现行国家食品卫生法律法规及标准
食品安全监督中的食品安全法律法规
食品安全监督中的食品安全法律法规随着社会的进步和人们对生活质量要求的提高，食品安全问题日益引起人们的关注。
为了保障人们的饮食安全，各国纷纷制定了一系列食品安全法律法规，加强食品安全监督。
本文将以我国为例，介绍食品安全监督中的食品安全法律法规。
一、食品安全法我国食品安全法是关于食品安全的根本法律，为确保食品安全，保护人民身体健康提供了法律保障。
食品安全法对食品生产、加工、流通、销售等环节均有详细规定，定义了食品安全的法律责任，并设立了检验检疫、监督管理等机构，确保法律的执行与安全的实施。
二、《食品安全法实施条例》《食品安全法实施条例》是对食品安全法的进一步细化和解释，对食品经营者的行为进行规范，明确了食品安全监管的具体措施。
该条例细化了对农药、兽药、食品添加剂等的使用和管理，加强了食品生产企业的标签标识要求，并增加了对食品生产许可的相关规定。
三、《食品生产许可管理办法》食品生产许可管理办法是对食品生产企业的生产许可进行细化和规范，确保食品生产企业符合卫生要求，保证生产的食品安全卫生。
该管理办法规定了食品生产许可申请、审批、颁发和认证机构的职责，明确了食品生产企业的生产许可管理流程。
四、《食品安全标准》食品安全标准是制定食品质量安全指标的参考依据，为确保食品质量安全，减少食品中有害物质的含量，保障食品安全提供了科学依据。
国家根据不同食品的特点和食品卫生要求，制定了一系列的食品安全标准，包括食品中残留农药限量、食品中添加剂使用标准等。
五、《食品安全抽检规程》食品安全抽检规程是对食品安全监督抽检工作进行规范和指导，确保抽检工作的公正性和准确性。
该规程规定了食品抽检机构的建设和运行要求，详细说明了食品抽检的抽样方法和检测指标，保证了食品抽检工作的可靠性和公信力。
六、《食品安全追溯管理办法》食品安全追溯管理办法是指对食品从生产、流通到消费的全过程进行可追溯管理，确保食品安全的一种管理方式。
该管理办法规定了食品追溯的基本原则和实施要求，包括企业自愿和政府监督相结合、信息公开透明等，加强了食品安全监管的有效性。
食品安全卫生法律法规
2、《食品卫生法》规定要求已不能够适应当 食品卫生法》 前的国内社会经济发展和国际大环境。 前的国内社会经济发展和国际大环境。 食品安全直接关系广大人民群众身体健康和 生命安全，关系国家的健康发展， 生命安全，关系国家的健康发展，关系社会 的和谐稳定。 的和谐稳定。我国党和政府历来高度重视食 品安全，早在1995年10月30日公布实施了 品安全，早在1995年10月30日公布实施了 食品卫生法》 实施十四年来， 《食品卫生法》，实施十四年来，该部法律 对促进和规范我国食品的卫生质量起到了重 要的作用。 要的作用。
我国颁布的食品卫生管理条例和法律？ 我国颁布的食品卫生管理条例和法律？
1979年，国务院颁发了《中华人民共和国食 年 国务院颁发了《 品卫生管理条例》 品卫生管理条例》。 1983年7月1日，五届人大常委会第二十五次 年 月 日 会议通过的《 会议通过的《中华人民共和国食品卫生法 试行） 开始实施以后， （试行）》开始实施以后，国家又陆续制订 和颁布单项法规和相应的检验方法。 和颁布单项法规和相应的检验方法。
三是为防止各食品安全监管部门各行其是、 三是为防止各食品安全监管部门各行其是、 工作不衔接， 工作不衔接，食品安全法规定县级以上卫生 行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、 行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、 食品药品监督管理部门应当加强沟通、 食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切 配合，按照各自的职责分工，依法行使职权， 配合，按照各自的职责分工，依法行使职权， 承担责任。（ 。（第 承担责任。（第6条）
日本： 食品卫生法》 日本：《食品卫生法》 台湾地区： 食品卫生法》 台湾地区：《食品卫生法》 美《食品卫生法》
食品卫生管理的立法
英格兰国王John于1202年宣布第一部英国食 英格兰国王John于1202年宣布第一部英国食 John 品法（ law）， ），即 品法（the first English food law），即 面包法（ Bread） 面包法（the Assize of Bread）,以禁止面 包搀假（ bread）。 包搀假（Adulteration of bread）。 美国于1906年颁布《食品药品法》 1906年颁布 美国于1906年颁布《食品药品法》（Food Act）以及《肉品监督法》 and Drugs Act）以及《肉品监督法》（Meat Act）。当时， ）。当时 Inspection Act）。当时，美国就存在较严 重的食品安全问题， 重的食品安全问题，即滥用化学物质增加食 品的颜色、味道、防腐以及搀假。 品的颜色、味道、防腐以及搀假。
