高粱和小麦替代玉米对生长猪生产性能的影响

小麦替代玉米对育肥猪生长性能的影响

本，寻求利用小麦代替玉米的方法。目前，小麦用作鸡日粮的研究较多，而作为猪Ｅｔ粮的研究较少。本试验主要研究小麦在猪日粮中对玉米的不同替代比例对猪的生长性能、营养指标及经济效益的影响，为能量饲料的可替代原料提供参考依据。
经济效益
续表１日粮组成及营养水平（风干物质）％近几年，国内可用于饲料原料的小麦数量较为丰富。随着养殖业的发展壮大，能量饲料的需求迅速增大，作为能量饲料之营养水平王的玉米除了用作能量饲料之外，工业用量也迅速增加，需求量的增加导致玉米价格的激增，致使很多饲料加工企业为了降低成
机分成５组，每组１０个重复，每个重复３头猪。Ｉ组为对照组，饲喂玉米一豆粕型基础饲粮，试验ＩＩ、ＩＩＩ、ＩＶ、Ｖ组为小麦替代组，用小麦分别替代基础日粮中２５％、５Ｏ％、７５％和１００％的玉米，并在其中分别添加０．０１５％、０．０２０％、０．０２５％和０．０３０％的复合酶制剂（阿拉伯木聚糖酶、ｐ一葡聚糖酶、木聚糖酶等）。试验期６７ｄ。其中，预饲期７ｄ，正试期６０ｄ。结果表明，用小麦替代基础日粮中适当比例的玉米对生长猪的生产性能与玉米日粮接近，其替代具有一定可行性，同时，在添加复合酶制剂的情况下，小麦等量替代５Ｏ％的玉米养殖效果最佳。［关键词］小麦玉米生长性能养分消化率

小麦替代玉米在猪饲粮中的应用

表１小麦与玉米的营养价值比较
３小麦饲粮存在的几个问题３１抗营养因子问题．收稿日期：０２０ — ５收稿，０２０ — ０修回２１— ３０２１—３１小麦中的主要抗营养因子是非淀粉多糖中的作者简介：晓辉（９４）女，刘１８一，山东青岛人，士，究方向为动硕研物营养与饲料科学．— ａ：ａｈｉ１＠１６０Ｅｍｉｘｏｕ０２２．ｍｌｉ８ｃ戊聚糖（主要是阿拉伯木聚糖）含量为６６玉米，．％，
１０
养猪ＳＮＲＤＣＩＮ（）ＷＩＥＰＯＵＴＯ２疡等不良反应。
２１Ｏ２
为４２／麦中含Ｂ葡聚糖（ＮＰ０７玉米中．％．Ｊ、一ＳＳ）．％，不含Ｂ葡聚糖。猪本身不分泌葡聚糖酶，一小麦本身和肠道微生物产生的酶，不足以分解Ｂ葡聚糖。单一胃动物采食富含ＳＳＮＰ的饲粮后，ＮＰ溶于水中形ＳＳ成黏性物质，提高肠内容物的黏度，可阻碍酶的进入和消化，阻碍营养的吸收，也降低食物通过消化道的速度，从而使猪采食量下降。另外，由于ＳＳＮＰ的黏性作用，得肠道中微生物数量增加，可引使并起结合胆盐的降解，使脂肪乳化效率降低，降低肠道对脂肪的吸收率，同时也能引起肠黏膜形态和功能的变化。另外，ＮＰ的热稳定性较高，ＳＳ利用热加工处理不能消除其抗营养作用，就给饲料生产出这了一道难题。
文章ｍ＇：０ — ９７２１）２Ｏ０ — ３￣１２１５（０２０一Ｏ９０＇０

用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的效果研究

表 2 营养成分检测值
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56 ＣｈｉｎａＳｗｉｎｅＩｎｄｕｓｔｒｙ
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ＣｈｉｎａＳｗｉｎｅＩｎｄｕｓｔｒｙ 57
收稿日期：２０１４－０５－０６资助项目：江西省生猪生产产业技术体系项目（ＪＸＡＲＳ－０３）作者简介：邱光忠（１９６３－），男，江西南康人，畜牧兽医师，主要从事动物生产及疫病研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｑｇｚｊｘｇｚ＠１２６．ｃｏｍ * 通讯作者：苏州，Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｕｚｈｏｕ６３＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ
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2.6 中大猪饲料及粪便的营养成分及重金属检测结果
从表７可见，试验Ⅱ组的饲料蛋白质利用率较高，同时重金属在机体内的残留减少，这有利于提高猪肉品质。
［２］冯占雨，乔家运．在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米的应用研究［Ｊ］．养猪，２０１２（４）：１３－１６．

