饮食护理技术PPT课件
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基本饮食护理ppt课件
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5、低胆固醇饮食
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• 适用于：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、 冠心病等患者；
‘‘• 原则：胆固醇摄入量少于300mg/d（例：100g鸡蛋黄胆固 醇可高达1519mg），禁用或少用含胆固醇高的食物，如： 动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。
×
‘‘
√
×
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‘‘
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6、低盐饮食
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• 适用于：新功能不全、急/慢性肾炎、肝硬化腹水、重度 高血压但水肿较轻患者；
‘‘• 原则：每次食盐量小于2g（2000年发行的1角硬币约为 1.15g，1元硬币约为6.1g），不包括食物中自然存在的氯 化钠，禁食腌制食物，如咸菜、鲜肉、皮蛋、火腿、香肠、 虾米等。 × Tankertanker Desi1g5n
• 适用于：消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后 恢复期的患者；
• 原则：营养平衡，食物碎、烂、软；易消化、易咀嚼。如： 软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。少油炸油腻、少粗纤 维以及强烈刺激性的调味品。
Tankertanker Desig6n
3
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半流质饮食
• 适用于：口腔及消化道疾病、 中等发热、体弱、手术后患者；
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治疗饮食
.
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《中医饮食护理》ppt课件
有助扶正祛邪，以达到“虚则补之、实则泻之、 寒则热之、热则寒之”的饮食调养配合治疗目 的。
饮食要与秉赋体质相适应
❖ 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食 热性食物。
❖ 有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口 渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃 偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、 鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。
茶
❖ 茶叶微苦而甘、性凉，能清头 目，醒精神，除好眠，解烦渴， 除食积，消热痰，去油腻，治 痔漏，利小便，能使人瘦。
茶
❖ 睡前不宜 ❖ 空腹不宜 ❖ 服补药后不宜 ❖ 脾胃虚寒不宜 ❖ 酒后不宜，易使人腰脚冷痛 ❖ 失眠不宜 ❖ 瘦人不宜 ❖ 素食后不宜 ❖ 不宜冷饮，可聚痰
癌症病人饮食
❖ 术后：补益气血，滋阴生血。如枸杞瘦肉甲鱼 汤：枸杞子40克，猪瘦肉150克，甲鱼500克。
饮食要与季节天气相适应
❖ 春天忌肝。春节多风，天气渐暖，体 内渐热，宜食用较清凉又有发散功能 的食物，如菊花茶、大麦粥、桃、鸭、 菠菜、芥菜等。
饮食要与季节天气相适应
❖ 秋季忌肺。秋干燥， 易伤津液，易润。如 香蕉、柿子、菠菜、 梨、松子、甜杏仁、 花生、南瓜子、百合、 银耳、木耳、蘑菇、 银鱼等。
不同脏腑疾病癿患者服用不同性味癿食物有助扶正祛邪以达到虚则补之实则泻之寒则热之热则寒之癿饮食调养配合治疗目有些人夏天穿厚衣裳也不觉癿热仍喜欢食热性食物
中医饮食护理
❖自古“民以食为天”,饮 食可以养人,也可伤人， 体现了“医食同源,药食 同用”的特点。
发展过程 五味 五气 时令 五行 脏 腑 肢体 五官 五志 五色
❖ 有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的 人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆 白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、 苦瓜等。
饮食要与秉赋体质相适应
❖ 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食 热性食物。
❖ 有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口 渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃 偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、 鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。
茶
❖ 茶叶微苦而甘、性凉，能清头 目，醒精神，除好眠，解烦渴， 除食积，消热痰，去油腻，治 痔漏，利小便，能使人瘦。
茶
