食堂服务员工作职责
餐饮服务员主要岗位职责(6篇)
餐饮服务员主要岗位职责1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员主要岗位职责（2）1. 欢迎客人并领导他们到座位上。
2. 协助客人点菜，提供建议并解答客人的问题。
3. 确保客人的点餐准确无误，及时将订单传递给后厨。
4. 为客人提供食物和饮料，并确保食物的品质和温度适宜。
5. 定期巡视并清理餐桌，保持餐区整洁的状态。
6. 提供高品质的客户服务，包括回答客人的问题、解决问题和投诉。
7. 接待并安排客人的付款，处理账单和找零。
8. 针对客人的需要和要求提供额外的服务，例如为特殊饮食要求的人提供适当的选择。
9. 遵守食品安全和卫生方面的规定，包括正确处理食品和使用正确的清洁剂和消毒剂。
10. 及时与其他服务员、厨师和管理人员沟通，确保整个餐厅的顺利运营。
餐饮服务员主要岗位职责（3）1. 热情接待客人，引导客人就座并提供菜单。
2. 协助客人选择菜单，并向客人提供关于菜品的详细介绍和建议。
3. 记录客人的订单并向厨房传达。
4. 提供优质的服务，及时为客人提供所需的餐具、饮品和其他餐饮服务。
5. 确保用餐区域的整洁和卫生，并及时清理餐桌以供下一位客人使用。
食堂服务员的职责描述
食堂服务员的职责描述
食堂服务员的主要职责是为食堂的客人提供高质量的餐饮服务。
以下是食堂服务员的一般职责描述：
1. 接待客人：欢迎客人进入食堂，引导客人到座位或自助餐区，并为客人提供指导和建议。
2. 点餐和服务：接收客人的点餐请求，记下客人的菜单需求，并将订单提交给厨房。
当食物准备好后，将食物送到客人座位上或服务窗口。
3. 清洁和维护：保持食堂的整洁和卫生，包括清理桌子、擦拭台面、收拾餐具和垃圾，清理食堂内的地面和墙壁，确保食堂环境整洁美观。
4. 收银和协助结账：为客人提供结账服务，接受现金或其他支付方式，并确认账单的准确性。
同时需要保持现金押金的安全，并对客人的支付信息保密。
5. 交流和解决问题：与客人建立良好的沟通，提供友好和专业的服务。
如果客人有任何问题或投诉，尽力解答或协助解决问题。
6. 食品安全：遵守食品安全和卫生规定，确保食物的质量和安全，包括注意食品的储存、处理和烹饪过程中的卫生措施。
7. 协助其他工作：根据需要，协助其他食堂工作，例如备餐、清洗厨具和布置食堂内部或外部的装饰等。
总的来说，食堂服务员需要具备良好的沟通技巧、工作效率和团队合作精神。
他们应该保持专业和友善的态度，确保食堂的客人得到满意的服务体验。
单位食堂服务员岗位职责范文
单位食堂服务员岗位职责范文服务员是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值，并主要以活动形式表现的使用价值或效用。
下面给大家分享一些关于单位食堂服务员岗位职责范文7篇，希望能够对大家有所帮助。
单位食堂服务员岗位职责范文篇11、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。
客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
中餐厅楼面主管岗位职责12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
餐厅服务员具体工作职责（3篇）
餐厅服务员具体工作职责1.认真做好餐前检查工作,并按标准摆台，准备开餐前的各类用品和用具;负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。
2.熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写好入厨单和酒水单;熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐过程中及时更换。
3.在客人用餐过程中，做好区域看台工作：及时更换各类餐具、烟缸等物品;客人用餐结束后，及时清理桌面，更换台布。
4.服务过程中要具有一定的观察力和敏感性，做到热情大方、反应敏捷、动作迅速，尽量避免对用餐客人的重复打扰;及时征询宾客意见和建议，在能力范围内尽量满足客人的服务与需求，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。
5.客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理，将自助餐的剩余食品送还厨房，并锁好贵重物品，如发现客人遗留物品时，及时上交领班。
6.关注宾客账单并按照标准结账。
7.做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作;当班结束后，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作;8.积极参加培训，不断提高服务技巧技能和综合业务知识餐厅服务员具体工作职责（2）餐厅服务员的具体工作职责包括：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们入座。
2. 提供菜单：向客人提供餐厅的菜单，并解答客人对菜品的疑问。
3. 接受订单：记录客人的点菜需求，确保准确传达给厨房。
4. 建议菜品：根据客人的口味和偏好，提供菜品推荐和建议。
5. 提供饮料：询问客人是否需要饮料，根据客人选择提供饮料，并及时补充。
6. 服务餐点：将客人的菜品及时送到餐桌，确保食物的质量和温度。
7. 清理餐桌：及时清理和收拾客人用过的餐具和碎屑。
8. 提供服务：在客人用餐期间，关心客人的需要，提供必要的服务和帮助。
9. 结账：向客人提供账单，并处理客人的支付需求。
10. 接受投诉：处理客人的投诉和意见，并寻找合适的解决方案。
