全民补硒问卷答案
富硒知识100问
富硒知识100问1、富硒产品有哪些？海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜，富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母、富硒酒。
2、中国的富硒产地有哪些？哪些最好？湖南永州、河南宁陵、青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、江西丰城。
其中湖南永州、河南宁陵、青海平安、陕西安康、江西丰城、重庆江津和湖北恩施最好。
3、富硒产品的标准是什么？（1）国家标准1992年国家颁布了《食品中硒限量卫生标准》GB13105－91：蛋类≤0.5毫克/千克；鲜奶类≤0.03毫克/千克；奶粉≤0.15毫克/千克。
（2）行业标准2002年农业部颁布《富硒茶》NY/T600－2002，硒含量指标为0.25～4.0毫克/千克。
4、农产品含硒量标准？富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的、其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。
富硒农产品应当达到：粮食及其制品硒含量100－－300微克／千克油料及其制品硒含量100－－300微克／千克水果硒含量10－－50微克／千克蔬菜硒含量10－－100微克／千克禽蛋硒含量300－－500微克／千克5、硒元素有什么作用？防癌抗癌，强力抗氧化，增强免疫力，防止心脑血管疾病、克山病、大骨节病、关节炎、糖尿病、白内障等病，还可以排毒、解毒以及保肝护肝。
6、富硒食品对人有什么好处？"硒"是人体必需的，又不能自制，每天补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。
硒参与合成人内多种含硒酶和含硒蛋白。
人缺硒会造成多种疾病，最典型的是克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人的衰老都与人缺硒有着直接的联系。
硒的知识问答
硒的知识问答1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的？1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。
2、为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一？土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。
我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。
所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。
3、健康人服用硒有什么作用？根据硒的功能，正常人服用硒后，有调节强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用。
如果您生活在污染的环境中，更需要补硒。
4、人需要终生补硒吗？硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。
硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。
5、提高免疫力产品很多，硒在提高免疫力方面有何不同？市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。
人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。
硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。
全民补硒问卷答案
全民补硒问卷答案【篇一：中科大诺美兹市场问卷】（总分120分，80分及格）填表人电话地址一、填空(每空6分，共计30分)1、中国科学技术大学1958年创办于北京，1970年迁至安徽省________市。
2、中国科学技术大学是我国（）拥有两个国家实验室的高校。
3、中国（）地区属于缺硒地区。
4、通常情况下以保健为目的的人群补硒量每天为（）微克。
5、中科大诺美兹系列产品所含的硒为（）有机硒。
二、不定项选择题（每题6分，共计30分）1、中科大诺美兹（）是世界上目前最天然的硒产品。
a、酵母硒b、亚硒酸钠c、纯天然有机硒d、硒酸钠2、有机硒的作用比较宽泛，对人体的益处几乎无所不在，但其原理主要是保护人体的（）。
它健康，人体才会健康。
a、细胞b、组织c、器官d、血管3、中科大诺美兹天然有机硒研发人是（）a、钱学森b、尹雪斌c、邓稼先d、胡适4、硒属于人体必不可缺的微量元素，其显著作用有以下（）a、防癌之王b、保护肝脏 c眼病克星 d、心脑血管守护神5、我们生活在缺硒的环境中，您认为该怎么补硒（）a、不用补b、顺其自然c、在饭菜中补充d、外源性补入三、简答（每题30分，共计60分）1、硒对人体具有哪些功效？谈谈您的认识。
（30分）2、中科大诺美兹纯天然有机硒在本地区上市，您有什么好的建议或意见？（30分）【篇二：12号读书试卷】p class=txt>姓名：年龄：性别：电话：问卷分数：一、选择题（30分、共10题，每题3分）1、1957年，德国科学家（）首次发现硒是人体及动物必需的元素，拉开了科学研究硒与人类健康的序幕。
a、贝采里乌斯b、施瓦茨c、罗卡尔克d、柯姆斯2、1973年，各国科学家云集在联合国世界卫生组织总部（who），一致认为每天定量补（），对人类健康必不可少。
这次会议上，世界卫生组织向全世界宣布，（）是人和动物生命活动中必需的微量元素。
a、硒b、铜c、铬d、镁3、1988年10月，在中国营养学会推荐的【每日膳食中营养素供给量与我国膳食指南】中，已将（）列为15种每日膳食营养素之一。
硒维产品顾客问卷
硒维产品47问
一、硒是什么？
二、硒分为哪两种？中国多少国土面积缺硒？
