畜禽解剖生理

(二)胰
位于十二指肠的弯曲中，质地柔软，有一条胰管直
通十二指肠(马有两条)。胰的实质可分为外分泌部
和内分泌部。外分泌部属消化腺。腺泡分泌液称胰
液，胰液除水和电解质外，有机物主要是消化酶，
包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶
等。这些酶均可迅速发挥其消化作用。
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统 五、小肠
小肠是食物进行消化吸收的最主要部位，包括十二
指肠、空肠、回肠三段，前接胃的幽门，后以回盲口
通盲肠。
六、肝和胰
(一)肝
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消
化 系 肝的一般形态位置
统
肝呈红褐色，是动物体内最大的腺体。
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消 化 系 统
内脏、消化系统
第8～12肋相对。
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消 化 系 统
内脏、消化系统
犊牛胃
皱胃粘膜
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消 化 系 统
瓣胃
内脏、消化系统
瘤胃
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网胃
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消 化 系 统
源自文库
内脏、消化系统
十二指肠 食管
网胃 瓣胃
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真胃
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上部又以正中矢面为界分为左、右季肋部。 3．划分为：左、右髂部和腰部及脐部。 4．划分为：左、右腹股沟部、中间的耻骨部。
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四、腹腔分区
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消 化 系 统
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消 化 系
二、腹腔划分
肋骨
统
腹后部
腹前部 腹中部
(六)齿
齿是口腔的重要器官，也是畜体最坚硬的器官，具
有采食和咀嚼作用。
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消 化
(七)唾液腺 唾液腺指能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下 腺三对。
系 二、咽
统
咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和 呼吸的共同通道。
三、食管
食管是将食物由咽运送入胃的肌质管道，分为颈、胸两段。
消 酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质，称为生物催
化 系
化剂。具有消化作用的酶称为消化酶，酶的作用易受
温度、pH、激动剂、抑制剂、致活剂等的影响。 (三)生物性消化
统 生物性消化是在体内微生物的作用下，饲料的分子
结构由复杂到简单，直至能被机体吸收利用的过程。
这种消化方式对草食动物尤为重要，因为畜禽本身的
统 2．结肠 可分为大结肠和小结肠两部分。
3．直肠 由骨盆腔前口向后直达肛门。
(三)犬猫的大肠
犬的大肠相对较短，管径细，几乎近似小肠，无肠
带和肠袋，分盲肠、结肠和直肠。
盲肠呈“S”形弯曲。犬的结肠呈“U”形，较短，
分为升结肠、横结肠和降结肠。降结肠最长后与直
肠相接至肛门。
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消 内分泌部位于外分泌部的腺泡之间，由大小不等的
化 系
细胞群组成，形似小岛，故名胰岛。其分泌物有胰岛 素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。发挥其调节 血糖的作用。
统 七、大肠
大肠包括盲肠、结肠和直肠三段，前接回肠，后通
肛门，主要功能是消化纤维素，吸收水分，形成粪便
排出等。
(一)牛、羊的大肠
1．盲肠 呈圆筒状，位于后髂部。以回盲口为界，
盲端向后伸达骨盆前口(羊的可伸入到骨盆腔内)，并
呈游离状态，可以移动。由回盲口向前即为结肠200。9年8月
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消 化 系 统
内脏、消化系统
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消 化
2．结肠 分为初袢、旋袢、终袢三段。
3．直肠 位于骨盆腔内，较短。 (二)猪的大肠
系 1．盲肠 短而粗，呈圆锥状，位于左髂部，盲端
消 化 系 统
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消 (四)软腭
化 系
软腭是一紧接硬腭后方的含有腺体和肌组织的黏膜 褶，构成口腔的后壁。其与舌根之间的空隙称为咽 峡，为口腔与咽之间的通道。
统 (五)舌
舌在咀嚼、吞咽等动作中有搅拌和推送食物的作用。
舌分为舌尖、舌体和舌根三部分。
统 (二)颊
颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜
上有许多尖端向后的锥状乳头。
(三)硬腭
硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。
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消 化 系 统
内脏、消化系统
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消 化 系 统 锥状 乳头
内脏、消化系统
硬
腭
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四层构成，即黏膜、黏膜下层、肌层、外膜。 (二)实质性内脏的结构
统 实质性内脏大多为上皮组织构成，以结缔组织为
支架，如肝、胰和肾等。
三、腹腔、骨盆腔与腹膜 (一)腹腔
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消 腹腔是体内最大的腔，其前壁为膈，后通骨盆腔，
化 系
两侧与底壁为腹肌与腱膜，顶壁为腰椎、腰肌和膈 肌角。腹腔内有大部分消化器官和脾、肾、输尿管、 卵巢、输卵管、部分子宫和大血管。
消
化
系
骨盆部由背侧为荐骨和前几个尾
统
椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻 骨和坐骨。前口由荐骨岬、髂骨及耻骨
前缘围成；后口由前几个尾椎、荐坐韧
带后缘及坐骨弓围成。腔内有直肠、膀
胱、生殖器官。
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消 (三)腹膜
化 腹腔和骨盆腔内的浆膜称腹膜。贴于腹腔和骨盆
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消
学习目标
化
系
1．消化系统的组成。
统
2．腹腔和骨盆腔的构成。
3．腹膜的组成。
4．各消化器官的形态、位置、构造。
5．腹腔的划分。
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消 一、内脏的概念
化 系
内脏大部分位于体腔内，是直接或间接与外界相 通，参与动物体新陈代谢，维持生命正常活动和繁 殖后代、延续种族的各种器官的总称，包括消化、
机体内完成消化和吸收的器官，统称为消化系统。
它包括两部分：消化管和消化腺。消化腺又分为壁
内腺（胃腺和肠腺）和壁外腺（唾液腺、肝和胰）。
它们的分泌物可经特定的排泄管排入消化管内，参
与消化过程。
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消 二、消化器官
化 系
注意： 不同动物口腔中的齿数不一样。 一、口腔
消化液中不含纤维素酶，而饲料中却含有大量的纤维
素、半纤维素，只有体内微生物对纤维素有分解作用，
因此生物性消化可提高饲料的利用效能。
湿润、低温，常作为牛体是否健康的标志之一。2009年8月
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消 化 口腔 系 统
内脏、消化系统
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消 羊唇薄而灵活，上唇中部有明显的纵沟，两鼻孔之
化 系
间形成无毛区，称为鼻镜。猪的上唇短厚，与鼻连在 一起构成吻突，下唇尖小，口裂很大。马唇长而灵活， 是采食的主要工具。
统 呼吸、泌尿和生殖器官，。广义的内脏还包括体腔
内的其他一些器官，如心脏、脾和内分泌腺等。
二、内脏的一般结构
内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内
脏和实质内脏两大类。
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消 (一)有腔内脏的一般结构
化 系
有腔内脏多呈管状，又称管状内脏。管壁一般由
消 羊消化器右侧观
化
系
盲肠
食管
统
回肠 空肠
网胃
瓣胃
瘤胃
皱胃
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消 化 系 统
内脏、消化系统
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消 (二)单室胃
化 系
猪和马属动物仅有一个胃，多呈弯曲的椭圆形囊， 入口称贲门，出口称幽门，凸缘称胃大弯，凹缘称胃 小弯，前方紧贴膈，称膈面，后方与肠相邻，称脏面。
口腔为消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、
统 吞咽和分泌消化液等功能。其前壁为唇；两侧壁为颊；
顶壁为硬腭；底壁为下颌骨和舌；后壁为软腭。通过
咽峡与咽相连。
(一)唇
唇表面被覆皮肤，内面衬以黏膜，中层为环行肌。
牛唇坚实、短厚、不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的
无毛区，称鼻唇镜，是鼻唇腺的开口处，健康牛此处
消 八、肛门
化 系
是消化管末端，外为皮肤，内为黏膜，黏膜衬以 复层扁平上皮。皮肤与黏膜之间有平滑肌形成的内 括约肌和横纹肌形成的外括约肌，控制肛门的开闭。
统 提肛反射是否消失是判定动物是否彻底死亡的标志
之一。
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消
第三节 消化生理
化 系
一、消化方式
消化系统完成消化功能的方式主要有三种： (一)物理性消化
部。
