苹果3-生物学特性
植物生理学第二课时（7）
种子在后熟期间对恶劣环境的抵抗力强
2.种皮(果皮)的限制
硬实种子（石种子）:具有坚厚的种皮、果皮， 或上附有致密的蜡质和角质。 例：豆科（苜蓿、紫云英）、锦葵科（棉花）、藜科 （小藜）、樟科（香樟）、百合科（百合）、莲科 （莲子）、棕榈科（椰子）。
(4)植物生长调节剂 要打破芽休眠使用GA效果较显著。 用1000～4000μl·L-1GA溶液喷施桃树幼苗和葡萄枝条，或 用100～200μl·L-1激动素喷施桃树苗，都可以打破芽的休 眠。用0.5～1.0μl·L L-1GA溶液浸马铃薯切块10～15min，
出芽快而整齐。
2.芽休眠的延长
在农业生产上，要延长贮藏器官的休眠期，使之耐贮藏， 避免丧失市场价值。
有些植物虽已完成了受精作用，但由于种种原因， 胚的发育中止，而子房或花的其他部分继续发育， 也可成为没有种子的果实。这种现象称为假单性结 实。如有些无核柿子和葡萄。
单性结实在生产上有重要意义：当传粉条件受限制 时仍能结实，可以缩短成熟期，增加果实含糖量， 提高果实品质。如北方地区温室栽培番茄，由于日 照短，花粉发育往往不正常，若在花期用2,4-D处理， 则可达到正常结实的目的。
三、果实的成熟
在成熟过程中，果实从外观到内部发生了一系列 变化，如呼吸速率的变化、乙烯的生成、 贮藏 物质的转化、色泽和风味的变化等，使果实达到 最适于食用的状态。
(一)跃变型和非跃变型果实
根据成熟过程中是否存在呼吸跃变，可将果实分 为:
跃变型果实：苹果、梨、香蕉、桃、李、杏、柿、 无花果、猕猴桃、芒果、番茄、西瓜等
单性结实的果实生长是依靠子房本身产生的生长物 质。
江西省上进联考2024-2025学年高三上学期11月期中调研测试 生物含答案
江西省2024—2025学年上学期调研测试高三生物学（答案在最后）试卷共6页，21小题，满分100分。
考试用时75分钟。
注意事项：1．考查范围：必修1，必修2第1章～第3章。
2．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号等填写在答题卡指定位置上。
3．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
回答非选择题时，将答案写在答题卡上。
写在本试卷上无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁。
考试结束后，请将答题卡交回。
一、选择题：本题共12小题，每小题2分，共24分。
在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。
1．生命系统是由物质组成的，生命活动的完成都离不开系统内的物质。
下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，正确的是（）A．微量元素在人体内含量很少，因此其作用不大B．人摄食的蛋白质，可直接被小肠上皮细胞吸收C．缺Mg会影响植物叶绿素和人体血红素的合成D．脂质存在于所有细胞中，通常表现为不溶于水2．下列关于细胞器结构和功能的叙述，正确的是（）A．通过光学显微镜可以看到叶绿体的内部含有许多圆饼状的基粒B．内质网上都有核糖体附着，是蛋白质合成、加工、分类的场所C．线粒体具有内外双层膜，能通过内膜折叠形成嵴来增大膜面积D．液泡内含有糖类、光合色素等物质，能调节植物细胞内的环境3．细胞代谢离不开酶和ATP。
下列关于酶和ATP的叙述，错误的是（）A．酶的组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸B．溶菌酶溶解细菌需要适宜的温度和pHC．植物合成ATP时所需的能量可来自呼吸作用D．正常活细胞中ATP和ADP的比值保持相对稳定4．规范的实验操作是实验能否成功的关键。
下列对实验中出现异常实验现象的原因分析，不合理的是（）选项实验名称异常实验现象可能原因A检测生物组织中的还原糖没有出现砖红色沉淀未进行水浴加热B观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂看到的细胞呈长方形按压盖玻片时用力过大C绿叶中色素的提取和分离观察到的色素带颜色浅加入无水乙醇过多D性状分离比的模拟实验性状分离比与预期相差较大实验次数过少5．为探究植物细胞的吸水和失水，某同学使用0.3mol/L的KNO3溶液处理洋葱鳞片叶外表皮细胞，观察到其原生质体（除细胞壁外的细胞结构）体积相对值的变化如下图所示。
水果的生物学
果酱制作
果酱的定义：水果、 糖和酸度调节剂的混 合物
制作方法：选择新鲜 水果，清洗、去皮、 去核、切块，加入糖 和酸度调节剂，加热 煮沸，冷却后装瓶
果酱的种类：草莓果 酱、苹果果酱、蓝莓 果酱等
果酱的保存：密封保 存，避免阳光直射和 高温环境
果干制取
果干制取的方法：自然晾晒、 烘干、真空冷冻干燥等
对环境的调节作用
吸收二氧化碳，释放氧气
调节气候，降低温度
保持水土，防止水土流失
提供食物和栖息地，维持生态 平衡
对生物多样性的贡献