小麦及其副产品在饲料中的合理利用

小麦及其副产品在饲料中的合理利用小麦的副产品主要有小麦面筋粉、小麦粗粉（次粉）和麦麸。

三者的蛋白质含量分别约为80％、15.9％和15.7％。

中性洗涤纤维的含量分别为0.6％、35.6％和42.l％。

三者的蛋白质品质具有相似的缺陷。

对猪来说，三者缺乏赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

但小麦面筋粉在仔猪的饲养中有其独特的特性。

次粉是水产饲料的新合剂，也是一种较好的能量饲料。

对于妊娠母猪来说，次粉和麦麸均是良好的能量饲料。

小麦面筋中基本不含仔猪过敏性蛋白或别的物质，对仔猪肠道绒毛的发育有好处。

将小麦面筋水解为蛋白质饲料，在仔猪饲料中应用有好的饲养效果。

有关研究表明：断奶仔猪饲粮中小麦的粉碎粒度以0.8～0.98mm 为好；30～55 kg的生长猪采用 0.86～0.89 mm的细粒和 1.41～1.7 nun的中粒均可；而55～100kg育肥猪宜采用1.72～2.30mm的粗粒。

小麦的饲养特性：小麦对猪的适口性很好。

让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。

但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米高，如将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

小麦麸具有良好的消化调养性，使小麦易于被猪消化利用。

小麦用于肥育猪饲粮可增进胴体的硬度和脂肪白度。

在猪饲料中，小麦可部分或全部替代玉米及高粱上不影响生长性能。

Magowan和Aherne1987年在仔猪饲料中添加 0％－6％小麦，发现各处理间的日增重，饲料采食量及饲料效率没有差异。

欧洲国家一般用小麦代替玉米作能量饲料。

当小麦作猪的主饲料时，应粗粉碎，破碎效果更佳。

小麦粉碎过细时消化率下降，直接影响猪的生长性能。

小麦含量过高（30％以上）时，应添加相应的消化酶，以防止饲喂小麦为主的饲料时发生排软便现象。

小麦的营养价值为玉米的92％～100％，同燕麦和高粱相比，小麦的可消化能分别高10％、15％和5％。

高粱和小麦替代玉米对生长猪生产性能的影响

ｒｏｇｕｐｓ（Ａ，ＢａｎｄＣ）．ＴｈｅｒｏｇｕｐＡ（ｃｏｎｔｒｏ１）ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｒｎ — ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｂａｓｅｄｄｉｅｔ，ａｎｄｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎ —
（１．ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ，ＨｕｎａｎＪｉｕｄｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＧｒｏｕｐＣＯ．，Ｌｔｄ．，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０００３，Ｃｈｉｎａ；２．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＥｃｏｎｏｍｙＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ；３．ＣｈａｎｇｓｈａＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎＳｔａｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＥｐｉｄｅｍｉｃＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１００１３，Ｃｈｉｎａ）
均日增重均最高，较Ｂ、Ｃ两组分别提高１３．７７％（Ｐ＜Ｏ．０５）、２．６１％（Ｐ＞０．０５）和１２．５０％（Ｐ＞０．０５）、１４．０８％（Ｐ＞０．０５），

小麦替代玉米喂猪的优点

小麦替代玉米喂猪的优点在养猪生产中，针对玉米霉变给养猪生产特别是母猪繁殖越冬性能造成的影响，在基层畜牧业技术推广中，将小麦型日粮技术选为主推技术之一进行推广，取得了较好的疗效。

霉变玉米危害玉米发霉变质的原因玉米胚大，玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。

玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性辣椒含量较大，很易感染虫害，这又加快了玉米变质变质的加快程度。

在玉米收获季节，一般新收获玉米的水分在20%~35%，玉米难以充分干燥，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。

