常见的食品添加剂的作用及危害(可编辑修改word版)
食品中的添加剂危害
食品中的添加剂危害食品是人们生活中不可或缺的重要组成部分，而食品中的添加剂在提高食品质量和口感方面发挥着重要的作用。
然而，我们不能忽视食品添加剂所带来的潜在危害。
本文将讨论食品添加剂的定义、常见类型以及其潜在的健康风险。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品制造、加工和保存过程中，以增强食品的保质期、改善口感和保持食品的营养品质等目的而添加到食品中的各种化学物质。
根据其功能和作用，食品添加剂可以分为防腐剂、增稠剂、着色剂、甜味剂等多个类别。
二、常见的食品添加剂及其危害1. 防腐剂：防腐剂在食品加工过程中起到抑制细菌和霉菌生长的作用，以延长食品的保质期。
然而，过量摄入防腐剂可能对人体健康造成危害。
例如，苏打水中的亚硝酸盐可能转化为亚硝酸胺，对人体的肝脏和胃部有潜在的致癌风险。
2. 增稠剂：增稠剂常用于各类食品中，以增加食品的黏稠度和口感。
然而，某些增稠剂可能对消化系统造成负担，导致胃部不适和消化不良。
此外，长期摄入过量的增稠剂还可能引发肥胖和代谢性疾病等问题。
3. 着色剂：着色剂被广泛应用于食品行业，以增加食品的吸引力和色彩鲜艳度。
然而，某些合成着色剂可能对人体健康造成潜在的威胁。
例如，苯胺类着色剂被认为与癌症发生相关，并且对过敏体质人群可能引发过敏反应。
4. 甜味剂：甜味剂被广泛用于低糖或无糖食品中，以提供甜味的替代。
尽管甜味剂看似对健康无害，但长期摄入可能导致对甜味的依赖性并增加对高糖食品的欲望。
此外，一些甜味剂在高剂量下可能对人体产生潜在的代谢和神经毒性。
三、如何减少食品添加剂带来的危害1. 合理饮食：摄入各类食品时，尽量选择新鲜、无添加剂的食材，并避免过多依赖加工食品。
2. 加强食品安全意识：多了解食品添加剂和标签信息，选择安全的食品品牌和厂商。
3. 控制食品摄入量：合理控制食品的摄入量，避免过量摄入食品添加剂。
4. 注重均衡饮食：保持饮食的多样性和均衡性，遵循膳食指南的建议摄入各类食物。
生活中常见的食品添加剂及其危害
生活中常见的食品添加剂及其危害随着现代生活的不断发展，食品安全问题越来越引起人们的关注。
而食品添加剂，作为为了改善食品口感、延长保质期、美化外观等目的而添加的化学物质，也引起了公众的关注和担忧。
那么，我们应该了解哪些常见的食品添加剂及其危害呢？一、防腐剂防腐剂是为了延长食品保质期而添加的，能够抑制食品腐败，使其更长时间地保存。
常见的防腐剂有硫酸盐、硝酸盐、甲酸盐等，这些物质能够抑制细菌、病毒和霉菌等微生物的生长，防止食品腐败。
然而，防腐剂也有其危害。
例如，含硝酸盐的食品添加剂在人体内经过代谢后可能会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可与氨基酸和蛋白质结合生成硝基胺，这种物质被认为是致癌物质之一。
同时，大量摄入含防腐剂的食品也可能会对神经系统、呼吸系统、免疫系统等造成损伤。
二、甜味剂甜味剂是为了增加食品的甜度而添加的，它们通常含有极低的糖类或不含糖，被广泛用于低热量食品、减肥产品、糖尿病患者的食品中。
常见的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、甜菜素、阿斯巴甜等。
然而，甜味剂也存在着一定的危害。
例如，含有糖醇的食品在人体内分解时会产生气体，并引起腹胀和腹泻等症状；阿斯巴甜在摄入过多时会导致头痛、恶心、呕吐等反应。
同时，虽然甜味剂不含糖分，但在摄入过多时也会导致肥胖等问题。
三、色素色素是为了增加食品的色彩和美观效果而添加的，能够使食品看起来更加诱人和美味。
常见的色素有染料、二氧化钛、胭脂红等。
然而，色素也存在着一定的危害。
例如，某些颜色鲜艳的食品中添加了多种染料，这些染料可能会在人体内聚集并对肝脏、肾脏等器官造成损伤；二氧化钛在较高的剂量下可引起肺癌和白血病等疾病。
四、增稠剂增稠剂是为了增加食品的黏稠度和口感而添加的，能够使食品更加美味和口感更佳。
常见的增稠剂有明胶、果胶、蛋白质、漂白的淀粉等。
然而，增稠剂也存在一定的危害。
例如，摄入过多的明胶会影响肠道的吸收和代谢，导致便秘等问题；果胶的过量摄入可引起胃肠道刺激，导致胃痛和腹泻等症状。
食物中的有害添加剂
呼吸道问题：一些添加剂被怀疑与呼吸道问题相关，如哮喘和气喘等。
代谢综合征：长期摄入某些添加剂可能与代谢综合征相关，包括肥胖、高血压和高血糖等。
心血管疾病：某些添加剂被认为可能增加心血管疾病的风险，如心脏病和中风等。
注意力不集中：一些添加剂被怀疑与注意力不集中和多动症等问题相关。
常见的有害添加剂
1. 防腐剂
防腐剂是一类常见的食品添加剂，用于延长食品的保质期。然而，一些防腐剂被认为可能对人体健康造成潜在危害。例如，苯甲酸钠和苯甲酸钾是常见的防腐剂，但长期摄入可能导致过敏反应和呼吸道问题。此外，亚硝酸盐是一种常用的防腐剂，在高温下可能与胺类物质反应生成亚硝胺，被认为是潜在的致癌物质。
4. 增稠剂
增稠剂是一类用于增加食品黏稠度的添加剂，常见的有明胶、羧甲基纤维素钠和黄原胶等。虽然增稠剂在食品加工中起到了重要的作用，但也存在一些潜在的危害。例如，明胶可能引起过敏反应，而黄原胶可能导致肠道问题。
有害添加剂的潜在危害
食物中的有害添加剂可能对人体健康造成潜在危害。以下是一些常见的潜在危害：
如何减少有害添加剂的摄入
为了减少有害添加剂的摄入，我们可以采取以下措施：
选择天然食品：尽量选择天然食品，避免过多依赖加工食品。
阅读食品标签：仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有有害添加剂。
少吃加工食品：尽量减少加工食品的摄入，选择新鲜的水果、蔬菜和谷物等。
自制食品：尝试自制食品，控制添加剂的使用量。
食物中的有害添加剂
食物是人类生活中不可或缺的一部分，而食物的安全和健康对于每个人来说都是至关重要的。然而，随着工业化和商业化的发展，食品加工过程中使用的添加剂也越来越多。虽然有些添加剂对食品的质量和口感有所改善，但也有一些添加剂被认为是有害的，可能对人体健康造成潜在风险。本文将探讨食物中常见的有害添加剂及其潜在危害。
常用食品添加剂及其副作用
食品添加剂介绍目前我国食品添加剂共有22类。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。
