影响蛋鸡蛋壳颜色和蛋重相关因素

影响蛋鸡蛋壳颜色和蛋重相关因素

蛋壳质量不好表现为蛋壳变薄、蛋壳颜色变浅、出现沙皮蛋等。市场上常出现鸡蛋蛋个够大，但是鸡蛋没有重量，也就是说蛋的内容物轻。出现以上现象的原因很复杂，以下就可能出现以上现象的原因做一分析。

蛋壳颜色从遗传角度说，蛋壳颜色的色素组成有三种：原卟啉—IX、胆绿素—IX、胆绿素的锌螯合物。这三种色素按不同比例形成不同颜色。蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂，其化学成分为棕色素卟啉，来源于血红蛋白分解物，与衰老、受损和形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。

品种因素。

营养因素：蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占94%，蛋鸡产蛋期每天摄入的钙主要是满足产蛋的需要，一只鸡每天约需3-3.5g，过低过高都会影响蛋壳质量。磷的含量不当，机体内钙磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期、钙磷比例在1.5-2.1时，钙磷的吸收利用率最高。产蛋鸡日粮中钙磷比例达到5.5：1。维生素D是钙吸收的辅助因子和促进因子，可提高血浆中钙和磷的水平，保证正常骨骼的矿物质和机体的其他机能。当血液中钙的浓度低时，维生素D的需要量就会增加。但维生素D不能代偿钙、磷的缺乏。所以产蛋鸡饲料必须补充充足的维生素，这种较高的维生素含量可使钙磷比例达到最佳。饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。这些矿物元素在体内含量过高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。维生素C的水平和环境应激，在急性环境应激情况下，内源维生素C不能满足突然增加的用于皮质酮合成的需要，由于维生素C不能在体内贮存，以及可能存在的维生素C合成的延误反应，很有可能出现维生素C耗尽的情况，这将造成死亡。急性应激期间，合成钙三醇所需要的维生素C 也将转向皮质酮的合成，这将造成钙化作用所需要的钙三醇供应不足，从而导致薄壳蛋或有钙化缺陷的蛋产生。环境应激条件下，补充外源的维生素C可以减少产薄壳蛋和有钙化缺陷蛋的机会。引发非特异性生理反应的免疫应激，同样影响蛋壳质量，特别是对于40周龄以上的鸡群。在这种情况下，作好补充外源性维生素C的工作。

能量水平：在冬季饲料中能量水平在11.09KG/kg以下时，蛋白质分解供能，其代谢产物在鸡体内含量过高，引起鸡轻度拉稀和慢性肾炎，导致钙吸收障碍，蛋壳质量下降。

年龄因素：在蛋鸡第一个产蛋周期内，40周以内特别是29-36周龄时蛋壳质量最佳。随年龄增加，64周龄后蛋壳质量下降幅度加快，尤其是换羽后的第2个产蛋周期明显低于第一个产蛋周期。

管理因素：温度：鸡的临界温度是27℃，当环境温度超过30℃时，鸡由于气喘呼出大量CO2，造成呼吸性碱中毒，血钙浓度下降。同时，热应激导致鸡采食和吸收钙不足，引起卵壳腺泌钙减少，蛋壳质量下降。通风：在高温季节强制通风量过大时，舍内气流速度过高，肺泡内氧气浓度降低，CO2排除过多，引起呼吸性碱中毒；冬季为了保温，通风量不足，鸡舍空气中NH3.H2S,CH4,CO2等气体含量过多，鸡出现尿毒症及内分泌失调等。二者均会导致钙的吸收和利用障碍而影响蛋壳质量。光照：生产中常见的不合理光照有初产时1次补光时间过长，光照时间长短不稳定、光照强度过大及舍内光线分布不均匀等，直接导致鸡生殖系统内分泌失调，从而影响蛋壳质量。生长期监控措施不利，初产时性成熟与体成熟不同步，个体间发育不整齐，影响了整个产蛋期蛋壳质量的一致性。饮水：夏季供水量不足等，都将影响钙的吸收，直接导致蛋壳质量下降。疾病因素：慢性新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合症、大肠杆菌病、副伤寒、白冠病等。

中草药饲料添加剂控制：陈皮和红辣椒粉，蛋鸡饲料中添加2%陈皮，实验表明，添加陈皮后第二天蛋壳颜色开始加深，褐壳蛋与深褐壳蛋增加12-14%。停喂陈皮后第3天壳色开始下降，产蛋率也有不同程度的降低。在蛋鸡日粮中添加2%陈皮和0.3%红辣椒粉，不仅增加了褐壳蛋蛋壳色泽，而且蛋黄色级也同时提高。鸡血藤：添加0.1%的鸡血藤，蛋壳颜色明显改善，深红色蛋平均增加74.15%。鸡血藤能够补充禽体内源色素物质的不足和激活内源色素物质的分泌。对品种纯度差和老龄鸡，以及应激状态下的鸡色素物质的分泌明显减少，因此在此类情况下添加鸡血藤有助于改善蛋壳的着色效果。

影响蛋重的因素有蛋鸡品种、产蛋期龄期、开产日龄、开产季节、开产体重、环境温度、饲料摄入量、营养因素

营养因素：亚油酸：公认亚油酸水平1.5%.

能量：能量不足，蛋变小。