餐饮业态分类及选址要求
餐饮店选址及物业条件
餐饮店选址及物业条件一.普通餐厅：1.商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2.立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐厅必须离开污染源 10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。
商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
3.面积要求大众型餐厅80—200 平方米，商务型餐厅500—10000 平方米均可。
4.建筑要求因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。
餐厅门前须有相应的停车场。
餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置、隔油池以及油烟气排放的通道。
5.租金承受低层为1.50 元/（平方米•天）以上，视地段、商圈确定租价。
楼上餐厅租金略低。
6.租期一般不少于3年。
二.连锁快餐店连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。
其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售其他连锁业态：商品→配送→销售传统餐饮业：原料→加工→成品→销售1.商圈选择客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。
2.立店障碍连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10 米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。
2002 年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。
3.建筑要求框架结构，层高不低于4.5 米。
百货、餐饮、超市等各类业态的开店要求和选址条件
百货、餐饮、超市等各类业态的开店要求和选址条件了解百货、餐饮、超市等各类业态的开店要求和选址条件，有助于为后期招商打下坚实的物业基础，“知己知彼，方能百战不殆”。
一、大型百货的选址建店的基本条件1．选址要求：(1)建筑面积18000-50000平方米。
(2)有多条公共交通、轨道交通到达。
(3)处在城市的核心商圈或正在良好发展的区域。
(4)5、6层，地下一层做超市，面积为．5000-6000平方米。
2．工程技术要求：(1)物业交付：精装修(铺地砖、四白落地)，设备、设施(电梯、空调、喇叭等)。
(2)商场建筑高度：一层5．1米以上，其他楼层4．8米以上，柱距8米以上。
(3)电：双路供电，照度达到800-1200勒克斯。
(4)商场建筑承载：350~400公斤／平方米。
二、时尚百货的选址建店的基本条件1．选址要求：(1)建筑面积20000~40000平方米。
(2)有多条公共交通、轨道交通到达。
(3)临城市环路，主要放射路。
(4)物业获取：主要租赁或已有物业改造，根据具体项目情况协商而定。
(5)已有物业最佳面积3万平方米，5层以下，含地下。
2．工程技术要求：(1)物业交付：简单装修(铺地砖、顶石膏板、四白落地)，设备、设施(电梯、空调、喇叭等)。
(2)商场建筑高度：建筑物高度为4．5—4．8米。
一层稍高，柱距8—9米。
(3)电：双路供电(含空调照明)。
(4)商场建筑承载：达一般商业标准；水没有特别要求。
三、大型仓储式超市的基本场地要求及建筑标准开发商负责工程建设的实施，实施内容原则上需由使用方工程部门向对应设计院作技术交流之后出全套施工图样方案，并照图施工，最终按照国家规范标准进行验收。
标准大致如下：1．面积要求：(1)占地面积：约20000平方米。
(2)卖场面积：单层约10000平方米，如达不到，单层不低于5000平方米，总经营面积10000。
15000平方米均可。
(3)停车场面积：提供约10000平方米或200个地上专用免费车位，多者不限。
各大知名餐饮业态分类及选址要求
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
一茶一座
“把客人当朋友，把伙伴当家人”
一茶一坐（CHAMATE），自2002年6月在 上海新天地开设华东第一家门店“新天地店” 起，短短的7年间，相继在上海、北京、杭 州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、 宁波、无锡、江阴、徐州、义乌、常州、武 汉、青岛、天津等18个大中型城市的地标商 圈开设了近90余家门店，餐厅范围遍布中国 的华东、华北、华南、华中地区 一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的 广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午 餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是 亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一 茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享 受，更体现一种对精致生活的质量追求。
