澳大利亚常见葡萄品种
澳大利亚四大产区
澳大利亚四大产区澳大利亚的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。
澳大利亚葡萄酒以其浓郁的果香味及稳定的品质，迅速风靡世界。
澳大利亚的葡萄酒业发展时间虽不长，但它不仅成长迅速，转化的速度更是惊人。
特别是20世纪90年代中后期之后，带着甜熟桑葚与胡椒香气且醇厚的希哈红葡萄酒，以10年间成长5倍的惊人速度，成为澳大利亚葡萄酒的最典型代表。
在过去的10年间，澳大利亚的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17万公顷的葡萄园。
澳大利亚葡萄酒产区主要分布在以下四大州：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各州产量比例依次为8∶4∶2∶1。
另外，塔斯马尼亚也因其地理条件，出产了不少好酒。
●南澳（South Australia）南澳州位于澳大利亚中南部，与其他州比起来，南澳州的面积不算大，但它的葡萄酒产量却占了全澳大利亚葡萄酒产量一半以上。
南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部地区，有着不少多样化的小环境。
该州的首府阿德莱德市被认为是澳洲葡萄酒产区的焦点地区，也是众多葡萄酒组织和协会的所在地。
葡萄酒产业是南澳大利亚经济不可或缺的一部分。
接下来介绍南澳三个有名的产区：柯娜瓦拉、麦克威和阿德莱德。
柯娜瓦拉（Coonawarra）柯娜瓦拉的宝藏是其石灰石地形和其特有的丰富红土。
这两者让当地的加本力·苏维翁被世界其他葡萄产区羡慕不已。
但柯娜瓦拉并不仅以此闻名。
该区的希哈、梅洛、莎当妮、白苏维翁等都获得过很多奖项。
麦克威（Mc L aren Valley）麦克威每年会争夺“澳洲最好希哈”这一殊荣。
麦克威被众多的草原和果园包围着，肥沃的土壤和纯净的水源，使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。
希哈、加本力·苏维翁、梅洛、莎当妮、白苏维翁、雷司令等品种均在此地有良好表现。
阿德莱德（Adelaide）阿德莱德海拔高，气候凉爽，降雨量也较多，莎当妮、雷司令和白苏维翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳产区。
阿德莱德城南居大海与山丘之间，因海洋气候的调节，气候比较温和，生产的桑娇维塞口感细腻。
澳大利亚葡萄酒产区
澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚是新世界产酒国的重要代表，目前是世界上第四大葡萄酒出口国，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。
下面店铺推荐澳大利亚葡萄酒产区的内容，希望大家喜欢!澳大利亚八大优质葡萄酒产区巴罗萨谷巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区最优质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最著名的红葡萄品种。
该产区大部分种植白葡萄(霞多丽、雷司令和赛美蓉)的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。
近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄(Grenache)和慕合怀特葡萄(Mourvedre)。
伊顿谷伊顿谷位于巴罗萨谷附近，海拔比巴罗萨谷更高，气候更加凉爽，湿度也较高，葡萄园土壤多石，呈酸性。
伊顿谷最著名的葡萄园是神恩山(Hill of Grace)，葡萄园内有很多老藤西拉葡萄树，树龄达140多年。
伊顿谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石风味而闻名于世。
迈拉仑维尔迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔(Morphett Vale)南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。
阿德莱得山区阿德莱得山区包括朗森(Lenswood)、皮卡迪利谷(Piccadilly Valley)和次区域，距离海岸约14公里，从圣文森特湾吹来的海风很好地调节了阿德莱得山区葡萄园的气候，所以这里是整个南澳州最凉爽的产区。
阿德莱得山区种植的葡萄品种包括品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛、桑娇维塞(Sangiovese)、长相思、赛美蓉和西拉。
克来尔谷克来尔谷是南澳州最北的产区之一，土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。
这里虽然气候炎热干燥，但是葡萄园从不需要灌溉，因此，克来尔谷所产的葡萄风味凝练丰富，产区内主要葡萄品种包括霞多丽、赛美蓉和雷司令。
澳洲无核葡萄品种及种植方法介绍
澳洲无核葡萄品种及种植方法介绍澳洲无核葡萄属于皇帝与Pirovan075杂交培育的晚熟无核品种，果皮颜色为紫色、紫红色，果粒重量为16～20克，果实和果皮紧密结合，表皮富有光泽，果肉饱满弹性、糖酸比适当，糖度在18～20之间，果实成熟在3～4月，储存时间较长，适合长途运输。
该品种能够在恶劣的环境中生长，耐干旱能力较强。
澳洲无核葡萄的果肉饱满多汁，爽口清脆，有的酸度较高，糖度在18～20之间，形成呈球形，能够长时间的储存，不会脱落、腐烂，非常适合长距离的运输，主要产地是澳洲、美国、智利和阿根廷等国家。
一、澳洲无核葡萄成熟时间澳大利亚位于南半球，南半球的葡萄酒产酒国每年采摘葡萄的时间大都在三四月份。
当北半球还是乍暖还寒的初春，位于南半球的澳洲已经步入秋季，又到了一年一度的葡萄收获季节。
葡萄采摘对于葡萄园主来说是非常重要的，酿造上好的葡萄酒，首先要从选择最优质的葡萄开始。
所以秉承传统的人工采摘方式，在采摘时不能损害葡萄枝叶，同时取下感染病菌以及成熟度不够的果实。