11. 协助厨房：在需要时，协助厨房工作，如加工食材，准备食物等。
食堂服务员的工作职责
食堂服务员的工作职责
1. 提供友好、高效的服务，接待顾客并询问他们的需求。
2. 将顾客引导到座位或自助餐区，确保他们的就座舒适。
3. 提供餐牌，解答顾客关于菜品的疑问，提供建议。
4. 接受顾客的点餐，确保正确记录他们的需求。
5. 将顾客的点餐信息传递给厨房，并与厨师团队合作确保准确和及时的食物准备。
6. 适时地向顾客送上他们所点的食物，并确保菜品的准确性和质量。
7. 为顾客提供食物的辅助服务，如调味品、餐巾纸、筷子等。
8. 告知顾客关于食物的特殊要求或变动，如食材配料、辣度等。
9. 清理和维护餐桌和座位的清洁，确保就餐环境的卫生。
10. 收取顾客的账单并处理支付事宜，如现金支付、刷卡或移动支付。
11. 处理顾客的投诉或问题，并提供解决方案或向主管汇报。
12. 及时补充食品、餐具等物品，确保餐桌和自助餐区的供应充足。
13. 遵守食品安全和卫生标准，如正确储存食品、保持清洁和卫生等。
14. 协助管理食堂的日常运营，如清洁、货物接收和存储、库存管理等。
15. 学习和了解餐厅的菜单和促销活动，以便向顾客提供相关信息。
以上是一般食堂服务员的工作职责，不同食堂可能存在一些特殊的职责要求。
食堂服务员职责(四篇)
食堂服务员职责1，接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。
2，负责开餐前的准备工作。
包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。
3，爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。
4，保证各种用品，调料的清洁和充足。
5，了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
6，严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8，热情接待每一位客人。
9，接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
10，随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人，并将客人的要求传递给厨房。
11，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
能迅速有效地处理各类突发事件。
12，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
13，负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
14，主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.15，做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
16，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
17，了解和执行餐厅的规章制度.食堂服务员职责（二）食堂服务员是负责为来就餐的顾客提供餐饮服务的员工。
他们在食堂中承担着重要的角色，负责为顾客提供饭菜、帮助顾客解决问题、保证食堂环境的整洁卫生等工作。
下面是食堂服务员的主要职责：1. 顾客接待：食堂服务员需要友好地迎接顾客，指引他们到座位并提供菜单。
他们应该对顾客的需求进行耐心倾听，解答相关问题，并向顾客推荐特色菜品。
2. 点餐服务：食堂服务员需要准确地记录顾客的点餐要求，并将菜品和饮料送到顾客的座位上。
他们应该注重细节，确保菜品的新鲜度和卫生安全。
3. 维护食堂秩序：食堂服务员需要在就餐高峰期间掌握就餐区域的人流情况，合理安排顾客的座位，使每个顾客都能得到舒适的用餐环境。
食堂服务员的岗位职责和工作流程
食堂服务员的岗位职责和工作流程食堂服务员是餐饮行业中不可或缺的一环，他们承担着保障食堂正常运转的重要任务。
本文将介绍食堂服务员的岗位职责和工作流程。
岗位职责1.接待顾客：食堂服务员需要友好地接待顾客，引导他们就座，并为他们提供菜单。
2.接受点餐：根据顾客的需求，耐心听取点餐内容，确保准确记录。
3.提供菜单建议：根据菜单及顾客口味，向顾客推荐菜品，并解答顾客的疑问。
4.餐具摆放：为顾客摆放餐具，确保桌面整洁有序。
5.送餐服务：将菜品送达顾客桌边，确保食物温度、质量完好。
6.处理投诉：当顾客有意见或投诉时，应及时妥善处理，维护良好的服务形象。
7.清理打扫：保持用餐区域卫生整洁，定期清洁餐具及桌面。
工作流程接待顾客1.服务员在顾客到来时，主动微笑并表示欢迎。
2.引导顾客就座，并递交菜单。
3.然后耐心等待顾客点餐。
接受点餐1.顾客点餐时，服务员应认真聆听，确保准确记录。
2.如顾客有特殊要求或食物过敏，请及时做好标注。
提供菜单建议1.根据菜单及顾客口味，向顾客推荐菜品。
2.介绍菜品特色及口感，解答顾客疑问。
餐具摆放1.为已点餐的顾客摆放餐具。
2.确保桌面整洁有序，营造良好用餐环境。
送餐服务1.厨房出菜后，服务员将食物送至顾客。
2.确保食物的温度、质量完好，如有遗漏或不符，应及时补救。
处理投诉1.当顾客出现不满意或投诉时，应保持耐心。
2.倾听顾客意见，及时解决问题，确保顾客满意。
清理打扫1.在用餐结束后，服务员应立即清理桌面垃圾。
2.定期清洁、消毒餐具及餐桌，确保卫生安全。
综上所述，食堂服务员是食堂运作不可或缺的一部分，其工作职责和流程旨在为顾客提供优质的用餐体验，同时保障食堂的正常运营。
服务员应具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作精神，为顾客提供高效、周到的服务。
