牛的品种及体型外貌
养牛生产技术——牛的品种及外貌
荷斯坦（公）
荷斯坦（公）
荷斯坦（母）
荷斯坦（母）
原产地
英吉利海峡南端的娟姗岛
娟 姗
外貌特征
毛色以红褐色次之，还有褐色等，鼻镜 和舌一般为黑色，口的周围有白圈，体 重母牛约为450kg，公牛约为700kg，公
牛
牍初生重为28kg，母犊为24kg。
生产性能
平均产奶量3000~4000kg,乳脂率5%~7%, 该品种干物质含量为各乳用品种之冠， 这是该牛的一个特色，乳脂肪球大而 呈黄色，风味佳。0kg左右,在较好的条 件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%~4.47%。该牛产 肉性能良好,2~3岁公牛屠宰率50%~55%,净肉率 44%~48%。耐粗放,抗寒能力强。
三河牛
原产地
新疆伊犁、塔城等地区
新 疆
褐 牛
外貌特征
新疆褐牛为被毛深浅不一的褐色,额顶、角基、 口轮周围及背线为灰白色或黄白色。鼻镜、眼 睑、四蹄和尾帚为深褐色,角大小中等,向侧前 上方弯曲,呈半椭圆形;颈适中,胸较宽深,背腰 平直。
节
牛
的
二、乳用牛的外貌特征
体
型
外
三、牛年龄的鉴定
貌
一、体各部位名称
（1）头顶，（2）角，（3）额，（4） 鼻梁，（5）鼻镜，（6）颔，（7） 颔垂，（8）颈，（9）肩端（10） 胸垂（11）肘端，（12）前胸， （13）胸底，（14）前膝，（15） 蹄踵，（16）蹄底，（17）乳井， （18）乳静脉，（19）前乳区附着， （20）前乳区，（21）乳头，（22） 蹄，（23）系，（24）悬蹄，（25） 尾帚，（26）飞节，（27）后乳区， （28）肋，（29）后膝，（30）大 腿，（31）后乳区附着，（32）臀, （33）尾，（34）臀角，（35）尾 根，（36）髋部，（37）腰角， （38）肋部，（39）肩后，（40） 髻甲，（41）背，（42）腰，（43） 尻，（44）背线，（45）胸围。
牛的品种
（五）、皮埃蒙特牛
生产性能：
－高屠宰率：70% ＿高瘦肉率：82% ＿大眼肌面积 ＿鲜嫩的肉质 ＿弹性极高的皮张
三．兼用型牛
－指兼具两种或两种以上主要经济用途 的牛，或兼具两种或两种以上主要生产 性能的牛。 －目前全世界分布最广，生产性能最好， 在我国饲养量最多、影响力最大的现代 兼用型牛是西门塔尔牛。
（三）、西门塔尔牛(SIMMENTAL)
（三）、西门塔尔牛(SIMMENTAL)
原产地: 瑞士
外貌特征:
－体躯长，前后躯发育均好，四肢结实。 －大腿肌肉发达，乳房发育好。 被毛：黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。 体重：成年公牛 1000～1100 千克
外貌特征：体型大，体躯长，全身肌肉丰满， 具典型的肉用型牛外貌特征。“三粉” 毛色：棕黄色，被毛较厚。
体重：成年公牛 950-1200 千克 成年母牛 600-800 千克
（二）、利木赞牛（LIMOUSIN）
生产性能： －生长快，尤为幼龄期， 10 月龄公牛体重可 达408千克，适合于小牛肉生产。 －屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。 特点： －早期生长速度快，早熟易肥。 －体质结实，抗逆性强，耐粗饲。 －肉质好 －难产率较夏洛来牛低。
第一节 牛的品种
乳用牛品种
肉用牛品种 兼用牛品种 中国黄牛 水牛、牦牛
一、 乳用型牛品种
乳用型牛－专门用来产奶的牛，其主要特点是产奶 量高。
（一）、荷斯坦牛 （二）、中国荷斯坦牛 （三）、娟姗牛 （四）、更赛牛 （五）、爱尔夏牛
（一）荷斯坦牛（Holstein-Friesian)
生产性能
－产奶量：3000 kg －3500kg －乳脂率 5.5-6.0%。
肉牛的品种有哪些,著名肉牛品种简介
肉牛的品种有哪些，著名肉牛品种简介我国地域广大，养殖的肉牛品种也很多。
下面介绍几个我国主要的肉牛品种，供大家参考。
一、利木赞牛1．产地及分布。
利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。
我国从1974年由法国引入，主要分布在北方地区。
2．外貌特征。
利木赞牛体型大，骨骼较之夏洛来牛略细，体躯长而宽，肌肉丰满，四肢强健。
公牛肩峰隆起。
被毛红色或黄色，腹下、四肢、尾部的毛色稍浅，毛粗，蹄为红色。
3．生产性能。
犊牛的初生重，公犊为36公斤，母犊为35公斤。
成年体重，公牛为950公斤，母牛为600公斤。
屠宰率为68%，肉质细嫩，沉积脂肪较薄，肉为大理石状，瘦肉多达80-85%。
二、夏洛来牛1．产地及分布。
夏洛来牛产于法国的夏洛来地区，以生产含脂肪少的优质肉而著称，因而引起世界各国的普遍重视。
我国从1964年开始从法国引进，现分布全国各地。
2．外貌特征。
夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，全身肌肉发达，被毛为乳白色。
头小而短，体躯长，腰部宽厚，臀部肌肉丰满，并向后突出，常见“双肌牛”，腰部衔接处略凹陷。
3．生产性能。
犊牛初生重大，公犊为45公斤，母犊为42公斤。
增重速度快，平均日增重公犊为1.1公斤，母犊为0.94公斤。
成年体重，公牛为1200公斤，母牛为800公斤。
屠宰率为60-65%。
三、海福待牛1．产地及分布。
海福特牛产于英国英格兰西部的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。
现分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。
2．外貌特征。
海福特牛体躯深宽，前胸发达，全身肌肉丰满，头短、额宽，颈短粗，颈垂及前后躯发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，其他部分均为棕红色。