二、澳洲无核露地管理方法第一茬果株管理步骤如下：(1)秋剪每M2选留结果母枝5-7个；(2)萌芽期抹芽，每M2留果穗7-8个；(3)果穗长10cm时.喷施GA3进行化调，盛花期也采用GA3喷洒果穗进行化调；(4)花前留6-8片叶摘心；生长枝留8-12节摘心；(5)每1果枝留1果穗，将果穗副穗摘除，果在豆果期时，剪除穗尖1/4-1/3；(6)施肥测产：以100公斤葡萄施用氮肥1公斤，磷肥0.6公斤，钾肥1.2公斤计算;花期前后灌水l-2次，浆果膨大期每7-15天灌水一次，越冬前盘墩后，灌足水；(7)当果实可溶性固形物含量≥16%时，进行采收；第二茬果株的管理，果实采后，将第一茬已结果枝条、未结果的枝条、营养枝条做为第二次结果母枝实施修剪,每枝留8-12个芽；其他3-7步骤与第一茬果株管理步骤相同。
三、澳洲无核的水肥管理严格把握“成活在水，壮树在肥”的原则，追肥的原则应该遵循“先少后多”的原则。
葡萄品种之白葡萄
霞多丽Chardonnay来源: 作者jedight Total Views: 13029关键词:霞多丽Chardonnay红酒达人课程葡萄典型香气：黄油、苹果、梨子、香草原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。
由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。
土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。
夏多内是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。
以制造干白酒及气泡酒为主。
霞多丽葡萄酒是会根据不同的产地而变化口澳洲红酒，红酒知识，红酒商城感的，如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne，我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点，在Meursault穆尔寿法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。
但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话，其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光，往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道，很快那些味觉又变成了我口中清新童话，带领我的思绪经历这享受之旅。
在没有变成葡萄酒之前，霞多丽葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。
霞多丽葡萄果实都比较小，如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家，它们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。
这在酿酒技术领域上使得霞多丽葡萄比起其他葡萄品种更敏感，在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。
在Chardonnay的酿造技术方面，酿酒界一直在争论关于木桶发酵，采用的像木桶新旧比例，酒槽摇动，局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。
说实话那些词汇只会让我头痛，我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。
随产区环境的改变，夏多内的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内,则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
南澳大利亚葡萄种类
南澳大利亚葡萄种类（红葡萄品种）1：西拉子(Shiraz)澳大利亚是西拉子的著名产地之一。
西拉子具有丰富的黑色、红色浆果及李子的芬芳；口味丰富的野味及辛辣的味道，口感丰富，酒体饱满。
没有任何其他品种的葡萄比西拉子更具有独一无二的澳大利亚特色。
只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的西拉子。
世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的西拉子，例如在维多利亚州的西斯寇特凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；库拉瓦拉和玛格利特河地区的产品带有强烈的辛辣口感；克拉尔谷的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；迈拉仑维尔生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；布诺萨山谷的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了猎人谷，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
2：赤霞珠(Cabernet Sauvignon )赤霞珠具有黑加仑和紫罗兰的芬芳；口味丰富醇厚，酒体圆润饱满，丹宁丰富；适宜较长时间陈年后饮用。
在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的赤霞珠通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。
南澳库拉瓦拉出产的赤霞珠品质最佳。
那里独一无二的特罗莎红土壤非常适于赤霞珠生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气3：梅洛(Merlot)梅洛具有樱桃、李子和莓子的香味；口感柔和而饱满，并有着巧克力的香味。
在澳大利亚，只用梅洛这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。
