2学校食堂监督管理方案

学校食堂监督管理协议

甲方：XXX学校

乙方：XX中学

乙方在租赁甲方场地期间，由于食品热加工方面不需要第三方，向甲方申请食堂分出一部分场地作为自己专属加工区，自己另招聘人员进行食品热加工等给本单位（乙方）学生食用，无需甲方参与。

甲方要求乙方贯彻《食品安全法》，确保学生食品安全，明确乙方对食堂承包方经营责任和对食堂经营者的监管职责，全面提升学校食品安全工作。甲方有权进行监督和制止不良因素，特结合双方实际情款制定本方案。

一、加强领导，落实责任

甲方要求乙方成立以学校校长为第一责任人的食品卫生安全监管工作领导小组，统筹乙方食品安全卫生的全面工作。

组长：

副组长：

成员：

具体监管职责：

校长是学校食品卫生安全的第一责任人，XXXXX副组长是具体责任人；甲方要求乙方根据食堂的规模，配专职管理员XXX、XXX，明确岗位职责并落实到人。领导班子其它成员、班主任负责食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援等工作。

二、着力治本，确保长效。

乙方监管责任人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求食堂整改。分管副校长每月组织食堂从业人员召开一次专题会议，查找问题，督促整改。

三、从严要求，规范管理

加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断规范从业行为。

甲方要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，做好物资采购票据、食品留样，餐具消毒等各种记载，食堂进货渠道规范，坚持看证、留票，严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入食堂，新鲜蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。

乙方要成立应急组织机构，建全食品加工管理制度，做好食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。

四、责任追究，严格处理

1、乙方工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。

2、乙方发生食品不良（及严重）后果与甲方无连带责任，并由乙方自行处理，甲方有权解除与乙方租赁合同并收回食堂使用场地。

3、乙方在经营食堂开始前需缴纳保证金元，经营期间做到严格执行《食品安全法》，零事故发生，租赁合同结束时退还本保证金；

4、乙方如违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收，并处以XXXX元以上罚款。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，甲方有权立即上报有关部门查处，追究食堂负责人相应的经济、刑事责任。

5、食堂从业人员等未按卫生部门的食品管理规定及甲方相关规定执行相关要求，甲方一经查到，按一项或一次处罚食堂经营负责人XXXX元以上。

其他事项：

1、本协议未尽安全事宜，按照相关法律、法规要求解决。如需另定附则，所有附则在法律上与本协议具有同等效力。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

3、本协议经签字盖章后生效。

甲方：乙方：