2017-2021年中国餐饮行业发展潜力分析
我国餐饮业市场前景状况分析(doc 9页)
行业关注：我国餐饮业前景状况分析一、我国餐饮业现状餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
目前，全国已有餐饮网点400万个。
2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。
连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。
2005/2006年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%；中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
中国的餐饮业已连续15年保持两位数的增长，2006年全国餐饮业零售额将实现1万亿元的跨越，人均餐饮消费支出将增长17.6%，达到800元。
中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。
2006年我国住宿餐饮业外资金额同比增长36.4%投资规模升级。
预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。
2021中餐厅行业市场概况及前景趋势
2021年中餐厅行业市场概况及前景趋势目录1.中餐厅行业现状 (4)1.1中餐厅行业定义及产业链分析 (4)1.2中餐厅市场规模分析 (5)2.中餐厅行业前景趋势 (6)2.1创新体验、链接消费者、产生共鸣 (6)2.2新需求：私人化、个性化的定制服务 (6)2.3餐饮O2O规模飞速增长 (7)2.4延伸产业链 (7)2.5生态化建设进一步开放 (7)2.6细分化产品将会最具优势 (8)2.7呈现集群化分布 (8)3.中餐厅行业存在的问题 (9)3.1中餐集中度低，品类分散，难以连锁化 (9)3.2餐饮企业迭代速度快，市场占有率普遍低 (10)3.3供给端要求效率提升，餐企标准化程度提高 (10)3.4行业服务无序化 (11)3.5供应链整合度低 (11)3.6供给不足，产业化程度较低 (11)4.中餐厅行业政策环境分析 (12)4.1中餐厅行业政策环境分析 (12)4.2中餐厅行业经济环境分析 (12)4.3中餐厅行业社会环境分析 (12)4.4中餐厅行业技术环境分析 (13)5.中餐厅行业竞争分析 (14)5.1中餐厅行业竞争分析 (14)5.1.1对上游议价能力分析 (14)5.1.2对下游议价能力分析 (14)5.1.3潜在进入者分析 (15)5.1.4替代品或替代服务分析 (15)5.2中国中餐厅行业品牌竞争格局分析 (16)5.3中国中餐厅行业竞争强度分析 (16)6.中餐厅产业投资分析 (17)6.1中国中餐厅技术投资趋势分析 (17)6.2中国中餐厅行业投资风险 (17)6.3中国中餐厅行业投资收益 (18)1.中餐厅行业现状1.1中餐厅行业定义及产业链分析中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。
其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。
中餐厅行业是指从事中餐厅相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。
2021中国餐饮发展趋势
2021中国餐饮发展趋势随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，中国的餐饮行业也呈现出了许多新的发展趋势。
在2021年，我们可以预见到以下几个方面的变化和发展。
一、健康餐饮的兴起随着人们对健康生活方式的追求，健康餐饮将成为2021年的一个热门趋势。
越来越多的人开始注重饮食的营养和健康性，对于食材的新鲜度和原产地也有更高的要求。
因此，餐饮企业将更加关注食材的选择和加工方式，推出更多健康、营养且口感出色的菜品，以满足消费者的需求。
二、线上外卖的持续增长随着互联网技术的发展和移动支付的普及，线上外卖已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
2020年新冠疫情的影响更是加速了线上外卖的发展，预计在2021年这一趋势将继续延续。
餐饮企业将更加重视线上渠道的拓展和运营，提供更多便捷、安全的外卖服务，以满足消费者的需求。
三、多元化的餐饮文化融合中国作为一个多民族多文化的国家，餐饮文化也呈现出多元化的特点。
在2021年，我们将看到更多的餐饮企业将不同地方的传统美食和现代创新相结合，推出独具特色的菜品。
例如，将川菜和粤菜融合，创造出新的口味和风格，满足消费者对于不同口味的需求。
四、智能化餐饮的发展随着人工智能和大数据技术的不断进步，智能化餐饮将成为未来的发展趋势。
在2021年，我们将看到更多的餐饮企业引入智能化设备和系统，提高餐饮服务的效率和质量。
例如，通过人脸识别技术实现刷脸支付，通过机器人服务员提供更快捷的点餐和送餐服务等。
智能化餐饮将为消费者带来更便捷、高效的用餐体验。
五、绿色餐饮的推广随着环保意识的增强，绿色餐饮也将成为2021年的一个重要发展方向。
餐饮企业将更加注重环保和可持续发展，采用更环保的包装材料和能源节约的烹饪方式，减少对环境的负面影响。
同时，推广餐厅垃圾分类和回收利用的措施，提倡消费者养成环保用餐的习惯。
总结起来，2021年中国餐饮发展趋势将呈现出健康餐饮的兴起、线上外卖的持续增长、多元化的餐饮文化融合、智能化餐饮的发展以及绿色餐饮的推广等特点。