食品安全工作中的法律法规与监管措施
食品安全工作中的法律法规与监管措施食品安全一直是社会关注的焦点之一，为了保障公众的身体健康和生命安全，各国都制定了一系列的法律法规和监管措施来管理和监督食品安全工作。
本文将介绍食品安全工作中的相关法律法规及监管措施。
一、国家食品安全法律法规1.食品安全法：食品安全法是食品安全管理的基础法律，在各国都有相应的法规。
该法规规定了食品生产、经营、流通、监督管理等方面的具体要求，为食品安全工作提供了有力的法律依据。
2.食品卫生法：食品卫生法是食品安全的重要法规之一，主要关注食品的卫生问题。
该法规规定了食品生产、加工、储存、销售等环节应遵循的卫生标准，以确保食品的质量和安全。
3.国家标准：各国根据实际情况制定了一系列的国家标准，用以规范食品生产和经营行为。
这些标准主要包括食品质量标准、卫生标准、安全标准等，是食品安全工作的参考依据。
二、食品安全监管措施1.食品安全监测：食品安全监测是保障食品安全的重要手段之一。
通过对食品和食品生产环节进行监测和抽检，可以及时发现和掌握食品安全问题，保障公众的食品安全权益。
2.食品安全检验：食品安全检验是评价食品安全状况的重要手段。
通过对食品中有害物质的检测和分析，可以判断食品是否符合国家标准，并对不合格食品进行处理和处罚。
3.食品生产许可：政府对食品生产企业进行许可管理，对其进行严格的审核和监督，确保食品生产过程符合卫生标准和安全要求，保证食品安全。
4.食品经营许可：对食品经营者进行许可管理，要求其具备相应的资质和条件，制定合理的经营计划和管理制度，保障食品安全。
5.食品安全投诉举报：食品安全投诉举报是公众参与监督食品安全的重要方式。
政府设立举报热线和投诉平台，接受公众对食品安全问题的投诉和举报，以便及时查处违法行为，保障公众的合法权益。
综上所述，食品安全工作中的法律法规和监管措施是保障公众生命健康和食品安全的重要保障。
只有通过制定完善的法律法规和监管措施，加强监督管理，才能有效防范和遏制食品安全问题的发生，确保公众的食品安全权益。
食品安全法全文
食品安全法全文第一章总则第一条为了保障人民群众的生命健康，保证人民群众的生活必需品的质量安全，维护社会秩序，促进经济发展，制定本法。
第二条本法所称食品，是指人们日常食用和饮用的物品，包括农产品、水产品、畜禽肉、食用油、调味品及加工制作的成品等。
第三条食品的生产、加工、储存、运输、销售、餐饮等环节应当遵守法律法规，保证食品的卫生、安全和营养。
第四条国家鼓励和支持食品安全科学研究，推动食品安全技术的发展和推广，提高食品安全监管水平。
第五条食品生产经营单位必须遵守食品安全法律法规，加强内部质量管理，确保食品卫生、安全。
第六条食品监管部门应当依法加强对食品生产经营单位的监督检查，及时发现并处理违法行为，保障食品卫生、安全。
第七条食品监督管理部门应当加强食品安全监测和分析，及时发布食品安全信息，保护消费者的合法权益。
第八条社会公众应当提高食品安全意识，提高食品消费的自我保护能力，举报食品安全违法行为，维护自身合法权益。
第九条各级人民政府应当将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，加强食品安全基础设施建设，优化食品安全监管体系。
第二章食品生产、经营单位第十条食品生产、经营单位应当遵守食品生产经营许可管理制度，依法取得相应的许可证件后方可生产、经营食品。
第十一条食品生产、经营单位应当建立健全质量管理体系，确保食品生产加工过程符合卫生标准，产品质量安全可控。
第十二条食品生产、经营单位应当对进货的原料和材料进行检验，确保原料和材料符合国家卫生安全标准。
第十三条食品生产、经营单位应当加强员工培训，提高员工的食品安全意识，严格按照相关规定操作，确保生产操作规范。
第十四条食品生产、经营单位应当对过期、变质、污染的食品进行处理，严禁销售和加工过期、变质、污染的食品。
第十五条食品生产、经营单位应当建立食品追溯制度，能够追溯食品的生产加工、流通轨迹，确保个体食品的可追溯性。
第十六条食品生产、经营单位发现食品安全问题时，应当立即采取措施予以处置，及时上报食品监督管理部门，并配合调查处理。
第二章2.1我国的食品法律法规.
