《特殊饮食护理》PPT课件
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项目四 任务二 特殊饮食护理 (1)
增加咽喉部通道的弧度
二、要素饮食
要素饮食是一种人工配置的化学精制 目的与制剂 食物，含有全部人体所需的易于消化 吸收的营养成分，包含游离氨基酸、 适用范围 单糖、必需脂肪酸、维生素、无机盐 类和微量元素。它的主要特点是无须 使用方法 经过消化过程，可直接被肠道吸收。
要素饮食可通过口服、鼻饲或经胃肠、 注意事项 空肠造瘘等方法摄入。
临床情境
李朝凤，女，35岁，工程师。因“ 舌部异物、剧烈疼痛多日未进食”入院 。诊断为舌癌伴重度营养不良。 护士如何帮助手术后的李女士改善 身体营养状况？
一、鼻饲法
目的
适应症
鼻饲法是将导管经 鼻腔插入胃内，从 管内注入流质食物、 营养液、水分和药 物的方法。
操作步骤
注意事项
2.适应症（熟悉）
口腔疾患或口腔手术后 昏迷病人 吞咽困难 其他病情严重 拒绝进食
插管过程中遇到的问题及处理方法
问题
处理方法
恶心、呕吐 暂停 嘱深呼吸 呛咳、呼吸 说明误入气管， 困难 立即拔管，休息片刻后再插入 插入不畅 检查口腔 如盘在口中可将胃管回抽一段再缓慢插 入
拔管方法
观看视频回答拔管要点 1.反折 2.深呼吸，呼气时拔 3.松节油
昏迷病人插管
观看视频回答，与清醒病人插管不 同之处 1.插入前体位 2.插至15cm时
增加危重患者营养
4. 肠炎及其他腹泻、消化道瘘、急性胰腺炎等病人。
常用制剂
使用方法
口服 分次注入 使用方法
间歇滴注
连续滴注
连续滴注（视频）
浓度 滴速 温度 适用空肠造瘘喂食
注意事项
1. 新鲜，无菌，4℃冷藏，24小时 2. 要素饮食应以低浓度、低容量开始， 逐渐增加；停用时需渐退 3.巡视、观察 4. 长期使用者应补充维生素和矿物质。 5. 消化道出血病人、三个月内婴儿应禁 用；糖尿病病人、胃切除术后病人应慎用。
饮食日常护理ppt
饮食日常护理目录CONTENTS•饮食与健康的关系•日常饮食护理•特殊饮食护理•饮食文化与健康•饮食日常护理的实践建议01饮食与健康的关系营养学基础物来满足这些需求。
合理的饮食习惯能够改善人体的生理功能、增强免疫力和精神状态，提高生活质量和工作效率。
健康饮食还能够控制体重、降低血脂和血压，预防心血管疾病和糖尿病等慢性病的发生。
健康饮食是维持人体健康的重要因素之一，它能够提供人体所需的各种营养素，预防营养不良和各种慢性疾病。
健康饮食的重要性不同年龄段和人群的饮食需求例如，儿童和青少年需要足够的蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素来促进生长发育；成年人需要保持合理的膳食结构，控制热量摄入，预防慢性疾病；老年人则需要更多的钙、铁、维生素B12等营养素来维持骨骼和免疫系统的健康。
02日常饮食护理平衡膳食是指通过合理搭配食物，确保身体获得足够的营养物质，满足生理需求。
平衡膳食应包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品、奶类及其制品。
平衡膳食应注重食物的多样性，适量摄入各种营养素，避免营养过剩或缺乏。
平衡膳食适量饮食适量饮食是指根据身体需求和活动量调整饮食摄入量，避免过多或过少。
适量饮食应遵循“三餐有规律，不偏食、不挑食”的原则，避免暴饮暴食。
适量饮食有助于控制体重，预防肥胖和营养不良等健康问题。
合理搭配是指根据食物的营养成分和功能特点进行搭配，以提高营养价值。
合理搭配应注重荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配等原则，以实现营养均衡。
合理搭配有助于提高食物的消化吸收率，增强机体免疫力。
合理搭配避免食物污染是指采取措施确保食物的清洁卫生，预防食物中毒和感染病菌。
避免食物污染有助于保障身体健康，预防食源性疾病的发生。
避免食物污染应注重食材的新鲜度、储存方式和烹饪方法的卫生。
避免食物污染03特殊饮食护理素食主义者的饮食护理总结词合理搭配，营养均衡详细描述素食主义者应注重食物的合理搭配，确保摄入足够的蛋白质、铁、锌等营养素。
饮食护理PPT课件
45
（一）鼻饲法——注意事项
1.插管时动作应轻柔，避免损伤食管粘膜。
2.每次灌食前应证实胃管在胃内，检查胃管
是否通畅。
3.灌注的鼻饲液温度应在38～40℃左右。每 次鼻饲量不超过 200ml，间隔时间不少于2小时；果汁与奶
46
（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工
合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。 特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
（一）鼻饲法——计划
、血管钳、
（一）鼻饲法——实施
核对解释 安置卧位 铺巾放盘
清醒：半坐卧位或 坐位，病情较重者 取右侧卧位 昏迷：去枕头后仰 • 成人：前额发际至剑 突的距离或鼻尖经耳 垂至剑突的距离，约 45～55cm。 • 小儿：眉间到剑突与 脐中点的距离
清洁鼻腔 测量长度 润滑胃管
（一）鼻饲法——实施
进食的病人，如精神异常者。
38
（一）鼻饲法
目的
鼻饲法
操作程序 注意事项
（一）鼻饲法
目的 供给多种营养 素，满足病人 对营养和治疗 的需求。 评估
病人的意识、病情及治疗情况。 病人的心理状态与合作程度，是否 愿意配合，有无鼻饲的经历。 病人鼻腔黏膜情况（有无炎症、肿 胀，息肉等）、有无鼻中隔弯曲。
规范插管