2017-2021年中国餐饮行业发展潜力分析
中投顾问产业研究中心中投顾问·让投资更安全 经营更稳健2107-2021年中国餐饮行业发展潜力分析（一）新常态下发展新机遇新挑战在经济发展新常态下，餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。
首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速，还具有较大的发展空间。
其次，房租、人力等成本持续上升且无放缓迹象，成为新常态下的一个重要特征，餐饮企业盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。
中投顾问发布的《2017-2021年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，随着科技水平的发展和基础设施的完善，新技术、新产品、新业态、新模式将再次为餐饮业发展提供新机遇，并持续吸引外围资本的关注。
（二）供给侧结构性改革促发展餐饮业应在继续研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”问题的同时，认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量，女性消费、互联网+消费都在强势崛起，而且饮食的营养健康也越来越受到市场的关注。
把创新驱动放在核心位置，围绕加快培育新动能、改造提升传统动能，以大众创业、万众创新带动产业转型升级，使更多新产品、新业态、新模式涌现出来，适应市场需要并带动更多就业。
中投顾问发布的《2017-2021年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，可以通过改进“供给侧”，提升竞争力，促进餐饮经济发展，进而，提高人民大众生活水平与生活质量。
（三）城镇化建设挖掘餐饮需求随着城镇化发展成效的不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别是作为民生产业的餐饮服务将获得巨大的市场空间。
在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下，未来五年，着眼于中小城市的大量现实或潜在需求，通过扩大有效投资、促进消费升级、发挥新型城镇化带动作用，着力把内需潜力激发出来，将是餐饮业发展的新动力。
在此期间，大型连锁餐饮品牌的属地化覆盖将具有巨大的市场空间，并将在提升区域餐饮业发展水平方面发挥积极的带动作用。
中国餐饮行业前景分析
中国餐饮行业前景分析中国餐饮行业在过去几年取得了快速发展，未来的前景也非常广阔。
以下是对中国餐饮行业前景的分析。
首先，中国人民收入的增加以及消费水平的提高，是中国餐饮行业持续发展的重要因素。
随着经济的快速增长，中国中产阶级的规模不断扩大，他们对于品质、多样化的餐饮需求日益增长。
此外，年轻一代对于时尚、创新的餐饮体验也表现出了一定的追求。
这些因素都为餐饮行业提供了巨大的市场空间。
其次，中国餐饮行业的外卖业务快速发展，进一步推动了行业的繁荣。
随着移动互联网和在线支付的发展，外卖市场得到了极大的发展。
外卖服务不仅提高了消费者的便利性，也给餐饮企业带来了新的机遇。
很多餐厅通过外卖平台扩大了销售渠道，提高了盈利能力。
再次，餐饮技术的创新和支付方式的多样化，将进一步推动行业的发展。
随着科技的进步，餐饮行业也随之进化。
例如，人工智能技术的应用，可以提高餐饮企业的效率，减少工作人员的工作量。
此外，移动支付方式的多样化，如支付宝、微信支付等，可以提供更加便捷的结账方式，提高消费者的购物体验。
最后，随着健康生活方式的普及和消费者对食品质量的关注，健康餐饮市场将会迎来巨大的机遇。
中国人民对于营养、健康的饮食越来越重视，这对于餐饮企业来说是一大挑战，也是一大机遇。
提供创新、健康的餐饮产品将会成为未来的发展方向。
综上所述，中国餐饮行业具备良好的发展前景。
随着经济的快速发展和消费水平的提高，中国餐饮行业将会继续蓬勃发展。
外卖业务、科技创新、健康餐饮市场等都将成为行业发展的重要驱动力。
然而，餐饮行业也面临着一些挑战，如人力成本压力、食品安全等问题，企业需要致力于解决这些问题以保持持续的发展。
2017-2021年中国餐饮行业发展趋势
中投顾问产业研究中心中投顾问·让投资更安全 经营更稳健2017-2021年中国餐饮行业发展趋势（一）餐饮业质量安全提升2016年底，习近平总书记在中央财经领导小组第十四次会议上，就提升餐饮业质量安全做出明确指示，要求从满足普通需求出发来提升餐饮业的质量安全水平。
随着工作的不断深入，餐饮业质量安全将整体提升。
餐饮业的质量安全提升主要表现在以下几个方面：一是大众化餐饮服务体系将进一步完善，公众满意度逐步提升。
二是餐饮经营条件进一步改善，食品安全保障能力明显提高。
三是逐步建成餐饮业诚信体系，主体责任得到落实。
四是基层餐饮监管力量得到加强，职业化检查队伍和运行机制逐渐发展。
五是逐步建立餐饮风险交流机制，公众科学理性消费理念得到增强。
（二）餐饮平台化水平提高创建品牌、促进产业升级是餐饮行业不断进化、转型发展的必经之路。
中投顾问发布的《2017-2021年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，为了满足消费者对餐饮品牌多样化多层次的消费需求，真实反映品牌价值在行业转型发展中的重要作用，餐饮业应重视“质量、服务、技术创新、有形资产、无形资产”这五个核心要素，增强品牌价值，树立、维护品牌社会信誉和社会形象，强化诚信经营、品牌自律理念。