水果为动物提供食物来源
水果为昆虫提供栖息地
水果为微生物提供生长环境
水果为植物提供种子传播途径
水果的食用价 值
营养价值
水果富含维生素、 矿物质和膳食纤 维
水果中的维生素 C可以增强免疫 力
提子等
桑葚等
石榴、莲雾等
棕榈科：椰子、 枣等
按照食用部分分类
果皮类：如苹果、梨、桃子等， 食用部分是果皮。
果肉类：如西瓜、哈密瓜、橙 子等，食用部分是果肉。
果仁类：如杏仁、核桃、开心 果等，食用部分是果仁。
果汁类：如葡萄、柠檬、草莓 等，食用部分是果汁。
按照果肉质地分类
软质水果：如香蕉、草莓、猕猴桃等，果肉柔软多汁 硬质水果：如苹果、梨、桃子等，果肉坚实，口感脆嫩 浆果类水果：如葡萄、蓝莓、黑莓等，果肉呈浆状，多汁 柑橘类水果：如橙子、柠檬、柚子等，果肉分为多个瓣秘
水果中的矿物质 可以帮助维持身 体正常功能
药用价值
水果中的抗氧化物质可以预 防心血管疾病、癌症等疾病
水果中的膳食纤维可以帮助 消化、预防便秘
水果中含有丰富的维生素、 矿物质和膳食纤维，对人体 健康有益
不同品种苹果的生物学特性
试验研究烟台果树2021原2(总154)当前,我国苹果品种中晚熟品种过多、早中熟品种偏少[1],苹果品种结构不合理,比例不协调,使我国的苹果产业发展受到了极大限制。
以富士为代表的晚熟品种集中上市,造成供大于求的现象,出现价格的恶性竞争,给生产者带来巨大的经济损失。
因此,适当发展品质优良的早中熟品种,对改善我国苹果品种结构、提高苹果栽培效益具有重要意义。
试验地点位于河北省内丘县侯家庄乡岗底村河北富岗食品有限责任公司的苹果种质资源圃(37°19′32.41″N,114°05′49.09″E),属于太行山南段东麓的片麻岩山区。
在内丘县西65km处,海拔高度518~1134m,年均降水量523mm,年均气温11.6℃,年日照时数2503.1h,无霜期180d,属大陆性季风气候,土壤pH6.9。
2.1试验材料供试材料为8年生的早、中熟苹果树,共10个品种,每个品种4株,分别为红露、中秋王、津轻、芳明、赤根、世界一、水特、来特、B2003和绵苹果。
树体长势良好,无病虫害,结果正常。
2.2调查采样从2017年3月10日开始,在种质资源圃内标记所选定的各品种苹果树,调查各个品种的物候期并记录。
8月初调查树体结构的各项指标:树高、冠幅、小枝数量、结果数量和叶面积指数等。
从树的四个方位各采集叶片50片,带回实验室进行叶面积等指标的测定。
2.3测定方法用卷尺测定树高、冠幅、干高,并记录每株树上小主枝数量、徒长枝(>50cm)、长枝(15~50cm)、中枝(5~15cm)、短枝(<5cm)营养枝数量,长枝(>15cm)、中枝(5~15cm)、短枝(<5cm)结果枝数量。
地径用胸径尺进行测量。
数据运用Excel2010和DPS,采用Duncan新复极差法对数据进行差异显著性分析比较。
3.1不同品种苹果树的开花结果物候期从表1看出,进入初花期最早的品种是红露,初花时间为4月11日,进入初花期最晚的不同品种苹果的生物学特性卢凯政1李欣悦1张赛行2张雪梅1,3李寒1,3郭素萍1,3齐国辉1,3,4 (1河北农业大学林学院,保定071000;2南京农业大学园艺学院,南京210095;3河北省核桃工程技术研究中心,临城054300;4国家北方山区农业工程技术研究中心,保定071000)摘要:为明确不同品种苹果的生物学特性,河北省内丘县岗底村在2009年引进了10个国内外早中熟苹果品种,从2017年3月起对各品种的物候期进行调查,并于果实成熟期对树体生长情况、叶片性状等进行调查研究。
第七章果树的生物学特性调查
（五）侧枝和骨干枝在树冠内死亡和更 新规律调查：
1、调查失去的侧枝在骨干枝上的 年龄、级次，为更新修剪提供依据。
2、调查骨干枝死亡的特征。
3、调查分析侧枝和骨干枝死亡的 原因。
4、调查分析骨干枝和侧枝恢复和 更新的特点。
三、叶的调查 （一）单叶面积（见图）
1、透明方格板法 2、叶模法 3、回归方程法 4、调整系数法 5、仪器测量法
（二）总叶面积
测树冠体积
圆头形：V ( D )2 ( H D )
2
6
半圆形：V D 2 L
8
圆锥形：V D 2 L
12
扁圆形：V D 2 L
6
D：冠径 L：冠高 H：树冠绿叶层高
（三）叶面积系数
叶面积系数＝ 叶面积总和 取样的土地面积
光合面积系数＝ 光合面积总和 取样的土地面积
树冠投影叶面积系数＝单株叶面积
（第组11株，P32的标定按100gP2O5含2微居里，每株施0.3磅， 施后27天测各植株新梢先端P32含量，计算根系分布距离）
苹果壮树：
树冠外围新梢30~50cm，一般不抽秋梢，短枝占 80~90%，中、长枝占10~20%，短枝中一、二类型短枝达 70%以上。
柑桔壮树：
枝梢种类： 春梢多齐壮，夏梢勿齐壮；夏梢抽生不过旺， 秋梢抽生不过晚。
叶幕覆盖率＝对冠投影面积÷土地面积（株 距×行距） 光 照 相 对 强 度 ＝自冠然内光光强强 100%
2、植株个体受光量 （见表） 3、果园剖面调查 （见图）
本章结束
1、地理的 位置 纬度 大陆性 海拔 区域性 地形 气候
