食品企业标准格式

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Q/×××

（食品标准名称）

（标准名称必须反映产品的真实属性，不得使用治疗、功能术语，不得使用谐音、形似等容易引起联想、误导的字眼。）

（企业名称）发布

.. ..

前言

说明标准中的附录哪些是规性附录，哪些是资料性附录；

本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。

本标准代替了（指以前的标准代号），（说明：若是修改标准需列出此项容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处；若是制定新标准则不需此项。）

本标准与（以前的标准代号）相比，主要变化如下：

——××××。

——××××。

——………。

本标准由（××××公司名称）提出。如集团公司统一使用一个企业标准，还应写明其他适用的食品企业名称。

本标准起草单位：××××。

本标准主要起草人：×××，×××，……。

本标准发布时间：×××，×××，……。

（食品标准名称）

1围

本标准规定了……（食品标准名称）的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于……（说明产品由什么原辅料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性<如：饮料、罐头>是什么？什么包装？）制成（食品标准名称）。

【注：上述容应载明所有原辅材料名称，食用油、食品添加剂、香辛料应标注具体名称。】2规性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

示例如下：（最新的规性引用文件）

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 317 白砂糖

GB 2760 食品添加剂使用标准

GB 4481.1 食品添加剂柠檬黄

GB 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品微生物学检验大肠菌群计数【已批保健食品应执行GB4789.3-2003】GB 4789.4 食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 8957 糕点厂卫生规

GB 12695 饮料企业良好生产规

GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准

QB 1014 食品包装纸

QB/T 1505食品添加剂食用香精

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

【说明：以上为示例，制标企业应全部列出本标准所需标准中当前有效的规性引用的标准和文件一览表。一览表中文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国有关文件、其他国际标准及有关文件。国家标准按标准顺序号从小到大排列；其他标准按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。在第3章节后出现的所有引用文件都应出现在第2章中。】

3术语和定义（或产品分类）

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 ……

3.2 ……

【说明：如果标准仅适用于一个产品则可以省略此章】

4技术要求

4.1原辅料要求示例：

4.1.1白砂糖应符合GB 317的规定。

4.1.2鲜蛋应符合GB 2748的规定。

4.1.3…………

4.1.4

【说明：写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂、食用油、香辛料具体名称及执行的标准】

4.2感官要求示例：

应符合表1的规定。

表1 感官要求（根据你的产品选择以下容）

4.3功效或标志性成分指标

应符合表2的规定。

表2 功效或标志性成分指标（此表只针对已审批的保健食品产品）

4.4理化指标示例：

应符合表3的规定。

表3 理化指标（根据你的产品列出相应的指标）

应符合表4的规定。

4.6污染物限量

应符合GB 2762 的规定。

4.7农药残留限量

农药残留量应符合GB 2763 及国家有关规定和公告。

4.8兽药残留限量

兽药残留量应符合国家有关规定和公告。

【注：5.6、5.7、5.8根据产品自身特点而制定，也可在理化指标表格一并表述。】

4.9食品添加剂

食品添加剂允许添加的食品名称和最大使用量应符合GB 2760的规定。【注：未加食品添加剂产品不列此章】

4.10净含量及允许短缺量

按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，依照JJF1070中规定的方法检验。

4.11生产加工过程的卫生要求示例：

应符合GB××××的规定。如：糕点厂应符合GB 8957的规定。

4.12…………

【说明：章节号全部用五号黑体，不加粗；其余文字用五号宋体，下同；表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】

5试验方法

5.1……

【注：此章节表述的试验方法是对除附录外的技术要求中相对应项目的检验方法】

6检验规则

6.1原辅料检验

原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。

6.2出厂检验

6.2.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

6.2.2出厂检验项目包括……、……、……、……、……、…………（列出有代表性的常用