（三）餐饮智能化蓬勃发展随着互联网信息化日渐渗透深入人们的日常生活，“互联网+餐饮”愈加活跃并蓬勃发展。
传统餐饮产业与互联网这一现代化工具的结合如火如荼地展开，各种APP 工具手段全面利用、线上线下双管齐下，电子商务市场规模将持续走高。
而且，餐饮企业后厨房将进一步引入机械化、现代化、智能化，与此同时，前厅服务的预定、点餐、移动终端支付、智能机器人传菜、娱乐等智能化服务将全面铺开。
（四）标准体系进一步完善中投顾问发布的《2017-2021年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，餐饮行业团体标准将进入一个新的发展阶段，逐步满足现代服务发展对标准多样化的需要。
加强餐饮行业标准制修订工作，提高餐饮产品和服务领域标准水平。
2017-2021年中国餐饮业现状分析及前景预测报告
2017-2021年中国餐饮业前景预测及投资战略研究报告▄前言行业研究是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。
行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。
一般来说，行业（市场）分析报告研究的核心内容包括以下三方面：一是研究行业的生存背景、产业政策、产业布局、产业生命周期、该行业在整体宏观产业结构中的地位以及各自的发展演变方向与成长背景；二是研究各个行业市场内的特征、竞争态势、市场进入与退出的难度以及市场的成长性；三是研究各个行业在不同条件下及成长阶段中的竞争策略和市场行为模式，给企业提供一些具有操作性的建议。
常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面：第一是，身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而保证重大市场决策的正确性；第二是如果您希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的巨大损失。
因此，行业研究的意义不在于教导如何进行具体的营销操作，而在于为企业提供若干方向性的思路和选择依据，从而避免发生“方向性”的错误。
▄报告信息•【出版日期】2016年7月•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元•【文章来源】/▄报告目录第一章餐饮业概述第一节、餐饮业的定义及分类一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类第二节、餐饮业的特点一、餐饮业的特性二、餐饮业的基本特征三、现代餐饮业的特点四、餐饮管理的特点和任务第三节、餐饮业市场细分及作用一、餐饮业的市场细分二、餐饮业的经济地位和作用第四节、餐饮消费者分析一、餐饮消费者种类分析二、餐饮消费者心理效应解析三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究第二章2014-2016年中国餐饮业发展综述第一节、中国餐饮业总体概述一、行业发展历程二、行业的重要作用三、行业发展现状四、行业发展特征五、行业发展因素第二节、2014-2016年中国餐饮业政策环境分析一、行业经营管理办法二、《火锅店分等定级规定》实施三、餐饮业反对浪费指导意见四、鼓励大众化餐饮发展五、推动餐饮业转型发展六、餐饮服务场所两证整合七、刷卡手续费定价机制完善八、服务业营改增政策试点第三节、中国餐饮业发展中的问题分析一、行业存在的主要问题二、行业经营面临的困境三、行业持续健康发展的挑战四、集团供应总体水平较低五、重复征税现象严重第四节、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议一、中国餐饮业的发展策略二、中国餐饮业的发展建议三、平衡市场需求的措施四、餐饮企业主要营销手段五、餐饮业的个性化服务策略六、餐饮业品牌塑造策略七、餐饮企业成本核算要点八、餐饮业相关政策建议第三章2014-2016年中国餐饮行业运行分析第一节、2014-2016年中国餐饮行业经营分析一、行业收入规模二、行业利润水平三、重点企业运行四、从业人员需求五、区域发展分析第二节、2014-2016年春节中国餐饮市场分析一、2014年春节餐饮市场运营二、2015年春节餐饮市场运营三、2016年春节餐饮市场运营第三节、2014-2016年餐饮行业转型动态分析一、跨行业多元经营二、多品牌开发运营三、特色餐饮大举扩张四、休闲餐厅势头不减五、互联网+餐饮全新模式第四节、消费者餐饮消费需求调研分析一、消费者选择餐厅原因二、消费者获取信息渠道三、消费者预订餐厅方式四、消费者消费支付方式五、餐饮移动终端服务六、外送服务市场需求第四章2014-2016年中餐市场发展分析第一节、中餐国际市场发展分析一、海外中餐业发展概况二、海外中餐发展态势三、美国四、加拿大五、英国六、意大利七、俄罗斯八、印度尼西亚第二节、2014-2016年中国中餐业发展动态一、中餐发展业态分析二、中餐消费市场特点三、中餐“数字化厨房”四、中餐移动市场状况第三节、2014-2016年中餐业营销分析一、中餐业服务特征及营销策略二、中餐业营销困境三、中餐馆淡季营销策略四、中餐企业现代营销策略第四节、中餐业的竞争分析一、中餐业面临的竞争形势二、中餐连锁竞争力分析三、海外中餐馆竞争态势第五节、中餐业发展问题、策略及机遇一、行业面临的机会与威胁二、中餐海外发展问题及建议三、中餐连锁企业运营障碍及对策四、发展中餐重视中西文化差别五、儿童中餐市场发展策略第五章2014-2016