工业微生物学
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工业微生物学
Industrial Microbiology
天津科技大学生物工程学院 工业微生物学课程组
课程教学主要内容（共54学时）：
第1章 绪论（2学时） 第2章 原核微生物的形态、构造与功能（10学时） 第3章 真核微生物的形态、构造与功能（4学时） 第4章 病毒（4学时） 第5章 微生物的营养与培养基（6学时） 第6章 微生物的代谢（4学时） 第7章 微生物的生长与控制（6学时） 第8章 微生物的遗传变异与育种（11学时） 第9章 微生物的生态（3学时） 第10章 微生物的分类与鉴定（2学时） 第11章 传染与免疫（2学时）
巴斯德反驳自然发生说的三个实验
第一个实验
空 气 棉纤维 乙醇、醚混合物
沉淀物
检测
第二个实验
加热 营养液
密封
放置
细菌检测
无细菌检出
自然发生说质疑：无机物自然变为生命有机体必须提供新鲜的空气
第三个实验
（２）科赫与疾病的病菌说 最早人们认为疾病是由诸如超自然力、被称为瘴毒 的毒气以及四种体液（血液、粘痰、黄胆汁、黑胆汁） 之间的失调而引起的。
葡萄糖 石英砂研磨 酵母细胞 过滤
滤液
酵母细胞
酒精、CO2
Martinus Beijerinck（1851-1931）对微生物领域的最大贡献 是提出了富集培养概念。用富集培养技术Beijerinck从土壤和 水中分离得到许多纯种微生物，包括好气的固氮菌、硫化细 菌、固氮根瘤菌、乳酸菌、绿藻和许多其他微生物。在研究 烟草花叶病时，Beijerinck指出感染物（一种病毒）不是细菌， 而是寄生到植物细胞中生存的一类微生物；实际上， Beijerinck描绘了病毒学的基本理论。 Sergei Winogradsky（1856-1935）成功的分离了硝化细菌、 硫化细菌等和氮、硫化合物循环有关的微生物，提出硝化过 程是细菌作用的结果，提出无机化能营养和自养生物的概念。 还分离到第一株厌氧固氮菌——巴氏固氮梭状芽孢杆菌，提 出了细菌固氮作用的概念。可称是土壤微生物学的奠基石。
b.对生命科学研究技术的贡献
细胞的人工培养；突变体筛选； DNA重组技术和遗传工程
c.微生物与"人类基因组计划"
作为模式生物促进基因与基因组的功能研究 Human Genome Project, HGP
基因组学(genomics)：研究整个基因组的所有基因
解码生命 对生命进行系统地和科学地解码,以达到了解和认识生命的 起源,种间和个体间差异的起因,疾病产生的机制,长寿及衰 老等生命现象.
微生物与医疗保健
微生物与农业
根瘤菌的固氮作用；反刍动物的消化过程；微生物在物 质循环中的作用；微生物对农业造成的危害等。 六个里程碑:自然发酵与食品、饮料的酿造；罐头保藏； 厌氧纯种发酵技术；深层液体通气搅拌培养；代谢调控 理论在发酵工业上的应用；生物工程的兴起 生物柴油、生物制氢、 沼气发酵、丙酮等生物 燃料。2.原油泄漏和生 物除污。3.生物环境技 术。
一种急性出血性传染病， 病死率高达５０％到９０ ％，通过接触病人的血液 或其他体液，经皮肤、呼 吸道或结膜而感染，潜伏 期为５至１４天
The SARS Coronavirus:
The SARS outbreak of 2003 According to the World Health Organization (WHO), a total of 8,098 people worldwide became sick with SARS during the 2003 outbreak. Of these, 774 died.