插至10～15㎝（咽喉部）时，清 醒病人嘱其做吞咽动作，顺势将 胃管向前推进，插至预定长度 昏迷病人当胃管插入15cm时，左 手将病人头部托起，使下颌靠近 胸骨柄，缓缓插至预定的长度 注射器连接胃管回抽，有胃液抽 出。 将听诊器置于胃部，用注射器经 胃管向胃内注入10ml空气听到气 过水声。 将胃管末端放在水中，无气泡逸 出。
第十章--特殊饮食的护理PPT课件
昏迷患者
插入会厌部时 （15cm）
抬高头部
以加大咽部的弧度
插管要点
插胃管过程突发情况处理：
一、插入过程中有剧烈恶心呕吐的，暂停插 入，嘱患者深呼吸 二、插入过程中出现呛咳、呼吸困难的，表 明在气管内，应立即拔出，休息片刻再插
插管要点
鼻饲管插入长度确定
前额发际→剑突 距离
鼻尖→耳垂→剑突距离
具体长度: 成人大约为45～55cm 婴幼儿大约14-18cm
证实鼻饲管在胃内的方法
1.抽：抽出胃液
2.听：气过水声
3.看：无气泡冒出
确定胃管入胃 的方法 1 胃管末端接注射器能抽出胃液
确定胃管入胃 的方法 2
将听诊器放于胃区，用注射器注入 10ml空气，在胃部能听到气过水声
确定胃管入胃 的方法 3
将胃管末端放入 水中，无气体逸出
灌注鼻饲液 一、灌入前准备
1.证实胃管在胃内（常用-抽出胃液） 2.先少量温开水（10ml）冲管 二、灌入鼻饲液 1. 温度：38-40℃ 2.量：每次不超过200ml,间隔时间不少于2小时 3.种类：食物、水、药物 三、灌入后 1.冲入少量温开水 2口腔护理
拔管
课前提问：
王芳，女，67岁，脑梗塞后 遗症，不能吞咽，生存了15 年
救命！ 饿死了！
请问住院期间她的营
养、治疗、生命是如何 维持的？
特殊饮食的护理 不能经口进食者？ 胃肠外营养 胃肠内营养
营养-胃肠内or胃肠外？ 输液危害
胃肠内营养：
3大优点：①能维持消化道结构和功 能的完整性； ②危险性小； ③管饲的营养物质选择范围大
适应症
（一）被迫性不能进食
1、口腔手术后的患者
1.2特殊饮食的护理课件
(1)
(2)
(3)
查是否在胃内 方法一
胃管末端接注射器能抽出胃液
查是否在胃内 方法二
将听诊器 放于胃区 ，用注射
器注入 10ml空气 ，在胃部 能听到气
过水声
查是否在胃内 方法三
将胃管末 端放入水 中，无气 体逸出。
固定
注入食物
温度适宜 要素
饮食口服为 37℃左右，鼻 饲或经造瘘口注 入为41‾42℃为 宜。 冲净胃管 要素
饮食滴注前后， 均应用温开水冲 净管腔，以防食 物积滞管腔 而 腐败变质。
末端处理
末端包裹处 理后别针固
定与枕旁
您好好休息， 如果您还有什 么需要，可以 按床头呼叫器 ，我会随时来 看您的。
拔管法
1、护士： （1）轻轻前后移动胃管。 （2）反折胃管，边拔边擦。 2、病人的配合：深呼吸，呼气时拔出。
拔管方法
[注意事项]
1、做好解释。 2、动作轻稳：三个狭窄。 3、每次注食前均要查是否在胃内。 4、每次量不超过200毫升，时间不少于2小 时。 5、长期鼻饲者，加强口腔护理。 6、每周换管一次。
评价
病人的营养充足,营养不良得到改善
工作任务
男，43岁，因突然神志不清2h门诊以脑干出血于1996年10月16 日3pm收入院。患者于2h前活动状态突然出现神志不清，摔倒 在地，被发现后急送入我院，入院后做头颅CT检查示：脑干出血， 遂收入院，入院查体：T：36.8℃，P：72次/min，R：24次 /min，BP：140/90mmHg，中度昏迷状态，瞳孔等大，直径约 3mm，光反应迟钝，水平及垂直头眼反射消失，四肢肌张力稍 高，腱反射(+)，双Babinski Sign(+)， Chaddock Sign(+)。 入院后经治疗无好转，于10月20日3am出现深昏迷、呼吸不规 则。T：38.6℃，BP：100/60mmHg，双眼底无异常，双瞳孔 散大，直径约6mm，光反应消失，四肢肌张力低，腱反射消失。
特殊饮食护理 PPT课件
1、插入口腔
1、嘱病人张口看
2、胃管碰到食管 是否在口腔内，
狭窄处
若是立即拔出
2、同困难一处理
方法
（八）固定方法
用胶布固定胃管于鼻翼部及颊部
（九）灌注食物
1、步骤 ：（三部曲） 先注入温开水，不少于10ml，然后灌入 流质饮食或药物，再注入少量温开水。
2、每次灌注量不超过200ml，温度38℃为宜， 间隔时间不少于2小时。
思考题：
• 3、插胃管过程中遇到的三种困难是什么？怎 么样解决？
• 4、证明胃管在胃内的三种方法？
5、灌注食物的三个步骤是什么？
鼻饲。
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重点
1、鼻饲概念 2、鼻饲法操作规程（操作前怎么解释、鼻饲管
插管长度，怎样量长，清醒病人和昏迷病人插 管的方法；插管过程中遇到的3中困难及处理 方法，证明胃管在胃内的3中方法，灌注食物 的3个步骤；拔管的3个要领） 3.熟悉鼻饲法主要事项
思考题
1、鼻饲的插管长度是多少，怎样测量？ 2、清醒病人和昏迷病人插管的不同点是什么？
（四）环境准备 病室光线充足，安静、整洁，无异味
五 操作规程
（一）核对解释 携用物到床旁，核对病人床号、姓名， 并向病人及家属解释目的、需配合事项， 以取得合作。
程序
标准
1、问候病人
有问候语 如：王大爷，你 好 （注意问候要得当）
2、解释本次操作的主要器 让病人看到实物 械
3、告诉病人本次操作的部 将部位与目的告诉病人
黄先生，30岁，因舌癌 做了口腔手术，术后7 天不能进食，请问如何 保证黄先生的营养？ （说明有哪几种方法？ 那种方法最好？为什么？
鼻饲法
学习目标：
一、掌握鼻饲法的概念、操作规程和操作用语。 二、掌握鼻饲法的适应症、禁忌症。 三、熟悉鼻饲法的操作前准备和注意事项。
特殊饮食的护理.