2007年10月 国务院第159次常务会讨论通 过了《食品安全法草案》。
2007年12月，十届全国人大常委会对《草 案》进行了初次审议。 2008年4月，十一届全国人大常委会将食 品安全法草案向社会全文公布并征求意见
第四十六条 食品生产者不得在 食品生产中使用食品添加剂以 外的化学物质或者其他可能危 害人体健康的物质。
食品添加剂是什么？
这些年我国的食品加工业发展成为全球发展最 快的产业之一。食品专家表示，食品添加剂是 用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食 品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或 天然物质，在给人们带来好处的同时，也有可 能带来危害。如“瘦肉精”猪肉、苏丹红辣椒 酱……按法第46条，添加食品添加剂目录以外 的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为， 这为“蒙牛”特仑苏牛奶事件作了很好的注解。
第四章 食品容器、包装材料和食品用工 具、设备的卫生
第五章 食品卫生标准和管理办法的制定 第六章 食品卫生管理 第七章 食品卫生监督 第八章 法律责任 第九章 附则
为何要制定《食品安全法》
（一）、“立法打架”、“机构打架” 、“管 理打架”、“标准打架”。 “十几个部门管不了一桌菜” “六七个部门管不住一头猪” “各吹各的号，各唱各的调”
新法对食品领域的许可进行了重大调整， 即原来的餐饮单位不再办理《食品卫生许可 证》，改为申办《餐饮服务许可证》，并且 发证机关由原来的卫生部门变更为食药监部 门，食品流通经营和生产加工单位不再需要 办理卫生前置审批，而将卫生责任给了核发 许可的单位（例干菜店和酱醋厂不需再办卫 生许可证；许可前置与时限）。
电子教案与课件：食品安全法律法规与标准(第2版) 第一章 食品法律与法规
食品卫生标准是什么
食品卫生标准是什么食品卫生标准是指衡量食品是否安全和卫生的指标和规范。
它是为了保障消费者的食品安全和保障食品卫生的基本要求。
食品卫生标准包括了食品的生产与储存、加工与销售、运输与配送等环节中的各项要求，以确保食品的质量安全。
最新的食品安全国家标准是在现有的法律和法规的基础上，结合国内外科学研究和技术发展，制定出来的一系列标准。
以下是最新食品安全国家标准的一些主要内容：1.原料选择与使用：食品卫生标准要求食品生产企业选择符合国家标准的食品原料，并确保原料的质量安全。
要求原料应符合相关国家法律法规的要求，不得使用有可能对人体健康产生危害的原料。
2.生产与储存环境：食品卫生标准要求食品生产企业建立和维护一套科学、完善、严格的食品生产与储存环境卫生管理体系。
要求生产车间、设备、容器和包装材料等应符合相关卫生标准，并进行定期清洗、消毒和维护。
3.加工与销售流程：食品卫生标准要求食品加工和销售企业建立和执行严格的食品生产和销售流程。
要求加工环节应按照相关规定进行加工、制造和包装，并进行严格的质量控制和检测。
要求销售环节应确保食品的质量安全，并严格执行产品追溯制度，确保食品的可追溯性。
4.运输与配送：食品卫生标准要求运输和配送企业建立和实施科学、有效的食品运输管理和配送流程。
要求运输工具应符合相关规定，并符合食品安全要求。
要求运输和配送过程中应采取措施防止食品的污染和破坏，确保食品在运输和配送过程中的质量安全。
5.检测与监控：食品卫生标准要求食品生产、加工和销售企业建立和执行食品质量安全监控制度，并定期进行食品的质量检测和监测。
要求建立合格的实验室，进行食品卫生安全的检测。
要求对食品生产、加工和销售环节进行监督和管理，对违反标准的企业进行处罚和整改，确保食品质量安全。
最新食品安全国家标准的制定，旨在加强对食品质量安全的监管和管理，保障消费者的食品安全和健康。
同时，也促进了食品行业的健康发展和提升，增强了人们对食品的信心和满意度。
食品卫生法规依据
食品卫生法规依据一、国家食品安全法国家食品安全法是我国食品行业的核心法律，对食品生产、加工、销售等环节进行了全面规范和管理。
根据国家食品安全法，食品生产、加工、销售企业必须具备相关许可证，并严格遵守食品卫生标准和规定。
此外，国家食品安全法还规定了对食品生产经营者的监督管理要求，包括监督抽检、追溯系统建设等方面，以确保食品安全。
二、食品安全标准为了保障消费者的食品安全，国家制定了一系列的食品安全标准。
这些标准以食品卫生为核心，对食品的生产、贮存、运输、销售等各个环节进行了详细规定，涵盖了食品的安全指标、物理指标、化学指标、微生物指标等方面。
各类食品安全标准的制定，旨在确保食品的卫生安全，保护消费者的身体健康，提高食品行业的整体水平。
