蔬菜业发展的现状和对策

蔬菜业发展的现状和对策 Prepared on 22 November 2020

我国蔬菜业发展的现状和对策摘要：本文从世界蔬菜业发展趋势出发，分析我国蔬菜业发展现状及存在的问题，提出今后我国蔬菜业发展策略和政策建议。

关键词：蔬菜业；现状；对策

Abstract：This article from the world's vegetable industry development trends, the analysis of Vegetable Industry Development Status and Problems, proposed that the future of China's vegetable industry development strategy and policy recommendations.

Key Words:Vegetable; Present situation; Countermeasure

目录

1我国蔬菜栽培的发展趋势 (1)

向绿色食品型转 (1)

向新鲜多样型转化 (2)

向加工方便型转化 (2)

由露地栽培向保护地栽培发展保持地栽培主要有温室、大棚、多层覆盖、网棚、遮阴等。 (2)

2 我国蔬菜业的发展现状 (3)

我国蔬菜加工产业的发展现状 (3)

我国蔬菜产销现状及批发市场发展的现状 (4)

我国绿色蔬菜发展现状 (4)

我国蔬菜育苗移栽机械化的现状 (5)

3我国蔬菜的发展策略和应对措施 (5)

我国蔬菜业的发展策略 (6)

我国蔬菜业发展的应对措施 (7)

4．参考文献 (8)

我国蔬菜业发展的现状和对策

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。蔬菜除对人体健康有益之外还对环境的保护有一定的积极意义。2002年我国加入世界贸易组织后，这既给我国蔬菜业发展带来了一定的机遇，也使我国蔬菜业面临着具备资金、技术和经营优势的国际跨国种业集团的挑战。如何使我国蔬菜业适应新的国际形势需要，立足国内市场，着眼于国际市场，是我国蔬菜业发展必须解决的问题。

1 我国蔬菜栽培的发展趋势

向绿色食品型转化使用物理杀菌消毒，禁止使用农药，这已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出高标准的绿色蔬菜。

向新鲜多样型转化目前，普通蔬菜的生产效益开始下滑，因受于季节，环境，品种的影响，已经不能满足人们的需求了。人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。如苗菜类，菜芽类，整形蔬菜类，一年四季都可生产，不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响，可大大满足人们的需求。

向加工方便型转化随着人们饮食观念的改变，过去那种散装散购，一次多购的消费已不复存在，而随着健康标准的提高，清洁卫生的净菜正适应城市居民

的快节奏、高效率的生活方式。如今，许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售。

由露地栽培向保护地栽培发展保持地栽培主要有温室、大棚、多层覆盖、网棚、遮阴等。目前各地的生产方式主要有如下类型。露地栽培受早春气候影响大，产量不稳定。投资少，易种，好管理，栽培面积大，上市集中，季节性过剩问题突出。

春提早促成栽培利用大、中、小拱棚进行促成栽培。上市期比春露地栽培提早了1个月以上，效益明显提高，为目前主要设施栽培方式。越夏栽培采用遮阴降温、防雨、防虫栽培，可减少高温、强光照、暴雨和病虫危害，提高夏季蔬菜生产的成功率，提高单位面积产量和品质，栽培面积逐渐扩大。秋及秋延后栽培利用大棚，前期遮阳降温，后期保温防寒。秋延后可使上市期后延1~2个月，投资小，见效快，收益好，为目前值得重视的一块。日光温室生产技术含量高，效益好。但受冬季气候影响大，在暖冬时收效好，可供应春节前后市场，产量高，上市期长。异常气候条件下，需采取人工增温、补光等措施，北方采用较多。越冬栽培利用加温温室进行越冬栽培，技术含量较高，投资较大，可提高栽培成功机会和产量，除8~10月份外，可周年应市，产量高，效益可观，应用面积不太多。大型连栋人工智能温室栽培由微机控制的自动化生产设施，具有十分可靠的生产性能，需要较多的投资和较高的管理水平，可进行周年生产，主要是一些大型育苗等生产企业或科研机构采用。

2 我国蔬菜业的发展现状

长期以来，在政府的大力支持下和人们意识日益开放的前提下。我们蔬菜业发展日益可观。不同的合作社相继诞生，无公害蔬菜越来越背人们看重。解决了以前农民卖菜难的现象，农民的生活水平也进一步提高。在国内蔬菜业快速发展的同时，我们也应看到世界各个国家蔬菜业的发展，分析我国蔬菜业发展的现状。

我国蔬菜加工产业的发展现状

在蔬菜加工产业技术水平和生产规模方面，我国蔬菜加工产业已具备了一定的技术水平和生产规模。在原料方面，2005年，全国蔬菜播种面积1772万公顷，蔬菜产量达到亿吨，位居世界第一位；在加工技术及装备方面，我国的蔬菜产业技术与装备水平正在逐步提升，部分先进技术与装备已达到发达国家上世纪90年代末水平。在加工规模上，我国已形成了一批具有较强市场竞争能力的产业集团，如新疆屯河、山东九发、山东龙大、浙江海通、新疆啤酒花有限公司、北京牵手等蔬菜深加工企业，这些龙头企业的快速发展对于带动我国蔬菜加工产业的发展发挥了积极的作用。

在蔬菜质量安全问题上，我国蔬菜产品的质量安全控制水平得到较大程度的提高，我国蔬菜产品的质量安全控制水平近年来得到较大程度的提高，据农业部2005年农产品质量安全例行监测结果，参照国际标准判定，37座城市中蔬菜农药残留监测全年平均合格率为%。目前，国际上较先进的关键危害点分析与控制（HACCP）、良好农业规范（GAP）、良好作业规范（GMP）、ISO9000族系、ISO14000等管理方法在我国蔬菜加工产业得到推广。但是我国蔬菜加工业还存在很多问题主要有：