3．生产性能。
犊牛初生重，公犊为34公斤，母犊为32公斤，12个月龄体重达400公斤左右，平均日增重1公斤以上。
成年体重，公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。
四、短角牛1．产地及分布。
短角牛产于英国的英格兰东北部，是一个比较古老的早熟小型肉用品种牛。
优良品种牛有哪些？役用牛、肉牛的区别及饲养管理
优良品种牛有哪些？役用牛、肉牛的区别及饲养管理一、牛的主要优良品种有哪些，各有什么特点？1.秦川牛主要产于陕西省关中地区。
毛色有紫红、棕红、黄3种。
体格较大，成年公牛平均体高142厘米，体长160.5厘米，体重594公斤。
拉车载重700公斤，可日行30~40公里。
每日可耕地5~6亩。
耐粗饲料，易肥育，日增重0.55~0.7公斤。
屠宰率为58.3%，净肉率50.5%。
2.南阳牛产于河南省南阳地区。
特点是体格高大，体质健壮，肌肉丰满，是良好的役肉兼用型品种。
毛色以黄色为多，公牛体重为600~800公斤；母牛400~500公斤。
1头牛拉车载重1000~1500公斤，可日行30~40公里，日耕地3~5亩。
粗饲育肥日增重800克，屠宰率为55~64%，净肉率为46~56%。
3.鲁西黄牛产于山东菏泽、济宁地区。
特点是体躯高大，结构匀称，肌肉发达，是优良役肉兼用型品种。
毛以黄色为多。
公牛体重平均644公斤，母牛365公斤。
1头牛拉车载重1吨，可日行30~34公里，日耕地3~5亩。
育肥日增重600克，屠宰率为57%，净肉率为49%。
4.中国黑白花奶牛原产于荷兰，我国引进后与黄牛杂交培育而成。
特点是体型大，肉质好，产奶量高。
毛色为黑白花，额部有白层。
公牛体重900~1100公斤，母牛800~800公厅，乳腺发育良好，年产乳量高达5000~8000公斤，平均乳脂率3.4%。
屠宰率平均为50%左右，净肉率为42%。
二、役用牛、肉牛有什么区别，如何饲养管理？役用牛是拉车、耕地干重活的牛。
要求体质健壮，肌肉发达，结构紧凑，行动敏捷。
役牛在使役过程中，由于全身肌肉伸缩、活动激烈，需要消耗大量的能量，因此，必须供给含能量丰富的饲料。
以青粗饲料为主喂足，每天添加精料（如玉米、高梁、大麦等）1~1.5公斤。
饲养管理方法：（1）粗料细喂。
“寸草侧三刀，多喂混合草”。
（2）精料巧喂。
农闲时要少喂，农忙时提前早喂，到使役时再喂为时已过晚。
常见的六个奶牛品种
体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，华 南地区的偏兼用型，毛色多呈现黑白花， 花色分明，黑白相间，额部多有白斑，腹 部低，四肢膝关节以下及尾端呈白色，体 质细致结实，体躯结构匀称，有角，多数 由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。 尻部平、方、宽，乳房发育良好，质地柔 软，乳静脉明显，乳头大小分布适中。
2．生产性能
兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低， 年产奶量一般为4 500－6 000千克，乳脂 率为3．9%～4．5%。个体高产者可达10 000千克以上。
兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好，经肥 育的公牛，500日龄平均活重为556千克， 屠宰率为62．8%。该牛在肉用方面的 一个显著特点是肥育期日增重高，据丹 麦1967～1970年测定517头荷斯坦小公 牛，平均日增重为1 195克，淘汰的母 牛经100～150天肥育后屠宰，其平均日
爱尔夏牛(Ayrshire)
产地： 原产于英国爱尔夏郡。
培育历史： 1750年开始杂交选育，曾引 用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成， 1835年开始登记良种，1877年成立品种 协会。
外貌 :体格中等,结构匀称,额稍短,角细长, 且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色, 颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称, 乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红 色,尾帚白色. 成年体重 : 公 800kg 母 550kg 平均单产 : 4000-5000kg 乳脂率 : 4.0-5.0% 适应性 :早熟,耐苦,适应性能好。
牛的科普知识
牛的科普知识
牛的科普知识
牛是家畜中的重要一员，不仅提供人们的食物，也用于耕作、运输等
工作。
今天，我们来了解一下牛的科普知识。
一、分类
牛属于哺乳动物门、偶蹄目、牛科，主要分为家牛、野牛、水牛三种。
家牛是人工驯养和繁殖的牛种，主要用于生产牛奶、肉和皮革等产品；野牛生活在草原和森林中，属于典型的食草动物，体型较大，毛色多
为棕色或黑色；水牛原产于印度次大陆，体型相对家牛稍大，主要用
于食用和农业劳动。
二、外形特征
家牛一般肩高1.3-1.5米，体重500-1000千克，头大而长，鼻子圆而宽，眼睛大而明亮，角长而粗，嘴里有六颗牙齿。
野牛肩高1.5-1.8米，身
体呈圆柱形，体重可达900千克，角向上弯曲且较为锐利，毛色呈黑
褐色或棕色。
水牛肩高1.4-1.8米，体重500-900千克，头部宽大，角
较短，腿短而粗，毛色一般呈灰褐色。
三、习性
家牛是一种社交性动物，常常成群出现，如果被隔离或单独生活，会感到孤独和抑郁。
野牛是典型的草食性动物，一般会选择草木丰富的区域生活。
水牛比较耐热，经常在水中散步或用泥水淬热，避免受到强热的危害。
四、对人类的贡献
家牛是农业生产中的重要力量，不仅提供牛肉、牛奶和皮革等生产，而且能承担农业机械化的重要工作，如拉农具和运输货物。