面包、甜品
各种商圈均可开设； 品牌企业多开设在繁华的区 域型、社区型的商业街市上
商圈选择
选址多高雅路段，具有清净、 优雅的环境； 以文化、情调、特色，以及舒 适和愉悦来吸引消费者；消费 对象具有一定的消费能力和文 化修养
建筑要求
物 业 要 求
100~300平方米 ； 对建筑结构形式无特殊要求， 视投资者创意、设想而异； 层高不低于2.8米 ； 如与居民相邻，设置隔音层
餐 饮
餐饮业态分类及选址要求 报告
一般餐饮
一般情况下餐饮业态分类及选址要求
连锁快餐店 （肯德期卖当劳等） 普通型餐饮 （中式快餐，商务餐厅）
商务型餐厅:以商务酬宾为销售对 象，选址于商务区域或繁华街市 附近，或其他有知名度的街市 大众餐厅:以家庭\个人消费为主位 于社区型或便利型商业街市。 商务型150~1000平方米、大众型 80~200平方米； 除剪力墙或承重墙挡门、挡窗外， 各建筑结构形式均适合； 餐厅门前须有相应的停车场 厨房污水排放的生化处理装置 及油烟气排放的通道
不同细分业态的餐饮品牌在商业中的特征和落位原则
不同细分业态的餐饮品牌在商业中的特征和落位原则
“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。
因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功。
餐饮的常见分类
•业态分类 - 正餐、简餐、快餐、休闲茶馆咖啡、外卖
•菜品分类–商务中餐、西餐、东南亚、快餐、混合型、风味餐饮、素菜
•档次分类 - 人均消费、经营历史、营业方案
•客群分类 - 消费模式、性别、年龄、国籍
•特性分类 - 体验性、主题性、附加功能性、会员制
服务于招商的餐饮分类
从招商角度来看，餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。
不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据；而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同，对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。
以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳，总结其特征、归纳其需求，从而研究其落位原则及成交规律。
——餐饮按业态细分及在商业中的作用
——各类餐饮业态特征
——餐饮品牌的落位原则
如上所述，业态细分是餐饮落位首要考虑的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类，正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。
按照上表的分类原则，A、B、C三类各包括：。
选址时需要考虑的餐饮业态和风格
选址时需要考虑的餐饮业态和风格餐饮业一直是人们生活中不可或缺的一部分，而选址对于餐饮企业的成功至关重要。
选址时需要综合考虑餐饮业态和风格，以满足消费者需求，创造更好的经营效益。
本文将介绍餐饮业态和风格的不同特点，并探讨它们对选址的影响。
一、餐饮业态的选择1. 快餐快餐业态注重快捷、便利和价格相对较低。
快餐店常位于市中心、商业区或工业园区附近，以吸引工作忙碌的上班族和学生群体。
选址时应该考虑到周围是否有学校、写字楼和工厂等人员密集区域，以保证客流量。
2. 中餐中餐业态是中国餐饮业的主力军，代表了中国传统饮食文化。
中餐店一般分为各个地方特色菜和主题菜馆两种类型。
选址时，可根据具体的地方特色菜或主题，选择在相应的地区进行经营，以吸引对该菜系感兴趣的人群。
3. 西餐西餐业态囊括了各种国际美食，如法餐、意式餐厅、日式料理等。
选址时需要考虑目标客户的文化背景和偏好，选择在适合的地区开设相应的西餐厅。
西餐一般定位较高档，更适合在商业中心或旅游景区等繁华地段开设。
4. 酒吧酒吧业态以提供酒精类饮品和休闲娱乐为主，通常位于市中心或商业区附近。
选址时需要考虑周边的设施和消费人群，如年轻人、白领、情侣等，以便针对目标客户调整酒吧的风格和经营策略。
二、餐饮风格的选择1. 高档豪华高档豪华的餐饮风格注重用餐环境的舒适和服务的专业性，通常提供高品质的食材和精致的烹饪工艺。
选址时，应选择在人流量较大且消费力较高的地段，如豪华商业中心、高档住宅区等。
2. 休闲轻松休闲轻松的餐饮风格注重创意菜品和轻松愉快的用餐氛围，适合与家人、朋友聚餐。
选址时可以选择在公园、购物广场或主要道路附近，以方便顾客的出行和消费。
3. 主题特色主题特色的餐饮风格以某一特定主题或文化为核心，如古代皇家宫廷风格、日式和服风格等。
选址时需考虑目标顾客的喜好和需求，在特定的人群聚集区域开设相应的主题餐厅。
总结起来，选址时需要综合考虑餐饮业态和风格，确保与目标顾客相符合，并满足他们的消费需求。
餐饮门店选址标准
餐饮门店选址标准
1.人流量高：餐饮门店最好选在人流量高的地方，如商业街、步行街、商场等地方，可以吸引更多的顾客。