希望本文能够帮助读者更全面地了解食堂服务员的工作内容和流程。
食堂服务员岗位职责精彩10篇
食堂服务员岗位职责精彩10篇餐厅服务员需要协助顾客点菜，向其介绍特色或时令菜点，在顾客用餐过程中及时收换餐具，提供周到服务。
作者分享了10篇食堂服务员岗位职责，希望对于您更好的写作餐饮服务员岗位职责有一定的参考作用。
餐饮服务员岗位职责篇一(一)、散餐服务要求1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人："欢迎光临先生/小姐，请问您几位？"把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道："先生/小姐，这是我们的菜单。
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说"先生/小姐，请用巾"。
餐饮服务的岗位职责篇二直接上级：中餐厅经理直接下属：餐厅服务岗位职责：在餐厅经理的领导下完成餐饮部经理所下达的各项指标和指令，具体负责落实餐厅的运转工作，督促和带领服务员为宾客提供高标准的、规范化的服务，树立良好的餐饮部的形象。
岗位日常工作内容：1、协助餐厅经理制定本餐厅的培训、考核制度，日常工作、服务程序，并提供有关素材进行不断补充与完善。
食堂服务员的工作职责（通用15篇）
食堂服务员的工作职责（通用15篇）食堂服务员的工作职责篇11.完成医院食堂餐厅服务员工作2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。
有关特殊要求,做好针对性的服务。
3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。
食堂服务员的工作职责篇21.为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀;2.负责每餐取餐、划卡和餐券统计工作;3.经常巡视发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净餐后按质量要求清理卫生;4.及时补充食物和酒水等;5.收餐后协助其他班组开展工作;6.负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。
食堂服务员的工作职责篇31.清洁并保持餐厅内设备和环境的卫生。
2.严格按照服务标准打扫、布置餐厅。
3.协助食堂厨师做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。
4.做好公司接待用餐开餐前的准备、餐中服务和餐后收尾工作。
1.高中及同等学历。
2.吃苦耐劳、责任心较强，服从工作安排。
3.熟悉餐厅服务流程，懂餐厅礼仪。
4.良好的沟通能力。
食堂服务员的工作职责篇41、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。
6、完成上级布置的其他各项任务。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿.食堂服务员的工作职责篇51、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务;2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好;3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足;食堂服务员的工作职责篇6工作职责:(1)接受管理员分配的服务工作，向干部、职工提供优质服务;(2)负责开餐前的准备工作。
食堂服务员的工作职责
食堂服务员的工作职责
通常包括以下几个方面：
1. 接待客人：负责迎接客人，引导他们进入就餐区域，并帮助他们找到座位。
2. 提供菜单：向客人提供菜单，解答他们的疑问，并向他们推荐特色菜或优惠菜品。
3. 订单处理：记录客人的点单内容，并将订单传递给厨房或相关部门进行准备。
4. 上菜服务：将准备好的菜品端到客人桌上，注意维持好用餐环境的整洁和卫生。
5. 查询及解答：回答客人关于菜单、口味偏好、食物材料、烹饪方法等方面的问题。
6. 特殊要求处理：协助处理客人提出的特殊餐点要求，如对食物进行定制、处理客人的过敏或特殊饮食需求等。
7. 结账服务：为客人提供结账服务，清点账单、收取款项，并向客人提供找零或收据。
8. 清洁维护：负责清洁用餐区域的桌椅、餐具等，并及时整理和清理餐厅区域。
9. 投诉处理：处理客人的投诉和意见，及时向上级报告并帮助解决问题。
10. 协助其他工作：配合其他工作人员的安排，如餐厅布置、活动策划、食材采购等。
总的来说，食堂服务员需要积极热情地接待客人，提供高质量的服务，并通过良好的沟通和应对能力解决客人的需求和问题。
同时，还要保持好用餐环境的清洁和卫生，并与团队成员合作完成其他工作。
餐服务员岗位职责通用五篇
餐服务员岗位职责通用五篇餐服务员岗位职责11、开餐前准备好相应的餐具。
2、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。
3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。
4、将菜牌摆在相应的菜品旁。
5、开餐后及时添加自助餐的使用餐具。
6、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。
7、及时清理餐台上的'食物残渣，保持台面的整洁美观。
8、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。
9、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐台，更换脏布草。