用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。
常用的有维C、异维C等。
着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。
他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。
各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
目的是增加甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。
常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。
我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。
增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。
消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
苯甲酸钠苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。
由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。
苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。
苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用山梨酸钾山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。
食品添加剂的作用及危害
食品添加剂的作用及危害随着现代化食品生产技术的不断发展，食品添加剂的使用也越来越普遍。
食品添加剂是指在食品生产过程中添加的化学物质，其作用可以是保鲜、防腐、美化、增加口感等。
但是，食品添加剂也会带来一些危害，对人体健康产生不利影响。
本文将从作用和危害两个方面探讨食品添加剂对人体健康的影响。
一、食品添加剂的作用1.保鲜食品添加剂可以抑制微生物生长，延长食品的储存期限，防止食品变质。
如磷酸二氢钙可以调节pH值，防止细菌在酸性条件下繁殖，延长牛奶的保鲜期限。
2.改善食品质量食品添加剂可以改善食品的口感和质地，让食品更可口。
如红曲色素可以使食品着色，增加视觉感受；明胶可以增加食品的黏性，使口感更好。
3.增加营养食品添加剂还可以增加人体需要的营养物质，如维生素、矿物质等。
如维生素C可以作为保鲜剂使用，同时还可以增加某些食品的营养含量。
二、食品添加剂的危害1.致敏食品添加剂对过敏体质的人会产生不良反应，如皮肤红肿、过敏性鼻炎、哮喘等。
某些食品添加剂如亚硝酸盐、亚硝基胺等可以致癌。
2.神经毒性某些食品添加剂会对神经系统产生影响，包括头痛、晕眩、心跳加速等。
防腐剂和食品色素因为含有重金属对人体神经系统也会产生不良影响。
3.生殖毒性某些食品添加剂包括重金属、有机磷农药等，会对人体的生殖系统产生不利影响，致使男性精子数量减少，女性月经不调等。
4.影响肝脏功能食品添加剂中的某些化学物质含有毒性，有可能对人体心肝功能产生不良影响，引起过敏反应、损伤肝细胞等。
总结：食品添加剂在食品生产中具有较大的作用，可以保鲜、增加口感、调味、增加营养等。
但是，食品添加剂中含有许多化学物质，对人体健康产生不利影响，如果过量摄入，会对身体产生危害。
因此保障自身健康，尽可能地减少食品添加剂的摄入，选择优质安全的食品，尽可能的选择自制食物，减少摄入食品添加剂的食品。
常见的食品添加剂及其影响
常见的食品添加剂及其影响近年来，人们对食品安全越来越关注，其中对食品添加剂的关注度也随之上升。
食品添加剂是为了提高食品的色、香、味以及保质期而加入食品中的化学物质。
然而，如果食品添加剂使用不当或者使用量过多，将会对人体健康产生一定的影响。
常见的食品添加剂及其影响1. 甜味剂甜味剂就是人造的糖分替代品，用于减少或替代蔗糖来调味食品或饮料。
目前市面上比较常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、蔗糖醇等。
这些甜味剂都是低热量或无热量的，所以经常用于减肥或者控制糖尿病的食品中。
然而，过多地摄入甜味剂会对人体产生不良影响。
阿斯巴甜的代谢产物苯甲酸对人体内分泌系统产生负面影响；糖精须在胃酸的作用下，分解出甲醛和卤代脂肪酸，这些成分与细胞DNA结合，可能导致细胞基因突变；摄入过多蔗糖醇则会引起腹泻等症状。
因此，尽量减少甜味剂的使用，多吃天然的水果来满足甜味需求是一个更健康的选择。
2. 食品色素食品色素是为了使食品更加有吸引力而添加的化学物质，以提高保鲜效果和美观。
食品色素可分为天然色素和合成色素两种，市面上可见到的大部分都是合成色素。
大量的研究表明，食品色素会对人体造成潜在危害。
一些合成色素罕有致癌和致敏反应，如年纪较小的儿童或对某些色素成分超敏的人，便需要特别防范使用食物中微量的色素。
因此，在购买食品时，尽量选择无色素、低色素或天然色素食品。
3. 防腐剂防腐剂是为了避免食品在保存、制造和运输过程中被微生物污染或腐败，加入食品中的化学物质。
防腐剂种类较多，常见的有亚硝酸盐、硫酸、山梨酸等。
然而，过多地摄入防腐剂会对人体产生不良影响。
亚硝酸盐会与食品中的氨基酸结合产生亚硝胺，亚硝胺可增加癌症和其他慢性疾病风险；硫酸和山梨酸等防腐剂对人体消化系统也有一定的刺激作用。
因此，避免高温烹饪和长时间保存食品，选择不带防腐剂的食品是维护健康的不二之选。
4. 酸味剂酸味剂是为了提高食品口感而加入食品中的化学物质。
目前市面上常见的酸味剂有柠檬酸、苹果酸等。
食品添加剂的危害与预防方法
食品添加剂的危害与预防方法食品添加剂是指在食品加工过程中添加的各种物质，主要是为了改善食品的色、香、味、口感、质感等特性，以及防止细菌滋生、延长保质期等目的。
然而，食品添加剂也带来了一定的危害，尤其是过量或者长期使用会对人体健康造成不利影响。
本文将探讨食品添加剂的危害及预防方法。
一、食品添加剂的种类和作用食品添加剂主要分为以下几类：1. 防腐剂：如硫磺酸钠、亚硝酸盐等，主要起到杀菌、抑制细菌生长、延长食品保质期的作用。