野牛在生态系统中也有着重要的地位，它们帮助维护草原的平衡，同时也为食肉动物提供食物。
水牛是许多亚洲国家人们的主要饮食来源之一，也被用于农业劳动。
总之，牛是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们的科普知识值得我们细细了解，从中发现更多的生态与生活的奥秘。
牛的外貌特征范文
牛的外貌特征范文牛是一种大型哺乳动物，具有独特的外貌特征。
在进化过程中，牛逐渐形成了适应草食性生活方式的外貌特征。
以下是牛的外貌特征的详细描述。
1.体型：牛的体型较大，身长可达2.5-3.5米，肩高通常在1.4-1.8米之间。
体重差异较大，而由于品种不同，体重在450-1250公斤之间。
牛的身体呈长方形，并且各个体部比较匀称。
2.头部：牛的头部呈长方形，鼻梁较长。
眼睛通常较大，黑色或褐色。
眼角上方有一对小耳朵，耳朵长度和宽度因品种而异。
牛的嘴巴宽大，嘴唇较厚，并且有牙齿咀嚼草料。
3.颈部：牛的颈部较长，有力且粗壮。
颈部上有毛发丛生，呈现较厚的毛领。
颈部的长度可与头部及后背形成一条顺畅的弧线。
4.身体：牛的背部较宽，后背平坦，与颈部形成连续的线条。
胸部较深，前肢粗壮有力。
体侧的肋骨明显可见，而腹部则较为平坦。
后半部分则是臀部肌肉发达，呈圆形。
5.皮毛：牛的皮毛较厚，由于品种不同，颜色和质地也有所不同。
常见的颜色有黑色、白色、棕色和乳白色等。
一些品种的牛身上还有斑纹或斑点。
牛的皮毛密集且粗糙，有助于保护牠们免受恶劣天气和外界环境的伤害。
6.尾巴：牛尾巴长而粗壮，有时呈垂直位置悬垂，有时则平贴于后腿内侧。
尾巴常常带有流云状的毛发。
7.蹄子：牛的蹄子非常重要，它们支撑着牛的整个体重。
牛的前蹄较大，形状略呈半圆形，而后蹄略小，呈更紧凑的形状。
蹄子通常为黑色或灰色，也有一些品种的蹄子呈白色。
8.角：牛的头上有两个角，这是牛的特征之一、牛角通常呈弯曲状，长度和形状因品种而异。
牛角由角质构成，外形圆滑而坚硬。
雄性牛的角常常比雌性牛的角更大更粗壮。
总之，牛是一种具有独特外貌特征的动物。
牛的体型庞大、皮毛粗糙、有力的前肢和长长的尾巴都是牛的重要特征。
通过这些特征，牛能够适应不同环境和生活方式，并有效地获取养分和对抗天敌。
牛品种的识别
体 重：
成年公牛 1100 kg 成年母牛 600 kg
生产性能：
生长快，尤为幼龄期，8月龄公牛 体重可达 290 kg，适合于小牛肉生 产，屠宰率63%～71%，瘦肉率高， 肉质细嫩。
特 点：
早期生长速度快，早熟易肥，体质 结实，抗逆性强，耐粗饲，肉质好， 难产率较夏洛来牛低。
利木赞公牛
利木赞母牛
2、夏洛来母牛
原 产 地：
法国
分 布：
全世界五十多个国家和地区
外貌特征： 体 重：
属大型肉牛品种，体躯硕大，中 躯较长，后躯发达，全身肌肉丰 满,典型肉用型牛外貌特征，毛色 为白色、乳白色、枯草黄色。
成年公牛1100kg～1200kg 成年母牛700kg～ 800kg
生产性能： 特 点：
更为有利。（见下图）
（二）代表品种介绍
1、西门塔尔牛 产 地: 瑞士
分 布: 全世界许多国家 ，我国先后4次从欧洲等国引进，目前 种群规模100万头，
外貌 特征:
属大型乳肉兼用品种,体躯长,肋骨开张，前后躯发育好， 尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。被毛 黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。
牛品种
目的要求
能识别鉴定生产中推广的奶牛品种、肉牛
品种、乳肉兼用品种、中国黄牛品种 。
一、乳用型牛 （一）乳用型牛的体型外貌有光泽，肌肉不甚发达，皮 下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后 躯和乳房十分发达，细致而紧凑。 从侧望、前望、上望均呈“楔 型”。
2、局部外貌 头清秀，颈长而薄，颈侧多纵行皱纹，颈垂
成年公牛900～1100kg 成年母牛600～700kg
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何?肉牛是指专门用于产肉的牛，世界上的牛品种有很多，但是专门化的肉牛品种却非常少。
今天胡老师就给大家简单的介绍一下肉牛品种有哪些，以及他们原产地、体形外貌和生产性能等。
（一）西门塔尔牛1•原产地原产于阿尔卑斯山区，即瑞士西部及法国、德国和奥地利等国。
是世界著名的兼用肉牛品种。
2•体形外貌毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白色。
体形大，骨骼粗壮结实，肌肉丰满。
头大颈短，眼大有神，角细、白色。
前躯发育良好，胸深，背腰长平宽直，尻部长宽而平直。
乳房发育中等，泌乳力强。
3.生产性能成年公牛体重1000T300千克，母牛650~750千克。
产奶量比肉牛高,产肉性能不比肉牛差。
一般屠宰率为55%~60%,经育肥后公牛屠宰率可达65%。
眉头牛年均产奶量可达4070千克，乳脂率3.9%。
适应性好，耐粗饲，性情温驯,适于放牧。
4•国内养殖现状目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了，西门塔尔牛生长速度较快，日均增重可达1.5~2千克。
山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快，四川、广西等一些南方地区的西门塔尔牛长势较慢。
这于用于杂交改良的母本牛品种有关系。
（二）夏洛莱牛1•原产地原产于法国的夏洛莱地区和涅夫勒省。
属于大型肉牛品种。
2•体形外貌被毛为乳白色，头短而小，角为白色，颈粗短，胸深宽，背长平宽,臀部肌肉圆厚丰满，尻部常出现隆起的肌束，称“双肌牛”。
3•生产性能在强度饲养条件下，12月龄体重可达500千克以上，最高日增重1.88千克。