11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置，然后将洗净的服务用具收好。
餐服务员岗位职责2职位描述1、身体健康、形象气质佳;年龄18__28周岁;2、男女不限,男身高1.70m以上;女1.60m以上;3、有酒店餐饮服务行业工作经验者优先;4、有责任心,沟通能力强;善于表达;有团队精神;5、有英语基础的优先;餐服务员岗位职责3职责1、保证食品质量安全。
2、保持用餐环境清洁卫生和整齐有序,维护保养各类用餐设备和器具。
3、时刻注意个人卫生,遵从食品安全准则。
4、熟悉店内所有菜品、饮品,善于向顾客介绍和推荐。
5、负责每日开餐前的准备工作和打烊后的收尾工作。
6、具有服务意识,接待顾客主动、热情、礼貌、耐心。
7、听取客户各种意见,并及时反馈。
8、与其它员工良好沟通,协助门店承办的.所有活动。
要求：1、18-28岁,高中及以上学历,持有健康证。
2、熟悉西餐服务技巧与知识,有食品卫生安全意识及工作责任感。
3、言语恰当、举止得体,气质形象良好。
具有一定的英语口语能力,4、有西式餐厅工作经验或餐饮服务专业的培训经历,有星级酒店工作经验者优先。
5、爱好餐饮工作,具有团队协作精神。
餐服务员岗位职责41、以热情礼貌地态度问候并帮助每一位客人；2、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；3、保证自助餐台的卫生情况良好，保持整洁美观；4、及时知会厨房添加食品；5、尽最大可能为客人提供及时、有效的.服务。
服务员的岗位职责范文(4篇)
服务员的岗位职责范文如下：一、工作职责：1.负责餐厅的日常经营工作，包括接待客人、点菜、上菜、结账等工作。
2.熟悉餐厅的菜单和特色菜，并向客人进行推荐和解释。
3.耐心、细致地听取客人的需求和意见，并及时提供服务和解决问题。
4.积极主动地关心客人的用餐体验，及时清理餐具和餐桌，保持餐厅的整洁和舒适。
5.确保客人的点菜和上菜过程顺利进行，保证餐厅的服务质量和效率。
6.及时、准确地收取客人的消费金额，并提供相应的找零和发票。
7.维护餐厅的形象和口碑，积极宣传推广餐厅的特色菜和优质服务。
8.与其他员工密切配合，共同完成餐厅的日常运营任务。
9.严格遵守餐厅的规章制度，保持餐厅的安全和卫生。
10.完成上级领导交办的其他工作任务。
二、任职要求：1.具有良好的服务意识和团队合作精神，能够为客人提供优质的服务。
2.具备良好的沟通能力和表达能力，能够与客人进行有效的沟通和交流。
3.具备良好的应急处理能力，能够在突发事件和突发问题中迅速作出反应和处理。
4.具有较强的责任心和事业心，能够为餐厅的经营发展做出积极贡献。
5.具有一定的应变能力和心理素质，能够在工作压力较大的情况下保持冷静和稳定。
6.具备一定的计算机操作能力和学习能力，能够使用餐厅管理软件和相关工具。
7.具备健康的体魄和良好的形象，能够胜任长时间站立和较长时间的工作。
8.具备相关岗位经验者优先考虑。
三、工作时间和福利待遇：1.工作时间为每天8小时，具体安排根据餐厅的营业时间而定。
2.薪资待遇根据个人能力和绩效进行评定，符合餐厅的薪酬政策。
3.享受餐厅提供的员工餐、员工福利和员工培训等相关待遇。
4.签订正式劳动合同，按国家相关劳动法规享受相关权益。
以上是服务员的岗位职责范本，希望对您有所帮助。
服务员的岗位职责范文（2）1. 接待客人：服务员是餐厅的第一道接触客人的人员，他们应该友好地迎接客人，并引导他们到座位。
他们应该了解餐厅的布局，以便迅速带领客人到他们的座位。
食堂从业人员工作职责(四篇)
食堂从业人员工作职责食堂从业人员的工作职责包括：1. 接待和引导顾客：向顾客提供高质量的服务，协助顾客选择菜品和就座。
2. 准备食材和烹饪菜品：按照食谱要求准备食材，烹饪出味道好、口感佳的菜品。
3. 维护清洁卫生：保持食堂环境的整洁和卫生，定期清理工作区域和餐具，确保食品安全。
4. 组织供应和销售：根据顾客需求和食品供应情况，组织供应和销售菜品，确保供应充足。
5. 接受顾客反馈和投诉：虚心听取顾客的意见和建议，及时处理顾客的投诉和问题。
6. 控制成本和库存管理：合理使用原材料，减少浪费，并定期进行库存盘点和进货计划。
7. 遵守食品安全和卫生规定：遵守相关法律法规，确保食品安全，从业人员需具备食品安全知识和操作技能。
8. 了解并执行食堂规章制度：遵守食堂的规章制度，保持良好的工作纪律和职业道德。
这些职责可以因不同食堂而有所差异，但总体来说，食堂从业人员的主要职责是提供优质的服务和食品，维护食堂的运营和顾客的满意度。
食堂从业人员工作职责（二）食堂从业人员的工作职责包括：1. 食品准备：负责食品的清洗、切割、烹饪和摆盘等工作，确保食品的质量和卫生安全。
2. 食品配送：将食品分配到相应的餐桌或送至指定位置，确保食品的及时送达。
3. 食品供应管理：负责食品的采购、储存和库存管理，确保食品的充足供应和合理的库存控制。
4. 餐厅服务：为顾客提供热情、高效的服务，包括接待顾客、引导就餐、为顾客解答疑问等。
5. 餐桌整理：负责餐桌的清洁、摆设和布置，以及垃圾清理和回收等工作。
6. 卫生控制：负责保持食堂的清洁和卫生，包括清洁工具和设备、卫生间、餐具等。
7. 食品安全监管：遵守食品安全规范，检查食品质量和卫生状况，确保食品的安全可靠。
8. 顾客关系管理：与顾客进行友好互动，处理投诉和问题，提供满意的解决方案。
9. 财务管理：记录销售和支出，管理日常营业款项，确保财务的准确性。
10. 安全防控：遵守安全操作规程，保证员工和顾客的人身财产安全。
食堂服务员岗位职责3篇[必备]
![食堂服务员岗位职责3篇[必备]](https://img.taocdn.com/s3/m/55a97ba70875f46527d3240c844769eae009a3d9.png)