2. 色素：如苏丹红、铝蓝等，主要用来使食品更加鲜艳、好看。
3. 增甜剂：如蔗糖、果糖、糖精等，主要用来增加食品的甜度，提高口感。
4. 发酵剂：如酵母、发酵粉等，主要用来促进食品的发酵，提高食品的质量。
5. 杂类：如增稠剂、膨松剂、酸度调节剂等，主要用来改善食品的质地和口感。
尽管食品添加剂有很多好处，但它们也带来了一些潜在的健康风险。
二、食品添加剂对健康的危害1. 食品添加剂对肝脏的影响一些研究发现，长期摄入含有食品添加剂的食品会增加肝脏的负担，引发肝脏疾病。
2. 食品添加剂对心脏的影响一些食品添加剂，特别是防腐剂，会导致心脏疾病。
例如，含有长期食用硝酸盐的食品会导致血管收缩，进而增加心脏病和中风的风险。
3. 食品添加剂对肠道的影响一些食品添加剂，特别是增稠剂、泡打粉等，会对人类的肠道环境造成负面影响。
有些添加剂会对气管、肺或者肠道颗粒细胞产生不良刺激，引发疼痛、腹泻和其他不适。
4. 食品添加剂对身体免疫系统的影响有些食品添加剂可能会对身体的免疫系统造成负面影响。
例如，某些食品添加剂会引起过敏反应，甚至会导致食物过敏症。
三、食品添加剂的预防方法如果您想减少饮食中食品添加剂的摄入量，可以采取以下措施：1. 避免食用添加剂含量高的食品一些食品添加剂含量很高，如工业化生产的食品、罐头食品等，可以选择自己准备食物，从而避免过多摄入添加剂。
2. 多吃天然食品新鲜、天然、有机的食物可能不包含食品添加剂，而更有营养价值。
常见的食品添加剂及其危害
常见的食品添加剂及其危害食品添加剂，在现代的生活中日益普及。
它们被广泛地用于食品加工、保鲜、改善色泽和口感，而且还有很多营养元素被添加进去，比如维生素、矿物质等。
当然，食品添加剂并不完全是一件好事，这其中还存在着一些潜在的危害。
本文将会讨论常见的食品添加剂及其危害。
一、防腐剂防腐剂是添加剂中应用最广泛的一种。
它们的作用是保护食品不被细菌、霉菌等微生物所污染，避免食品变质。
市面上最常见的防腐剂包括亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸钠等。
亚硝酸盐是一种被广泛使用的防腐剂，被添加到很多各种类型的食品中，比如腌制肉制品、火腿肠等。
这种化学物质并不是天然存在于食品中的，而是通过添加剂加入到食品中去的。
与此同时，亚硝酸盐会分解成亚硝胺，亚硝胺是一种潜在的致癌物。
硫酸盐是另一种常见的防腐剂，广泛应用于果汁、罐头食品和果酱等。
虽然硫酸盐通常被认为是安全的防腐剂，但是过量的硫酸盐会导致恶心、呕吐、头痛等症状。
二、增味剂增味剂是另一种被大量使用的食品添加剂。
它们的作用是增加食品口感和美味程度。
市面上最常见的增味剂包括人工甜味剂、脂肪替代品、蛋白质替代品等。
人工甜味剂可以是甜蜜素、安赛蜜、糖精等，它们被广泛应用于口香糖、糖果、饮料等食品中。
然而，人工甜味剂可能会引起很多问题，如头痛、失眠、心律不齐等。
脂肪替代品是一类被广泛使用的增味剂，它们的作用是在减少脂肪摄入的同时维持食品的口感。
虽然这类食品添加剂并没有被证实会对人体产生危害，但是研究表明，它们可能会对消化道、肠胃功能产生一定的影响。
三、色素色素被广泛应用于食品中，有时候是为了增加食品的色泽，同时还有时候被用于修整食品的颜色，从而使其看起来更有食欲。
市面上最常见的食品色素包括天然色素和人造色素。
天然色素通常是一些从植物或其他自然来源中提取出的颜料。
比如，胡萝卜素是一个被广泛使用的食品色素，它来源于胡萝卜和其他一些植物。
然而，天然色素不是总是安全的。
有些人会对其中的某些成分产生过敏反应。
食品添加剂与食品安全和人体健康(可编辑修改word版)
食品添加剂与食品安全和人体健康摘要：随着社会发展，人们不仅要求食物要色、香、味俱全，还要方便快捷。
在此需求的刺激下，食品添加剂得到了快速发展。
但是随着时间的迁移，食品添加剂的发展背离了原来的轨迹。
人们开始谈“添”色变，对食品添加剂产生了恐惧。
现在，我国的食品安全问题已成为社会共同关注的话题，同时，食品添加剂毫无疑问地成了焦点。
关键词: 食品添加剂食品安全人体健康1.食品添加剂与食品安全在我国，根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995 年）的规定：食品添加剂是为了改善食品的品质和食品的色、香、味、以及防腐和加工工艺的需要，加入到食品中的化学合成物或天然物质。
作为食品添加剂，它必须是得到国家批准使用的并列入到《食品添加剂使用标准》中的产品。
常用的食品添加剂包括两类；天然添加剂和人工合成添加剂。
天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。
人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
食品安全”是指“对食品按原定用途进行生产或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”。
食品安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质和因素，它是一种科学的概念，也可以表述为“食品的种养殖、加工、包装、运输、贮藏、销售等活动符合国家强制性标准和要求”。
2.食品添加剂对食品安全的影响1.食品添加剂的安全性食品添加剂促进了食品工业的发展，并且被誉为现代食品工业的灵魂。
这主要是它给食品工业带来许多好处。
最重要的是，事实上如果不使用食品添加剂具有更大的危险性，因为变质的食物往往会引起食物中毒。
此外，防腐剂还可以杀灭曲霉毒素等产毒微生物，这无疑是有利于人体健康的。
但是，由于社会上出现的一些食品质量安全问题，于是很多人误解，凡是含有食品添加剂的食品就不太安全，使用后可能会对健康造成影响。
其实，食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测，并且都要经过一系列的动物实验对其急性毒性、遗传毒性、致癌毒性、致畸毒性等进行综合评价，在确定没有安全隐患后才可以被批准使用，确保人体食用的安全性。
食品添加剂一览表(可编辑修改word版)
分类
名称
性质
适用范围
最大使用剂量
备注
苯甲酸或苯甲酸钠
酸性防腐剂，呈白色针状结晶物
防腐剂允许使用于酱油、醋、果汁类、果酱类、罐头、汽酒、汽水、低盐酱菜等
