营养缺乏病表格

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小学生儿童营养性疾病及常见疾病登记表

4
蛋白质缺乏症
发育迟缓、免疫力下降
保证摄入足够的蛋白质食物，如肉类、豆类、奶类
二、常见疾病
序号
疾病名称
症状
预防措施
1
流感
发热、咳嗽、喉咙痛、乏力
定期做流感疫苗接种，保持良好的个人卫生习惯
2
哮喘
呼吸困难、咳嗽、胸闷
避免接触过敏原，保持室内空气清洁，定期做哮喘用药和预防接种
3
扁桃体炎
咽部疼痛、发热、咳嗽、咳痰
保持口腔卫生，避免与患者过密接触，加强体育锻炼和免疫力提升
4
腹泻
腹痛、腹泻、恶心、呕吐
保持饮食卫生，勤洗手，避免生冷食物，及时补充水分、盐分和电解质
小学生儿童营养性疾病及常见疾病登记表
一、营养性疾病

缺铁性贫血
疲劳、乏力、头晕、容易疲倦
保证摄入足够的铁质食物，增加维生素C的摄入
2
维生素D缺乏症
骨骼发育迟缓、易骨折
阳光暴露、补充富含维生素D的食物或维生素D补充剂
3
钙质缺乏症
骨骼发育不良、易骨折
增加摄入富含钙质的食物，如奶类、鱼虾类

儿童营养不良体质指数标准表

儿童营养不良体质指数标准表
营养不良的指标，主要观察孩子的体重以及皮下脂肪，出现体重增长速度减慢，或者体重不增，甚至出现体重下降、皮下脂肪减少，可以判断孩子出现营养不良，临床上通常把营养不良分为三度，可如下所示：
1、Ⅰ度营养不良：孩子的体重低于正常体重15%-25%，同时皮下脂肪的厚度在0.4-0.8cm。

2、Ⅱ度营养不良：孩子的体重低于正常25%-40%，皮下脂肪的厚度<0.4cm，同时孩子伴有精神不振、烦躁不安、肌肉松弛，皮肤苍白、干燥，而且孩子身高也会较同龄人矮小。

3、Ⅲ度营养不良：孩子体重低于正常超过40%，同时皮下脂肪消失，孩子精神萎靡、嗜睡、烦躁不安、智力发育落后、肌肉萎缩、肌张力减低。

同时孩子的皮肤苍白、干燥、没有弹性，而且身高明显要落后于其他同龄人。

营养缺乏病表格

病名（俗称）
体征
缺乏的营养素
体格检查及正常指标
食物建议
植物
动物
避免食物
眼干燥症
结膜出现皱纹，睡去正常光泽，眼睛干燥、怕光、流泪、，发炎、疼痛
A
①血清视黄醇1.05/-3.15μmol/L
②生理盲点1.8cm²
菠菜、韭菜、红萝卜、番茄、南瓜、柑橘、红薯
肝脏、肉类、蛋黄、奶、鱼油
酗酒
夜盲症
暗光时看不清东西
Ca
1血清钙
2血清钙磷乘积
芝麻、黄豆、海带
石螺、虾米、奶类
植酸、草酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、磷酸、脂肪酸、乙醇、碱性药物
脚气病
腹痛呕吐便秘水肿无食欲，肢体麻痹无力，肌肉酸痛抽搐
B1
①尿B1测定口服5mg，4H后测尿B1>200μg
②红细胞转酮活性
糙米、燕麦、花生、蚕豆、大豆、坚果
瘦猪肉、瘦羊肉、肝脏
ห้องสมุดไป่ตู้克汀病
智力发育迟缓、聋哑、生长停滞、神经的异常、甲状腺功能减退等；性器官的成熟推迟，克汀病通常不能生育
碘
①尿碘浓度781～1580/nmol.L-1
②触诊及Ｂ超检查
海带、紫菜、发菜
淡菜、海参、海鱼、蛤、蚶、贝类
甲状腺肿大
脖子肿大，巨大甲状腺肿可压迫邻近器官引起相应症状
异嗜症
生长发育迟缓，性发育障碍与性功能低下，味觉及嗅觉障碍，喜食异物。伤口愈合不良，神经精神障碍，免疫功能减退
新鲜蔬菜水果，辣椒、韭菜、油菜、柑橘、猕猴桃、橙子
猪肝、鸭肝、鸡肝、鹅肝、牛心、猪心
酗酒
缺铁性贫血
面色苍白、疲倦乏力、头晕耳鸣、记忆力减退、抑郁和认知功能下降、体能下降，食欲不振、恶心、腹涨，抗寒能力下降，