食堂服务员岗位职责3篇[必备]收集整理的食堂服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂服务员岗位职责1工作内容：1、负责水吧环境卫生、设备、食品等物资的管理工作，主动及时的为客户提供新鲜的水果、饮品及简餐服务；2、不定时在医院候诊区域内巡回，保证为客户提供及时的服务及餐盘回收；3、制定合理的`申领、申购计划及完善的账户记录；4、定期对物品进行查核盘点，控制成本，降低损耗；5、完成上级领导交办的其他工作任务。
任职条件：1、熟悉饮品、点心搭配的基本技巧；2、掌握服务礼仪及沟通技巧；3、形象气质佳，沟通能力、亲和力、服务意识强；4、一年及以上酒店、茶园服务经验。
食堂服务员岗位职责2岗位职责：1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；2、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等；3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；4、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；7、在没有客户的'情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；10、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。
食堂服务员岗位职责31、负责茶饮、果汁等饮料的出品及调制；熟悉市场的需求和大众口味，喜欢尝试新口味，有创新思维；按季节研制水吧产品（比如咖啡、奶茶、鲜果茶）；2、负责原料的.统计，对现有产品出品质量把控及正常供应；3、熟练掌握吧台各设备的使用及保养，负责水吧卫生工作及食品安全；4、严格按照制作程序与标准及要求进行产品出品和调制；5、定期学习新型茶饮种类的学习与出品；6、完成上级交办的其他工作。
2024年食堂服务员的工作职责（三篇）
2024年食堂服务员的工作职责1.完成医院食堂餐厅服务员工作2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。
有关特殊要求,做好针对性的服务。
3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。
2024年食堂服务员的工作职责（二）____年的食堂服务员工作职责会根据社会和技术的发展而变化。
虽然不可能准确预测未来的变化，但以下是可能出现的一些工作职责和变化趋势：1. 精通科技和自动化设备操作：随着技术的不断进步，预计食堂会引入更多自动化设备和智能技术，如自动点餐机、自助支付系统等。
食堂服务员需要学习和掌握这些设备的操作和维护，以提供更高效和便捷的服务。
2. 提供个性化的服务：随着人们对个性化服务的需求不断增加，食堂服务员需要了解并满足不同顾客的个性化需求，如特殊饮食要求、喜好和健康需求等。
他们可能需要接受相关培训，提供特殊饮食要求的菜单，以及推荐适合不同人群的健康饮食方案。
3. 强调食品安全与卫生：随着人们对食品安全和卫生的关注增加，食堂服务员需要更加重视食品安全和卫生的工作。
除了严格遵守食品安全的规定和标准，他们还需要积极参加培训，提高自己的食品安全和卫生意识，确保提供给顾客的食品安全可靠。
4. 推广健康饮食意识：在未来，预计人们对健康饮食的关注会继续增加。
食堂服务员可能会被要求推广健康饮食的意识，提供更多健康食品的选择，以及提供健康饮食的建议和指导。
5. 提供更好的顾客体验：在____年，预计顾客对食堂的期望会更高，食堂服务员需要提供更好的顾客体验。
可能的工作职责包括有效沟通，友好待客，解答顾客提问，解决顾客问题等。
食堂服务员工作职责
食堂服务员工作职责
食堂服务员的工作职责包括：
1. 接待客人：热情地迎接客人进入食堂，引导他们找到座位，提供菜单，并解答客人的问题。
2. 点菜和服务：听取客人的点菜需求，向厨房提交菜单，并将菜品送到客人桌上。
接受客人的要求和投诉，并尽力满足客人的需求。
3. 清洁与收拾：保持餐桌和用餐区域的整洁，及时清理脏盘碗，擦拭桌面，清理地板和椅子。
4. 保持酒水和食品供应：确保酒水和食品的及时补充，检查食材的新鲜度和质量，并及时通知上级需求采购。
5. 协助厨房工作：协助厨师准备食材，如洗切蔬菜，炒菜等。
确保食品的准备和烹饪符合卫生标准。
6. 账单结算：根据客人的点菜情况，准确计算账单，并及时收款。
7. 执勤安全：确保食堂的秩序和安全，监控客人行为和状况，防止食品交叉污染和食品安全问题。
8. 协调和团队合作：与其他员工密切合作，确保食堂的正常运营和顺畅服务。
9. 解答客人问题：对于客人提出的问题，提供准确的信息和建议，帮助他们做出合适的选择。
10. 接受培训和规范操作：定期接受培训，了解食品安全、卫生标准和食材的知识，遵守食堂的规范操作程序。
食堂服务员职责（二篇）
食堂服务员职责食堂服务员是指在餐厅或食堂为顾客提供服务的员工。
他们负责为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客能够享受到美味的饭菜并感受到良好的用餐体验。
以下是食堂服务员的主要职责：1. 接待顾客：食堂服务员的首要职责是接待顾客，给予他们热情友好的问候。
当顾客进入食堂时，服务员要主动迎接他们，并引导他们到座位上。
2. 为顾客提供菜单：服务员要将菜单递给顾客，帮助他们选择合适的餐点，并提供必要的建议。
3. 接收顾客的点菜：服务员要耐心听取顾客的点菜需求，并正确记录在订单上。
在接收点菜时，服务员要对顾客的需求进行确认，确保顾客得到满意的餐点。
4. 传菜和上菜：服务员负责传送菜品至顾客所在的桌位。
传菜时，服务员要确保餐具、调料等配套齐全。