特殊饮食护理
特殊饮食分类： 1、根据饮食种类组成分为 要素饮食 非要素饮食 2、根据饮食的供给方式分为 口服管饲饮食 胃肠外营养
一、管饲饮食
（一）管饲饮食的概念：
对于胃肠功能正常的患者，经 胃肠道插物的方法。
2
一、管饲饮食
（二）管饲法的分类
口胃管管饲法 —导管由口插入胃内 鼻胃管管饲法（鼻饲法） —导管经鼻腔插入胃内 鼻肠管管饲法 —将导管由鼻腔插入小肠 胃造瘘管管饲法 —导管经造瘘口插入胃内
14
6.管饲饮食的注意事项
（6）长期鼻饲者每日应进行口腔护理， 定期更换胃管，普通胃管每周更换，
硅胶胃管每月更换，于当晚最后一餐
喂食后拔出，次日从另一侧鼻孔插入。
15
6.管饲饮食的注意事项
（7）及时准确的记录胃管插入或拔出时 间、患者的反应、鼻饲时间、次数以
及量。
（8）每次灌入的鼻饲量不超过200ml， 间隔时间不少于2h，固体食物或药物 应磨碎溶解后再灌入。注意灌入的温 度和速度。
一、管饲饮食
（三）鼻饲法：
将导管经鼻腔插入胃内，从管 内灌注流质食物、营养液、水
份和药物的方法。
4
（三）鼻饲法 1、目的 保证病人摄入足够的热能和多
种营养素，满足病人对营养的
需求，促进病人早日康复。
5
2、适用症与禁忌症
适应症：
（1）昏迷病人或不能经口进食者，
如口腔疾患、口腔手术后的病人； （2）不能张口的病人如破伤风； （3）早产儿和病情危重的病人、拒绝进食 的病人。
禁忌症：
食管、胃底静脉曲张患者 食管癌和食管梗阻患者
6
3、评估
（1）病情及治疗情况，是否能承受插 入导管的刺激。 （2）病人鼻腔粘膜有无肿胀、炎症， 有无鼻中隔弯曲，有无鼻息肉等；
特殊饮食分类： 1、根据饮食种类组成分为 要素饮食 非要素饮食 2、根据饮食的供给方式分为 口服管饲饮食 胃肠外营养
一、管饲饮食
（一）管饲饮食的概念：
对于胃肠功能正常的患者，经 胃肠道插物的方法。
2
一、管饲饮食
（二）管饲法的分类
口胃管管饲法 —导管由口插入胃内 鼻胃管管饲法（鼻饲法） —导管经鼻腔插入胃内 鼻肠管管饲法 —将导管由鼻腔插入小肠 胃造瘘管管饲法 —导管经造瘘口插入胃内
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6.管饲饮食的注意事项
（6）长期鼻饲者每日应进行口腔护理， 定期更换胃管，普通胃管每周更换，
硅胶胃管每月更换，于当晚最后一餐
喂食后拔出，次日从另一侧鼻孔插入。
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6.管饲饮食的注意事项
（7）及时准确的记录胃管插入或拔出时 间、患者的反应、鼻饲时间、次数以
及量。
（8）每次灌入的鼻饲量不超过200ml， 间隔时间不少于2h，固体食物或药物 应磨碎溶解后再灌入。注意灌入的温 度和速度。
一、管饲饮食
（三）鼻饲法：
将导管经鼻腔插入胃内，从管 内灌注流质食物、营养液、水
份和药物的方法。
4
（三）鼻饲法 1、目的 保证病人摄入足够的热能和多
种营养素，满足病人对营养的
需求，促进病人早日康复。
5
2、适用症与禁忌症
适应症：
（1）昏迷病人或不能经口进食者，
如口腔疾患、口腔手术后的病人； （2）不能张口的病人如破伤风； （3）早产儿和病情危重的病人、拒绝进食 的病人。
禁忌症：
食管、胃底静脉曲张患者 食管癌和食管梗阻患者
6
3、评估
（1）病情及治疗情况，是否能承受插 入导管的刺激。 （2）病人鼻腔粘膜有无肿胀、炎症， 有无鼻中隔弯曲，有无鼻息肉等；
病人饮食的护理ppt课件
避免刺激性食物
病人的饮食应避免刺激性食物，如辛辣、油腻和烟酒等。这些食物 可能会刺激病人的胃肠道，并加重病情。
根据病人的口味和偏好选择
在选择食物时，应根据病人的口味和偏好进行选择，以增加他们的 食欲和摄入量。
调整饮食以适应病人的需求
根据病情调整
应根据病人的病情调整饮食。例如，对于胃肠道疾病的病人，应选择易消化、 低刺激性的食物。
限制高钾食物
避免高钾食物如香蕉、菠菜、 蘑菇等，以防止血钾水平升高 。根据病情可适当食用低钾食
品。
05
病人饮食护理的挑战 和对策
病人的食欲不振
原因
病人可能因为疾病、疼痛、药物 副作用等原因导致食欲不振。
护理建议
尽量提供病人喜欢的食物，避免 油腻和辛辣食物，注意食物的口 感和香味，同时保持病室环境的 清洁和舒适，有助于提高病人的
与医生或营养师讨论
病人的饮食调整应与医生或营养师讨论，以确保调整的合理性和科学性。
04
特殊病人的饮食护理
糖尿病病人的饮食护理
01
02
03
04
05
总结词
严格控制碳水化 合物摄入
适量蛋白质摄入
多吃蔬菜和水果
控制饮食份量
糖尿病病人的饮食护理是 控制血糖和预防并发症的 关键。
糖尿病患者应严格控制碳 水化合物的摄入量，如米 、面等主食，尽量选择低 GI（血糖指数）的食物。
考虑营养均衡
饮食计划应确保病人获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和
矿物质。同时，应尽量保持饮食多样化。
03
与医生或营养师讨论
病人的饮食计划应与医生或营养师讨论，以确保计划的合理性和科学性
。
选择合适的食物
病人的饮食应避免刺激性食物，如辛辣、油腻和烟酒等。这些食物 可能会刺激病人的胃肠道，并加重病情。
根据病人的口味和偏好选择
在选择食物时，应根据病人的口味和偏好进行选择，以增加他们的 食欲和摄入量。
调整饮食以适应病人的需求
根据病情调整
应根据病人的病情调整饮食。例如，对于胃肠道疾病的病人，应选择易消化、 低刺激性的食物。
限制高钾食物
避免高钾食物如香蕉、菠菜、 蘑菇等，以防止血钾水平升高 。根据病情可适当食用低钾食
品。
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病人饮食护理的挑战 和对策
病人的食欲不振
原因
病人可能因为疾病、疼痛、药物 副作用等原因导致食欲不振。
护理建议
尽量提供病人喜欢的食物，避免 油腻和辛辣食物，注意食物的口 感和香味，同时保持病室环境的 清洁和舒适，有助于提高病人的
与医生或营养师讨论
病人的饮食调整应与医生或营养师讨论，以确保调整的合理性和科学性。
04
特殊病人的饮食护理
糖尿病病人的饮食护理
01