教材及教学参考书
教材：
路福平.微生物学[M].北京：中国轻工业出版社，2005
主要参考书：
沈萍.微生物学 (第2版)[M].北京：高等教育出版社，2006 周德庆.微生物学教程(第2版) [M].北京：高等教育出版社，2002 诸葛健.微生物学[M].北京：科学出版社，2003 沈萍， 彭珍荣主译.微生物学(第5版) [M].北京：高教出版社，2003 Prescott L.M. et al.Microbiology,6th Ed [M], WCB McGraw-Hill, 2006 Madigan M. T. et al.Brock's Biology of Microorganism 11 th Ed [M]， 2004
单细胞 简（构 简单多细胞 造简单） 非细胞（即“分子生物”）
微生物
低（进 化地位 低）
原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌， 立克次氏体, 衣原体, 支原体等 真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生动物， 显微藻类 非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病 毒）
1mm=103 µ m=106 nm=107 Ǻ 分辨率：肉眼:0.1mm；显微镜:0.2 µ m；电子显微镜:10 Ǻ
禽流感席卷韩日越三国世界卫生组织1月14日警告说，禽流感
已经开始席卷亚洲部分地区，并且导致越南至少3人死亡，它对亚 洲的威胁可能比非典更严重。 1878年，意大利禽流感，首次爆发：
危害最大，经济损失最严重的禽流 感（H5N5）:1983年美国滨州等地区, 直接损失6000多万美元，间接经济 损失估计达3.49亿美元 ,1997年5月， 香港禽流感，直接损失达8000万港 币 。 2003年3月，荷兰禽流感，波及最广 的爆发，荷兰南部海尔德兰省800个 农场已经受到禽流感的影响，已蔓 延到比利时与德国边境附近。
该时期，多学科交叉促进微生物学全面发展
遗传学 + 生物化学 + 微生物学
微生物遗传学
微生物生理学 分子遗传学
同时微生物的其他分支学科也得到迅速发展, 使微生物学发 展成为生命科学领域内一门发展最快，影响最大、体现生命 科学发展主流 微生物学推动生命科学的发展
a.促进许多重大理论问题的突破
遗传物质基础; 基因与酶关系; 突变的本质; 操纵子学说; PCR;等
第一章 绪论
一、微生物和微生物学的研究范畴 二、学习微生物的目的 三、微生物对工业生产的影响 四、微生物学发展史、巴斯德和科赫对微生物学发展的 做出的重要贡献
五、微生物的共性
一、微生物和微生物学的研究范畴
一、微生物的定义： 传统定义：微生物（microorganism,microbe）是一 切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们是 一些个体微小（一般小于0.1mm）、构造简单的低 等生物。
十九世纪下叶有关微生物的两个疑难问题： 1、生物是自然产生的吗？ 2、传染性疾病的本质是什么？
（１）巴斯德与自然发生学说
新鲜食品
细菌检定 无细菌
搁置 腐败食品 细菌检定 有细菌
自然发生说
由非生命的物质自然发生
法国，化学家，路易斯 · 巴斯德 （Louis Pasteur，1822—1895）
微生物学的奠基人
科赫法则 1、病原微生物存在于患病动 物中,而健康动物中没有； 2、该微生物可在离开动物体 外纯培养生长； 3、当培养物接种易感动物时 产生特定的疾病症状； 4、该病原微生物可从患病的 实验动物中重新分离到,且 在实验室能够再次培养,最 终具有与原始菌株相同的 性状。
柯赫其他主要贡献：
建立了纯培养技术 （凝固剂和petri dish） 对结核杆菌的分离 和观察, 首创了抗酸菌 染色的Ziehl-Nielsen染 色法
结核 组织
结核 杆菌
发现和分离了引起霍乱的微生物——霍乱弧菌，发现 了在控制霍乱传播中水过滤的重要性，发表了第一张细菌 的显微镜照片。
2.4 发展时期（生物化学水平）
巴斯德提出发酵是由微生物引起；他还发现了厌氧微生物。
德国人E.Buchner （1897年）用无细胞的酵母菌裂解液中的混 合酶对葡萄糖进行了酒精发酵：