2. 竞争少：门店选址时要注意避开同行业竞争激烈的区域，同时也要避免与其他品牌的竞争，以降低市场竞争压力。
3. 交通便利：门店要选在交通便利的地方，如地铁口、公交站、马路交叉口等，方便顾客前来消费。
4. 目标客群：门店选址要根据自己的经营理念和目标客群来选择，如文艺青年多的地方可选择在文化创意园区等地方。
5. 环境舒适：门店选址时也要注重环境舒适度，如选在绿化好的公园附近或者有良好空气流通的地方，这样能够提升顾客的消费体验和口碑。
6. 成本控制：门店选址时要考虑成本控制，如租金、人力成本等，以便稳定经营和持续发展。
- 1 -。
各餐饮业态选址及建筑结构要求
各餐饮业态选址及建筑结构要求餐饮业是服务业的一种，根据消费场所的不同可以分成多个餐饮业态，如快餐、餐厅、咖啡馆等。
而对于不同的餐饮业态，其选址和建筑结构也有不同的要求。
快餐店快餐店是一种主要以外卖和堂食为主的餐饮业态，通常会选在人流量较大的商业街、商场、车站等地段，以方便顾客的消费。
建筑结构上则需要注重快捷、便于操作和易于清洁。
快餐店可以采用简单的装修风格，也可以采用明亮、色彩鲜艳的设计风格，以吸引消费者的眼球，提高品牌知名度。
餐厅餐厅一般选址在商业中心区、高档住宅区等环境较好的地方。
建筑结构上需要注重舒适、优雅的氛围及高档的装修风格，使得就餐的顾客有良好的用餐体验。
同时，餐厅的开放式厨房也是一个吸引消费者的亮点，能够让顾客看到食物的制作过程，提供更加放心、舒适的就餐环境。
咖啡馆咖啡馆选址通常会选择在商业中心、文化中心或者旅游景点周边，以吸引消费者的注意力。
建筑结构上需要注重舒适、温馨的气氛，同时还需要注重隔音效果，提供良好的沟通和休息的空间。
咖啡馆的装修风格通常是以简约、温馨为主，配以良好的照明与音乐，产生舒适的感觉。
烧烤城烧烤城通常选址在商业街、夜市等人流量较大的地方。
建筑结构上需要简单、舒适，室外采用防水、耐腐蚀的防火材料，在室内适当使用角铁等材质。
同时，烧烤城需要考虑通风、排烟问题，保证人员安全和卫生问题。
总结不同的餐饮业态，选址与建筑结构也有不同的要求，同时在运营过程中，也需要考虑到居民群体的需求和健康法规。
因此，在选择餐饮业态和设计建筑结构时，需要充分考虑各方面的问题，以有利于店铺的长期稳定运营。
各商业业态的选址要求
各商业业态的选址要求四、火锅店选址要求：1、商圈选择：选址于人口许多于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。
2、建筑要求：框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。
楼上商铺亦可。
3、面积和租期：150~500平方米，租期至少2年。
五、一般餐厅、快餐连锁等。
1、商圈选择：商务型的一般餐厅以商务酬宾为销售对象，一样选址在商务区域或繁华街市邻近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一样选址在社区型或便利型商业街市。
而快餐连锁一样选址在客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或专门繁华的社区型街市。
2、建筑要求：一样连锁餐饮要求框架结构，层高不低于4.5米。
配套设施：电力许多于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。
而一般餐厅因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外，餐厅门前须有相应的停车场。
3、面积和租期：一样要求不得少于三年，面积快餐店要求200~500平方米；大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米。
六、面馆1、商圈选择：面馆是中式一般快餐的经营形状，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序在工厂里完成。
面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时刻，满足人们速食的要求。
面馆宜选择交通支道、行人许多于每分钟通过10人次的区域。
2、建筑要求：同餐厅3、面积租期要求：80~200平方米。
2年以上。
七、一样服饰、礼品、运动品牌等专卖店选址要求：1、商圈选择：商业气氛浓厚，客流量大，人气旺的高档综合商场邻近；知名度及客流量佳的高业街(客流需满足目标顾客群特点)；知名度高的店铺邻近(如：麦当劳、肯德基邻近)；大规模住宅区邻近；2、建筑要求：商店可见度强，格局是浅方型最佳，门面许多于3米宽，且越宽越佳，橱窗位置及宽度需面向街道，越宽越佳，近期无城建规划。
的各类餐饮业场所布局要求
的各类餐饮业场所布局要求餐饮业是指提供各种食品和饮料的行业，主要包括餐馆、快餐店、咖啡馆、茶楼、酒吧、夜店等不同类型的场所。
在开设这些餐饮业场所时，布局是非常重要的，它直接关系到顾客的用餐体验和经营效益。
下面将介绍几种常见的餐饮业场所的布局要求。
1.餐馆：餐馆是指提供正餐或特色菜品的场所，通常采用传统的餐桌椅组合布局。
主要要求如下：-餐厅面积要足够，能够容纳到预计的顾客数量。
-餐桌之间的间距要合理，以便顾客有足够的私人空间。
-厨房和服务区域要独立，以保持餐馆有序。
