[酒店管理奖罚制度]饭店规章制度大全
酒店餐饮管理奖罚制度
一、目的为提高酒店餐饮服务质量，激发员工工作积极性，确保餐饮经营目标的实现，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于酒店餐饮部全体员工，包括厨师、服务员、领班、经理等。
三、奖励制度1. 优质服务奖（1）对服务态度良好、微笑服务、主动热情、服务技能娴熟的员工，给予口头表扬。
（2）对连续三个月无投诉、服务质量优秀的员工，给予一定的物质奖励。
2. 创新奖（1）对在工作中提出合理化建议，有助于提高工作效率、降低成本、提升服务质量的员工，给予表彰和奖励。
（2）对创新菜品或服务项目，得到顾客好评并产生显著经济效益的员工，给予重奖。
3. 团队协作奖（1）对在团队中发挥积极作用，协助解决团队问题的员工，给予表彰和奖励。
（2）对团队整体业绩突出的，给予团队奖励。
4. 岗位技能提升奖（1）对参加职业技能培训，成绩优异的员工，给予表彰和奖励。
（2）对在岗位技能竞赛中取得优异成绩的员工，给予重奖。
5. 优秀员工奖（1）对全年表现突出、业绩优异的员工，评选为年度优秀员工，给予荣誉证书和物质奖励。
（2）对连续多年被评为优秀员工的，给予晋升机会。
四、惩罚制度1. 服务态度差（1）对服务态度恶劣、影响顾客体验的员工，给予警告，并要求进行服务态度培训。
（2）对连续两次被投诉的员工，给予记过处理。
2. 违反操作规程（1）对违反操作规程，造成安全隐患或经济损失的员工，给予警告，并要求整改。
（2）对情节严重者，给予记过或降职处理。
3. 工作纪律松散（1）对工作时间擅离职守、迟到早退、无故缺勤的员工，给予警告，并扣除相应工资。
（2）对连续两次违反工作纪律的员工，给予记过处理。
4. 职业道德败坏（1）对在工作中出现贪污、受贿、泄露顾客隐私等职业道德问题的员工，给予严肃处理，情节严重者予以辞退。
（2）对其他违反职业道德行为的员工，给予警告或记过处理。
五、实施与监督1. 本制度由酒店餐饮部负责实施和监督。
2. 员工对奖罚结果有异议，可向人力资源部提出申诉。
最新酒店奖罚管理制度范文（4篇）
最新酒店奖罚管理制度范文第一章总则第一条目的和依据为规范酒店员工的行为，提高工作效率和服务质量，制定本制度。
本制度的制定和实施是为了落实公司的管理方针和目标，依据国家相关法律法规、公司的章程和劳动合同。
第二条适用范围本制度适用于酒店全体员工。
第三条奖励原则酒店奖励的原则是以奖代罚、激励员工积极工作，并根据员工的工作表现和贡献给予相应的奖励。
第四条惩罚原则酒店惩罚的原则是依法依规、公平公正，对违反规定的员工给予相应的惩罚。
第二章奖励管理第五条奖励种类和标准1.工作成绩奖：根据员工的工作业绩和贡献，评定其综合素质，给予相应的工作成绩奖。
2.突出贡献奖：对于在工作中表现优异，作出重大贡献的员工，给予突出贡献奖。
3.优秀员工奖：对于在工作中表现出色，超过一般员工水平的员工，给予优秀员工奖。
4.团队精神奖：对于在合作中表现出色，积极协作的团队，给予团队精神奖。
5.创新提案奖：对于提出创新想法、改进工作方法的员工，给予创新提案奖。
6.学习进步奖：对于积极学习、提高自身素质的员工，给予学习进步奖。
第六条奖励程序1.奖励提名酒店各部门经理可以对表现出色的员工提名，说明其表现和贡献。
2.奖励评定酒店设立奖励评定委员会，由酒店高层领导和各部门经理组成，根据提名材料评定奖励。
3.奖励公示奖励评定结果通过酒店内部公示，并通报相关员工。
4.奖励发放奖励发放由酒店财务部门进行，奖励金额根据奖励标准确定。
第三章惩罚管理第七条惩罚种类和标准1.警告：对于不严重违纪的员工，给予口头警告。
2.记过：对于严重违纪的员工，给予书面警告，并记入员工档案。
3.停职：对于严重违纪的员工，给予停职处分，停职期间不发放薪资。
4.辞退：对于严重违纪或违反法律法规的员工，给予辞退处分。
第八条惩罚程序1.事实调查对员工违纪行为进行事实调查，依据相关证据进行核实。
2.惩罚通知对于证实违纪的员工，发出书面惩罚通知，并说明违纪行为和处罚措施。
3.申辩权被惩罚员工有权进行申辩，如有必要，可进行听证。
餐饮酒店管理者奖罚制度
一、目的为了规范餐饮酒店管理者的行为，提高工作质量和服务水平，激发员工的积极性和创造性，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于餐饮酒店全体管理者。
三、奖励制度1.奖励对象：（1）在完成本职工作过程中，表现突出，取得显著成绩的管理者；（2）在酒店经营、管理、服务等方面提出合理化建议，经采纳并取得良好效果的管理者；（3）在突发事件中，勇于承担责任，妥善处理，为酒店挽回损失的管理者；（4）在酒店内外树立良好形象，为酒店争得荣誉的管理者。
2.奖励方式：（1）精神奖励：口头表扬、通报表彰、颁发荣誉证书等；（2）物质奖励：发放奖金、晋升职位、提供培训机会等。
3.奖励标准：（1）优秀管理者：每月发放奖金1000元，晋升一级；（2）先进工作者：每月发放奖金500元；（3）合理化建议奖：根据采纳建议的效益，发放奖金500-1000元；（4）突发事件处理奖：根据挽回损失的大小，发放奖金500-2000元；（5）荣誉奖：根据荣誉等级，发放奖金1000-5000元。
四、处罚制度1.处罚对象：（1）违反酒店规章制度，造成不良影响的管理者；（2）在工作中玩忽职守，导致工作失误的管理者；（3）对客服务态度恶劣，损害酒店形象的管理者；（4）泄露酒店商业秘密，损害酒店利益的管理者。
2.处罚方式：（1）警告：扣除当月奖金，并给予书面警告；（2）罚款：根据情节严重程度，扣除一定比例的当月奖金；（3）降职：根据情节严重程度，降职使用；（4）辞退：情节严重，造成恶劣影响的管理者，予以辞退。
3.处罚标准：（1）警告：扣除当月奖金的10%；（2）罚款：根据情节严重程度，扣除当月奖金的10%-50%；（3）降职：根据情节严重程度，降职使用；（4）辞退：根据情节严重程度，给予辞退。
五、实施与监督1.本制度由人力资源部负责解释和实施；2.各相关部门应积极配合，确保制度的有效执行；3.员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部提出申诉。
六、附则1.本制度自发布之日起施行；2.本制度如有未尽事宜，由人力资源部负责解释和修订。
酒店餐饮规章制度和奖罚
酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。
2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。
