生鲜促销策划方案(PPT 41页)
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性商品市调） 强而有力的毛利管理
课程目标
• 一、促销策划(上)
• 二、生鲜的现场展示形式与气氛渲染和海 报的制作 (下)
一、促销策划
• 生鲜促销的目的 • 生鲜促销活动的种类 • 生鲜促销活动的周期 • 生鲜促销活动商品的选择 • 生鲜促销活动的方式
生鲜促销的目的
• 加强生鲜的吸客功能,稳定即有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。 • 扩大营业额并提升毛利额。 • 及时清理店内存货，加速资金运行回转。 • 提升生鲜形象，提高超市门店知名度。 • 树立天天低价的价格形象 • 与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影 响
案例分析2: 叫卖的做法?
2、免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广， 现场提供免费样品供消费者使用的活动。如：现场制作、现场演说， 使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。
现 场 叫 卖
生鲜促销活动的方式
3、折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。 4、限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。 5、有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。
开.削皮,去鳞等); 3.商品采用分级售卖方式,具有良好价格形象并
有效提升毛利; 4.防损保鲜工具原始但完备(喷水壶.隔离泡沫板); 5.商品优胜劣汰快,货源按市场需求变化而变化;
6.生鲜商品品种齐全;
超市劣势
核心劣势:
?
1.服务态度不好;
2.商品新鲜度不高;
3.生鲜商品无售后服务;
4.价格普遍高于市场;
敏感性商品一般属必需品，市场价格变化大且消费者极易感受 到价格的变化，
如鸡蛋、大米即是。选择这类商品作为促销商品，在订价上不
类 妨稍低于市面价
型 格，就能很有效地吸引更多的顾客
3、众知性商品：
4、特殊性商品：
生鲜促销活动的方式
1、叫卖：喊卖重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖 场活跃气氛为目的的方式。
6、赠品促销：消费者免费或付某些代价即可获得特定物品的活动。 7、折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金 额的活动，其目的为吸引顾客再次上门购物。 8、竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定比赛以吸引购买人群的活 动
（四）生鲜促销活动的运营
• 及时做数据分析 • 在生鲜人员方面，生鲜人员必须都了解促销活动的起始时间、促销商
营业期间，对销售区域上陈列 的商品进行质检，一旦发现腐 烂 、变质 的蔬菜、水果等， 要第一时间挑拣出来。
Fresh Merchandise-Department
陈列技巧一：适当喷水（热带水果除外）
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的丰满原则
蔬果的陈列要丰满、 货多，起到吸引顾客、货 优价平的作用，杜绝缺货、 少货。
生鲜促销策划方案 (PPT 41页)
超市现状与农贸市场优劣势分析 核心优势: 商品
超市优势
核心优势:
1.购物环境好; 2.商品明码标价;
硬件设 施
3.不缺斤少两;
4.自助式购物方式可让顾客精挑细选;
5. 一站式购物,可一次性购足生鲜.食品.百货 类商品;
农贸优势
1.商品新鲜度普遍优于超市; 2.顾客购买水果水产商品有优质售后服务(例;包
资产：商品的陈列原则的季节性原则
蔬果的经营具有非常 强的季节性，不同的季节 有相应的水果、蔬菜上市， 因此蔬果的陈列应因时而 变，将新上市的品种陈列 在明显的地方，更好满足 顾 客的新需求
Fresh Merchandise-Department
上方有明显POP指引 POP价格牌
样板
生鲜促销活动商品的选择
生鲜经营在超市中的重要作用
盈利
集客
差异化 经营
要将生鲜经营作为核心竞争力
生鲜促销活动的种类
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
分组讨论
主题活动的做法?