-美化布局，如选择合适的照明、装饰等，让顾客有舒适感。
2.快餐店：快餐店主要以提供快速、便捷的用餐服务为主，通常采用自助或点餐方式。
主要要求如下：-店面面积要合理，不宜过大或过小。
-根据顾客流量和用餐方式，设置合适的用餐区域和等候区域。
-不同食物区域要有明显的标识，便于顾客选择。
-收银台要设在合适的位置，方便顾客取餐和支付。
3.咖啡馆：咖啡馆是提供各种咖啡和小吃的场所，注重舒适和休闲感。
主要要求如下：-店内要有合适的座位和桌子布局，可以适应不同人数的顾客。
-咖啡吧台要设置在显眼且方便操作的位置。
-店内可以增设一些舒适的沙发和躺椅，供顾客休闲放松。
-店内可以设置一些书籍、杂志等阅读和娱乐的设施。
4.茶楼：茶楼是提供茶饮和小吃的场所，注重雅致和文化氛围。
主要要求如下：-茶楼要有独立的茶区和用餐区，以满足不同顾客的需求。
-用餐区要布置符合传统文化和茶文化的风格，如可以配备一些壁画、字画等装饰。
-茶具等器具要摆放整齐，干净卫生。
-茶席要设置在比较私密的地方，以保护顾客的隐私。
5.酒吧和夜店：酒吧和夜店是以提供饮品和娱乐为主的场所，主要要求如下：-酒吧和夜店的布局要根据不同功能区域进行设置，如DJ台、舞池、休息区等。
-音响设备要设置在适当的位置，以保证音效和舒适度。
-酒水柜台要设置在便于顾客点酒的位置，同时要考虑到酒品的存放和展示。
综上所述，不同类型的餐饮业场所有不同的布局要求，但都需要注重顾客的用餐体验和经营效益。
餐饮行业选址场地必须满足的17个条件
选址场地必须满足的17 个条件1、良好的交通状况:这即是我们常说的易接近性，我们的单店选址应考虑客人来去的方便2、可视性:必须有良好的可视性，规避任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素保证行人和车辆能清楚看见的招牌及店面。
5、店面: 临街一层、一二层、一二三层、二楼、二三楼，有足够的营业面积，比较规整层高最好是 3 米以上。
3、投资回报性:考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施等因素4、停车场地:店面经营必须有停车位，最好是店门前、旁边或地下停车场6、出入口:单店应有独立的出入口，最差也应有公用出入口7、外观: 外观应有空调室外机位置和广告招牌位置，门面宽度在8 米以上，高度在 3.5米以上。
8、给排水系统:自来水管应为无缝钢管或pp 管材，管径25 毫米以上，水压标准是0.07~0.28MPa;有足够大的下水口，排水管管径应在160 毫米以上，是否有隔油池或沉沙井若无将另行规划。
9、排烟系统: 是否有排烟管道及管道走向，是否有排烟风机安装位置10、电力系统:本地区室内电压波动应在200V -240V 之间(220V)，动力电压应在300V 400V 之间(380V);是否为三相五线制，若电力增容有无可能。
11、消防系统:开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。
12、排污系统:排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量13、店面的进深和开间:店面的进深一定大，进深建议在6 米以上，开间9 米以上14、室外广告位:位置要明显，城管对广告牌安装相关要求15、有无天然气供应:要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有能否增加，能否改建，需要多少成本。
16、门面的租约在5 年以上，店面是否属于拆范围，房屋是否通过验收，业主是否有产权证(原件)，这些都是在单店选址时必须注意的问题。
要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。
各业态选址及建筑规范要求
各业态选址及建筑规范要求目录一、餐饮 (11)二、专业卖场 (21)三、零售 (37)四、酒店 (43)五、专门业种 (52)附件：商店建筑设计规范 (69)餐饮餐厅的类型：随着餐饮业的进展，不同型态、不同风格的餐厅逐步显现并进展起来。
而今，餐厅的种类不胜枚举，按照提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅能够大致划分为以下几类：●中餐厅由于我国幅员宽敞，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味专门的餐饮菜色，如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。
●西餐厅人们一样把欧美各国办理统称为西式餐饮。
欧美各国菜式、服务均有差异，比较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数。
●日式办理店日本办理，其特色是精巧、清新可口且不油腻。
不管是简单的寿司吧依旧高级的日本餐厅，都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格。
●咖啡厅又称简便西餐厅，要紧经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等，常被白领阶层或商业人士作为聚会之地。