食品
在酸性条件下， 对酵母和霉菌有抑制作用，PH值为3时抗菌力最强。不在体内
积蓄，较为安全
肝功能不正常的人， 不宜多用
防腐剂
酸性防腐剂，
无色或白色结晶、
使用糖精；我国
结晶形粉末无臭
允许使用于酱菜
糖精或
稍有苦味其甜度
类，调味酱汁、
最大使用量：
甜味剂
糖精钠
是蔗糖的200-
700倍（一般为
500倍）
浓缩果汁、蜜饯类、配制酒、冷饮类、糕点类、
饼干类等。
0.15克/千克
它不但可作食品
甜叶菊苷，属天
工业的添加剂还
甜叶菊
然甜味剂，比蔗
可供糖尿病患者
灰色或淡黄色，
我国规定硝酸钠
硝酸钠
咸味或苦味。在
食品中，经亚硝
或亚硝酸钠只能
用于肉类罐头和
最大使用剂量：
0.5克/千克
发色剂
化菌的作用可还
原成亚硝酸钠
肉类制品。
白色或淡黄色结
亚硝酸钠
晶，无臭，微咸。
在空气中易氧化
同上
最大使用剂量：
0.15克/千克
成硝酸钠
婴儿食品中不得
近年的动物实验认为可致膀胱癌， 应限制使用。
对人体无毒，最大使用剂量为1克/千克在。0.1%浓度时对酵母、霉菌有效， 在酸性条件PH值为4.5以下， 对乳酸菌、杆菌
效果最佳
使用时不要接触铜、铁等金属
食物中的有害添加剂
食物中的有害添加剂1. 什么是有害添加剂？食物中的有害添加剂是指那些对人体健康有害的化学物质，在食品加工、储存、运输等环节中被故意添加进食品中去的物质。
这些有害添加剂在食品中的使用，可能会影响消费者的健康。
在许多国家，食品添加剂的使用受到严格的监管和控制。
常见的有害添加剂包括：防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂等。
2. 常见的有害添加剂及危害2.1 防腐剂防腐剂是食品中常见的一类添加剂，其作用是延长食品的保质期。
常见的防腐剂如硫酸盐、硝酸盐等，长期摄入可能导致肝脏损伤、致癌等危害。
2.2 甜味剂甜味剂被广泛用于制糖食品、饮料等，以取代砂糖来达到甜味效果。
然而，部分甜味剂在代谢过程中会产生有毒物质，对人体健康造成潜在危害。
长期摄入可能导致代谢紊乱、肥胖等问题。
2.3 色素食品色素能够提升食品的美观性，但部分合成色素含有重金属成分，长期摄入可能对人体造成慢性中毒，甚至导致癌症等严重疾病。
2.4 增稠剂增稠剂通常应用于果酱、果冻等食品中，以增加食品的黏稠度。
然而，一些增稠剂在人体内不易消化吸收，可能对胃肠道造成不良影响，也可能引起过敏反应。
3. 如何避免有害添加剂？3.1 注意食品购买在购买食品时，尽量选择原料简单、天然制作工艺的食品，减少摄入有害添加剂的机会。
3.2 饮食多样化通过饮食多样化来减少对某一种食品中有害添加剂过度摄入的可能性，保持健康均衡的营养摄取。
3.3 关注食品安全监管政策了解当地对于食品安全管控政策及监督机构发布的相关信息，遵循政府对于食品添加剂使用标准和规定。
结语总而言之，在当今社会我们不可避免地要接触到不同形式的加工食品，因此更需要我们在日常生活中提高警惕，选择安全可靠、无有害添加剂残留的食品。
同时也期望政府和相关部门能够更加严格地监督和管理市场上出售的加工食品，确保从源头上杜绝有害添加剂对人体带来的危害。
（完整版）常见的食品添加剂的作用及危害
（完整版）常见的食品添加剂的作用及危害常见的食品添加剂的作用及危害1、山梨酸钾（防腐剂）：能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。
2、亚硝酸钠（护色剂）：不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。
副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
标准：世界食品卫生科学委员会发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克／千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
3、D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）：被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。
副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
4、红曲红（着色剂）：天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。
可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。
5、糖精钠（甜味剂）：糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐（果脯大量含有）。
一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。
副作用：致癌的可能性尚未完全排除。
标准：糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。
6、甜蜜素（甜味剂）：甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠。
调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。
罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。
副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况。
食品中的常见添加剂及其对人体的影响
食品中的常见添加剂及其对人体的影响加工食品是我们现代生活中不可避免的一部分，各种糖果、零食、饼干、饮料、即食面等等，几乎都加入了不同种类的添加剂。
这些食品添加剂在制作食品时起着很好的作用，可以提高食物品质、增加食品的口感和口感，保障食品的安全、延长食品的保存期限等。
但是，一些添加剂也带来了不良影响，可能会对我们的身体健康带来风险。
本文将主要介绍常见的食品添加剂及其对人体的影响。
一、甜味剂甜味剂是大多数食品中添加的最常见的化学品。
它们被用于替代饱和脂肪和糖来制作低热量食品。