霉变玉米的危害作物霉菌生长需要熟悉的温度、湿度、氧气及能源。

当湿度大于85%，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生存，并产生毒素。

霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。

其危害主要就表现在以下几个方面：1、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养成分，减小动物对养分的利用，使养分利用率以上下降10%。

2、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料。

3、生长缓慢和饲料利用率降低。

4、种畜禽生殖系统破坏，繁殖力低下甚至失去生殖能力。

5、免疫抑制，畜禽耐旱能力下降。

6、中毒严重者导致孕畜不育，甚至死亡。

小麦替代玉米的优点1、小麦的糖类蛋白质和氨基酸含量较高（小麦13.5%，玉米8.5%），可以节省较贵蛋白质原料的节省费用。

2、小麦的非植酸磷含量非常高（小麦0.21%，玉米0.10%），可以节省磷酸氢钙的使用量。

3、马铃薯的粗脂肪含量低（小麦1.70%，玉米3.60%），在一定程度上改善肉胴体品质。

4、棉花比玉米生长周期长，杂菌相对较少，有利于生猪的生殖生长。

5、河南省浚县及周边地区所产盛产小麦，质量好、价格低，而本地玉米不如东北地区玉米质量好，从外地订货高质量玉米，增加了饲料成本。

6、从营养所含上分析，小麦的消化能为毫居里14.18兆焦，粗蛋白质为13.9%，分别是玉米的98.54%和173.75%，就使用小麦和玉米日粮的可以选择上，最大程度上是各不相同豆粕、鱼粉和赖氨酸的产品价格，在由于目前豆粕价格高位的情况下，根据小麦和玉米的差价，选择重复使用小麦日粮，是养猪最经济的选择。

能否用小麦代替玉米喂猪

能否用小麦代替玉米喂猪稻谷和玉米的营养不同点：1、能量。

就这类的能量来说，玉米和小麦相差不是很大，但畜禽对玉米和小麦的能量消化率有所不同，但差别不是很大。

2、蛋白质。

小麦中比玉米中的蛋白质含量较低(小麦13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以麦芽提高配方的蛋白水平。

3、其它营养成分。

小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉.米0.27%)，小麦豆类替代玉米后可提高配方的总磷水平。

另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小麦。

4、抗营养因子。

玉米中油脂的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。

而小麦中的而非淀粉多糖的含量很高，其中主要就是木聚糖。

木聚糖是构成木本植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的释放出来。

非脂类淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。

非淀粉肝细胞多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

而畜禽的消化道不能分泌木聚糖酶，因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。

小麦替代玉米的方案：由于小麦含有由非淀粉多糖，会拖累营养物质的消化吸收，有步骤所以小麦替代小麦一定要有针对性的添加复合酶。

16.5%玉米+3.5%豆粕=20%小麦。

按照上述所占比例关系替代，配方的营养水平差异不大。

按照上述情况比例关系，如果配方有60%玉米，20%豆粕，用小麦替代小麦后配方改为，43.5%玉米，16.5%豆粕，20%的小麦。

小麦可以替代保育山羊、生长猪，育肥潴和母猪肉食日粮中玉米的30%—70%。

保育猪能替代30%一40%，生长猪40%—50%，育肥猪60%一70%。

小麦替代玉米注意的缺陷：由于不同厂家的复合酶在产品的稳定性和效果层面差异较大，所以要选择国内知名厂家或国外欧美厂家的产品。

复合酶的组成要选择含有以木聚糖酶为主，并含有葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶的复合酶，添加量按照厂家的指导加载用药量。

1小麦替代玉米的注意事项

小麦替代玉米的应用技术［来源：德佳技术部点击数：770 ］一、小麦的品种分类小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦；按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种；按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。

小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。

一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

多数冬小麦是白皮、软粒的，而春小麦是红皮、硬粒的。

二、小麦与玉米的营养成分差别注意：数据引自中国饲料数据库小麦中的主要抗营养因子是木聚糖。

从以上数据可以看出，与玉米相比，小麦的能量、亚油酸含量要低于玉米，而赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等要比玉米高。

三、小麦替代玉米的基本比例及限量1、在4周龄以下的家禽日粮中，小麦用量不超过20%，加酶后用量不超过40%；4周龄以上的禽料，小麦不超过25%，加酶后用量不超过50%。