成年公牛体重1100T200千克，母牛700~800千克。
产肉性能好，一般屠宰率为60%~70%，胴体净肉率为80%~85%，肉质好，瘦肉多。
具有适应性强，耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁殖率较差，难产率高。
4•国内养殖现状在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多，目前有向其他各地推广的趋势。
国内所养殖的夏洛莱牛多为，纯种夏洛莱牛与辽宁黄牛以及南阳牛进行多代杂交改良而来的。
牛的品种与外貌
爱尔夏
爱尔夏
二 肉 用 牛
安格斯
夏洛来
利木赞
原产地
英国的阿伯丁、安格斯等郡
安 格 斯
外貌特征
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也 称其为无角黑牛。具有现代肉牛的典型体型，皮 肤松软，被毛光泽而均匀部分牛只腹下，脐部和 乳房部有白班。
生产性能
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上 专门化肉牛品种中的典型品种之一。屠宰率一般 为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥 期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。 肌肉大理石纹很好。
形圆点
牙齿的弓形逐渐消 12岁以 失，变直，呈三角 上 形，明显分离，进 一步成柱状，随年 龄而越加明显
第三节 牛的生产性能
讲解
一、影响泌乳性能的因素
1、遗传因素
（1）品种 （2）个体
2、生理因素
(1) 年龄和胎次 （4）发情与妊娠 3、环境因素 （1）饲养管理 （2）泌乳期 （3）干乳期 （5）初产年龄 （6）产犊间隔
利木赞
利木赞
三 兼 用 牛
西门塔尔 三河牛 新疆褐牛
原产地
瑞士西部的阿尔卑斯山区
西 门 塔 尔
外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、 四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长， 面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈 长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。
生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为 4070千克，乳脂率3．9％。该牛生长速度较快， 乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他 大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均 匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左南部的夏洛来省 被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌 肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛 头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质 蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚， 体躯呈圆筒状。
牛主要品种的识别
（3）生产性能 具有肉、乳、役多种经济用 途，但生产水平均不高。全身肌肉发育欠丰 满，后腿发育更差。产肉量与屠宰率随季节 不同而有较大差异。8月下旬屠宰的上等膘 情母牛，屠宰率为51.5％。泌乳期6个月左 右，平均泌乳量665kg，乳脂率5.2％。役用 性能良好，持久耐劳。蒙古牛耐热、抗寒、 耐粗饲，抗病，适应性强。
（3）生产性能 挽力大，行走快,役用 能力强。在中等营养水平下，18月龄屠 宰率58.3％，净肉率50.5％，肉质细致， 大理石纹明显。泌乳期7个月，泌乳量 400～900kg，乳脂率4.7％。
▪ 3.晋南牛
（1）产地 山西省南部。
（2）外貌 大型役肉兼用。头中等长， 角根粗，呈圆形或扁形。颈短粗，胸 宽深，前躯发达，背腰平直，肋骨开 张良好，后躯发育稍差，尻窄斜，被 毛以红色和枣红色为主。 成年体重： ♂600～700kg，♀300～500kg
▪ 6.延边牛
（1）产地 朝鲜及中国延边朝鲜族自治州
（2）外貌 役肉兼用，头小额宽，颈短。 髻甲长平，背腰平直，尻斜。四肢较高。 皮肤较厚并富有弹性，被毛长而密，毛色 多呈深浅不同的黄色。成年体重：公牛 480kg，母牛380kg。
（3）生产性能 役用能力强，适合于水田 作业，善走山路。有耐寒、耐粗、抗病力 强的特性，是我国宝贵的耐寒黄牛品种之 一。屠宰率一般为40％～48％，短期肥育 后可达54％，净肉率为42％。泌乳期约6个 月，泌乳量500～700kg，乳脂率为5.8％， 良好的饲养条件下，泌乳量可达1500～ 2000kg。
（4）生产利用 在我国的适应性及杂 交改良效果好，但往往容易造成难产
▪ 2.利木赞牛
（1）产地 法国中部利木赞高原，原为役用牛， 法国第二大肉牛品种。
牛的品种
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三、娟姗牛
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三、娟姗牛
• 原产地
英吉利海峡的娟姗岛，是英国古老的奶牛品种。该 品种18世纪已闻名于世，19世纪被欧美各国引入。
• 外貌特点