猪肝：位于季肋部和剑状软骨部，略偏右侧，中 央厚而边缘薄锐，分叶明显，有胆囊。
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消 化 系 统
内脏、消化系统
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消 2．肝的血液循环
化 肝的血液循环和胆汁排出途径简述如下：
系 3．肝的生理作用 肝能分泌胆汁参与消化，也是
统
体内的代谢中心，体内很多代谢过程都需在肝内完 成。此外，肝还具有造血、解毒、防御等功能。
2．网胃 网胃又称蜂巢胃，约与第6～8肋相对
系 3．瓣胃 瓣胃呈两侧稍扁的球形，很坚实，位于
统 右季肋部，约与第7-11(12)肋相对。瓣胃的黏膜表
面有百余片大小、宽窄不同的叶片，故又称“百
叶”。
4．皱胃 是四个胃中唯一有腺体的胃，黏膜表面
光滑、柔软，内有腺体。位于右季肋部和剑状软骨
部，左邻网胃和瘤胃的腹囊，下贴腹腔底壁，约与
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消
左季肋部
化
系
右季肋部
统
腹
前 部
剑状软骨部
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消 化 系 统
左、右髂部
内脏、消化系统
腰部
脐部
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腹 中 部
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内脏、消化系统
腹
后
耻骨部
部
左右腹股沟部
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统 朝向后下方，伸达骨盆前口附近。
2．结肠 位于腹腔左侧，胃的后方，形成圆锥状
双重螺旋盘曲。分为向心曲和离心曲两段。最后接
直肠。
3．直肠 位于骨盆腔内，中部膨大可形成直肠壶
腹。
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消 (三)马的大肠
化 系
1．盲肠 位于腹腔右侧，自右髂部沿腹壁斜向前 下方，直达剑状软骨部。可分为盲肠底、盲肠体和 盲肠尖三部分。肠壁上有四条纵带和四列肠袋。
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消 一、概述
化 系
提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、 肛门；另有消化腺。 动物把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对
统 简单，能被机体吸收的物质的过程称为消化；而被
分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液、
淋巴，参与机体新陈代谢的过程称为吸收。
胸段经膈的食管裂孔进入腹腔后，直接与胃的贲门相连接。
四、胃 (一)多室胃(复胃)
牛、羊的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃室联合起 来形成的，故称多室胃(复胃)。
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消 化 系 统
内脏、消化系统
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消 化
1．瘤胃 容积最大，占据了左侧腹腔的全部。前 端与第7、8肋间隙相对。
系 腔壁内表面的部分为腹膜壁层；壁层从腔壁折转而
统
覆盖于内脏器官外表面的为腹膜脏层，壁层与脏层 之间的腔隙称腹膜腔。
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四、腹腔分区
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消 为了准确地表明各器官的位置，将腹腔划分为10 化 个部分。具体划分方法如下： 系 1．划分为：腹前部、腹中部、腹后部。 统 2．划分为：上部称季肋部，下部称剑状软骨部；
统 物理性消化又称机械性消化，是通过消化器官的运动，
如咀嚼、蠕动等，磨碎、压迫饲料，使其更好地消化，
同时促进内容物后移，有利于消化残余物的后送与排
出。
(二)化学性消化
化学性消化指在消化液中“酶”的作用下，饲料起化
学作用，将复杂的有机大分子降解为易被机体吸收的
小分子的过程。
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统 (二)骨盆腔
骨盆腔是腹腔向后的延续，其背侧为荐骨和前3～
4个尾椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻骨和坐
骨。腔内有直肠、输尿管、膀胱及雌性动物的子宫
后部和阴道或雄性动物的输精管、尿生殖道和副性
腺等。
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消 化 系 统
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消 马消化模式图
化
系
统
胃
直肠
盲 肠
结肠
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消 1．肝的结构 肝是体内最大的腺体，棕红色，质 化 脆，呈不规则的扁圆形，位于膈后。 系 牛羊的肝：略呈长方形，分叶虽不明显，但也可 统 分为四叶且肝的实质较厚实，有胆囊，位于右季肋