春.夏.秋.冬
生鲜促销活动的周期
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
两 日 一 鲜
两日一鲜商品最低销售目标500元
我们的生鲜场外宣传，如何调整？
生鲜早市抢购
现 场 管 理
六一吃西瓜比赛
促销商品的陈列
蔬果部商品的陈列原则 A. 质检原则 B. 丰满原则 C. 防损耗原则 D. 季节性原则
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的质检原则
蔬菜在销售区域进行陈列之前， 确保所有货架上的商品符合优 良品质的标准，体现出蔬果经 营的“新鲜”宗旨；
5.季节性商品上货和下季商品清退不够迅速, 不能按顾客需求及时调整货源;
6.经营品类和品种缺失较严重;
农贸劣势
核心优势:
?
1.购物环境和整体卫生状况不够理想;
2.价格未明码标价且缺斤少两;
3.商品和购物环境不能满足高端消费者需 求;
4.Байду номын сангаас能满足顾客一站式购物需求;
营销成功的关键在于
好的商品,合理的价格 好的采购,有力的控管 100%满足顾客商品选择的需求 让促销商品呈现量感 每日深具吸引之售价（敏感与非敏感
• 根据商品品类角色的分布定位商品
生鲜品类角色
吸引人气品类
蔬菜
水果
鱼
肉品
获取利润品类
熟食 面包 干货
叶菜 季节性水果
活鱼 猪肉
生鲜促销活动商品的选择
选择何种商品作为促销品都应牢记两个基本要点： 一是选择消费者真正需要的商品； 二是能给消费者增添实际的利益。
促 1、节令性商品
销 2、敏感性商品：
商 品 选 品
Fresh Merchandise-Department
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的防损耗原则
蔬果在陈列时必须考虑不 同商品的特性，选择正确的道 具、方法、陈 列温度，否则将 因不当的陈列而造成损耗，如 桃子比较怕压且容易生热，所 以 陈列时不能堆放。
Fresh Merchandise-Department
品及其他活动内容，以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动， 安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对 顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪 容的整洁，留给顾客良好的印象。 其次促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促 销商品标价必须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银 作业的正确性。商品陈列位置必须正确且能吸引人，畅销品应以端架 陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应 搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促 销商品应搭配关联性商品陈列，以引导顾客对相关产品的购买。
课程目标
• 一、促销策划(上)
• 二、生鲜的现场展示形式与气氛渲染和海 报的制作 (下)
一、促销策划
• 生鲜促销的目的 • 生鲜促销活动的种类 • 生鲜促销活动的周期 • 生鲜促销活动商品的选择 • 生鲜促销活动的方式
生鲜促销的目的
• 加强生鲜的吸客功能,稳定即有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。 • 扩大营业额并提升毛利额。 • 及时清理店内存货，加速资金运行回转。 • 提升生鲜形象，提高超市门店知名度。 • 树立天天低价的价格形象 • 与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影 响
案例分析2: 叫卖的做法?
2、免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广， 现场提供免费样品供消费者使用的活动。如：现场制作、现场演说， 使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。
现 场 叫 卖
生鲜促销活动的方式
3、折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。 4、限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。 5、有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。
开.削皮,去鳞等); 3.商品采用分级售卖方式,具有良好价格形象并
有效提升毛利; 4.防损保鲜工具原始但完备(喷水壶.隔离泡沫板); 5.商品优胜劣汰快,货源按市场需求变化而变化;
6.生鲜商品品种齐全;
超市劣势
核心劣势:
?
