茶产业文化化 茶文化产业化

茶产业文化化茶文化产业化

茶产业文化化茶文化产业化

——台湾“中华茶文化学会”理事长范增平先生贵州访茶记

6月29日－7月5日，应贵州省茶叶协会、西部开发报茶周刊邀请，台湾“中华茶文化学会”理事长人范增平先生来到贵州，先后到都匀、贵定、安顺、贵阳、湄潭产茶县市，对贵州茶产业、茶文化进行考察。注重产业文化、推崇茶艺馆、茶学教育，是范增平从事茶业以来一直所坚持的理念，在贵州茶区行的时间里，他逐一将这些理念进行剖析，他说，贵州非常有条件推动、发展茶文化。

茶文化是带领茶产业发展的关键

在来贵州之前，范增平先生深入参访大陆18各省市产茶区及台湾的茶园，此次贵州访茶，是他第一次来到贵州。谈到对贵州的初步印象，范增平兴奋地说：“贵州有很多民族特色和良好的自然环境，这对正在大力发展茶产业的贵州来说，可以说是天时地利。”

在都匀中国世博茶植物园内，当他看到在来自全国10大名茶落户园区内长势良好，在详细察看原产地的茶苗后，得知今年将在中国世博茶植物园旁建休闲茶苑，范增平表示赞同：“有这样一个开放式的识茶、展茶的环境下，再融入品茶，就能让市民全面的融入到茶文化的氛围里面。”范增平认为，无论是从生理需求或是精神满足，感官享受

或是休闲娱乐，茶已成为大众生活中不可缺少的一部分。他说，茶文化是带领茶产业发展的关键，由茶文化带动茶产业发展，必然将成为未来茶产业发展趋势。

在贵州期间，范增平先后走访都匀毛尖集团、螺丝壳茶叶基地、贵定贡茶碑、阳宝山遗址、安顺文庙、平坝屯堡、湄潭等地。每到一处，范增平首先对当地的民族民俗文化进行了解。在打造茶文化创意上，他认为，结合不同的地方历史、特色，以茶为载体让人们去了解。如：安顺傩戏、贵定贡茶碑、屯堡驿茶，湄潭浙大西迁等，他认为，把中国民族民间文化、茶叶历史融入到每一种茶叶里去，茶叶有故事才能使茶叶有特性。在湄潭期间，范增平对原民国中央实验茶场遗址和历史特别的关注，当了解到当代茶人刘淦芝在此任首任场长并于1946去台湾开办了中华茶业公司并任首任经理时，他决定回台湾后收集整理相关资料寻找一个黔台茶文化的结合点。

“现在茶叶品质的同质化现象提醒我们要跳出茶做茶，其实这就是在做茶叶的文化元素。”在听取范增平“文化创意设计师茶产业发展的源头活水”这一讲座后，贵州省茶协秘书长王亚兰认为，范先生对茶文化创意的认识，就是解读贵州茶产业发展的关键点之一，在知识经济时代，通过把文化融入产品和服务是企业创造财富的最有效方式。

全国茶艺人才缺口约60万

贵州茶的教学教育、茶艺培训、茶馆发展情况，成为范增平本次贵州行的重点。在贵州省茶文化学校，安顺职业技术学院，范增平受到了该校学生的热烈欢迎，在长达1小时的时间里，范增平兴致勃勃地为该校茶业专业的学生们解析了主题为“茶艺的形成与发展”课程。

“现在的茶学教育不能像过去一样只注重茶叶栽培，而要注重茶叶销售、茶文化方面，职业教育要走现代化路子，也就是就业教育”。关于茶专业方面的人才缺口量，范增平分析到，仅在茶艺师这一项人才需求上，目前全国缺口约60万人左右。贵州能有这两个优秀的茶教育平台，对今后茶产业发展人才缺口的填补，定能起到积极的作用，并且希望“茶学教育”进高校，让更多的学生有机会选修茶叶课程，让茶艺、茶文化在贵州各大高校推广开来。

推崇茶艺馆已有30余年的范增平，对贵州茶馆的发展现状充满了兴趣，来到贵阳熙苑茶馆，得知熙苑茶馆是贵阳市茶馆界的代表之一，他说，茶馆作为茶文化最好的传播平台，要有科学、标准化的管理。同时，茶艺师在茶馆的发展和前途问题，也是范增平最关心注重的一点。“茶馆没有统一、专业的管理，没有一套系统性的教育，就会出现同级不同水平的茶艺师；如果茶馆发展得好，有能力开连锁店，茶艺师就有了前途感，人才流失的情况也不会频繁发生，茶馆发展也将上一个台阶。”对于贵州茶馆的发展，范增平建议茶馆的内容创新，冲泡方式的改变是茶馆将来的发展方向，特别是贵州，要加大对少数民族茶俗的挖掘，把少数民族茶艺搬到茶馆，而这作为茶馆文化的一种创新，将有利于茶馆经营与影响力。

范增平简介

海峡两岸知名茶人，现任台湾“中华茶文化学会”创会理事长，台湾明新科技大学专家级教授。著有：《台湾茶业发展史》、《台湾茶人采访录》、《生活茶艺馆》、《台湾茶文化论》、《台湾茶业发展史》、《茶文化的传播及社会影响》、《喝杯好茶》、《茶艺学》、《生活茶叶学》、《生活茶艺馆》、《台湾茶人探访录》、《台湾茶艺观》、

《中华茶人探访录》(港澳卷)(大陆卷)等书籍。

信息来源：海峡茶学港