不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果芳香。
梅洛和赤霞珠混合酿酒口感最佳，梅洛为赤霞珠清冷严肃的基调增添了柔和的气息。
4：黑皮诺(Pinot Noir/Pinot Nero)黑皮诺具有樱桃、覆盆子的香味，稍带有辛辣和泥土气息，酒体丝般柔滑。
在世界上任何地方种植黑皮诺都是个挑战。
这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如阿德莱得山区、塔斯马尼亚、莫宁顿半岛、吉龙、雅拉谷和大南部地区。
5：歌海娜(Grenache Noir)澳大利亚的水土非常适宜其生长。
澳大利亚葡萄风土与气候大全
富仕莱干红葡萄酒
Fossil Rock Merlot
85％ Merlot 梅洛 15％ Shiraz 西拉 产地：South Australia 南澳
由85%的梅洛和15%的西拉混酿的Fossil Rock是一 款非常经典的南澳葡萄酒。带有迷人的巧克力和摩 卡的香气，在酿造中巧妙的使用了木桶，以此来非 常巧妙地平衡了水果的浓度。口感丰富，但仍然带 有新鲜可口的酸度，使得这款酒的收口非常的激烈 强壮。
Eden Valley-伊顿谷
Adelaide Hills阿德莱德山 Mclaren Vale麦拉仑维尔
Limestone Coast莱姆斯通海岸
——Padthaway柏特威 ——Coonawarra库拉瓦拉
Mclaren Vale麦拉仑维尔
法国的“飞行酿酒师”Jacques Lurton也来到此地，成
Limestone Coast—Padthaway柏特威
土质石灰岩成分非常高
此产区生产的Chardonnay、CS、 Shiraz 、Riesling经
济实用，通常用来与其他地区的葡萄混酿
南澳主要产区分布图
Clare Valley克莱尔谷 Barossa Valley-巴罗萨谷
Eden Valley-伊顿谷
南澳最偏北的产区，海拔较高，昼
夜温差大 土壤：石灰岩红土Terra Rossa
南澳主要产区分布图
Clare Valley克莱尔谷 Barossa Valley-巴罗萨谷
Eden Valley-伊顿谷
Adelaide Hills阿德莱德山 Mclaren Vale麦拉仑维尔
雅玛谷是维多利亚州最知名的产区 土壤：从灰色含砂岩的黏土到鲜红色的火山土壤 气泡酒：酿造开始于1987年，当时的法国Moet&Chandon
葡萄品种——汇总篇
年关将至，相信大家的饭局和各种应酬会不断增加，饭桌上闲谈之余，少不了谈起各种酒类知识。
当小伙伴们还在为哪瓶葡萄酒更贵更有名而挣得面红耳赤时，如果你可以款款而谈的讲述这些葡萄品种的知识，是不是瞬间有了一种“会当凌绝顶，一览众山小”的赶脚!闲话少说，感兴趣的同学还不赶紧拿起笔来——“划重点”!温馨提示：点击图片就能进入详细介绍哦!赤霞珠特点：果皮厚、果肉少成熟度：不易成熟最知名产区：波尔多左岸参数：具有高单宁、高酸度味道：一般为黑色水果的味道杰出产品：拉菲庄园、木桐庄园代表国家：美国、澳大利亚、阿根廷梅洛类型：红葡萄品种特点：果皮薄、果肉多成熟度：易成熟最知名产区：波尔多右岸参数：酒精度高、酒体厚重味道：一般为红色水果的味道杰出产品：帕图斯酒庄代表国家：美国、澳大利亚、智利品丽珠类型：红葡萄品种特点：果实较小、果皮较薄成熟度：易成熟最知名产区：卢瓦尔河谷参数：颜色较浅、单宁更为细腻味道：覆盆子、草莓杰出产品：白马庄园、奥松庄园代表国家：新西兰、美国佳美娜类型：红葡萄品种特点：晚熟品种成熟期：需要较长的成熟期最知名产区：智利参数：颜色深、酸度和酒精度较高味道：蓝莓、黑莓、黑加仑杰出产品：多以混合酿制出现代表国家：法国、智利、美国黑皮诺类型：红葡萄品种特点：对环境极为挑剔、产量小、喜欢凉爽或温和的气候最知名产区：法国勃艮第参数：单宁含量低、颜色较浅味道：草莓、红樱桃、覆盆子等红色水果的香气和味道杰出产品：世界酒王——罗曼尼•康帝代表国家：法国、德国内比奥罗类型：红葡萄品种成熟期：生长周期长最知名产区：意大利皮埃蒙特参数：高酸度、高单宁、高酒精度、酒体饱满味道：红色水果(李子)，花香和泥土特征，成熟后会散发出烟草、蘑菇、焦油的香气杰出产品：巴罗洛、巴尔巴莱斯克代表国家：意大利歌海娜类型：红葡萄品种特点：粒大、表皮较薄成熟度：在炎热的气候才能成熟最知名产区：教皇新堡参数：单宁较低、酸度较低、酒精度高、酒体饱满味道：红色水果(草莓、覆盆子)和香料(白胡椒、甘草)，陈年后会产生动物香气(皮革)和太妃糖的味道杰出产品：稀雅丝酒庄、佩高酒庄代表国家：西班牙西拉类型：红葡萄品种特点：颜色深，小而厚的暗黑色表皮最知名产区：法国罗纳河谷区单宁：中等偏高酸度：中等偏高香气：黑莓、黑巧克力、烟熏、香料味杰出产品：嘉伯乐酒庄、奔富酒庄代表国家：法国、澳洲嘉美类型：红葡萄品种特点：皮薄多汁、适合年轻时饮用适宜气候：温和气候最知名产区：法国博若莱参数：单宁低、酸度中等到高、酒体轻到中等味道：浓郁的红色水果味(草莓、覆盆子、樱桃)、香料(肉桂、胡椒)杰出产品：博若莱特级葡萄园代表国家：法国霞多丽特点：种植范围广泛成熟度：早熟型品种最知名产区：法国勃艮第参数：酿造各类风格葡萄酒，特征和酸度因气候而异味道：因气候而异杰出产品：夏布利干白、皮里尼-蒙哈榭代表国家：法国、美国、新西兰、南非、智利、阿根廷长相思类型：白葡萄品种事宜环境：凉爽或温和气候特点：生长周期长、皮薄、易腐烂最知名产区：卢瓦尔河谷参数：高酸度、植物类香气(百香果、树叶味)味道：根据成熟度有不同味道杰出产品：普伊-芙美干白葡萄酒代表国家：法国、新西兰、美国其他：通常最好在年轻时饮用，大多数没有经过橡木桶熟化雷司令类型：白葡萄品种特点：芳香型葡萄品种成熟度：成熟期漫长适宜气候：凉爽气候和温和气候最知名产区：阿尔萨斯参数：高酸度味道：根据环境和成熟期不同会产生不同味道，文字版详解杰出产品：伊贡·慕勒酒庄代表国家：德国、法国、澳大利亚白诗南类型：白葡萄品种特点：全能型葡萄品种适宜气候：凉爽气候至炎热气候最知名产区：法国卢瓦尔河谷参数：大多酒体中等、甜度中等、酸度较高且不经橡木桶熟化味道：柑橘类、绿色水果和热带水果的味道以及一些植物香味杰出产品：洛莫尼酒庄代表国家：法国、南非赛美蓉类型：白葡萄品种特点：适应性强，适合混酿，果皮薄适宜气候：温和气候最知名产区：法国波尔多参数：酒体轻、酸度高、酒精度低味道：橘香、蜂蜜、坚果等香气杰出产品：伊甘酒庄代表国家：法国、澳大利亚琼瑶浆类型：白葡萄品种特点：香气浓郁、酒体结构丰富适宜气候：凉爽气候最知名产区：法国阿尔萨斯参数：酒精度高、酸度低、酒体饱满味道：花香、核果、热带水果、绿色水果、甘香料代表国家：法国、新西兰维蒂奇诺VERDICCHIO和棠比内罗TREBBIANO维蒂奇诺：干型、酸度高、酒体中等柑橘类(柠檬)，草药(茴香)，苦杏仁棠比内罗：干型、酸度高、酒体较轻中性、廉价葡萄酒产自意大利各地灰比诺法国灰比诺(法国·阿尔萨斯)：酒体饱满干、半干、半甜、甜葡萄酒热带水果(香蕉、甜瓜)，甘香料(生姜)，蜂蜜意大利灰比诺：干型酸度中等到高酒体中等到轻中性(绿色和柑橘类水果)。