三、世界卫生部美国政府规定补充多少微克硒可以预防和治疗各种慢性疾病？
四、硒维胶囊的优势（获得的奖项）？
五、硒维胶囊中硒的含量是多少？维生素E多少毫克？
六、什么时间在人民大会堂宣导的补硒工程？
七、缺硒会引起哪些疾病？
八、硒对心脑血管疾病有什么疗效？
九、硒对糖尿病有什么疗效？
十、硒对于肝脏有什么好处？
十一、硒的六大生物学功能？
十二、硒与癌症的关系？
十三、有机硒与无机硒的区别？
十四、硒与眼组织的关系？
十五、硒维胶囊是否可以长期服用？
十六、硒维胶囊是什么单位研制的？硒维胶囊中的硒是从什么植物中提取的？
十七、哪些权威媒体对硒做了报道？
十八、每天服用多少微克的硒可以降低50%的癌症发病率？补硒可以延长寿命多少年？
十九、中国农科院补硒的口号？
二十、硒在身体里浓度从高到低的顺序（器官）？
二十一、什么人应该补硒？
二十二、硒可以预防和治疗哪些心脑血管疾病？
二十三、人体缺硒的主要原因？
二十四、硒维胶囊为什么被称为“抗癌之王”？。
公益科普硒调查问卷
公益科普硒调查问卷1、1.您的姓名【填空题】________________________2、2.您的性别【单选题】○ 男○ 女3、3.您了解硒元素吗？【单选题】○ 非常了解○ 了解一点○ 没听说过4、4.硒元素是一种什么东西呢？【单选题】○ 非金属○ 重金属○ 重金属和非重金属之间5、5.您通常通过哪些途径了解富硒产品的信息？（多选）【多选题】□ 电视□ 广播□ 报纸□ 网络□ 朋友介绍6、6.您是否购买过富硒产品？【单选题】○ 是○ 否7、7.您通常通过什么渠道购买硒产品？【单选题】○ 实体店购买○ 网络购买8、8.您购买硒产品的主要目的是什么？【单选题】○ 送人○ 品尝美食○ 补硒○ 其他9、9.您觉得甲基源硒是植物硒吗？【单选题】○ 是○ 不是○ 不了解10、10.您觉得健康人服用硒有什么作用？（多选）【多选题】□ 调节强化肌体免疫力□ 解除体内毒素□ 消除自由基的伤害□ 改善血液循环通道□ 预防多种疾病11、11.您觉得人需要终生补硒吗？【单选题】○ 需要○ 不需要○ 不知道12、12.您觉得人体每天要补多少硒？【单选题】○ 50-250微克○ 200微克○ 50-100微克○ 100-200微克13、13.您觉得人体为什么会缺硒？（多选）【多选题】□ 环境缺硒□ 环境污染□ 饮食习惯□ 长期大量饮酒14、14.您觉得硒的摄入量与癌症相关吗？【单选题】○ 有关○ 无关○ 不知道15、15.硒具有抗突变作用，抗氧化作用，促进致癌物的体内灭活作用，抗细胞增殖作用，增强机体免疫力作用。
硒与40多种常见疾病有直接和间接关系，补硒可有效预防克山病，有效预防大骨节病，补硒可使肝癌人群中的传播及提高人体免疫功能，硒是抗癌之王，是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
通过上述介绍，您是否会尝试购买硒产品？【单选题】○ 会○ 不会○ 还需要再深入了解16、16.您的电话和微信是？【填空题】________________________17、17.为了让我们的健康管理师更好地服务到您，您的推荐人是哪位？【填空题】________________________。
《膳食补硒
中国富硒产业联盟全民补硒工程中国保健协会食物营养与安全专业委员会《膳食补硒·防癌抗衰老》公益大讲堂调查问卷调查时间：年月日时问卷填写人：北京市区（县）街道（镇）居委会（单元）先生/女士，我们想了解一下您的个人情况。
（请在选项上打“√”）001. 您的年龄：①40周岁以下② 40～50周岁③50～60周岁④60周岁以上002. 您从事的职业是：003.您的家庭常住人口数______人（指每年在家居住半年以上）004. 2013年，您全家的饮食采购标准是？①有机食品为主②绿色食品为主③无公害食品为主④普通食品⑤都有搭配005.您是否能做到每年进行一次健康体检？①能②不能006.您认为健康的生活方式包括哪些内容（可多选）：①经常体育运动，控制体重□②合理营养、平衡膳食□③身体缺什么补什么□④多吃保健品、营养品□⑤充足睡眠，换着花样吃□⑥不知道或其他□下面我们想问您一些关于您对生活营养健康知识的了解。
（每题只选一个答案）101. 您对公益大讲堂开展的主题——硒与人体健康知识有哪些了解？①硒是人体必不可缺少的14种微量元素之一②硒是每日必须膳食的15种营养元素之一③硒被誉为“防癌抗癌之王”④硒清除自由基抗氧化，被称为“长寿元素”102. 为了预防中老年人慢病，中国营养学会加以特别推荐每日至少补充硒多少微克(μg)？① 40微克② 50微克③ 80微克④ 100微克⑤ 不知道103. 如果人体每日硒摄入量长期低于50微克，心脑血管疾病、糖尿病、肝病、肿瘤癌症等40多种疾病的发病率将明显提高，其根本原因就是缺硒！因此科学补硒与人体健康有直接关系。
（中国营养学会名誉理事长、首席顾问葛可佑教授）您以前对此了解吗？104. 国家营养部门官方统计：当前国人只通过日常膳食普通食物来获取硒的人均摄入量仅有39.9微克，请问您知道下列普通食物的含硒量（按μg/100g均计）吗？除此之外，还知道天然富硒的食品吗？① 猪肾(猪腰子)104μg ② 虾米75.4μg ③羊肉38.2μg④带鱼36.6μg ⑤鸡蛋23.3μg ⑥花生13.7μg⑦菌类6.4μg ⑧五谷6.5μg ⑨大蒜3μg ⑩蔬菜0.2μg 现在，我们想问下您对我们公益大讲堂的几个建议和意见201.您认为公益大讲堂开展的形式和时长是？①上百人以上规模的大礼堂专家现场讲座60～90次/分钟②与社区居委会或老年中心合作开展专场视频录播讲座45～60次/分钟③其他形式(请列举)：我们的调查到此结束了，我们对您的合作再次表示衷心的感谢！为了更好的举办公益讲座并让更多的人受益，非常感谢您对我们科普公益讲座的关注和支持，麻烦留下您的联系方式，公益讲座的协办单位会按照您留下的联系方式为您馈赠来自世界硒都原产地限量直供的高端健康富硒食品。
公共营养师练习题库(含答案)
