印度飞饼配方及制作工艺
印度飞饼的做法大全
印度飞饼的做法大全
印度是一个很神奇的国家，同时也是文明古国之一，除了历史悠久之外，印度也有很多美食比较有特色，说到面食，比较代表性的就是印度飞饼。
印度飞饼最大的特点是制作的方法，整个过程就像是在中用“飞”着做成的一样，其实掌握了放啊，我们自己也可以做。
下面来看看印度飞饼的做法大全。
家常印度飞饼的做法
食材
低粉270克，高粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法
1、将高粉和低粉，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟;
2、将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍;
3、将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟;
4、将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片;
5、最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。
正宗印度飞饼的做法
食材
低粉1000克，牛奶400克，炼奶150克，盐30克，糖50克，香蕉1个，鸡蛋5个，牛油适量。
方法步骤
1、将水和炼奶拌匀，加入砂糖和盐拌至融化，放入面粉，蛋黄拌匀成面团;
2、然后用搅面机打至起筋，接着慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒发3小时;
3、将小面团放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面饼边缘甩薄;
4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋葱碎等，加少许蛋液，一层层叠起;
5、放入抹油的平底锅中，煎成金黄色，然后分割成小块即可。
商用印度飞饼系列的制作方法
印度飞饼一、和面原料：面粉2斤水600毫升盐30克白糖20克1.将面粉倒入器皿中；2.将清水倒入器皿中，然后放入盐、白糖，搅拌均匀，将其融化；3.将调制好的面粉倒入面粉中；4.将面揉制成表面光滑之后，在面的表面抹一层油，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
（这样面团不容易干）二、面剂的制作1.将醒发好的面团拿出，进行下剂，每剂约100克左右；2.将每一个下好的面剂均匀地抹上油，防止面剂干裂；3.盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
三、牛肉味飞饼的制作原材料：牛肉末1斤洋葱50克土豆30克青豆60克胡萝卜40克调味料：色拉油15克盐15克咖喱粉5克1.起锅，倒入色拉油、牛肉，进行炒制，将牛肉炒熟之后，盛出，待用；2.倒入油，放入洋葱、胡萝卜、土豆、青豆，将其炒熟之后倒入事先炒制好的牛肉中，然后加入盐、咖喱粉，一起炒制，炒熟盛出，牛肉飞饼的牛肉馅料即制作完成；3.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；（详情请见视频）4.将提前做好的牛肉馅料放入面皮上（面皮要稍微厚一些，因为牛肉馅料重，面皮太薄的话，容易使馅料破损，馅料露出）5.最后将面皮对折；（详情见视频）6.待牛肉飞饼的咖喱香味溢出，表面金黄，即可。
四、香蕉口味飞饼的制作原材料：香蕉白糖10克1.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将香蕉剥皮，切成小片，散放在面皮上，撒入少许白糖；3.将面皮对折；（详情见视频）4.将电饼铛的温度调制在200--250度左右，倒入色拉油，将做好的香蕉飞饼放入锅上；（制作水果口味的飞饼时，温度一定要高一些，不然里面的水果会软，这样吃起来的口感不好）5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
