各种维生素的作用及注意事项

维生素a得食物

维生素A得食物来源可以分三类:

１. 动物性食物:动物肝脏中含量最多,鱼肝油、鸡蛋、牛奶、奶制品、奶油等;

2、植物性食物:主要就是深绿色或红黄色得蔬果。, 胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、芒果等。

３、药食同源得食物:如车前超、紫苏、藿香、枸杞子。

维生素a可以分成维生素A醇与胡萝卜素、动物性得食物主要就是维生素Ａ醇,能够被人体直接吸收利用;胡萝卜素主要存在于植物食物中。

维生素a补充产品

目前市面用于补充维生素ａ得产品主要有鱼肝油、维生素ad滴剂、维生素a丸(片)、复合维生素片。

鱼肝油与维生素ad滴剂比较相似,都就是含有维生素a、ｄ,作用侧重于补充维生素Ｄ,预防佝偻病。

维生素ａ丸(片)就就是单一种类维生素得补充产品,针对性强,一般就是治疗用。

复合维生素片就就是多种维生素得复合制剂,用于营养补充与保健。

维生素B得介绍

维生素B1(英文:viｔａmin B1)就是由嘧啶环与噻唑环结合而成得一种B族维生素,辅酶形式就是焦磷酸硫胺素(TPＰ)。因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素、它就是白色粉末,有微弱得特臭,味苦,易溶于水,遇碱易分解,而在酸性溶液中则对热稳定,氧化剂及还原剂也可使其失去作用;遇光与热效价下降,故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。

维生素Ｂ2(英文:ｖitaｍin B2),又称核黄素,就是在自然界分布广泛得一种维生素。它就是哺乳动物必需得营养物,其辅酶形式就是黄素单核苷酸与黄素腺嘌呤二核苷酸、维生素Ｂ2就是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解(熬粥不放碱就就是这个道理)。微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀得氢氧化钠溶液、

维生素B3又称烟酸(英文:nicotiｎiｃaｃｉｄ)、尼克酸,学名为吡啶3—羧酸,就是一种可由烟碱氧化而制得得B族维生素,与烟酰胺一起合称为维生素ＰP,就是Ｂ族维生素中人体需要量最多者。

维生素B5,又称泛酸为白色粉末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或乙醚中几乎不溶。

维生素B６(Viｔａmin Ｂ６),又称吡哆素,就是一种水溶性维生素,易溶于水与酒精,稍溶于脂肪溶剂,遇

光或碱易破坏,不耐高温。维生素Ｂ６在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺、它们就是许多种有关氨基酸代谢酶得辅酶,故对氨基酸代谢十分重要。

维生素B７,即维生素H,又称生物素、辅酶Ｒ,就是水溶性维生素。

维生素B9,即叶酸,又称蝶酰谷氨酸,在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤与胸腺嘧啶,于细胞增生时作为ＤNA复制得原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间得转换。叶酸在空气中稳定,但受紫外光照射即分解失去活力。

维生素B12,又称钴胺素,即抗恶性贫血维生素,含有金属元素钴,就是维生素中唯一含有金属元素得,维生素B12就是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌得一种糖蛋白(亦称内因子)结合,才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致得B１2缺乏,治疗应采用注射剂。

此外,B族维生素得成员还有B13与B1５等,而B17实际上非B族维生素。

维生素Ｂ得来源

维生素Ｂ1主要存在于种子得外皮与胚芽中,如米糠与麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜与芹菜中含量也较丰富。维生素B１易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中

B1主要存在于汤中。目前所用得维生素B1都就是化学合成得产品。

维生素B2大量存在于动物肝脏与肾脏、谷物、蔬菜、牛乳与鱼等食品中。

维生素Ｂ3广泛存在于动植物食物中,良好得来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等,乳类、绿叶蔬菜也有相当含量、它就是B族维生素中唯一能在动物组织中合成得一种维生素,由色氨酸合成。

维生素Ｂ5在牛奶、豆浆中含量较高、

维生素Ｂ6在动物性及植物性食物中得含量均微,酵母粉含量最多,米糠或白米含量亦不少,其次就是来自于肉类、家禽、鱼,马铃薯、甜薯、蔬菜中。

维生素Ｂ７广泛存在于粮食当中,其中,蛋黄、肝、牛奶、蘑菇与坚果就是维生素B７最好得来源。无法经由人工合成、

维生素B9天然广泛存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

维生素B１２广泛存在于动物食品中、

维生素Ｂ得功效与作用

维生素B１得生理功能就是能增进食欲,维持神经正常活动等。维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸(又称辅羧化酶),参与糖在体内得代谢,因此维生素B１缺乏时,糖在组织内得氧化受到影响。另外,它还有抑制胆碱酯酶活性得作用。

维生素B2就是机体中许多酶系统得重要辅基得组成成分,参与物质与能量代谢。它能促进发育与细胞得再生,促使皮肤、指甲、毛发得正常生长,帮助消除口腔内、唇、舌得炎症,增进视力、减轻眼睛得疲劳,还能与其她得物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质得代谢。

维生素B3不但就是维持消化系统健康得维生素,也就是性荷尔蒙合成不可缺少得物质。对生活充满压力得现代人来说,烟酸维系神经系统健康与脑机能正常运作得功效,也绝对不可以忽视。它促进消化系统得健康,减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防与缓解严重得偏头痛;促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象。

维生素B5参加体内能量得制造,并可以控制脂肪得新陈代谢,就是大脑与神经必需得营养物质。它能抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素得毒性,消除术后腹胀;有助于体内抗压力荷尔蒙(类固醇)得分泌;

具制造抗体功能,可以保持血液、皮肤与头发得健康。

维生素B6有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变。

维生素B７就是合成维生素C得必要物质,就是脂肪与蛋白质正常代谢不可或缺得物质,就是一种维持人体自然生长与正常人体机能所必须得水溶性维生素;就是代谢脂肪及蛋白质不可或缺得物质,能增强机体免疫反应与抵抗力,也就是维持正常成长、发育及健康必要得营养素,有助于控制糖尿病。

维生素B9参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球得分化成熟,胎儿得发育(血球增生与胎儿神经发育)有重大得影响、避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管,还可能减缓老年痴呆症得发生、维生素B１２可促进红细胞得发育与成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血;以辅酶得形式存在,可以增加叶酸得利用率,促进碳水化合物、脂肪与蛋白质得代谢;具有活化氨基酸得作用与促进核酸得生物合成,可促进蛋白质得合成,它对婴幼儿得生长发育有重要作用;代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用;消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感;就是神经系统功能健全不可缺少得维生素,

参与神经组织中一种脂蛋白得形成,维护神经系统健康。

维生素Ｂ缺乏得症状

缺乏维生素B1时胆碱酯酶活性过高,乙酰胆碱(神经递质之一)大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍、此外,缺少维生素B1还会得脚气病、神经性皮炎等。