三、食品生产许可证制度根据食品安全法，食品生产企业必须依法取得食品生产许可证。
食品生产许可证是国家对食品生产企业的准入许可证明，企业只有取得许可证后才能正式投入食品生产。
食品生产许可证制度的实行，可以有效规范食品生产企业的行为，对食品安全进行全面监管。
只有具备一定资质和条件的企业才能获得许可证，这就提高了食品安全控制的门槛。
四、食品安全抽检制度食品安全抽检制度是我国食品监管的一个重要环节。
根据食品安全法，各级食品药品监督管理部门要定期对食品进行抽检，检验食品是否符合国家的食品安全标准。
食品安全抽检是对市场上食品质量的一种监督手段，是保障食品安全的重要手段。
通过抽检，可以发现食品中的有害物质、微生物超标等问题，及时采取措施，保护消费者的健康。
五、食品安全追溯制度食品安全追溯制度是一项重要的食品安全管理制度，其核心思想是"谁产生、谁负责"。
根据食品安全法，食品生产经营者必须建立并实施追溯制度，确保食品可以回溯到生产环节。
食品安全追溯制度的实施，可以追查到食品的生产过程、质量检验记录、运输经过等环节，为解决食品安全事件提供了有效的手段，也增加了生产企业对食品质量的责任感。
食品卫生制度及卫生标准规定
食品卫生制度及卫生标准规定一、食品卫生制度1.1 食品卫生安全法《中华人民共和国食品安全法》是对国内食品卫生管理制度最重要的法律之一。
该法律规定了食品卫生安全的基本原则和食品安全管理的机构。
其中，重要的条款包括：- 生产者应当对其生产的食品的安全性负责。
- 经营者和食品生产者应当建立并实施食品安全追溯制度。
- 管理部门对食品进行监督检查，并对监管失职的单位和个人进行处罚。
1.2 食品药品监督管理机构国家食品药品监督管理局（CFDA）是中国食品卫生安全的最高机构。
该机构负责食品的注册审批、监管和管理工作。
各地省市县也都设有相应的食品药品管理机构，负责监督和检查当地的食品卫生情况。
二、卫生标准规定2.1 食品安全标准食品安全标准是保障食品卫生安全的法规性标准规定。
根据中国法律法规，食品安全标准分为以下三种：- 国家标准：由国家标准化管理委员会制定，适用于全国范围。
- 行业标准：由行业协会或专业团体制定，适用于行业范围内。
- 地方标准：由省、自治区、直辖市政府或地方标准化管理机构制定，适用于地方范围内。
2.2 卫生标志卫生标志是对符合卫生标准的食品进行认证的标志。
在中国，卫生标志通常有以下几种：- 绿色食品：指采用安全的种植、加工、储存和运输技术，符合国家食品卫生标准的农产品和食品。
- 绿色+食品：是对绿色食品的进一步加工，同时符合国家规定的有关营养、功能性和药理学等方面的标准。
- 绿色有机食品：是不使用化学合成农药和化肥、不添加任何化学物质的绿色食品。
- 无公害食品：指在生产和加工中，不使用、减少或规避对人体有害的物质，生产出的农产品和食品符合国家规定的卫生标准。
总的来说，食品卫生制度和卫生标准规定是为保证人们的食品安全和健康而建立的。
作为消费者，我们应该了解和关注食品卫生制度和卫生标准规定，做出明智的消费选择。
中华人民共和国食品安全法（2021年修正）
中华人民共和国食品安全法（2021年修正）文章属性•【制定机关】全国人大常委会•【公布日期】2021.04.29•【文号】中华人民共和国主席令第八十一号•【施行日期】2021.04.29•【效力等级】法律•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文中华人民共和国食品安全法（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》第一次修正根据2021年4月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议《关于修改〈中华人民共和国道路交通安全法〉等八部法律的决定》第二次修正）目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
2.食品行业法规要求及GB27341介绍
良好操作规范（ＧＭＰ）
4 工厂设计与设施的卫生要求
选址 厂区环境 供水与排水
场所地面的要求
良好操作规范（ＧＭＰ）
设备、工具、管道 生产设施与设备 (水、电、汽、冷 的保证、设备材质与要求、布局)
4.4
巴氏杀菌系统
车间内管道标识
。
良好操作规范（ＧＭＰ）
4.5 建筑物和施工
GB14881
良好操作规范（ＧＭＰ）