❖ 睡前不宜 ❖ 空腹不宜 ❖ 服补药后不宜 ❖ 脾胃虚寒不宜 ❖ 酒后不宜，易使人腰脚冷痛 ❖ 失眠不宜 ❖ 瘦人不宜 ❖ 素食后不宜 ❖ 不宜冷饮，可聚痰
癌症病人饮食
❖ 术后：补益气血，滋阴生血。如枸杞瘦肉甲鱼 汤：枸杞子40克，猪瘦肉150克，甲鱼500克。
饮食要与季节天气相适应
❖ 春天忌肝。春节多风，天气渐暖，体 内渐热，宜食用较清凉又有发散功能 的食物，如菊花茶、大麦粥、桃、鸭、 菠菜、芥菜等。
饮食要与季节天气相适应
❖ 秋季忌肺。秋干燥， 易伤津液，易润。如 香蕉、柿子、菠菜、 梨、松子、甜杏仁、 花生、南瓜子、百合、 银耳、木耳、蘑菇、 银鱼等。
不同脏腑疾病癿患者服用不同性味癿食物有助扶正祛邪以达到虚则补之实则泻之寒则热之热则寒之癿饮食调养配合治疗目有些人夏天穿厚衣裳也不觉癿热仍喜欢食热性食物
中医饮食护理
❖自古“民以食为天”,饮 食可以养人,也可伤人， 体现了“医食同源,药食 同用”的特点。
发展过程 五味 五气 时令 五行 脏 腑 肢体 五官 五志 五色
❖ 有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的 人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆 白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、 苦瓜等。
护理饮食概述课件
4
护理饮食的注意事项
饮食禁忌
忌辛辣刺激 性食物
忌生冷、寒 凉食物
01
03
02
忌油腻、高 脂肪食物
04
忌烟酒、咖 啡、浓茶等 刺激性饮料
饮食调整
01
饮食结构：合理搭配，保证营养均衡
02
饮食量：适量进食，避免过饱或过饥
03
饮食时间：定时定量，避免暴饮暴食
04
饮食温度：适宜温度，避免过冷或过热
05
饮食卫生：注意卫生，避免食物中毒
饮食安全原则
01
确保食物新鲜、卫生，避免食物中毒
02
遵循食品卫生标准，确保食物加工、储存、运输过程中的安全
03
避免使用过期、变质、污染的食物
04
遵循食品安全法规，确保食品来源合法、安全
3
护理饮食的实施
饮食评估
1
评估目的：了 解患者的饮食 需求和营养状 况
2
3
பைடு நூலகம்
评估内容：包 括患者的饮食 习惯、食物偏 好、营养状况、 疾病状况等
谢，预防疾病
疾病康复
营养支持：为患者提 供充足的营养，促进 1
身体恢复
提高生活质量：改善 患者食欲，提高生活 4
质量，促进康复
饮食调整：根据病 2 情和治疗需要，调
整饮食结构
预防并发症：通过 3 合理饮食，降低并
发症发生的风险
健康维护
01
营养均衡：保证身体所需营养， 提高免疫力
03
促进康复：合理饮食有助于术 后康复和疾病治疗
04
鼓励患者参与 饮食方案的制 定，提高患者 对饮食治疗的 依从性
营养均衡原则
食物多样化：选择多种食 物，保证营养全面
饮食指导与护理PPT课件
❖ 加餐时间：上午10——10：30
下
午4——4：30及晚上睡觉前。
❖ 加餐食物：牛奶、水果、饼干等
糖尿病患者应该怎样吃水果？
❖ 水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分， 但也含有较高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳 水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以 吃水果，但要注意以下几点：
❖ （1）病情控制良好，餐后血糖≤11.1mmol/l可 适量食用.
❖ 糖尿病病人
❖ 2、糖尿病的饮食原则：一日三餐，合 理控制总热量、粗细搭配、定食定量、 强调食品的多样性，不偏食，少吃 “垃圾”食品（高热量、高胆固醇、 低维生素和低矿物质的煎炸食品）， 忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。
糖尿病病人如何加餐？
❖ 糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰 岛素或易出现低血糖者，还应该进行加 餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两 餐中间食用。
主食每日300g以内，蛋 白质40g以内
尿浓缩功能 肾小管浓缩 试验期为1天，实验当日控 制全天饮食的水分总量在 500-1000ml。
吸碘试验饮食
❖协助检查甲状腺功能，排除外源性摄入碘对
检查结果的干扰，以明确诊断
❖试验期一般为2W，期间禁食含碘食物及其他
一切影响甲状腺功能的药物和食物，如海带、 紫菜、海参、吓、鱼、加碘食盐等。
❖ (二) 软质饮食(soft diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能
力较弱的病人 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ 2．饮食原则 ❖ •软烂无刺激性易消化，平衡膳食 ❖ •不限量 ❖ •副食应切碎煮烂
❖ （三）半流质饮食(Semiliquid diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •发热、体弱病人 ❖ •消化道疾患、消化不良 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ •手术后恢复期和刚分娩的产妇 ❖ 2．饮食原则 ❖ •半流体食物，营养丰富 ❖ •少食多餐，主食定量，非平衡膳食 ❖ •无刺激性、易于吞咽和消化的食物 ❖ •忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品
透析患者的饮食护理PPT课件
03
限制钠离子
钠离子 盐
