徐州民俗展板内容精简版

展板一内容：（徐州地名故事）

徐州地名引用于《辞源》中东汉学者李巡的话说“淮海间，其气宽舒，秉性安徐”。正是这一位名儒的一番话，才确定了东汉时“徐州”的“地域”范围，尤其强调出“其气宽舒”的优越自然条件以及“秉性安徐”的特殊人文特征。“秉性安徐”，字字褒义，亦字字千钧！

穿行在市区的街巷，历史遗痕镌刻在城市不老的容颜上，众多饶有趣味的街巷名称，老地名是见证古老徐州的印记和重要的标识之一，随着日新月异的城市建设，旧街道改造新道路建设，愈来愈多的老街名消失在市民的记忆中，新一代的年轻人对此茫然。大街小巷古城风貌几近绝迹，老地名也无一幸免，后人又将去哪里捕捉徐州城的历史。

统一街与美人巷

相传秦朝灭亡后，项羽自立为西楚霸王，建都彭城。他传令百官，动员百姓，一面破土修建王宫，一面把分散的零星集市连成一条长街。因为这条长街从南到北贯穿全城，所以叫做“统一街”。又因为它是彭城最早形成的长街，对城市的美化和发展起了重要的作用，所以又有“自古彭城一条街”之说。

位于统一街西边的“美人巷”，相传是由虞姬在此居住得名，长约五、六十米，南接中枢街，北通淮海路，是闹市中的一条幽静的小巷。

统一巷

文亭街

在现在的中山路口有个“一文亭”，于是改名为文亭街和文亭后街。现在统称文亭街。

一文亭是一个砖木结构的建筑物。上面是灰色筒瓦，檐角高翘。亭上有“一文亭”三个大字横匾。上有阁楼，下有栅栏门可以开关出入。台阶高约一米。抗日战争以前，因为妨碍交通而拆除。

关于一文亭的来历,据说，清朝末年，有一个贫穷的青年，他为人很诚实。有一次别人送他一文制钱（制钱就是清代所通用的当中有一个小方孔的外面是圆形的铜钱）。他用这文钱做小生意，因为省吃简用，对待顾客又热情，终于积蓄了很多钱。后来他就用这些钱盖了一个亭子，以便行人休息或避雨，取名“一文亭”。这个故事教育人们不要轻视一文钱。只要勤勤恳恳，艰苦朴素，就可以发家致富。

文亭街上的古道台

户部山

位于徐州古城之南又称南山。公元206年，西楚霸王项羽定都彭城，曾在山顶建戏马台，而成为徐州的第一胜迹。---千古繁华地，徐州不夜城..

户部山的建筑包括项王的戏马台，官绅富户的大院，城市中产阶层的四合院以及普通百姓的大杂院。其中，李蟠状元府、崔焘翰林府、郑家大院、余家大院、翟家大院和号称徐州第一楼的李家大楼等最为有名，且相对保存完整。这些院落古房负载着徐州城几千年的风雨沧桑，是明、清、民国时代徐州政治、经济、文化的缩影，更重要的是它们是古城徐州最后的遗存。

户部山

户部山状元街

李蟠状元府座落于此，状元街由此而得名。

戏马台：

戏马台，史载，公元前206年，如火如荼的倒秦战争功成之后杰出的农民起义领袖项羽自立西楚霸王，曾经建都彭城，笼山络谷营台，以观将士戏马，虽然项羽后来在楚汉相争中一败涂地，但戏马台却成为西楚霸业千古雄风的遗迹。。院内立有一块孤赏石，从一侧看是将军雄姿，从另一侧看是鬼脸，取意于李清照咏项羽“生当作人杰，死亦为鬼雄”诗句。冬去春来，春意盎然，登临戏马台，缅怀前人业绩，不由人思绪潮涌，吟诗抒怀：英雄虽辞人世去，

魂魄长萦戏马台，

而今彭城春满园，

侧耳或闻马嘶来。

户部山戏马台

徐州民俗博物馆

徐州民俗博物馆坐落在江苏省徐州市历史名山户部山上，依明清古民居而设，是一座以收藏、展示、研究徐州地区民俗文物及民俗文化为主的专题性博物馆。徐州民俗博物馆的展示分徐州古民居展示、生产和生活展示、婚嫁和生育展示、民间艺术和工艺展示、地方戏曲和曲艺展示以及民俗、民风、民间绝活演展等六大部分，并提供传统的婚礼、寿礼、送粥米服务。其中古民居中的鸳鸯楼建筑在全国独树一帜。

户部山民俗博物馆户部山古建筑

展板二内容（徐州特色吃食）

东坡回赠肉

北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。

如今在徐州街头的各家饭庄，您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。

古彭第一羹——饣它汤

饣它汤（同“啥”音）徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧，封于彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤，其味美可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今。

五仁油茶

“五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’，加五仁可医百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶，外面用布包裹起来可保暖，上面有软带可背在肩上，便于遛街串巷，到闹市或娱乐场所

等处叫卖。有人曾为五仁油茶题诗云：“俱云五仁非五人，仁仁取义又销魂。千开万滚多情甚，为伍油茶俱成仁。”

金丝缠葫芦

徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹饪之牛耳，独擅其美，自古迄今久盛不衰，为其他菜系所莫及，深得中外宾客赞赏。

此菜因象形而得名。美媲明珠饷玉盘。万缕千丝妙手巧，延年益寿似霞丹。”糖醋四孔鲤鱼

此菜久负盛名，因其历史悠久，有众多传说。曾有人赋诗士曰：“此鱼不是寻常鱼，前天在天池后在徐。缘何鼻上多双孔，荷满微湖香满渠。”一般鲤鱼均是两个鼻孔，惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔，肥美胜过黄河之鲤。1990年春节，徐州诗词协会在宴春园饭店请海外诗人雅集，席间上了一道糖醋四孔鲤鱼，有人尝后即席赋诗云：“鱼儿跃跃喜迎宾，四孔欣张来报喜。春满彭城客欲醉，酸甜酥嫩总宜人。”道出了糖醋四孔鲤鱼外酥里嫩、酸甜味浓的特点。

龙门鱼

鲤鱼是徐州人民喜爱之物，有视鲤鱼为喜庆有余之意，故徐州有“无鲤不成席”的风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之，喻其“成龙”之意。

相传“龙门鱼”一菜始于彭城人刘裕（南朝宋武帝）。刘裕幼年入学时，其父设家宴庆贺，做了四道菜，一是清炖鸡，取百事吉利之意；二是红烧肉，取肉味醇厚，希其为人忠厚；四是烩蛋，菜色金黄，望其事业辉煌；四是红烧鲤鱼，冀其富贵有余。总的意思是希望刘裕能像越过龙门的鲤鱼，通达富贵。刘裕听后说，何不现在就让鲤鱼跳过龙门？随即将红烧肉块枕在鱼头下，把鸡块垫在鱼尾下，鱼的头尾就翘起来，再将烩蛋浇在鱼身上，然后说，这鲤鱼不是已经跃过龙门到了金色的云彩中了吗？

鸳鸯鸡

鸳鸯鸡得名于美丽的传说。相传秦朝末年，天下大乱，烽烟四起，有位美食虞姬，因避秦乱随父来到古吴。虞姬姿容绝代，博学多才，立志非英雄不嫁。一日