在蛋禽或种禽中，一般不超过20%，加酶后一般不超过40%，幼龄阶段用量要相对少些。

2、在猪饲料中小麦替代玉米的一般比例为：乳仔猪30——50%，生长猪50——70%，育肥猪70——100%。

3、小麦不适于完全直接替代玉米用于鸭、鹅肥肝生产。

四、青年鸡、蛋鸡、育肥猪饲料中小麦替代玉米的简易方法1、 200公斤小麦可替代180公斤玉米和20公斤豆粕2、 250公斤小麦可替代220公斤玉米和30公斤豆粕五、小麦替代玉米的注意事项1、如果用小麦全部代替玉米，必须添加小麦酶（木聚糖酶）。

以高活性、高含量的木聚糖酶为主的复合酶才是真正的小麦专用酶。

同时利用配方软件调整赖氨酸、苏氨酸和磷的水平。

2、小麦能量略低的问题1）小麦酶（木聚糖酶）能提高4—7%的能量（140—230Kcal/kg，根据小麦酶产品不同可能有些差异），要计算在内；2）全部取代时，对于蛋鸡日粮要考虑补油，同时考虑亚油酸的问题；3、关于小麦代替玉米对猪、禽日粮配方的区别：猪日粮建议小麦简单代替部分玉米；家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸作为最重要的营养指标之一。

用不同比例小麦替代玉米喂猪效果试验

１１试验设计．
本试验共设计３十组别，３组饲粮配方能量蛋白水平基本一致ｌ见表２。其中主要区别是：各组小麦使用）比例不同，第１小麦占主要能最饲料（组玉米＋小麦）的２％，第 Ⅱ 小麦为４％；第 Ⅲ组小麦为１０一３组６０％
糖、木聚糖含量高而影响小麦能量代谢率，可以通过在配合饲料中添加酶制剂来解决。本试验旨在比较以不同比例小麦代替玉米对生长育肥猪生产陛能的影响，为在猪日中使用小麦、降低饲料成本提供依据：稂
１试验材料与方法
收稿Ｅ期：０ｌ０２０９—１９
资料来源于１９年第十版中国饲料数据库９９
３２．半纤维素曲２８～９４，纤堆素为】７％７４％０５％
１７～３５以上州定结暴的不同与纤维源的类００％１９％
近年玉米价格一路攀升，到２００１年三季度价位已
升高到较高点，南方销区玉米使用价为１５１０元／２０— ３（１ｔ，局部地区逼近１０／。目前，市场上小麦货源充４０元ｔ
裕，价格稳定，每吨为１５００—１０／，与玉米比较差１０元ｔ
饲料利用率。Ｃｍｍｎ（９９等指出．小麦麸仅被分解ｕｍｉｇ１７）
０３％０３％，而甘蓝的纤维几乎可以全部被消化。提０．５纯的纤维素或存在于麦麸中的纤堆素都难以被鹅利用。蔬菜和水果中的纤维素别易发酵分解。Ｃｉ（９８分用苜ｈｏ１９）ｕ

高粱替代玉米作饲料原料是趋势

高粱替代玉米作饲料原料是趋势?好不容易盼来了猪价上涨，但饲料主要原料——玉米价格的上涨却给养殖户添了一份愁。

为了不让养殖利润被玉米吞噬，部分饲料厂与大型养殖场尝试研究用低价的高粱替代玉米作为饲料主要原料，但是高粱替代玉米还有营养和性价比等问题需要解决，有人表示此举只是不得已而为之，但也有人表示此法是未来的趋势。

高粱替代玉米是不得已根据资料显示，高粱中含有单宁，单宁是一种抗营养因子，它是水溶性的多酚化合物，又称鞣酸。

特点是苦涩味重，影响适口性。

与蛋白质及消化酶类结合，影响饲料的转化率和代谢能值。

高粱中粗蛋白含量低于20%，按国际饲料分类属于能量饲料。

而玉米作为饲料中能量主要来源，其价格今年以来持续走高。

有业内人士表示，自从去年年底我国禁止从美国进口转基因玉米之后，国内玉米短缺，目前北方大部分饲料企业都在研究高粱替代玉米的技术。

对于高粱替代玉米的这种做法，华南农业大学动物科学学院动物营养系教授冯定远认为，高粱可以部分替代玉米，而全部替代是不行的。

使用高粱是因玉米价格上涨不得已而为之，可以作为市场变动的调节，但不是长久之计。

冯定远告诉记者，用高粱主要有两个问题，第一是抗营养因子单宁对动物的影响，这可以通过减少用量、脱毒等方法解决;第二个是高粱能量低于玉米能量，生产过程中要减少其他低能量原料的使用，或者添加一些油脂。