1 主题内容与适用范围 本规范规定了食品企业的食品加工过程、 原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的 基本卫生要求及管理准则。 本规范适用于食品生产、经营的企业、工 厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的 依据。,并作为制定各类食品厂的专业卫生规 范的依据。
《定量包装商品计量监督管理办法》 (质检局2005.5) —对生产、销售定量包装商品的标注、短缺量等计量 方面的要求 《食品标识管理规定》（质检局2007.8、2009年10月修改） 《食品召回管理规定》 （质检局2007.8） 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定（2002.4.19） 《食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理办法》(2007.4) 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》 （2005.9） —对食品生产加工企业监督管理的规定 《食品质量安全市场准入审查通则》（2004.12）
良好操作规范（ＧＭＰ）
2
引用标准
GB 3841 锅炉烟尘排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准
良好操作规范（ＧＭＰ）
3 原材料采购、运输的卫生要求
对原料、辅料的卫生要求
食品标准与法规
食品标准与法规1、标准（国际的定义）：被公认机构批准的、非强制性的、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。
2、标准（我国的定义）：为了在一定范围获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
3、标准化（GB）：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
4、国际标准：国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）、国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织指定的标准。
5、区域标准：由区域标准化组织或区域标准组织通过并公开发布的标准。
6、国家标准：由国家标准机构通过并公开发布的标准。
7、行业标准：由行业组织通过并公开发布的标准。
8、地方标准：在国家的某个地区通过并公开发布的标准。
9、企业标准：由企业制定并由企业法人代表或其授权人批准、发布的标准。
10、法：由国家制定或认可，并由国家强制力保证其实施的行为规范的总称。
11、法律：广义上指法的整体，包括法律、有法律效力的解释及行政机关为执行法律而制定的规范性文件，与“法”在外延和内涵上相一致的；狭义上专指拥有立法权的国家机关依照立法程序制定的规范性文件，即特定具体意义上的法律。
12、法规：泛指由国家制定和发布的规范性法律文件的总称。
13、法律体系：一个国家的全部法律规范，按照一定的原则和要求，根据不同法律规范的调整对象和调整方法不同，划分为若干法律门类，并由这些法律门类及其所包括的不同法律规范形成相互有机联系的统一整体。
14、法律规范：由国家制定或者认可，体现统治阶级意志，调整社会关系，并最终依靠国家强制力保证实施的社会活动准则。
15、食品法律规范：由国家制定或认可，以加强食品监督管理，保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律规范的总和。
中华人民共和国国务院令第721号——中华人民共和国食品安全法实施条例
中华人民共和国国务院令第721号——中华人民共和国食品安全法实施条例文章属性•【制定机关】国务院•【公布日期】2019.10.11•【文号】中华人民共和国国务院令第721号•【施行日期】2019.12.01•【效力等级】行政法规•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文中华人民共和国国务院令第721号《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》公布，自2019年12月1日起施行。
总理李克强2019年10月11日中华人民共和国食品安全法实施条例（2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》修订2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过）第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法），制定本条例。