3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。
4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。
5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。
二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。
2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。
酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。
只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。
酒店餐饮管理奖惩制度
为了提高酒店餐饮服务质量，激发员工工作积极性，规范员工行为，确保餐饮服务的规范性和一致性，特制定本奖惩制度。
二、奖惩原则1. 公正公平原则：奖惩制度应公平、公正，对员工的奖惩应基于客观事实和实际表现。
2. 动态调整原则：奖惩制度应根据酒店餐饮业务的实际情况和发展需要，适时进行调整。
3. 透明公开原则：奖惩制度应公开透明，让员工了解奖惩的标准和依据。
4. 激励与约束相结合原则：奖惩制度既要激励员工积极向上，又要约束员工的不良行为。
三、奖励制度1. 优秀员工奖：- 对在餐饮服务中表现突出，顾客满意度高的员工给予表彰和奖励。
- 奖励形式包括物质奖励（如奖金、奖品）和精神奖励（如荣誉称号、表彰大会）。
2. 提质增效奖：- 对提出合理化建议，对提高餐饮服务质量有显著贡献的员工给予奖励。
- 奖励形式包括奖金和晋升机会。
3. 顾客满意度奖：- 对顾客满意度调查中得分较高的部门或个人给予奖励。
- 奖励形式包括奖金和表彰。
4. 团队协作奖：- 对在工作中团结协作，共同完成任务的团队给予奖励。
- 奖励形式包括奖金和团队建设活动。
1. 警告：- 对工作态度不端正、服务质量不达标的员工给予警告，并要求改正。
- 警告记录将作为员工考核的重要依据。
2. 罚款：- 对违反酒店餐饮管理制度、损害酒店利益的行为，视情节轻重给予罚款。
- 罚款金额将根据违规行为的严重程度和员工的经济能力确定。
3. 暂停工作：- 对严重违反规章制度、影响恶劣的员工，可暂停其工作，进行调查和处理。
- 暂停工作期间，员工工资按相关规定执行。
4. 解除劳动合同：- 对严重违反酒店规章制度、造成重大损失或影响酒店声誉的员工，酒店有权解除劳动合同。
五、奖惩程序1. 奖励程序：- 员工或部门提出申请，经部门负责人审核，报人力资源部审批。
- 人力资源部核实情况后，提出奖励意见，报总经理审批。
- 经批准后，人力资源部负责实施奖励。
2. 惩罚程序：- 发现员工违规行为，由部门负责人进行调查核实。
酒店奖罚的规章制度（精选12篇）
酒店奖罚的规章制度酒店奖罚的规章制度（精选12篇）随着社会不断地进步，人们运用到制度的场合不断增多，制度具有合理性和合法性分配功能。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编帮大家整理的酒店奖罚的规章制度，希望能够帮助到大家。
酒店奖罚的规章制度篇1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
酒店奖罚的规章制度篇2总则奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
奖惩的原则一、酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。
二、员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。
三、员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。
四、员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。
五、对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。
最新酒店奖罚管理制度（5篇）
最新酒店奖罚管理制度一、处罚和奖励原则(一)处罚种类分为:1、行政处罚:告诫、警告、辞退。
2、经济处罚:各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫:罚款5~____元;②警告:罚款100~____元;③辞退:只发放按出勤日计算的基本工资;(二)奖励种类分为:1、行政奖励:通报表扬、嘉奖、晋级。
2、经济奖励:各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬:奖金50~____元;②嘉奖:奖金150~____元;③晋级:原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动); 二、实施细则(一)处罚细则:告诫过失1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的;2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;3)在服务中漫不经心;4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;5)工作时饮酒或睡觉;6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求;9)不遵守员工宿舍规定;10)不遵守酒店着装规定;11)上下班不按时打卡或签到;12)无故迟到或早退____分钟以内的;13)工作时在工作地点以外地区游逛;14)违反酒店礼貌规定;15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;16)违反员工餐厅规定;17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;20)未经许可进入非公共区域(如:厨房等);21)报告工作时不诚实;22)随意使用酒店客人设施;23)工作时干私活;24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计____次以上告诫过失的;25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的。
