常代谢、生长发育等具有重要作用[1]。本方主要从维生素A、D、E、K、B族阐述其对奶牛及肉牛的作用

1 维生素A和B-胡萝卜素

维生素A又名视黄醇，能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能，促进机体正常生长发育作用，是维持机体上皮细胞正常功能必不可少的。B-胡萝卜素是维生素A的前体，在牛体内可转化成维生素A。近年研究表明，维生素A在机体的抗体合成、T细胞增殖等方面不可缺乏，主要表现在维持上皮组织和呼吸道、消化道及泌尿生殖道黏膜细胞等阻挡病原微生物入侵肌体的第一道防线的完整性，参与清除微生物和外来物的黏液的形成，是骨髓产生抗病白细胞的必须营养物质之一。缺乏时不仅会导致牛体生长发育不良，犊牛体质软弱或死亡，还会造成母牛受孕率降低，使某些疾病如产后乳房炎、产后乏情不孕等病的发病率增加[2-3]。对于肉牛，添加维生素A 和B-胡萝卜素对其日增重与采食量无明显影响，但低水平的维生素A在育肥前中期可减少脂肪沉积以改善牛肉大理石花纹，同时，牛肉多不饱和脂肪酸比例显著升高，饱和脂肪酸显著降低。而育肥后期对肌内脂肪沉积影响较小[4-5]。

2 维生素D

维生素D具有协调和引导奶牛机体免疫的功能，它通过影响B淋巴细胞产生免疫球蛋白而增强奶牛机体的免疫能力。维生素D还参与钙、磷代谢和免疫功能：强化消化道吸收Ca、P的过程；增强骨骼的骨化程度；调节尿中Ca、P的排出[6]。当维生素D缺乏时，肉用牛食欲减退，生长发育下降，引起钙、磷代谢失调，发生拘楼病，骨质的沉钙作用差，骨的灰分减少，骨质疏松，易发生骨折，肋骨末端出现病性患珠，关节粗大，步行僵直，后躯瘫痪[7]。而导致奶牛对某些疾病如

胎衣不下、产后瘫痪等的抗病力下降。奶牛一般不易缺乏维生素D，但围产期的奶牛应注意补喂维生素D。方法是：产前1周肌肉注射维生素D300万单位，注射后奶牛产后的体质、子宫复旧等均有改善[8]。

3 维生素E

维生素E又名生育酚，它与硒具有协同作用，能保护细胞膜的完整性，免受固脂过氧化物的抑制、损害，而且可以通过增加白细胞介素-1，活化T细胞和B 细胞，从而增强抗体和前列腺素的合成。因此维生素E对应激具有重要的抵抗作用。研究表明，若缺乏维生素E，则引起性激素分泌障碍，影响卵巢发育，导致奶牛长期不发情或发情不规律、不排卵，抗病力下降[9]。也有研究表明补充维生素E能显著减少临床乳腺炎的发生率和持续期。而且，围产期奶牛日粮或非肠道补充维生素E能改善中性白细胞的作用[10]。对于肉牛，维生素E具有促进肌肉生长，提高肉品质，且能提高母牛的繁殖能力，但暂时性的VE缺乏对母牛的繁殖力没有不良影响[11-12]。

4 维生素C

维生素C作为生物学中重要的活化物质，参与了动物体内多种代谢过程。具有维持正常的血脂代谢、心脏功能、中枢神经功能、造血功能及促进体内多种激素的合成作用，是动物生存、生长、发育和繁殖过程中必不可少的营养物质。其主要具有以下生物学功能[13-15]：参与胶原的生物合成。胶原是皮肤、结缔组织、细胞间质以及骨骼、牙齿中有机质的重要组成部分，在创伤愈合和骨基质形成过程中是必不可少的；参与体内的氧化还原反应，缺乏时将导致新陈代谢的紊乱；可以缓解铅、砷、苯等及某些细菌毒素进入体内造成的毒害；能够降低过氧化脂质和血清胆固醇，参与肝脏解毒，与硝酸盐反应，抑制亚酸胺的产生；可以刺激白细胞的吞噬活性，提高网状内皮系统的功能促进抗体的形成等。维生素C具有提高牛的平均日产乳量，日粮干物质、有机物与粗蛋白质的消化率也明显改善,瘤胃发酵强度明显增强，同时也可以改善肉质。但反刍动物中可以合成，一般情况下成年牛不会出现缺乏情况，犊牛由于瘤胃还没有发育完善，而需要添加[16]。当动物处于应激状态，有可能减少瘤胃中VC的合成，并引起母牛的繁殖障碍，影响产奶性能与产肉性能[17]。

5 维生素K与B族维生素

过去认为，当日粮中含有足够的可溶性碳水化合物以及糖、蛋白质及比为l:1时，乳牛体内瘤胃微生物可以合成足量的大部分B族维生素和维生素K。其中维生素K与生物合成骨骼钙沉积的特殊蛋白质有直接关系，它在骨型的形成与骨质化过程中积极参人钙的代谢。现在许多养乳牛者的乳牛日粮中减少了粗料的用量，因而有可能引起VK的不足。应时刻加以注意[18]。另外最新动物营养学家James.Coomer博士与美国配合饲料商和预混合料制造商Moorman经研究发现，现代高产奶牛需要在日粮中补添某些B族维生素如烟酸、B12、胆碱和生物素等[10]。

6 小结

综上所述，每一种维生素对奶牛与肉牛的生产都有非常重要的作业。因此，2004年我国参照NRC（1998）等标准，结合我国学者们的研究，先后推出了肉牛与奶牛维生素添加量推荐标准[19-20]：维生素A日需要量：乳用生长牛每日每100kg 体重胡萝卜素需要量为10.6mg或4240IU维生素A，妊娠和泌乳牛为19mg胡萝卜素或7600IU维生素A，每产1kg标准乳需要维生素A1930IU；维生素D对各阶段牛的需要量：乳用犊牛、育成牛和成年公牛每100kg体重需660IU。泌乳及怀孕母牛按每100kg体重需要3000IU维生素D供给。每产1kg含脂标准乳需维生素1930IU；维生素E日需要量：奶牛对VE的需要量，犊牛每头每日40mg，成母牛每头每日280~500mg，但其他如维生素K、C和B族维生素还没有相关推荐量。

参考文献

[1] 沈维军,王加启,卜登攀,兰欣怡. 2008-2009年反刍动物营养研究进展Ⅵ.维生素[J]. 中国畜牧兽医,2010,04:10-14.

[2] 鲍宏云. 过瘤胃保护维生素A对奶牛瘤胃发酵、产奶性能及免疫功能的影响

[D].内蒙古农业大学,2011.

[3] 马露. 维生素A、E对奶牛产奶性能、免疫功能及瘤胃发酵的影响[D].内蒙古农业大学,2011.[4-5] 王文娟. 维生素A水平对肉牛屠宰性能和肉品质的影