体内钠离子过多容易 造成血压增高、水肿、 腹水、肺积水致心力 衰竭等
食物中的食盐、酱油、 味精、番茄酱、沙茶 酱等含有多量的钠， 因而平时炒菜时应少 放盐
外出用餐时，可以先 用白开水将食物中的 盐分冲淡。限制含盐 分高的食物，腌制品， 腊味等，清淡饮食为 主
04
限制钾离子
如香菇，花菜，菠菜，空心菜，竹笋，胡萝卜，番 石榴，南瓜，芥菜，紫菜，海带，豆类，山药，番 茄等
钾离子含量高的水果
（颜色是黄色的）如香蕉，橘子，枇杷，柚子，桃 子，西瓜（水分较多）葡萄，猕猴桃，青枣还有柳 丁，硬柿子。杨桃禁食。
钾离子含量高的其他食物
避免生食蔬菜沙拉~其他如咖啡、浓茶、鸡精、牛精、 人参精、浓肉汤、酱油袋盐等钾含量亦高，应尽量 少吃。
透析患者的饮食护理
科学饮食
contents
目录
01 限制蛋白质 02 补充足够热量 03 限制钠离子 04 限制钾离子 05 限制磷离子 06 如何限制水分
01
限制蛋白质
优
在蛋白质摄取量严格控制下，患者应尽 量选择好的蛋白质来源（如肉类、蛋、 奶类的蛋白质品质较好），能充分用于 修补或维持肌纤维
劣
豆类（黄豆例外），核桃 类，面筋制品，五谷杂粮， 会制造较多的废物，增加 肾脏的负担。
0.6g
蛋白质摄取量应控制在公斤 体重0.6克以内，例如体重 为50公斤，则每天蛋白质摄 取应控制为30克左右。
02
补充足够热量
可适量多食用高热量、低蛋白质的食物
由于限制蛋白质的摄取，米饭类摄取量也受到限制， 因而容易造成热量不足，同时体内原有的蛋白质会 被消耗掉，反而使尿素氮增加，抵抗力变差，所以 活动后必须多食用高热量、低蛋白质的食物（糖类 如：白糖、蜂蜜、水果糖等；植物性油脂及蛋白质 粉类如冬粉、西谷米等）
低盐低脂饮食护理课件
02
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
糖尿病饮食护理.ppt课件
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
病人的饮食护理ppt课件
2.进食时的护理
❖ 健康教育
✓ 护士应在协助患者进餐的同时，选择适当的 时机、有目的地向患者进行有关营养与饮食 知识的健康宣教。
✓ 讲解营养的种类、功能及主要来源，指导患 者摄取平衡膳食，并养成良好饮食习惯。
✓ 讲解医院的基本饮食、治疗饮食和试验饮食 的用法及临床意义，让患者理解并自觉遵从 饮食医嘱。
12点（汤）
9点（菜） 3点（菜）
6点（饭）
2.进食时的护理
❖ 加强巡视 巡视、观察患者进餐情况 ，检查治疗饮 食、试验饮食的实施情况，鼓励患者进食
2.进食时的护理
❖ 及时处理病人在进食过程中的特殊问题 ✓ 恶心：深呼吸，暂停进食 ✓ 呕吐: 头偏向一侧，清除呕吐物 ✓ 不能漱口者 口腔护理
应观察呕吐物的性质，颜色，量和气味 等并做好记录。
3.进食后的护理
o 及时撤去餐具，整理好 床单位，督促和协助患 者洗手、漱口或做口腔 护理。
o 根据需要做好护理记录。 o 对暂需禁食或延迟进食
的患者做好交接班
营养素
蛋白质(protein)
▪ 蛋白质是由多种氨基酸组成，含有碳、氢、 氧、氮极少量的硫和磷，是一切生命的物 质基础。
❖ 活动量 ❖ 人的活动量不同，对营养的需求也不同。 ❖ 活动量大的人所需的热能及营养素一般高
于活动量小的人。
生理因素
❖ 特殊生理状况 ❖ 女性在妊娠期、哺乳期所需营养增加，
并且有饮食习惯的改变，喜食口味较强 烈的食物。
病理因素
❖ 疾病与外伤 • 危重病人可因饮食能力下降而导致摄食
困难 • 消化系统疾病可影响食物的摄入、消化
➢ 三大供热物质，称为“热能营养素”。
第一节 医院饮食的种类
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分， 在疾病的康复中有重要意义
护理饮食ppt课件
高营养密度，易于消化吸收，适合需要补充 营养或康复期患者。
详细描述
要素饮食是一种高营养密度的食物，通常含 有较少的纤维素和较高的蛋白质、脂肪和碳 水化合物含量。这种饮食适合那些需要补充 营养或康复期患者，能够提供充足的能量和 营养素，同时易于消化吸收。
03
CATALOGUE
护理饮食的配制与原则
护理饮食的配制原则
针对不同疾病
护理饮食需要根据患者的疾病 类型、病情严重程度、治疗需 求等因素进行配制，以满足患
者对营养的需求。
合理搭配
护理饮食需要合理搭配蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质 等营养素，以提供全面的营养支持 。
适量控制
护理饮食需要根据患者的体重、身 高等因素进行适量控制，以避免摄 入过多或不足。
分类
根据患者的疾病类型、病情严重程度和康复需求，护理饮食 可分为普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食等。
护理饮食的重要性
维持营养平衡
通过合理的饮食安排，为患者提 供所需的营养素，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物 质等，以维持其正常的生理功能
。
促进康复
根据患者的病情和康复需求，为 其提供适合的饮食，有助于减轻 症状、促进伤口愈合、降低并发
控制碳水化合物摄入 适当控制碳水化合物的摄入量， 以维持血糖稳定。
增加膳食纤维 多吃蔬菜、水果、全谷类食物， 以促进肠道蠕动，增加饱腹感。
05
CATALOGUE
护理饮食的喂食技巧与注意事 项
喂食技巧
01
02
03
04
05
确定患者的营 养需求
根据患者的年龄、体重、 身高、性别、活动水平等 因素，计算出患者每日所 需的热量、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、纤维等营 养素的需求。
详细描述
要素饮食是一种高营养密度的食物，通常含 有较少的纤维素和较高的蛋白质、脂肪和碳 水化合物含量。这种饮食适合那些需要补充 营养或康复期患者，能够提供充足的能量和 营养素，同时易于消化吸收。