谷物制曲、酿酒、制酱、造醋、腌菜。
豆科植物与其它作物轮作
2.2 初创时期（形态学发展时期）
（17世纪下半叶——十九世纪中叶）
使用显微镜观察微生物世界的时期。 代表人物：列文· 虎克
Βιβλιοθήκη Baidu
贡献: （１）发现了微生物世界 （２）科学地描述了微生物的形态并阐 述了它们的繁茂性．
2.3 奠基时期（生理学发展时期）
1.4.1 形态与其作用的后果很难被认识
2. 微生物发展的五个时期 2.1 史前期：约8000年前-1676 2.2 初创期：1676-1861 2.3 奠基期：1861-1897 2.4 发展期：1897-1953 2.5 成熟期：1953-
2.1
史前时期（直观应用时期）
春秋战国时期
微生物分解有机物质,沤粪积肥。 公元二世纪的《神农本草经》 白僵蚕治病。 公元6世纪 后魏的贾思勰 《齐民要术》
纳米比亚嗜硫细菌、费氏刺尾鱼菌(肉眼可以直接看到)
现代定义：一般是指绝大多数凭肉眼看不见或看不清， 必须借助显微镜才能看见或看清，以及少数能直接 通过肉眼看见的单细胞、多细胞和无细胞结构的微 小生物的总称。
二、微生物的特点及种类
小（个体 µ m（微米）级：光学显微镜下可见（细胞） 微小） n m（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）
Lister受巴斯德关于微生物在发酵和腐败问题中研究 的启发，提出了外科消毒术，消毒所使用的石炭酸可以 杀死细菌，同样也可以阻止伤口感染，这一观点为微生 物在疾病中的作用提供了间接的证据。
（２）科赫与疾病的病菌说 直接关系的证明来自于德国医生柯赫对炭疽菌的研究 （1876年）
细菌学奠基人
德国，乡村医生，科赫 （Robert Koch，1843~1910）
二、为什么要学习微生物
细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重 每个喷嚏的飞沫含4500-150000 量估计为： 10034 × 10 12 吨 个细菌
每张纸币带细菌：900万个
时时刻刻与微生物“共舞”
是
福 ？是祸？
微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！
少数微生物也是人类的敌人！
鼠疫 艾滋病(AIDS) 癌症 肺结核、虐疾、霍乱“卷土重来 ”。
可以说，微生物与人类关系的重要性，你 怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋 利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益 的同时也带来“残忍”的破坏。它给人类 带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及 到人类的生存。
三、微生物学对人类活动的影响
在医疗保健战线上的六大“战役”:外科消 毒术的建立；寻找人畜病原菌；免疫防治法 的应用；化学治疗剂的发明；抗生素治疗的 兴起；用遗传工程和生物工程技术生产生化 药物。
2.5 成熟时期（分子水平）
始于二十世纪五十年代（电子显微镜的使用和DNA的发现）
从1953年4月25日J．Watson和F．Crick在英国的《自然》杂 志上发表关于DNA结构的双螺旋模型起，整个生命科学就进 入了分子生物学研究的新阶段，同样也是微生物学发展史上 成熟期到来的标志。
(1)微生物学从以应用为主的学科，迅速成长为一门十分 热门的前沿基础学 (2)在基础理论的研究方面，微生物迅速成为分子生物学 研究中最主要的对象 (3)在应用研究方面，向着更自觉、更有效和可人为控制 的方向发展，至70年代初，有关发酵工程的研究已与遗传 工程、细胞工程和酶工程等紧密结合，微生物已成为新兴 的生物工程中的主角。
Agostino Bassi（1773~1856）在1835年证明蚕病是由 真菌感染引起的，首先提出微生物可引起疾病。 1845年，M. J. Berkeley证明爱尔兰马铃薯枯萎病 （Potato Blight of Ireland）是由真菌引起的。 之后，巴斯德提出“蚕的微粒子病”是由原生动物 寄生虫引起的。
埃博拉病毒
疯牛病 SARS