02
03
04
05
总结词
严格控制碳水化 合物摄入
适量蛋白质摄入
多吃蔬菜和水果
控制饮食份量
糖尿病病人的饮食护理是 控制血糖和预防并发症的 关键。
糖尿病患者应严格控制碳 水化合物的摄入量，如米 、面等主食，尽量选择低 GI（血糖指数）的食物。
考虑营养均衡
饮食计划应确保病人获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和
矿物质。同时，应尽量保持饮食多样化。
03
与医生或营养师讨论
病人的饮食计划应与医生或营养师讨论，以确保计划的合理性和科学性
。
选择合适的食物
饮食护理ppt课件
多食用富含纤维的蔬菜、水果、全谷类食 品，有助于改善肠道功能，降低血糖和血 脂。
如鱼、瘦肉、豆类、坚果、橄榄油等，以 维持身体正常机能。
肥胖症的饮食护理
控制总能量摄入
通过减少高热量食物的摄 入，实现能量摄入与消耗 的平衡，逐步降低体重。
避免高脂、高糖食品 增加膳食纤维摄入
限制食用油炸食品、肥肉 、奶油、糖果等高热量食 品。
适量原则
控制饮食的总量，避 免过量摄入能量和营 养素，防止肥胖、高 血压等疾病的发生。
多样化原则
丰富饮食种类，增加 食物的多样性，有助 于提高食欲和营养摄 入。
饮食护理在健康管理中的应用
预防病
通过合理的饮食护理，可 以降低患有高血压、糖尿 病、肥胖等疾病的风险。
辅助治疗
对于已经患有疾病的人群 ，饮食护理可以作为辅助 治疗手段，加速康复过程 。
饮食教育与指导技巧
营养知识普及
向患者和家属传授基本营养知识 ，提高其对健康饮食的认识和重
视程度。
健康烹饪技巧
教授健康的烹饪技巧和方法，减少 食物中的油脂和盐分含量，增加食 物的营养价值。
督促与跟进
定期督促患者和家属按照饮食计划 进行饮食调整，及时跟进和调整饮 食方案，确保饮食护理的有效实施 。
05
03
常见疾病的饮食护理
高血压的饮食护理
限盐饮食
高血压患者应限制每日盐摄入 量，通常不超过6克。避免食 用高盐食品，如腌制品、咸鱼 等。
多吃富含钾、镁、钙等矿 物质的食物
如海带、紫菜、芹菜、菠菜、 花生等，这些食物有助于降低 血压。
控制能量摄入
控制体重，避免过度肥胖，以 减轻心血管负担。
适量摄入优质蛋白质
维生素
病人饮食的护理ppt课件
对于营养不良或身体虚弱的病人，应加强营养支持，提供 高蛋白、高热量、高维生素的食物。
05
病人饮食护理的实践与案例
实践一：制定个性化的饮食计划
总结词
根据病人的病情、年龄、体重、身高、性别、活动量等制定个性化的 饮食计划，确保病人获得足够的营养和能量。
分析病人的营养需求
根据病人的年龄、体重、身高、性别、活动量等因素，计算每日所需 的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的需求量。
02
针对病人的情况，增加高蛋白、低脂肪的食物摄入，如鱼、瘦
肉、豆类等，以提供足够的营养支持。
注意膳食纤维的摄入
03
适当增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果等，有助于促进肠道
蠕动和排便通畅。
注意饮食禁忌
避免刺激性食物
避免食用辛辣、油腻、坚硬等刺 激性食物，以防对口腔、食管、
胃等器官造成刺激和损伤。
避免过敏性食物
04
病人饮食护理的注意事项
注意病人的口味和饮食习惯
01
了解病人的口味偏好和饮食习惯 ，尽量满足其需求，以提高其食 欲和营养摄入。
02
对于有特殊饮食习惯或宗教信仰 的病人，应尊重其要求，提供符 合其要求的食物。
注意病人的消化能力和食欲
评估病人的消化能力和食欲，选择易 于消化和吸收的食物，避免过度油腻 和刺激性食物。
了解病人的过敏史，避免食用容 易引起过敏的食物，以防出现过
敏反应。
避免不洁食物
避免食用过期变质、不洁的食物 ，以防食物中毒和感染病菌。
03
不同病情病人的饮食护理
消化系统疾病病人的饮食护理
总结词
消化系统疾病病人的饮食应以易消化、营养均衡为主，避免 刺激性食物。
详细描述
05
病人饮食护理的实践与案例
实践一：制定个性化的饮食计划
总结词
根据病人的病情、年龄、体重、身高、性别、活动量等制定个性化的 饮食计划，确保病人获得足够的营养和能量。
分析病人的营养需求
根据病人的年龄、体重、身高、性别、活动量等因素，计算每日所需 的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的需求量。
02
针对病人的情况，增加高蛋白、低脂肪的食物摄入，如鱼、瘦
肉、豆类等，以提供足够的营养支持。
注意膳食纤维的摄入
03
适当增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果等，有助于促进肠道
蠕动和排便通畅。
注意饮食禁忌
避免刺激性食物
避免食用辛辣、油腻、坚硬等刺 激性食物，以防对口腔、食管、
胃等器官造成刺激和损伤。
避免过敏性食物
04
病人饮食护理的注意事项
注意病人的口味和饮食习惯
01
了解病人的口味偏好和饮食习惯 ，尽量满足其需求，以提高其食 欲和营养摄入。
02
对于有特殊饮食习惯或宗教信仰 的病人，应尊重其要求，提供符 合其要求的食物。
注意病人的消化能力和食欲
评估病人的消化能力和食欲，选择易 于消化和吸收的食物，避免过度油腻 和刺激性食物。
了解病人的过敏史，避免食用容 易引起过敏的食物，以防出现过
敏反应。
避免不洁食物
避免食用过期变质、不洁的食物 ，以防食物中毒和感染病菌。
03
不同病情病人的饮食护理
消化系统疾病病人的饮食护理
总结词
消化系统疾病病人的饮食应以易消化、营养均衡为主，避免 刺激性食物。
详细描述
特殊饮食护理注意事项
高血压饮食护理
限制钠盐摄入
每日钠盐摄入量应控制在一定范围内，避免 食用高盐食品。
控制脂肪摄入
适量摄入脂肪，优先选择不饱和脂肪酸，避 免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
增加钾、钙、镁摄入
多吃富含钾、钙、镁的食物，如香蕉、牛奶 、绿叶蔬菜等。
戒烟限酒
戒烟限酒有助于降低高血压风险。
肾病饮食护理
01
02
低糖食品
蔬菜、水果、全谷类等， 这些食物富含膳食纤维， 有助于稳定血糖水平。