03
CATALOGUE
护理饮食的配制与原则
护理饮食的配制原则
针对不同疾病
护理饮食需要根据患者的疾病 类型、病情严重程度、治疗需 求等因素进行配制，以满足患
者对营养的需求。
合理搭配
护理饮食需要合理搭配蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质 等营养素，以提供全面的营养支持 。
适量控制
护理饮食需要根据患者的体重、身 高等因素进行适量控制，以避免摄 入过多或不足。
分类
根据患者的疾病类型、病情严重程度和康复需求，护理饮食 可分为普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食等。
护理饮食的重要性
维持营养平衡
通过合理的饮食安排，为患者提 供所需的营养素，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物 质等，以维持其正常的生理功能
。
促进康复
根据患者的病情和康复需求，为 其提供适合的饮食，有助于减轻 症状、促进伤口愈合、降低并发
控制碳水化合物摄入 适当控制碳水化合物的摄入量， 以维持血糖稳定。
增加膳食纤维 多吃蔬菜、水果、全谷类食物， 以促进肠道蠕动，增加饱腹感。
05
CATALOGUE
护理饮食的喂食技巧与注意事 项
喂食技巧
01
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03
04
05
确定患者的营 养需求
根据患者的年龄、体重、 身高、性别、活动水平等 因素，计算出患者每日所 需的热量、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、纤维等营 养素的需求。
护理学基础课件-第11章 饮食与营养的护理
高纤维素饮食
便秘、肥胖、高脂血 症、糖尿病等患者。
含纤维多的食物，韭菜、 芹菜、粗粮、豆类。成入 食物纤维量>30g／d
少渣饮食
伤寒、痢疾、腹泻、 肛门疾病。食管静脉 曲张等患者。咽喉部 及消化道手术的病人
纤维含量少，如豆类嫩豆 腐等。
三、试验饮食
试验饮食是在特定特定时间内，通过对 饮食内容的调整来协助疾病的诊断诊断和确 保实验室检查结果正确性的一种饮食。
～5.0MJ/d
❖护考链接： ❖A2型题 ❖ 病人李某、45岁、体温38.5℃，口腔糜烂
，下列哪项饮食不妥？
A.馄饨 B.面条 C.炒芹菜 D.蒸鸡蛋 E.煮烂的肉末粥
二、治疗饮食
❖ 以基本饮食为基础，针对病人营养失调及疾 病的状况而调整某一种或几种营养素的摄入量 ，以达到治疗的目的称治疗饮食。
成人蛋白质总量在40g／d以下 ，视病情需要也可20-30g／d ，肾功能不全者应多摄入动物 性蛋白，忌用豆制品；肝性昏 迷者应以植物性蛋白为主。多 给蔬菜和含糖量较高食物，以 维持能量
冠心病、高脂血症、
肝、胆、胰疾患，肥 胖、腹泻等病人
成人脂肪摄入量在50g/d以下
，患肝 胰腺疾病的病人可少 于40g/d,尤其 要限制动物脂肪的摄入，少用 油、禁食肥肉、蛋黄等食物。 。
进餐3-4次/日、 蛋 白质60~70g/d 、总热约
8.5～9.5MJ/d,
医院基本饮食
饮食种类 半流质 饮食
流质饮食
适用范围
消化道功能不良 、疾患、吞咽咀 嚼困难、发热及 术后的病人
急性消化道疾患 、高热、口腔疾 患、各种大手术 后及危重或全身 衰竭的病人 。
饮食原则
少食多餐、无刺 激性 、易于咀嚼 和吞咽, 膳食纤 维含量少，粥、 面条、豆腐、馄 饨蒸鸡蛋等
《糖尿病饮食护理》PPT课件
治疗方案
糖尿病的治疗包括药物治疗、饮食控制、运动疗法等多个方面。药物治疗包括 口服降糖药和胰岛素注射等。
预后评估
糖尿病的预后评估主要依据血糖控制情况、并发症发生率和患者生活质量等指 标。良好的血糖控制可以显著降低并发症风险，提高患者的生活质量。同时， 定期进行体检和并发症筛查也是评估预后的重要手段。
异常情况处理流程
高血糖处理
若患者餐后血糖过高， 应调整食物种类和分量， 增加运动量或调整药物
治疗方案。
低血糖处理
若患者餐后出现低血糖 症状，应立即补充糖分， 调整饮食计划和药物治
疗方案。
食物过敏处理
若患者对某种食物过敏， 应立即停止食用该食物， 并调整饮食计划，避免
再次过敏。
06
总结回顾与展望未来
根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划， 包括食物种类、分量、热量等。
准备食材
选择低糖、低脂、高纤维的食材，避免高糖、高 脂、高盐食品。
餐中注意事项及应对方法
控制进食速度
建议患者细嚼慢咽，有 助于消化和吸收。
观察患者反应
密切关注患者在进餐过 程中的反应，如有无不
适、过敏反应等。
调整饮食计划
根据患者的反馈和实际 情况，适时调整饮食计 划，确保营养摄入均衡。
介绍了适合糖尿病患者的食物选择，如低糖水果、全谷类、优质蛋白质来源等，并提供了合理的餐 次安排建议，如定时定量、少量多餐等。
新型饮食护理理念探讨
个性化饮食计划
强调根据患者的具体情况，如年龄、 性别、体重、活动量等，制定个性化 的饮食计划，以满足其独特的营养需 求和饮食偏好。
医学营养治疗
探讨将医学营养治疗纳入糖尿病综合 管理的重要性，通过调整饮食结构和 营养素摄入，达到控制血糖、预防并 发症的目的。
糖尿病的治疗包括药物治疗、饮食控制、运动疗法等多个方面。药物治疗包括 口服降糖药和胰岛素注射等。
预后评估
糖尿病的预后评估主要依据血糖控制情况、并发症发生率和患者生活质量等指 标。良好的血糖控制可以显著降低并发症风险，提高患者的生活质量。同时， 定期进行体检和并发症筛查也是评估预后的重要手段。
异常情况处理流程
高血糖处理
若患者餐后血糖过高， 应调整食物种类和分量， 增加运动量或调整药物
治疗方案。
低血糖处理