五、鸡蛋口味飞饼的制作原材料：鸡蛋1个小香葱10克盐2克1.将醒好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将鸡蛋打入器皿中，放入小香葱、盐混合搅拌均匀，倒在面皮上；3.将面皮对折；4.将电饼铛的温度调制在200-250度左右，倒入色拉油，将做好的鸡蛋飞饼放入锅上；5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
印度飞饼详细配方及流程 专用果酱配方
 印度飞饼详细配方及流程+专用果酱配方 印度飞饼面饼制作：用料：低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶 3 TSP、盐3g、黄油适量做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）配酱的调制：优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量水，椰浆，调味即可“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。
飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。
色、香、味俱全。
传统的印度佬做：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低！我的改变的作法：用料：低筋面粉 4 KG、牛奶1。
印度飞饼配方和做法2种不同的配方
印度飞饼配方和做法2种不同的配方
前两期写了一个做点心大佬必须要会的毛利计算公式。
其中有一个测试题，有一位朋友答中了。
哪今期就分享两份印度飞饼的配方。
第一份：
低筋面粉：2斤，雪花面粉：250克，鸡蛋：4只，炼奶：90克
椰浆：100克，清水：470克，精盐：13克，牛油适量
玉米油适量
做法
1：把所有材料一起放入打面机，打到出筋膜后，静止10分钟后再分成一个25克的胚子，抹上牛油，让醒发2.5-3小时就可以用，可以用来飞了。
馅料：榴莲，香蕉，菠萝，咖喱牛肉松等为常见馅料
2：煎飞饼用煎扒炉最实用了。
第二份配方：
用料：
低筋面粉4斤、纯牛奶8 L、炼奶22ML 盐22克、牛油适量玉米油适量
这2份斤两配方好坏如下
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！
缺点：成本高、容易上色！
细节：
想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先转右手再转左手！（以左手为中心例外）
小知识：雪花面粉简称雪花粉，是小麦面粉的一种不同叫法，是比较好的小麦面粉。
雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。
是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。
提取小麦精华精制而成。
筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。
属高筋粉。
另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。
印度飞饼做法
食为先印度飞饼印度飞饼做法
印度飞饼，来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，麦乳等许多原料制作食物，其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心。
老少皆宜！
做法：
先利索地和面，捏成一个小圆团，用手擀几下，只见师傅捏紧面饼的边缘按顺时针方向来回抛动，利用重力把手里的面饼抛开抛薄，越抛越大，越抛越薄，“飞”到最后，饼变得很薄几近透明，隔着饼可以看到后面的东西。
接着就是放馅料，放入烤盘，饼迅速鼓起，将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。
用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，煞是美观，稍做切割，装盘。
太美妙了。
厨师会利索地用手把它拎起来，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。
细看做好的飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