公共营养师练习题库（含答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1.在下列膳食中，硒的良好来源是A、动物内脏B、奶制品C、蔬菜D、水果正确答案：A2.A.循环系统的支流A、循环系统的主流B、不属于循环系统C、以上均不正确正确答案：A3.对于死因不明的畜肉，如下哪项正确A、禁止食用B、高温处理后可以食用C、去除淋巴结后可食用D、内脏丢弃后可食用正确答案：A4.大豆中比较缺乏的氨基酸为A、蛋氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、亮氨酸正确答案：A5.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为A、海水食品<淡水食品B、海洋动物<陆地动物C、植物食品<动物食品D、红肉动物>海鱼类正确答案：C6.9 、下列属于真菌毒素食物中毒的为A、副溶血弧菌食物中毒B、赤霉病麦中毒C、亚硝酸盐食物中毒D、青皮红肉腐败鱼中毒正确答案：B7.人体失去全身水份的 () 就可能死亡。
A、8%B、4%C、6%D、10%正确答案：D8.07 、膳食管理的最终目的是A、膳食改善B、计划膳食C、膳食评价D、食物选择正确答案：A9.以下参与甲状腺激素的合成的是A、硒B、碘C、锌D、维生素正确答案：B10.绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含A、碳水化合物B、蛋白质C、类胡萝D、膳食纤维正确答案：C11.17 、牛磺酸含量较丰富的食物是A、贝类B、鸡蛋C、禽肉D、淡水鱼正确答案：A12.可部分在肠内细菌合成的维生素是A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素正确答案：A13.进食 GI 较低的食物，下列描述正确的是A、血糖浓度波动大B、碳水化合物吸收慢C、进食该食物后血糖容易升高D、食物碳水化合物的营养价值较低正确答案：B14.主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是A、丁烯酸内酯B、伏马菌素C、3-硝基丙酸D、玉米赤霉烯酮正确答案：B15.给 6 个月龄内的婴儿补充适量维生素 K 的目的为预防下列哪种疾病A、营养性贫血B、出血性疾病C、佝偻病D、甲状腺疾病正确答案：B16.菌落总数的食品卫生学意义是A、食品受到粪便污染的标志B、食品受到致病菌污染的标志C、食品清洁状态的标志D、食品失去食用价值的标志正确答案：C17.为不均匀群体计划膳食时，目标人群应为A、亚健康人群B、最健康的亚人群C、占主流的亚人群D、最脆弱的亚人群正确答案：D18.葡萄糖耐量因子的组成部分主要是哪种元素A、铁B、铬C、铜D、锌正确答案：B19.以下具有保健功能的蛋白质和氨基酸类是A、多酚类B、牛磺酸C、植物甾醇D、低聚糖正确答案：B20.食品营养强化剂使用标准是A、GB14880B、GB2760C、GD、7718E、GF、8957正确答案：A21.0 2 、婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括A、锌B、铁C、磷D、钙正确答案：C22.EAR 切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于 EAR 的人数占人群中的比例( )该人群摄人不足个体的比例。
科学补硒知识问答(5)
承包经营 丰 义 ，后 凶离 婚 、丧偶 等
事 息 ， 对农 村 女 ｆ １ ： 勾 订 权 人信息 不 详
细 填 ， 为 搔害 农 村 女 上 地 杖 箍 留下 ｒ隐忠
科学补硒知识问 答（ ５ ）
桃 源具 富硒 产品斟宅／ ） ￣ （ ４ １ ５ ７ ０ ０ ） 颜送 贵
况类 推 。如果外嫁 女二 二 包 时在 婆家 获得 ｆ 地 离』 Ｆ Ｊ ， 地 ，则 应明确其 婆 家承包 地 的权 益 ，＊ 女 主张分 割原有 的土地 呱包经 营权 ．９ ｛ ｌ Ｊ ｔ 其 意愿进 行分割 ，埘 其 独 记 总之 ，小能 农村妇女 婿 姗火 系的 变 化而 导致其 承也 仆 权 的丧失
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ｆ 续 第 ４期 第 、 ７页）
八、补硒为什 么要补富硒农产品？
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富硒食品市场调研问卷
富硒食品市场调研问卷1、您知道富硒产品吗？【单选题】○ 了解○ 了解一点○ 不了解2、您是否购买过富硒产品？【单选题】○ 是○ 否3、您购买的频率？【单选题】○ 经常购买○ 偶尔购买○ 有时购买4、什么理由使您不购买呢？【多选题】□ 感觉和一般产品没有什么区别□ 价格过高□ 对其安全性和功效不够信任□ 接触宣传太少，不太了解□ 其他5、如果您购买过，您通常什么时候购买富硒产品？【单选题】○ 日常生活○ 外出旅游○ 节假日6、您通常通过什么渠道购买富硒产品？【单选题】○ 实体店购买○ 网络购买7、您通过什么渠道获得富硒产品的信息？【单选题】○ 报纸○ 杂志○ 电视○ 网络○ 户外广告○ 亲友推荐○ 产品展会○ 其他8、您能接受富硒产品最高价格在多少？【单选题】○ 100元以内○ 100元以上-200元以内○ 200元以上9、您听说过赞物富硒食品吗【下拉题】○ 有○ 没有10、您听过赞物哪些富硒产品？【多选题】□ 富硒猪肉□ 富硒鸡蛋□ 富硒油鸡□ 富硒大米11、您购买富硒产品主要目的是什么【多选题】□ 送人□ 品尝美食□ 补硒□ 其他12、你最想通过什么渠道获得赞物富硒产品相关信息？【多选题】□ 购物中心□ 特产精品店□ 车站/机场□ 产品宣传展□ 网购平台□ 企业微信公众号/微博13、提到富硒产品给您的第一感觉是什么？【单选题】○ 大品牌，质量放心○ 绿色健康○ 价格高，难以接受14、您认同富硒产品更有利于身体健康吗？【单选题】○ 非常认同○ 认同○ 比较认同○ 不认同○ 选项非常不认同115、您对富硒产品是否满意？【单选题】○ 非常满意○ 满意○ 一般满意○ 不满意○ 非常不满意16、您的性别？【单选题】○ 女性○ 男性17、您的年纪在那个范围？【单选题】○ 30以下○ 30-50○ 50以上18、您的月收入多少？【单选题】○ 5000元以下○ 5000-1000元○ 10000元以上19、您认为市面是富硒产品有哪些不足？【填空题】________________________20、您对富硒产品有什么好的建议吗？【填空题】________________________。