若患者餐后出现低血糖 症状，应立即补充糖分， 调整饮食计划和药物治
疗方案。
食物过敏处理
若患者对某种食物过敏， 应立即停止食用该食物， 并调整饮食计划，避免
再次过敏。
06
总结回顾与展望未来
根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划， 包括食物种类、分量、热量等。
准备食材
选择低糖、低脂、高纤维的食材，避免高糖、高 脂、高盐食品。
餐中注意事项及应对方法
控制进食速度
建议患者细嚼慢咽，有 助于消化和吸收。
观察患者反应
密切关注患者在进餐过 程中的反应，如有无不
适、过敏反应等。
调整饮食计划
根据患者的反馈和实际 情况，适时调整饮食计 划，确保营养摄入均衡。
介绍了适合糖尿病患者的食物选择，如低糖水果、全谷类、优质蛋白质来源等，并提供了合理的餐 次安排建议，如定时定量、少量多餐等。
新型饮食护理理念探讨
个性化饮食计划
强调根据患者的具体情况，如年龄、 性别、体重、活动量等，制定个性化 的饮食计划，以满足其独特的营养需 求和饮食偏好。
医学营养治疗
探讨将医学营养治疗纳入糖尿病综合 管理的重要性，通过调整饮食结构和 营养素摄入，达到控制血糖、预防并 发症的目的。
《中医饮食护理》PPT课件
重视脾胃
脾胃为后天之本，气血生化之源， 是人体消化饮食及生化气血的重要器官， 脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消 化、吸收、输布，在饮食护理过程中， 要重视脾胃功能的调理，不能片面追求 营养摄入，强进荤腥油腻之品，以免脾 胃负担加重，导致病邪滞留，加重病势。
饮食卫生
饮食护理中还应保证食物的新鲜， 忌生冷、不洁的食物，养成良好的饮食 卫生习惯，防止病从口入。指导患者饭 前洗手、饭后漱口，不能食后即睡，饭 后要避免做剧烈运动，养成良好的饮食 卫生习惯。
食物的性味–温性
• 此类食物：性温味甘，具有温中、散
寒、通阳、补气的作用，适用于阳气虚弱 的虚寒证或实寒症较轻者。如糯米、羊肉、 鸡、鸽、鲤鱼、鲫鱼、龙眼肉、荔枝、花 生、胡萝卜、红糖等。这类食物比热性食 物平和，但仍有一定的助火、伤津、耗液 的作用，因此，热证、阴虚火旺者应慎用 或忌用。
食物的性味–凉性
二、饮食护理的基本原则
1 饮食有节，饮食有方,适时定量 2 合理膳食，不可偏嗜，荤素搭配 3 重视脾胃，注意卫生 4 辨证施膳，相生相宜
二、饮食护理的基本原则
• 1、饮食有节，适 时定量,适时定量。
饮食有节
饮食应有节制，不可过饥或过饱， 过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃 之气，进食要有规律，三餐应定时、定 量，并遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少” 的原则，切记饥饱不调，暴饮暴食，以 免伤及脾胃。
凉性食物：性凉味甘，具有清热、养 阴的作用，适用于热性病症初期、疮疡、 痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、莲子、海 带、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、 萝卜、芹菜、绿茶、李子、柠檬等。性凉 食物比寒性食物平和，但久用也能损伤阳 气，故阳虚、脾气虚损者应慎用。
食物的性味–平性
平性食物：性平味甘，这类食物既没 有寒凉之偏性，有没有温热之偏性，其性 味较平和，为日常生活的基本饮食，可以 根据患者的具体情况灵活选用。如粳米、 玉米、红薯、牛奶、猪肉、黑鱼、蚕豆、 扁豆、山药、莲子肉、香蕉、黑木耳、黄 花菜等。
特殊饮食护理PPT课件
VS
水分补充
在饮食护理过程中，应保证充足的水分摄 入，以满足个体的基本生理需求，预防脱 水，同时促进新陈代谢和废物排出。
注意定期监测与评估效果
定期监测
在特殊饮食护理过程中，应定期监测个体的 身体状况、营养状况和病情变化，以便及时 调整饮食方案。
评估效果
定期评估特殊饮食护理的效果，包括营养状 况的改善、病情的控制和个体生活质量的变 化等，以检验饮食护理方案的有效性。
05
特殊饮食护理的注意事项与 建议
注意个体差异与需求调整
了解个体差异
每个人的身体状况、营养需求和饮食习惯都有所不同，因此在进行特殊饮食护理时，应充分了解个体 的差异，制定个性化的饮食方案。
灵活调整
根据个体的具体情况和需求，灵活调整饮食方案，以满足不同个体的营养需求，同时避免因过度限制 某些食物而导致营养不良或营养失衡。
注意食物过敏与不耐受
识别过敏原
在制定特殊饮食护理方案时，应充分了解个体的食物过敏和不耐受情况，明确过敏原和 不耐受的食物种类。
避免食用过敏原
在饮食护理过程中，应严格避免食用过敏原和不耐受的食物，以降低过敏反应的风险。
注意保持适量运动与水分补充
适量运动
在特殊饮食护理过程中，应鼓励个体进 行适量的运动，以促进新陈代谢和能量 消耗，有助于控制体重和保持健康。
详细描述
肥胖人群应选择低热量、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、瘦 肉、鱼类等。同时要控制饮食的总量和热量摄入，避免过度 饮食和暴饮暴食。
消化系统疾病患者
总结词
消化系统疾病患者的消化功能受损， 需要选择易于消化、温和的食物，避 免刺激性食物对消化道的刺激。
详细描述
消化系统疾病患者应选择温和、易消 化的食物，如稀粥、蒸蛋、面条等。 同时要避免过度油腻、辛辣和刺激性 食物，以免加重病情。
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5
治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患， 体重不足患者。
