商务礼仪中的预约与点菜礼仪

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篇一：商务宴请之点菜礼仪

商务宴请点菜礼仪

本资料由【宴请网17940】通过网络搜寻而来讲到中餐礼仪，点菜里面也有学问。特别是商务宴请，这可是体现公司形象的重要环节。点菜礼仪：

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你

不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。当然喽，如果是熟人朋友请客，大可不必如此拘谨。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

1.看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2.看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3.看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

4.点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

篇二：商务礼仪宴请礼仪

商务礼仪之宴请礼仪

商务宴请礼仪

一．赴宴前的准备

二．邀请礼仪

三．宴会座位安排

四．用餐礼仪

一、赴宴前的准备

（宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。）?赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。

?赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。

?赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。?当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；

?对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同

时说声抱歉。

二、邀请礼仪

1）口头邀请

切记提前再电话确认一次，防忘记。

（2）书面邀请：A、信函邀请；b、请柬邀请

?午餐一般为工作餐；

?重要的宴请，一般安排为晚宴；

?接到宴请邀请后，应尽快回复；

?确定赴宴的，应稍提前5分钟到达；

?应赞扬主人的菜肴。

中国主人一般表达为“没有什么好菜”，

美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。中国人讲究宴请的食品质量，

外国人讲究宴请的氛围。

三、宴会座位安排

总体原则：“以右为尊”

“以远为上”

“面朝大门为尊”

（一）多桌宴会安排

入（就）坐：

?就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。?不要用手托腮或双臂肘放在桌上。

?不要随意摆弄餐具和餐巾，

?要避免一些不合礼仪的举止体态，

随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划；频频离席，或挪动座椅；

头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等；

四、用餐礼仪

?宴会中的基本礼仪

?餐桌上的礼仪

?用餐礼仪

1用餐的礼仪

2餐巾的使用方法

3喝酒的礼仪

4点菜的技巧

(一）宴会中的基本礼仪

?适当的劝酒

（一般不劝酒，必要时可以茶代酒）

?征求宾客意见后点菜

（或请宾客点菜；回避宾客禁忌菜色）

?按贵宾、主人、宾客的顺序上菜

?上菜前可作简单的相互介绍

?席间应由主人主持话题

?宾客上洗手间时接待者应带路