世界葡萄品种详细介绍
世界葡萄品种详细介绍本文细分了葡萄酒的品种情况，主要介绍了老牌葡萄酒生产国以法国欧美为主。
新生代的代表以澳洲为先导。
详细介绍了红酒的分类和品名产地。
是现代红酒业经营经销必备的知识手册。
澳大利亚葡萄酒文化起源作为相对年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。
澳大利亚的第一支葡萄藤是在1788年由首批来自欧洲的移居者带来的。
由于悉尼的天气潮湿多雨，一部分的葡萄树没有种植成功。
1791年，一位德国的后裔，Philip Schaffer，在Parramatta成功的建立了澳大利亚第一个葡萄园。
另一位对澳大利亚葡萄酒行业颇有影响的是葡萄园艺师James Bushy. Bush y曾经在著名的法国Bordeaux(波尔多）附近生活，并在1824年移居澳大利亚。
他开办了一所专业教授葡萄种植学的农业学校。
1830年Bushy带着自己学校葡萄园酿制的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当地葡萄酒专业人士的一致好评。
1831年，Bush周游法国和西班牙，并带回543条葡萄藤剪枝，其中有362条在澳洲存活下来。
现澳洲葡萄主要都是发源自Bushy的这些葡萄园。
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都能大量生产。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）在澳洲的几个酒区都能找到“归宿”。
著名的Connawarra (库拉瓦拉) 的terra rossa soil（特罗莎土壤）创造了良好的生长条件，以高品质的赤霞珠闻名了近一个世纪。
就风格而言，世界上没有几个产区可以媲美Margret River（玛格丽特河）的赤霞珠。
在较冷凉的地区，Pinot Noir（黑皮诺）生长的很好，在Adelaide Hill(阿德莱德山). Shiraz(设拉子)是澳大利亚最独一无二的品种，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
除了在最冷淡的地区外，Shiraz都能生长的很好.在最著名的Barossa以及其他几个气候相对温和的地区特别适合酿造sparkling red shiraz（设拉子红葡萄气泡酒）这个可以说是澳洲特有的佳酿。
(完整)葡萄酒之葡萄品种介绍
【梅洛—Merlot】梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。
梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。
梅洛在较凉的地方长势良好。
【西拉子-Shiraz（Syrah）】西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。
属中浓度酒体,在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值.完全成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。
西拉子是一种晚熟品种,色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。
但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡.【赤霞珠—Cabernet Sauvignon】赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。
其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓.葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。
其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
【雷司令-Riesling】著名的白葡萄品种,因为耐寒抗冻,是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种.所酿的酒种类多、变化大,从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。
经陈年的优质雷司令在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色.【仙粉黛-Zinfandel】仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。
但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。
具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。
【天帕尼洛-Tempranillo】天帕尼洛原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意.贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，适合较凉爽温和的气候。
天帕尼洛是西班牙里奥哈最重要的品种,在北部也普遍种植。