全民补硒工程惠民行动有奖读书问卷及参考答案
全民补硒工程惠民行动有奖读书问卷及参考答案全民补硒工程惠民行动有奖读书问卷及参考答案一、选择题（共30分每题3分）1、硒对人类健康有着重要的影响，补硒已经成为当今世界难题，硒被誉为，“生命的火种”中国工程院士、中国农业科学院学术委员会名誉主任（）在2005年1月18日在人民大会堂全国补硒工作会上指出：40多种疾病的根本原因就是缺硒。
A.顾礼慰B.马苏高C.卢良恕D.于若木2、贫硒地区的居民尤其要防止缺硒，这是关系到亿万人们的大事，中国营养学会名誉理事、微量元素与健康学会名誉会长、中国食品工业学会顾问（）强调：我们要像补碘一样抓好补硒工作。
A.卢良恕B.于若木C.顾礼慰D.陆肇海3、人体就像一个加工厂，每时每刻都在进行着各种各样生物化学反应，而所有的这些反应都需要一种酶的物体参加，人体三种主要的抗自由基的酶，其中（）是一种含硒的酶。
A、超氧化物歧化酶B、光谷甘肽过氧化物酶C、过氧化物酶D、水解酶4、1997年美国医学杂志报道压力桑那大学癌症中心LarryC.Clark教授作了13年的“防硒癌”实验，这是一项符合严格标准的临床试验。
结果发现：每日补充（）微克硒，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。
其中前列腺癌下降63%，结肠癌下降58%，肺癌下降46%。
A.100B.200C.250D.3005、目前科学家发现缺硒可以直接导致五大类四十多种疾病、间接导致，下面不是因缺硒而导致的（）A.大骨节病B.克山病C.高血压D.大脖子病6、75%的眼病患者缺乏一种抗氧化营养剂，而硒是最佳抗氧化营养剂，在地球上的动物中，山鹰的眼睛视力最为敏捷，能在3000米的高空发现20公里以外的猎物。
科学发现人眼中的硒含量1——7微克，而山鹰眼中的硒含量（）微克。
A.200——300；B.300——500；C.600——800；D.700——8007、硒能有效的防治肝炎、克山病、SARS病毒、手足口病等病毒性疾病，中国工程院院士、中国政协委员、中国食品安全权威专家、国际硒研究领域知名专家（）曾说：硒是唯一与病毒感染有直接关系的微量元素。
缺硒人口调查问卷模板
——关于我国居民硒摄入状况及认知的问卷调查尊敬的受访者：您好！为了解我国居民硒摄入状况及对硒元素的认知，我们特开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将有助于我们更好地了解硒元素在居民健康中的作用，并为相关政策的制定提供依据。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-30岁（3）31-45岁（4）46-60岁（5）60岁以上3. 您的居住地区：（1）东部沿海地区（2）中部地区（3）西部地区（4）东北地区4. 您的职业：（1）农民（2）工人（4）学生（5）其他二、硒摄入状况5. 您是否知道硒元素对人体健康的重要性？（1）非常了解（2）比较了解（3）一般（4）不太了解（5）完全不了解6. 您每天硒摄入量大约是多少？（1）低于10微克（2）10-30微克（3）30-50微克（4）50-70微克（5）70微克以上7. 您主要通过以下哪些途径摄入硒？（1）食用富硒农产品（2）食用硒强化食品（3）食用富含硒的保健品（4）其他途径8. 您所在地区农产品硒含量如何？（1）非常高（3）一般（4）较低（5）非常低三、硒认知与态度9. 您认为硒元素对以下哪些健康问题有积极作用？（1）免疫力低下（2）心血管疾病（3）肿瘤（4）肝病（5）其他10. 您是否愿意为提高硒摄入量而改变饮食习惯？（1）非常愿意（2）比较愿意（3）一般（4）不太愿意（5）完全不愿意11. 您是否愿意购买富硒农产品或硒强化食品？（1）非常愿意（2）比较愿意（3）一般（4）不太愿意（5）完全不愿意12. 您认为政府或相关部门在提高居民硒摄入方面应采取哪些措施？（1）推广富硒农产品种植（2）加大硒强化食品的研发与推广（3）加强硒元素科普宣传（4）其他四、其他13. 您认为我国居民硒摄入状况如何？（1）非常好（2）较好（3）一般（4）较差（5）非常差14. 您对本问卷有何建议或意见？感谢您的参与！祝您生活愉快、健康长寿！[注：本问卷共14题，每题选项请选择一个最符合您实际情况的选项，如有其他意见或建议，请在最后提问处填写。
硒知识百问百答word版
硒知识百问百答（上集）1.我国十大长寿之乡指的是哪里？答：广西巴马、广东三水、广西永福、湖南麻阳、四川彭山、四川都江堰、河南夏邑、湖北钟祥、江苏如皋、山东莱州被评为中国的十大长寿之乡。
2.为什么长寿之乡的老人能长寿？答：这些地方海拔高度适中，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑。
同时中国科学院地理科学与资源研究所曾对众多的长寿之乡的土壤进行调查取样发现，凡是长寿区的土壤和食物中都富含微量元素硒，其中长寿乡之首广西巴马县土壤硒含量，高过国际卫生组织规定的10倍；永福的土壤硒含量每公斤1.1毫克，为全国平均值的3.8倍；夏邑平均每升水土中含有硒元素0.68微克，是其它地区硒的含量的3.4倍。
科学家发现百岁老人的发硒含量和血硒含量均高于全国平均水平的3至5倍。
3.硒被国内外医药界和营养学界尊称为什么？答：硒被国内外医药界和营养学界尊称为“长寿元素”、“抗癌之王”。
在上个世纪七十年代，世界卫生组织就宣布，硒是人体必需的微量元素，缺硒会严重影响人的身体健康。
4.人体缺硒会出现那些症状？答：1．缺乏硒会导致未老先衰。
2．严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。
3．发生克山病，大骨节病。
4．精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。