人为措施： 1、栽培管理 株行距 修剪 植保 疏花 疏果 生长调节 剂施用
14、骨干枝数目 乔化稀植苹果高产树5~7个主枝，16个左右副
第二章园艺植物的生物学特性
第一节：植物学特性 第二节：园艺植物生长发育周期
第三节：器官生长发育的相关性
第四节：园艺植物生长发育对环境条件的要求
种子
花
植 物 学 特 性
叶 果实
茎
根
(一)、根的基本形态和生长发育
1.根系的功能
固定植株； 吸收矿质养分和水分； 运输功能； 进行某些生物合成； 积累贮藏养分； 繁殖功能。
（四）花和花芽分化
1、花的形态构造
完全花complete flower
花柄pedicel 花托receptacle 花萼calyx 花冠corolla 雄蕊群stamen 雌蕊pistil
柱 头 雌 蕊
花 药 花 丝
雄 蕊
花 柱 子 房
花冠（花 瓣） 花萼（萼 片）
花托 花柄
两性花(bisexual flower)：具有健全的雄蕊 和雌蕊的花；如苹果、桃、梨、枣、葡萄、番 茄、茄子、月季等； 单性花(unisexual flower)：只有雄蕊或雌 蕊的花；
2）茎卷须（stem tendril）：具有敏感的触觉和支持 植株的攀附作用，消耗营养。南瓜、黄瓜、葡萄等。 3）枝刺（stem thorn）与皮刺（bark thorn）：山 楂、月季、洋槐。
（2）地下变态茎 1）根状茎（rhizome）：莲藕、生姜。
2）块茎（stem tuber）：短粗的地下肉质茎，形状 不规则，块茎表面分布许多芽眼。马铃薯、山药。
4、芽（bud）:是茎、叶、花的原始体。 （1）芽的类型 按着芽着生的位置 顶芽（Terminal bud）着生在枝或茎的顶端。 腋芽（Axillary bud ）着生在枝的侧面叶腋处， 又称为侧芽（Lateral bud） 不定芽（Adventitious bud）：从根、老茎或叶 上产生的芽。
苹果树有这几种生物学特征,你知道
苹果树有这几种生物学特征，你知道（一）根系生长与特性根系分布：根系的分布分水平分布和垂直分布，垂直分布（深度）与砧木、土壤有关；根系主要分布在土壤中矮化砧15-40cm深，乔化30-60cm深，水平分布为冠径的2-3倍以上。
主要吸收根分布于树冠外缘附近。
为根系的集中分布区。
根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长特性。
（二）枝的生长与特性1、枝条的分类按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。
按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。
2、新梢生长有加长生长、加粗生长，加粗生长在加长生长之后。
长枝在一年中新梢有两次生长高峰期，有明显的春秋梢之分；春梢萌芽-6月上旬，秋梢生长开始于7月上旬，持续到9月份，而以7、8月生长最旺。
结果习性1、苹果的结果枝：分短果枝（5cm以下）、中果枝（5-15cm）、长果枝（15cm以上）三种。
苹果的花芽多数着生在各类结果枝的顶端，以短果枝结果为主，苹果大多数的花芽是在开花的上一年形成的，形成时间集中在6-9月。
2、苹果的花芽：是混合花芽，萌动最早，花芽萌发后，先抽生一段很短的新梢（果台），长约1-3cm，在果台顶端着生聚伞花序开花结果，每个花序内有5-6朵花，中心花先开，坐果率高、品质好。
为虫媒花，大部分苹果品种自花不实，需要配置适宜的授粉树。
3、果实的生长发育开花期：分为初花期（5%花开放）、盛花期（50%花开放）、落花期（15%花脱落），花期12天，单花期5天左右，开花当天和第二天是授粉的最佳时期。
落花落果：由于授粉受精不良、树体营养不足和环境条件不好等原因，苹果从花蕾出现到果实采收会出现花果脱落的现象，称落花落果。
分自然落花（花期）、生理落果（花后1-2周）、采收前落果。
果实的生长发育：痤果后果实经过果实细胞分裂期、膨大期、成熟期三个生长期。
成熟期前是果个增大的时期，为绿色有绒毛，味酸涩。
成熟期果个增大不明显，是色泽、香气、糖分的形成的主要时期。
2- 种子的生物学特性
第二章种子的生物学特性第一节种子的形态构造和分类（自学）第二节种子的形成和发育成熟（自学）第三节种子的化学成分及分布（自学）第四节种子休眠与调控休眠(dormancy)是生物界普遍存在的一种现象。
植物在恶劣的环境下生存和保全自己一、种子休眠的概念和意义1. 概念：种子休眠——指具有生活力的种子在适宜发芽条件下不能萌发的现象。
种子休眠原初休眠——指种子在成熟中后期自然形成的在一定时期内不萌发的特性，又称自发休眠。
二次休眠——又称次生休眠，指原无休眠或已通过了休眠的种子，因遇到不良环境因素重新陷入休眠,为环境胁迫导致的生理抑制。
种子休眠的深浅，以休眠期的长短作指标。
种子休眠期——从种子收获到发芽率达到规定发芽率（如80%）所经历的时间。
种子休眠为一群体概念。
测定：将一批种子，从收获开始每隔一定时间测一次发芽率，然后计算该批种子从收获至最后一次发芽试验置床时的天数。