禽流感
1347年的一场由 鼠 疫 杆 菌 (Yersinia pestis) 引起的瘟疫几乎 摧毁了整个欧洲， 有 1/3 的 人 ( 约 2500万人)死于这 场灾难，在此后 的80年间，这种 疾病一再肆虐， 实际上消灭了大 约75%的欧洲人 口，一些历史学 家认为这场灾难 甚至改变了欧洲 文化。我国在解 放前也曾多次流 行鼠疫，死亡率 极高。
微生物与工业
微生物与能源、生态和环境保护 1.生物炼制：生物乙醇、
微生物与生物技术
利用分子生物学技术改造微生物的代谢特 性，再借助发酵工程实现产业化。
四、微生物学发展简史
1. 微生物的发现
1.1 影响认识微生物的四大障碍：
1.1.1 个体过于微小
1.2.1 群体外貌不显
1.3.1 种间杂居混生
Industrial Microbiology
天津科技大学生物工程学院 工业微生物学课程组
课程教学主要内容（共54学时）：
第1章 绪论（2学时） 第2章 原核微生物的形态、构造与功能（10学时） 第3章 真核微生物的形态、构造与功能（4学时） 第4章 病毒（4学时） 第5章 微生物的营养与培养基（6学时） 第6章 微生物的代谢（4学时） 第7章 微生物的生长与控制（6学时） 第8章 微生物的遗传变异与育种（11学时） 第9章 微生物的生态（3学时） 第10章 微生物的分类与鉴定（2学时） 第11章 传染与免疫（2学时）
巴斯德反驳自然发生说的三个实验
第一个实验
空 气 棉纤维 乙醇、醚混合物
沉淀物
检测
第二个实验
加热 营养液
密封
放置
细菌检测
无细菌检出
自然发生说质疑：无机物自然变为生命有机体必须提供新鲜的空气
第三个实验
（２）科赫与疾病的病菌说 最早人们认为疾病是由诸如超自然力、被称为瘴毒 的毒气以及四种体液（血液、粘痰、黄胆汁、黑胆汁） 之间的失调而引起的。
葡萄糖 石英砂研磨 酵母细胞 过滤
滤液
酵母细胞
酒精、CO2
Martinus Beijerinck（1851-1931）对微生物领域的最大贡献 是提出了富集培养概念。用富集培养技术Beijerinck从土壤和 水中分离得到许多纯种微生物，包括好气的固氮菌、硫化细 菌、固氮根瘤菌、乳酸菌、绿藻和许多其他微生物。在研究 烟草花叶病时，Beijerinck指出感染物（一种病毒）不是细菌， 而是寄生到植物细胞中生存的一类微生物；实际上， Beijerinck描绘了病毒学的基本理论。 Sergei Winogradsky（1856-1935）成功的分离了硝化细菌、 硫化细菌等和氮、硫化合物循环有关的微生物，提出硝化过 程是细菌作用的结果，提出无机化能营养和自养生物的概念。 还分离到第一株厌氧固氮菌——巴氏固氮梭状芽孢杆菌，提 出了细菌固氮作用的概念。可称是土壤微生物学的奠基石。
b.对生命科学研究技术的贡献
细胞的人工培养；突变体筛选； DNA重组技术和遗传工程
c.微生物与"人类基因组计划"
作为模式生物促进基因与基因组的功能研究 Human Genome Project, HGP
基因组学(genomics)：研究整个基因组的所有基因
解码生命 对生命进行系统地和科学地解码,以达到了解和认识生命的 起源,种间和个体间差异的起因,疾病产生的机制,长寿及衰 老等生命现象.
微生物与医疗保健
微生物与农业
根瘤菌的固氮作用；反刍动物的消化过程；微生物在物 质循环中的作用；微生物对农业造成的危害等。 六个里程碑:自然发酵与食品、饮料的酿造；罐头保藏； 厌氧纯种发酵技术；深层液体通气搅拌培养；代谢调控 理论在发酵工业上的应用；生物工程的兴起 生物柴油、生物制氢、 沼气发酵、丙酮等生物 燃料。2.原油泄漏和生 物除污。3.生物环境技 术。
一种急性出血性传染病， 病死率高达５０％到９０ ％，通过接触病人的血液 或其他体液，经皮肤、呼 吸道或结膜而感染，潜伏 期为５至１４天
The SARS Coronavirus:
The SARS outbreak of 2003 According to the World Health Organization (WHO), a total of 8,098 people worldwide became sick with SARS during the 2003 outbreak. Of these, 774 died.
