六年级上册科学教案4.食用菌 青岛版

4.食用菌

【教学内容】六年级上册第一单元第四课

【教学目标】

1. 认识日常生活中常见的食用菌；了解蘑菇生长需要的条件；会描述食用菌的主要特征，能正确的说出名称，并学会识别有毒蘑菇。

2.能用各种感官直接感知自然事物并能用自己喜欢的方式描述探究观察的事物的形态特征；亲身经历科学调查、观察和整理资料等科学探究的过程。

3. 体会到与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究成果；乐于从事科学探究活动。

【教学重难点】

知道食用菌的结构, 认识日常生活中常见的食用菌。

【教具、学具】

教师：蘑菇结构图片、各种食用菌图片、实验工具（镊子、小刀、放大镜等）学生：各种食用菌、有关食用菌图片和文字资料

【课时安排】

1课时

【教学过程】：

一、创设情境，提出问题

1.播放歌曲“采蘑菇的小姑娘”，说一说你听到了什么？

2.同学们，你们中谁采过蘑菇？愿意来说说吗？

（1）小组交流。

（2）采过蘑菇的同学说经历。

3.蘑菇是一种食用菌，不但味道鲜美，而且营养丰富，今天，我们就来探讨有关食用菌的问题。板书课题：

4.食用菌

二、小组学习，自主探究

1．对于食用菌你想了解哪些方面的知识？

预设1：你觉得在什么情况下容易采摘到蘑菇，它适宜生长在什么环境中？

师：上节课老师让你们搜集了一些有关食用菌的资料并采集到了一些食用

菌，下面请各小组整理自己搜集的资料。

（1）小组交流。

（2）集体交流（蘑菇的种类很多，不同的蘑菇其颜色不同；在雨后的清晨，大树下可以采摘到蘑菇；不能随意食用野外采集的蘑菇；蘑菇生长在潮湿的环境里……）

（3）归纳总结：蘑菇适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

预设2：认识蘑菇的结构。

现在我们一起来观察我们带来的新鲜蘑菇。

温馨提示：观察时要注意清洗自己的手，保持手的清洁。

观察蘑菇可以分为哪几部分?它们是如何吸收营养的?

（1）小组交流，完成表格：

蘑菇名称形状颜色有哪几部分组成

（2）集体交流。

（3）出示蘑菇示意图，教师指导。

（4）小结并板书：（像一把小伞）菌盖菌褶菌柄菌丝地下菌丝

蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活的。

预设3：认识各种各样的食用菌。

1.食用菌的种类很多，课前老师也收集了一些食用菌。现在就展示给大家，看谁认识的食用菌多。

播放课件：各种各样的食用菌。

2. 看一看你们小组都带来了哪些食用菌？

（1）小组交流。

（2）集体交流：你有什么收获？

①学生分别说出名称。

②教师总结：学生观察的非常认真、仔细，知识面也比较广，希望大家今后继续努力！

预设4：识别有毒的蘑菇。

教师利用多媒体课件出示新闻：2007年9月12日至24日，桂林市兴安县、全州县连续发生食用毒蘑菇中毒事件，造成10人死亡。广西壮族自治区疾控中心因此发布通告，提醒群众不要随意采食、购买野蘑菇。

教师提问：从这一报道中我们知道，野外的蘑菇有些是有毒，我们不能随意食用野蘑菇。那么我们应该如何鉴别蘑菇是否有毒呢？（多媒体出示有毒蘑菇的图片）

毒蝇鹅膏菌 毒鹅白膏菌

1．以小组合作的形式交流课前搜集的资料，并加以整理。

2．出示课本11页的资料卡，学生自由读。

3．汇报交流收获。

4．小结：我们可以通过看颜色、看形状、看分泌物、闻气味来认识不同的蘑菇。特别要注意：有的蘑菇有毒，不要用手直接接触。采集时要用镊子将采集的蘑菇及时装入塑料袋中，采集完后要及时洗手。不要食用采集的蘑菇，以免中毒！

三、总结概括，抽象提升。

预设5：把成熟的蘑菇放在一张白纸上,敲一敲,会有什么现象？

如何识别有毒蘑菇 一看颜色。有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 二看形状。无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。 三看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的往往分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 四闻气味。无毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。

（1）利用实验工具动手实验，完成实验单

（2）交流发现。

（3）师：这些掉落下来的细小的物质是什么吗？它有什么作用吗？请查阅有关的资料了解吧！

学生查阅资料、交流讨论。

师小结：这些掉落下来的细小的物质是就是蘑菇的孢子。蘑菇的孢子位于子实体的菌褶上，形态有圆形，卵形，椭圆形，角形，星形等，作用是繁殖后代。

四、巩固应用，拓展提高

1、通过本节课的学习你有哪些收获？

2.关于食用菌，你还想知道些什么？请回去以后在网上或者报纸上查阅有关资料了解吧！

3 .利用作文、图画或小报的形式，说一说自己的学习体会和收获。

【板书设计】：

4.食用菌

1.蘑菇的生长环境

菌盖

菌褶

2.蘑菇的结构

菌柄

菌丝

3.如何辨别食用菌看颜色看形状闻气味看分泌物

4.各种各样的食用菌

【使用说明】

1.教学反思：

课堂是传授知识的空间，也是师生互动的过程。一堂好的、成功的课堂不仅是知识的掌握和理解，对学生各种能力的培养也起着非常重要的作用。在进行食用菌的教学过程中，我想在以下的几个方面需要进行改进。

首先，学生材料的准备需要更好的给予布置。学生携带材料的布置是我们进行上课探究的前提。学生恰当的进行收集和携带合适的材料，能够使学生更好的进行学习探究活动。在课前我只是给学生布置携带食用菌，并没有更详细的进行要求。学生带来的食用菌基本上都是干货。当然有一些学生在课前为了更好的进行观察，将木耳用水浸泡。虽然学生携带的材料没有错，这些材料能够进行观察和研究，但是由于失去水分等原因学生还是不便于进行观察。我想在布置携带的材料的时候，如果再详细的进行要求，如：携带新采摘的成熟的蘑菇等。这样学生对于新鲜的蘑菇能够更好的进行研究。

其次，教师上课材料的准备更加的充分。在实验的过程中给学生准备放大镜，这样就会有利于学生的观测。

其三，学生的上课的表现还是可圈可点的。学生们基本上都能够携带相关的材料。在听课态度上，学生们都比以前有了非常大的进步。上课过程中，学生的小动作，及小声说话的少了，绝大多数的同学能够积极的参与到实验活动的过程中来。但是还是有少数的同学需要老师进行督促。

其四，在学生的评价上，我应该多给予表扬。这样能够使学生产生成功感，愉悦感，从而能够激发学生的学习和参与活动的兴趣。每个人都想听到表扬和肯定，只要发现学生的闪亮点，就应该给予表扬。

2.使用建议：

有条件的学校可以带领孩子参观当地的蘑菇养殖场，了解蘑菇生长繁殖所需要的条件等，学生并能及时记录下来。学生们能设计一个养蘑菇的方案，自己试着养蘑菇。在本课中老师只起到了一个组织者、参与者、引导者的作用。