油脂质量鉴定及其饲用价值

低 高 低
牛油
高
中國农大(49日，艾維茵雄) 日增重(克) 47.6b (100) 料肉比 3.24b (100)
*1995
低添加組＝ 1%, 1.5%, 2%， 高添加組＝ 2%, 3%, 4%
48.8b (103) 3.03b (94)
55.1a (116) 2.72a (84)
45.7b 53.1a 47.5b (96) (112) (100)
MIU％ 碘值
33日生長 日增重(克) 日採食量(克)
479
737 1.55
498
687 1.39
493
712 1.47
484
718 1.48
505
716 1.42
料肉比
堪薩斯州，2004 . J. Anim. Sci. 82:2937
氧化豬油 (6％添加) 對仔豬 (6.8公斤， 21日龄)生長的影响
1050 1000 3800
12
1300 1400 6800
15
精炼植物油,猪油,鸡油, 棕榈油 (少量牛油)
食用
$$$$
牛油, 棕榈油
工业用 $$$
混合油 (美国进口) 精炼国产回收油 国产回收油
饲用
$$
生物燃油 $
深圳 每日回收餐馆油 150顿 (或5千顿饲料) 不得再食用
加油的好处
1. 改进适口性(热应激 ) 2. 满足增重潜力所需的净能 3. 增加屠体重 (较高屠宰率) 4. 改进料肉比(减少饲料用量或产量)
8010
8750
8760
7920
8207
8435
8465
8445
8672
8321
8668
8519
7930
8663
8672
7112
7370
7575
7602
7584
7788
7472
7784
7650
7121
7779
7787
12
10
8
6
7
1
9
3
5
11
4
2
相对價
100
+3.6
+6.5
+7
+6.6
+9.5
+5
+9.4
+ AO 1.62 (-1.2％)
阿肯薩斯州，1988 Poultry Sci. 67:1725
氧化油脂 (雞油,4％添加) 對白肉鸡 料肉比的影响
鸡油过氧化值 (meq/kg) 0 50 100 175
日龄 21
42 49
- - - - 1.86
1.97 2.1
公斤 - - - - 1.93
1.99 2.1
鸡龄(5-8 百分点) 油脂添加量(4百分点) 鈣含量(4百分点) 酸价(4-6百分点) 过氧化供值(酸败)(10百分点，降低採食量及健康) 碘价，脂酸饱和度(4-20百分点) 谷物含油量(4-20百分点) 膨化大豆(4-10百分点) 添加胆盐(4百分点)
10
饲用油脂质量与能量利用的关系
1. 重要 • 不饱和脂酸和饱和脂酸的倍数(～3) • 过氧化值(稳定度) (≦ 15 meq/kg) • 水杂及非皂化物(≦ 2％) • 酸价(≦ 30饱和油，≦ 50 混合油)
1.9
1.99 2.1
2.1
2.1 2.19 (+4.3％)
+ AO 2.12 (+1％)
阿肯薩斯州，1988 Poultry Sci. 67:1725
如何測定油脂质量及能值
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. MIU 酸价 过氧化值 脂酸饱和比例 近紅外(代谢能，加拿大貴湖大学) 去盲腸代谢能測试 生長对照试验
氧氣消耗 不飽和脂酸
抗氧化劑
過氧化物
非揮發性衍生物
揮發性衍生物
氧化過程
Demonstrating OSI Testing
Demonstrating OSI Testing
Demonstrating OSI Testing
不同油脂對白羽肉鸡生長的影响
2. 等量添加*
对照組
豆油
低 高
混合油
添加油脂或增加日糧消化能含量對商品豬屠 體重的影響 (48公斤初重, 80日飼餵)
屠體重
加油量(%)及消化能含量
相 對 消 化 能 採 食 量 ( ％ )