甜味剂的种类很多，包括阿斯巴甜、蔗糖醇、草果甜、糖精、安赛蜜等等。
它们的甜味强度通常比蔗糖高得多，但对于不同的人而言，各种甜味剂的耐受性因人而异。
虽然甜味剂有助于减少糖类和脂肪的摄入，但是过量使用可能会导致身体潜在的健康风险。
例如，阿斯巴甜可能会对心血管产生负面影响。
此外，糖精可能导致免疫系统和神经系统的问题。
二、防腐剂防腐剂可以保护食品不被细菌、霉菌等微生物污染，延长食品保质期限。
常用的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸和硫酸铵。
这些防腐剂可以通过各种形式的加工食品中添加，如饼干、肉类、奶酪、汉堡包和蛋糕等制品。
虽然防腐剂对于保持食品新鲜很有用，但高浓度的防腐剂使用可能会在某些人体内引起过敏反应，例如过敏性皮炎等。
苯甲酸钠还可导致肿瘤和氨糖酰转移酶的活化，而这会导致细胞DNA的损害。
三、色素色素是食物中的另一类常见的添加剂。
它们可分为天然色素和人工合成色素。
在许多干货、果汁、饮料和饼干等制品中常添加一种或多种色素。
在某些情况下，添加人工合成色素的食品可能带来安全隐患。
例如，一些研究发现，染料在食管癌患者体内的含量比普通人高。
此外，食品中添加的人工色素可能会引起许多过敏症状，包括头痛、精神刺激和皮肤刺激等。
四、调味剂调味剂可以给食品增添风味和口感。
其中包括味精、氨基酸、核苷酸等。
味精是一种人造的谷氨酸钠，被认为可增强食品的鲜味。
但是过多的味精摄入可能会导致代谢问题，例如口渴、头痛和心悸等。
食品添加剂的分类与危害
食品添加剂的分类与危害食品添加剂是一种用于食品生产和贮存过程中的化学物质。
食品添加剂可以用于增加色彩、口感、保持新鲜度、防止细菌生长等目的。
在许多情况下，这些化学物质可以使食品看起来更好吃，但是食用者不知道它们可能的危害。
在本文中，我们将分析不同类型的食品添加剂和它们的危害。
1. 色素类添加剂色素类添加剂是用于增加或改善食品颜色的化学物质。
食品厂商使用这些添加剂来使食品看起来更有吸引力，但是这些化学物质可能会对健康造成危害。
根据世界卫生组织的报告，长期摄入某些色素类添加剂可能与肝脏、肾脏、中枢神经系统、甚至某些癌症有关。
2. 酸味剂酸味剂是一种添加剂，用于给食品提供酸性味道。
在许多食品中，例如软糖和饮料中都含有酸味剂。
酸味剂可能会引起牙齿腐蚀，特别是在将其与高糖分的食品结合使用时，危害更大。
除了牙齿问题外，过量的酸味剂还可能引起胃部不适、反胃和呕吐。
3. 保存剂保存剂是添加到食品中的化学物质，用于防止食品腐烂和细菌感染。
保存剂在许多食品中都有使用，例如罐头、肉制品和面包。
长期摄入过量的保存剂，可能会导致肝损伤、身体免疫系统受损、甚至过敏反应。
4. 防腐剂防腐剂是用于防止在存储和使用过程中，食品变质或变坏的添加剂。
防腐剂可以是天然的，也可以是化学合成的。
过量的防腐剂可能会对人体造成很大的危害，其中最常见的危害是过敏反应。
但是，一些防腐剂被证明对孕妇或哺乳期的女性、以及某些对添加剂非常敏感的人造成不良影响。
5. 甜味剂甜味剂是用于替代糖的添加剂，因为它们比糖更容易使用，更便宜，同时又不会导致牙齿腐烂等问题。
但是，长期过度摄入甜味剂可能会对身体造成危害，可能导致不良的代谢效应，例如胰岛素抵抗甚至糖尿病。
此外，甜味剂可能会对当中的神经系统造成影响，这可能会导致恶心、呕吐或头痛。
食品添加剂是为了对我们的食品进行改进，但是在过度使用或摄入过量时，会对我们的身体造成极大的危害。
因此，我们应该注意食品的摄入量，遵循健康的饮食习惯并限制对添加剂的使用。
常见的食品添加剂有哪些危害及如何避免
标题：揭秘常见食品添加剂的危害与安全防范文章：随着现代工业化生产的快速发展，食品添加剂作为一种被广泛使用的食品成分，引起了人们对其潜在危害的关注。
本文将深入探讨常见的食品添加剂，揭示它们可能带来的危害，并提供一些方法来避免对其的过度暴露。
一、常见的食品添加剂及其危害1. 防腐剂：常见的防腐剂如亚硝酸盐和苯甲酸钠，虽然能够延长食品的保质期，但长期摄入可能导致致癌风险和过敏反应。
2. 人工甜味剂：如阿斯巴甜和糖精，虽然能够为食品提供甜味，但过量摄入可能导致代谢紊乱和对甜味的依赖。
3. 色素：某些合成色素如苏丹红和亚洲红，可能对人体健康造成潜在威胁，如过敏反应和致癌风险。
4. 抗氧化剂：常见的抗氧化剂如硫酸盐和亚硫酸盐，虽然能够保持食品的新鲜度，但过量摄入可能对人体健康产生不利影响，如呼吸道刺激和过敏反应。
二、如何避免食品添加剂的危害1. 选择天然食品：尽量选择未经过多次加工的天然食品，如新鲜蔬菜、水果和有机农产品，以减少摄入食品添加剂的可能。
2. 阅读食品标签：在购买食品时，认真阅读食品标签，避免购买添加剂含量过高的食品，尤其是对于儿童和孕妇来说更为重要。
3. 自制食品：尽量自己动手制作食品，控制食品添加剂的使用量，同时可以保证食品的新鲜度和质量。
4. 选择可靠品牌：选择那些信誉良好、经过认证的食品品牌，这些品牌通常对食品添加剂的使用更加谨慎，能够提供更安全的食品选择。
结论：食品添加剂的危害是一个备受关注的话题，人们应该保持警惕并采取相应的安全措施。
通过选择天然食品、阅读食品标签、自制食品和选择可靠品牌，我们可以减少对食品添加剂的摄入，保障自己和家人的健康。
同时，政府和食品生产企业也应该加强监管和规范，确保食品添加剂的安全使用。
食品添加剂的种类及危害
食品添加剂的种类及危害现代人的生活十分便利，各种方便食品已经成为生活中不可或缺的一部分。
但是，不可否认的是，这些方便食品中含有不同种类的食品添加剂，而这些食品添加剂不仅可以改良食品的口感、色香味，还具有一定的防腐、防腐蚀、美化外观等作用。
然而，食品添加剂也伴随着一定的风险与危害，本文将介绍一些常见的食品添加剂及其危害。
一、草酸草酸是一种常见的食品添加剂，具有稳定染料、防止氧化等作用。
但是，草酸也具有一定的危害。
首先，摄入过多的草酸会导致消化不良，出现腹泻、腹痛等不适症状；其次，长期摄入草酸会对肾脏造成一定的伤害，影响肾功能，甚至会引发肾结石等疾病。
二、防腐剂防腐剂是许多方便食品中常见的一种食品添加剂。
它可以有效地抑制细菌和真菌的生长，延长食品的保质期。
然而，防腐剂也存在一定的危害。
尤其是含有苯甲酸钠和山梨酸钾的食品，长期大量摄入可能会对人体造成口干、口渴、皮疹等不良反应。
三、染料染料是许多食品中常见的一种添加剂，它可以改变食品的颜色、色泽、口感等方面。