最新酒店奖罚管理制度（2）最新的酒店奖罚管理制度包括以下几个方面：1. 奖励制度：酒店奖励制度根据员工的工作表现和业绩进行评估和奖励，可以根据员工在服务质量、客户满意度、销售业绩等方面的表现进行奖励。
最新酒店奖罚管理制度(三篇)
最新酒店奖罚管理制度第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度第二条适用范围：全体员工第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则第四条奖励办法第五条本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：1.通告表扬;2.奖金奖励;3.晋升提级;第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：1.品德端正，工作努力;2.维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功;3.一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公;4.有其他功绩，足为其他员工楷模第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励1.思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出;2.完成计划指标，经济效益良好;3.向酒店提出合理化建设，为酒店采纳;4.维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;____节约资金，节俭费用，事迹突出;6.领导有方，带领员工良好完成各项任务;7.其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的第八条有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励第九条奖励程序如下：1.员工推荐、本人自荐或单位提名;2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核;3.董事局或总经理批准。
其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准;属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准第十条处罚办法第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：1.警告;2.记过;3.降级;4.辞退;第十二条员工有以下行为给以警告处分1.在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;2.工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工;3.因过失以致发生工作错误情节轻微者;4.妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;5.无故不参加酒店安排的培训课程;6.初次不遵守主管人员指挥;7.浪费公物情节轻微8.检查或监督人员未认真履行职责;9.遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;10.出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询;11.破坏环境卫生第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：1.对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不;2.因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;3.在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;4.未经许可擅带外人入厂参观;5.携带危险物品入厂;6.在禁烟区吸烟者;7.投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;8.对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;9.在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者10.涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：1.违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的;2.违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的;3.擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失;4.泄漏生产或业务上机密;5.违反酒店规定带进出物品;6.遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;7.撕毁公文或公共文件;8.擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失;9.拒绝听从主管人员合理指挥监督;10.违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利;11.工作时间在工作场所制造私人物件;12.造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利;第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：1.偷窃同事或公有财物;2.于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害;3.对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;4.违反劳动合同或工作规则情节严重;5.蓄意损坏酒店或他人财物;6.故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害;7.