印度飞饼的吃法：
如今的飞饼也有不少创新吃法，可以依照自己的口味，在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。
吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，就更是锦上添花了。
印度飞饼配方及制作工艺
印度飞饼配方及制作工艺印度飞饼，又称印度煎饼，是一种传统的印度食物，主要由面粉、面筋、盐和水混合制成。
飞饼薄而酥脆，可以搭配各种调料和配菜食用。
下面是印度飞饼的配方及制作工艺。
材料：-面粉：2杯-面筋：1/2杯-盐：1/2茶匙-温水：3/4杯-植物油：适量步骤：1.将面粉、面筋和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地加入温水，同时用手或勺子搅拌，直到面团开始成形。
3.将面团转移到一个光滑的表面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4.将面团放入碗中，盖上湿布，让面团静置15至30分钟，让其松弛和发酵。
5.将面团分成几个小块，每个小块大约大小相同。
6.准备一个平底锅，在中火上加热，不加油。
7.把一个小面团块放在切割板或台面上，用擀面杖轻轻将其擀成一个薄饼。
8.在平底锅中放入一个薄饼，煎烤一分钟左右，或直到底部变金黄色。
9.翻转飞饼，继续煎烤另一侧，直到两侧都成金黄色。
10.将煎好的飞饼移到盘子上，涂上一层薄油。
11.重复以上步骤，直到所有面团均制成飞饼。
12.飞饼可以单独享用，也可以搭配各种调料和配菜，例如咖喱、豆泥或蔬菜。
制作飞饼的关键是面团的发酵时间和面饼的擀面过程。
发酵时间足够长可以使面团更加柔软，而擀面的过程则需要技巧和耐心，以确保面饼能够擀成足够的薄度。
飞饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为开胃菜或下午茶点心。
印度飞饼制作简单，口感诱人，适合各个年龄段的人群食用。
希望以上的飞饼配方及制作工艺能够帮助到您，愿您享受美味的印度飞饼！。
印度飞饼——精选推荐
主料：小麦面粉1000克辅料：鸡蛋黄500克调料：白砂糖150克盐3克炼乳(甜,罐头)300克牛油100克印度甩饼印度飞饼做法：1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团3. 打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可4. 静止10分钟,等其柔滑光亮5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内6. 3小时后可以用7. 先捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热8. 当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去9. 饼被火一烘,膨胀起来,即可.做香蕉甩饼香蕉飞饼的材料主料：香蕉100克小麦面粉100克玉米面(黄)100克鸡蛋50克调料：白砂糖20克盐1克印度甩饼印度飞饼制作提示不能存放、味道单一、底味不足,最多存放2天(因为有鸡蛋).印度甩饼印度飞饼营养分析小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质而且维A、维D...食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食.印度甩饼印度飞饼的营养成分能量 7611千卡维生素B6 0.7毫克蛋白质 257克脂肪 284.1克碳水化合物 1043.85克叶酸 233微克膳食纤维 37克胆固醇 7811毫克维生素A 2367微克硫胺素 6.34毫克核黄素 2.43毫克烟酸 20.5毫克维生素 C 6毫克维生素E 29.34毫克钙 1635.66毫克磷 3491毫克钾 3312.92毫克钠 2130.53毫克碘 29微克镁 782.56毫克铁 43.63毫克锌 26.43毫克硒 219.06微克铜 2.19毫克锰 1.56毫克。