飼料消化能濃度(MJ/公斤)
試驗 1 試驗 2 試驗 3 試驗 4 試驗 5 試驗 6
相 對 日 增 重 ( ％ )
飼料消化能濃度(MJ/公斤)
对照比牛油 豬油比酸油 豬油比牛油 牛油比酸油
美國艾奧華州，1975
9 28 25 -
不同油脂的能量比较(生豬)
牛油 豬油 鸡油 混合 魚油 菜油 椰油 玉米 棉油 棕櫚 豆油 葵花 油 油 油 油
消化能 代谢能 凈 能 排 名
8000
8290
8520
8550
8530
8760
8405
8755
8605
对照
組 0 1 2.5 64 5 40 10.6 61 氧化天数 7 105 20.5 59 9 1 11.1 55 11 1 7.5 55
过氧化值(meq/kg)
醛值(P-Anisidine Value) 碘值 35日生長 日增重(克) 日採食量(克) 料肉比 506 747 1.5
525 749 1.43
(1.5周) 酸 – 15.337 x e(-0.509x不饱和与饱和脂酸的倍数) ]
2.大鸡
(7.5周)
= 239 x [39.05 – 0.006 x %游离脂肪
酸 – 8.505 x e(-0.403x不饱和与饱和脂酸的倍数) ]
19
油脂代谢能
3周内 (<3wks) 牛油 鸡油
鱼油 植物油 棕榈油 皂角 混合油
3.5
料 肉 比
混合油
牛油
3
混合油
牛油
2.5 0 1.75 3.5 5.25
中國, 2004
油脂添加量 %
每添加1个%油脂对生猪的增重及料肉比的影响
中国 (2006) 混合油 日增重 料肉比 生长期 + 2.1 + 2.7 肥育期 + 2.3 + .004
牛油
日增重
料肉比
+ 1.3
+ 1.9
+ .2
+7.6
0
+9.4
+9.5
饲用油脂酸价对肉鸡增重的影响-2
1995，美國 (阿肯薩斯州)( 4％，6％，8％)
混合油 玉米油
42天生長 末重(克) 料肉比 死亡率(％) 1928 1.7 6.8 1949 1.73 5 1896 (-1.7％) 1.76 5.34 1883 (-2％) 1.72 4.59
試驗 1 試驗 2 試驗 3 試驗 4 試驗 5 試驗 6
相 對 屠 體 重 ％
試驗 1
試驗 2 試驗 3 試驗 4
飼料消化能濃度(MJ/公斤)
油脂添加对热应激下(~30oC) 生長猪的影响
油脂添加量 (%)
0
日增重(克) 料肉比 876 2.89
1
881 2.66
2
890 2.46
3
854 2.77
3周外 (>3wks) 8000 9000
9000 9200 8000 8100 8900
20
7400 8200
8600 8800 7200 7800 8100
油脂酸价对代谢能的影响
酸价 0-20 20-40 40-60 60+ 相对代谢能 (%) 102 100 96 92
21
INRA猪净能体系在中国商品猪生产中的应用
油脂质量鉴定及其饲用价值
虞予 美国动物蛋白及油脂提炼协会 北京 2007.10.10
原料价格
Raw material price
2006 玉米 Corn
豆粕 Soybean
2007 1800
3300
1500
2200
麸皮 Wheat bran 米糠 混合油 Feedfats
赖氨酸 Lysine
2. 次要
• 碘值 • 氣味
3. 不重要 • 皂化值 • 溶点 • 颜色
饲用油脂酸价与消化率的关系
游离脂肪酸％ X 2 ＝酸价 中性脂肪(甘油三脂) 3游离酸 + 1甘油
胰脂肪酶 高酸价 + 高过氧化值 ＝ 酸敗， 不适用 高酸价(≦ 50，混合油或軟油) +正常过氧化值＝正常使用 高酸价(≦ 50，硬油) +正常过氧化值＝消化率略有下降
55.3a (116) 2.65a (82)
3.05b 2.71a 3.02b (94) (84) (93)
不同油脂對白羽肉鸡生長及屠体的影响 2.