高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低 蛋白血症、孕妇。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝 昏迷等患者。
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6
治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患，体重不足患者。 高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低蛋白血症、孕妇。
是一种肠内营养输注系统。以电脑控制的一套完整、封闭、安全、方便 的系统。
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15
二、胃肠外营养
是按照患者的需要，通 过周围静脉或中心静脉输入患 者所需的全部能量及营养素， 包括氨基酸、脂肪、各种维生 素、电解质和微量元素的一种 营养支持方法。
·
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16
目的：各种原因引起的不能从胃肠道摄入营养、胃肠道需要充 分休息、消化吸收障碍以及存在超高代谢的患者，可保证热量 及营养素的摄入，从而维持机体新陈代谢，促进患者康复。
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13
要素饮食
是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需 的易于消化吸收的营养成分，特点是无须经过消化过程 即可直接被肠道吸收和利用，提供热能及营养。可通过 口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘口滴注的方法提供给患者。 要素饮食口味欠佳，口服时可在其中添加适量调味料。
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·
14
肠内营养泵
六、及时整理：及时清理食物残渣，整理床 单位，协助患者洗手、漱口或做口腔护理，保持 餐后的清洁舒适。
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9
第三章、特殊饮食护理
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其 营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组 织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织， 促进康复。包括胃肠内营养和胃肠外营养。
分类：部分胃肠外营养（PPN）和全胃肠外营养两种。
用法：输注方法有全营养液输注及单瓶输注两种。
·
17
禁忌症
Ø 胃肠道功能正常、能获得足够的营养。
Ø应用时间不超过5天。 Ø伴有严重水电解质紊乱、酸碱平衡、出凝血功能紊乱或休克时 暂缓所用。 Ø已进入临终期、不可逆昏迷等不宜应用。
·
18
并发症
Ø 机械性并发症：在中心静脉置管时引起气胸、皮下气肿、血
2
第一节、医院饮食
分为三大类：基本饮食 治疗饮食 试验饮食
·一般食物
软质饮食
软饭、面条、切 碎煮熟的菜肉等
半流质、流 质饮食：泥、沫、
粥、面条、羹等。 流质饮食：乳类、 菜汁、果汁等。
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4
基本饮食
普通饮食：消化功能正常，无饮食限制， 病情较轻或恢复期患者。 软质饮食：消化功能差，咀嚼不便，低热， 消化道手术恢复期的患者。 半流质饮食：口腔及消化道疾病，体弱、 手术后患者。 流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 急性消化道疾患，高热、危重、全身衰竭者。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。 低脂肪饮食：肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻者。 低胆固醇饮食：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、
高血压、冠心病患者。 低盐饮食：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度
高血压患者。
无盐低钠饮食：同低盐饮食，用于水肿较重患者。 高纤维素饮食：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病患者。 少渣饮食：伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管
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8
第二章、患者的饮食护理
一、饮食教育：护士应对患者进行饮食种类的解释和指导。
二、进食环境：进食环境应清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻松愉快。
三、患者准备：在进食前，护士应协助患者做好相应 的准备工作。
四、鼓励患者进食：鼓励协助患者进食，对不能自行进食者，予喂食。
五、特殊问题处理：及时处理进食过程中出现的 特殊问题，如恶心、呕吐、呛咳。
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10
THANK YOU
SUCCESS
2020/12/11
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11
一、胃肠内营养（EN）
