高中化学选修五 第4章第2节 糖类第1课时学案1

第四章生命中的基础有机化学物质

第二节糖类

第1课时葡萄糖和果糖

课前预习学案

一.预习目标

了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。

二. 预习内容

（一）糖类

1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2．糖的分类：

单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);

二糖; 多糖：.. 其中属于同分异构体的是

(二)葡萄糖和果糖

1.葡萄糖

（1）物理性质与分子组成：

葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。

结构简式：

[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。（2）化学性质

①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2

②葡萄糖是人体内最重要的供能物质

葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为：

③酯化反应

④被H2还原方程式为：

2、果糖

(1) 物理性质与分子组成：

果糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。

结构简式：

(2) 化学性质：加成反应和酯化反应

三.提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中

疑惑点疑惑内容

课内探究学案

一.学习目标

1. 记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。

2. 学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

二.学习过程

探究一

葡萄糖和果糖的结构有何异同？

探究二：

根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。

(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

探究三：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？

三.反思总结

通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来

四.当堂检测

1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明

A. 青苹果中只含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖

D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉

2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）

A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖

3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）。

A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色

C.葡萄糖能被硝酸氧化

D.葡萄糖能水解生成乙醇

4．下列关于糖的说法正确的是

A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素

B．葡萄糖是多羟基醛

C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类

D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类

5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是

A．甲醇B．甲酸乙酯

C．葡萄糖D．苯酚

6．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的

C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质

D．葡萄糖是单糖

五．课后练习与提高

新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：

(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。

(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。

六．参考答案

课前预习部分：（一）1.碳氢氧碳水化合物C n(H2O)m

2.葡萄糖和果糖麦芽糖和蔗糖淀粉和纤维素葡萄糖和果糖麦芽糖和蔗糖

（二）1．C6H12O6 白甜CH2OH(CHOH)4CHO 醛基羟基5

C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

2. C6H12O6 白甜CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(

课内探究：

探究一：互为同分异构体，葡萄糖为五羟基醛基，果糖为五羟基酮基

探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋+2OH-CH2OH-(CHOH)4-COO-+ NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3

CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O

探究三：两个实验均在碱性条件下，银氨溶液要现用现配，该实验水浴加热，不能振荡试管

当堂检测：1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B

课后练习与提高(1)能（2）能