上菜时，服务员要准确地把菜品摆放在桌位上，并确保菜品的外观整齐、温度适宜。
5. 提供餐具和调料：服务员要及时为顾客提供餐具、调料等用餐工具，确保顾客能够方便地享用餐点。
6. 清理餐桌：顾客用餐完毕后，服务员要迅速清理餐桌，将残渣、餐具、酒杯等清理干净，并迅速为下一批顾客做好准备。
7. 做好食品卫生：服务员要时刻保持良好的卫生习惯，如勤洗手、佩戴口罩等，确保食品安全和顾客的健康。
8. 解答顾客疑问：顾客在用餐过程中可能会有一些疑问，服务员要耐心听取并解答一切与餐厅相关的问题。
如果遇到无法解答的问题，服务员可协助顾客寻找相关负责人员。
9. 处理顾客投诉：如果顾客对餐食或服务不满意，服务员要耐心倾听他们的投诉，并尽全力解决问题，确保顾客能够满意离开。
10. 维护食堂环境：服务员要主动清洁餐桌、擦拭餐具和桌椅等，保持食堂环境的整洁和舒适。
11. 协助其他工作：服务员有时需要协助厨师或其他员工完成一些额外的工作，如备菜、洗碗等。
12. 熟悉菜品和服务流程：服务员要熟悉所在食堂提供的菜品，了解每道菜品的特点和配料，并掌握好服务流程，提供高效、准确的服务。
总结：食堂服务员对于顾客的用餐体验起着非常重要的作用。
2024年食堂服务员的职责描述（三篇）
2024年食堂服务员的职责描述职责描述:1、为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀;2、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品，负责每餐餐券收取统计工作;3、经常巡视，如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生;4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节，完成临高布置的其他各项任务;6、每天对员工数量进行预估，防止饭菜浪费;任职资格：1、身体健康，持有效期内健康证;2、为人诚实、吃苦耐劳，有良好的团队合作能力;3、个人形象干净卫生，气质较好;2024年食堂服务员的职责描述（二）随着科技的发展和社会的进步，食堂服务员的职责也在不断演变和改变。
____年的食堂服务员将不再只是简单地提供食物和饮料，而是有更多的职责和责任。
职责一：接待顾客____年的食堂服务员将主要负责接待顾客，引导他们进入食堂。
在顾客到达食堂后，食堂服务员将向顾客提供菜单，并帮助他们选择食物和饮料。
在顾客选择完毕后，食堂服务员将带领他们到座位上，并确保他们得到舒适的用餐环境。
职责二：点餐和结账除了接待顾客，食堂服务员还将负责点餐和结账的工作。
顾客可以通过食堂服务员点餐，服务员将把顾客的订单输入至系统，并确保订单准确无误。
当顾客用餐结束后，食堂服务员将负责结账，包括计算订单金额、收取付款并开具发票等工作。
职责三：维护食堂秩序和卫生食堂服务员在____年将有更多的责任维护食堂的秩序和卫生。
他们将负责保持食堂环境的整洁和卫生，包括清洁桌面、擦拭餐具和饮料杯等。
此外，食堂服务员还将解决顾客在用餐过程中遇到的问题和困扰，确保每一位顾客都能享受到良好的用餐体验。
职责四：掌握食品安全知识食堂服务员将需要掌握丰富的食品安全知识，以确保食物的安全和质量。
他们将负责检查食材的质量，并确保在食物制作过程中遵循卫生标准和规定。
食堂服务员的工作职责
食堂服务员的工作职责
主要包括以下几个方面：
1. 接待顾客：欢迎顾客，并为他们指引座位，并提供菜单等用品。
2. 点菜服务：为顾客提供菜单，帮助顾客选择菜品，并记录点菜信息。
3. 上菜服务：根据顾客的点菜信息，将菜品上菜到各个桌子上，并确保上菜的顺序和速度。
4. 餐具摆放：为每个桌子摆放餐具，包括碗、筷子、勺子等，并确保卫生。
5. 餐厅清洁：保持餐厅的整洁和卫生，定期清理桌子、椅子和地面，清洗餐具和厨房用具。
6. 收取款项：根据顾客的点菜信息，计算餐费，并向顾客收取款项。
7. 解答顾客问题：回答顾客关于菜品、价格和其他相关问题，并提供相应的建议和服务。
8. 处理投诉：如果顾客对饭菜或服务有不满意的地方，需要及时处理并妥善解决问题。
9. 餐厅卫生检查：定期进行餐厅卫生检查，确保餐厅的卫生达到标准，并做好相关的记录和整改工作。
总之，食堂服务员的工作职责是为顾客提供良好的就餐环境和优质的服务，使顾客满意。
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食堂服务员岗位职责十篇
食堂服务员岗位职责十篇食堂服务员篇11、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。
2、遵守各项，爱岗敬业，团结协作，尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。
4、荤菜、素菜分池清洗。
肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。
6、认真做好分餐工作。
服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。
学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。
7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。
消毒后的餐具放于保洁橱里。
8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9、认真搞好包干区卫生。
做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。
餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10、搞好个人卫生。