天帕尼洛的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合.【佳美—Gamay】佳美原产自法国勃艮第，现在主要产于薄若来村.所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低,口感清淡，富含新鲜果香。
10级--南非、澳大利亚
谢谢大家
• 主要葡萄品种：白诗南（Chenin Blanc） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 鸽笼白 (Colombard) 西拉（Shriaz） 长相思（Sauvignon Blanc） 霞多丽（Chardonnay） 美乐（Merlot） 皮诺塔奇（Pinotage） 皮诺塔吉（Pinotage）： 是南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿 酒葡萄品种。 它诞生与20世纪初，由黑比诺（Pinot noir）和神索（Cinsaut）杂交而得。该品种兼具黑 品乐勃艮地式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病 品质，具有较大的成酿潜力。品乐奇塔（Pinotage） 葡萄酒具有烟熏和泥土的气息，有时还有香蕉等热 带水果的香气。
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世界地图
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-----------------智利-------------澳 大 利 亚
新 西 兰
当人们聚在一起谈论新世界的葡萄酒的时候，容易忽略角落里 不起眼的南非。事实上南非有着350年酿酒史，以前种植的葡萄大部 分用来酿造白兰地和加强型葡萄酒。现在，只有不到十分之一的葡 萄用来蒸馏，其余大部分葡萄用来制作葡萄果汁和浓缩汁，当然还 有葡萄酒。 1654年，第一株葡萄树种植在南非的开普敦。那里的葡萄园背 靠壮阔的大山，面朝绵延无际的绿色草原，当地风景壮美，天生适 合在些修建葡萄园。
澳大利亚
澳大利亚产区（Austrialia）
澳洲阳光充足，气候优良 且稳定，土地矿物质丰富和 拥有不受污染的最佳天然环 境，因此能种植出世界上最 好的葡萄。
澳大利亚葡萄酒产区主 要分为四大区，分别是南澳、 新南威尔士、维多利亚和西 澳。
葡萄品种
霞多丽在法国 பைடு நூலகம்
以法国为例，到1993年为止，霞多丽的种植面积达到了25,000公顷（约62,000英亩），这相当于1980年的2倍。到2000年为止，这一面积又增长至36,300公顷。这些增长主要是由于香槟产区葡萄园面积的扩大。目前，香槟产区霞多丽的种植面积占该产区所有葡萄种植面积的1/3。除开香槟产区，夏布利产区也功不可没。在夏布利，霞多丽葡萄酒会比较清瘦，而一些品质极佳的葡萄酒，还会拥有极长的酒龄。此外，抗霜技术的改进也对这些面积的增长起到了部分作用。自20世纪80年代以来，在曾经是众多当地葡萄品种原产地的法国，霞多丽这一国际性的葡萄品种逐渐成为了主导葡萄品种。在法国，白玉霓（Ugni Blanc）是种植面积最大的白葡萄品种，霞多丽第二，赛美蓉第三（只占霞多丽种植面积的1/3）。
霞多丽生长特性
霞多丽在多种多样的气候条件下，都能轻松拥有较高的产量，这深得葡萄种植者们的喜爱。不过由于霞多丽天生拥有较强的生命力，因此为了抑制其生长，葡萄种植者们有时会增加种植密度，或采用低活力葡萄根茎控制法或进行树冠管理。另外，霞多丽的产量多为8,000升/公顷（4.5吨/英亩），这会严重影响葡萄酒的质量。为了酿制品质极为优良的霞多丽葡萄酒，产量通常要控制在3,000升/公顷或更低。除此之外，葡萄种植者唯一的顾虑是霞多丽开花十分早（只晚于黑皮诺），这可能会使夏布利（Chablis）、香槟（Champagne）和智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）等地方最凉爽的葡萄园里的霞多丽遭受春霜之苦。而且霞多丽还可能出现开花后果实停止生长的情况，有时还有果实大小不一的情况。此外，霞多丽皮较薄，若收获时刚巧赶上下雨，则有可能腐烂。不过，该品种能在气候如法国北部夏布利及澳大利亚炎热的河岸地区那般复杂多样的地方生长旺盛。与赤霞珠不一样的是，采摘时间对霞多丽来说尤为重要，这是因为在成熟晚期，霞多丽至关重要的酸度会马上消失。
早熟葡萄――奥古斯特
奥古斯特葡萄是由一位名为奥古 斯特的葡萄种植者培育出来的，
因此得名。
传播
奥古斯特葡萄最初只在罗马尼 亚种植，后来传播到其他东欧 国家。
20世纪初，奥古斯特葡萄被引 入到美国和澳大利亚等国家。
目前，奥古斯特葡萄在全球范 围内都有种植，特别是在气候 温暖、干燥的地区。
命名
奥古斯特葡萄的命名是为了纪念其培育者奥古斯特。
耐盐碱土壤
奥古斯特葡萄还可以适应盐碱土壤，因此在一些沿海地区也可以种植。
04
果实特点与品质
果实外观
颜色
奥古斯特葡萄的果实颜色为深紫色，成熟时带有淡淡的红色。
形状
果实呈椭圆形，稍微有点扁平，果皮较薄。
果实大小和重量
大小
奥古斯特葡萄的果实大小适中，平均每个果实重约10-15克。
重量
由于果实皮薄，水分充足，所以整体重量较轻。
灌溉
根据葡萄生长的不同阶段，合理安排灌溉量。在葡萄 生长前期，适当增加灌溉次数；在果实成熟期，适当 减少灌溉次数，以促进果实着色和成熟。
病虫害防治
• 防治原则：以防为主，综合防治。加强果园管理，保持植株 清洁，及时清除病枝、病叶和病果。
• 主要病害：葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄炭疽病等。 • 主要虫害：葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾等。 • 用药方案：根据病虫害发生情况，选择合适的药剂进行防治
史悠久。
选育过程
奥古斯特是通过人工选育而来， 经过多代的培育和改良，逐渐形 成了具有优良性状的葡萄品种。
优良性状
奥古斯特具有早熟、丰产、抗病 性强、口感好等优良性状，使其 在葡萄种植中具有较高的价值。
与其他品种的杂交育种
杂交育种
为了进一步提高葡萄品种的优良性状，科学家们 常常采用杂交育种的方法。