教材及教学参考书
教材：
路福平.微生物学[M].北京：中国轻工业出版社，2005
主要参考书：
沈萍.微生物学 (第2版)[M].北京：高等教育出版社，2006 周德庆.微生物学教程(第2版) [M].北京：高等教育出版社，2002 诸葛健.微生物学[M].北京：科学出版社，2003 沈萍， 彭珍荣主译.微生物学(第5版) [M].北京：高教出版社，2003 Prescott L.M. et al.Microbiology,6th Ed [M], WCB McGraw-Hill, 2006 Madigan M. T. et al.Brock's Biology of Microorganism 11 th Ed [M]， 2004
单细胞 简（构 简单多细胞 造简单） 非细胞（即“分子生物”）
微生物
低（进 化地位 低）
原核类：细菌（真细菌，古生菌），放线菌，蓝细菌， 立克次氏体, 衣原体, 支原体等 真核类：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生动物， 显微藻类 非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病 毒）
1mm=103 µ m=106 nm=107 Ǻ 分辨率：肉眼:0.1mm；显微镜:0.2 µ m；电子显微镜:10 Ǻ
禽流感席卷韩日越三国世界卫生组织1月14日警告说，禽流感
已经开始席卷亚洲部分地区，并且导致越南至少3人死亡，它对亚 洲的威胁可能比非典更严重。 1878年，意大利禽流感，首次爆发：
危害最大，经济损失最严重的禽流 感（H5N5）:1983年美国滨州等地区, 直接损失6000多万美元，间接经济 损失估计达3.49亿美元 ,1997年5月， 香港禽流感，直接损失达8000万港 币 。 2003年3月，荷兰禽流感，波及最广 的爆发，荷兰南部海尔德兰省800个 农场已经受到禽流感的影响，已蔓 延到比利时与德国边境附近。
该时期，多学科交叉促进微生物学全面发展
遗传学 + 生物化学 + 微生物学
微生物遗传学
微生物生理学 分子遗传学
同时微生物的其他分支学科也得到迅速发展, 使微生物学发 展成为生命科学领域内一门发展最快，影响最大、体现生命 科学发展主流 微生物学推动生命科学的发展
a.促进许多重大理论问题的突破
遗传物质基础; 基因与酶关系; 突变的本质; 操纵子学说; PCR;等
第一章 绪论
一、微生物和微生物学的研究范畴 二、学习微生物的目的 三、微生物对工业生产的影响 四、微生物学发展史、巴斯德和科赫对微生物学发展的 做出的重要贡献
五、微生物的共性
一、微生物和微生物学的研究范畴
一、微生物的定义： 传统定义：微生物（microorganism,microbe）是一 切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们是 一些个体微小（一般小于0.1mm）、构造简单的低 等生物。
十九世纪下叶有关微生物的两个疑难问题： 1、生物是自然产生的吗？ 2、传染性疾病的本质是什么？
（１）巴斯德与自然发生学说
新鲜食品
细菌检定 无细菌
搁置 腐败食品 细菌检定 有细菌
自然发生说
由非生命的物质自然发生
法国，化学家，路易斯 · 巴斯德 （Louis Pasteur，1822—1895）
微生物学的奠基人
科赫法则 1、病原微生物存在于患病动 物中,而健康动物中没有； 2、该微生物可在离开动物体 外纯培养生长； 3、当培养物接种易感动物时 产生特定的疾病症状； 4、该病原微生物可从患病的 实验动物中重新分离到,且 在实验室能够再次培养,最 终具有与原始菌株相同的 性状。
柯赫其他主要贡献：
建立了纯培养技术 （凝固剂和petri dish） 对结核杆菌的分离 和观察, 首创了抗酸菌 染色的Ziehl-Nielsen染 色法
结核 组织
结核 杆菌
发现和分离了引起霍乱的微生物——霍乱弧菌，发现 了在控制霍乱传播中水过滤的重要性，发表了第一张细菌 的显微镜照片。
2.4 发展时期（生物化学水平）
巴斯德提出发酵是由微生物引起；他还发现了厌氧微生物。
德国人E.Buchner （1897年）用无细胞的酵母菌裂解液中的混 合酶对葡萄糖进行了酒精发酵：
谷物制曲、酿酒、制酱、造醋、腌菜。
豆科植物与其它作物轮作
2.2 初创时期（形态学发展时期）
（17世纪下半叶——十九世纪中叶）
使用显微镜观察微生物世界的时期。 代表人物：列文· 虎克
Βιβλιοθήκη Baidu
贡献: （１）发现了微生物世界 （２）科学地描述了微生物的形态并阐 述了它们的繁茂性．