第二条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。
第三条国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监督管理责任。
县级以上地方人民政府食品安全委员会按照本级人民政府规定的职责开展工作。
第四条县级以上人民政府建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。
县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。
乡镇人民政府和街道办事处应当支持、协助县级人民政府食品安全监督管理部门及其派出机构依法开展食品安全监督管理工作。
第五条国家将食品安全知识纳入国民素质教育内容，普及食品安全科学常识和法律知识，提高全社会的食品安全意识。
第二章食品安全风险监测和评估第六条县级以上人民政府卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府；县级以上地方人民政府卫生行政部门还应当将食品安全风险监测分析报告同时报上一级人民政府卫生行政部门。
食品安全管理体系法律法规及标准清单
食品经营许可管理办法
国家食药总局令第23号
食品生产经营日常监督检查管理办法
国家质检总局令第102号
食品标识管理规定
国家食药总局令第12号
食品召回管理办法
国家质检总局令第142号
出口食品生产企业备案管理规定
卫生部令第77号
食ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ安全国家标准管理办法
卫生规范
GB 14881-2013
主席令第二十八号
中华人民共和国计量法
主席令第六十七号
中华人民共和国进出口商品检验法
国家质检总局令第144号
进出口食品安全管理办法
国家质检总局令第192号
出口食品生产企业备案管理规定
主席令第四十九号
中华人民共和国农产品质量安全法
主席令第七号
中华人民共和国消费者权益保护法
国家食药总局令第16号
食品生产许可管理办法
GB 4806.7-2016
食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 19787-2005
包装材料 聚烯烃热收缩薄膜
GB/T 21302-2007
包装用复合膜、袋通则
GB/T 10004-2008
包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合
GB/T 7705-2008
平版装潢印刷品
检验方法
GB 4789.1-2016
食品相对密度的测定
GB 5009.3-2016
食品中水分的测定
GB 5009.4-2016
食品中灰分的测定
GB 5009.5-2016
食品中蛋白质的测定
GB 5009.6-2016
食品中脂肪的测定
GB 5009.11-2014
我国现有的与食品相关的法律、法规、标准
我国现有的与食品相关的法律、法规、标准一、法律1、中华人民共和国食品安全法2、中华人民共和国农产品质量安全法3、中华人民共和国农业法4、中华人民共和国进出境动植物检疫法5、中华人民共和国进出口商品检验法6、中华人民共和国动物防疫法7、中华人民共和国消费者权益保护法8、中华人民共和国产品质量法9、中华人民共和国标准化法10、中华人民共和国境内卫生检疫法11、中华人民共和国渔业法12、中华人民共和国反不正当竞争法13、中华人民共和国商标法14、中华人民共和国广告法15、中华人民共和国反垄断法16、中华人民共和国进出口货物原产地条列17、中华人民共和国价格法18、国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定19、兽药管理条列20、中华人民共和国畜牧法21、中华人民共和国对外贸易法22、中华人民共和国食品卫生法23、中华人民共和国安全生产法24、中华人民共和国种子法25、中华人民共和国计量法二、法规在食品伙伴网上搜到食品法规1631项,地方食品法规6389项,进出境法规523项，以下是部分法规:(一) 