世界著名葡萄品种介绍
味道特性基本品种香：香草、青苹果、桃、柠檬、梨、柑橘类水果、甜瓜、菠萝；经橡木桶陈酿：蜂蜜香、新鲜的奶油香、焦糖香、坚果香和烤面包香等香味青苹果、柠檬、桔子，酸橙、桃、杏、鸡蛋果及热带水果（芒果、香蕉）等果香，以及蜜香、矿物质香、油脂香、香烤苹果和烧烤的香味藏红花、青草、芦笋、新鲜木头等香气，柑橘、无花果、柠檬、梨等果香，以及糖渍水果、橙皮果酱、蜂蜜、雪茄的味道雨后刚切过的青草、黑醋栗苞芽、芦笋、青豆、青椒香气，番石榴、青苹果、柠檬、酸橙、葡萄柚、鹅莓、绿无花果等果香玫瑰花瓣、芒果、荔枝、肉桂、橙皮、麝香图片品种矿物质香气、甘蔗甜、蜂蜜甜瓜，梨，微妙的热带水果和柑橘清香，常常伴有蜂蜜和烟熏味玖瑰、白色花朵、水蜜桃、橘子、密糖、葡萄干、蜜瓜、麝香浓烈的蜂蜜、葡萄干、花香、热带水果香热带水果、香草、柚子及柑橘强烈花香、蜂蜜、麝香、桃和干杏品种紫罗兰、玫瑰、樱桃、覆盆子、红莓、草莓及松露、湿土、雪茄、蘑菇、巧克力及野味的味道年轻时：青椒、薄荷、橄榄和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)陈年后：黑巧克力、烟熏、香草、胡椒、森林里的干树叶、杉木味、矿物质、菌菇类梅子、青草、青椒、玫瑰香、黑色李子果、欧洲草莓独特香味、水果蛋糕和香料气味黑莓、覆盆子、黑胡椒、烟熏、巧克力、皮革及野味的香气青椒、覆盆子、巧克力、黑醋栗、胡椒、烟草紫罗兰花香、樱桃、草莓、覆盆子、西洋梨等果香清新水果、水果蜜饯，微带摩卡咖啡、烟草、烧过的焦糖及烤面包的味道黑樱桃、黑醋栗等黑色浆果以及黑胡椒与甘草味香草、药草、李子、草莓、浆果、葡萄干及烟叶、皮革、泥土清香香草、果酱、黑莓、丁香、肉桂、以及新鲜的胡椒味李子，黑莓；焗香蕉及烧焦橡胶味玫瑰、甘草、丁香花、黑松露、烟熏、巧克力、皮革及烟草的味道樱桃、覆盆子、李子、等果香以及香草、野味、香料、烟草香李子和樱桃气味，甜美香草味道花香，红色水果，蓝莓黑醋栗，李子，桑葚，皮革黑色浆果、香料、咖啡，烟草。
细数澳大利亚红葡萄品种
细数澳大利亚红葡萄品种1、西拉（Shiraz）图片来源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut西拉起源于中东地区，很多国家都种植这个葡萄品种，并用它来酿造葡萄酒。
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。
西拉葡萄酒一般呈深红色，带有胡椒和李子的浓郁香气，酒体异常丰满。
它一般采用橡木桶进行熟成，很多西拉葡萄酒的陈年潜力非常强大，可以陈放数十年。
2、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）图片来源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut赤霞珠本是法国的一个传统葡萄品种，不过现在它在澳大利亚也得到了广泛的种植。
澳大利亚的很多酿酒师会用赤霞珠和西拉进行混酿，这样可以得到一些品质卓越的葡萄酒。
赤霞珠葡萄酒的酒体或适中或丰满，一般结构良好，口感优雅。
3、梅洛（Merlot）图片来源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut梅洛葡萄酒比赤霞珠和西拉葡萄酒在口感上要柔和一些。
它的优势在于虽然口感很丰富，不过单宁含量适中，因而喝起来不会太过刺激。
梅洛葡萄酒在酿成后不需要进行长时间的熟成就可以饮用，这也是它的优势之一。
梅洛通常会与赤霞珠进行混酿，这两个品种可以在香气和口感上实现互补互利的作用，因而可以混合酿造出更加易于入口的酒款。
4、歌海娜（Grenache）歌海娜适合种植在气候比较温和的地方，用它可以酿造出芳香四溢，口感温和圆润的葡萄酒。
酿酒师们常常用歌海娜与西拉进行混酿，这样可以创造出口感更加均衡协调的葡萄酒。
5、味而多（Petit Verdot）味而多葡萄酒带有辛辣的胡椒风味，酒体丰满，单宁和酒精度都很高。
酿酒师常常把味而多加入一些酒体偏瘦、口感偏柔的葡萄酒中，以增强其酒体和口感。
十大葡萄品种你知道哪些
红葡萄品种1、赤霞珠Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon适合种植在温和和炎热产区。
在温和气候条件下，以黑色水果和草本植物香气为主；在炎热气候条件下，除了黑色水果味道外，还体现出草药味以及黑色橄榄味道；这个品种单宁比较强劲，口感丰满。
经典产区为法国波尔多(Bordeaux，多用于调配，即与其他品种混合，尤其是Merlot)和美国加州的纳帕谷(Napa Valley)以及澳大利亚南部部分产区和阿根廷的门多萨(Mendoza)；(仓储货架厂南京货架)2、美乐MerlotMerlot喜欢温和气候和炎热气候。
温和气候下以红色水果香气为主，单宁含量中等甚至偏低；但是在炎热气候下，会出现黑色水果香气，单宁更加柔软，含量也更高。
经典产区为法国波尔多(Bordeaux，多用于调配，即与其他品种混合，尤其是Cabernet Sauvignon)和美国部分产区。
(护栏网厂家护栏网价格)3、黑皮诺Pinot NoirPinot Noir：喜欢冷气候和温和气候。
冷气候条件下体现出红色水果香气，单宁含量低；温和气候条件下，还是以红色水果味道为主，但是单宁含量稍高。
经典产区为法国布根地(Bourgogne)和新西兰以及澳大利亚部分冷气候产区；4、西拉SyrahSyrah/Shiraz喜欢温和气候，但更喜欢热气候。
温和气候下有胡椒和黑色水果的特点，热气候条件下，除了黑色水果的味道外，还充满辛辣感。
总体来说，这个葡萄品种单宁含量属于中等以及偏上。
经典产区为澳大利亚最为著名的葡萄品种和美国部分产区以及法国隆河谷(Rhone Valley)；(南京货架货架公司)白葡萄品种1、霞多丽ChardonnayChardonnay能够在多种类型的气候下种植，冷气候条件下体现绿色和柠檬类水果的味道，温和气候条件下体现核果类和瓜类味道，而在热气候下则体现出热带水果味道，比如菠萝和香蕉。
经典产区为澳大利亚西部和法国布根地(Bourgogne)；2、雷司令RieslingRiesling与Sauvignon Blanc一样，也喜欢冷气候和温和气候。
澳大利亚推广的鲜食葡萄品种简介