营养素的功能和缺乏症汇总表

对易感人群进行
干预，每半年或
一年1次口服30万
单位视黄醇滴
油；4）选用膳食
补充剂和维生素A 强化食品。

增生角化，牙齿生长缓慢。

4）生殖系统：影响受孕和
怀胎，精子减少，性激素合
成障碍。

5）免疫系统：细
胞免疫低下，患儿反复上呼
吸道感染和腹泻。

过多；丢失过多；服用药物；食物加工烹调不合理。

的食物，养成不挑食不偏食的习氏斑、夜盲症、角膜软化。

2）皮肤症状：蟾皮征。

3）
”；3)其他炎症：唇炎和口角炎、脂溢性皮炎、阴囊炎、阴唇皮炎；4)眼部症状：畏光,角膜充血。

碍；需要量增加或消耗过多漫性上皮焦化班脂溢性脱发和神经紊乱。

3)与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞生成及铁的吸收转运有关；4)与视网膜对光感应有关；5)可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸的过程。

乏的危害；2)食用含叶酸高的食物，动物内脏、鱼、蛋、坚果、绿叶菜；3)多食用含维生素C的食物促进叶酸的吸收；4)正常人平衡膳食既能预
、健忘、失眠、头晕、心悸；3)消化系统：较早出现，厌食、舌炎、胃肠不适、口炎性腹泻；4)老年人厌食和营养不良引起智力退化。

5)婴幼儿出生体重轻者8
周可出现症状：巨幼红细胞性贫血、面色蜡黄、头发细黄、发育缓慢、胃肠不适
加；吸收障碍先天贮
存不足；人工喂养
母、坚果、绿叶蔬菜和水
果
氨基酸、脂肪、碳水化合物代
现巨幼细胞性贫血（铁剂不。

TGBJ丶Z402丨营养素缺乏症及维生素存在物一览表

通古博今网络大典 Z402
营养素缺乏症判断及维生素存在物一览表
主要营养素
缺乏维生素Ａ缺乏维生素Ｂ1 缺乏维生素Ｂ2 缺乏维生素Ｂ3 缺乏维生素Ｂ6
表现／存在物
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪，视物模糊，夜盲症，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等脚气病，消化不良，对声音过敏，小腿偶有痛楚，失眼，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等口角溃烂，鼻腔红肿，怕光，眼角膜发炎，头皮屑增多手心脚心有烧热感等舌头肿痛、口臭口唇和舌头肿痛，粘膜干，肌肉痉挛
缺乏维生素Ｂ12 皮肤苍白，毛发稀黄，手指脚趾常有麻刺感等
营养素缺乏维生素Ｃ缺乏症
缺乏维生素Ｄ缺乏维生素Ｅ缺钙缺铁缺锌缺镁维生素Ａ维生素Ｂ6 维生素Ｂ12
骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，微血管破裂等佝痛，四肢麻木，抽筋等疲劳，皮肤瘙痒，指甲易断等嗅觉和味觉障碍，脱发，睾丸萎缩，精子没活力等手脚抽搐，口角抽动，心律失常，体失平衡等肝、蛋黄、全脂牛奶、牛油等肉类、家禽、鱼、水果、果核、蔬菜等肉类、奶制品、蛋、肝、鱼等柑橘类、青椒、草莓、包心菜、绿色蔬菜等肝、牛油、鱼、蛋黄等果核、谷类、蔬菜及鱼肝油等
维生素维生素Ｃ存在物
维生素Ｄ维生素Ｅ
维生素存在物
维生素Ｋ
蔬菜、玉米、肝脏、麦类、乳制品、肉类、水果等来源：初中《生物》教科书（2000）