小型乳用品种，毛色以褐色为主，鼻镜及舌为黑色， 嘴、眼周围有浅色毛环。体质紧凑，骨骼细致，体 格较小。中后躯发育良好，后驱较前驱发达，成年 公牛体重650~700kg，母牛360~450kg，牛犊初生重 23~27kg。
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一、西门塔尔牛 • 原产地
瑞士西部的阿尔卑斯山区的西门塔尔平原，主 要分布在奥地利，法国，德国
• 外貌特征
被毛有红白花或黄白花，一般为白头，身躯常 有白色胸带，腹部四肢下部、尾帚为白色。体格粗 壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致，胸 宽、腰深、体长，前躯较后躯发育好，尻部长宽平 直，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，乳房发育中等，四 肢粗壮，蹄圆厚
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一、夏洛来牛
• 原产地
法国 夏洛来省
• 外貌特点
体大力强。毛色为白色或乳白色，皮肤及粘膜 为浅红色。头大小适中而短宽，角圆而长，向 两侧前方伸展。劲粗短，胸宽深，肋骨弓圆， 背宽肉厚，体驱呈圆筒状。
早熟易肥，肉质良好，从出生 到周岁可保持900-1000g的日 增重，屠宰率60%~65%。成 年公牛体重800~900kg,母牛 500~600kg。
• 适应性
对环境适应性好，较耐寒，耐 粗饲。
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四、海福特牛
• 原产地
英格兰西部的海福特郡
• 适应性
适应性好，在干旱高原牧场冬季负48-50 度的条件下.或夏季38-40度条件下都可放 牧和正常生活繁殖。
牛
蒙古牛头短宽而粗重，角长、向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色，角质致密有光泽，平均角 长，母牛为25厘米，公牛40厘米，角间线短，角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不 发达。甲低下。胸扁而深，背腰平直，后躯短窄，尻部倾斜。乳房基部宽大，结缔组织少， 但乳头小。四肢短，蹄质坚实。从整体看，前躯发育比后躯好。皮肤较厚，皮下结缔组织 发达。毛色多为黑色或黄（红）色，次为狸色、烟熏色。
鲁西牛性情温驯，体躯结构匀称，细致紧凑，前身比较宽深，背腰平直，骨骼较 细，肌肉发达，毛细而光泽，皮薄,毛色分为檫红、黄、淡黄三种。鲁西牛1周岁 公母牛平体重238公斤
晋南牛属大型役肉兼用品种。体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗
而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密；母牛头部清秀，乳房发育较差， 乳头较细小。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。晋南牛体格粗大，胸围较大，体较长，胸部及背 腰宽阔，成年牛前躯较后躯发达，具有较好的役用体型。
日本黑牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑，或者黑被毛中可见散发白
毛。部分体躯可允许显示褐色或浅色至白色色斑。角色浅，皮薄毛顺或卷，体 呈筒状，四肢轮廓清楚，肋胸开展良好。
南德温牛外貌特征， 体格大，是英格兰和 苏格兰牛品种中体格 最大的牛。体躯细长、 四肢短，全身肌肉发 育良好。有角，20世 纪七十年代开始，培 育无角南德温牛。毛 色为深、浅不同的黄 色，一般稍带有杂色 毛。成年公牛活重超 过1000公斤。
牦牛头较粗重，额宽平，面稍凹，眼圆有神，嘴方大，唇薄，绝大多数有角，
角形向外折向上、开张，角间距大，母牦牛角较细。公、母均无肉垂。前胸开阔， 胸深，肋开张，背腰平直，腹大而不下垂，尻部较窄、倾斜。尾根低，尾短。四 肢强健有力，蹄小而圆，蹄叉紧，蹄质坚实。前胸、臂胸腹体侧着生长毛及地， 尾毛丛生帚状。
牛的品种及体型外貌
第二节牛在动物分类学中属于牛亚科,牛亚科分为牛属和水牛属。
牛属中的牛种包括黄牛、牦年牛、瘤牛、野牛、大额牛等;水牛属中的牛种包括亚洲野水牛和非洲野水牛,依据生产用途和生产性能水平,牛按经济用途一般可分为乳用牛、肉用牛、乳肉或肉乳兼用牛、役用牛或役肉兼用牛。
一、乳牛品种(一)xx牛荷兰牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里斯省,德国北部荷尔斯坦省也有分布,故称为荷斯坦一西弗里斯牛,因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。
荷兰牛19世纪后期开始陆续输到世界各国,经过多年长期的培育,形成了各国自己的品种,各冠以本国名称,如美国荷斯坦(黑白花)牛、英国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。
黑白花牛有乳用型和兼用型两种。
乳用型黑白花牛体,结构匀称,皮薄骨细,秀,皮下脂肪少,轮廓分明被毛细短,角细致,向前向内弯曲,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,容积大,乳静脉宽深,侧望体躯呈楔形。
全身毛色黑白相间,额星、腹下、四肢下部、尾帚为白花。
成年牛体重,公母生分别为900-1200kg、650~750kg;初生重40~50kg。
成年公牛体高145cm、体长190cm、胸围226cm、管围22cm,母牛体高135cm、体长170cm、胸围95cm、管围19cm。
母牛平均年产乳量6000~8000kg,乳脂率3.4%~3.7%。