但是，染料也存在着一定的危害。
首先，染料可能会对人体造成过敏反应，血压升高等不适症状；其次，某些染料，如铬黄、枸橼黄、苏丹红等，可能会对人体造成致癌的影响。
四、甜味剂甜味剂是一种常见的食品添加剂，它可以替代传统的糖类，降低食品的热量。
但是，长期大量摄入甜味剂也存在一定的危害。
首先，某些甜味剂，如糖精、阿斯巴甜等，对人体是否致癌存在争议，而代糖则可能会导致胃肠道不适；其次，甜味剂可能会破坏人体对甜味的感官，使人对甜食品产生更大的渴望，从而引发肥胖和代谢综合症等问题。
总之，食品添加剂虽能够有效改良食品的色香味和保持食品的保质期，但其也存在着一定的危害。
对于消费者来说，选购食品时应该仔细阅读食品标签，减少摄入含有过多食品添加剂的食品，保持健康的饮食习惯。
同时，有关部门也应从制定更加严格的食品安全标准入手，引导食品厂商采用更为健康、安全的食品添加剂，给消费者带来更好的食品选择。
生活中常见的食品添加剂有哪些
生活中常见的食品添加剂有哪些在现代社会中，食品安全问题备受关注。
为了保证食品的品质和口感，食品添加剂在食品生产过程中被广泛应用。
食品添加剂是指能够提高食品质量、保护食品安全和增加食品适口性的物质。
本文将介绍一些常见的食品添加剂及其作用。
1. 防腐剂防腐剂是食品添加剂中最常见的一类。
它们能够抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
常见的食品防腐剂包括硝酸盐、亚硝酸盐、苏打、酒石酸和柠檬酸等。
这些防腐剂广泛应用于肉类制品、果汁、果酱和罐头等食品。
2. 抗氧化剂抗氧化剂是为了防止食品中的脂肪和油脂氧化而添加的。
它们能够延缓食品中脂肪酸遭受氧化的速度，保持食品的色泽和口感。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E和硫代硫酸钠等。
这些抗氧化剂常用于薯条、油炸食品和保健品等。
3. 着色剂着色剂是为了改善食品的色彩而添加的。
它们能够提高食品的色泽，增加食欲。
常见的食品着色剂有胭脂红、食用红、柠檬黄和草莓红等。
这些着色剂广泛应用于饮料、糖果、冰淇淋和蛋糕等食品。
4. 增稠剂增稠剂是为了增加食品的粘稠度和口感而添加的。
它们能够使食品更加浓稠，提升口感。
常见的食品增稠剂包括明胶、琼脂和植物胶等。
这些增稠剂常用于果冻、布丁和酸奶等食品。
5. 调味剂调味剂是为了增加食品的味道而添加的。
它们能够提升食品的风味和口感。
常见的食品调味剂有味精、鸡精、酱油和食盐等。
这些调味剂广泛应用于各类食品，如面条、汤品和炒菜等。
6. 甜味剂甜味剂是为了增加食品的甜味而添加的。
它们通常具有较高的甜度，但热量低于糖。
常见的甜味剂有蔗糖、蜂蜜、果糖和糖精等。
这些甜味剂广泛应用于饮料、糖果和冰淇淋等食品。
7. 发酵剂发酵剂是为了促进食品发酵而添加的。
它们能够使食品膨松、增加口感。
常见的食品发酵剂有酵母、泡打粉和柠檬酸钙等。
这些发酵剂通常应用于面包、蛋糕和发酵食品。
需要注意的是，虽然食品添加剂在食品加工中发挥着重要的作用，但过量使用或不当使用也可能对人体健康造成一定的危害。
常见的食品添加剂和它们的危害
常见的食品添加剂和它们的危害食品添加剂作为一种热门课题，备受关注。
正因为人们对食品安全越来越关注，食品工业部门不得不采用更多的添加剂来保持食品的味道和色泽以及延长食品的保质期。
虽然食品添加剂使用能够提供便利和更好的产品质量，但是也有很多的注重健康的人，都调整了自己的饮食习惯，因为他们越来越担心食品添加剂的风险，甚至是对健康的危害。
1. 防腐剂防腐剂是一种广泛使用的添加剂，可以抑制微生物的生长，从而保护食品品质。
但是，大多数防腐剂都被认为对人体健康有害。
例如，硫酸盐、硝酸盐等亚硝酸盐，用于腌制肉类，它们可能会在胃里形成致癌物质。
某些人会因为暴露在苯甲酸或它的盐类中而出现头痛和哮喘等过敏反应。
吃过饭后如果食道上有刺痛感，很可能是在吃食品时摄入了苯甲酸。
2. 人工色素添加剂通常被添加到食物中使食品看起来更吸引人。
食品工业使用的人工色素是化学合成的，并且已被证实会对人体健康产生不良影响。
主要的危害是人工色素可以诱导注意力不集中，导致行为异常，影响儿童的智力发展。
还可以导致过敏、头痛等症状。
3. 香料使用香料使食品具有更好的口感和味道。
但是，很多香料会损害人体内分泌系统。
例如，有些香料既可以抑制雌激素的合成，也可以在激素作用的细胞表面与雌激素竞争，结果是可以在女性和男性中导致负面影响，例如，女性的月经周期被打乱，男性的睾丸开始萎缩。
4. 人工甜味剂人工甜味剂的使用是为了减少热量摄入或防止糖尿病。
然而，已经被证实完全由化学品制成的人工甜味剂对人体健康有害，引起了大量的关注。
头痛、恶心、易脱发等等都是人工甜味剂摄入的不良反应。
此外，使用人工甜味剂的食品会导致血糖上升，从而增加了糖尿病和肥胖症的风险。
总的来说，食品添加剂的使用已经成为不可避免的趋势，但为了保持人们的健康，应该选择有机食品，避免化学添加剂对身体产生不良影响。
同时掌握一些基本的饮食知识和技巧，选择健康的饮食方式，对身体健康有着积极的影响。
食品添加剂的作用，种类及危害
食品添加剂的作用，种类及危害主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
增加食品的品种和方便性现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
有利食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
主要分类抗氧化剂1.抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。
如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品，如VE。
食品中常见的添加剂及危害
食品中常见的添加剂及危害在现代化社会中，食物的保质期、口感、颜色等方面都受到了越来越高的要求。
为了满足这些要求，食品制造商往往会向其中添加一些化学物质，被称为添加剂。
尽管这些化学物质都经过了严格的检测和管理，但部分添加剂的副作用却不能被忽视。
下面，本文将就食品中常见的添加剂及其潜在危害进行探讨。
1. 防腐剂在食品中，防腐剂被广泛使用，以延长食品的保质期。
然而，大量摄入防腐剂会对人体产生负面影响。