不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的;8.拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的;9.工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的;10.玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;11.滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，损公肥私，造成经济损失的;12.财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的;13.贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的;14.挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的;15.泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;16.散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的;17.利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;18.无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;____组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序;20.在酒店内赌博;21.在酒店内有伤风化行为;22.在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;23.经常违反酒店规定屡教不改;24.依合同约定调派工作，无故拒绝接受;25.因行为不当，酒店无法再对其信任;26.其他重大过失或不当行为，导致严重后果;第十六条员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理第十七条员工有上述行为造成酒店经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿酒店损失;1.造成经济损失____万元以下（含____万元），责任人赔偿____%一____%;2.造成经济损失____万元以上的，由监察部或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额第十八条企业领导发现本企业员工犯有本《制度》第三百九十三条规定的行为时，应及时向监察部或监察委员会报告;员工也可向上述部门检举、揭发任何人的违纪违章行为，要求处理第十九条监察部监察委员会接到报告、检举、揭发，立即报经总经理或董事局批准后进行调查处理。
餐厅规章制度与奖罚（精选7篇）
餐厅规章制度与奖罚(精选7篇)在发展不断提速的社会中,制度起到的作用越来越大,制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗?下面是由小编给大家带来的餐厅规章制度与奖罚7篇，让我们一起来看看!餐厅规章制度与奖罚（精选篇1）餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。
餐饮酒店奖罚制度明细
餐饮酒店奖罚制度明细1. 员工出勤奖罚- 准时上班：每月全勤奖励200元。
- 迟到：每次迟到罚款50元，累计迟到超过3次，额外扣除当月绩效奖金。
- 无故缺勤：每次缺勤罚款100元，并取消当月全勤奖励。
2. 工作表现奖罚- 优秀表现：每月评选优秀员工，奖励300元并颁发荣誉证书。
- 服务态度：顾客满意度高，服务态度好，奖励100元。
- 工作失误：因个人原因导致工作失误，根据失误严重程度，罚款50-500元不等。
3. 卫生与安全奖罚- 卫生标兵：保持工作区域清洁，每月评选卫生标兵，奖励200元。
- 安全事故：发生安全事故，视情节轻重，罚款100-1000元，并承担相应责任。
4. 顾客服务奖罚- 顾客表扬：获得顾客书面表扬，奖励100元。
- 顾客投诉：因服务态度或服务质量导致顾客投诉，视情节轻重，罚款50-300元。
5. 团队协作奖罚- 团队贡献：对团队有突出贡献，奖励200元。
- 团队冲突：因个人行为导致团队内部矛盾，罚款100元，并要求书面检讨。
6. 培训与考核奖罚- 培训成绩：培训考核成绩优秀，奖励100元。
- 考核不达标：连续两次考核不达标，罚款200元，并参加补训。
7. 创新与建议奖罚- 创新提案：提出创新方案并被采纳，奖励500元。
- 合理化建议：提出合理化建议并被采纳，奖励200元。
8. 忠诚度奖罚- 忠诚奖励：连续工作满5年，奖励1000元，并提供额外福利。
- 违反忠诚：泄露公司机密或违反公司规定，视情节轻重，罚款1000-5000元，并可能面临解雇。
9. 特殊贡献奖罚- 特殊贡献：在特殊情况下为公司做出重大贡献，奖励1000元以上，并给予表彰。
- 重大失误：因个人原因导致公司重大损失，罚款5000元以上，并承担相应法律责任。
10. 其他奖罚- 其他奖励：根据公司实际情况，对有特殊贡献或表现的员工给予一次性奖励。
- 其他处罚：违反公司其他规定，根据情节轻重，给予相应罚款或处罚。
备注：- 本奖罚制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释和执行。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
酒店奖罚规章制度[大全11篇]
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酒店奖罚规章制度[大全11篇]酒店奖罚规章制度篇1一、奖励条例1、对酒店改革提出合理化建议，被采纳实施并取得显著成效者，酌情奖励20—30分。
2、对酒店设备增新改造有突出贡献者奖10—30分。
3、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者奖30分以上。
4、努力钻研业务，进步显著，为酒店或部门争得荣誉者奖20—50分。
5、工作认真负责，积极主动，多次受到酒店和部门的表扬者酌情奖励10分以上。
6、其它事项按《员工守则》及酒店有关规定处理。
二、处罚条例1、不准迟到早退，违者按酒店有关规定执行。
2、维修不及时或故意拖延时间者，利用维修机会在客房看电视，吸烟，影响客房卫生的发现一次扣5分。