服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。
如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
食堂服务员岗位职责篇21.树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。
节约用水、用电，爱护公物。
2.遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。
尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3.拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。
4.荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5.拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。
6.给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。
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食堂服务员工作职责篇一：食堂服务员岗位职责1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。
15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。
17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。
19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。
20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。
无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。
21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。
余娟实验小学食堂服务员岗位职责1、参加师生就餐过程中的被分配的服务工作。
2、及时回收、清洗用过的餐具，清理餐桌，清扫地面，确保用餐器具、场地的需要。
3、协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。
4、负责本工作区内所有物品清洁工作，使之摆放有序，食物与清洁卫生用品须分开存放。
5、完成责任区的卫生清扫，并符合有关清洁标准。
6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节援、用电、用煤（气）。
7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。
8、完成食堂主管临时交办的其他任务。
厨师岗位职责一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。
四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
九、完成组长临时交办的其他任务。
蒸饭员工岗位要求为确保员工能吃上可口飘香的米饭,蒸饭员工须保质，保量，软硬适中、不夹生，达到标准。
作业标准：班前准备→检查记录→掌握常规流动量按计划领米→拣去沙粒，垃圾→上淘机米洗净，水量适中→装蒸饭盘（掌握水份标准）→掌握蒸饭时间→出饭打格（格子用冷开水浸泡，不得用生水）→回箱保温→出售→落水清→核算交班。
熟食间岗位要求A、负责熟食间全面卫生工作。
B、准备好经过消毒的餐具碗、盘、盛器、有条不紊。
C、负责份量标准，保证公平合理，掌握经济核算。
D、做好食品留样工作。
E、开饭完毕做好回笼→盘点→核算→落手清。
作业标准：准备→消毒→准备开饭各项用具→标牌→留样→分批供应→盛菜→通知补给→结束→回笼→盘点核算→落手清。
烹饪岗位要求食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A、负责上灶烹调，食品烧煮根据工艺要求进行操作，要求分清先后，做到烧熟煮透，防止外熟里生，隔夜，隔顿菜和外购熟食在供应前必须重新回锅烧透。
B、根据配菜（计划）指令，有步骤进行烹调。
C、掌握供应时间安排，分批就餐，实行分批炒菜，分批供应，既保持色、香、味、形，又不使供应脱节。
作业标准：班前准备→配合加工→零用调料→协助配套组合（掌握品种烹调要求）→检查质量（按技术卫生标准）→烹调过程（掌握时间、火候、油温、调味等）分批炒、大锅菜不超过50客，小锅菜不超过5客。
（生熟盛器严格分开使用）→进熟食间→保证结尾品种供应→落手清→做好交接班记录。
粥、面岗位要求负责面条：按工艺作业，做到不生，不粘，不糊。
负责烧粥：按工艺作业，做米粥；按标准一次加水保证质量。
作业标准：班前准备→领料→轧面→过秤→装盘→鲜汤→调料准备→下面→出售→落手清→核算。
点心师岗位要求A、按照计划及销售情况生产，保证数量、质量。
B、对常规点心必须满足供应，花色品种按计划要求进行。
C、按工艺要求进行制作点心，实行定额投料，分块过称成品点数，单点核算。
作业标准：班前准备→按计划领料→配料→发酵→制馅→成型→成熟→装盘→进熟食间→出售→落手清→核算食堂洗菜员岗位要求荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架,不得落地。
A、根据计划品种需要，按技术标准加工。
B、蔬菜加工做到：一拣、二洗、三切的工艺。
水池荤素分开专用，先净的蔬菜应无烂叶，泥沙，杂质、昆虫。
又要充分利用，减少损耗降低成本。