5. 人体缺硒会导致什么样的疾病？答：硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其它物质无法替代的。
缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。
6. 我国硒分布的情况怎样？答：我国有72％以上地区、约8亿人处于贫硒和低硒区。
他们靠日常膳食所摄入的硒量，远远达不到最低需要量，使得与缺硒有关的疾病的发病率大大提高。
7. 第一个发现硒有动物营养作用的人是谁？答：是德国科学家---施瓦茨博士。
国际上为了纪念施瓦茨博士，特别设立了一个专门的科学奖项---“施瓦茨奖”，以奖励那些在硒研究领域做出杰出贡献的科学家们。
二级职业技能鉴定国家题库
职业技能鉴定国家题库公共营养师国家职业资格二级专业能力考核试卷006答案及评分标准一、简答、计算题（共60分）1．硒缺乏的预防和控制措施。
(10分）答案：（1）适当补硒。
（2分）在低硒地区对人和动物进行适量的补硒是预防和控制硒缺乏的有效办法，（1分）使用较多的是亚硒酸盐和硒酵母，硒酵母中所含的硒具有较高的生物且生产方便。
（2分）所以补硒应该慎重，应该在专业人员的指导下补充。
（1分）（2）选择合理的膳食。
（2分）我国传统以素食为主的特点和以来本地食物的生活方式为硒缺乏的流行提供了有利条件，因此应当提成食物的相对多样化，宣传多食用富含硒的肉类、鱼类等食品。
（2分）2．简述碳水化合物的生理功能。
（10分）答案：（1）储存和提供能量。
（2分）（2）构成组织及重要生命物质。
（2分）（3）节约蛋白质。
（1.5分）（4）抗生酮作用。
（1.5分）（5）解毒作用。
（1.5分）（6）增强肠道功能。
（1.5分）3．为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？（10分）答案：（1）认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。
（2分）（2）对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻易更换。
（2分）（3）所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒后的婴儿物品之前必须先洗手。
（1分）（4）冲好的奶，放在冰箱里，不可超出24h。
（1分）（5）如果婴儿没有将奶瓶中的奶吃完，剩下的奶应弃去，不要留到下一次再喂。
（1分）（6）奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。
（1分）（7）不要把消毒过的装置放在平常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，应该放在厨房纸巾上晾干。
（2分）4. 简述食品营养强化的意义和作用。
(10分）答案：营养强化的意义和作用主要包括以下几点：（1）弥补天然食品的营养缺陷。
有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺少的营养素，改善人们的营养和健康水平。
（2分）（2）补充食品在加工、储存、运输过程中营养素的缺失。
（2分）（3）简化膳食处理，方便摄食。
健康补硒200问
健康补硒200问（第一期）2016-05-15生命火种生命火种1、高血压患者是否能服用硒？答：可以的，硒具有抗脂质过氧化、保护生物膜的作用。
它通过降低体内脂质过氧化物水平、保护血管内皮细胞功能、降低血液粘滞度等作用降低血压。
2、妊娠高血压患者是否能服用硒？答：可以的，补硒可以预防妊娠高血压，降低了妊娠高血压症和妊娠浮肿的发病率。
3、冠心病患者是否能服用硒？答：可以的，研究发现冠心病病情越严重，患者的血硒水平越低。
充足的硒可以稳定、修复心肌细胞，防止血栓形成。
补硒可以提高血清中高密度脂蛋白的浓度，有益于心血管功能的改善。
4、高血脂患者是否能服用硒？答：可以的，高血脂患者补硒可以提高身体抗氧化保护系统的功能，调节体内血脂代谢，预防因血脂高造成的多种并发症的产生。
5、心绞痛患者是否能服用硒？答：可以的，实验证明服硒能明显减少心绞痛的发作。
6、心肌梗死的患者是否能服用硒？答：可以的，缺硒是导致心肌梗塞的重要原因。
硒能起到调节心肌中辅酶Q使其维持在适当水平上的作用。
7、心肌炎的患者是否能服用硒？答：可以的，缺硒是心肌炎发病最主要原因之一。
心脏对硒是个十分敏感的器官，心肌病患者补硒可以提高身体自身抗氧化能力，清除体内有害自由基，保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调整心律失常，保护心脏的缺血缺氧性损伤，预防心肌炎的发生。
8、安装过冠脉支架的患者是否能服用硒？答：可以的，补硒可以稳定和修复损伤的心肌细胞膜，维持细胞的正常功能9、进行过冠脉搭桥的患者是否能服用硒？答：可以的，补硒可以稳定和修复损伤的心肌细胞膜，维持细胞的。
10、正常功能。
硒是如何清除血管垃圾的？答：心血管疾病患者血浆中有害的脂质过氧化物浓度较高，可促使血液中部分微小有形物在血管壁上沉积，形成冠状动脉粥样硬化斑块，可引发冠心病。
而硒可以清除脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗死的作用。
《硒-人类健康的长城》有奖读书活动问卷答案
1.B2.A A3.D D4. C5.C6. D7. C8. C C9. D 10.C二、填空题1. 抗：抗氧化，清垃圾调：调血脂、防血栓修：保护、修复血管，抗老化增：调节棉衣，增强抵抗力2. 1.改善免疫功能提高抵抗力2.提高机体抗氧化能力3.阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移4.直接杀伤肿瘤细胞3. 抗肝坏死乙肝迁延不愈4. “神经递质”自由基5. 铅汞镉氟辐射细菌、病毒、自由基、有害金属6. 硒浅表性胃炎萎缩性胃炎硒7. 动脉血管壁上细胞膜动脉粥样心肌梗塞8. 34个省市自治区72 缺硒低硒2/39. “生命火种”、“抗癌之王”、“细胞保护神”、“天然解毒剂”10. 向居民普及宣传有关硒的认识富硒食品，人工加硒生产富硒食物1.答：在现实生活中，有的人一直在补钙，可是还是缺钙，是由于体内的铅超标，与钙产生拮抗，影响钙的吸收。