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）介绍：印度飞饼作为印度美食从印度火到了中国，并一度成为国内热销的异域特色美食之一，但是随着好奇心的减弱，单纯靠甩饼博眼球的技法已经不能吸引更多的食客，酥脆醇香的口感才是最终的追求。
我们依靠改良后的印度飞饼再次唤醒了食客的味蕾。
改良点：饼皮厚2倍，馅料大5倍。
口感：饼皮奶香酥脆，馅料酸甜微凉。
趁热食用，口感更佳。
技术说明：众所周知，印度飞饼有两大卖点：一是甩饼技艺，二是超薄饼皮。
菜师傅反其道行之，淡化了甩饼的技艺表演，故意将饼皮加厚、馅料放足，这样的做法不仅没有引起食客的反感，反而赢得了很好的口碑，因为作为入口食物，口感好、味道足才是最重要的，所以新版印度飞饼的关键点在于如何让口感更酥脆，味道更醇香。
下面就让我们先看看新版印度飞饼的标准食谱。
看完新版印度飞饼的标准食谱，我们已经对制作过程有一个大致的了解，接下来我们将飞饼制作过程中的关键一一向大家解密。
秘笈一：酥油混合配。
将葵花油与麦淇淋无水酥油按比例混合，是因为之前单纯使用色拉油，成品分层效果不好并且煎烤时表皮容易发黑；而单纯使用麦淇淋无水酥油，成品奶香味又太重。
选择混合酥油，成品金黄并伴有淡淡奶香味。
每折叠一次飞饼前都要刷一层混合后的酥油，这样煎制出的飞饼更富有层次、口感更松脆。
秘笈二：饼皮厚2倍。
改良之前，面团可以甩成薄如蝉翼、可平铺看报的面片，观赏性强，但这样的面饼入口较为单薄、无嚼趣，将饼皮做厚到原来的2倍，使原来入口脆弱的薄饼富有口感、更适合食用；经过多次试做，制作飞饼的面粉最终选择采用低筋粉，是因为高筋粉由于筋力大，制作出的飞饼发死、发硬，而采用低筋粉加以鸡蛋进行和制，增加其筋力，达到最合适制作飞饼的面粉状态。
秘笈三：馅料大5倍。
由于改良后的饼皮比原来要厚，馅料自然也要加量。
飞饼的馅料可以选择菠萝、香蕉、牛肉等。
但据点餐统计，菠萝馅的飞饼最受食客欢迎。
以菠萝为例：制作前先将菠萝削皮、一切为二，放入速冻冰箱。
厨房美食菜谱：飞饼的做法
厨房美食菜谱：飞饼的做法
最近迷上了飞饼，特别爱吃，可是出去吃又太贵，我这买这幺多才9块钱，出去吃1次就得10多块，嘻嘻，我真会过日子，这个飞饼烙出来也不比外面的差，而且卖相也不错哦！！！酥酥脆脆的呢！
食材
主料：
飞饼皮1个
油适量
布面适量
步骤
1.印度飞饼准备好
2.拿出来，最好是不化开
3.底下放层面，上面也抹一层，擀成薄薄的，越薄越好哦！
4.饼铛双面预热2分钟，刷层油
5.将飞饼放入！！！扣锅2分钟即可翻面
6.勤翻面哦！！！
7.扣盖2分钟即可出锅哦
8.就这样哦
小贴士：一定要在饼皮不化的时候放两层布面哦！！！擀要擀薄些。
印度飞饼配方是什么-
印度飞饼配方是什么?关于《印度飞饼配方是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
印度飞饼，是印尼十分普遍的一种特色食品，主要是用小麦面粉所制做而成，再加独特的制作工艺使饼的味儿更优松脆，并且营养成分很高，口味很好，备受大家的钟爱，并且作法也非常简单，在家里还可以轻轻松松制做，最先需要准备好小麦面粉再加调味品再加上空飞的加工工艺就可以。
印度飞饼“印度飞饼”是闻名印尼的一道特色小吃，是用调合好的小麦面粉半空中用“飞”的绝招制成，它具备色香味俱全、浓厚脆香的特性。
有10好几个种类。
制做飞饼的主厨在饭店综艺视频下载制做，洒脱大气，技术性精练，会为您的就餐增加无尽乐趣。
飞饼(别名印度薄饼)，是印尼的特点口味特色美食，其制作方法用材注重，非常合适广州人的口感。
色、香、味应有尽有。
菜谱印尼加哩玉米饼原材料:擀面皮:小麦面粉水(约3:1)ps:小麦面粉但是全麦面包或普通面粉内陷:土豆圆葱加哩粉辣椒面盐沾料:优格(最好原汁原味的)番茄圆葱(剁碎)作法: 1:小麦面粉水搓成面糊后,分为大份备用2:圆葱剁碎3:土豆煮开削皮4:趁着热土豆,碎圆葱,加哩粉,辣椒面,盐=制成马铃薯泥(试一下味儿)5:面包包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm薄厚6:放点油炸熟(看上去像葱花饼)7:吃时沾些优格酱传统式作法印度飞饼传统式的印尼作法：用材：低筋粉、鸡蛋黄、沙糖、盐、水、炼乳、黄奶油作法：1、将水和炼乳搅拌，放进沙糖、盐拌至溶化。
2、放进小麦面粉鸡蛋黄翻拌成面糊。
3、用打面机打面糊至有一点起筋(快打)，再慢打成丝滑就可以。
4、静止不动10分钟，等其丝滑明亮。
