《植物细胞与组织》PPT课件

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（3）.扩大界面
原生质胶体颗粒分散度很高，相对表面积很大。 有利于代谢过程中，对各种分子和离子的吸附和富集， 同时扩大了各种生化反应活动场所。
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（4）.凝胶作用
溶胶(sol)：原生质胶粒悬浮在水溶液介质中，称为溶胶。是液
化的半流动状态，近似流体的性质。
凝胶(gel)：在一定条件下，如温度降低，水分减少时，胶粒连 结成网状，而水溶液分散在胶粒网中，胶粒失去活动性，成
第二章 植物细胞与组织
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第一节 细 胞
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内容
一、细胞的发现 二、细胞概述 三、细胞生命活动的物质基础——原生质 四、形状与大小 五、结构和功能 六、后含物 七、繁殖 八、生长与分化
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一、细胞的发现及其意义
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细胞是构成生物体的形态结构和生 命活动的基本单位。
1665年，英国虎克hooke 用自己改 进的显微镜观察软木（栓皮栎的树皮） 的结构时，发现了极小的蜂窝状的小 室，将其命名为细胞（cell）。
细胞膜具有选择透性，能控
制细胞内外的物质交换，调节物质运 输，并有细胞识别等功能。
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b 流动镶嵌模型（fluid mosaic model）
1 脂类物质以双分子层排列，构成膜的骨架；
2 镶嵌性 蛋白质分子镶嵌在脂双层的网架中。有内在蛋白 （整体蛋白）和外在蛋白（边周蛋白）。
3 不对称性 蛋白质分子和脂质分子在膜上的分布具不对称性， 膜两侧的分子性质和结构不同。
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（1）.带电性
原生质胶体主要由蛋白质组成，蛋白质分子表面可形 成一层带电荷的吸附层。
在吸附层外又有一层带电荷的数量相等而符号相反的 较松驰的扩散层。在胶粒外面形成一个双电层。
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（2）．亲水性
蛋白质是亲水化合物。 蛋白质是两性电解质，在两性离子状态下，原生 质具有缓冲能力，对细胞内代谢有重要作用。
一 般 很 小 ， 直 径 由 较 大 ， 直 径 约 10 ～
0.2～10μm不等
100μm
细胞核 细胞质分化程度 繁殖方式
只 有 一 个 裸 露 的 环 状 有明显的膜包裹，形成 DNA分子构成的拟核体 界限分明的细胞核
分化简单，仅有核糖体
高度分化，形成多种细 胞器
无丝分裂
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有丝分裂
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3、植物细胞和动物细胞比较
1.原生质的化学组成
无机物
水(85%) ：是溶媒、酶的基液、降温；
自由水和结合水；
无机盐（1.5%） ：许多是细胞生命活动
蛋白质
不可缺的；离子态和结合态
核酸 有机物
脂类
糖类
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（1）蛋白质 （2）核酸
遗传的物质基础；由核苷酸组成；包括DNA（主要 存在于细胞核中）和RNA（主要存在于细胞质中）。
为凝胶。
溶胶
凝胶作用 溶胶作用
凝胶
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3.原生质的运动和新陈代谢
生活细胞的原生质不断运动，利于维持细胞正常代谢、物 质转移和信息传递。
3.1原生质的运动方式 旋转运动 以顺时针或逆时针方向沿细胞壁围绕中 央大液泡运动，可携带细胞核和质体一起运动。
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循环运动
以不同方向围绕着小液泡流动，在运
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五、植物细胞的结构与功能
细胞壁
植
物
细
细胞膜
胞
原生质体
细胞质
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（一）原生质体
细胞膜
细胞质
细胞核
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1、细胞膜（质膜）
细胞质与细胞壁毗邻的一层薄 膜，称为细胞膜或质膜，基本成分为 磷脂和蛋白质。
a 单位膜模型：
电镜下，呈暗亮暗三层，中间亮层为 磷脂双分子层的疏水尾部，两侧暗层 为蛋白质分子层和磷脂双分子层的亲 水头部。
4 流动性 脂质双分子层和蛋白质是可以流动或运动的 脂质分子的运动性 蛋白质分子的运动性
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流动性 镶嵌性 不对称性
（3）脂类：油、脂肪和磷脂 （4）糖类
细胞中还有其他一些生理活性物质：维生素、植物激素、 抗菌素等。
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2 原生质的胶体性质
胶体(colloid) ：能以1～100nm大小的颗粒分散于另一种
物质之中时，就可形成胶体。构成原生质的生物大分子直 径符合胶体范围，其水溶液必然具有胶体的性质。
原生质胶体的主要特性有： （1）. 带电性 （2）．亲水性 （3）. 扩大界面 （4）. 凝胶作用
实际上，他所观察到的仅仅是软木 死细胞的细胞壁。
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20世纪40年代电子显微镜的发 明及超速离心、同位素示踪等生化 技术在细胞学研究上的运用。
1838-1839年德国的植物学家施莱登和 动物学家施旺提出细胞学说：
一切动植物有机体由细胞发育而来； 每个细胞是相对独立的单位；
新细胞来源于老细胞的分裂。
细胞壁 液泡 叶绿体
植物细胞
动物细胞
有
没有
具有明显的中 无明显的中央
央大液泡
大液泡
有
没有
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内容
一、细胞的发现 二、细胞概述 三、细胞生命活动的物质基础——原生质 四、形状与大小 五、结构和功能 六、后含物 七、繁殖 八、生长与分化
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三、细胞生命活动的物质基础——原生质
原生质是构成生活细胞的生活物质，是细胞结构和 生命活动的物质基础。
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二、细胞概述
几乎所有的生物都是由细胞所构成，细胞是生物体结构和 功能的基本单位。 1、 原核细胞(prokaryotic cell), 真核细胞(eukaryotic cell)。
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2、原核细胞和真核细胞比较
原核细胞
真核细胞
典型代表 形态
细菌和蓝藻
绝大多数单细胞生物与 全部多细胞生物
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四、植物细胞的形状与大小
细胞的形态和功能相统一，形状和大小取决于遗传
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薄壁细胞
石细胞
纤维
导管 番茄果肉细胞 ppt课件
叶表皮细胞22
内容
一、细胞的发现 二、细胞概述 三、细胞生命活动的物质基础——原生质 四、形状与大小 五、结构和功能 六、后含物 七、繁殖 八、生长与分化
动过程中，原生质在细胞四周以不同方向散射成细小
的原生质丝。每条原生质丝的运动围绕一个或几个液
泡来回于细胞核。
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3.2新陈代谢 同化作用 异化作用
空气 水 营养物质
代谢反应
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空气
水
营养物质
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内容
一、细胞的发现 二、细胞概述 三、细胞生命活动的物质基础——原生质 四、形状与大小 五、结构和功能 六、后含物 七、繁殖 八、生长与分化