俗话说：“补钙不排铅，等于白花钱”，而补硒可以排铅，促进钙吸收。
2.答：人体硒摄入量不足，会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道疾病、哮喘、癌症、动脉硬化、白内障、肾脏病、心脏病、风湿病、关节炎等40多种疑难病高发。
四、调查报告1.2.告诉居民硒的六大生物学功能，缺硒的后果，硒是人体必不可少的微量元素，身体缺硒会导致多种疾病的发生，研究证明适量补充硒元素可以提高免疫力、防癌抗病、延缓衰老、帮助睡眠，促进脑力发育，保护肝脏、肾、心脏、前列腺等，还可以美容养颜，临床上用来治疗肿瘤、癌症等，对提高精子的活力也有一定作用，所以日常生活中应该每天摄入200微克硒元素，但同时也不能过量，服用过量会中毒，导致指甲变厚、毛发脱落，肢端麻木，偏瘫。
平时可以通过富硒食品来补硒，如富硒大米、杂粮等，。
硒酵母问卷调查_绿色是正确答案
1.国家统计局数据显示，中国有 _____ 的地区处于缺硒和低硒生态环境之中？A、12%B、32%C、52%D、72%2.世界给予硒元素的美誉有？A、“生命的火种”B、“抗癌之王”C、“心脏的守护神”D、“救命之神”3.一些数据估计，我国的慢性无症状HBV携带者（AsC）可能超过1.2亿人现患乙型肝炎病人为2800万人，现患率约为2770/10万，年发病率约为230/10万。
我国已约有一半以上人口经受HBV感染。
医学专家于树玉历经16年调查发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。
补硒可使肝癌发生率下降35％；使有肝癌家庭史者发病率下降?A、20%B、30%C、40%D、 50%4.人体缺硒会导致哪些疾病？A、癌症B、心血管病C、肝病D、白内障5.人体缺硒或对现在补硒吸收不好的症状表现有A、脱发B、脱甲C、皮肤干痒、皮疹D、经神呆滞6.硒的六大生物学功能描述不正确的是？1、抗氧化、抗衰老。
它有助于消除人体内各种自由基。
2、保护修复营养细胞。
延长白细胞的寿命，增强机抵抗力，减少传染病的发生。
3、提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完整性。
不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和再生功能。
4、解毒、排毒、抗污染。
它能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的毒性。
5、预防癌变：能抑制致癌物质的活力并加速解毒。
6、提高人体免疫功能：因硒能刺激免疫反应，提高免疫系统的保护能力。
7.加剧缺硒现状的因素有A、个人补硒意识不强、摄入硒形式不易于人体吸收B、环境缺硒C、环境污染 D、长期饮酒8.糖尿病在我国的发病率40岁以上为_______，日本国立健康营养研究所发现：缺硒是患糖尿病的诱因之一。
A、12.12%B、15.32%C、 18.22D、 20.44%9.我国平均每年死于恶性肿瘤的人数为_______万人，占全国平均每年总死亡人数的18.63％，有研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒水平呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低。
科学补硒知识问答(6)
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最新硒知识抢答赛试题
硒知识抢答赛试题1、硒是非金属元素，也是人与动物必需的营养元素和植物有益的营养元素，其工业用途常用于哪几方面？答：可用作光敏材料、电解锰行业催化剂，2、1817年，瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末，硒以谁的名字命名的？答：古希腊月亮女神赛娜(Selenium)3、硒在人体内如何发挥抗氧化作用的？答：硒在人体内有主要作用是激活抗氧化酶类、与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的300－500倍。
4、硒是抗辐射专家，它是怎样实现抗辐射作用的？答：硒对自由基起到清洁剂作用，使辐射引起的酶的失活率减轻，减缓辐射损伤。
5、硒缺乏对眼睛健康有什么影响？答：长期处于缺硒状态，会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼疾，如白内障、视网膜病、夜盲病等。
硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素A是维护眼睛健康不可缺少的物质。
6、缺硒会导致哪些胃肠道疾病？答：胃黏膜屏障不稳定、胃黏膜缺血性损伤、氧自由基增多等，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。
7、由于硒在防治肿瘤显示出的强大作用，科学家对硒的作用有什么预言？答：21世纪硒将成为抗癌和预防多种肿瘤的重要手段之一。
8、简述什么是自由基？答：自由基是一种在最外层上具有不对称电子的原子或分子的总称。
它是属于具有一定损害性的高度活性物质，一旦自由基在人体内超过正常数量时，它就会对其周围的细胞组织进行攻击，形成威力巨大的“微型炸弹”。
9、由于硒在防治肿瘤方面显示出的强大作用，因此被冠以什么称号？答：抗癌之王10、美国一项调查资料表明，缺硒地区比富硒地区死于哪几种疾病的人高出三倍？答：心脏病、心血管病、中风及高血压等有关疾病11、硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成的结合物质而排出体外，硒抵抗了有害物质，起到了解毒排毒作用，因此硒有了什么美誉？答：天然解毒剂12、中国目前允许在食品中使用的硒强化剂包括无机硒和有机硒两类，无机硒强化剂和有机硒强化剂分别有哪几种？答：无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有硒酵母、硒蛋白等13、硒是抑癌剂，人体在补硒时对癌细胞及正常细胞有什么影响？答：对肿瘤细胞繁殖有抑制作用，而对正常细胞无影响。