3、因缺少配件或其它原因不能及时完成维修时。
不按规定及时向当班负责人及部门经理汇报，未在交接班本上做好记录的，一次扣10分4、维修工作需要可以乘坐电梯或走客用通道，无故使用客用设施的发现一次扣10分。
5、无维修任务时不得离岗，串岗，外出维修应向当班负责人报告去向，违者扣5分。
6、所有机房如发现未经部门经理批准的外来人员进入，一次扣当值人员5分。
7、因维修质量低劣或态度恶劣受到客人或其它部门投诉者，需做出书面检讨并扣除当事人30分。
8、违反操作规程，对酒店造成经济损失的.视情节轻重予以扣20分以上至除名处理。
9、对未严格执行交接班制度，未填写交接班记录或记录不清，未认真记录设备运转情况，未对当值机房或设备做好清洁卫生的一次扣10分。
10、当班人员麻痹大意造成事故或对事故隐瞒不报，对酒店造成经济损失的视情节轻重予以扣20分以上至除名处理。
11、其它事项按《员工守则》及酒店有关规定处理。
酒店奖罚规章制度篇2一级警告：5-20元1、不使用指定员工通道(1′)2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)5、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2′)8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3′)10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′)11、擅自不参加例会的(4′)12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′)14、经主管领导认定的其他事项二级警告：20-50元1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′)3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′)4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(6′)5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6′)7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′)8、在工作时间内进行娱乐性活动(8′)9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′)10、违反安全规则或乱用其他安全设施(10′)11、不爱护宾馆财产和使用客用品(10′)12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10′)13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)14、利用工作时间进行洗浴的(10′)15、擅自离岗而影响工作(10′)16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(10′)18、经主管领导认定的其他事项严重警告：50-200元1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作(15′)2、拾到客人物品，没有及时上交或告知上级领导的(15′)3、拒绝在工作需要时加班的(15′)4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(15′)5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20′)6、当值时玩忽职守，拒绝接受纪律方面的告诫，从而造成工作失误，引起客人投诉(较重)(20′)7、对宾馆、客人或其他成员财产造成损失、毁坏情节较严重，或知情不报(20′)8、在房间翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识(20′)10、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20′)11、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的`(40′)11、在宾馆内传播或展示有淫秽内容的物品、照片(40′)12、有意损坏宾馆内物品或有意浪费现象的(如造成直接经济损失的，要将损失部分全部个人承担，外加处罚)(40′)13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、违规操作乱用职权(情节严重情况可加大惩罚力度)(40′)14、撤下的布草放置地上或用布草擦尘的(40′)15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定(40′)16、经主管领导认定的其他事项开除解聘：1、盗窃宾馆或员工的任何物品2、在宾馆内擅自带危险物品、凶器3、向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据4、参与卖淫行为5、侮辱客人或伤害客人身体6、当值时，使用宾馆物品为自所用7、伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物8、向客人索取小费9、拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示10、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗11、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡12、未经批准私自配制宾馆钥匙13、没有上交客人遗留物14、藏匿或故意损坏他人财物15、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为17、连续三次有工作严重失误18、刑事犯罪19、经主管领导认定，并向公司人事部上报的其他严重违纪事项注：1′=RMB5元酒店奖罚规章制度篇3一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；7、因个人原因。
酒店管理制度奖罚范本