年西餐市场发展分析第一节、国内西餐的历史及分布一、西餐在中国的历史二、西餐市场在中国的分布三、西餐市场在中国的特征第二节、2014-2016年中国西餐业发展现状一、中国西餐业发展阶段二、中国西餐业运行分析三、国内西餐业态分析四、西餐市场特征现状五、中餐企业进军西餐业六、西餐互联网移动化发展第三节、部分城市西餐业的发展一、北京西餐业二、上海西餐业三、天津西餐业四、广州西餐业五、泉州西餐业第四节、中国西餐业的问题及对策一、西餐业发展存在的问题二、中国西餐业的发展建议三、“中式西餐”的发展困局四、“中式西餐”的发展出路五、中西结合保持特色第五节、西餐业的发展前景一、“中式西餐”未来展望二、未来西餐经营走势三、西餐市场发展趋势四、本土化与大众化结合趋势第六章2014-2016年快餐市场发展分析第一节、2014-2016年国外快餐业发展分析一、美国二、加拿大三、法国四、智利五、日本第二节、2014-2016年中国快餐业发展现状一、快餐行业经营情况二、快餐行业特征现状三、快餐行业发展热点四、快餐连锁品牌格局五、快餐行业发展变化六、连锁快餐发展分析七、中国快餐业发展的经验第三节、中国快餐市场消费者行为分析一、快餐渠道偏好二、快餐时段偏好三、快餐人均消费四、快餐点单偏好第四节、中西式快餐市场营销定位与市场战略一、市场竞争态势二、市场定位三、营销定位策略四、营销组合策略第五节、2014-2016年中国快餐业竞争分析一、快餐市场主体分析二、快餐行业竞争态势三、快餐业务竞争转向四、快餐企业竞争动态五、行业人才竞争局势第六节、中国快餐业存在的问题分析一、行业发展面临的问题二、行业运营存在的问题三、连锁加盟对行业的不利影响第七节、中国快餐业的发展策略一、注重市场细分化和个性化二、行业的规模化标准化发展三、连锁经营推进要谨防冒进四、专业人才队伍要逐步扩大五、中西快餐优势互补六、加强行业组织作用七、行业转型升级措施第八节、快餐业未来发展展望分析一、行业业态发展趋势二、行业信息化趋势三、行业发展未来趋向四、行业未来发展方向第七章2014-2016年中式快餐市场发展分析第一节、中国中式快餐的SWOT分析一、优势二、劣势三、机遇四、威胁第二节、2014-2016年中式快餐业市场竞争分析一、中西竞争分析二、行业连锁竞争三、行业竞争优势四、市场竞争策略第三节、中式快餐企业营销策略分析一、产品开发策略二、连锁经营策略三、市场促销策略四、服务管理策略第四节、中式快餐面临的问题和挑战一、行业存在的问题二、市场定位不准确三、操作标准化挑战四、经营连锁化挑战五、品牌塑造不到位六、培训经常化挑战第五节、中式快餐市场投资及前景趋势预测一、发展前景看好二、投资经营要点三、未来发展趋势第八章2014-2016年北京市餐饮业发展分析第一节、2014年北京餐饮业发展分析一、行业收入规模二、市场现状分析三、朝阳区市场分析第二节、2015年北京餐饮业发展分析一、企业等级评定二、行业运营状况三、行业转型发展四、行业投保率低五、行业工资水平第三节、2016年北京餐饮业发展分析一、市场运营现状分析二、治理无证餐饮单位三、地方特色餐饮兴起四、率先实行营改增五、北京连锁加盟展运作第四节、北京餐饮业发展SWOT分析一、优势分析（S）二、劣势分析（W）三、机遇分析（O）四、威胁分析（T）第五节、北京餐饮市场面临的问题与对策一、运行总体问题二、市场发展问题三、强制收费问题四、准入门坎较低五、发展对策建议第六节、北京餐饮业发展前景及趋势一、发展前景看好二、促进发展因素三、未来发展趋势四、绿色发展趋势第九章2014-2016年上海市餐饮业发展分析第一节、2014-2016年上海餐饮业市场分析一、市场运行现状二、市场竞争状况三、餐饮市场整顿状况四、网络餐饮服务新规五、行业管理新办法第二节、2014-2016年上海餐饮业消费者主体分析一、游客二、商务客人三、白领休闲社交四、家庭消费五、上班族第三节、上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析一、高级服务人才缺乏二、面临高租金威胁三、发展对策与建议第四节、上海餐饮业投资分析及发展趋势预测一、投资现状分析二、投资前景看好三、发展趋势分析四、创建绿色餐厅五、户外餐饮时尚第十章2014-2016年广州市餐饮业发展分析第一节、2014-2016年广东省餐饮业整体状况一、总体发展现状二、重点企业运行三、行业业态分析四、区域分布情况第二节、2014-2016年广州餐饮业发展现状一、行业发展政策二、行业运行情况三、行业业态分布四、行业发展态势五、高端餐饮转型第三节、2014-2016年广州餐饮市场分析一、市场发展特点二、市场发展动力三、区域分布现状四、网点分布情况五、市场存量分析六、特色餐饮经济第四节、广州餐饮业发展面临的问题及对策建议一、行业存在的问题二、企业面临的问题三、行业发展对策建议第五节、广州餐饮业发展前景和趋势分析一、市场发展走向二、行业发展前景第十一章2014-2016年其它城市餐饮业发展分析第一节、2014-2016年深圳市餐饮业发展分析一、行业发展现状二、市场发展特征三、市场菜系介绍四、面临问题及对策五、市场发展趋势第二节、2014-2016年东莞市餐饮业发展分析一、行业现状综述二、行业经营状况三、存在的问题四、发展对策建议第三节、2014-2016年武汉市餐饮业发展分析一、中部崛起契机二、行业运行情况三、假日餐饮经济四、特色餐饮发展第四节、2014-2016年成都市餐饮业发展分析一、行业发展现状二、市场分布格局三、餐饮市场特色四、新兴营销方式五、未来发展方向第五节、2014-2016年重庆市餐饮业发展分析一、发展现状分析二、假日餐饮经济三、行业促进政策四、行业转型发展五、行业发展趋势第六节、2014-2016