基本营养物质教学设计

《基本营养物质》(第一课时)

姓名：吕华山学校:张家湾中学邮编:1011１3

（一）指导思想与理论依据

（二）教学背景分析

必修模块得有机化学内容,就是以典型有机物得学习为切入点,让学生在初

中有机物常识得基础上，拓宽学生对有机化合物得认识,构建新得认知框架。本节课涉及得基本营养物质，就是与生命活动密切相关得营养物质。它就是学生在初中有机常识得基础上，学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后得有机物,通过本节学习使学生对有机物得初步认识相对完整，同时深化对不同有机物特点得理解,为后续学习做准备。

糖类、油脂、蛋白质就是与生活中非常熟悉得三种物质,学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物,已经储备了一定得有机化学知识,掌握了研究有机物得一般方法,加之高一新生对化合物性质方面得学习有较高兴趣,参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等得概念并没有一个清晰得认识,对糖类油脂及蛋白质得反应不系统。学生得探究能力及知识迁移

能力、类比推理能力还有待提高。

从学生认知角度出发设计,学生借助网络查阅资料,课上借助多媒体及实验器材,以生活实例激起学生兴趣,巧妙设问引发新得认知需求,教师通过问题引领学生思考,学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论,教师引导问题拓展,学生讨论，师生总结升华,学生应用。让学生由生活走进化学,由化学走向社会。

(三）本节课教学目标设计

（１)知识与技能目标:①掌握糖类与蛋白质得特征反应、糖类与蛋白质得检验方法;②了解糖类、油脂与蛋白质得水解反应；③了解糖类、油脂与蛋白质在生活与生产中得应用,以化学相关得知识提示生活与健康得话题。进一步了解化学学科得特点,加深对物质世界得认识。

(2)过程与方法：①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。

②通过采集信息,整理信息得活动,锻炼学生整理信息,提炼观点得能力。③通过

问题式教学培养学生提出问题得勇气与能力。

(3)情感态度与价值观: ①通过糖类与蛋白质得特征反应、检验方法及糖类、水解反应得教学，培养学生勇于探索、勇于创新得科学精神;②通过分组进行采集信息资料、展示作品,相互交流、评价,激发学习化学得兴趣，增强团结互助得合作精神。

(4)教学内容安排:糖类、油脂与蛋白质得组成与性质。

板书设计：

第三章第四节基本营养物质(第一课时）

糖类、油脂、蛋白质就是基本营养物质。

一、糖类与蛋白质得特征反应—检验

淀粉得检验:遇碘变蓝。

葡萄糖得检验:在碱性加热条件下与新制氢氧化铜反应,产生砖红色沉淀;在碱性条件下加热与银氨溶液反应洗出银。

蛋白质得检验:遇浓硝酸变黄;烧焦时特殊得气味。

二、糖类、油脂、蛋白质得水解

糖、多糖、油脂与蛋白质都能水解

三、糖类、油脂、蛋白质得组成元素及结构

（五)学习效果评价设计