C、荤菜加工，对动物性食品应无血、毛、污、病灶、伤斑。
内脏必须洗净，应无甲状肾上腺和病变淋巴结等有害腺体。
D、不得滥用食品添加剂，应严格控制使用范围和使用量。
作业标准：班前准备→接受任务→检查质量→先用加工→拣、洗、切→装盛器→摆放不着地→落手清。
食堂切配员工岗位要求为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对切配员工在操作过程中的各项要求:A、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。
B、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使群众满意。
C、熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。
D、配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。
E、做好客有供应计划具有机动余地，准确核算成本，不影响大众菜肴供应。
F、负责做好核算掌握经济平衡工作。
作业标准：班前准备→划分配任务（讲清加工要求）→质量检查→合理配菜→调度烹调（按地按需，现炒现售）→收尾交班→落手清→核算→准备下餐及明日计划。
售餐服务员岗位要求售餐员开餐前须二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
A、文明服务，热情接待，有问必答，耐心解释，礼貌用语。
B、买卖公平，三个一样（领导与群众，内部与外部，生人与熟人）不出差错。
C、对变质饭菜点心不出售。
D、支持使用翻板箱，用托盘传递出售，用消毒票券找出。
E、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
F、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
G、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
E、服从命令，听候调度。
作业要求：开窗准备→进熟食间洗手消毒→熟悉品种价格→三白卫生→准备上具和消毒小票找头→听铃声发售→使用翻板箱→出售结束→剩饭菜和点心盘点→票券回笼→核算交接→落手清。
洗碗员岗位要求一、在洗碗部领班带领指挥下，负责餐具、酒具、杂具等的洗刷消毒工作，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生。
二、及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味。
三、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗。
四、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。
五、搞好个人和清洗场所的卫生工作。
六、服从安排，遵守各项管理制度。
保洁员岗位要求一、在洁净领班的带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作，向洁净领班负责。
二、按时上班，按规定着装上岗。
三、接受洁净领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。
四、负责收拾台面泡洗的脏餐具、用具，扫地、拖地等清洁工作。
五、负责墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具、清扫地面。
六、擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放规定位置。
七、打扫厨房内的卫生。
篇二：员工食堂厨师岗位职责员工食堂厨师岗位职责（1）负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。
（2）每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。
（3）负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。
保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。
（5）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
（6）负责餐具消毒，每天消毒一次。
（7）负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。
（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。
（9）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。
（10）负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。
（11）不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。
篇三：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；② 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③ 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；⑥ 以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进；⑦ 完成管理部长交待的其它事情。