2.3 奠基时期（生理学发展时期）
1.4.1 形态与其作用的后果很难被认识
2. 微生物发展的五个时期 2.1 史前期：约8000年前-1676 2.2 初创期：1676-1861 2.3 奠基期：1861-1897 2.4 发展期：1897-1953 2.5 成熟期：1953-
2.1
史前时期（直观应用时期）
春秋战国时期
微生物分解有机物质,沤粪积肥。 公元二世纪的《神农本草经》 白僵蚕治病。 公元6世纪 后魏的贾思勰 《齐民要术》
纳米比亚嗜硫细菌、费氏刺尾鱼菌(肉眼可以直接看到)
现代定义：一般是指绝大多数凭肉眼看不见或看不清， 必须借助显微镜才能看见或看清，以及少数能直接 通过肉眼看见的单细胞、多细胞和无细胞结构的微 小生物的总称。
二、微生物的特点及种类
小（个体 µ m（微米）级：光学显微镜下可见（细胞） 微小） n m（纳米）级：电子显微镜下可见（细胞器，病毒）
Lister受巴斯德关于微生物在发酵和腐败问题中研究 的启发，提出了外科消毒术，消毒所使用的石炭酸可以 杀死细菌，同样也可以阻止伤口感染，这一观点为微生 物在疾病中的作用提供了间接的证据。
（２）科赫与疾病的病菌说 直接关系的证明来自于德国医生柯赫对炭疽菌的研究 （1876年）
细菌学奠基人
德国，乡村医生，科赫 （Robert Koch，1843~1910）
二、为什么要学习微生物
细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重 每个喷嚏的飞沫含4500-150000 量估计为： 10034 × 10 12 吨 个细菌
每张纸币带细菌：900万个
时时刻刻与微生物“共舞”
是
福 ？是祸？
微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！
少数微生物也是人类的敌人！
鼠疫 艾滋病(AIDS) 癌症 肺结核、虐疾、霍乱“卷土重来 ”。
可以说，微生物与人类关系的重要性，你 怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋 利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益 的同时也带来“残忍”的破坏。它给人类 带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及 到人类的生存。
三、微生物学对人类活动的影响
在医疗保健战线上的六大“战役”:外科消 毒术的建立；寻找人畜病原菌；免疫防治法 的应用；化学治疗剂的发明；抗生素治疗的 兴起；用遗传工程和生物工程技术生产生化 药物。
2.5 成熟时期（分子水平）
始于二十世纪五十年代（电子显微镜的使用和DNA的发现）
从1953年4月25日J．Watson和F．Crick在英国的《自然》杂 志上发表关于DNA结构的双螺旋模型起，整个生命科学就进 入了分子生物学研究的新阶段，同样也是微生物学发展史上 成熟期到来的标志。
(1)微生物学从以应用为主的学科，迅速成长为一门十分 热门的前沿基础学 (2)在基础理论的研究方面，微生物迅速成为分子生物学 研究中最主要的对象 (3)在应用研究方面，向着更自觉、更有效和可人为控制 的方向发展，至70年代初，有关发酵工程的研究已与遗传 工程、细胞工程和酶工程等紧密结合，微生物已成为新兴 的生物工程中的主角。
Agostino Bassi（1773~1856）在1835年证明蚕病是由 真菌感染引起的，首先提出微生物可引起疾病。 1845年，M. J. Berkeley证明爱尔兰马铃薯枯萎病 （Potato Blight of Ireland）是由真菌引起的。 之后，巴斯德提出“蚕的微粒子病”是由原生动物 寄生虫引起的。
埃博拉病毒
疯牛病 SARS
禽流感
1347年的一场由 鼠 疫 杆 菌 (Yersinia pestis) 引起的瘟疫几乎 摧毁了整个欧洲， 有 1/3 的 人 ( 约 2500万人)死于这 场灾难，在此后 的80年间，这种 疾病一再肆虐， 实际上消灭了大 约75%的欧洲人 口，一些历史学 家认为这场灾难 甚至改变了欧洲 文化。我国在解 放前也曾多次流 行鼠疫，死亡率 极高。
微生物与工业
微生物与能源、生态和环境保护 1.生物炼制：生物乙醇、
微生物与生物技术
利用分子生物学技术改造微生物的代谢特 性，再借助发酵工程实现产业化。
四、微生物学发展简史
1. 微生物的发现
1.1 影响认识微生物的四大障碍：
1.1.1 个体过于微小
1.2.1 群体外貌不显
1.3.1 种间杂居混生