2. 意义：种子休眠在生物学上和农业生产上均有重要意义：•生物学上——种子休眠是一种优良的生物特性，•是种子植物抵抗外界不良条件的一•种适应性，有利于世代延绵。
•如：干湿冷热交替地区生长的种子一般都•有明显休眠期。
避免成熟时遇雨穗发芽有利方面（穗发芽、株上发芽）减少加工、贮藏损失农业生产上（胚部活动减慢，对环境敏感性减小。
）影响发芽结果不利方面有时降低种用价值除草困难不利于种子异季加速繁殖二、种子休眠的原因种子休眠的原因很复杂，造成一种种子休眠，可能是单方面原因，也可能是多方面原因综合影响的结果。
1．种胚未成熟（后熟）–有些植物果实成熟收获，但其种子还不具备发芽能力，需要在一定条件下经过一段时间的后熟。
（1）胚未（完全）形成（形态后熟）：–①种子脱离母株后，种胚尚未形成。
eg:银杏在浆果落下之后，种胚才经过受精过程而逐渐形成。
–②种子采收后，种胚分化尚不完善。
eg:兰花果实成熟时，种胚还是一团未分化的细胞，经过4～5周后，才发育成熟。
–③种子成熟时，种胚已完成分化，但体积很小，必须经过一段时间的进一步发育方能萌发。
第六章 生物学特性调查
（3）每物候期观测的时间，应根据不同期而 定，灵活掌握。
（4）物候期观察要细致，注意物候的转换期。同时 要注意气候变化和管理技术等对物候期变化的 影响。
（5）物候观测应连续数年，一般要至少连续3年。 （6）观测物候期的同时，要记录气候条件的变化或
4 、 土 壤 湿 度 ： 20cm 、 40cm 、 60cm 、 100cm不同土层，不同季节的土壤湿度。
5、土壤分析：pH、有机质、N、P、K含 量，可给态氮、磷、钾含量。
6、土壤物理性状：种类、结构（团粒）、
组成、通透性、植被、指示植物。
本章结束
实例
果树花芽萌芽期
①芽膨大期：芽开始膨大，鳞片松开， 颜色开始变淡。
第六章 园艺植物的生物学特性调查
一、园艺植物生物学特性调查的主要内容 二、物候期观察 三、生态因子的观测
一、园艺植物生物学特性调查的主要内容
根据园艺植物的特性，按照有机体与环境 统一的法则，应用生物学、数学、物理、化学 等学科知识，结合栽培技术对园艺植物生物学 性状进行调查研究的方法。
生物学特性调查的主要内容包括：
瓜类生育期
（1）倒蔓期：节间显著增长，植株由直立开始 匐伏于地面，需支架或压蔓的时期。
（2）分枝形成期：形成2~3个分枝，分枝长度 5cm以上。
（3）现蕾期：第一朵雄、雌花出现花蕾。 （4）开花期：第一朵雄、雌花开花。
期观察新梢生长量，即新梢的长度和粗度。此期包括新梢加速 生长期：新梢出现第一个节为加速生长始期，春梢（或第一次 梢）出现最大叶为加速生长盛期，梢上出现小叶为加速生长终 期。当春梢顶芽又开始生长，为第二次生长开始，南方苹果在 高温多雨地区一年可以抽发2~3次梢。
生物化学与分子生物学复习题+答案
生物化学与分子生物学复习题+答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、转录因子是()。
A、原核生物RNA聚合酶的组成部分B、真核生物RNA聚合酶的组成部分C、是转录调控中的反式作用因子D、是真核生物的启动子E、由α2ββ′及σ亚基组成正确答案：C答案解析：转录因子又称反式作用因子,是真核生物转录过程中的蛋白质调控因子,作用于基因的顺式作用元件而调控表达。
2、下列描述最能确切表达质粒DNA作为克隆载体特性的是()。
A、小型环状双链DNA分子B、携带有某些抗性基因C、在细胞分裂时恒定地传给子代细胞D、具有自我复制功能E、获得目的基因正确答案：D答案解析：基因载体是为携带感兴趣的外源基因,实现外源基因的无性繁殖或表达有意义的蛋白质所采用的一些DNA分子。
作为载体的DNA必须具有自我复制功能,才能携带外源基因进行增殖与表达。
质粒是细菌染色体外的DNA分子,能在宿主细胞独立自主地进行复制,可作为克隆载体。
3、心钠素发挥调节作用通过的信息传导途径是()。
A、cAMP-蛋白激酶途径B、cGMP-蛋白激酶途径C、Ca2+-CaM激酶途径D、受体型TPK-Ras-MARK途径E、JAKs-STAT途径正确答案：B答案解析：心钠素受体是具有鸟苷酸环化酶活性的跨膜受体。
心钠素与受体结合后,可使鸟苷酸环化酶活化,产生第二信使cGMP,继而激活蛋白激酶G(PKG),信息逐级传递,产生生物学效应。
4、蛋白质变性的本质是()。
A、肽键断裂B、亚基解聚C、空间结构破坏D、一级结构破坏正确答案：C答案解析：C项,蛋白质变性是指在某些理化因素作用下,使蛋白质分子的特定空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失。
AD两项,蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏,不涉及肽键断裂等一级结构的破坏。
B项,亚基解聚属于空间结构破坏,只有具有四级结构的蛋白质才有亚基。
5、基因表达中的诱导现象是指()。
A、阻遏物的生成B、细菌不用乳糖作碳源C、细菌利用葡萄糖作碳源D、由底物的存在引起酶的合成E、低等生物可以无限制地利用营养物正确答案：D答案解析：诱导现象是指,底物的存在可以与阻遏蛋白结合,解除基因的关闭,从而启动转录代谢该底物的酶的mRNA,进而翻译出代谢酶。