该品种产乳量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热饲养管理条件要求高。
兼用型黑白花牛体格略小,体躯宽深,背腰宽平,尻部方正,肌肉丰满,乳房发育良好,侧望体躯略呈矩阵,毛色与乳用型相同。
成年公牛体重900~1100kg,母牛550700kg;母牛平均年产乳量4500~5500kg;乳脂率3.8%~4.2%;经育肥后屠宰率为55%~62%(二)xxxx牛中国荷斯坦牛体型外貌具有明显的乳用特征,体质细致结实,乳房系统发育良好,毛为黑白花。
但体格大小不可分为大、中、小三种类型,成年母牛体高依次为136cm以上,133cm以上和130cm左右。
国内养牛品种
国内养牛品种中国国内饲养的牛品种较多，以下是一些常见的品种介绍：- 内蒙古草原牛：中国著名的肉牛品种之一，肉质鲜美、脂肪含量适中，口感较好。
这种牛在长期的自然选择和人工培育下，适应了内蒙古高原的严寒和艰苦环境，具有强健的体魄和优良的生产性能。
- 新疆褐牛：一种乳肉兼用型牛种，主要分布在新疆地区。
其肉质细嫩、脂肪少，是制作牛肉食品的优选材料。
同时，新疆褐牛的产奶量也较高，是新疆地区重要的乳源之一。
- 青海牦牛：中国特有的一种高原牛种，主要分布在青藏高原地区。
其适应能力强、耐寒、耐缺氧，是高原地区重要的交通运输工具之一。
同时，青海牦牛的肉质也十分鲜美，是当地居民的重要食品来源之一。
- 夏洛来牛：原产于法国，以体型大、增重快、饲料报酬高、能生产大量含脂肪少的体质肉而著称。
- 利木赞牛：原产于法国，体型比夏洛牛小，骨骼细致，肩峰隆起。
四肢强健细致，蹄呈红色。
- 西门塔尔牛：原产于瑞士，全球养殖范围广，乳肉兼用。
西门塔尔牛属于大型肉牛品种，毛色多为黄白花或淡红白花，背和体侧大部分为有色毛，肩胛和腰部常有条状连片的白毛，头部白色或带小块色斑，胸，腹，四肢下部和尾帚多为白色，鼻镜，眼睑为粉红色，蹄为淡黄色或淡褐色。
- 安格斯牛：原产于英国，属于古老的小型肉牛品种。
安格斯牛体格低矮，体质紧凑，结实。
除上述品种外，中国国内饲养的牛品种还有渤海黑牛、柴达木牛、川南山地牛、大别山牛、邓川牛、迪庆牛、滇中牛、峨边花牛、复州牛、甘孜藏牛、关岭牛、广丰牛、哈萨克牛、吉安牛、冀南牛、郑县红牛、锦江牛、晋南牛、雷琼牛、黎平牛、凉山牛、隆林牛、鲁西牛、蒙古牛、蒙山牛、闽南牛、南丹牛、南阳牛、平陆山地牛、平武牛、秦川牛、日喀则驼峰牛、三江牛、台湾牛、太行牛、皖南牛、威宁牛、涸洲牛、文山牛、巫陵牛、务川黑牛、西藏牛、徐州牛、延边牛、云南高峰牛、枣北牛等。
牛多大,牛吃肉吗
牛多大，牛吃肉吗野牛：体长250-330cm，肩高165-220cm，尾长70-105cm，体重在650-1000kg之间。
黄牛：体长1.5-2.5m，体重200-350kg左右。
水牛：体长240-300cm，肩高150-180cm，尾长60-100cm，野生雄水牛重1200kg，雌野牛重800kg。
一、牛多大1、牛的体型（1）牛的体型与牛的品种，性别以及地区有很大的关联。
（2）野牛体型巨大，体长大约250-330cm，肩高165-220cm，尾长70-105cm，体重在650-1000kg之间。
黄牛，体长大约1.5-2.5m，体重大约200-350kg左右。
水牛，体长240-300cm，肩高150-180cm，尾长60-100cm，野生雄水牛重1200kg，野生雌野牛重800kg，家养水牛250-550kg。
（3）以乳用型荷斯坦牛为例。
公牛体高145cm，体长190cm，胸围226cm，管围23cm，重900-1200kg。
母牛体高135cm，体长170cm，胸围195cm，管围19cm，体重650-750kg。
（4）以中国西门塔尔牛为例。
平原地区的牛体高130.8cm，体长165.7cm。
草原地区的牛体高128.3cm，体长147.6cm。
山区的牛体高127.5cm，体长143.1cm。
2、牛的体重测量方法（1）凯透罗式法①乳牛和乳肉兼用型牛：体重（kg）=胸围²（m）×体直长（m）×87.5。
②肉牛体重计算：体重（kg）=2.5（体直长（m）×胸围（m））/100。
（2）约翰逊法体重（kg）=胸围²（cm）×体斜长（cm）/11420。
（3）一般估算法①体重（kg）=胸围²×体斜长/估测系数。
②估测系数=胸围²×体斜长（cm）/实际体重（kg）。
二、牛吃肉吗1、一般情况下，牛不吃肉。
奶牛品种有哪些？
奶牛品种有哪些？世界上的奶牛品种很多。
近年来，为了**牛的生产水平，各国都在选择品种。
今天，让小编介绍一下常见的奶牛品种和奶牛品种！1.荷斯坦牛中国饲养的奶牛主要是“黑白花牛”。
荷斯坦牛最初被称为“黑白花牛”，并于1992年更名为“荷斯坦牛”。
该品种是由引进**外国荷斯坦牛和中国牛杂交形成的品种，经过长期培育，也是中国的奶牛品种。
荷斯坦牛多为乳型；它有**的乳型牛的外观特征。
乳牛的外观特点是:全身瘦，棱角突出，体格大，肉少，活泼精神。
后半身比前半身发达，中半身相对发达，皮下脂肪不发达，全身走廊**，前半身头颈细腻，相对较小。
因此，从侧面看，背线和腹线是一个三角形，从后面和前面也是一个三角形。
整个牛体就像一个圆锥体，前端钝端后端。
乳牛头清秀而长，角细而有光泽。
颈部细长，皱纹清晰可见。
胸部深长，肋扁平，肋间宽。
背部强壮而笔直。
腹围大而不下垂。
皮书，有弹性，毛细而有光泽。
2.三河牛三河牛，又称滨州牛，原产于内蒙古自治区呼伦贝尔盟。
它是中国培育的优良乳肉牛。
现有种牛约7万头，其中90%以上分布在原产地。
然而，它被台湾省以外的所有省、市和自治区引进，并出口到蒙古人民共和国。
三河牛的血统极其复杂，是由几种牛品种与当地三河牛长期杂交，再经系统选育而成。
它的被毛是红(黄)白花，花片分明。
头部为白色或额头有白斑，四肢膝关节以下、腹部以下、尾尖为白色。
牛有角，角稍微向上弯曲。
躯体结构匀称结实。
成年公牛体重156.8厘米，体重1050公斤；成年母牛体重131.8厘米，体重547.9公斤。