第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，保障酒店运营的规范性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、保安部等。
第三条本制度旨在激励员工积极工作，规范行为，提升酒店整体形象。
第二章奖励制度第四条奖励目的：1. 鼓励员工在工作中表现突出，提高工作效率。
2. 调动员工积极性，增强团队凝聚力。
3. 提升酒店服务质量，树立酒店良好形象。
第五条奖励方式：1. 口头表扬2. 通报表扬3. 授予奖状4. 经济奖励第六条奖励条件：1. 工作表现优异，服务质量高，受到客人表扬。
2. 积极参加酒店组织的培训，提升自身技能。
3. 主动发现并解决问题，对酒店运营有突出贡献。
4. 在行业竞赛中取得优异成绩。
5. 积极参与酒店内部活动，为酒店增光添彩。
第七条奖励标准：1. 客人表扬三次以上的，奖励10元；收到书面表扬的，根据事迹大小奖励10-50元。
2. 拾金不昧，为酒店形象增添光彩的，根据物品价值进行10-50元的现金奖励并进行公开表扬。
3. 参加行业比赛获奖者，根据获奖级别给予不同金额的经济奖励。
4. 在酒店内部月度、半年、年度评优工作中脱颖而出的先进员工，根据评优奖励方案进行奖励。
第三章惩罚制度第八条惩罚目的：1. 规范员工行为，确保酒店运营秩序。
2. 预防和减少违规行为，维护酒店利益。
3. 提高员工纪律意识，促进员工成长。
第九条惩罚方式：1. 警告2. 记过3. 降职4. 解除劳动合同第十条惩罚条件：1. 违反国家法律法规，触犯刑法。
2. 违反酒店规章制度，情节严重。
3. 服务质量低劣，造成客人投诉。
4. 贪污、挪用公款等违法行为。
5. 工作态度消极，影响团队氛围。
第十一条惩罚标准：1. 违反规章制度，警告一次；警告后仍不改正的，记过一次。
2. 工作失误，造成客人投诉，情节轻微的，警告一次；情节严重的，记过一次。
3. 贪污、挪用公款等违法行为，解除劳动合同。
4. 工作态度消极，影响团队氛围，降职或解除劳动合同。
饭店奖励与处罚规章制度
饭店奖励与处罚规章制度第一章总则为了规范饭店员工的行为，提高服务质量，建立良好的管理秩序，特制定本规章制度。
第二章奖励制度1. 勤奋奖：对在工作中表现勤奋、认真，为客人提供优质服务的员工，每月评选一次，由领导班子确定，给予奖金及表彰证书。
2. 优质服务奖：对被客人赞扬的员工，每月评选一次，由客服部门确定，给予奖金及表彰证书。
3. 提案奖：对提出好建议，并被采纳并实施的员工，每月评选一次，由经理部门确定，给予奖金及表彰证书。
4. 每月最佳销售员：对销售业绩突出的员工，每月评选一次，由市场部门确定，给予奖金及表彰证书。
5. 岗位评选：对岗位表现出色的员工，每季度评选一次，按照规定标准进行评选，给予奖金及表彰证书。
第三章处罚制度1. 迟到、早退：对员工迟到或早退超过三次以上的，将扣除工资并做出相应处罚。
2. 不按规定穿戴：对员工不按规定着装的，将被警告并罚款。
3. 不按规定使用设备：对员工不按规定使用设备的，将进行培训并警告，如仍屡教不改将被解雇。
4. 慢工怠工：对员工慢工怠工的，将进行记过及罚款处理，情节严重的将被辞退。
5. 服务态度恶劣：对员工服务态度恶劣的，将进行警告处理，多次发生的将进行记过并罚款。
第四章审核制度1. 每月底、季度末对员工进行综合考核，包括工作态度、领导能力、销售业绩等方面，并根据考核结果做出相应奖罚。
2. 定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
3. 建立员工档案，记录员工的个人信息、工作经历、奖惩记录等，以便进行考核和管理。
第五章其他1. 对于有争议的处罚，员工有权提出申诉，并经过相关部门审核处理。
2. 对于犯罪行为或违反国家法律法规的行为，饭店将按照法律法规予以处理。
3. 饭店将定期召开员工大会，宣布奖惩情况和工作要求，提高员工的工作积极性和责任感。
4. 本规章制度经饭店领导班子批准后生效，如需修改，须经饭店领导班子批准后执行。
通过以上规章制度的制定和实施，可以有效规范饭店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，为企业的发展和员工的成长创造更好的条件。
酒店奖罚规章制度（精选5篇）
酒店奖罚规章制度(精选5篇)在快速变化和不断变革的今天，接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
下面小编给大家带来酒店奖罚规章制度5篇，希望大家喜欢!酒店奖罚规章制度（精选篇1）为保证宾馆内无违纪、违规现象，并造成不良的影响。
进一步加强管理，保证工作的正常秩序，特制定如下规定：1、提前十分钟到岗，迟到3分钟罚款10元。
超过二十分钟按旷工一天处理。
2、换班须提前申请，经主管批准。
若出现空岗等情况，由接受换班人员负责，同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按除名处理。
3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，一次罚款50元。
4、不服从领导安排，顶撞上级者，罚款100元。
5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次罚款100元，屡教不改者，予以除名。
6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现罚款20元。
工作期间聊天者，如经发现罚款100元。
7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，罚款100元。
8、因疏忽大意导致宾馆财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。
9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。
10、不团结协作造成不良影响和后果，罚款100元。
11、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。
12、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次，罚款50元。
13、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。
14、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。