烹饪方法调整与营养保留策略
烹饪方法调整
采用蒸、煮、炖、炒等烹饪方式，减少油炸、煎等高脂烹饪方式，以降低食物 中脂肪和热量含量。
营养保留策略
先洗后切，减少水溶性维生素的流失；急火快炒，缩短加热时间以减少营养素 的破坏；勾芡收汁，使菜肴中的汤汁浓稠，有利于营养素的吸收利用。
动植物蛋白质搭配，如豆类与谷类搭 配，可提高蛋白质的营养价值；同时 ，注意蛋白质的摄入量，避免过多或 过少。
低盐、低脂、低糖食品推荐
01
02
03
低盐食品
新鲜蔬菜、水果、粗粮等 ，这些食物本身含盐量较 低，烹饪时也应少放盐， 以减轻肾脏负担。
低脂食品
瘦肉、低脂奶制品、豆类 等，这些食物脂肪含量较 低，有助于控制总热量和 血脂水平。
对于因疾病或治疗导致进食困 难的患者，应给予耐心指导和 心理疏导。
培养良好进食习惯和时间安排
遵循规律的进餐时间，尽量保持每天 三餐定时定量。
避免在睡前过饱或过饿，以免影响睡 眠和胃肠功能。
鼓励患者细嚼慢咽，充分咀嚼食物以 减轻胃肠负担。
家属参与和共同关注
家属应积极参与患者的饮食护理 ，了解患者的饮食需求和偏好。
《饮食指导与护理》课件
注意食物卫生
保持厨房清洁，注意食物的储存和处理方式，预防食物中毒等食品 安全问题。
鼓励家庭成员共同参与
让家庭成员参与制定饮食计划和烹饪过程，提高家庭成员对健康饮 食的认识和兴趣。
PART 06
未来展望与研究方向
REPORTING
饮食指导技术的发展趋势
智能化
借助人工智能、大数据等 技术，实现个性化、精准 化的饮食指导，提高指导 效果。
重要性
随着人们生活水平的提高，饮食与健康的关系越来越受到关注。科学的饮食指 导能够帮助人们建立良好的饮食习惯，满足营养需求，预防慢性疾病，提高生 活质量。
饮食指导的目标与原则
目标
帮助个体实现均衡营养、控制体 重、预防慢性疾病等健康目标。
原则
因人而异、科学合理、多样化、 适量适度、营养平衡等。
不同人群的饮食指导
PART 03
常见疾病的饮食护理
REPORTING
高血压的饮食护理
高血压患者应控制钠盐的摄入量，减 少高热量和高脂肪食物的摄入，增加 富含钾、镁、钙等元素的食物，如绿 叶蔬菜、豆类、坚果等。
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、 豆类等，同时限制动物内脏、脑髓等 高胆固醇食物的摄入。
适量控制能量摄入，保持适当的体重 ，避免过度肥胖。
降低感染风险
针对易感人群，提供针对性的饮食 护理，降低感染风险和疾病发生率 。
提高公众对饮食指导的认知与重视程度
宣传教育
通过各种渠道和形式，宣传科学 的饮食知识和理念，提高公众的
认知水平。
培训与指导
开展针对不同人群的饮食指导培 训和实践活动，提高公众的自我
管理和自我保护能力。
政策支持
政府和社会各界应加大对饮食指 导的投入和支持力度，推动饮食
保持厨房清洁，注意食物的储存和处理方式，预防食物中毒等食品 安全问题。
鼓励家庭成员共同参与
让家庭成员参与制定饮食计划和烹饪过程，提高家庭成员对健康饮 食的认识和兴趣。
PART 06
未来展望与研究方向
REPORTING
饮食指导技术的发展趋势
智能化
借助人工智能、大数据等 技术，实现个性化、精准 化的饮食指导，提高指导 效果。
重要性
随着人们生活水平的提高，饮食与健康的关系越来越受到关注。科学的饮食指 导能够帮助人们建立良好的饮食习惯，满足营养需求，预防慢性疾病，提高生 活质量。
饮食指导的目标与原则
目标
帮助个体实现均衡营养、控制体 重、预防慢性疾病等健康目标。
原则
因人而异、科学合理、多样化、 适量适度、营养平衡等。
不同人群的饮食指导
PART 03
常见疾病的饮食护理
REPORTING
高血压的饮食护理
高血压患者应控制钠盐的摄入量，减 少高热量和高脂肪食物的摄入，增加 富含钾、镁、钙等元素的食物，如绿 叶蔬菜、豆类、坚果等。
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、 豆类等，同时限制动物内脏、脑髓等 高胆固醇食物的摄入。
适量控制能量摄入，保持适当的体重 ，避免过度肥胖。
降低感染风险
针对易感人群，提供针对性的饮食 护理，降低感染风险和疾病发生率 。
提高公众对饮食指导的认知与重视程度
宣传教育
通过各种渠道和形式，宣传科学 的饮食知识和理念，提高公众的
认知水平。
培训与指导
开展针对不同人群的饮食指导培 训和实践活动，提高公众的自我
管理和自我保护能力。
政策支持
政府和社会各界应加大对饮食指 导的投入和支持力度，推动饮食
特殊饮食护理PPT课件
VS
水分补充
在饮食护理过程中，应保证充足的水分摄 入，以满足个体的基本生理需求，预防脱 水，同时促进新陈代谢和废物排出。
注意定期监测与评估效果
定期监测
在特殊饮食护理过程中，应定期监测个体的 身体状况、营养状况和病情变化，以便及时 调整饮食方案。
评估效果
定期评估特殊饮食护理的效果，包括营养状 况的改善、病情的控制和个体生活质量的变 化等，以检验饮食护理方案的有效性。
05
特殊饮食护理的注意事项与 建议
注意个体差异与需求调整
了解个体差异
每个人的身体状况、营养需求和饮食习惯都有所不同，因此在进行特殊饮食护理时，应充分了解个体 的差异，制定个性化的饮食方案。
灵活调整
根据个体的具体情况和需求，灵活调整饮食方案，以满足不同个体的营养需求，同时避免因过度限制 某些食物而导致营养不良或营养失衡。
注意食物过敏与不耐受
识别过敏原
在制定特殊饮食护理方案时，应充分了解个体的食物过敏和不耐受情况，明确过敏原和 不耐受的食物种类。
避免食用过敏原
在饮食护理过程中，应严格避免食用过敏原和不耐受的食物，以降低过敏反应的风险。
注意保持适量运动与水分补充
适量运动
在特殊饮食护理过程中，应鼓励个体进 行适量的运动，以促进新陈代谢和能量 消耗，有助于控制体重和保持健康。
详细描述
肥胖人群应选择低热量、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、瘦 肉、鱼类等。同时要控制饮食的总量和热量摄入，避免过度 饮食和暴饮暴食。
消化系统疾病患者
总结词
消化系统疾病患者的消化功能受损， 需要选择易于消化、温和的食物，避 免刺激性食物对消化道的刺激。