年西安市餐饮业发展分析一、行业运行情况二、假日餐饮经济三、面临问题分析四、行业机遇分析五、行业发展趋势第十二章2014-2016年中国餐饮行业电子商务发展分析第一节、2014-2016年中国餐饮行业电子商务发展态势一、O2O领域发展态势二、餐饮团购发展规模三、互联网外卖市场格局四、免费化餐饮O2O平台五、上下游产业链整合第二节、2014-2016年餐饮业中电子商务的应用分析一、餐饮业适合电子商务发展的特性二、国内餐饮业的电子商务存在方式三、电子商务给餐饮业带来机遇和挑战四、电子商务在餐饮业中的运用策略第三节、2014-2016年中国餐饮行业O2O发展分析一、发展态势二、市场规模三、用户规模四、用户分析五、创新案例盘点第四节、线上餐饮行业发展趋势一、互联网餐饮悄然兴起二、互联网餐饮的技术趋势三、餐饮安全的发展趋势四、开发模式的发展趋势第十三章2014-2016年国外餐饮连锁重点企业分析第一节、百胜餐饮集团（Yum!Brands,Inc.）一、企业发展概况二、2014财年经营状况三、2015财年经营状况四、2016财年经营状况五、本土化经营策略六、企业经营动态第二节、麦当劳公司（McDonald’s Corporation）一、企业发展概况二、2014年经营状况三、2015年经营状况四、2016年经营状况五、麦当劳经营理念六、麦当劳服务流程第三节、棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S）一、企业发展概况二、2014财年经营状况三、2015财年经营状况四、2016财年经营状况五、企业差异化竞争策略六、针对竞争对手的策略第四节、星巴克公司（Starbucks Corporation）一、企业发展概况二、2014财年经营状况三、2015财年经营状况四、2016财年经营状况五、星巴克经营策略六、企业未来发展计划第十四章2013-2016年国内餐饮连锁重点企业分析第一节、味千（中国）控股有限公司一、企业发展概况二、2013年经营状况三、2014年经营状况四、2015年经营状况第二节、上海锦江国际酒店发展股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第三节、华天酒店集团股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第四节、西安饮食股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第五节、中国全聚德（集团）股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第六节、上海永和大王餐饮有限公司一、企业发展概况二、企业发展优势三、涉足外卖市场第七节、广州市真功夫餐饮管理有限公司一、企业发展概况二、企业创新过程与成果三、企业发展存在的问题四、真功夫运营策略借鉴五、企业发展创新战略六、企业远期发展目标第八节、深圳面点王饮食连锁有限公司一、企业发展概况二、企业发展成就三、企业营销策略四、企业成功经验第十五章2014-2016年中国餐饮业竞争分析第一节、餐饮业竞争概述一、行业竞争特点二、行业竞争原因三、竞争抗衡因素四、主要竞争手段第二节、中西餐饮业的对比竞争分析一、中西竞争局势二、升级改造竞争三、饮食文化差异四、行业差距分析第三节、2014-2016年国内餐饮业竞争现状分析一、总体竞争态势二、市场竞争状况三、主题餐厅竞争四、O2O领域竞争第四节、酒店、饭店餐饮业竞争策略分析一、市场经营策略二、营销竞争策略三、内部管理策略第五节、饭店餐饮市场竞争力分析一、饭店餐饮的优势二、饭店餐饮的劣势三、在竞争中求发展第六节、餐饮企业应对竞争的战略措施分析一、构建核心竞争力二、卫生竞争战略三、顾客价值战略四、特色竞争战略第十六章2014-2016年餐饮企业经营分析第一节、餐饮特许经营分析一、餐饮业特许经营概述二、餐饮业特许经营发展概况三、餐饮业特许经营标准化问题四、餐饮特许经营应注意的问题五、餐饮特许经营管理SPA疗法第二节、餐饮经营热点市场一、婚宴市场二、寿宴市场三、商务用餐四、社区餐饮第三节、餐饮业营销分析一、餐饮企业连锁方式选择二、餐饮行业特色营销方式三、餐饮行业营销创新策略四、假日餐饮行业营销战略五、未来餐饮营销发展趋势第四节、餐饮企业经营策略一、餐饮经营策略概述二、餐饮企业经营对策三、高端餐饮经营策略四、主题餐饮经营策略五、社区餐饮经营策略第十七章2014-2016年餐饮企业连锁经营分析第一节、餐饮连锁运作分析一、餐饮连锁经营的起源与形式二、餐饮连锁特许商的标准三、餐饮业连锁经营的选址模式四、餐饮业连锁经营经济指标第二节、中国餐饮连锁业发展状况分析一、餐饮连锁企业经营形势回顾二、餐饮连锁企业经营情况三、餐饮连锁企业特征现状第三节、餐饮连锁经营的商圈及相关理论一、商圈的一般性原则与特点二、商圈状况分类与特征三、国外餐饮巨头商圈策略四、商圈内企业竞争策略第四节、餐饮企业跨区域连锁经营分析一、餐厅的定位二、跨区域扩张策略三、管理升级措施第五节、餐饮连锁市场品牌及营销策略一、品牌化拓展策略二、餐饮品牌发展对策三、企业产品营销策略四、企业“统一性”战略五、抢占旅游市场营销策略第六节、餐饮连锁的对策及战略一、餐饮连锁经营的策略二、餐饮连锁经营模式研析三、中国餐饮连锁业发展战略第七节、餐饮连锁的趋势与经验借鉴一、连锁经营是餐饮业发展的方向二、美国特许连锁经营的成功经验三、中国连锁经营未来发展趋势第十八章2014-2016年酒店、饭店餐饮业经营分析第一节、酒店、饭店餐饮业营销分析一、酒店餐饮业概述二、酒店餐饮市场分析三、盘活酒店餐饮的要素四、建立现代营销观念第二节、酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