儿童营养性疾病管理登记表格及专案表格

儿童营养性疾病管理登记表格及专案表格集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-表1儿童营养性疾病及其它疾病管理登记表1、对低体重、生长迟缓、消瘦、超重/肥胖、营养性缺铁性贫血及维生素D缺乏性佝偻病儿童进行登记管理，及时干预，记录转归。

2、儿童营养性疾病与其它疾病要分页记录。

转归栏填：痊愈好转转院失访3、对中重度营养不良儿童，中重度营养性缺铁性贫血儿童，活动期佝偻病儿童应建专案（表2-4）进行管理。

4、对早产儿、低出生体重儿、单纯性肥胖/、先心病儿童应建立专案在《湖南省儿童营养性疾病及其它疾病管理记录表》进行管理。

表2蛋白质-能量营养不良儿童专案管理记录儿童姓名：性别：出生日期：年月日开始管理日期：年月日出生史：早产□低出生体重□多胎□6个月内喂养史：纯母乳□部分母乳□配方奶□开始食物转换年龄：月既往患病情况：结案日期：年月日转归：痊愈□好转□转院□失访□表3营养性缺铁性贫血儿童专案管理记录儿童姓名：性别：出生日期：年月日开始管理日期：年月日母孕期贫血情况：孕周周Hbg/dl铁剂治疗：无□有□（药物：剂量：疗程：周）母乳喂养情况：纯母乳□部分母乳□配方奶□儿童开始添加含铁食物年龄：月儿童既往患病情况：结案日期：年月日转归：痊愈□好转□转院□失访□表4维生素D缺乏性佝偻病儿童专案管理记录儿童姓名：性别：出生日期：年月日开始管理日期：年月日母孕期和哺乳期：未补充VitD□日照不足□下肢痉挛□儿童服用VitD：无□有□（开始服用VitD年龄：月天品名：剂量：IU/d）儿童既往患病情况：体征：方颅□肋骨串珠□肋软骨沟□鸡胸□手(足)镯□X型腿□O型腿□血液检查：血钙：血磷：血AKP：血25-(OH)D：X线检查：结案日期：年月日转归：痊愈□好转□转院□失访□。

营养缺乏评估表

营养缺乏评估表1. 个人信息
- 姓名：
- 年龄：
- 性别：
- 身高：
- 体重：
- 病史：
2. 体格检查
- 皮肤状况：
- 头发状况：
- 眼睛状况：
- 嘴部状况：
- 指甲状况：
3. 营养摄入评估
- 饮食记录：
- 摄入热量：
- 主要食物：
- 膳食多样性评估：
4. 营养消耗评估
- 运动量：
- 日常活动水平：
- 工作性质：
- 特殊情况（例如孕期、哺乳期等）：5. 营养检查
- 血液检查：
- 血红蛋白：
- 血清白蛋白：
- 血维生素水平：
- 血矿物质水平：
- 尿液检查：
- 尿液渗透压：
- 尿液中蛋白质含量：
6. 营养缺乏判断
根据以上信息，结合相应的标准或指南，评估个体营养状况，并判断是否存在营养缺乏问题。

7. 营养干预建议
针对发现的营养缺乏问题，提供相应的营养干预建议，包括饮食改善、补充营养素或其他干预措施。

8. 跟踪评估
根据营养干预建议，定期跟踪评估个体的营养状况，观察干预效果，并进行必要的调整。

以上是一份营养缺乏评估表的大致内容和结构，具体的评估标准和建议可根据实际情况进行调整。

营养缺乏评估表的使用有助于及早发现和解决个体营养问题，促进健康和预防疾病。

缺乏营养素，身体病症对照表

缺乏营养素，身体病症对照表营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。

2、食物对健康和疾病的关系的研究。

3、一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。

必需营养素包括维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物。

非必需营养素是指机体能从其他化学物合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。

营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。

某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。

营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

维生素和微量元素是微量营养素，维生素可分为水溶性和脂溶性两类。

水溶性维生素是维生素C（抗坏血酸）及8种B族维生素—硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），尼克酸，吡哆醇（维生素B6 ），叶酸，钴胺素（维生素B12），生物素和泛酸。