三河牛以产乳为主，乳肉兼用。
据统计，305天产奶量为3145公斤，平均产奶率为4.1-4.47%。
三河牛晚熟，6个月大体重:小牛平均178.9公斤；小牛169.2公斤；断奶后至18个月，正常饲养管理条件下平均日体重增加500克；2-3岁的去势公牛屠宰率在50%以上，净肉率在44-48%。
三河牛具有适应性强、粗饲、耐寒、易放牧等特点，但不适应高温潮温的中热带气候。
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第二节牛的品种及体型外貌牛在动物分类学中属于牛亚科,牛亚科分为牛属和水牛属。
牛属中的牛种包括黄牛、牦年牛、瘤牛、野牛、大额牛等;水牛属中的牛种包括亚洲野水牛和非洲野水牛,依据生产用途和生产性能水平,牛按经济用途一般可分为乳用牛、肉用牛、乳肉或肉乳兼用牛、役用牛或役肉兼用牛。
一、乳牛品种(一)荷兰牛荷兰牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里斯省,德国北部荷尔斯坦省也有分布,故称为荷斯坦一西弗里斯牛,因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。
荷兰牛19世纪后期开始陆续输到世界各国,经过多年长期的培育,形成了各国自己的品种,各冠以本国名称,如美国荷斯坦(黑白花)牛、英国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。
黑白花牛有乳用型和兼用型两种。
乳用型黑白花牛体,结构匀称,皮薄骨细, 秀,皮下脂肪少,轮廓分明被毛细短,角细致,向前向内弯曲,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,容积大,乳静脉宽深,侧望体躯呈楔形。
全身毛色黑白相间,额星、腹下、四肢下部、尾帚为白花。
成年牛体重,公母生分别为900-1200kg、650~750kg;初生重40~50kg。
成年公牛体高145cm、体长190cm、胸围226cm、管围22cm,母牛体高135cm、体长170cm、胸围95cm、管围19cm。
母牛平均年产乳量6000~8000kg,乳脂率3.4%~3.7%。
该品种产乳量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热饲养管理条件要求高。
兼用型黑白花牛体格略小,体躯宽深,背腰宽平,尻部方正,肌肉丰满,乳房发育良好,侧望体躯略呈矩阵,毛色与乳用型相同。
成年公牛体重900~1100kg,母牛550700kg;母牛平均年产乳量4500~5500kg;乳脂率3.8%~4.2%;经育肥后屠宰率为55%~62%(二)中国荷斯坦牛中国荷斯坦牛体型外貌具有明显的乳用特征,体质细致结实,乳房系统发育良好,毛为黑白花。
但体格大小不可分为大、中、小三种类型,成年母牛体高依次为136cm以上,133cm 以上和130cm左右。
据中国奶业协会1981年统计讠各类型牛泌乳期305d平均产乳量5333.9kg,平均(三)娟姗牛娟姗牛原产于英国媚女体型小,细致紧凑;头小而额部凹陷,角中等大小,向前弯曲,角尖黑色;颈细长,垂皮发达,有皱褶;胸宽深,腰平直,尻细致;乳房发育匀称,质地好,乳静脉粗大而弯曲,体躯呈楔形毛四肢端正,骨骼多,其次有灰褐、深褐色,鼻镜和尾帚为黑色。
成年体重生重23~27kg;成年母牛体高和体长分别为113cm和133cm 初4500kg,乳脂率5%~6. 目前,美国饲养的娟姗牛群体最高产乳量达6000kg。
该品种具有耐热性好y乳脂率高的特点(四)爱尔夏牛原产于英国的爱尔夏。
体格中等,结构匀称,角向外向上弯曲,角尖黑色,胸深而窄乳房匀称,附着良好,毛色为红白花,尾帚白色。
成年体重,公牛800kg,母牛550kg,平均年产乳量4000~5000kg,乳脂率3.5 5%。
该品种具有四肢坚实,放牧性能好,繁殖力强,肉质细嫩的特点二、兼用品种一)西门塔尔牛原产于端士阿区的河谷地带。
分为乳肉和肉乳兼用两种类型,该品种体格高大,粗壮结实,头部轮廓清晰,额宽,角向外向上方弯曲,前躯发达。
体躯宽深,尻部长宽平直,肌肉丰满,乳房中等,四个乳区均称黄白花或淡红白花,肩胛和十字部常有白色毛带，头部、腹下、四肢下部和尾帚为白色,眼睑和鼻镜为粉红色。
成年公牛体重1000-1300kg,体高148cm;母牛650~800kg,体高134.4cm。
泌乳期平均年产乳量480~5000kg,乳脂率3.9%~4.2%;屠室率65%,优质切块肉占41二）短角牛原产于英国的英格兰,有乳肉兼用、肉用、乳用三种类型。
短角牛有有角和无角之分角致,角由额部向前伸展,角尖向上弯曲,头短额宽,胸宽且深,警甲宽平,背腰平直宽尻部方正,体躯呈矩形,乳房大小适中,四肢短。
毛色数为紫红色,少数为红白沙毛或白色,被毛卷曲。
成年公牛体重800~1000kg,体高142.8cm;母牛600~750kg,130.4cm;初生重32~40kg。
年均产乳量2800~3500kg。
乳脂率3.5%~4.2%,屠字65%~68%,肌纤维细嫩(三)三河牛原产于国内蒙古的额尔古纳右旗三河地区,由多品种杂交育成。
体格高大结实,头清秀,角向前略向上方弯曲,胸深、背腰平直,四肢端正而强健。
毛色以红(黄)白花为主花片分明,头部或额星、腹下、四肢下部和尾帚为白色。
成年公牛体重1050kg,体高156.8cm;母牛体重547.9kg,体高131.8cm。
初生重31~38kg。
年均产乳量2003600kg,乳脂率4.0%~4.1%。
屠宰率53.11%,净肉率44%三肉用牛品种(一)海福特牛原产于英国威尔士地区的海福特县及牛津县。
具有早熟、生长速度快、适应性广、耐寒、放牧性能好的优良特性。
体格较小,体躯呈矩形;头短额宽,有有角和无角两种,角向两侧伸展,微向下方弯曲,前胸发达;躯干肌肉丰满,四肢短粗;(被毛为暗红色,皮肤橙黄、颈垂、弩甲、四肢下部、腹下及尾帚为白色,即具有“六点自的特征。
