羊肉的功效

本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。

‧羊肉助阳补血：

羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」；除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。

美容功效

羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉之分。羊肉肉质比猪肉要细嫩，且脂肪与胆固醇的含量都较低。多食有益气补虚、促进血液循环的作用。

苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉10～15克，精羊肉63克，粳米100克，精盐适量，葱白2根，生姜3片。

功用：健脾养胃、润肠通便。

做法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣；入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。

老姜枸杞羊肉汤

材料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，盐2小匙，醋、料酒各1／2碗，油2 大匙。功用：益气养血。

做法：羊肉洗净切块，倒人沸水中加醋，汆烫去腥，捞起；老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放人植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约l小时；待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

不饱和脂肪酸

在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)的作用