●自助餐厅自助餐厅比较注重气氛的渲染，讲究餐厅的布置和食品摆放的位置以及次序，尽可能地点便客人。
从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受参与和得到自我选择的满足感。
●快餐厅快餐厅是以提供速食为主的餐厅。
这种餐厅的规模不大，菜品都限制在几种范畴之内，大多是中、低档的大众化菜点。
快餐厅经营的特点是只提供有限的服务，服务效率高；价格低廉，适合于经常性消费；质量稳固，能够取得顾客的信任；环境洁净卫生。
肯德基、麦当劳是典型的快餐厅。
各餐饮业态选址及建筑结构要求：一般餐厅：1．商圈选择一般餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的一般餐厅以商务酬宾为销售对象，一样选址在商务区域或繁华街市邻近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一样选址在社区型或便利型商业街市。
2．立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政治理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐饮店铺选址技巧选择合适的店铺类型
餐饮店铺选址技巧选择合适的店铺类型在餐饮行业中，选址是一项至关重要的任务。
一个合适的店铺选址可以大大提升餐饮业务的成功概率。
本文将介绍一些餐饮店铺选址的技巧和选择合适的店铺类型。
一、选址技巧1. 人流量密集区域：选择位于人流量密集的区域，如市中心、商业街或购物中心附近的店铺，这样可以吸引更多的潜在客户。
2. 目标受众群体：了解目标受众群体的特点和需求，选择与其生活方式和口味相符的店铺类型。
例如，如果目标受众是年轻人，可以选择开设一个时尚、休闲、潮流的咖啡馆。
3. 周边竞争环境：调查周边竞争餐厅的数量、类型和特点。
选择一个缺乏相同或类似餐饮业态的区域，避免激烈的竞争，提高自身的竞争力。
4. 交通便利度：选址考虑交通便利度，包括公共交通工具的覆盖率、停车位的充足性等。
交通便利度对于顾客的选择和店铺的运营效率都具有重要影响。
5. 租金和成本：评估店铺租金和成本，确保能够承受，并在预期时间内回收投资。
同时要注意避免虚高租金，以免给业务带来经济压力。
二、店铺类型的选择1. 快餐店：快餐店是一种以快速便捷的服务为特点的餐饮业态，适合喜欢快餐、快节奏生活的人群。
快餐店选址重点考虑人流量和快速服务的要求。
2. 中式餐厅：中式餐厅适合喜欢传统中式美食的人群。
选址要考虑到中餐的特点，比如选择在中华人民共和国中国人民政治协商会议例行会议国务院新闻办公室主席辟谣社区或ChinesEIF等中国文化聚集地。
3. 西餐厅：西餐厅适合喜欢西式餐饮文化的人群，选址要考虑到高端区域和有较多外国人居住的地方。
4. 咖啡馆：咖啡馆适合追求休闲、放松的人群，选址要考虑到环境氛围和文艺气息。
5. 特色餐饮店：特色餐饮店是指具有独特、创新的餐饮业态，选址要根据特色菜品和特定的目标受众群体来选择。
总而言之，餐饮店铺选址对于餐饮业务的成功与否至关重要。
通过综合考虑人流量、目标受众群体、周边竞争环境、交通便利度、租金和成本等因素，并根据店铺类型的特点选择合适的店铺类型，可以增加餐饮业务的成功概率。
餐饮业态分类和选址
海底捞火锅 选址要求
商圈选择
一、二线城市成熟商圈
海底捞火锅
经营面积
物业形状 • 1、水、电、煤气旳正常供给已
物 供电供水、
业
燃气等
1500-2023平米店面为原则电容量
要
硬件设施
为500千瓦，天然气容量为80-100
求
停车位
立方每小时，排水管径为200-
其他
300mm，天然气借口距离该房屋距
离不能太远，不要穿过公路。
一般餐饮 一般情况下餐饮业态分类及选址要求
商圈选择
茶坊、酒吧、咖啡
面馆
• 选址多高雅 • 满足人们 路段，具有 速食旳要 清净、优雅 求； 旳环境； • 宜选择交
• 以文化、情 通支道、 调、特色， 行人不少
以及舒适和 于每分钟 愉悦来吸引 经过10人 消费者；消 次旳区域
费对象具有
一定旳消费
面包、甜品
俏江南 俏江南选址要求
俏江南
商圈选择 • 计划拓展区域：华南、华东 经营面积 • 首选物业：商业综合体，购物中 物业形状 心，商业街，写字楼底商及配套
物 层高柱距 商业
业 楼板承重
要 供电供水 • 需求面积：2023-5000平米； 求 硬件设施 • 商圈要求：
停车位 • 1)城市旳商业中心、繁华商圈； 其他 • 2)交通便利；
麦当劳 物业及选址要求
商圈选择
麦当劳
• 商业区、商住区、写字楼区、交 通纽；
• 临街，场地开阔]、进出以便
经营面积 400平米左右
物业形状 尽量方正或整齐、临街有大窗
物 层高柱距 • 层高不不不小于3.5米;柱距6米以
业 要
上
求
楼板承重 部分区域500公斤/平米，
各种业态开店选址的差异
各种业态开店选址的差异近年来，随着经济的快速发展，各种业态的开店大行其道。
然而，在选择开店的时候，不同的业态也要考虑不同的选址因素，因为选址的差异可以直接影响到店铺的经营和成败。
下面将结合几种常见的业态来分析各种业态开店选址的差异。
首先，对于餐饮业来说，选择一个好的地理位置是至关重要的。
餐饮业的选址最重要的是考虑到人流和交通情况。
比如，一个位于商业中心而且交通便利的地方，可以吸引更多的顾客前来就餐。