5、用手抓一圆球，抓至光洁，表层涂上黄奶油放进盆中。
6、3小时后可食。
缺陷：不可以储放、味儿单一、底味不够!数最多2天!(由于有生鸡蛋，因此进行)优势：传统式、煎出去表层脆!低成本!。
印度飞饼甩饼手法技巧
印度飞饼甩饼手法技巧印度飞饼（又称甩饼）是一种具有独特技巧和风味的传统印度面食。
它由面粉、水和盐混合而成，经过捏揉、滚圆和甩扔等复杂的手法制作而成。
以下将详细介绍印度飞饼甩饼的手法技巧。
首先，准备好飞饼的材料和工具。
飞饼的主要材料是面粉、水和盐。
将面粉和盐混合在一起，然后慢慢加入适量的水，搅拌成面团。
面团应该是柔软而有弹性的。
此外，还需要一个平整的工作台、一个面粉撒布工具（如筛子或抹布）和一个炒锅。
接下来，将面团分割成小块。
可以用刀将面团均匀地切成若干个小面团。
每个小面团的大小可以根据个人喜好来决定，通常是手掌大小。
然后，将小面团擀成薄片。
在工作台上撒上一些面粉，将小面团放在上面，并用擀面杖将其擀成薄片。
擀面杖应该用力均匀，以确保薄片的平整和一致。
边缘可以稍微厚一点，以便在甩饼的过程中更容易抓住。
接着，开始甩饼的手法。
将擀好的薄片放在一个手掌上，用另一只手将其迅速抓住并甩起来。
甩的力度要适中，不要过于用力，否则面饼可能会破裂。
同时，要注意将薄片更多地用力向上甩起来，以便使其在空中旋转。
甩饼的目的是使面饼在空中形成薄而轻的圆形。
为了达到这个目标，甩饼的手法需要练习和熟练。
在甩饼的过程中，可以使用手指和手掌来微调面饼的姿势，并做出适当的调整。
当面饼在空中旋转时，要注意它的旋转速度和角度。
如果旋转过快或过慢，都可能影响到面饼的质量。
通常情况下，面饼应该以一个相对稳定的速度旋转，同时保持一个平衡的角度。
甩饼的手法不仅仅是一个技巧，也是一种艺术。
它需要练习和耐心。
初学者可能会经历一些失败和挫折，但只要坚持下去，就能够掌握这一技巧，并制作出完美的印度飞饼甩饼。
总结起来，印度飞饼甩饼手法技巧需要掌握正确的面团制作、薄饼擀面、甩饼力度和角度的控制。
通过不断地实践和尝试，可以逐渐熟练地制作出美味的印度飞饼甩饼。
印度飞饼的甩饼方法
印度飞饼的甩饼方法
印度飞饼是一种传统的印度面食，也被称为甩饼（Chapati）或煎饼（Roti）。
以下是制作印度飞饼的甩饼方法：
所需材料：
- 面粉：2杯
- 温水：约1杯
- 食用油或植物油：2汤匙
- 盐：1/2茶匙（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢地将温水加入面粉中，同时用手或木勺搅拌，直到面团形成。
3. 将面团放在光滑的表面上，继续用手揉搓5-7分钟，直到面团变得柔软和有弹性。
4. 用一块湿布盖住面团，并让其静置15-20分钟，让它松弛和松软。
5. 将面团分割成小面团块，每个约为高尔夫球大小。
6. 取一个小面团块，在手掌心中滚动成一个球状，并在面团上轻轻压扁。
7. 用面粉撒在工作台上，将面团球放在上面，用擀面杖轻轻将其擀成薄饼状。
尽量保持饼坯的形状均匀。
8. 热锅，不需要添加任何油。
将甩饼放在锅中，每一面煎炒约20-30秒，或直到看到饼开始起泡。
9. 使用厨房用具或厨房毛巾快速翻转甩饼，另一面也煎炒20-30秒，直到两面均呈金黄色。
10. 重复以上步骤，直到所有的面团均制作成甩饼。
11. 在煎炒过的甩饼上刷上少量的食用油或植物油，这样可以使饼更柔软和有弹性。
12. 您可以将甩饼与印度咖喱、蔬菜或其他配菜一起享用。
这就是制作印度飞饼（甩饼）的简化步骤。
制作甩饼需要一些技巧，可能需要一些练习才能做出完美的甩饼。
加油！。
飞饼皮的做法及配方
飞饼皮的做法及配方关于《飞饼皮的做法及配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
飞饼是印尼较为有特点的一道特色小吃，到过印尼，吃过印度飞饼的人，一定会被其色香味俱全、浓厚脆香的特性所钦佩。
印度飞饼看上去挺奇妙，实际上作法并并不是难以，可是在制做的情况下還是有一些关键点需要留意的，非常是飞饼皮的做法。
那麼，飞饼皮的做法及秘方是啥?下边我们就看来一下吧。
印度飞饼里可加碎牛羊肉、蛋片、圆葱，装有咖哩酱。
可选择加蛋或不用蛋的，依据每个人爱好挑选不一样的咖喱酱(或白砂糖)蘸着吃，令人爱不释手口。
还能够用最传统式的食用方法——用手抓来吃。
印度飞饼的装点小吃吃印度飞饼也要配印尼拉茶，喝起來但是比泡沫塑料奶茶店也要浓醇爽口。
