植物中色素的提取与分离
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植物中色素的提取与分离
目录
01 教学指导思想 02 教学背景分析 03 教学目标及教学重难点 04 教法学法分析 05 教学过程分析 06 实验不足及拓展问题
教学指导思想
早在两千多年前，我国的大教育家孔子就说： “知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”俄 国教育家乌申斯基也说：“没有任何兴趣，被迫 进行的学习会扼杀学生掌握知识的意图。”浓郁 的兴趣一直被认为是学习的“润滑剂”。因此寓 教于乐、快乐学习一直都是我所追求的目标之一， 快乐教学的实质就是从根本上激发和调动学生学 习的积极性。实行快乐教学的目的,就是让学生在 快乐中掌握必要的理论知识,发展自身的技能,升 华自身的品德6。
学生们好奇心 强，动手操作欲 强，有了解新知 识愿望。
但是对于色 素的种类、含量 以及如何提取等 知识缺乏认知。
学生第一次接触纸 层析法，在滤纸条的制 备、画滤液细线方面以 及有机溶剂的安全使用 方面会存在一些问题。
需要教师做 好充分的引导 。
教学目标及教学重难点
一、教学目标
知识目标
掌握提取和分离植物中色素的方法 通过分析实验结果，理解各药剂在实验中 的作用和对实验结果的影响
介绍实验材料
实验材料
材料创新
玉兰、丁香、平安树、日本晚樱、黑提、李子、胡萝卜、红辣椒角
玉 兰
平 安 树
丁 香
日
日本晚樱
本
晚
樱
实验步骤及原理
一、植物中色素的提取
1、绿叶中色素的提取 （1）在提取绿叶中的色素时为什么要加入少量SiO2、CaCO3以及 10ml无水乙
醇？ 研磨充分 保护叶绿素不被坏 提取色素
教学背景分析
一、说教材
教材分析
地位
本实验是必修一第五章第4节第一部分 “捕获光能的色素和结构”中的实验。
承前
作用
启后
本实验承接着对叶绿体的结构 知识的理解。
为下一节“光合作用的过程” 内容的学习打下基础
教学背景分析
二、说学情
学生在学习 过叶绿体的结构 后对色素的存在 位置和功能有一 定的了解。
学生具备 一定实验操作 能力、实验设 计水平。
二、植物中色素的分离
1、在进行色素分离时，画滤液细线要求做到细、直、 齐，有没有更好地办法？
用载玻片 用头发 还有用蘸笔蘸取滤液直接画 线
2、分离色素时，滤液细线为什么不允许触及层析液？ 色素会溶解在层析液中
进行实验
• 在进行实验这一步呢，我将学生分为十个小组： • 2、3、5、7小组，分别选取一种植物叶片按照课本常规
能力目标
对实验现象相互交流和讨论，提高学 生思考问题和解决问题的能力
情感态度与价值观
通过本节实验课，激发学生对 生物科学的兴趣，培养学生科 学研究的志向
教学目标及教学重难点
二、教学重难点
教学重点 初步掌握提取和分离绿叶中色素的方法，并进一步探索 叶绿体色素在滤纸上层析的情况
教学难点 分离叶绿体色素中滤液细线的画法
教法学法分析
问题驱动 逐步导引
教学 法法
自主实验
合作交流
分析结果和 解释实验现 象
教学过程
一、导入
自然界中植物颜色五彩斑斓，红橙 黄绿青蓝紫，每一种颜色都在装饰着自 然界，让人无时无刻不在感受着造物主 的神奇。植物之所以能够呈现给我们一 个姹紫嫣红的世界，这与植物色素有很 大的关系。
植物色素按照溶解性，主要有脂溶 性色素与水溶性色素两类。 脂溶性色素 主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三 者常共存；此外还有藏红花素、辣椒红 素等。水溶性色素主要为花青素，普遍 存在于花中。
2、胡萝卜素的提取 （1）称取10g胡萝卜，剪碎、干燥，放入小烧杯中，加入石油醚提取 3、椒红素的提取 （1）称取干燥红辣椒角10g，剪碎，放入小烧杯中，加入石油醚提取 4、花青素的提取 （1）称取黑提果皮10g，放入小烧杯中，加入体积分数为60%的乙醇， 60℃浸提一小时，李子中花青素的提取同理