脂溶性维生素包括视黄醇（维生素A），胆钙化醇和麦角钙化醇（维生素D），α-生育酚（维生素E ），叶绿醌和甲萘醌（维生素K）。

仅维生素A，E和B12在体内的储存有意义。

营养素缺乏对照表必需微量元素包括铁，碘，氟，锌，铬，硒，镁，钼和铜。

除氟和铬外，这些微量元素均与代谢所需的酶或激素结合。

氟与钙形成一种化合物（CaF2 ），具有稳定骨骼和牙齿中矿物基质的作用，预防龋齿。

除了铁和锌之外，工业化国家中，微量元素缺乏症在临床实践中不太常见。

涉及动物营养的其他微量元素（即铝、砷、硼、钴、镍、硅和矾）尚未确定也为人类所必需。

所有微量元素在高浓度时都是有毒的，某些元素（砷、镍和铬）已被当作癌症的病因。

在体内，铅，镉，钡和锶是有毒的，但金和银作为牙齿的成分是惰性的。

维生素缺乏症缺乏维生素的症状营养素缺乏营养学。

人体缺什么，一张表就知道

人体缺什么，一张表就知道自己的身体自己最清楚！哪里有了变化，有了不舒服，自己最先感觉到！今天，我们整理出来了一份自测表，通过观察自己的身体的外部特征就能对照出，自己的身体缺少什么，可能是哪方面的问题！1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；2、头发疏稀无光，补蛋白质和维生素A；3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸；4、经常掉头发，补卵磷脂；5、头发开叉，补维生素E；6、起头皮屑，补硒、维生素B2；7、头痛，补B族，维生素C、维生素E；8、脑中风，补维生素C、维生素E；9、头晕，补锰；10、防止白发，谢顶，补生物素；11、青春痘，补维生素E，维生素A；1、眼球发黄，肝脏不好，补维生素E；2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；3、白眼球发蓝的人贫血，补铁；4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂(维生素C、维生素E、胡萝卜素A)；5、夜盲，结膜上皮角化，补维生素A；6、眼结膜充血，畏光，补B2；7、预防白内障，补维生素C，维生素B2，胡萝卜素；8、预防近视眼，补钙镁片；9、眼袋、黑眼圈，补维生素E，蛋白质透明脂酸钠；1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补维生素E；2、耳鸣的人，肾不好，补维生素E、维生素C；3、耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族维生素；4、耳朵痒，补维生素E；1、鼻炎，补B族维生素和维生素C；2、鼻子尖发红(酒糟鼻)，补B族维生素；3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补维生素E；4、鼻窦炎，补维生素C、维生素A；5、鼻出血，补维生素C；1、口干舌燥，预防口角炎，补B族维生素；2、舌头发红，补B族维生素；3、牙龈水肿出血，补维生素C；4、舌头水肿，猩红舌，地图舌，补B族维生素；5、咬舌子，说话不利索，补B族维生素；6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族维生素；8、舌尖发红，草莓舌，补B族维生素；9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补维生素E；10、口臭，补维生素B、维生素A；11、风火牙痛，补维生素C；1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；2、手指尖中间发黑，补B族维生素、铁；3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉；4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁；5、手指甲软，补卵磷脂；6、手指关节肥大，补钙镁片；7、手指关节发红，补维生素C；8、手上长茧，缺蛋白质；9、手指甲凹陷上翘，补铁；10、手指甲有白点，补锌；11、手脚冰凉，微循环不好，补B族维生素，维生素E；12、手指甲易断，补铁；13、指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和维生素C；14、指甲又干又脆，补维生素A和钙镁；15、灰指甲（真菌感染），补双歧杆菌和乳酸杆菌；1、身上有小红圈、点是风湿，补维生素C，钙镁；2、冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片；3、皮肤干燥，毛囊角化，补维生素A；4、皮下出血，补维生素C；5、水肿，补蛋白质，维生素B6；6、祛除老年斑，补维生素A、E、C；7、皱纹增多，补水、胶原蛋白；8、脸色发红、有血丝，心脏不好，补维生素B；9、皮炎，赖皮病，补锌、维生素A；10、脚气，补B族维生素；11、浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片；12、预防粉刺、雀斑，补B族维生素；13、皮炎，补维生素B2；14、扁平疣，补维生素E，维生素A；15、伤疤，补维生素E；16、伤口不愈合，补维生素E；1、腰酸背痛，补钙镁片；2、甲状腺肥大的人，补B族维生素；3、糖尿病，补纤维素，蛋白质，B族维生素；4、减肥，补纤维素，B族维生素，VC；5、便秘，补VB、C，纤维素；6、思想压力大，补VC、VE、B族维生素；7、预防感冒，补VA、VC、VD；8、增加记忆力，补B族维生素、VC、VE；9、预防癌症，VC、VE、VA；10、骨质疏松，易骨折，补VD，VC、钙、镁；11、腹泻，补B族维生素，VK；12、胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃切除，补蛋白质，钙镁；13、抽筋，补钙镁；14、睡觉打呼噜，补大蒜素；15、防止未老先衰，补VB13，硒；16、痔疮，补VB6；17、关节炎，补VC，VE；18、静脉曲张，补VE，类黄酮；19、脂肪肝，补蛋白质粉，B族维生素；20、下楼腿痛，补蛋白质和钙镁。