例如，硫酸盐和亚硝酸盐是目前常见的防腐剂，但都具有致癌性和致敏性。
此外，苯甲酸钠等物质也可能导致过敏反应。
2. 人工色素为了美化食品的颜色，许多制造商都会向其中添加人工色素。
但长期过量摄入人工色素可能会导致一些健康问题，包括过敏、呼吸困难、头痛和高血压等症状。
特别是黄色5号和红色40号，可能导致过敏和超动症等症状。
3. 甜味剂甜味剂是一种通常替代蔗糖和蜂蜜的替代品。
但它们也可能对人体产生负面影响。
特别是阿斯巴甜和糖精，它们的使用有助于缩短食品的保质期，但均被证实能导致癌症和多种健康问题。
4. 增稠剂增稠剂通常在罐头食品中使用，以延长保存期限并提高食品的口感。
但目前许多增稠剂都被认为有潜在危害，例如Carrageenan 可能会导致结肠炎。
5. 调味剂为了提高食品的口感，许多调味剂会被添加到食品中。
但长期食用过量调味剂，可能引发消化道疾病，包括胃肠道炎症、胃酸过多和消化不良等问题。
尽管添加剂在食品中起到了很多的重要作用，但均存在一定的潜在危害。
因此，消费者在购买食品时，应该选购标签清晰的食品，并尽可能避免食用含有过多添加剂的食品。
最终目的是从根本上解决问题，即着手减少添加剂的使用，选择天然食品自然更佳。
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常见的食品添加剂的作用及危害
1、ft梨酸钾（防腐剂）：
能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
推荐：ft梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。
2、亚硝酸钠（护色剂）：
不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。
副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
标准：世界食品卫生科学委员会发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为 0-0.1 毫克／千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
3、D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）：
被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。
副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
4、红曲红（着色剂）：天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。
可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。
5、糖精钠（甜味剂）：
糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐（果脯大量含有）。
一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。
副作用：致癌的可能性尚未完全排除。
标准：糖精钠的最大使用量是 0.15 克/千克、婴幼儿食品中不得使用。
6、甜蜜素（甜味剂）：
甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠。
调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。
罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。
副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危
害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况。
标准：国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。
美国、日本禁止在食品中使用甜蜜素。
7、苯甲酸（防腐剂）：
苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、
酱油、食醋、果酱等食品中使用。
标准：美国 FDA 规定，苯甲酸被列为安全类食品添加剂，但毒性较ft梨酸高。
8、
核苷酸（营养强化剂）：最大使用量 0.58g/kg。
增强鲜味。
9、磷酸三钙（抗结剂）：拥有抗凝、水分保持等多功能，最大使用量 10g/kg。
10、磷脂（乳化剂）：磷脂可以防衰老﹑降低胆固醇等，具有乳化和润湿性。
标准：大豆磷脂制品被各国列为安全的多用途天然食品添加剂。
11、抗坏血酸棕榈酸酯（抗氧化剂）：
维生素类抗氧化剂 L－抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。
标准：获国际粮农组织和世卫组织批准使用，每天摄入量为 1.25g/kg 体重。
在美国、欧盟都获批。
在中国，L—抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。
12、二氧化硅（矽）（抗结剂）
能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。
用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。
13、黄原胶（汉生胶）（增稠剂）：最大使用量 10g/kg。
14、鸡精、味精（谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠）
A、谷氨酸钠（增味剂）
副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种
抑制性神经药物饲料添加剂递质。
摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
B、呈味核苷酸二钠（增味剂）
常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的 2%~10%，并有“强力味精”之称。