苹果酸酶的分子生物学研究进展
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2009,15(10)51苹果酸酶的分子生物学研究进展郑恩霞 程文娟 王宗达 王 敖（安徽师范大学生物分子进化重点实验室；安徽芜湖241000）摘 要：苹果酸酶（malic enzyme，ME）是调控苹果酸代谢的关键酶，可以催化苹果酸氧化脱羧的可逆反应，产生丙酮酸和CO2，以及伴随NAD（P）+的还原反应。
根据辅酶特异性，苹果酸酶可分为NAD+或NADP+依赖性苹果酸酶，并广泛存在于自然界中。
苹果酸酶广泛地参与不同的代谢途径，包括C4植物中的固碳作用、真菌和动物中脂质合成的NADPH源泉、以及组织快速繁殖时线粒体能量的供给等。
对苹果酸酶的生化特性、空间结构特点、催化机理的研究，将为代谢工程奠定基础。
关键词：苹果酸酶；辅酶特异性；催化机制；功能中图分类号Q55 文献标识码B 文章编号1007-7731（2009）10-051-003Advances in Research of Molecular Biology of Malic EnzymeZheng Enxia et al(The Key Laboratory of Molecular Evolution; Anhui Normal University, Wuhu 241000）Abstract: Malic enzyme （ME）, important malate metabolizing enzyme, catalyzes the reversible oxidativedecarboxylation of L-malate coupled with the reduction of dinucleotide cofactor NAD（P）+ to yield pyruvate and CO2.These enzymes can use NAD+（NAD-ME）or NADP+（NADP-ME）as essential cofactors and are widely distributed in most living organisms. As the catalytic products by MEs can support diverse biological processes, MEs are involvedin a great number of metabolic pathways, including carbon fixation in tropical C4plants, lipogenic NADPH production in fungi and animals, and energy production in rapidly proliferating tissues. The research on biochemical properties, crystal structure and catalytic mechanism will be the fundamental work for the future manipulation of metabolic engineering.Key Words: malic enzyme; coenzyme specificity; catalytic mechanism; function苹果酸酶（malic enzyme，ME）是调控苹果酸代谢的关键酶，可以催化苹果酸氧化脱羧的可逆反应，产生丙酮酸和CO2，以及伴随NAD（P）+的还原反应[1-3]。
园艺植物生物学特性
园艺植物生物学特性
4、变态根
（1）肥大直根：如萝卜、胡萝卜、甜菜、牛蒡 等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。
（2）块根：如山芋、大丽花等的肉质根，是由 植物侧根或不定根膨大而形成。块根形状各异，可 作繁殖用。
园艺植物生物学特性
3、芽的特性
园艺植物生物学特性
园艺植物生物学特性
4、茎的类型
（1）直立茎 绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉等均为直立茎。
（2）半直立茎 如番茄等植物的茎仅基部木质化，呈半直立或半蔓生，须借助插架
或吊蔓等才能正常生长。 （3）攀缘茎
多以卷须攀缘他物或以卷须的吸盘附着他物而使其延伸。如黄瓜、 苦瓜、丝瓜、葡萄、爬山虎等均属攀缘茎。 （4）缠绕茎
发育过程。
园艺植物生物学特性
&3 生长发育与环境的关系
1、 温度
• 温度是植物的生理、生化反应和生长发育 不可缺少的因子。
• 温度变化能引起环境中其它因子的变化， 影响其生长发育。
园艺植物生物学特性
1、温度日变化对园艺植物的影响
• 温周期现象：植物生长发育与温度昼夜变化同 步的现象。不同的植物要求不同；不同的生育 期要求不同。