营养缺乏病典型的临床表

营养缺乏病典型的临床表
营养缺乏病典型的临床表现可以较准确的判别各种特定营养素缺乏，机体主要受影响的部位有：
1．头发
蛋白质一能量营养不良(PEM)使头发颜色灰暗，发质变细、干、脆，严重缺乏时头发极易脱落，发根容易断裂。

2．眼
维生素 A 缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小点，约1mm 直径。

维生素B2 缺乏引起角膜周围的结膜下血管充血，眼的外侧角发湿发红，怕光、烟雾或尘埃的刺激。

3．皮肤
维生素 A 缺乏的皮肤症状是出现毛囊角化性丘疹；维生素 C 缺乏也产生毛囊症状，但表现为毛囊周围的充血、肿胀，特别是常伴有出血点等表现；烟酸缺乏引起癞皮病，典型症状是在暴露部位和压迫处的皮肤变厚，变干，出现红斑。

4．口腔
是对营养缺乏最敏感的部位，但其表现是非特异性的。

如口角炎是维生素B2缺乏的症状，同时还有舌乳头肥大。

乳头萎缩有时与烟酸缺乏或铁缺乏有关。

营养素缺乏对于舌的颜色变化有很大影响，似牛肉的鲜红色表明烟酸缺乏，而维生素B2 缺乏则为紫红色。

5．牙齿
龋齿的发病率与严重程度随膳食中可溶性碳水化合物的增高而增多，随氟和磷的摄入充足而减低。

婴幼JLl~l 营养缺乏常使出牙时间延缓和出牙部位不良。

6．颈部
碘缺乏引起的甲状腺肿容易以望诊和触诊确定。

7．神经病变
许多营养缺乏病都有神经症状：如维生素B1 缺乏伴有周围神经性无力和感觉异常；维生素B6 缺乏引起婴儿惊厥；维生素B12 缺乏可引起脊髓的亚急性退化性变；癞皮病常有精神症状。

维生素缺乏症一览表，建议对照看看自己缺什么，不妨收藏

维生素缺乏症一览表，建议对照看看自己缺什么，不妨收藏
维生素是人体必需的一类营养物质，包括很多种，有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，不同维生素的作用不一样，不同的维生素有不同的作用。