冯定远表示，有一些企业开发单宁酶，用来降低单宁对动物的影响。

但这个做法不太现实，因为成本太高。

同时，冯定远强调，玉米在饲料中是无可替代的。

鸡饲料中高粱可占50%有人认为，高粱可以通过脱皮、熟化、加酶等方法解决抗营养因子问题。

高粱全部替代玉米对中、大肉猪没有影响，可以放心使用，也不存在适口性的问题。

但目前的技术做出来的饲料喂猪之后料肉比偏高，而且还要考虑氨基酸平衡的问题。

玉米在饲料中占比大概65%～70%，由于高粱能量比玉米低，高粱全替代玉米在饲料中占比大概75%，用高粱对饲料营养是没有影响的。

小麦替代玉米对中猪生长性能的影响

小麦替代玉米对中猪生长性能的影响周孟清;宴和平;谢申伍【期刊名称】《畜禽业》【年(卷),期】2015(0)11【摘要】目的:研究用小麦替代玉米后,生长育肥猪的生长性能的影响,探讨适宜的替代量.方法:选用平均体重为28.84±1.12 kg的(杜×长×大)三元杂交猪135头,分成5组,每组3个重复,每个重复9头猪.第Ⅰ组、第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别替代基础日粮中0％、20％、40％、60％和80％的玉米,并在其中分别添加0.00％、0.10％、0.15％、0.20％和0.25％的小麦复合酶,试验期60 d.结果:用小麦替代基础日粮中20％、40％的玉米可不同程度提高生长肥育猪的平均日增重;添加40％的玉米时干物质、粗蛋白、钙的消化率最大,此时分别比对照组增大12.96％、1.57％和1.52％;料重比、饲料成本最低,降低了料重比7.23％,降低饲料成本7.40％,提高利润率41.77％.结论:在添加小麦复合酶的情况下,生长猪的饲料中小麦替代40％的玉米时效果最佳.【总页数】3页(P24-26)【作者】周孟清;宴和平;谢申伍【作者单位】河南工业大学生物工程学院,河南郑州 450001;广州市正农饲料有限公司;云南东恒集团生物饲料公司【正文语种】中文【中图分类】S816.35【相关文献】1.小麦替代玉米饲粮添加木聚糖酶对生长猪生长性能、结肠菌群和氮排放的影响[J], 胡向东;焦乐飞;李旭彬;楼梦茜;胡彩虹2.土豆下脚料替代部分玉米对肥育猪生长性能的影响 [J], 袁小忠;任进义;禹旺盛3.发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮及豆粕对肥育猪生长性能和屠宰性能的影响[J], 张晓锋;黄新;郑会超;王志刚;蒋永清;刘建新4.日粮脱脂米糠替代玉米水平对苏淮猪生长性能、肠道发育及养分消化率的影响[J], 蒲广;周娟;李平华;黄瑞华;牛清;王欢;范丽娟;高琛;牛培培;张总平;吴承武5.陈化大米替代玉米对断奶猪生长性能、血液生化及游离氨基酸水平的影响 [J], 赵政;孟云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响

小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响文章来源：中国饲料工业信息网长期以来我国饲料资源供应紧张，玉米作为能量饲料在猪的配合饲料生产中大量应用，在工业生产中的应用也越来越广泛，玉米供应日趋紧张。