而且，周边的人流量也会增加，提高了店铺的知名度和曝光率。
此外，餐饮业在选择选址的时候还需要考虑周边竞争情况，如果附近已经存在过多的同类餐厅，那么选择在这个区域开店的竞争压力就会很大。
其次，对于零售业来说，选址的重要因素是人群密集度和购买力。
在人口密集的地方开店，能够提高店铺的曝光率和销售机会。
此外，还需要考虑到竞争情况，比如是否有同类零售店铺在附近竞争。
另外，也需要考虑到目标客户的购买力，选择在消费水平较高的地方开店，有助于提高店铺的盈利能力。
再次，对于服务业来说，选址的重要因素是人群密集度和便捷性。
服务业的特点是需要顾客前来，在人群密集的地方开店能够提高店铺的知名度和曝光率。
而且，如果店铺位于交通便利的地方，比如靠近公交站、地铁站或者繁华街区，能够更吸引顾客前来。
另外，也需要考虑到周边竞争情况，如果附近已经存在过多的同类服务业店铺，那么开店的竞争压力就会增加。
最后，对于娱乐休闲业来说，选址的重要因素是人流密集度和周边配套设施。
娱乐休闲业的目标是提供娱乐和休闲的场所给顾客，所以人流密集的地方能够带来更多的潜在顾客。
此外，周边配套设施的完善度也会影响到店铺的经营。
比如，周边是否有酒店、餐厅、商场等设施，这些设施的存在能够为娱乐休闲业带来更多的客流量。
因此，在选择选址的时候，除了要考虑人流密集度外，还需要考虑周边配套设施的情况。
综上所述，不同业态的开店选址差异是存在的，主要由于业态的特点和选址所要达到的目标不同。
各业态选址标准
KFC、麦当劳选址要求：1、商圈要求：城市一类商圈的繁华地段，有一定的消费支持2、建筑要求：1）楼板到梁底高度，不得低于3米。
；2）楼板承重：乙方厨房区楼板负荷为450kg/㎡，餐厅区活荷载为250 kg/㎡；3）供电：甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表；4）供水：甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5㎏/㎝2，并具有相应的用水指标；5）排水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸；6）隔油池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系；7）化粪池：甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域；8）排烟：提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。
排烟管道的截面积为500mm×700mm；9）招牌：在门脸上方提供招牌安装位置；10）空调：甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/㎡/小时，用餐区应不小于350卡/㎡/小时。
餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25度之间。
（如KFC自设甲方提供室外机位置）；11）设备总重：冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设备总重3吨，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力；12）卸货车位：甲方提供临时卸货车位；13）乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修。
14）消防系统：乙方自设消防系统并与甲方连通；15）电话：甲方提供两条电话线路。
3、面积租期：首层，350平方米（使用面积），门面12米。
租期要求10年以上至少。
北京华联集团·企业概况北京华联集团旗下有两家上市公司和多家控股公司。
截至2004年底，已经拥有70家门店，遍布中国23个省市自冶区的35个重点城市，年销售突破160亿元人民币，名列中国连锁零售百强第六位。
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海底捞火锅 选址要求
海底捞火锅 商圈选择
经营面积 物业形状
1、水、电、煤气的正常供给已1500-2000平米店面为标准电容量为500千 瓦，天然气容量为80-100立方每小时，排水管径为200-300mm，天然气借 口距离该房屋距离不能太远，不要穿过马路。 2、房屋所处位置的交通便利，为双车道以上，能调头。 3、房屋附近100米处是否多路公交车，行人穿过马路方便。 4、车位充足，（固定停车位在30以上，周边300米内有大型停车场） 5、备选址周边的应为商业密集型区域，包括2公里范围内学校、企业单位， 居民住宅应密集分布； 5、应有位置安放广告牌和霓虹灯；空调外机（空调制冷量是400瓦/平米左 右）；
电力按每100平米10千瓦配置 自来水供应 租期3年以上 租金3~20元/（平方米· 天）
80-200平米； 其余与普通餐厅相同
60~120平方米 ； 框架式结构； 层高不低于2.8米； 门面宽度6米以上，橱窗开 阔
配套设施
与普通餐厅相同
租期3年以上 租金2~5元/（平方米· 天）
与普通餐厅相同
租期3年以上 一般企业3~5元/（平方 米· 天）
供电供水、燃 气等 硬件设施 停车位 其他要求
合作方式
直营或加盟，租期3—5年