维生素和矿物质均为维持机体正常代谢和身体健康必不可少的重要物质。

当人们从食物中摄取不足时就可以通过食用适量的多维素来保证人体各项机能的正常运转，提高人体免疫力。

维生素在人体内不能合成，也不能相互转化，只能从食物中获取，所以如果从食物中摄取不足，就会出现维生素缺乏的症状。

尤其是水溶性维生素，特别容易流失，如果摄入多了，会马上通过尿液和汗水从体内排出。

脂溶性维生素尽管能在人体的脂肪组织内储存，有“吃一顿，管三天”的特点，抗流失能力较强，但如果不良饮食习惯坚持几年、几十年不变，体内储存的维生素被消耗干净，当细胞缺乏维生素时就会出现许多疾病，甚至会导致死亡。

那么当身体缺乏不同的维生素时，会有哪些相应的表现呢？
维生素缺乏症一览表，看看自己缺什么，不妨了解一下，建议收藏。

营养调查表(简易版)

一、基本调查编号：姓名：性别：年龄：身高：厘米体重：公斤劳动强度：轻中重作息时间：点休息点起床，午休：是、否，分钟。

血压高压dSBP低压dDBP腰围：（cm）胸围：（cm）头围：（cm）维生素矿物质缺乏普查表（简易版）：二：膳食调查１、经常食用的主食是：A.大米 B.面食 C.粗粮 D.薯类 E.其它：较喜欢的主食搭配：2、经常食用的蔬菜是：A.叶菜 B.根茎 C.瓜茄 D.鲜豆 E.菌藻较喜欢的蔬菜：每天食用蔬菜的量：A.小于200克 B.300克C.400克 D.500克E.大于500克3、每天食用水果种类：，共计约：克较喜欢的水果：4、经常食用的畜产品是：A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉 D.内脏 E.其它：较喜欢的畜产品：5、经常食用的禽产品是：A.鸡肉 B.鸭肉 C.鹅肉 D.内脏 E.其它：较喜欢的禽产品：6、经常食用的水产品是：A.海鱼 B.河鱼 C.虾 D.贝壳类 E.其它：较喜欢的水产品：7、经常食用的豆制品是：8、每天食用奶类的量：A.鲜奶 B.酸奶 C.低脂奶粉 D.全脂奶粉E.其它：9、每周食用蛋类的频率：（）次／周，,约（）克／次；10、每天饮水量（250毫升）：A.１杯 B.２～３杯 C.４～５杯 D.６杯以上12、每天使用的烹调油：A.菜油 B.豆油C.花生色拉油 D.大豆色拉油E.调和油F.葵花子油G.其它：13、早餐怎样安排：A.不吃 B.在外面凑合吃 B.家中简单吃C.家中吃得较丰盛早餐如何搭配：A.稀饭 B.米饭 C.牛奶 D.豆浆 F.水果 E.鸡蛋F.粗杂粮G.馒头H.面条I.蔬菜J.其它：14、中餐如何搭配：（）荤（）素（）汤，主食：（）15、晚餐如何搭配：（）荤（）素（）汤，主食：（）16、每日膳食搭配：A.以荤为主B.荤素各半C.以素为主D.不吃素菜 E.全素食17、一日三餐能按时就餐吗：A.按时 B.基本按时 C.很难按时 D.不按时18、你认为一日三餐中饮食结构最合理的是：A.早餐 B.中餐 C.晚餐19、经常加餐吗？是（），否（），（）次／周。

营养素缺乏导致的疾病和症状(表格)