澳大利亚推广的鲜食葡萄品种简介作者：郭景南杨朝选魏志峰等来源：《果农之友》2010年第10期澳大利亚鲜食葡萄的种植具有得天独厚的优越条件，葡萄果实生长季节气候条件与我国新疆极为相似，所以即使一些被国内专家称之为“温饱型”鲜食葡萄品种，如瑞比尔、黑大粒等，在澳大利亚洲种植一样甘甜诱人，在葡萄销售市场上占有一席之地。
特别是在一些中低档的农贸市场。
可与走红的品种平分秋色。
使得澳洲的鲜食葡萄市场五彩缤纷，琳琅满目。
1澳大利亚推广的鲜食葡萄分类虽然世界上的鲜食葡萄品种基本上均可在澳大利亚种植，但生产上种植面积较大的分别是红地球、克瑞森无核、Midnight Beauty Seedless、Magic SeedleSS；黎明无核及无核白。
依果实颜色和是否有种子可分为下列四类。
1.1有色无核类型1.1.1克瑞森无核原产地美国，欧亚种。
极晚熟无核品种。
是新兴葡萄种植园的主栽品种之一。
澳大利亚果实生长期的相对缺水抑制了该品种枝条生长过旺的特点，同时平原地区12月至2月冬季0℃以上的最低气温也为这个极不抗寒的品种提供良好的生长条件，由于结实率高。
且果粒大，使其成为销售市场上有色无核品种中所占份额最高的重要原因。
1.1.2皇家秋天原产地美国，欧亚种晚熟品种，在一些葡萄种植者自己开设的销售店有销售。
该品种在澳大利亚种植面积受限的原因主要有二：一则由于枝条脆易折断。
不利于休眠期的机械化修剪；另则，澳大利亚对果实催熟物质的使用有着非常严格的规定，种植者很少或者根本不用果实催熟物质。
该品种由于着色差而使之成熟期相应推迟的问题，在澳大利亚没有较有效的应对方法。
1.1.3早熟红无核、红宝石无核、Magicseedless、Midnigllt Beauty Seedless等品种也有一定的栽培面积。
1.2无色无核类型1.2.1无核自欧亚种。
原产地小亚细亚。
在澳大利亚是一个古老的主栽晚熟品种。
可以鲜食、酿酒和制干兼用。
该品种由于其抗旱、抗高温性强而特别适合澳大利亚自然种植条件，因而目前在无色无核品种的种植面积及产量方面仍位居第一，1.2.2黎明无核欧亚种。
澳洲甜王葡萄技术栽培方法
澳洲甜王葡萄技术栽培方法摘要：一、澳洲甜王葡萄品种介绍二、澳洲甜王葡萄的生长环境要求三、澳洲甜王葡萄的栽培技术四、澳洲甜王葡萄的病虫害防治五、澳洲甜王葡萄的采摘与贮藏正文：一、澳洲甜王葡萄品种介绍澳洲甜王葡萄，又名澳大利亚甜葡萄，是一种引进自澳大利亚的葡萄品种。
该品种具有生长旺盛、抗病性强、产量高、品质优良等特点，深受我国种植户喜爱。
澳洲甜王葡萄果实呈紫黑色，果肉厚实，口感甜美多汁，富含多种营养成分，具有很高的食用价值。
二、澳洲甜王葡萄的生长环境要求1.气候条件：澳洲甜王葡萄适应性强，适宜在温暖湿润、光照充足的气候条件下生长。
2.土壤条件：澳洲甜王葡萄对土壤要求不严，但以疏松、排水良好、富含有机质的土壤为佳。
3.水分和养分管理：澳洲甜王葡萄生长期需水量较大，要保持土壤湿润。
同时，要定期施用有机肥和化肥，保证养分供应。
三、澳洲甜王葡萄的栽培技术1.繁殖方法：澳洲甜王葡萄可用扦插、压条、嫁接等方法进行繁殖。
2.栽植时间：一般在春季土壤解冻后进行栽植，北方地区可在3-4月份，南方地区可在2-3月份。
3.栽植密度：根据土壤条件和种植目的进行合理密植，一般每亩栽植80-120株。
4.支架搭建：在葡萄生长初期，要搭建牢固的支架，以保证葡萄藤正常生长。
5.修剪与管理：要定期对葡萄藤进行修剪，去掉病虫害枝叶，保持通风透光。
四、澳洲甜王葡萄的病虫害防治1.农业防治：通过合理施肥、修剪、清洁田园等措施，增强植株抗病能力，减少病虫害发生。
2.物理防治：利用黄板、蓝板等诱捕设备，以及黑光灯、性诱剂等方法，诱杀害虫。
3.生物防治：利用天敌昆虫、病原菌、昆虫生态调控剂等生物防治措施，控制病虫害发生。
4.化学防治：在病虫害发生严重时，可选用高效、低毒、安全的农药进行防治。
五、澳洲甜王葡萄的采摘与贮藏1.采摘：在葡萄成熟期，要适时采摘，避免过熟或未熟。
采摘时轻拿轻放，避免损伤果实。
2.贮藏：将采摘下来的葡萄放入清洁的塑料袋或纸箱内，存放在阴凉、通风、干燥的地方。
澳大利亚葡萄产区介绍
——Padthaway柏特威 ——Coonawarra库拉瓦拉
Eden Valley-伊顿谷
四面环山，气候凉爽，适合种植Riesling
Mesh—雷司令白酒
由Eden Valley的Yalumba酒庄
及Clare Valley的首席酿酒师共 同合作的一款酒
Clare Valley克莱尔谷
比Eden更加出色的Riesling
北部：沙漠，不适宜葡萄的种植
Australia
产量：占全世界总产量4% 出口量：位居世界第四，仅次于Italian、 France、
Spain
产地命名制度GI
Geographical Indications简称GI，成立于1993年: 产区、品种、年份，85%。
Main Grapes 主要葡萄品种
富仕莱干红葡萄酒
Fossil Rock Merlot
85％ Merlot 梅洛 15％ Shiraz 西拉 产地：South Australia 南澳
由85%的梅洛和15%的西拉混酿的Fossil Rock是一 款非常经典的南澳葡萄酒。带有迷人的巧克力和摩 卡的香气，在酿造中巧妙的使用了木桶，以此来非 常巧妙地平衡了水果的浓度。口感丰富，但仍然带 有新鲜可口的酸度，使得这款酒的收口非常的激烈 强壮。
被重新栽种，现产量占全国1/4 南北气候差异较大，环境多变，葡萄风格是澳洲最多 种多样 在Victoria东北部，擅长酿制酒精强化型甜酒，以麝香 葡萄加上富有焦糖风味的“Tokay”（Muscadelle）所 酿成，必须经过老橡木桶成熟，并且摆在锡制屋顶下 的炙热环境里
Victoria—Yarra Valley雅玛谷
Western Australia西澳
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澳大利亚典型的葡萄酒种类有：西拉红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒和雷司令白葡萄酒等，而西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品种。
西拉(Shiraz)红葡萄酒