中国全民补硒火炬工程答案
中国全民补硒火炬工程答案
硒是人体不可缺少的一种微量元素，与碘一样是必须要补充的，硒的重要性可以上网百度。
中农硒是农科院研发的一款硒，农科院富硒食用菌（中农硒），其有机硒含量第一、吸收利用率第一、吸收速度第一，保证全民都可吃，都吃得起，是现在市面上最好的一款硒。
当然了，现在市面上有很多都自称是中农硒，如何辨别真假就要你自己擦亮眼睛了。
经常生活在富硒地区的人自然不缺硒，生活在缺硒地区的人只靠吃富硒地区产出的农副产品来补硒是不现实的，除非你长期生活在富硒地区，才能补充足够的硒，要知道从富硒地区运来的农副产品数量是有限的。
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全民补硒问卷答案【篇一：中科大诺美兹市场问卷】（总分120 分，80 分及格）填表人电话地址一、填空（每空6 分，共计30 分）1 、中国科学技术大学1958 年创办于北京，1970 年迁至安徽省市。
2 、中国科学技术大学是我国（）拥有两个国家实验室的高校。
3 、中国（）地区属于缺硒地区。
4 、通常情况下以保健为目的的人群补硒量每天为（）微克。
5 、中科大诺美兹系列产品所含的硒为（）有机硒。
二、不定项选择题（每题 6 分，共计30 分）1 、中科大诺美兹（）是世界上目前最天然的硒产品。
a、酵母硒b、亚硒酸钠c、纯天然有机硒d 、硒酸钠2 、有机硒的作用比较宽泛，对人体的益处几乎无所不在，但其原理主要是保护人体的（）。
它健康，人体才会健康。
a、细胞b、组织c 、器官d 、血管3 、中科大诺美兹天然有机硒研发人是（）a、钱学森b、尹雪斌c、邓稼先d 、胡适4 、硒属于人体必不可缺的微量元素，其显著作用有以下（）a、防癌之王b、保护肝脏c 眼病克星d 、心脑血管守护神5 、我们生活在缺硒的环境中，您认为该怎么补硒（）a、不用补b、顺其自然c 、在饭菜中补充d 、外源性补入三、简答（每题30 分，共计60 分）1 、硒对人体具有哪些功效？谈谈您的认识。
（30 分）2 、中科大诺美兹纯天然有机硒在本地区上市，您有什么好的建议或意见？（30 分）【篇二：12 号读书试卷】p class=txt> 姓名：年龄：性别：电话：问卷分数：一、选择题（30 分、共10 题，每题 3 分）1 、1957 年，德国科学家（）首次发现硒是人体及动物必需的元素，拉开了科学研究硒与人类健康的序幕。
a、贝采里乌斯b、施瓦茨c、罗卡尔克d 、柯姆斯2 、1973 年，各国科学家云集在联合国世界卫生组织总部（who ），一致认为每天定量补（），对人类健康必不可少。
这次会议上，世界卫生组织向全世界宣布，（）是人和动物生命活动中必需的微量元素。
a、硒b、铜c 、铬d、镁3 、1988 年10 月，在中国营养学会推荐的【每日膳食中营养素供给量与我国膳食指南】中，已将（）列为15 种每日膳食营养素之一。
应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的（）。
a、铁b、钠c 、钴d、硒4 、向居民普及宣传硒与人体健康的知识，这是关系到亿万人民健康的大事。
中国营养学会荣誉理事、微量元素与健康学会名誉会长、中国食品工业协会顾问、著名营养学家（）强调：我们要像补碘一样抓好补硒工作。
a、卢良恕b、顾礼慰c、于若木d 、陆肇海5 、中国医科院肿瘤所对全国24 个城市抽取了1458 份血样，其中分析发现血硒水平与癌症死亡率的关联。
其中低硒地区的（）（）（）的死亡率明显高于富硒地区。
a、胃癌b、食管癌c、肺癌d 、肝癌6 、目前科学家发现缺硒可以直接导致五大类40 多种疾病、间接导致400 多种疾病，下面不是因缺硒而导致的（）a、克山病b、高血压c 、大骨节病d 、大脖子病7 、自2006 年12 月23 日，（）率先启动了全民补硒工程，从那开始，全国各地的补硒工作发展迅速，目前全国有上千万民众实现了生活化补硒。
湖南300 万人受益，河南118 万人受益，山东70 万人，北京120 万人受益。
a、北京b、湖南省c、河南省d 、辽宁省8 、心脏对（）是个十分敏感的器官，心肌病患者通过补（），保护心肌细胞、防止心肌纤维化，预防心肌炎和心脏病的发生。
a、辅酶q10 b 、一氧化氮c 、硒d、红曲9 、人体是靠胰腺分泌胰岛素来调节血糖的，硒在人体中的含量，除了肝脏之外，（）中含量是最高的。
糖尿病人补硒，可促进胰腺的修复。
给缺硒的糖尿病患者补硒，有助于控制血糖浓度，还能降低各种并发症的发生。
a、“脾脏”b、“胰腺”c、“胰岛”d、“胰岛素”10 、目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展（）治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。
所以硒被誉为“明亮的使者”。
a、维生素ab 、花青素c、硒d 、胡萝卜素二、填空题（30 分、共10 题，每题 3 分。
）1 、硒本身具有清除的作用，心肌病患者补硒可以提高身体自身抗氧化能力，清除体内有害自由基，保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调节心律失常预防心肌炎的发生。
2 、每个人都有“前癌细胞”，但在他们发展成癌细胞之前，被免疫细胞消灭了，硒对癌细胞繁殖具有作用，而对正常细胞无任何影响。
硒能增强吞噬细胞的吞噬能力和增强人体细胞免疫功能的作用。
如：临床药物，就可使癌细胞凋亡70% ，表明硒已经应用于临床防治癌症。
3 、硒被认为是肝病的天敌、我国肝病的患者至少有 1.2 亿，人体内含硒量最丰富的器官就是肝，肝是个大国内外多项研究均表明，肝病发展有“肝炎——肝硬化——肝癌三部曲”之说，硒能阻断，达到预防肝硬化、肝癌的目的。
4 、硒是一种非金属化学元素，分为有机硒和无机硒。