齿龈炎、坏血病、贫血
维生素
颅骨软化、鸡胸、型腿、腿，烦躁、易惊、多汗
维生素缺乏性佝偻病、骨软化症
叶酸
黏膜缺乏血色、面色黄白
营养不良性贫血
低铁血症
反复呼吸道和肠道感染
低乳铁蛋白血症
锌
体格增长缓慢，发稀黄、缺乏光泽
发育不良
皮肤干燥
湿疹
舌苔剥脱
地图舌
食欲低下
低锌血症
碘
便秘、腹胀、智能和生长发育落后，皮肤干燥
克汀病（呆小症）
甲状腺肿大
碘缺乏性甲状腺肿大
维生素
皮肤干燥、毛囊角化，眼底毕脱雀斑、角膜干燥
夜盲症
维生素
肌肉无力、下肢肌肉疼痛，水肿、右心肺大、舒张压降低
脚气病
维生素
阴囊及皮肤湿疹样改变
阴囊炎、脂溢性皮炎
舌面猩红、舌体肉红
舌炎
口角裂、唇裂
唇炎、口角炎
维生素
中枢神经系统紊乱
中枢神经系统失调
维生素
眼结膜、口腔黏膜缺乏血色巨红细胞性贫血维生素红斑摩擦疹
皮炎
舌面猩红、舌体肉红
舌炎
舌苔剥脱
地图舌
精神失常
精神病
维生素
毛囊四周出血点，齿龈出血、齿龈松肿，骨膜下出血
学习交流文档宝宝营养素缺乏导致的疾病的症状缺乏的营出现的症状可引起的疾病蛋白质消瘦体格发育不良全身水肿浮肿头发稀少无光泽贫血能量蛋白质缺乏症热能体格发育不良消瘦或浮肿营养不良烦躁易惊多汗骨软化症佝偻病眼脸结膜无血色口唇发白面色发黄缺铁性贫血食欲低下活动少舟状甲低铁血症反复呼吸道和肠道感染低乳铁蛋白血症发育不良皮肤干燥湿疹舌苔剥脱地图舌食欲低下便秘腹胀智能和生长发育落后皮肤干燥克汀病呆小症甲状腺肿大碘缺乏性甲状腺肿大学习交流文档维生素a皮肤干燥毛囊角化眼底毕脱雀斑角膜干燥夜盲症维生素b1肌肉无力下肢肌肉疼痛水肿右心肺大舒张压降低脚气病维生素b2阴囊及皮肤湿疹样改变阴囊炎脂溢性皮炎舌面猩红舌体肉红舌炎口角裂唇裂唇炎口角炎维生素b6中枢神经系统紊乱中枢神经系统失调维生素b12眼结膜口腔黏膜缺乏血色巨幼红细胞性贫血维生素pp红斑摩擦疹皮炎舌面猩红舌体肉红舌炎舌苔剥脱地图舌精神失常精神病维生素c毛囊四周出血点齿龈出血齿龈松肿骨膜下出血齿龈炎坏血病贫维生素d颅骨软化鸡胸o烦躁易惊多汗维生素缺乏性佝偻病骨软化症叶酸黏膜缺乏血色面色黄白营养不良性贫血学习的目的是增长知识提高能力相信一分耕耘一分收获努力就一定可以获得应有的回报

缺乏维生素的病症表格

缺乏维生素的病症表格维生素是一种能维持人体正常生命活动所必需的微量小分子有机化合物。

维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能各不相同。

但是，所有维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质、维生素大部分是人体各种脢的辅脢辅基，通过脢的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。

维生素中绝大部分在人体内不能自行合成，必需每日从膳食中取得。

当膳食中维生素的供给量不足食或者供给量足够但身体消化吸收障碍时，会造成人体维生素不足或缺乏，从而引起物质代谢失调，发生人体维生素不足症或缺乏症。

但是维生素若服用过量也会引起一定的中毒反应，称为维生素过多症。

维生素的命名尚不统一，而维生素分类仅依其溶解性不同而分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。

脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K，在膳食中这些维生素与脂类共存，其吸收需要胆汁酸盐的帮助，能在体内储存。