成年公牛体重850~1100kg,体高130cm;母牛600~700kg,体高120cm。
日增重可达11001310g,屠室率60%~67%,肉质柔嫩多汁,肥美可口,呈大理石(二)安格斯牛原产于英国苏格兰北部的阿拉丁和安格斯地区,为古老的小型黑色肉牛品种。
近几十年来,美国、加拿大等一些国家育成了红色安格斯生。
安格斯牛无角,头小额宽,头部清秀,体躯宽深,呈圆筒状,背腰宽平,四肢短,后躯发达,肌肉丰满(被毛为黑色,光泽性好成年公牛体重700~900kg,体高130cm;母牛体重500kg,体高119cm。
屠宰率60%~70%。
该品种具有早熟,放牧性能好,性情温顺的特点;难产率低,肉牛中胴体品质最好是理想的母系品种(三)利木赞牛务原产于法国中部利木赞高原地区。
体格高大,头短而小,额宽,公牛角向两侧伸展,母牛角细,向侧前方平出,前躯发达,胸宽而深,肋弓开张,体躯长,背腰壮实,后躯肌肉特别发达,四肢强健细致。
毛色多为红黄色,眼睑、鼻周围、四肢内侧、会阴及尾帚毛色较浅、成年公牛体重950~1200kkg,体高140cm;母牛体重600~800kg,体高130cm;初生重35~36kg。
屠宰率63%~71%,瘦肉率高达80%~85%。
肉质良好,嫩度高,脂肪含量低。
该品种具有适应性强、耐粗饲、饲料报酬高的特性(四)夏洛来牛原产于法国中部夏洛来和涅夫勒地区,体格高大强壮,头大小适中而稍短,鼻镜宽广,角圆而较长,向两侧向前上方伸展,胸深肋圆,背腰宽厚平直,臀部大,大腿宽广而圆,四肢粗壮,肌肉特别发达,常有“双肌”特征,毛色为乳白色或乳黄色。
成年牛公牛体重11100~1200kg,体高145cm;母牛体重7700~800kg,体高137cm;初生重42~45kg。
屠宰率65%~70%。
夏洛来牛具有早期生长发育快,瘦肉多的特点,在净肉率和眼肌面积上具有优势。
（五）日本和牛原产于日本的九州、鹿儿岛、兵库等地,是中型肉用品种。
具有早熟、抗结核病、肌肉多汁细嫩、大理石花纹特别明显的特点。
该牛角短小,向上内弯,角根白色,角尖黑色,鼻镜黑色;毛色有黑毛和褐毛两种,但以黑色为主,乳房和腹壁有白色毛斑;前躯较强,无肩峰,背腰平直,尻部方正,骨细,全身肌肉丰满,但后躯肌肉不及欧洲牛丰满。
成年公、母牛体重分别为700~900kg、400~560kg,体高分别为137cm、124cm。
育肥日增重850~990g,屠宰率58%~62%(六)皮埃蒙特牛原产于意大利北部皮埃蒙特地区,体格中等,角平出微向前弯曲,角尖黑色,体躯长全身肌肉丰满,尤其是大腿肌肉发达。
成年牛耳廓、眼圈、鼻镜为黑色,被毛为浅灰色或白色。
性成熟以后的公牛的颈部、四肢下部为黑色,有的体侧和大腿侧面颜色较深,胎毛脱换前的犊牛被毛为乳黄色或白色。
成年公牛体重850kg,体高143cm;母牛体重570kg,体高130cm,初生重38~42kg。
产乳量3500kg◆乳脂率4.17%。
平均日增重1.38kg。
屠宰率62%~70%,净肉率60%,瘦肉率高达82.4%,胆固醇低,每100g肉仅48.5mgz2眼肌面积大,高达121.8cm四中国黄牛我国黄牛遍布全国各地,不同生态地区都有分布,据2000年统计,我国约有1亿头依据地理分布区域和生态条件,我国黄牛可划分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型,这三种类型的牛体形外貌上表现一定的差异,体格上依次由大到小,颈垂皮依次变为发达,肩峰依次由低到高。
我国黄牛具有耐粗饲,性情温顺,抗病力强、适应性强的生物学特性;生产性能欠佳,肉质好的特点。
其体质结构共同特点为:体格偏小,头略粗重,有角,角形不一体质粗壮结实,结构紧凑,前躯发达,后躯短且多为斜尻,四肢强健,蹄质坚实,毛色以不同深浅的黄色居多,少部分为黑色。
长期的生产实践中,我国黄牛形成了许多地方优良品种(一)秦川牛原产于陕西省渭河流域的平原地区,体格高大,骨骼粗壮,头方正,肩长而斜,胸部宽深,背腰平直,荐部稍隆起,多为斜尻,毛色多为紫红色或红色,鼻镜和眼圈肉红色。
成年公牛体重470~700kg,母牛320~450kg,公母牛体高分别为141.8cm和132.4cm,18月龄平均屠宰率58.3%;净肉率50.5%,肌肉细嫩多汁,大理石纹明显,公母牛平均最大挽力分别为398kg和252kg。
(二)南阳牛原产于河南省南阳地区,体格高大,肌肉丰满,体质结实。
公牛前躯发达,行动敏捷,毛色以黄色居多,其次为红色和草白色。
成年公、母牛平均体重分别为650kg和410kg,平均体高分别为144.9cm和126.3cm,中等膘情公牛屠宰率52.2%,净肉率43.6%,公母牛最大挽力平均为3986kg和275.1kg(三)鲁西牛原产于山东省的菏泽、济宁两地,体躯高大,胸宽深,背腰宽广,毛色为黄色居多,眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色淡。
鼻镜多为肉红色,成年公、母牛平均体重分别为644.4kg、365.7kg,体高分别为146.3cm和138.2cm,产肉性能好,肉质细嫩,18月龄育肥牛屠宰率59.2%6,净肉率48.1%(四)晋南牛原产于山西西南部汾河下游的晋南盆地,体躯高大,毛色以枣红色居多,其次为黄色、褐色,鼻镜和蹄为粉红色,成年公、母牛体重分别为607.4kg、339.4kg。
晋南牛挽力大速度快、持久力强。
龄育肥屠宰率59.2%。
(五)延边牛原产于吉林省延边朝鲜族自治州,毛色多为深浅不同的黄色,成年公、母牛平均体重分别为465.5kg、365.5kg,18月龄育肥公牛屠宰率57.7%(六)南方牛产于长江流域多省区,云贵高原和台湾省,体型和毛色差异大,对山区具有较好的适应性五、水牛(一)中国水牛我国水牛有2000多万头,主要分布于秦岭以南的长江流域和淮河以南的广大水稻产区,属于沼泽型水牛,我国水牛无品种之分,各地方类群同属一个品种。