析一、准备有特色的餐厅风格二、提供个性化的菜单三、风格独特儿童自助餐第三节、星级酒店餐饮经营分析一、星级酒店经营餐饮SWOT分析二、星级酒店餐饮经营重点三、星级酒店餐饮业转型策略四、星级酒店餐饮区域策略第四节、酒店、饭店餐饮业的经营策略一、酒店餐饮营销策略二、饭店餐饮经营对策三、酒店餐饮经营趋势第十九章2014-2016年餐饮业投资分析第一节、餐饮行业投资特性一、成长性与赢利性二、行业周期性三、资源要素密集性四、行业投资优势第二节、2014-2016年餐饮业投资现状分析一、行业投资规模二、行业资本投资情况三、餐饮O2O投融资情况四、行业投资机遇第三节、餐饮业行业投资壁垒分析一、技术与市场壁垒二、结构性壁垒三、制度性壁垒四、文化性壁垒第四节、餐饮业投资策略一、做足充分准备二、餐饮投资技巧三、餐饮产品的选择经营四、餐饮需抓好的四个关键第五节、不同类型餐饮业投资建议一、小区餐饮店二、休闲餐饮店三、加盟店餐饮四、特色小餐饮店第二十章中国餐饮业的发展前景及趋势第一节、中国餐饮业前景趋势展望一、行业发展前景展望二、行业发展趋势分析第二节、2016-2020年中国餐饮业市场规模预测分析一、中国餐饮行业发展因素分析二、中国餐饮行业收入预测三、中国餐饮百强企业营业收入预测第三节、餐饮业未来发展走向分析一、品牌多元化二、产品大众化三、发展信息化四、强化客户体验附录附录一：中华人民共和国食品安全法附录二：餐饮企业经营规范附录三：《餐饮业经营管理办法（试行）》附录四：餐饮服务许可管理办法附录五：餐饮服务食品安全监督管理办法附录六：餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范附录七：关于推动餐饮业转型发展的指导意见第一章餐饮业概述第一节、餐饮业的定义及分类一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类第二节、餐饮业的特点一、餐饮业的特性二、餐饮业的基本特征三、现代餐饮业的特点四、餐饮管理的特点和任务第三节、餐饮业市场细分及作用一、餐饮业的市场细分二、餐饮业的经济地位和作用第四节、餐饮消费者分析一、餐饮消费者种类分析二、餐饮消费者心理效应解析三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究第二章2014-2016年中国餐饮业发展综述第一节、中国餐饮业总体概述一、行业发展历程二、行业的重要作用三、行业发展现状四、行业发展特征五、行业发展因素第二节、2014-2016年中国餐饮业政策环境分析一、行业经营管理办法二、《火锅店分等定级规定》实施三、餐饮业反对浪费指导意见四、鼓励大众化餐饮发展五、推动餐饮业转型发展六、餐饮服务场所两证整合七、刷卡手续费定价机制完善八、服务业营改增政策试点第三节、中国餐饮业发展中的问题分析一、行业存在的主要问题二、行业经营面临的困境三、行业持续健康发展的挑战四、集团供应总体水平较低五、重复征税现象严重第四节、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议一、中国餐饮业的发展策略二、中国餐饮业的发展建议三、平衡市场需求的措施四、餐饮企业主要营销手段五、餐饮业的个性化服务策略六、餐饮业品牌塑造策略七、餐饮企业成本核算要点八、餐饮业相关政策建议第三章2014-2016年中国餐饮行业运行分析第一节、2014-2016年中国餐饮行业经营分析一、行业收入规模二、行业利润水平三、重点企业运行四、从业人员需求五、区域发展分析第二节、2014-2016年春节中国餐饮市场分析一、2014年春节餐饮市场运营二、2015年春节餐饮市场运营三、2016年春节餐饮市场运营第三节、2014-2016年餐饮行业转型动态分析一、跨行业多元经营二、多品牌开发运营三、特色餐饮大举扩张四、休闲餐厅势头不减五、互联网+餐饮全新模式第四节、消费者餐饮消费需求调研分析一、消费者选择餐厅原因二、消费者获取信息渠道三、消费者预订餐厅方式四、消费者消费支付方式五、餐饮移动终端服务六、外送服务市场需求第四章2014-2016年中餐市场发展分析第一节、中餐国际市场发展分析一、海外中餐业发展概况二、海外中餐发展态势三、美国四、加拿大五、英国六、意大利七、俄罗斯八、印度尼西亚第二节、2014-2016年中国中餐业发展动态一、中餐发展业态分析二、中餐消费市场特点三、中餐“数字化厨房”四、中餐移动市场状况第三节、2014-2016年中餐业营销分析一、中餐业服务特征及营销策略二、中餐业营销困境三、中餐馆淡季营销策略四、中餐企业现代营销策略第四节、中餐业的竞争分析一、中餐业面临的竞争形势。
2021中国餐饮行业发展趋势及分析
2021中国餐饮行业发展趋势及分析餐饮行业进入发展转型阶段目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。
同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。
同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。
整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。
一、餐饮行业飞速发展行业不断扩张2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。
2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。
尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。
受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。
随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
资料来源：国家统计局、前瞻产业研究院整理二、餐饮行业多样化正餐依旧占据主力随着中国餐饮行业的不断发展，中国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。
同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。
有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。
中国餐饮业以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
我国餐饮业发展现状及未来趋势分析怎样了
我国餐饮业发展现状及未来趋势分析怎样了我国餐饮业发展现状及未来趋势分析餐饮业一直以来都是中国人生活的重要组成部分，也是经济发展的重要指标之一。
近年来，随着经济的快速发展和生活水平的提高，我国餐饮业经历了巨大的变革和发展。
本文将从现状和未来趋势两个方面对我国餐饮业进行分析。
首先，关于餐饮业的现状。
我国餐饮业已经成为内需市场最重要的一部分，也是我国国内生产总值的重要贡献者之一。
随着城市化进程的加快和人口结构的变化，中国餐饮市场正在经历着多元化和差异化的发展。
各类餐饮企业纷纷崛起，从传统的家常菜到高端餐饮，从中式餐饮到国际美食，市场选择空间大大增加。
其次，关于餐饮业的未来趋势。
随着人们的生活水平和消费观念的提高，健康和营养成为了人们对餐饮的新需求。
未来的餐饮业将更加注重健康餐饮的研发和创新，提供更多的低油烟、低盐、低糖、低胆固醇的健康食品，吸引健康意识的消费者。
此外，随着科技的发展，互联网+餐饮的趋势也将越来越明显。
订餐APP、智能点餐、自助餐厅等新兴业态将进一步改变餐饮业的竞争格局。
餐饮业的发展也与社会环境息息相关。
随着老龄化问题的加剧，未来餐饮业将需要关注老年人的独特需求。
提供方便、营养均衡的老年餐，以及关怀和社交服务将成为餐饮企业重要的经营方向之一。
另外，随着人们对环保和可持续发展的重视，绿色餐饮将成为未来发展的趋势。
根据统计数据，餐饮业每年所产生的废弃物极其庞大，对环境造成了很大的负担，因此推广环保餐具和减少食物浪费将成为餐饮业应当关注的重要问题。
另外，餐饮业的竞争也越来越激烈。
不断提升产品品质和服务水平是餐饮企业发展的关键。
在供应链管理方面，餐饮企业将更加注重食材的安全与质量，与供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、健康。
在企业经营模式方面，线上线下的结合将成为餐饮企业的发展趋势，餐饮企业将积极拓展外卖和自提业务，以满足不同消费者的需求。
优秀的餐饮企业还将通过品牌塑造、店面设计、服务创新等方式提升自身的竞争力。
餐饮行业发展前景及未来趋势
餐饮行业发展前景及未来趋势餐饮行业受到当地文化和消费习惯的影响，不同地区有不同的饮食偏好和餐饮习惯。
对策包括深入了解当地文化，灵活调整菜单，提供符合当地口味的菜肴，并在装修和服务上融入当地特色。
餐饮行业受季节性波动影响较为显著。
随着季节变化，消费者对食物口味、饮食习惯的需求也会有所变化，因此餐饮企业需要根据不同季节推出不同的菜品和促销活动，以适应消费者的需求变化。
例如，夏季时推出清爽凉菜，冬季时推出暖胃热菜，以及针对不同节日推出特色菜品，都是餐饮企业应对季节性波动的常见策略。
餐饮行业在未来具有广阔的发展前景。
人口增长和城市化的推进、消费升级的需求、外卖和互联网餐饮的快速发展以及文化和旅游产业的推动，都将为餐饮行业提供巨大的市场机遇。
餐饮行业也面临一些挑战，如竞争激烈、成本上升、食品安全等问题需要解决。
只有不断创新、提高服务质量和升级产品，餐饮企业才能够在激烈的竞争中脱颖而出，抓住未来发展的机遇。
餐饮行业是一个与人们日常生活息息相关的重要行业，随着社会经济的发展和消费升级，餐饮行业也面临着新的发展机遇和挑战。
为了在竞争激烈的市场中立于不败之地，餐饮企业需要找到适合自身发展的实施路径，从而提高竞争力和盈利能力。
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一、餐饮行业前景餐饮行业是指提供餐饮服务的产业，它包括餐馆、快餐店、咖啡厅、酒吧等各种形式的餐饮场所。
随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，餐饮行业在过去几年中蓬勃发展，未来的前景也是非常乐观的。
（一）人口增长和城市化带来需求增长首先，人口的不断增长和城市化进程的加速，将带来餐饮行业需求的增长。
随着城市化的推进，人们从农村迁往城市的比例不断增加，城市人口规模不断扩大。
这些新城市居民对于餐饮服务的需求量大幅增加，给餐饮行业带来了巨大的市场潜力。
（二）消费升级促使行业发展其次，消费升级也将推动餐饮行业的发展。
餐饮行业市场容量的变化趋势及前景
餐饮行业市场容量的变化趋势及前景1. 引言随着社会经济的不断发展，人们对餐饮行业的需求也在不断增长。
餐饮行业作为服务性行业的重要组成部分，其市场容量的变化趋势对于相关从业者和投资者具有重要参考价值。
本文将从餐饮行业市场容量的变化趋势及其前景两个方面进行分析，帮助读者了解餐饮行业的发展状况。