是采用口服或鼻饲等方式经胃 肠道提供能量及营养素的支持方 式包括：鼻饲法、要素饮食和肠 内营养泵。
·
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12
鼻饲法
是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法。
目的：昏迷、口腔疾患、不能张口、病情危重、早产儿、拒绝进食者以鼻胃管 供给食物和药物，以维持患者的营养需要。
肿等。 Ø感染性并发症：无菌操作不严格、营养液污染及长期置管引起 穿刺部位感染。 Ø代谢性并发症：输注速度、浓度不当或突然停用可引起糖代谢 紊乱、肝功能损害，长期用可引起肠粘膜萎缩、胆汁淤积等。
·
19
注意事项
Ø 配制营养液过程中注意无菌操作。
Ø营养液应储存于4℃冰箱内，超过24小时不宜使用。 Ø输液袋、导管处敷料每24小时更换一次，观察局部皮肤。 Ø输液过程中加强巡视，成人首日速度60ml/h，次日80ml/h Ø输液过程中防止液体中断或导管拔出，发生空气栓塞。 Ø使用前、中，严密实验室监测。 Ø观察患者的临床表现，停用时应在2—3天内逐渐减量。
·
20
谢谢！
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THANK YOU
SUCCESS
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22
胃底静脉曲张、 咽喉部及消化道手术。
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7
试验饮食
隐血试验饮食：用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。 肌酐试验饮食：用于协助检查、测定肾小球的虑过功能。 尿浓缩功能试验饮食：用于检查肾小球的浓缩功能。 甲状腺131I试验饮食：用于测定甲状腺功能。 胆囊B超检查饮食：用于需行B超检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病患者。
饮食护理技术
织金县人民医院护理部（副主任护师） 陈佳凤
·
1
概述
·
饮食和健康与疾病有非常 重要的关系，合理的饮食可以保 证机体正常生长发育，维持机体 各种生理功能，促进组织修复， 提高机体免疫力。因此，护理人 员应根据患者的营养需要、饮食 习惯，为其制定合理的饮食计划， 以促进患者尽快康复。
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5
治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患， 体重不足患者。
高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低 蛋白血症、孕妇。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝 昏迷等患者。
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治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患，体重不足患者。 高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低蛋白血症、孕妇。
是一种肠内营养输注系统。以电脑控制的一套完整、封闭、安全、方便 的系统。
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二、胃肠外营养
是按照患者的需要，通 过周围静脉或中心静脉输入患 者所需的全部能量及营养素， 包括氨基酸、脂肪、各种维生 素、电解质和微量元素的一种 营养支持方法。
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目的：各种原因引起的不能从胃肠道摄入营养、胃肠道需要充 分休息、消化吸收障碍以及存在超高代谢的患者，可保证热量 及营养素的摄入，从而维持机体新陈代谢，促进患者康复。
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要素饮食
是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需 的易于消化吸收的营养成分，特点是无须经过消化过程 即可直接被肠道吸收和利用，提供热能及营养。可通过 口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘口滴注的方法提供给患者。 要素饮食口味欠佳，口服时可在其中添加适量调味料。
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肠内营养泵
六、及时整理：及时清理食物残渣，整理床 单位，协助患者洗手、漱口或做口腔护理，保持 餐后的清洁舒适。
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第三章、特殊饮食护理
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其 营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组 织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织， 促进康复。包括胃肠内营养和胃肠外营养。
分类：部分胃肠外营养（PPN）和全胃肠外营养两种。
用法：输注方法有全营养液输注及单瓶输注两种。
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禁忌症