（3）根蘖根系：果树中的枣、山楂及香椿等和 部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植 株，其根系称根蘖根系。
园艺植物生物学特性
3、根系类型
（1）主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮、 向下生长而形成的根称为主根，又叫初生根。
（2）侧根：当主根继续发育，到达一定长度后， 从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产 生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧 根。
果树生态学
1.生态学（Ecology）研究生物之间及其与周围环境之间的相互关系的科学。
生物之间的关系；非生物的环境条件；2.果树生态学（Fruit ecology），亦称果树环境学；是研究果树之间及其与周围环境之间相互关系的科学。
3.生态因子：环境因子中一切对生物的生长、发育、生殖、行为和分布有直接或间接影响的因子，则称生态因子（ecological factor）。
4.生存因子：生态因子中生物生存不可缺少的因子(又称生存条件、生活条件)。
根据其性质可分：气候因子、土壤因子、地形因子、生物因子和人为因子①气候因子：如光、温度、水分、大气等。
②土壤因子：包括土壤的物理、化学等性质、土壤生物与微生物等。
③地形因子：即地球表面的起伏，如山岳、高原、平地、洼地、海拔、高度、坡向、坡度等，这些常常是重要的间接因子。
④生物因子：指动物、植物、微生物等。
⑤人工生态因子（人为因子）：人对果树资源的利用改造、栽培和破坏，其中包括环境污染。
5.生态因子的时空变化（主要气候生态因子）空间递变（environmental gradient）导致生态因子组合表现带状分布；时间递变使生态因子表现出周期性变化。
6.生物钟现象（b iological clock）：生物的生命活动对生态因子周期性变化而表现出严格的节律性。
（植物开花光周期、候鸟迁飞）7.生态因子的作用规律?李比希最小因子定律：在《有机化学及其在农业和生理学中的应用》一书中，分析了土壤与植物生长的关系，认为每一种植物都需要一定种类和一定数量的营养元素，在植物生长所必需的元素中，供给量最少(与需要量相差最大)的元素决定着植物生长发育及产量。
耐性定律（谢尔福德）植物的存在与繁殖，依赖于某种综合环境因子的存在，其中每种因子都存在着一个生物学的上限与下限，它们之间的幅度就是这种植物对这一生态因子的耐性范围。
8.果树生态的产生与发展及研究方法♡研究对象：人工生态系统（果园或设施栽培果树）+果树的起源与分布（原生地野生果树群落的自然生态系统）♡研究内容：非生物环境因子+生物环境因子♡研究方法：1.个体生态学+群体生态学；2.单因子研究+多因子的全面综合系统分析；果树的起源与分布9.为什么要研究果树起源？明确果树的起源与分布，（1）可以了解果树生物学和经济学性状的形成、演化及其与环境作用的相互关系，为果树种质资源的起源、历史、分类等提供依据；（2）可以了解各种果树对生态环境条件的总体性要求，为适地适作、合理区划、引种选种和栽培技术提供理论依据。
食品中常见霉菌及其生物特性
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⑵黄曲霉（Asp.flavus）
在培养基上生长快，菌落为柔毛状，平坦或有放射状沟纹； 初为黄色，后变为黄绿或褐绿色；反面无色或略带褐色。有 的菌株产生灰褐色的菌核。
分生孢子梗壁粗糙或有刺，无色；分生孢子头为半球形、柱 形或扁球形；小梗一层或两层，在同一顶囊上有时单、双层 并存；顶囊近球形或烧瓶状；分生孢子球形，表面光滑或粗 糙。
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曲霉的菌体形态
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③繁殖方式：主要以分生孢子方式进行无性繁殖。
④大多为腐生菌。
⑤致病性：在自然界分布极广，是引起多种物质霉腐 的主要微生物之一，如面包腐败、煤生物分解及皮革 变质等。其中黄曲霉具有很强毒性。
2、分布
曲霉广泛分布于土壤、空气、谷物和各类有机物品中。
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子囊菌纲。该属在自然界中广泛分布。一般在较潮 湿冷凉的基质上易分离到它。许多是常见的有害菌， 破坏皮革、布匹以及引起谷物、水果、食品等变质。 不仅导致食品和原材料的霉腐变质，而且有些种， 可产生毒素，引起人、畜中毒；也有些青霉菌是重 要的工业菌株。
在医药、发酵、食品工业上被广泛应用来生抗生素 和多种有机酸如生产柠檬酸、葡萄糖酸、纤维素酶 和常用的抗生素──青霉素。
根霉的有性生殖产生接合孢子。除有性根霉为同宗 结合外，其它根霉都是异宗结合。
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③繁殖方式：无性繁殖产生孢囊孢子，有性生殖产生 接合孢子。