行政法规中华人民共和国渔业法实施细则（1987年10月14日）中华人民共和国进出口商品检验法实施条例（1992年10月7日）食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例（1994年8月23日）食盐专营办法（1996年5月27日）中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例（1996年12月2日）生猪屠宰管理条例（1997年12月19日）农业转基因生物安全管理条例（2001年5月23日）（二）法规性文件国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要（2001～2010年）的通知（2001年11月3日）国务院关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知（2002年8月3日）国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知（2003年7月16日）国务院办公厅关于印发食品安全专项整治工作方案的通知（2004年5月17日）国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（2004年9月1日）国务院办公厅关于印发2005年全国食品药品专项整治工作安排的通知（2005年3月30日）（三）部门规章（一）食品卫生食品营养强化剂卫生管理办法（1986年11月14日）关于依法修定现行部门规章部分内容的通知(1996年5月29日)禁止食品加药卫生管理办法（1987年10月22日）食品卫生检验单位管理办法（1987年12月2日）混合消毒牛乳的卫生管理办法（1988年4月25日）食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法（1989年12月5日）新资源食品卫生管理办法（1990年7月28日）新资源食品审批工作程序粮食卫生管理办法（1990年11月20日）蜂蜜卫生管理办法（1990年11月20日）豆制品、酱腌菜卫生管理办法（1990年11月20日）肉与肉制品卫生管理办法（1990年11月20日）蛋与蛋制品卫生管理办法（1990年11月20日茶叶卫生管理办法（1990年11月20日）水产品卫生管理办法（1990年11月20日）食糖卫生管理办法（1990年11月20日）酒类卫生管理办法（1990年11月20日）调味品卫生管理办法（1990年11月20日）食用植物油卫生管理办法（1990年11月20日）食用氢化油及其制品卫生管理办法（1990年11月20日）糖果卫生管理办法（1990年11月20日）冷饮食品卫生管理办法（1990年11月20日）食品用橡胶制品卫生管理办法（1990年11月26日）食品用塑料制品及原材料卫生管理办法（1990年11月26日）食品容器内壁涂料卫生管理办法（1990年11月26日）食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法（1990年11月26日）食品包装用原纸卫生管理办法（1990年11月26日）铝制食具容器卫生管理办法（1990年11月26日）陶瓷食具容器卫生管理办法（1990年11月26日）搪瓷食具容器卫生管理办法（1990年11月26日）防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法（1990年11月26日）街头食品卫生管理暂行办法（1993年7月27日）辐照食品卫生管理办法（1996年4月5日）生活饮用水卫生监督管理办法（1996年7月9日）学生集体用餐卫生监督办法（1996年8月27日）食品卫生行政处罚办法（1997年3月15日）食品卫生监督程序（1997年3月15日）餐饮业食品卫生管理办法（2000年1月16日）转基因食品卫生管理办法（2002年4月8日）（二）食品质量与安全基因工程安全管理办法（1993年12月24日）中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划（1999年5月11日）食物中毒事故处理办法（1999年12月24日）农业转基因生物安全评价管理办法（2002年1月5日）食品生产加工企业质量安全监督管理办法（2003年7月18日）水产养殖质量安全管理规定（2003年7月24日）……三、标准1、上国家科技图书文献中心网搜索到与食品相关的标准1583项2、上食品伙伴网就有食品标准版块，其囊括了很多标准：国家标准10117项、进出口行业标准2136项、农业标准2242项、水产标准487项、商业标准442项、轻工标准936项、地方标准3768项、卫生标准322项、化工标准1052项、医药标准635项、烟草标准359项、其它国内标准2064项3、上食品标准网也能搜索到一些标准根据2008年的数据，截止2008年1月，我国发布的食品国家标准有1035项，行业标准1089项，其中食品加工产品标准509项、食品工业基础标准及相关标准116项、食品检验方法标准1060项、食品及加工产品卫生标准164项、食品包装材料及容器标准54项、食品添加剂标准221项，另外还有进出口食品检验方法标准578项。