2. 餐饮行业市场容量的变化趋势近年来，餐饮行业市场容量的变化可总结为以下几个趋势：2.1 市场容量持续扩大随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业市场容量呈现出持续扩大的趋势。
人们对于餐饮的需求不再局限于基本的口腹之欲，而是更注重餐饮的品质、文化和体验。
这使得餐饮市场的容量不断扩大，吸引更多的投资者和从业者。
2.2 消费结构升级随着人们消费水平的提高，消费者对于餐饮的要求也在不断提升。
越来越多的人关注健康、营养和绿色餐饮，对高品质的食材和烹饪技艺有更高的需求。
这导致餐饮行业市场容量向高端化、特色化和差异化发展，传统大众化餐饮面临一定的竞争压力。
2.3 外卖市场的崛起随着互联网技术的迅猛发展，外卖市场逐渐崛起。
外卖平台以其便捷、快速和多样化的特点，为消费者提供了全新的餐饮选择。
这使得餐饮行业市场容量得到进一步扩大，同时也给餐饮从业者带来了新的商机。
3. 餐饮行业市场容量的前景餐饮行业市场容量的前景将受到多个因素的影响：3.1 人口结构和人口增长人口结构和人口增长对餐饮行业市场容量起着决定性的影响。
随着人口的增长和城市化进程的推进，餐饮行业将迎来更多的消费者。
同时，人口结构的变化也会给市场容量带来新的机遇和挑战，例如人口老龄化对于特定类型餐饮的需求增加等。
3.2 经济发展和收入水平经济发展和人们收入水平的提高对餐饮行业市场容量起着重要作用。
随着经济的不断发展，人们的消费能力增强，对于高品质、高价值的餐饮产品和服务的需求也在增加。
这将推动市场容量的进一步扩大，同时也促使餐饮行业的升级和转型。
3.3 政策环境和市场竞争政策环境和市场竞争对于餐饮行业市场容量的发展具有重要影响。
中国餐饮业的发展前景分析
中国餐饮业的发展前景分析第一篇：中国餐饮业的发展前景分析中国餐饮业的发展前景分析餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
目前，全国已有餐饮网点400万个。
2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。
在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全(苏丹红事件、福寿螺事件)，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。
中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长?中国餐饮业发展前景分析2008年7—8月间，中国连锁经营协会联合德勤华永会计师事务所共同对中国连锁餐饮业发展战略趋势进行调研，采访了包括全聚德、西贝、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、吉野家、仙踪林等行业具代表性企业的董事长或总经理。
归纳出现阶段国内连锁餐饮业发展状况：一、连锁餐饮业发展依然保持高速。
被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，占75%;被调查企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连锁店达到2400家，销售额215亿元，远远超过其他餐饮企业。
从调查情况分析，连锁店在 100家以下(占66%)，销售额 10亿元以下(占80%)的企业经营规模为多数。
从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。
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2017-2021 年中国餐饮行业发展潜力分析
（一）新常态下发展新机遇新挑战
在经济发展新常态下，餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。
首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速，还具有较大的发展空间。
其次，房租、人力等成本持续上升且无放缓迹象，成为新常态下的一个重要特征，餐饮企业盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。
中投顾问发布的《2017-2021 年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，随着科技水平的发展和基础设施的完善，新技术、新产品、新业态、新模式将再次为餐饮业发展提供新机遇，并持续吸引外围资本的关注。
（二）供给侧结构性改革促发展
餐饮业应在继续研究消费心理、消费结构、消费趋向等需求侧问题的同时，认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量，女性消费、互联网+消费都在强势崛起，而且饮食的营养健康也越来越受到市场的关注。
把创新驱动放在核心位置，围绕加快培育新动能、改造提升传统动能，以大众创业、万众创新带动产业转型升级，使更多新产品、新业态、新模式涌现出来，适应市场需要并带动更多就业。
中投顾问发布的《2017-2021 年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，可以通过改进供给侧，提升竞争力，促进餐饮经济发展，进而，提高人民大众生活水平与生活质量。
（三）城镇化建设挖掘餐饮需求
随着城镇化发展成效的不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别。