根 霉 的 接 合 孢 子
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④大多为腐生菌，有些种对植物有一定的弱寄生 性。
⑤致病性：不同种的根霉菌的安全性是不一致的， 主要对免疫低下者产生作用。根霉还可引起淀粉 质食品发霉变质，造成水果蔬菜腐烂。
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不同立地条件根系的分布特点： ① 粘土，根系线型分布，分根少，密度小。 ② 肥水条件好，根系分布深远，分根多，细根量 大，呈“ 匀性”分布。 ③ 贫瘠干旱沙地果园，根系呈疏远型分布，分布 广，密度小，细短干枯。 ④ 山地冲积平原土，砾石层、粘板层，根呈层性 分布，集中分布于表层。
二、枝叶芽特性
（一）苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。
短 果 枝 ： 长 度 5cm 以 下，顶芽为花芽。 中 果 枝 ： 长 度 为 5~15cm ， 节 间 较 短 ， 枝条较粗壮，顶芽为花 芽。 长 果 枝 ： 长 度 在 15cm 以上的果枝，顶芽为花 芽。长果枝与发育枝不 易区分，可根据顶芽的 饱满程度来判断。
苹果结果枝 长果枝(大于15cm) 中果枝(5-15cm) 短果枝(小于5cm) 腋花芽果枝
果形
果形是苹果外观品质的重要标志之 一，通常以果形指数（果实纵径与 最大横径比L／D）来表示。 一般苹果品种每个心皮有2个胚 珠，充分受精后，可以形成10粒种 子。但多数品种坐果果实中，只有 5～8粒种子。
一个果实内种子数量的多少，对果 实形状有重要的影响。无正常种子 的相应部位，幼果期生长缓慢，致 使果实纵切面不对称，影响果实外 观。 这种现象与因缺少种子导致的内源 激素合成、分布不均有关。
腋花芽枝：在当年生的叶腋 处形成的芽，第二年能开花 结果的较腋花芽
果台枝
表2-2 红富士苹果幼树枝类组成
品系/砧木 长富2/乔砧 长富2/乔砧 长富6/M26 长富 6/MM106 长富 6/MM111 树 龄 (年) 2 5 2 5 1 4 1 4 1 4 枝 类 组 成 (%) 长枝 37.08 11.80 40.28 10.54 76.26 21.20 80.17 33.59 65.32 36.10 中枝 32.21 29.80 1.17 8.00 6047 25.44 5.17 22.35 11.48 21.64 短枝 叶丛枝 资料来源 北京市农场 局 烟台果树研 究所 郑州果树研 究所
第三节 生物学特性
苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长
旺盛，树冠高大。 一般管理条件下，嫁接在乔化砧上的苹果树 株高为 5m ～ 6m ，而嫁接在矮化砧上的只 2m~3m。 苹果树栽后3～5年开始结果，经济寿命在一 般管理条件下为15～40年，土壤瘠薄、管理 粗放的只有20～30年。
◆ 6 月落果：花后 3-4 周。 (1) 营养少，新梢旺，花
◆ 采前落果： (1) 品种特性； (2) 高温干旱； (3)N 肥
多。
五 苹果果实发育与品质形成
CO2＋H2O
Sun
(CH2O)n
Sucrose Sorbitol
韧皮部运输
Sugar Starch
Source
Sink
Fruit
Light CO2
ADP
R
CWB. INV
Fructose Glucose
Fructose Glucose
S.NI
Starch
Plastide
Sucrose
Transportor Transportor
PK
Sorbitol Sorbitol
SDH
Sucrose
SOX
装载: Loading 卸载: Unloading
Vacuole
15 mm Fruit
18 mm Fruit
21 mm Fruit
1.0" Fruit
1.25" Fruit
2.0" Fruit
果实发育
2.5" Fruit Harvest
2. 落花落果
◆落 ◆落
花： 开花期。(1)花芽发育不良；(2)花期气 候不良。 果：花后1-2周。(1)授粉受精不良；(2)贮藏 营养不足。 果多，胚竞争力弱；(2)低温干旱，光 照不良。
新梢生长 生 长 量: 幼树期新梢80-120cm，盛果期30-80 cm。结果后期20-30cm。 生长特点: 一年两次，有春梢和秋梢。应促春 梢控秋梢。 生长时间: 短枝30天。中枝40-50天。长枝7090天。 亩 枝 量: 6~9万条为宜 枝类组成: 长枝: 中枝: 短枝=1: 2: 7
2. 结果枝
中心花先开
中心花先开先开
First Bloom
苹果花芽是混合芽，一般日夜平均温度达8℃ 以上，花芽即开始萌动，混合芽开 放物候期可分为如下各期： 1. 萌芽期 芽体膨大，鳞片错裂。 2. 开绽期 芽先端裂开，露出绿色。 3. 伸出期 花序伸出鳞片，基部有卷曲状的莲 座状叶。 4. 展叶期 第一片莲座状叶伸展开来。 5. 始花期 花序第一朵花开放，到全树约25％ 的花序第一朵花开放。 6. 盛花朔 全树25—75％的花序开放。 7. 落花期 花瓣开始脱落到全部落完。