实验步骤及原理
步骤进行绿叶中色素的提取与分离； • 1、4、6小组，在提取绿叶中的色素时分别采取不加SiO2、
不加CaCO3和用蒸馏水代替无水乙醇方式进行处理； • 8小组提取椒红素、9小组提取胡萝卜素、10小组提取花
青素并验证花青素在酸性或碱性条件下的颜色变化。
实验结果
二、植物中色素的提取
实验结果
二、植物中色素的分离
谢百度文库观看
2、碳酸钙、二氧化硅、无水乙醇在提取色素中都发挥着重要的作用，不加 二氧化硅，研磨不充分各种色素的含量都有所减少，不加碳酸钙，主要破坏 的是叶绿素，用蒸馏水代替无水乙醇，由于绿叶中色素为脂溶性色素，因此， 滤纸上各条色素带都无法看到。
3、花青素遇酸变红，遇碱变蓝。
实验不足
1、实验中未比较，成熟叶片和幼嫩叶片中色素含量的不同； 2、选用日本晚樱的叶片为材料提取绿叶中色素，实验结果并 不是很理想，但未继续探究原因； 3、由于时间上的限制，未能找到合适的实验材料，探讨秋天 树叶变黄以及枫叶变红的原因。
日本晚樱（蒸馏水）
叶绿体 叶绿体 叶绿体
实验结果
四、花青素在酸性（碱性）条件下的颜色变化
实验分析
1、不同种类，正常生长的绿色植物，叶片中都可以提取到叶绿素a、叶绿素b、 胡萝卜素和叶黄素。 色素含量：叶绿素a > 叶绿素b > 叶黄素 > 胡萝卜素 扩散速率：胡萝卜素 > 叶黄素 > 叶绿素a > 叶绿素b 胡萝卜中主要含有胡萝卜素； 红辣椒果实中主要含有辣椒红素； 黑提，李子的液泡中主要含有花青素，花青素为水溶性色素，不随层析液扩 散。
实验材料 玉兰
平安树 日本晚樱
丁香 胡萝卜 红辣椒角
黑提
色素存在部位 叶绿体 叶绿体 叶绿体 叶绿体 有色体 有色体 液泡
色素分离结果
实验结果
三、色素提取中二氧化硅、碳酸钙和无水乙醇的作用
实验材料 玉兰
色素存在部位 叶绿体
色素分离结果
玉兰（无CaCO3） 平安树
叶绿体 叶绿体
平安树（无SiO2） 日本晚樱
植物中色素的提取与分离
目录
01 教学指导思想 02 教学背景分析 03 教学目标及教学重难点 04 教法学法分析 05 教学过程分析 06 实验不足及拓展问题
教学指导思想
早在两千多年前，我国的大教育家孔子就说： “知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”俄 国教育家乌申斯基也说：“没有任何兴趣，被迫 进行的学习会扼杀学生掌握知识的意图。”浓郁 的兴趣一直被认为是学习的“润滑剂”。因此寓 教于乐、快乐学习一直都是我所追求的目标之一， 快乐教学的实质就是从根本上激发和调动学生学 习的积极性。实行快乐教学的目的,就是让学生在 快乐中掌握必要的理论知识,发展自身的技能,升 华自身的品德6。
学生们好奇心 强，动手操作欲 强，有了解新知 识愿望。
但是对于色 素的种类、含量 以及如何提取等 知识缺乏认知。
学生第一次接触纸 层析法，在滤纸条的制 备、画滤液细线方面以 及有机溶剂的安全使用 方面会存在一些问题。
需要教师做 好充分的引导 。
教学目标及教学重难点
一、教学目标
知识目标
掌握提取和分离植物中色素的方法 通过分析实验结果，理解各药剂在实验中 的作用和对实验结果的影响
介绍实验材料
实验材料
材料创新
玉兰、丁香、平安树、日本晚樱、黑提、李子、胡萝卜、红辣椒角
玉 兰
平 安 树
丁 香
日
日本晚樱
本
晚
樱
实验步骤及原理
一、植物中色素的提取
1、绿叶中色素的提取 （1）在提取绿叶中的色素时为什么要加入少量SiO2、CaCO3以及 10ml无水乙
醇？ 研磨充分 保护叶绿素不被坏 提取色素
教学背景分析
一、说教材
教材分析
地位
本实验是必修一第五章第4节第一部分 “捕获光能的色素和结构”中的实验。
承前
作用
启后
本实验承接着对叶绿体的结构 知识的理解。
为下一节“光合作用的过程” 内容的学习打下基础
