灭菌锅操作说明

杀菌锅作业指导书

一、目的：使操作人员依据工艺参数进一步熟悉设备的操作规程。

二、技术参数：

1．杀菌容积：2.03 m3

2．最高工作压力：0.30Mpa

3.最高工作温度：145℃

4．工作介质：水和蒸汽

三、操作工艺流程

1、检查：启动空压机（0.4Mpa-0.8Mpa）

2．关门：产品推进杀菌锅之后，将杀菌锅的锅门旋动扳手旋到关的位置，然后把锅门机械锁块扳手板到关的位

置，最后将密封圈控制阀旋到充气的位置。

3、杀菌操作：①上罐预热（上罐加热温度需要操作人员控制，设备

没有自动控制）

上罐压力（0.16~0.22Mpa参考值）如果高于参考值，打

上罐预热完成。

②下罐杀菌:

③回收热水

下罐杀菌完成之后，需要将热水会回收到上罐当

杀菌过程中，压力控制尤为重要，如果压力控制不好，产品外观包装会有气泡产生，加快

细菌繁殖，操作说明着重标注压力开关打开和

关闭的时间，请注意操作

温控仪内部参数设定：（内部参数不可调乱，调乱重调）

按住温控仪SET键5秒，进入设定界面，参数之间切换

轻触SET键

CC：0002（固定值）

SC：0000（修正值，根据水印温度计和温控仪显示温度，

调节正负值）

AL：0000（固定值）

AlCC: 0002（固定值）

LCY: 0（固定值）

最后按住温控仪SET键5秒确认

、使用、维护与保养

1、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：

（1）杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。

（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

（4）设备停用时的保养方法。

2、本设备严禁超过设计压力、温度运行。

3、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。

4、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差过大则应送修或更换。

5、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

6、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

7、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。