星巴克
世界领先特种咖啡零售商，烘焙者和品牌拥有者
星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世 界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者
在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸37个国 家拥有超过12,000多家咖啡店
麦当劳
选址要求
选址原则：方便顾客
1、针对目标消费群：定位于年轻人、儿童和家庭成员； 2、着眼于今天和明天：讲究20年不变 3、讲究醒目：一楼或二楼的临街店堂，有透明落地玻璃窗 4、不急于求成 5、优势互动：选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃 尔玛”等知名百货企业来开店中店
选址步骤
1、市场调查和资料信息收集：包括人口、经济水平、消费能力、 发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机 会及成长空间等。 2、对不同商圈中的物业进行评估：包括人流测试、顾客能力对比、 可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置。在了解市场价格、 面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营 业额预估和财务分析，最终确定该位置是否具备条件。 3、投资回报与风险评估
面包、甜品
各种商圈均可开设； 品牌企业多开设在繁华的区 域型、社区型的商业街市上
商圈选择
选址多高雅路段，具有清净、 优雅的环境； 以文化、情调、特色，以及舒 适和愉悦来吸引消费者；消费 对象具有一定的消费能力和文 化修养
建筑要求
物 业 要 求
100~300平方米 ； 对建筑结构形式无特殊要求， 视投资者创意、设想而异； 层高不低于2.8米 ； 如与居民相邻，设置隔音层
火锅店 （小肥羊）
以大众消费为主，选址于人 口不少于5万人的居住区域 或社区型、区域型、都市型 商圈 300~1000平方米 、厨房可 小于营业面积的三分之一； 框架式建筑； 楼上商铺亦可； 其余同餐厅
商圈选择
繁华商业街市、车站、空港 码头，及消费水平中等以上 的区域型商业街市或特别繁 华的社区型街市 200-500平米 框架结构; 层高不低于4.5米; 位置在地下室或一、二、三 楼均可，但忌分布数个楼面 电力不少于20千瓦/100平方 米;有充足的自来水供应; 有油烟气排放通道，污水排 放、生化处理装置， 租期10年以上 大众化快餐店:2~4元平米/天 消费型快餐店6~30元
合作方式
目前采取全直营方式，不加盟，租期一般要求5年以上。
麦当劳
全球最大连锁快餐企业
全球最大连锁快餐企业，全球餐饮业最有价值品牌 以出售汉堡为主的连锁经营快餐店，代表一种美国 式的生活方式 麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球 121个国家和地区 麦当劳在中国 1990年麦当劳在深圳开设中国第一家餐厅 670家餐厅遍布25个省和直辖市的108个次级行政区域
荣誉大酒楼 选址要求
知名大酒楼、大型中餐馆（荣誉） 商圈选择
经营面积 物业形状
1、必须设在至少有100万人口以上的城市中心地带，以保证大环境所 带来的客源充足； 2、面积需求：3000—5000平米； 3、酒楼面临街道的交通量应为每天20000辆次的通行车辆，且交通通 行时间为24小时，街道车辆通行的宽度应为四车道，确保道路通畅， 为尽量多的客人消费提供方便； 4、附近有居民区、旅馆、购物中心或城市公园，以保证餐馆选址所带 来的基本客源基数； 5、如果餐馆设在购物中心内，则需具备足够的停车位 6、店面不会因某些因素如政府规划等的变化而受到影响（不违反当地 政府的土地以及城市规划等方面的法律法规； 7、店面具有良好的可视面，餐馆的四壁尽可能用玻璃代替，这样会给 顾客在就餐时带来尽可能大的可视空间； 8、餐馆的可进入性很好（不在拐角能见度低的角落）； 9、市政配套设施齐全，如水、电、煤气，特别是下水管道，这些方面 的不通畅会给餐馆带来生产等诸多方面的不便； 10、有充足的停车位，和单独的通道，以保证餐馆的门面、规模和客 人停车以及行走的方便；
斗牛士
斗牛士选址要求
斗牛士
拓展城市及商圈选择
经营面积 物业形状
国内各大省会城市的商业综合体，商业街，写字楼底商及配套商业，社 区底商及配套商业
物 业 要 求
需求面积： 120-400平米; 选址标准： 1、商圈选择：高雅路段、具清净、优雅的环境 2、目标客户群：具有一定消费能力和文化修养人士 3、建筑要求：层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置， 有自来水供应。
一茶一座
选址要求
一茶一座
拓展城市及商圈选择
经营面积 物业形状
全国经济发达的直辖市，省会和一线城市，东部沿海二三线城市的成熟商圈：商业+ 商务型商圈
物 业 要 求
供电供水、燃 气等 硬件设施 停车位 其他要求
1、楼层：一层，2层+1层门面；2、面积：使用面积350-400平方左右， 楼层单层层高在5.3米以上，可以考虑做夹层，面积可控制在250-300平 米左右；特别规定不能在住宅楼下；3、基础设施：具备水，电，煤气， 上下排水，隔油等等；