印尼拉茶既是一门造型艺术，也是一门科学研究。
运用2个水杯把茶“拉“来”拉“去，拉得高高地以生产制造出泡沫塑料。
往往要”拉“茶，乃由于她们坚信有利于极致地混和炼奶于茶中，进而带出奶茶店浓厚的茶韵与淡约的茶气。
作法：1. 将水和炼乳搅拌，放进沙糖、盐拌至溶化。
2. 放进小麦面粉鸡蛋黄翻拌成面糊。
3. 用打面机打面糊至有一点起筋(快打)，再慢打成丝滑就可以。
4. 静止不动10分钟，等其丝滑明亮。
5. 用手抓一圆球，抓至光洁，表层涂上黄奶油放进盆中。
6. 3小时后可食。
缺陷：不可以储放、味儿单一、底味不够!数最多2天!(由于有生鸡蛋，因此进行)优势：传统式、煎出去表层脆!低成本!我的改变的做法：用材：低筋粉4 KG、牛乳1.5 L、炼乳3 TSP、盐3 TSP、黄奶油适当作法：大概跟上面一样特性：制成品香口、耐放、底味足、合适各种各样包馅、非常容易飞起!缺陷：成本增加、非常容易着色!想训练飞饼拿一张大布先训练湿抹布(至不容易重合)再训练湿布!手该维持划环形、先转左手再转右手!(以右手为管理中心列外)。
印度飞饼手法技巧
印度飞饼手法技巧印度飞饼是印度传统的烘焙食品，是以小麦粉、面粉、饼干淀粉、食用油、和水混合而成。
印度飞饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的体现。
在印度，人们可以看到街头巷尾上，许多小贩在街头摊子上烤着香喷喷的飞饼，那些飞饼有几分像中国的煎饼果子，有几分像西式的薄饼，还有几分像印度的千层饼。
非常美味，口感扑鼻，是印度美食中不可缺少的一部分。
印度飞饼作为印度的传统美食，它的手法技巧也是别具特色的。
以下将从原料选择、和面技巧、制作过程和烘焙技巧等几个方面来讲解印度飞饼的制作技巧。
一、原料的选择印度飞饼的原料主要包括面粉、饼干淀粉、食用油和水。
最好选用新鲜的小麦粉和不掺杂沙石的粉末。
面粉越细越好，可以使饼皮更酥脆。
饼干淀粉的作用主要是使饼皮更加脆口，可以选择我们平时购买饼干时常使用的淀粉。
而食用油则建议使用芝麻油或者印度的辣椒油，这样可以让飞饼的口感更加香辣，更容易受到广大食客的欢迎。
二、和面技巧1、加水的量和面是飞饼制作的一个非常重要的环节。
面团的软硬程度直接影响到飞饼的口感。
一般情况下，1杯面粉配4至5汤匙的水逐渐加入面粉中，调匀后按摩揉搓。
2、揉面的时间揉面的时间一般需要10分钟左右。
揉面时最好用手揉，这样可以让面粉更加细腻，手感也是不可比拟的。
揉面时最好是一次性将所需的面粉和水全部揉匀，这样可以让飞饼的口感更加均匀，不容易出现一些空虚的现象。
三、制作过程1、切割和好的面团放到案板上，用刀将其切成小块，然后用手掌按压成小薄饼状。
2、擀面擀面是飞饼的关键步骤之一，手法非常重要，需要细心和耐心。
将小块的饼皮逐渐擀成透明薄状，厚薄均匀，一定要注意擀面的时间和力道。
3、切割菜叶将切好的菜叶放在擀好的饼皮上，最好是选择自己喜欢的蔬菜，如洋葱丝、茄子丝、胡萝卜丝、香菜等。
4、卷起将擀好的饼皮包入菜叶，翻折成圆形或方形，最后将其卷起。
四、烘焙技巧1、饼铛将切好的飞饼放在烤饼铛上，先用小火烘烤，后用中火烤熟，最后用大火杀个脆，让飞饼外表变得香脆可口。
厨房美食菜谱：印度飞饼的做法
厨房美食菜谱：印度飞饼的做法
其实在没有兑换好豆的烤箱之前
鱼鱼天天想着要做烘焙
但是鱼鱼所处的地方不太容易及时买得到新鲜的烘
焙用品
所以一直在犹豫着要不要买烤箱，要不要玩烘焙
看到很多人用印度飞饼做蛋挞
漂亮香甜的样子
鱼鱼心里就跟小猫瓜子挠一样地痒痒
所以有一天，当鱼鱼在超市里看到印度飞饼的时候
竟然毫不犹豫地买了4袋香甜味道的4袋葱油味道的！
连烤箱都没有的鱼鱼呀！真疯狂！
回家之后，鱼鱼对着一堆飞饼发愁，怎幺吃？！
看看后面的说明，微波炉和平底锅竟然都可以做来吃！！！
鱼鱼不太信任微波炉烹饪食物，所以就动用平底锅了:)
吃完飞饼不得不说一句，飞饼很好吃呀！用平底锅做的飞饼也好吃哇！
等鱼鱼周末用烤箱烤一个来吃！:)
食材
主料：
印度飞饼1片
黄油适量
步骤
1.飞饼备好，鱼鱼用的是葱油口味的
2.取出一片备用
3.平底锅用最小火加热，将飞饼放入烙至一面定型
4.然后翻过来将飞饼煎成两面金黄
5.看到飞饼这样高高鼓起就肯定没有问题，可以盛出来食用啦！
6.可以直接食用。
为了吃起来方便，也可以在飞饼稍微晾晾之后切成小块食用。