15、恶意损坏宾馆的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值的10倍进行处罚。
16、将宾馆的财产用于个人消费的，罚款50元。
17、在客房内看电视或洗澡，发现一次，罚款20元。
18、仪容仪表不符合宾馆要求的，罚款10元。
19、下班后或休假时在宾馆无帮逗留者，视情节轻重，予以相应处罚。
20、将饭菜带出员工食堂，或在非用餐时间吃东西，视情节轻重予以相应处罚。
酒店餐饮部奖罚规章制度
酒店餐饮部奖罚规章制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮部员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店餐饮部所有员工，包括服务员、厨师、清洁工等。
第三条酒店餐饮部奖罚制度要公平公正，奖罚分明，激励员工，促进团队合作。
第四条酒店餐饮部奖罚制度由酒店餐饮部经理负责执行，定期进行评估和调整。
第二章奖励第五条酒店餐饮部员工在工作中表现突出，积极主动，能够为客人提供优质服务的，将受到奖励。
第六条奖励方式包括但不限于：表彰、奖金、晋升、荣誉证书、个人表扬等。
第七条员工获得奖励后，应当珍惜荣誉，继续努力工作，为酒店餐饮部提升形象。
第八条奖励评选由酒店餐饮部经理指定专门小组进行评选，结果公布在酒店内部通知栏上。
第九条奖励计划应当定期进行，以激励员工继续提升自身服务质量。
第三章惩罚第十条酒店餐饮部员工在工作中出现违规行为，影响客人体验的，将受到相应惩罚。
第十一条惩罚方式包括但不限于：口头警告、书面警告、罚款、停职、解雇等。
第十二条违规行为包括但不限于：态度恶劣、懒惰怠工、对客人不礼貌、浪费餐饮材料等。
第十三条惩罚执行应当公平公正，尊重员工权益，确保程序合法合理。
第十四条惩罚执行过程中，应当记录相关细节，建立档案，以备必要时查询。
第四章报奖第十五条员工有权向上级管理人员举报其他员工违规行为，并获得相应奖励。
第十六条举报应当真实可靠，提供清晰证据，以便上级管理人员处理。
第十七条被举报的员工，应当接受上级管理人员的调查，并对有关事实做出解释。
第十八条举报者身份应当保密，不得因举报而受到打压报复。
第五章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效，酒店餐饮部员工应当遵守。
第二十条酒店餐饮部经理有权对本规章制度进行解释，并对部分条款进行调整。
第二十一条本规章制度未尽事宜，由酒店餐饮部经理负责解决。
第二十二条本规章制度由酒店餐饮部经理负责保管，员工可随时查阅。
酒店餐饮部奖罚规章制度如上，敬请遵守。
饭店奖惩制度(4篇范文)
饭店奖惩制度（4篇范文）第1篇饭店奖惩制度一、奖励条件(一)对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。
(二)在服务工作中，创造优异成绩者。
(三)为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。
(四)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
(五)见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。
(六)恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。
(七)每月被饭店评为最佳员工者。
(八)励行节约，控制成本有显著成绩者。
(九)其他应予以奖励者。
二、奖励方式：奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。
三、奖励程序：(一)部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。
(二)饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
(三)凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。
四、纪律处分：(一)轻度违纪：口头警告。
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)6、未经许可，随意玩弄场内设施者。
7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
8、当天没按指定岗位打扫卫生者。
9、未经管理人员批准私自调班者。
10、班前会及大扫除无故缺席。
11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
14、开单或送食品时出现差错。
15、在营业场所奔跑者。
16、乱写乱画破坏公共设施。
17、不按规范招呼服务客人。
18、对工作不主动使之失职。
19、当班时用厕时间超过10分钟。
20、不按规范站立或站立时间未准时。
21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
22、拿酒水上餐具未使用托盘者。
23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
24、当班时间聚堆聊天。
25、接听电话不规范或不礼貌。
26、遇到客人无主动问候意识。
酒店的管理奖罚制度范本
一、目的为提高酒店员工的工作积极性，确保酒店各项服务质量和运营效率，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程等各部门。
三、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 以激励为主，以惩戒为辅原则；3. 注重员工个人发展和团队协作原则。
四、奖励制度1. 工龄奖：1）员工在酒店连续工作满一年，报销第二年的健康证费用；2）员工在酒店连续工作满五年，给予一定金额的现金奖励。
2. 满勤奖：1）员工当月上班出满勤，无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月奖励15元；2）连续三个月满勤的员工，额外奖励50元。
3. 优秀员工奖：1）对在工作中表现突出、服务质量高的员工，给予100-200元的现金奖励；2）对提出合理化建议，经采纳后取得显著成效的员工，给予100-500元的现金奖励。
4. 团队协作奖：1）对在团队中发挥积极作用，促进团队整体业绩提升的员工，给予100-500元的现金奖励；2）对在突发事件中表现勇敢、果断，成功化解危机的员工，给予100-500元的现金奖励。