详细描述
消化系统疾病患者应选择温和、易消 化的食物，如稀粥、蒸蛋、面条等。 同时要避免过度油腻、辛辣和刺激性 食物，以免加重病情。
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❖ 2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹 菜、韭菜）
精选课件
15
高纤维素饮食
❖ 1、适用范围：便秘的病人。 ❖ 2、饮食原则：含纤维素高的食物，同时选用
油脂。
精选课件
16
低胆固醇饮食
❖ 1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠 心病。
❖ 2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。 ❖ 胆固醇含量300毫克/天以下。
特殊饮食护理
侯盼盼 2016.9.7
精选课件
1
第二节 医院饮食
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾 病的康复中有重要意义
❖ 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目 的，可将医院饮食分为
基本饮食
治疗饮食
试验饮食
精选课件
2
基本饮食
➢ 适合于一般患者
➢ 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的 质地各有所不同。
7
治疗饮食
指在基本饮食的基础上，根据病情的需要， 适当调整总热量和某些营养素，以达到辅 助治疗的一类饮食。
帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需 求。
精选课件
8
治疗饮食
❖ 1、高热量饮食。 ❖ 2、高蛋白饮食。 ❖ 3、低蛋白饮食。 ❖ 4、低脂饮食。 ❖ 5、限盐饮食。 ❖ 6、少渣饮食。 ❖ 7、高纤维素饮食。 ❖ 8、低胆固醇饮食。
精选课件
11
低蛋白饮食
❖ 1、适用范围：限制蛋白摄入者。 ❖ 2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食品。 ❖ 蛋白量不超过40克/天。
精选课件
12
低脂饮食
❖ 1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。 ❖ 2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。 ❖ 脂肪量不超过40克/天。
精选课件
13
限盐饮食
忌饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限 制蛋白的摄入，蛋白供给量不超过40克/天。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
精选课件
24
❖ 术前： ❖ 1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高
热量，高矿物质的饮食。 ❖ 2、禁食8小时，禁水4小时。 ❖ 术后： ❖ 1、禁食 ❖ 胃肠功能恢复的标志： ❖ 蠕动：排气，肠鸣音。 ❖ 分泌：饥饿感，有食欲。 ❖ 2、流食-半流食-软食-普食
精选课件
9
高热量饮食
❖ 1、适用范围：热量消耗较高的病人。 ❖ 2、饮食原则 ：在三餐之间增加高热量饮食。
总热量3000千卡/天。
精选课件
10
高蛋白饮食
❖ 1、适用范围： （1）消耗性疾病。（2）创 伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。
❖ 2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白 丰富的食物。
❖ 蛋白总量90~120克/天。
➢ 基本饮食可分 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
精选课件
3
普食
❖ 1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无 特殊情况的恢复期病人。
❖ 2、特点：营养全面、平衡、合理，易消 化、无刺激。
❖ 3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调 味品。
❖ 4、用法：一日三餐，总热量2200~2600 千卡。
精选课件
❖ 4、方法；每日5餐，总热量1500~2000 千卡。
精选课件
6
全流食
❖ 1、适用：消化道疾患，高热者，手术排 气后。
❖ 2、特点：全部食品均为流体或进入口腔 即熔化为流体，无 渣，无刺激。
❖ 3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。
❖ 4、用法：每日6~7餐。总热量 1200~1400千卡。
精选课件
❖ 1、适用范围：水肿病人。
❖ 2、饮食原则：
❖ （1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。 （不包括食物内自然存在的氯化钠）。
❖ （2）无盐饮食：烹调时不用食盐。
❖ （3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要
控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限 于0、5克以下。
精选课件
14
少渣饮食
❖ 1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、 伤寒恢复期、肛门手术后）
❖ 1、目的：协助检查甲状腺功能。 ❖ 2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他
一切影响甲功的药物。禁用碘消毒。试 验期2周。
精选课件
22
干膳食
❖ 1、目的：检查肾小管浓缩功能及尿沉淀物。 ❖ 2、方法：选用水分少的食物，水分总量在