水溶性维生素包含维生素B1、B2、B6、B12、C数种，平时称为B族和C族维生素，共同特点是易溶于水，过多时从尿中排出体外，不易储存，需经常供给。

（一）脂溶性维生素：1.维生素A：维生素A是1939年发现的，直到最近十余年才对维生素A的代谢变化有了较深入的了解。

维生素A，只存在于动物性食物中，如动物的肝脏、蛋黄、牛奶等中。

植物性食物中一般不含有维生素A，但许多植物中含有维生素A的前体化合物及维生素A原。

维生素A原在人体内可以转变成维生素A，维生素A原丰富的食物有菠菜、胡萝卜、油菜、水果中的杏、柿等。

维生素A对热对光均不稳定，易于氧化破坏。

是应注意的特点之一。

维生素A的作用很多，主要有：（1）促进生长发育。

婴幼儿若缺乏维生素则发生生长缓慢发育停滞现象。

（2）维生素A能维持人体的皮肤和黏膜组织的完整性。

维生素A不足或缺乏会导致皮肤干燥，增生及过度角化。

维生素A缺乏时，消化道、呼吸道、泌尿生殖道等上皮过度增生、角化。

皮肤和黏膜干燥时对疾病的抵抗能力下降。

营养素的功能和缺乏症汇总表

强化食品。
微量元素和维生素功能和缺乏症等知识汇总表
营养素
生理功能
食物来源
缺乏症
缺乏原因
发病表现
预防措施
维生素
佝偻病的预防要
D( 抗佝具有钙化醇生物活性的一类物偻病维质，具有抗佝偻病作用生素)
佝偻病；骨软化症。
RNI=10
1）天然食物不多，应充足
ug/d
的日照与运动。2）脂肪含
mg/d 在骨骼和牙齿的形成中有重要作
含量高
腹痛腹泻、心功能不全、惊厥、
UL=3mg 用
麻痹、昏厥；慢性氟中毒：斑釉
/d。
症、氟骨症。
维生素A1（视黄醇）：存在于哺
乳动物和咸水鱼的肝脏中。维生
维生素 A（视黄醇）
素A2（3-脱氢视黄醇）：存在于淡水鱼肝脏中。β-胡萝卜素（维生素A原）：存在于黄色、红色植物中。（凡能分解形成维生素A的
1)源绿色蔬菜含丰富维生素K1；2)动物肝脏、鱼类的维生素K含量也较高；3)肉类和乳制品含量中等，水果和谷类含量较少;4)成人肠道菌群
产生部分。
葵花子仁、花生、大豆
新生儿出血症
维生素硫胺素、抗脚气病因子、抗神粉、瘦猪肉，小麦粉、
1)改良谷类加工
B1 经炎因子
小米、玉米、大米等谷类。
女：
、血红蛋白；5）其它作用：抗动
脉粥样硬化、增强免疫功能、对
胚胎发育和生殖的作用、对神经
系统和骨骼肌的保护作用。
微量元素和维生素功能和缺乏症等知识汇总表
营养素
生理功能
食物来源
缺乏症
缺乏原因
发病表现
预防措施
维生素 K 男 AI=120 ug/d 女 AI=90u g/d

营养风险评分表

营养风险评分表
ICU营养ASPEN评分（NRS-2002）记录表
患者姓名：
性别：
年龄：
床号：
病案号：
营养不良状况评估（分值越高营养不良状况越严重）：
分
1分：轻度
2分：中度
3分：重度
营养状况正常：
3个月内体重下降＞5%或前一周饮食为正常需求的50%-70%
营养不良状况轻度：
2个月内体重下降＞5%或BMI在18.5-20.5+一般状况差或前一周饮食为正常需求的25-60%
疾病严重程度（营养需求增加程度）：
分
1：营养需求正常
2：营养需求轻度增加
3：营养需求重度增加
3：营养需求重度增加
年龄评分：年龄大于等于70岁加1分
营养不良状况评分+营养需求增加程度评分之和加年龄分=总分
XXX评分总分大于3分：患者处于营养风险中，需进行营养支持。

ESPEN评分总分小于3分：患者营养状况正常。

评价时间：年月日
医师：。