等量添加 (8％)*
牛油 葵花油 深海魚油
澳大利亞 (21-56日, Inghams 混养) 增重(千克) 2712 2.05b 2808 1.87a 2714 1.92ab
鸡油
60酸价
90酸价
氧化油脂 (鸡油,4％添加)对白肉鸡 增重的影响
鸡油过氧化值 (meq/kg) 0 日龄 21 42 .39 1.31 50 - - - - .38 1.31 100 175
公斤 - - - - .38 1.29 .35 wk.baidu.com.22
49
1.64
1.64
1.61
1.53 (-6.7％)
(一單位酸价扣代谢能 8 Kcal)
(50 酸价扣400 Kcal/Kg) 高酸价(≦ 50，硬油) + 正常过氧化值 + 玉米配方 + 油脂添加量≦10％ ＝ 正常使用 酸价對消化率的影响是直線关系
油脂的不饱和程度及碘价 (1)
油 脂 不飽和／飽和脂酸 0.92 0.94 1.44 1.89 – 3.39 2.2 2.4 – 3.0 2.69 碘值 44 50 64 159 – 192 78 75 – 90 105 牛羊油 棕櫚油 豬 魚 雞 油 油 油
526 735 1.40
501 690 1.38
508 682 1.34
478(-9％) 680(-9％) 1.42
堪薩斯州，2004 . J. Anim. Sci. 82:2937
不同油脂添加对仔豬料适口性的影响
对照組 豬油 91 77 41 牛油 75 59 65 酸油 72 23 35
对照比豬油 对照比酸油
4
922 2.6
5
940 (+7%) 2.48 (-14%)
每添加 1%油脂降低出栏天数 2 天，減少总饲料量 8 公斤
不同酸价猪油(6％添加)對仔猪(6.2 公斤，21日龄)生長的影响
对照組 過氧化值(meq/kg) 酸价
4
1 1.2 61
36
1 2.6 61
70
1 2.9 61
106
1 3.3 63
+ 1.8
美国 (2001) 猪油 日增重 + 1.5 + .8
料肉比
+ 2.0
+ 1.6
料肉比对经济效益的影响
3.0 2.7
75kg × 0.3 = 22.5 kg 饲料
万头猪场 = 10,000 × 22.5 kg = 225公吨 × 1,600 元 /公吨
= 36万元/年
日粮代谢能含量对生长猪的影响
混合油 棉籽油
油脂的不饱和程度及碘价 (2)
油 脂 花生油 大豆油 麻 油 橄欖油 玉米油 葵花油 菜籽油 不飽和／飽和脂酸 4.63 5.64 5.73 6.08 6.53 8.47 12.46 碘值 92 130 110 86 125 133 118
油脂代谢能的推算法
1.小鸡 = 239 x [38.112 – 0.009 x %游离脂肪
生長豬日糧中添加油脂對日增重的影響
660 640
牛油
日 增 重
( )
620 600 牛油 580 560 540 520 0 1.75 3.5 5.25
中國, 2004,2005
克
混合油
混合油
油脂添加量 %
生長豬日糧中添加油脂對料肉比的影響
3
2.8
混合油
牛油 混合油
料 肉 比
2.6
5. 减少排粪(环保)
6. 降低粉尘(环保,防病,饲料浪费)
7. 增进肉品风味及质量
油脂不可被取代的功能
• 脂肪酸
• 浓缩净能(快速增长,采食不足)
• 料肉比(饲料用量及费用) • 环保
油脂的能量利用
85％ 99％ 90％
总能 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
消化能
代谢能
凈能 (鸡肉,鸡油)
吴振洲 李德发 马永喜 朴香淑
Use the INRA Pig Net Energy System under Chinese commercial swine feeding conditions
Wu Zhenzhou Defa Li Ma Yongxi Piao Xiangshu
2005 年 1月10日
料肉比
腹油 (克) 胸肉 (克)
107 542
42 585
45 572
*Brit.J.Nutr. (2002) 88:11
不同油脂對白羽肉鸡生長的影响
代谢能 2750 日增重 日摄食量 (公斤) 料肉比 屠体重 背标(mm)
815 2.46 3.08 74.3 11.4
4860
876 2.54 2.92 76.3 11.7
3120
935 2.59 2.78 78.7 12.6
3300
952 2.51 2.65 80.5 13.4
3490
952 2.45 2.59 80.5 13.5
2.4
2.2
牛油
2 0 1.75 3.5 5.25
中國 2004, 2005
油脂添加量 %
肥育豬日糧中添加油脂對日增重的影響
950
900
日 增 重
(
牛油
850 牛油 800
克
混合油
混合油
)
750
700 0 1.75 3.5 5.25
中國, 2004
油脂添加量 %
肥育豬日糧中添加油脂對料肉比的影響