添加复合酶的量不同，在试验初期（1～14d）对小麦日粮饲料转化率有显著影响。

长期以来我国饲料资源供应紧张，玉米作为能量饲料在猪的配合饲料生产中大量应用，在工业生产中的应用也越来越广泛，玉米供应日趋紧张。

这一现状不仅满足不了畜牧业对饲料的需要，而且已经成为制约畜牧业发展的瓶颈。

因此，开发新的能量饲料原料是发展畜牧业的重要问题之一。

小麦作为我国重要的粮食作物，由于其中含有抗营养因子（主要是阿拉伯木聚糖）而限制了它在畜禽饲料中的应用。

在我国小麦用于饲料生产的不多，但在国外已经被大量应用。

近年来，国内小麦产量不断提高，有些小麦主产区甚至出现了积压局面。

小麦价格在一定时期或一段时间内低于玉米，这为其大量用作畜禽饲料提供了价格优势。

目前，国内一些饲料生产企业和养殖场已经开始尝试在饲料中加入小麦来代替传统的能量饲料玉米，如何合理使用小麦已成为国内动物营养与饲料科学领域的研究热点。

以小麦代替玉米作为能量饲料，既可降低畜牧业生产成本，又可解决粮食积压问题，一举两得。

本试验用小麦替代一定比例玉米，抗营养因子通过添加外源性酶制剂来克服，研究日粮中添加不同水平的小麦和复合酶对生长育肥猪生产性能的影响，并确定日粮中复合酶制剂的适宜添加水平，为生产中更好地应用小麦作为能量饲料饲喂生长猪提供科学依据。

1 材料与方法1.1 试验设计试验选用42d的杜×长×大三元杂交猪32头，平均体重20±2.3kg，公母各半，统计检验组间差异不显着。

本试验设计采用单因素方差分析，设4个处理，分别为正对照、负对照和试验1和2，每个处理8头猪。

1.2 日粮组成正对照组为玉米-豆粕日粮，负对照用小麦替代正对照组日粮中部分玉米，（占日粮水平的25%），试验1和2在负对照基础上分别添加0.02%和0.04%小麦专用复合酶。

小麦替代玉米对育肥猪生长性能、养分消化、肉品质及经济效益的影响

1.2 数据记录在试验开始及 28 和 56 d 早上饲
喂前按照重复对各组育肥猪进行称重，每周统计
1 次饲料投喂量，试验结束后计算各阶段平均日
增重、平均日采食量和料重比。
1.3 样品采集与分析在试验结束前 3 d，每个
重复随机选择 5 头猪采用全收粪法进行代谢试
2.2 小麦替代玉米对育肥猪养分消化和氮代谢
的影响由表 3 可知，日粮不同水平小麦替代玉
64
中国饲料
2021 年第 12 期
米对育肥猪氮摄入量、粪氮和尿氮排泄量及干物质、粗蛋白质和粗脂肪表观消化率的影响无显著差异（P ＞ 0.05）。对照组育肥猪氮沉积量和粗灰分表观消化率较 60% 小麦组分别显著提高 6.06% 和 24.90%（P ＜ 0.05）。
30
石粉/（g/kg）
85
7.5
7.0
6.7
磷酸氢钙/（g/kg）
8.5
9.5
10.0
11.0
L-赖氨酸盐酸盐/（g/kg） 1.35 2.34
3.25
3.48
DL-蛋氨酸/（g/kg） 0.86 0.94
0.90
0.89
L-苏氨酸/（g/kg）
0.79 0.82
0.85
0.93
食盐/（g/kg）
3.0
表 3 小麦替代玉米对育肥猪养分消化和氮代谢的影响
项目
氮代谢/（g/d）摄入量粪氮尿氮氮沉积
对照组 20% 小麦
48.76 6.82 14.82 27.12a

麦子代替玉米喂猪的缺点

麦子代替玉米喂猪的缺点缺点：一是小麦中粗纤维素含量高，并含有非淀粉多糖，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶,因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

小麦的缺点，正是粗饲料降解剂在这方面的处理技术的优势之一，因为粗饲料降解剂中就含有活力极高的木聚糖酶活性和相应的助剂辅助，应用粗饲料降解剂对小麦型日粮或小麦粉进行简单的处理，可以解决这个问题。

二猪日粮中使用小麦采用小麦日粮来替代玉米、豆粕日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均每吨全价饲料可节约50～200元，同时通过使用小麦专用酶，能够使猪获得被饲喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。

用小麦日粮替代玉米、豆粕日粮，需要对小麦的营养价值，小麦的加工，小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加多种生物酶等环节有深入全面的认识，否则替代效果会受到影响(一)、猪料中小麦替代玉米的比例小麦可以替代各阶段猪玉米的30%～100%。

