奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《园艺产品贮藏运销学(本科)》网考资料及答案.doc

单选题

1.乙烯的作用点推测是______________。

A.细胞质

B.细胞膜

C.细胞壁

D.细胞液

答案: B

2.冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。

A.淀粉含量增加

B.淀粉含量下降

C.蛋白质增加

D.可溶性糖下降

答案: B

3.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。

A.果胶酸裂解酶

B.多酚氧化酶

C.苯丙氨酸解氨酶

D.ACC合成酶

答案: A

4.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。

A.青霉属

B.核盘菌属

C.链格孢属

D.葡萄孢属

答案: D

5.已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。

A.假单胞杆菌属

B.梭状杆菌属

C.欧氏杆菌属

D.黄单胞杆菌属

答案: A

6.下列果实中属非跃变型果实的有__________。

A.柑桔

B.香蕉

C.梨

D.桃

答案: A

7.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。

A.高尔基体消失

B.核糖体数目减少，叶绿体破坏

C.液泡膜崩溃

D.细胞器解体

答案: B

8.下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。

A.香蕉

B.番茄

C.苹果

D.梨

答案: A

9.采收的基本要求是_________。

A.机械伤少

B.失水少

C.病虫害低

D.贮藏期长

答案: A

10.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。

B.冷凝器

C.节流阀

D.贮液器

答案: D

11.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。

A.氨气

B.CaCl2

C.NaCl

D.氟里昂

答案: A

12.冷害对生物膜的影响表现为___________。

A.透性增大

B.透性减小

C.膜龟裂

D.膜消失

答案: A

13.下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。

A.蕃茄

B.甜椒

C.香蕉

D.桃

答案: C

14.果实的硬度与____________含量有关。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.纤维素

D.脂肪含量

答案: C

15.下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是_____________。

B.柑桔

C.菠菜

D.胡萝卜

答案: C

16.病原微生物产生的胞外酶是_________________。

A.果胶酶

B.过氧化物酶

C.蛋白质分解酶

D.角质酶

答案: A

17.1．6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为_____。

A.PFK

B.PK

C.FDP

D.DNP

答案: D

18.乙烯利在什么条件下比较稳定_________？

A.酸性

B.微碱性

C.碱性

D.中性

答案: A

19.与果实的软化有关的酶是______________

A.半乳糖醛酸酶

B.蛋白酶

C.纤维素酶

D.过氧化物酶

答案: C

20.黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。

A.细菌性软腐病

B.水肿病

C.炭疽病

D.菌核病

答案: C

21.下列不属于简易贮藏的是_________。

A.堆藏

B.沟藏

C.窖藏

D.气调贮藏

答案: D

22.下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是

__________________。

A.KT

B.BA

C.GA

D.ET

答案: D

23.土壤缺＿＿＿＿，果实着色不鲜艳，含糖量降低，贮藏中易发生果肉褐变和烂心,

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

答案: D

24.含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。

A.苹果

B.柑橘

C.葡萄

D.杏

答案: C

25.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。

A.青霉属

B.核盘菌属

C.链格孢属

D.葡萄孢属

答案: B

26.蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。

A.滚动式

B.传动带式

C.链条传送带式

D.翻转式

答案: D

27.下列不属于自发性气调贮藏的是__________。

A.塑料薄膜包装

B.封闭贮藏

C.硅橡胶窗气调贮藏

D.气调库贮藏

答案: D

28.大白菜种类中抗病性、耐贮性最差的是_________。

A.抱头型

B.圆筒型

C.花心型

D.金字塔型

答案: C

29.＿＿＿＿的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。

A.角质膜

B.细胞壁

C.细胞膜

D.蜡质层