Ø 胃肠道功能正常、能获得足够的营养。
Ø应用时间不超过5天。 Ø伴有严重水电解质紊乱、酸碱平衡、出凝血功能紊乱或休克时 暂缓所用。 Ø已进入临终期、不可逆昏迷等不宜应用。
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并发症
Ø 机械性并发症：在中心静脉置管时引起气胸、皮下气肿、血
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第一节、医院饮食
分为三大类：基本饮食 治疗饮食 试验饮食
·一般食物
软质饮食
软饭、面条、切 碎煮熟的菜肉等
半流质、流 质饮食：泥、沫、
粥、面条、羹等。 流质饮食：乳类、 菜汁、果汁等。
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基本饮食
普通饮食：消化功能正常，无饮食限制， 病情较轻或恢复期患者。 软质饮食：消化功能差，咀嚼不便，低热， 消化道手术恢复期的患者。 半流质饮食：口腔及消化道疾病，体弱、 手术后患者。 流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 急性消化道疾患，高热、危重、全身衰竭者。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。 低脂肪饮食：肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻者。 低胆固醇饮食：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、
高血压、冠心病患者。 低盐饮食：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度
高血压患者。
无盐低钠饮食：同低盐饮食，用于水肿较重患者。 高纤维素饮食：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病患者。 少渣饮食：伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管
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第二章、患者的饮食护理
一、饮食教育：护士应对患者进行饮食种类的解释和指导。
二、进食环境：进食环境应清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻松愉快。
三、患者准备：在进食前，护士应协助患者做好相应 的准备工作。
四、鼓励患者进食：鼓励协助患者进食，对不能自行进食者，予喂食。
五、特殊问题处理：及时处理进食过程中出现的 特殊问题，如恶心、呕吐、呛咳。
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一、胃肠内营养（EN）
是采用口服或鼻饲等方式经胃 肠道提供能量及营养素的支持方 式包括：鼻饲法、要素饮食和肠 内营养泵。
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鼻饲法
是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法。
目的：昏迷、口腔疾患、不能张口、病情危重、早产儿、拒绝进食者以鼻胃管 供给食物和药物，以维持患者的营养需要。
肿等。 Ø感染性并发症：无菌操作不严格、营养液污染及长期置管引起 穿刺部位感染。 Ø代谢性并发症：输注速度、浓度不当或突然停用可引起糖代谢 紊乱、肝功能损害，长期用可引起肠粘膜萎缩、胆汁淤积等。
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注意事项
Ø 配制营养液过程中注意无菌操作。
Ø营养液应储存于4℃冰箱内，超过24小时不宜使用。 Ø输液袋、导管处敷料每24小时更换一次，观察局部皮肤。 Ø输液过程中加强巡视，成人首日速度60ml/h，次日80ml/h Ø输液过程中防止液体中断或导管拔出，发生空气栓塞。 Ø使用前、中，严密实验室监测。 Ø观察患者的临床表现，停用时应在2—3天内逐渐减量。
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谢谢！
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胃底静脉曲张、 咽喉部及消化道手术。
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试验饮食
隐血试验饮食：用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。 肌酐试验饮食：用于协助检查、测定肾小球的虑过功能。 尿浓缩功能试验饮食：用于检查肾小球的浓缩功能。 甲状腺131I试验饮食：用于测定甲状腺功能。 胆囊B超检查饮食：用于需行B超检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病患者。
饮食护理技术
织金县人民医院护理部（副主任护师） 陈佳凤
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概述
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饮食和健康与疾病有非常 重要的关系，合理的饮食可以保 证机体正常生长发育，维持机体 各种生理功能，促进组织修复， 提高机体免疫力。因此，护理人 员应根据患者的营养需要、饮食 习惯，为其制定合理的饮食计划， 以促进患者尽快康复。
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