从营养角度考虑，应尽量补充最为安全和易吸收、无毒。
5 、硒是人体内天然的解毒剂，被称为“人体卫士”，华中科技大学徐辉碧教授研究发现，硒对、、等有害化学物质具有很强的拮抗作用，同时对致癌物质有很强的清除功能。
6 、由于饮食不科学，人体血硒水平降低，免疫功能下降，会造成很多人胃粘膜屏障不稳定，造成胃粘膜缺血性损伤，胃炎、胃溃疡等消化系统疾病发生。
硒可以清除自由基，阻止坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防。
7 、硒是如果清除血管垃圾的呢？是通过含硒酶清除脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止硬化，起到减少血栓形成，预防的作用。
8 、有这样一个触目惊心的现象：翻开中国硒元素生态景观分布图，从东北到西南的45 个省市自治区构成了我国的贫硒地带，也就是说我国有%的国土硒含量低于平均水平，其中% 为严重缺硒地区，长期生活在严重缺硒地区的人群易患克山病和癌症。
9 、多少世纪以来，人类不认识硒，更不知道缺硒会使人生病。
经过科学家们半个多世纪的探索，人类才逐渐认识了硒，并把硒誉为“”、“ 、”“ 、”“ 。
”10 、在人体的生长发育过程中，我们观察到，缺硒人群很易患白内障。
白内障患者的晶状体中硒的含量仅为正常值的1/6 左右，补硒能及时清除，使过氧化物不聚集，从而达到保护晶状体的目的，因此，老年人建议每日补充硒，可预防白内障的发生。
三、问答题（40 分，共 4 题，每题10 分）1 、人需要终身补硒吗?2 、为什么补硒能促进钙的吸收？3 、世界卫生组织认为，人体硒摄入量不足会导致多少疾病发生?4 、谈谈如何从我做起，向身边的居民大力宣传补硒的重要性？有奖读书活动说明：分数在85 分以上者，方可获赠富硒大礼包一份！！！【篇三：全民补硒刻不容缓】在地球表面的分布是极不均衡的，我国约有72% 的地区土壤中缺硒，特别是从东北到西南的15 个省市自治区的大部分地区构成了“贫硒地带”，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。
也就是说，土壤中就缺乏硒元素，在缺硒的土地上种的粮食、蔬菜、水果，其中硒的含量肯定是非常低的。
生活在缺硒地区的人无论你是否偏食，体内的硒含量一定是不足的。
由于我国人均每日硒摄入量严重不足，已经影响到整体国民身体素质。
2005 年1 月18 日，“防治疾病，定量补硒”的全国工作会议在人民大会堂隆重召开，提倡要像补碘一样抓补硒。
世界卫生组织称——硒是主宰生命的人体必须微量元素。
缺硒带来的是心、肝、脾、胃、肾、肺等一系列病变，世界卫生组织1973 年称硒是主宰生命的人体必须微量元素。
临床实验证明，硒能直接防治五大类40 多种疾病，间接参与防治400 多种疾病。
硒是人和动物必需的微量元素，缺硒将导致克山病、大骨节病的发生。
世界卫生组织公布的资料表明，全球有４０多个国家属于低硒或缺硒地区，中国有７２％的县（市）低硒或缺硒，苏、浙、皖等长三角地区皆为严重缺硒地区。
那么硒对人体有哪些作用呢？1. 抗氧化作用。
硒可以使有毒性的过氧化物还原为无害的物质，使过氧化物分解，清除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤部位，增强机体免疫力。
2. 促进体内多种代谢活动，促进生长。
3. 保护心血管。
硒是肌肉的正常成分。
缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，脂质增多，钙质沉积, 补硒则可以预防多种疾病的发生。
例如，硒可以保护心血管和心肌的健康，降低心血管病的发病率。
4. 拮抗和降低多种重金属的毒性作用。
可以与银、汞、铅等重金属形成不溶性的物质，对人体抵御环境中的重金属污染有一定作用。
大量的科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。
一方面，大量流行病学调查资料表明，人体内外环境的硒水平与癌症发病率和死亡率呈显著负相关。
换句话说就是，体内硒含量低的人群和生活在低硒环境的人群，癌症发病率和死亡率显著升高。
肺癌、肝癌、胃癌和食管癌以及白血病都存在这种现象。
另一方面，大量动物实验或体外实验显示，硒能抑制自发性、移植性和化学物质及病毒诱发的肿瘤。
这些实验涉及肝癌、胃癌、食管癌等多种癌症。
在体外，硒能有效地抑制白血病细胞生长，诱导部分白血病细胞分化成熟。
此外，人群试验也能得到相同的结论。
江苏启东市农村是肝癌高发区，是我国的肝癌研究基地。
在那里开展过补硒防癌的试验。
结果显示，吃硒盐6 年的居民血硒水平明显升高，肝癌发病率由52.84/10 万降为34/10 万～49/10 万。
而未吃硒盐人群仍为原有水平。
启东肝癌研究所曾将226 名乙肝病毒携带者和3849 名肝癌高发家庭的一级亲属随机分为两组。
一组补硒，另一组不补硒，经 4 年追踪观察，补硒组没有发生 1 例肝癌，而未补硒组累积肝癌发病率达1573.03/10 万。
有机硒可以辅助艾滋病和胃肠病硒具有显著的增强免疫力作用。
给缺硒者适当补硒后，胸腺增大、胸腺皮质增厚，细胞免疫和体液免疫功能显著增强。
免疫分子中的细胞因子如白细胞介素、干扰素等对维持机体免疫功能来说，是必不可少的。
硒能促进干扰素和白介素-1 的产生，并能增强白介素-2 的活性。
正是硒有增强免疫功能，因此，它的较高含量对乙肝、艾滋病和胃肠疾病患者的康复起着一定作用。
有机硒还可以防治心脑血管疾病在美国缺硒地区，死于心脑血管病的患者，比富硒地区高 3 倍，富硒地区人群心脑血管病发生率比全美国平均水平低67 ％。
我国的临床医学研究也证实，急性心肌梗死患者的血硒浓度明显低于健康人。
而与硒密切相关的心血管病主要是 2 种——心肌炎和动脉硬化。
有机硒可以辅助糖尿病治疗硒有胰岛素样作用，补充硒能减少高血糖症及改善葡萄糖耐受。
动物实验表明，硒与维生素 e 联合使用对预防糖尿病心肌病变的发生发展有一定作用。
但硒对内源性胰岛素水平没有任何影响，而且硒酸钠能增加脂肪细胞刺激葡萄糖转运。
因此补硒很难使大多数糖尿病患者的症状得到显著改善。