五、惩罚制度1. 违纪行为：1）迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，每次扣除当月工资的10%；2）违反酒店规章制度，每次扣除当月工资的20%；3）严重违反酒店规章制度，视情节轻重，给予警告、记过、降职、解聘等处分。
2. 服务质量不合格：1）服务质量不合格，造成客人投诉的，扣除当月工资的10%-30%；2）服务质量严重不合格，造成重大损失的，视情节轻重，给予警告、记过、降职、解聘等处分。
3. 损坏公物：1）损坏酒店公物，按实际价值赔偿；2）故意损坏公物，视情节轻重，给予警告、记过、降职、解聘等处分。
六、奖罚程序1. 奖励：1）部门负责人对员工进行评价，提出奖励建议；2）人力资源部审核并公示奖励名单；3）员工领取奖励。
2. 惩罚：1）部门负责人对员工进行评价，提出惩罚建议；2）人力资源部审核并公示惩罚名单；3）员工接受惩罚。
饭店管理规章奖罚制度内容
饭店管理规章奖罚制度内容饭店管理规章奖罚制度内容：1. 员工出勤奖励：- 每月全勤员工给予奖金奖励。
- 年度无迟到早退记录的员工，年终给予额外奖励。
2. 服务质量奖励：- 顾客满意度调查中表现优异的员工，给予月度服务之星奖励。
- 收到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖励。
3. 业绩奖励：- 完成或超额完成销售目标的员工，按比例给予业绩提成。
- 定期举办销售竞赛，优胜者给予额外奖励。
4. 团队协作奖励：- 对于团队合作精神突出的部门或小组，给予团队奖励。
- 在紧急情况下，团队协作解决问题的，给予团队特别奖励。
5. 创新提案奖励：- 员工提出的创新提案被采纳并实施，给予提案奖励。
- 创新提案带来显著效益的，给予额外奖励。
6. 安全卫生奖励：- 定期进行安全卫生检查，表现优秀的部门或个人给予奖励。
- 发现并及时报告安全隐患，避免事故发生的员工，给予奖励。
7. 员工培训奖励：- 完成公司指定培训并通过考核的员工，给予培训奖励。
- 在培训中表现突出，成绩优异的员工，给予额外奖励。
8. 惩罚制度：- 迟到、早退、无故缺勤等违反出勤规定的员工，将受到相应的扣款或警告。
- 服务态度差，被顾客投诉的员工，视情节轻重给予警告或罚款。
- 违反饭店安全卫生规定的员工，将受到罚款或更严重的处罚。
- 泄露饭店机密信息的员工，将受到严厉的处罚，包括解雇。
- 盗窃饭店财产或顾客财物的员工，将立即解雇，并移交司法机关处理。
9. 绩效考核：- 定期对员工进行绩效考核，考核结果将作为奖罚的依据。
- 绩效考核优秀的员工，将有机会获得晋升和加薪。
10. 员工发展：- 鼓励员工自我提升，参加各类培训和进修，提升个人能力。
- 对于有志向和潜力的员工，饭店将提供职业发展机会和平台。
以上奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量，同时确保饭店运营的规范性和安全性。
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[酒店管理奖罚制度]饭店规章制度大全
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2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;
3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;
4.节约酒店各项资源，卓有成效者;
5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者;
6.检举违规或损害酒店利益者;
7.保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者;
8.以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者;
9.对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者;
10.检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖;
11.及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者;
◇记功
1.拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;
2.技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者;
3.维护酒店重大利益，避免重大损失者;
4.在增收节支方面做出成绩者;
5.遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者;
6.其它方面有显著成绩者;
3、奖励评选
1.酒店每月给员工做一次等级工资考核，注：连续三个月拿
a级工资才可参加“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。
2.酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情
况而定;
3.评选程序：优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准;其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要
事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准;
4.晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。
二、员工惩罚制度：
，并由个人赔偿;
7.未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上;
8.不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌;
9.擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店;
34.非工作需要，用内线电话闲聊;
35.交接班事项不清楚或用品交接不完善;
36.工作区域内存放私人物品;
37.不按规定时间开关设备或使用设备。
38.在夜间执班时穿个人衣物执班;
39.到员工洗澡间洗衣服;。