15、抗氧化剂
食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有 BHA、BHT、
没食子酸丙酯、异ft梨酸钠、维多酚等。
抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。
16、二丁基羟基甲苯（BHT）
BHT 是我国主要的抗氧化剂。
我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量
为 0.2g/kg。
17、没食子酸丙酯（PG）
PG 对猪油的抗氧化能力较 BHT 强些，我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量 0.1g/kg。
为了达到更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。
<燃油添加剂/p>
18、特丁基对苯二酚（TBHQ）
低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。
用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。
19、过氧化苯甲酰和过氧化钙（增白剂）
过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家 1997 年已禁止将过氧化苯甲酰作
为食品添加剂使用。
过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白
的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。
副作用：过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。
标准：我国批准的使用量是 500ppm。
20、阿斯巴甜（甜味剂）：
又称甜味素、天苯糖等。
这种低热量甜味剂比普通糖甜约 200 倍，1 克的阿斯巴甜约
有4 千卡的热量。
标准：安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为 GRAS 级(公认安全)。
我国于 1986 年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果等。
副作用：有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。
21、蔗糖素（甜味剂）
在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂，
适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。
是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的 600 倍。
标准： FDA 批准蔗糖素作为通用甜味剂用于所有食品。
22、安赛蜜（甜味剂）
它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。
主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。
副作用：摄入过量会对代谢排毒能力差的老人和儿童构成危害，国家质检总局规定在葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。
23、柠檬酸钠（酸味剂）
制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。
标准：该品属于无毒品，对其每日摄入量不作任何限制。
23、柠檬酸（酸味剂）。
柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造。
副作用：过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋；大人则为肌肉痉挛等。
胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。
24、牛磺酸（营养强化剂）
又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。
是一种含硫的 g17 汽油添加剂非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
标准：美国、日本等国规定，婴幼儿以及儿童食品中必须添加牛磺酸。
25、咖啡因（其它）
副作用：大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。
咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官。
26、ft梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）（乳化剂）
加入后可使面包柔软，延缓老化，能明显提高焙烤制品质量。
用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。
27、膨松剂：
是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、体积膨大。
标准：我国准许使用的蓬松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾（钾明矾）、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。
副作用：近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用。
28、木糖醇（甜味剂）：
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。
从 60 年代开始应用于食品中，成为糖尿病人欢迎的一种甜味剂。
副作用：木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激。