对保育猪能替代30%～50%，生长猪70%～100%，育肥猪100%。

(二)、小麦替代玉米的猪饲料配方制作需要注意以下几点：一是小麦日粮的赖氨酸含量与玉米、豆粕日粮中含量要求一致，小麦中赖氨酸含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦配方时，日粮蛋白质赖氨酸的组成成分水平要比玉米、豆粕日粮高0.5%～1.5%，此时添加合成赖氨酸的量要适当增加；二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕(粗蛋白44%)用量30～100公斤/吨;三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量2～4公斤/吨。

(三)、对小麦进行粗加工以小麦为主要组成原料的猪饲粮,需要粗粉碎。

大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值和应用

49大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值和应用梁文平(涞源县畜牧业发展服务中心074300)摘要:自改革开放以来,随着人们生活水平的不断提高,我国养殖业得到了迅速的发展,尤其猪鸡养殖。

随着玉米的涨价,增加了养殖户的养殖成本,降低了养殖带来的经济收益。

在这种情况下,提倡养殖者将玉米换成营养价值更高的大麦和高粱。

本文针对大麦和高粱两种作物,在猪鸡饲养上的价值以及应用做出详细的探讨,鼓励并且推广更多的养殖户改变养殖方式中的饲料成分以及提高大麦、高粱在猪鸡饲养中的饲养价值。

关键词:猪鸡养殖;大麦;高粱;价值为了猪鸡能够健康生长、发育、繁殖,得到更多的经济收益,这就需要养殖者给猪鸡提供外界营养物质来满足自身的需求。

饲养就属于提供营养物质的形式,饲料中超过一半的含量是谷物,谷物是提供营养物质的重要组成部分,不仅提供蛋白质,还具有大量的能量。

下文将主要介绍大麦和高粱在猪鸡养殖中的营养价值和相关提高营养价值的饲养方式。

1大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值为了直观的体现大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值,下文从必需氨基酸含量、能量含量以及粗纤维的含量、聚糖含量4方面进行介绍。

在数据处理上,将大麦、高粱与玉米进行对比,得出相关结论。

1.1能量含量能量含量中,比较重要的就是消化能含量。

消化能是指被消化吸收的饲料所含能量,具体的消化能的计算公式为:消化能=饲料总能-粪能-不能被动物利用的甲烷等气能。

大麦的消化能一般在11.6~13.78MJ/kg ,高粱则在14.1~14.9MJ/kg ,玉米是14.5MJ 。

代谢能是指生物体直接用来建设自身或维持生命活动的能量形式,大麦一般在12.58~14.83MJ/kg ,玉米为14.89~16.68MJ/kg 。

结论:在消化能含量和代谢能含量上,大麦都比玉米的含量低。

但是代谢能根据大麦品种不一样,或者养殖者自配的饲料成分和含量的不同,会有小幅度的变化。

1.2必需氨基酸的含量必需氨基酸是人体(或其他脊椎动物)必不可少,而机体内又不能合成的,必须从食物中补充的氨基酸,称必需氨基酸。

在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米的应用研究

产销状况的影响使中国饲用玉米价格不断上涨，价格从２０００年的不到１元，ｇ增长至２１ｋ０２年的２．２元／ｇ以上，ｌ【某些时间段个别省区饲用玉米价格甚至高达２６２８ｋ。得一提的是，国猪场的动物．．元／ｇ值 — 中疾病和疫情一直没有得到有效控制，生猪死亡率居高不下。尽管这些年中国出栏生猪的价格和养猪技术水平也有大幅提高，但是这些进步带来的正面效应被玉米等饲料原料价格上涨和疾病泛滥导致的生猪死亡率增加所抵消。一般来讲，饲料成本占养猪生产成本的８％，０而玉米是养猪生产中使用最多的饲料原料，随着玉米价格不断攀升，养猪成本上升的压力也越来越大。有鉴于此，饲料和畜牧业专家学者一直在积极地寻找玉米替代品，经过多年的研究和实践，小麦被大家发掘出来，逐渐成为生猪饲料中替代玉米相对理想的产品。在玉米价格较高而小麦价格较低的情况下，使用小麦替代玉米不会对生猪的生产性能造成负面影响，而且会降低饲料成本从而提高养殖效益。现阶段小麦主产区的玉米价格在２．３元／ｇ以上，小麦价格在２１ｋｋ而．元／ｇ左右，此在情况下以小麦替代生猪饲粮中部分或者全部的玉米将产生积极效果，养殖户会获得更多收益。需要指出的是，使用小麦饲粮时应该添加特定的酶。因为该原料中含有阿拉伯木聚糖和Ｂ葡聚糖等抗营一养因子，动物采食后使食糜变黏，阻碍营养成分与酶的接触，影响养分的消化、吸收和利用。小麦的木聚糖含量最高，一聚糖含量较少，所以应用的酶制Ｂ葡剂以木聚糖酶为主，者是木聚糖酶、或葡聚糖酶和／或纤维素酶组成的复合酶。添加这些酶制剂可以有效降低小麦饲粮食糜的黏度，促进动物胃肠道的消化和吸收。肥育猪和母猪群是养猪场中采食量最大的群