夏
秋
春
北京农业大学对国光进行观察，在未灌水 情况 下，一年内根生长有2－3个明显高 峰。 第1次：4月上旬到6月下旬或7月上旬； 第2次：8月中下旬； 第3次：9月下旬至10月下旬。
2. 分布特点
苹果根系的垂直和水平分布，常依砧木种类、土壤性 质、地下水位高低和栽培技术而有所不同。 水平分布：一般根系分布的广度约为树冠直径的 1.5—3 倍 ( 乔化砧根系分布范围大于矮化砧 ) ，在比较 疏松的土壤分布较广，而在比较粘重的土壤分布较狭。 80％以上的根系分布在树冠以内。 垂直分布：胶东等山地苹果根系深度约在 1米左右， 而西北，华北等黄土高原和各省的冲积地，根系常深 达 4~6m 。但大部分地区乔砧苹果根群分布，多集中 在 20~60cm 之间。浅根性的矮砧苹果根系多集中在 15~40cm 之间。瘠薄山地，凡是修好梯田，放树窝 (扩穴)或深翻1m深度的果园，根系的生长都好。
Suc H+
SINK
7
蔗 糖 从 源 到 库 运 转 模 式
1、山梨醇代谢
SOX
葡萄糖
山梨醇
SDH
果糖
SOX：山梨醇氧化酶 SDH：山梨醇脱氢酶
2、蔗糖代谢
蔗糖 反应 合酶 可逆
蔗糖磷 酸合酶 反应不 可逆 中性转化酶 可溶性酸性 转化酶 细胞壁结合 转化酶
蔗糖 代谢
转化酶
反应不 可逆
3、淀粉代谢
Mesophyll chloroplast
Companion Cell
Sleve element Suc H+ Sucrose H2O
Sucrose Triose P 1 Vacuole H+ Suc
2 2 Suc H+ 3 Sucrose INV. Suc H+ Suc 5 4
SOURCE
Glu.+Fruc. 6 Plastid H+ Suc + Vacuole H
由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结
果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。 因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性 的明显程度也不同。
一、根系 1. 生长特点
河北农业大学观察金冠苹果的根系一年内有 3 次生 长高峰：萌芽前到开花，新梢停长后，采果前后到 落叶。 山东农大对富士的研究认为，根系生长为双峰或三 峰曲线： ① 小年树、弱树：发根晚，生根少，萌芽后到7月 产生生长高峰， 秋季高峰。 ② 丰产稳产树、旺树：春梢旺长前，春梢停长后， 秋梢停长后3个高峰。 ③ 大年树：春梢旺长前和春梢停长后2个高峰。
Sugar
C
苹果 果实 生长 发育 规律
（１）果实发育过程与果实大小、形状
果实发育过程
从细胞学角度划分，果实的全部发育过程可分
为细胞分裂和细胞膨大两个阶段。 果实细胞分裂阶段的基本特征是果实细胞进行 旺盛分裂，细胞数量急剧增加。 苹果果实的细胞分裂从开花前已经开始，到开 花期暂时停止，授粉受精后继续进行，多树品 种可一直延续到花后3～4周。 果实细胞膨大阶段的主要特征是细胞容积和细 胞间隙不断膨大。到果实成熟时，果肉细胞闷 隙可占果实总容积的20％～40％。
生长枝分为：
（1）徒长枝： 潜伏芽遇到刺激萌发而形成，生长量大，皮薄叶小，以消耗为 主，枝条不充实，芽子瘦瘪，不易形成花芽。 （2）长枝： 生长量大，具有强的激素合成和竞争营养物质的能力，生 长消耗大，时期长，产物可运往枝干和根，起到养根、养干的 作用。 （3）中枝： 只有春稍，没有秋稍，有明显顶芽。只有一次生长，功能较 强，有的可以当年形成花芽转化为果枝。 （4）短枝： 生长时间短，光合产物积累时间长，基本自留不外运，无养 根、养干的作用，易成花。uarter Inch Green
Green Tip
Half Inch Green
Tight Cluster
Pink
Open Cluster
King Bloom
Full Bloom
Petal Fall
8 mm Fruit
10 mm Fruit
12 mm Fruit
从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较
多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大， 辽伏等品种容易形成腋花芽。
（三）叶
★ 基部叶片生长 5-10 天，面积
达2-10cm2； ★ 中部叶片生长 15-25 天，面积 达45-60cm2。 ★果实发育: 乔砧树需30-50片 叶，矮砧树需20-30片叶。 ★ 适宜的叶幕形成动态是前期 叶面积增长快，中期要合 适，后期叶面积维持时间要 长。 ★适宜的叶面积系数为3~4。
ADPG焦磷酸化酶
淀
合 粉
成
UDPG焦磷酸化酶
淀粉 代谢
淀 粉 降 解
、、
淀粉合成酶 脱支酶
－淀粉酶 －淀粉酶 脱分支酶 磷酸化酶
4、果实糖代谢模式
5、苹果果实糖卸载模式图 SE/CC Comples