教学背景分析
二、说学情
学生在学习 过叶绿体的结构 后对色素的存在 位置和功能有一 定的了解。
学生具备 一定实验操作 能力、实验设 计水平。
二、植物中色素的分离
1、在进行色素分离时，画滤液细线要求做到细、直、 齐，有没有更好地办法？
用载玻片 用头发 还有用蘸笔蘸取滤液直接画 线
2、分离色素时，滤液细线为什么不允许触及层析液？ 色素会溶解在层析液中
进行实验
• 在进行实验这一步呢，我将学生分为十个小组： • 2、3、5、7小组，分别选取一种植物叶片按照课本常规
能力目标
对实验现象相互交流和讨论，提高学 生思考问题和解决问题的能力
情感态度与价值观
通过本节实验课，激发学生对 生物科学的兴趣，培养学生科 学研究的志向
教学目标及教学重难点
二、教学重难点
教学重点 初步掌握提取和分离绿叶中色素的方法，并进一步探索 叶绿体色素在滤纸上层析的情况
教学难点 分离叶绿体色素中滤液细线的画法
教法学法分析
问题驱动 逐步导引
教学 法法
自主实验
合作交流
分析结果和 解释实验现 象
教学过程
一、导入
自然界中植物颜色五彩斑斓，红橙 黄绿青蓝紫，每一种颜色都在装饰着自 然界，让人无时无刻不在感受着造物主 的神奇。植物之所以能够呈现给我们一 个姹紫嫣红的世界，这与植物色素有很 大的关系。
植物色素按照溶解性，主要有脂溶 性色素与水溶性色素两类。 脂溶性色素 主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三 者常共存；此外还有藏红花素、辣椒红 素等。水溶性色素主要为花青素，普遍 存在于花中。
2、胡萝卜素的提取 （1）称取10g胡萝卜，剪碎、干燥，放入小烧杯中，加入石油醚提取 3、椒红素的提取 （1）称取干燥红辣椒角10g，剪碎，放入小烧杯中，加入石油醚提取 4、花青素的提取 （1）称取黑提果皮10g，放入小烧杯中，加入体积分数为60%的乙醇， 60℃浸提一小时，李子中花青素的提取同理
实验步骤及原理
步骤进行绿叶中色素的提取与分离； • 1、4、6小组，在提取绿叶中的色素时分别采取不加SiO2、
不加CaCO3和用蒸馏水代替无水乙醇方式进行处理； • 8小组提取椒红素、9小组提取胡萝卜素、10小组提取花
青素并验证花青素在酸性或碱性条件下的颜色变化。
实验结果
二、植物中色素的提取
实验结果
二、植物中色素的分离
谢百度文库观看
2、碳酸钙、二氧化硅、无水乙醇在提取色素中都发挥着重要的作用，不加 二氧化硅，研磨不充分各种色素的含量都有所减少，不加碳酸钙，主要破坏 的是叶绿素，用蒸馏水代替无水乙醇，由于绿叶中色素为脂溶性色素，因此， 滤纸上各条色素带都无法看到。
3、花青素遇酸变红，遇碱变蓝。
实验不足
1、实验中未比较，成熟叶片和幼嫩叶片中色素含量的不同； 2、选用日本晚樱的叶片为材料提取绿叶中色素，实验结果并 不是很理想，但未继续探究原因； 3、由于时间上的限制，未能找到合适的实验材料，探讨秋天 树叶变黄以及枫叶变红的原因。
日本晚樱（蒸馏水）
叶绿体 叶绿体 叶绿体
实验结果
四、花青素在酸性（碱性）条件下的颜色变化
实验分析
1、不同种类，正常生长的绿色植物，叶片中都可以提取到叶绿素a、叶绿素b、 胡萝卜素和叶黄素。 色素含量：叶绿素a > 叶绿素b > 叶黄素 > 胡萝卜素 扩散速率：胡萝卜素 > 叶黄素 > 叶绿素a > 叶绿素b 胡萝卜中主要含有胡萝卜素； 红辣椒果实中主要含有辣椒红素； 黑提，李子的液泡中主要含有花青素，花青素为水溶性色素，不随层析液扩 散。
实验材料 玉兰
平安树 日本晚樱
丁香 胡萝卜 红辣椒角
黑提
色素存在部位 叶绿体 叶绿体 叶绿体 叶绿体 有色体 有色体 液泡
色素分离结果
实验结果
三、色素提取中二氧化硅、碳酸钙和无水乙醇的作用
实验材料 玉兰
色素存在部位 叶绿体
色素分离结果
玉兰（无CaCO3） 平安树
叶绿体 叶绿体
平安树（无SiO2） 日本晚樱