澳洲每4株葡萄树中就有1株是西拉葡萄，西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品种。
在炎热或温暖的产区，西拉红葡萄酒厚重饱满，有浓郁的黑色水果风味。
如巴罗萨谷(Barossa Valley)生产的西拉红葡萄酒酒体饱满，拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随着陈年还能发展出皮革的味道。
在凉爽一些的产区，西拉红葡萄酒更加优雅内敛，有更多的胡椒风味。
如西斯寇特(Heathcote)生产的西拉红葡萄酒，风格更清瘦一些，具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，口感丝滑细腻。
此外，澳洲还有不少的老藤西拉，生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长，风格独特。
代表性酒庄：奔富酒庄(Penfolds Winery)、菲历士酒庄(Vasse Felix Winery)、克拉伦敦山酒庄(Clarendon Hills)、爵士山酒庄(Jasper Hill)。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。
赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。
澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。
其经典产区是库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)。
库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息;玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛(Merlot)混酿，接近波尔多(Bordeaux)的风格。
代表性酒庄：酝思酒庄(Wynns Estate)、慕丝森林酒庄(Moss Wood)等。
黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒
黑皮诺(Pinot Noir)在澳洲的种植范围也很广，但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚(Tasmania)。
一般来讲，这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。
其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。
代表性酒庄：贝思菲力普酒庄(Bass Phillip)、正脊酒庄(Main Ridge Estate)等。
霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
霞多丽(Chardonnay)是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。
澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。
品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山(Adelaide Hills)、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。
代表性酒庄：露纹酒庄(Leeuwin Estate)、沙朗酒庄(Shaw and Smith)等。
长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒
澳洲的长相思(Sauvignon Blanc)受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。
优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。
其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。
此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉(Semillion)一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。
代表性酒庄：曼达岬酒庄(Cape Mentelle)、库伦酒庄(Cullen)等。
赛美蓉(Semillon)白葡萄酒
赛美蓉(Semillon)在澳洲的种植面积很广，但是最经典的产区在猎人谷(Hunter Valley)。
葡萄往往会提前采摘，那时候的糖分较低、酸度较高，酿出来的酒酒精度也不高，有青草气息或酸性水果风味，相对中性、朴素。
虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单，但随着瓶中的陈年，它会有惊人的变化：颜色变得绿色偏金，带有烘烤和矿物质的气息，风味复杂，层次感强。
顶级的猎人谷赛美蓉可以陈年20 年以上。
代表性酒庄：天瑞酒庄(Tyrrell's Wines)、哈特和猎人酒庄(Hart & Hunter)等。
雷司令(Riesling)白葡萄酒
雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常独特的风格。
年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。
典型的产区包括伊顿谷(Eden Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、塔斯马尼亚等。
其中伊顿谷是澳洲第一个种植雷司令的产区，直到现在，它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。
伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味，酒体细腻清爽，顶级的酒需陈年10 年以上才能达到最佳品饮时间。