500~600毫升/天。试验期一天。
精选课件
23
肌酐试验饮食
❖ 1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。 ❖ 2、方法：试验期3天，3天内禁食肉、鱼，
精选课件
17
试验饮食
❖ 在特定的时间内，通过对饮食内 容的调整以协助疾病的诊断和提 高实验室检查结果正确性的一类 饮食，亦称诊断饮食
精选课件
18
试验饮食
❖ 1、潜血试验饮食。 ❖ 2、胆囊造影饮食。 ❖ 3、忌碘饮食。 ❖ 4、干膳食。 ❖ 5、肌酐试验饮食。
精选课件
19
潜血试验饮食
❖ 1、目的：诊断胃肠道有无出血。 ❖ 2、方法：试验前三天忌用易造成试验假阳性
4
软食
❖ 1、适用：低热者，口腔疾患，老幼者， 术后恢复期。
❖ 2、特点：软烂、无刺激、易消化。 ❖ 3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味
品。 ❖ 4、用法：一日三餐或四餐。
精选课件
5
半流质
❖ 1、适用：消化道疾患，发热，体弱者， 一般术后。
❖ 2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少， 无刺激。
❖ 3、注意： （1）主食限于制成各种半流 体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及 蔬菜限用。
精选课件
25
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
的食物（含铁丰富的食物及绿叶 蔬菜）
精选课件
20
胆囊造影饮食
❖ 1、目的：观察胆囊及胆管功能。
❖ 2、方法：第一天中午：高脂饮食。
❖
晚餐：清淡饮食。
❖
第二天早晨：禁食，摄片观察。
❖ 再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊 缩小1/2以上，说明收缩功能正常。
精选课件
21
忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）
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15
高纤维素饮食
❖ 1、适用范围：便秘的病人。 ❖ 2、饮食原则：含纤维素高的食物，同时选用
油脂。
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16
低胆固醇饮食
❖ 1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠 心病。
❖ 2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。 ❖ 胆固醇含量300毫克/天以下。
特殊饮食护理
侯盼盼 2016.9.7
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1
第二节 医院饮食
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾 病的康复中有重要意义
❖ 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目 的，可将医院饮食分为
基本饮食
治疗饮食
试验饮食
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2
基本饮食
➢ 适合于一般患者
➢ 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的 质地各有所不同。
7
治疗饮食
指在基本饮食的基础上，根据病情的需要， 适当调整总热量和某些营养素，以达到辅 助治疗的一类饮食。
帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需 求。
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治疗饮食
❖ 1、高热量饮食。 ❖ 2、高蛋白饮食。 ❖ 3、低蛋白饮食。 ❖ 4、低脂饮食。 ❖ 5、限盐饮食。 ❖ 6、少渣饮食。 ❖ 7、高纤维素饮食。 ❖ 8、低胆固醇饮食。
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低蛋白饮食
❖ 1、适用范围：限制蛋白摄入者。 ❖ 2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食品。 ❖ 蛋白量不超过40克/天。
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12
低脂饮食
❖ 1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。 ❖ 2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。 ❖ 脂肪量不超过40克/天。
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限盐饮食
忌饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限 制蛋白的摄入，蛋白供给量不超过40克/天。
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❖ 术前： ❖ 1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高
热量，高矿物质的饮食。 ❖ 2、禁食8小时，禁水4小时。 ❖ 术后： ❖ 1、禁食 ❖ 胃肠功能恢复的标志： ❖ 蠕动：排气，肠鸣音。 ❖ 分泌：饥饿感，有食欲。 ❖ 2、流食-半流食-软食-普食
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高热量饮食
❖ 1、适用范围：热量消耗较高的病人。 ❖ 2、饮食原则 ：在三餐之间增加高热量饮食。