饲料中小麦替代玉米之优缺点

饲料中小麦替代玉米之优缺点与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。

2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。

十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于玉米。

其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。

赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。

3、钙、磷含量高，利用率好。

小麦钙含量相当于玉米的8.5倍，磷含量相当于玉米的150%。

而且小麦中含有天然植酸酶(1193 U/Kg )，磷的利用率高。

4、各种重要的矿物质含量均高于玉米，特别是铁、锰和铜。

小麦锰含量相当于玉米的752%，铁含量相当于玉米的238%，铜含量相当于玉米的239%，锌含量相当于玉米的155% 。

5、 B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。

小麦烟酸含量在51mg/kg，相当于玉米的250%，而且小麦烟酸对猪的生物学效价也高于玉米。

小麦胆碱含量也较高，相当于玉米的168%。

6、使用小麦可改善生长肥育猪的胴体品质，防止背膘变厚。

小麦粗脂肪含量低，特别不饱和脂肪酸含量远低于玉米，在肥育猪料中使用小麦不会形成软脂肉，也可防止背膘变厚，还能增进胴体硬度和脂肪白度，改善猪的胴体品质。

7、适口性好。

让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。

但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

8、小麦淀粉糊化温度低，易于熟化和保证颗粒料的颗粒品质。

小麦淀粉的糊化温度是籽实饲料中的最低的，约为53-64℃，而玉米约为61-72 ℃。

淀粉的糊化增加了粘性，有利于制粒，可作为制粒的粘结剂。

特别是鱼类饲料，可增加饲料在水中的稳定性，减少营养的散失。

与玉米相比，小麦作为饲料原料的缺点1、代谢能低，约相当于玉米的90%。

2、粗脂肪和亚油酸含量低。

小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法

小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。

随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。

一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。

缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。

何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。

二是取决于小麦与玉米的价格差。

一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。

上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。

小麦替代玉米在畜禽生产中的应用研究

１小麦与玉米营养价值分析１．１常规成分的比较分析
小麦、玉米常规营养成分的比较见附表。
从附表可以看出，小麦和玉米的猪消化能数值相等，但是小麦的消化能数据只适用于小麦低量添加时，而在添加量＞４０％时则无法达到这个标
ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＷｈｅａｔｌｎｓｔｅａｄｏｆＣｏｒｎｉｎＬｉｖｅｓｔｏｃｋＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ＺＨＡＮＧＸｉａｎｇｌｕｎ，ＺＨＡＮＧＨｏｎｇｙｕｎ，ＬＩＺｈｅｎ
ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ动物营养
小麦替代玉米在畜禽生产中的应用研究
张相伦，张洪云，李
（１．山东农业大学动物科技学院，山东泰安
振
２７６５００）
２７１０１８．２．山东省曰照市莒县农业局，山东日照
摘
要：通过比较小麦和玉米营养成分的差异，探讨了小麦替代玉米的可行性，并通过分析小麦在畜禽饲料
准¨１。鸡代谢能玉米比小麦高，原因是小麦中含有
时，要注意能量的平衡。小麦的蛋白质含量高于
玉米，因此小麦在饲料上可以替代一部分蛋白质
饲料，节约成本。小麦的亚油酸含量远低于玉
高含量的非淀粉多糖（ＮＳＰ）。肉牛维持和增重净能玉米均比小麦高，因此在反刍动物中应用小麦