食品营养与健康课程说明

课程考核说明

食品营养与健康课程教学课考核说明开课对象：开放教育本科所有专业一、课程的性质、目的与任务食品营养与健康是辽宁广播电视大学开放教育本科的一门通识课，2学分，36学时。营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学；卫生安全是研究食物中可能存在的，威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的学科。

本课程具有很强的科学性、社会性和应用性。

一、通过学习这门课程能使学生基本掌握食品营养与食品安全的基本原理，了解各类食品的营养价值、食物中毒及预防处理等知识。

二、课程内容的基本要求要求学生了解本课程中的基本概念、基础理论知识和专业技能，能对生活中的食物营养和以及食品安全控制都起指导作用。

三、课程考核的基本要求本课程采取形成性考核与终结性考核相结合的形式。形成性考核占课程总成绩的30％，其内容是4次计分作业，挂在网上；终结性考核占课程总成的70％，其形式是期末开卷考试。1.本课程总成绩构成：平时作业成绩（30%）+期末考试成绩（70%）平时作业共4次，占30% 期末考试方式为开卷，占70% 2.考试题型：一、名词解释（每小题4分，共20分）二、选择题（每小题2分，共30分）三、问答题（每小题10分，共50分）