中国食品卫生法规
制定与审批应遵循的主要原则
——法律规定 法律规定 ——科学原则 科学原则 ——国际准则 国际准则 ——其它因素 其它因素
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法律规定——《食品卫生法》 《食品卫生法》 法律规定
（1） 该法第十四条规定：“食品、食品添加剂、 食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗 食品和食品用工具、设备的洗涤剂以及食品中污染物 质、放射性物质容许限量国家卫生标准、卫生管理办 法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者颁 发。”。
《中华人民共和国食品卫生法》
1 2 《食品卫生法》明确规定其立法目的是为保证食品卫生， 食品卫生法》明确规定其立法目的是为保证食品卫生， 为保证食品卫生 防止食品污染和有害因素对人体的危害， 防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身 体健康。 体健康。 食品卫生法》第六条规定： 食品应当无毒、无害， 《食品卫生法》第六条规定：“食品应当无毒、无害， 符合应当有的营养要求，具有相应的色、 符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感 官形状。 食品安全与营养) 官形状。” (食品安全与营养) 第八条和第九条从条件和禁止两个方面共22 22项对食 第八条和第九条从条件和禁止两个方面共22项对食 品安全进行了明确的规定。 品安全进行了明确的规定。 食品卫生法》规定国务院卫生行政部门负责制定、 《食品卫生法》规定国务院卫生行政部门负责制定、 批准各项管理办法和食品卫生标准。 批准各项管理办法和食品卫生标准。 食品卫生法》明确规定对食品及其生产、 《食品卫生法》明确规定对食品及其生产、经营实施 卫生监督制度,其中包括生产经营者的卫生许可证制度。 卫生监督制度,其中包括生产经营者的卫生许可证制度。 食品卫生法》 《食品卫生法》明确规定县级以上各级卫生行政部门是 食品卫生监督管理的执法主体。 食品卫生监督管理的执法主体。国务院卫生行政部门 主管全国食品卫生监督管理工作。 主管全国食品卫生监督管理工作。
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现行国家食品卫生法律法规及标准
1、中华人民共和国产品质量法
2、中华人民共和国食品卫生法
3、中华人民共和国消费者权益保护法
4、中华人民共和国传染病防治法
5、中华人民共和国国境卫生检疫法
6、食品卫生监督程序
7、食品卫生行政处罚办法
8、辐照食品卫生管理办法
9、保健食品管理办法
10、食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法
11、食品容器内壁涂料卫生管理办法
12、防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法
13、食品用橡胶制品卫生管理办法
14、食品包装用原纸卫生管理办法
15、食品用塑料制品及原材料卫生管理办法
16、蛋与蛋制品卫生管理办法
17、茶叶卫生管理办法
18、调味品卫生管理办法
19、水产品卫生管理办法
20、蜂蜜卫生管理办法
21、豆制品酱腌菜卫生管理办法
22、食用氢化油及其制品卫生管理办法
23、酒类卫生管理办法
24、粮食卫生管理办法
25、冷饮食品卫生管理办法
26、食用植物油卫生管理办法
27、肉与肉制品卫生管理办法
28、糖果卫生管理办法
29、食糖卫生管理办法
30、新资源食品卫生管理办法
31、铝制食具容器卫生管理办法
32、中国消费者协会受理消费者投诉规定
33、餐饮业食品卫生管理办法
34、保健食品功能受理和审批范围
35、食品广告管理办法
36、食品生产经营人员培训管理办法
37、卫生行政执法处罚文书规范
38、预防性健康检查管理办法
39、保健食品标识规定
40、食品营养强化剂卫生管理办法
41、街头食品卫生管理暂行办法
42、进口寄售食品卫生注册暂行规定
43、学生集体用餐卫生监督办法
44、食品安全性毒理学评价程序(试行)
中华人民共和国食品安全标准
第一章中华人民共和国食品原料及产成品标准第二章中华人民共和国食品添加剂标准
第三章中华人民共和国食品包装材料标准
第四章中华人民共和国食品检验监督标准
第五章中华人民共和国食品企业卫生规范。