1.服务态度不好;
2.商品新鲜度不高;
3.生鲜商品无售后服务;
4.价格普遍高于市场;
敏感性商品一般属必需品，市场价格变化大且消费者极易感受 到价格的变化，
如鸡蛋、大米即是。选择这类商品作为促销商品，在订价上不
类 妨稍低于市面价
型 格，就能很有效地吸引更多的顾客
3、众知性商品：
4、特殊性商品：
生鲜促销活动的方式
1、叫卖：喊卖重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖 场活跃气氛为目的的方式。
6、赠品促销：消费者免费或付某些代价即可获得特定物品的活动。 7、折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金 额的活动，其目的为吸引顾客再次上门购物。 8、竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定比赛以吸引购买人群的活 动
（四）生鲜促销活动的运营
• 及时做数据分析 • 在生鲜人员方面，生鲜人员必须都了解促销活动的起始时间、促销商
营业期间，对销售区域上陈列 的商品进行质检，一旦发现腐 烂 、变质 的蔬菜、水果等， 要第一时间挑拣出来。
Fresh Merchandise-Department
陈列技巧一：适当喷水（热带水果除外）
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的丰满原则
蔬果的陈列要丰满、 货多，起到吸引顾客、货 优价平的作用，杜绝缺货、 少货。
生鲜促销策划方案 (PPT 41页)
超市现状与农贸市场优劣势分析 核心优势: 商品
超市优势
核心优势:
1.购物环境好; 2.商品明码标价;
硬件设 施
3.不缺斤少两;
4.自助式购物方式可让顾客精挑细选;
5. 一站式购物,可一次性购足生鲜.食品.百货 类商品;
农贸优势
1.商品新鲜度普遍优于超市; 2.顾客购买水果水产商品有优质售后服务(例;包
资产：商品的陈列原则的季节性原则
蔬果的经营具有非常 强的季节性，不同的季节 有相应的水果、蔬菜上市， 因此蔬果的陈列应因时而 变，将新上市的品种陈列 在明显的地方，更好满足 顾 客的新需求
Fresh Merchandise-Department
上方有明显POP指引 POP价格牌
样板
生鲜促销活动商品的选择
生鲜经营在超市中的重要作用
盈利
集客
差异化 经营
要将生鲜经营作为核心竞争力
生鲜促销活动的种类
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
分组讨论
主题活动的做法?
春.夏.秋.冬
生鲜促销活动的周期
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
两 日 一 鲜
两日一鲜商品最低销售目标500元
我们的生鲜场外宣传，如何调整？
生鲜早市抢购
现 场 管 理
六一吃西瓜比赛
促销商品的陈列
蔬果部商品的陈列原则 A. 质检原则 B. 丰满原则 C. 防损耗原则 D. 季节性原则
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的质检原则
蔬菜在销售区域进行陈列之前， 确保所有货架上的商品符合优 良品质的标准，体现出蔬果经 营的“新鲜”宗旨；
5.季节性商品上货和下季商品清退不够迅速, 不能按顾客需求及时调整货源;
6.经营品类和品种缺失较严重;
农贸劣势
核心优势:
?
1.购物环境和整体卫生状况不够理想;
2.价格未明码标价且缺斤少两;
3.商品和购物环境不能满足高端消费者需 求;
4.Байду номын сангаас能满足顾客一站式购物需求;
营销成功的关键在于
好的商品,合理的价格 好的采购,有力的控管 100%满足顾客商品选择的需求 让促销商品呈现量感 每日深具吸引之售价（敏感与非敏感
• 根据商品品类角色的分布定位商品
生鲜品类角色
吸引人气品类
蔬菜
水果
鱼
肉品
获取利润品类
熟食 面包 干货
叶菜 季节性水果
活鱼 猪肉
生鲜促销活动商品的选择
选择何种商品作为促销品都应牢记两个基本要点： 一是选择消费者真正需要的商品； 二是能给消费者增添实际的利益。
促 1、节令性商品
销 2、敏感性商品：
商 品 选 品
Fresh Merchandise-Department
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的防损耗原则
蔬果在陈列时必须考虑不 同商品的特性，选择正确的道 具、方法、陈 列温度，否则将 因不当的陈列而造成损耗，如 桃子比较怕压且容易生热，所 以 陈列时不能堆放。
Fresh Merchandise-Department
品及其他活动内容，以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动， 安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对 顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪 容的整洁，留给顾客良好的印象。 其次促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促 销商品标价必须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银 作业的正确性。商品陈列位置必须正确且能吸引人，畅销品应以端架 陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应 搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促 销商品应搭配关联性商品陈列，以引导顾客对相关产品的购买。