总热量3000千卡/天。
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10
高蛋白饮食
❖ 1、适用范围： （1）消耗性疾病。（2）创 伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。
❖ 2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白 丰富的食物。
❖ 蛋白总量90~120克/天。
➢ 基本饮食可分 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
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3
普食
❖ 1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无 特殊情况的恢复期病人。
❖ 2、特点：营养全面、平衡、合理，易消 化、无刺激。
❖ 3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调 味品。
❖ 4、用法：一日三餐，总热量2200~2600 千卡。
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❖ 4、方法；每日5餐，总热量1500~2000 千卡。
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全流食
❖ 1、适用：消化道疾患，高热者，手术排 气后。
❖ 2、特点：全部食品均为流体或进入口腔 即熔化为流体，无 渣，无刺激。
❖ 3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。
❖ 4、用法：每日6~7餐。总热量 1200~1400千卡。
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❖ 1、适用范围：水肿病人。
❖ 2、饮食原则：
❖ （1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。 （不包括食物内自然存在的氯化钠）。
❖ （2）无盐饮食：烹调时不用食盐。
❖ （3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要
控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限 于0、5克以下。
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少渣饮食
❖ 1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、 伤寒恢复期、肛门手术后）
❖ 1、目的：协助检查甲状腺功能。 ❖ 2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他
一切影响甲功的药物。禁用碘消毒。试 验期2周。
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干膳食
❖ 1、目的：检查肾小管浓缩功能及尿沉淀物。 ❖ 2、方法：选用水分少的食物，水分总量在
500~600毫升/天。试验期一天。
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23
肌酐试验饮食
❖ 1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。 ❖ 2、方法：试验期3天，3天内禁食肉、鱼，
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试验饮食
❖ 在特定的时间内，通过对饮食内 容的调整以协助疾病的诊断和提 高实验室检查结果正确性的一类 饮食，亦称诊断饮食
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试验饮食
❖ 1、潜血试验饮食。 ❖ 2、胆囊造影饮食。 ❖ 3、忌碘饮食。 ❖ 4、干膳食。 ❖ 5、肌酐试验饮食。
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19
潜血试验饮食
❖ 1、目的：诊断胃肠道有无出血。 ❖ 2、方法：试验前三天忌用易造成试验假阳性
4
软食
❖ 1、适用：低热者，口腔疾患，老幼者， 术后恢复期。
❖ 2、特点：软烂、无刺激、易消化。 ❖ 3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味
品。 ❖ 4、用法：一日三餐或四餐。
精选课件
5
半流质
❖ 1、适用：消化道疾患，发热，体弱者， 一般术后。
❖ 2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少， 无刺激。
❖ 3、注意： （1）主食限于制成各种半流 体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及 蔬菜限用。
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的食物（含铁丰富的食物及绿叶 蔬菜）
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20
胆囊造影饮食
❖ 1、目的：观察胆囊及胆管功能。
❖ 2、方法：第一天中午：高脂饮食。
❖
晚餐：清淡饮食。
❖
第二天早晨：禁食，摄片观察。
❖ 再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊 缩小1/2以上，说明收缩功能正常。
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21
忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）