星巴克在中国 1999年进入中国，星巴克在大中华区开设了430多家 门店，其中约200家在大陆地区
经营理念
提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体 验”，让星巴克店成为人们的“第三生活空间”
品牌定位
目标市场：注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的 富有小资情调的城市白领；
“多数人承担得起得奢侈品”
一般采取直营方式，租期一般要求10年左右。
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
海底捞火锅
“好火锅自己会说话” 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一 家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的 大型跨省直营餐饮民营企业。 十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、 郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多 家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料 生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工10000 多人。 2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受 欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖 项，2009年5月荣获2008年度中国餐饮百强企业。
星巴克
星巴克选址要求 市内核心的商圈 商圈内展示面好，核心位置
4
合作方式
租期10-15年 星巴克选址
2
建筑要求
面积150平方米，首层 层高4米以上
3
其他要求
给排水/排油/排污/烟道 供配电负荷：100千瓦 有招牌位及广告悬挂点
85度C
“ 平价奢华的快速时尚餐饮”
2004年7月，85度C第一家直营店在台湾开业。 2004年11月，85度C在台湾开放加盟店。两年间， 85度C在台湾的总店数就达到237家，年营业收 入达23.6亿新台币，击败星巴克成为全台最大的 咖啡蛋糕连锁品牌。2007年85度C正式进入大陆 市场。到201年底大陆直营店达158家 。 85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地 区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京， 苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，美国， 澳洲 ，到目前为止，85度C已在全球开了479家 连锁店 。 85度C倡导以平价奢华的定位，快时尚的经营 模式：每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包 产品，以ZARA模式卖面包
目前采取全直营方式，租期一般要求5年以上。 一、二线城市成熟商圈
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
一茶一座
“把客人当朋友，把伙伴当家人”
一茶一坐（CHAMATE），自2002年6月在 上海新天地开设华东第一家门店“新天地店” 起，短短的7年间，相继在上海、北京、杭 州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、 宁波、无锡、江阴、徐州、义乌、常州、武 汉、青岛、天津等18个大中型城市的地标商 圈开设了近90余家门店，餐厅范围遍布中国 的华东、华北、华南、华中地区 一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的 广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午 餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是 亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一 茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享 受，更体现一种对精致生活的质量追求。
餐 饮
餐饮业态分类及选址要求 报告
一般餐饮
一般情况下餐饮业态分类及选址要求
连锁快餐店 （肯德期卖当劳等） 普通型餐饮 （中式快餐，商务餐厅）
商务型餐厅:以商务酬宾为销售对 象，选址于商务区域或繁华街市 附近，或其他有知名度的街市 大众餐厅:以家庭\个人消费为主位 于社区型或便利型商业街市。 商务型150~1000平方米、大众型 80~200平方米； 除剪力墙或承重墙挡门、挡窗外， 各建筑结构形式均适合； 餐厅门前须有相应的停车场 厨房污水排放的生化处理装置 及油烟气排放的通道