小贴士：1.用黄油抹一下平底锅，然后再烙飞饼，飞饼应该会更香。
但是飞饼本身就已经很香了，所以是否用黄油可以自助选择。
2.烙飞饼的时候，一定要用最小火，否则外面易糊里面还没有熟透
3.飞饼不必解冻，直接放入平底锅里烙熟就可以了，非常方便。
印度飞饼原辅料、做法、秘籍大招（建议阅读）
印度飞饼原辅料、做法、秘籍大招（建议阅读）
原辅料
低筋面粉 1000克、牛奶 400克、炼奶 150克、盐 30克，糖 50克，
香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。
做法
（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。
用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150 克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最
后饼一层层叠起。
（3）煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
制作秘笈
（1）揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时
间。
（2）想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。
手要保持划圆形，先转右手再转左手。
（3）煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。
现做现吃，风味更佳。
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做印度飞饼是印度的传统美味，很多人都喜欢吃印度飞饼，制作好的印度飞饼味道非常的好，那么大家知道印度飞饼的做法吗?印度飞饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下印度飞饼的做法大全吧。
印度飞饼的做法非常的多，而且味道也都很鲜美，下面大家一起来看看如何制作出美味的印度飞饼吧。
做法一材料高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，盐少许，糖少许，沙拉油适量，绞肉200公克，洋葱1/2颗，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油适量，玉米粉2大匙，水100cc，蕃茄酱4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。
再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.洋葱和芹菜洗凈后，切成丁状;洋菇洗净后，切成片状备用。
5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。
6.取平底锅，加入沙拉油烧热后，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后，再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟，最后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟，再加入作法5的玉米水拌炒均匀，即可起锅放冷备用。
7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中，将面饼皮的左右、上下相互折叠，成为一长方形状。
8.取平底锅烧热后，将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。
做法二材料低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
印度飞饼甩饼手法技巧
印度飞饼甩饼手法技巧首先，制作印度飞饼的面团需要使用面粉、面糊、水和调料的混合物。
这个混合物通常包括姜蒜蓉、洋葱、香料和一些食用油。
将这些材料混合均匀，慢慢地加入水，搅拌成面糊状。
当面糊变得稠厚且顺滑时，就可以停止搅拌。
接下来是手法技巧的关键步骤。
首先，将一个平底锅加热至中高温度。
当锅热了之后，取一小勺面糊放到锅的中央。
然后，用勺子背面沿着锅的内圈轻轻地向外刮平面糊。
刮平的面糊应该呈圆形，但边缘略薄，中央稍厚。
这样做是为了让饼的外围变得脆而容易粘合。
接下来就是甩饼的手法技巧关键部分。
使用一个扁平的器具，可以是平底锅，也可以是铲子，将面糊从锅的中央向外甩开。
同时，将器具轻轻地按下，使面糊附着在锅底，形成一个薄薄的饼状。
这个甩饼的动作需要仔细掌握，要保持力度均衡，以免面糊不均匀或者过厚。
在甩开面糊后，锅中的火可以稍微调低一点，这样可以使面糊的底部变得更加熟透。
当饼的底部变得金黄色或者微微上色时，就可以翻面了。
用一个刀子或者铲子轻轻地搬动饼的一侧，然后另一侧也一起翻过来。
这时，饼的一面已经煎熟，翻面后还可以再煎一会儿，以保证饼的两面均匀地变成金黄色。
当甩饼煎熟后，可以用厨房纸巾或者油纸将多余的油脂吸干。
将煎好的飞饼放在一个盘子或者烤盘中，继续制作剩下的飞饼。
制作多个飞饼时，可以将其稍微叠放在一起，这样可以保持它们的温度。
以上就是印度飞饼甩饼手法技巧的步骤。
掌握这些手法技巧，制作出来的印度飞饼将更加薄而酥脆，口感更佳。
当然，在掌握了基本的手法技巧后，也可以根据个人的口味做一些创新，添加一些自己喜爱的配料或者调料，使飞饼更加丰富多样。
无论如何，享受美食制作的过程和美味的享受都是非常重要的。
印度飞饼手法技巧
印度飞饼手法技巧印度飞饼，又被称为印度奶酪饼，是一种薄且圆形的面饼。
它是印度传统菜肴之一，被广泛用于各种菜肴，如馅饼、沙拉、卷饼等等。
制作飞饼的过程需要一定的技巧，下面是一些印度飞饼手法技巧的介绍。
首先，制作印度飞饼的关键在于面团的制作。
面团的配方通常包含面粉、奶酪、盐和水。
面粉应该选择高筋面粉，以保证飞饼的韧性和耐性。
奶酪可以增加面团的颜色和味道，但也可以根据个人口味选择添加或不添加。
其次，在面团的制作过程中，需要注意揉面的时间和强度。
面团应该揉至光滑而有弹性的状态，这样才能确保飞饼在烹饪过程中不会破裂或变形。
揉面的时间通常需要10-15分钟，揉面过程中需要适量地加水，以保持面团的湿度。
接下来，制作飞饼的关键在于面团的分割和擀平。
面团应该被分割成适当大小的小面团，并且每块面团应该被擀平成一个薄而圆形的饼。
擀面的过程中需要用到面粉，以避免面团粘在擀面杖和工作台上。
飞饼的厚度应该保持在2-3毫米左右，这样才能确保飞饼在烹饪过程中快速膨胀。
最后，飞饼的烹饪方式可以有多种选择。
最传统的方法是在平底锅或烤盘上煎炸飞饼。
在烹饪前，锅子应该被预热到适当的温度，这样才能确保飞饼能够均匀地受热。
煎炸飞饼的时间通常需要1-2分钟，直到两面都变得金黄色和酥脆。
除了传统的煎炸方法，还可以使用烤箱烘烤飞饼。
将飞饼放在预热的烤箱中，使用适当的温度和时间，直到飞饼变得金黄色和酥脆。
这种烹饪方式更加健康，因为少了煎炸的油脂。
总结一下，制作印度飞饼的技巧主要包括面团的制作、面团的分割和擀平以及烹饪的选择。
掌握这些技巧，可以制作出薄而酥脆的印度飞饼，为各种菜肴增添独特的口感和风味。
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印度飞饼配方及制作工艺
阿莫美食记
一、原辅料
低筋面粉1000克、牛奶400克、炼奶150克、盐30克，糖50克，香蕉1只，鸡蛋5只，牛油（植物油也可）适量。
二、做法
（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。
用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒10分钟，等其柔滑光亮，
用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
（3）煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
三、制作秘笈
（1）揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。
（2）想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。
手要保持划圆形，先转右手再转左手。
（3）煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。
现做现吃，风味更佳。