2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案

2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案

《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与华南理工大学轻工与食品工程学院食品专业的优秀研究生共同合作编写而成。全书内容紧凑权威细致，编排结构科学合理，为参加2019华南理工大学考研的考生量身定做的必备专业课资料。

《2019华南理工考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》全书编排根据参考书目：

《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006 《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社

内容提要：

1、华工轻工食品学院院系解读+华南理工大学874生物化学考试解读；

2、2004-2017年华南理工大学轻工与食品学院874生物化学考研真题及2007-2016年874生物化学考研真题答案；

3、874生物化学重难点内容解析。

（注意：华工指定书目虽然是王镜岩的《生物化学》，但实际考察的内容以华工本校老师宁正祥的《食品生物化学》这本教材为主）

《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》通过提供院系专业相关考研内部信息，总结近年考试内容与考录情况，系统梳理核心考点与重难点知识点，并对历年真题进行透彻解析，令考生不再为信息匮乏而烦恼，同时极大提高了复习效率，让复习更有针对性。

适用院系：

食品科学与工程学院：发酵工程、食品科学与工程、食品工程(专业学位)

环境与能源学院：环境生态学

适用科目：

874 生物化学

内容详情

本书包括以下几个部分内容：

一、内部信息必读：

网罗华工该专业的考研各类内外部信息，有助于考生高屋建瓴，深入了解华工对应专业的考研知识及概况，做到纵观全局、备考充分。内容包括：院校简介、专业分析、师资情况、历年报录统计、就业概况、学费与奖学金、住宿情况、其他常见问题。

1、华工轻工食品学院院校简介

2、华工轻工食品师资情况

3、华南大学轻工与食品学院历年报录统计

4、华南理工大学研究生就业概况

5、华南理工大学研究生学费与奖学金

6、华南理工大学考研其他常见问题

二、考试解读：

该部分涵盖了考试题型解读、考试难易解读、历年真题考点章节解读、最新真题解读、考题前瞻等内容，旨在帮助考生通过汇总分析近年华工该专业考试科目的总体考试题型、考试命题规律与难易程度、考试内容及分布，宏微观综合把握考试发展及趋势。

1、华南理工大学轻工与食品学院专业考试概况

2、874生物化学考试题型深入剖析及对应高分解题技巧

3、华工874生物化学历年考研试题分析

4、华工考研874生物化学考试展望

5、华工874生物化学考研专业课高分复习方略

6、华工考研874生物化学章节考点分布表

三、考试重难点精析：

1、复习要点：

该部分通过归纳各章节要点及复习注意事项，令考生提前预知章节内容，并指导考生把握各章节复习的侧重点。

2、章节重难点精析：

根据华南理工大学该专业的历年研究生考试内容及考查方向，结合考试题型特点，对《食品生物化学》(宁正祥第二版)、《生物化学》（王镜岩第三版）各章节的

重要知识点及常见考点进行了总结归纳，并深入剖析核心考点。透过该部分内容的学习，考生可以温故知新，系统掌握重点知识，提升复习层次，完成从课本知识学习到考研考点复习的蜕变。

宁正祥《食品生物化学》

第一章糖

第二章脂类

第三章核酸

第四章蛋白质

第五章酶

第六章维生素和辅酶

第七章激素

第八章细胞生物化学

第九章人体生物学

第十章糖类代谢

第十一章脂类代谢

第十二章蛋白质代谢

第十三章核酸代谢

第十四章生物氧化

第十五章物质代谢的相互关系和调节控制

第十六章新鲜食品组织的生物化学

第十七章糖类的食品性质与功能

第十八章油脂加工化学

第十九章蛋白质的加工化学

第二十章矿物质及其营养功能

第二十一章水和冰

第二十二章褐变作用

第二十三章色素和着色剂

第二十四章食品风味

第二十五章食品添加剂

第二十六章食品的有害成分

《生物化学》（王镜岩第三版上册）第1章糖类

第2章脂质

第3章氨基酸

第4章蛋白质的共价结构

第5章蛋白质的三维结构

第6章蛋白质结构与功能的关系第7章蛋白质的分离、纯化和表征第8章酶通论

第9章酶促反应动力学

第10章酶的作用机制和酶的调节第11章维生素与辅酶

第12章核酸通论

第13章核酸的结构

第14章核酸的物理化学性质

第15章核酸的研究方法

第16章抗生素

第17章激素

第18章生物膜的组成与结构

《生物化学》（王镜岩第三版下册）

第19章代谢总论

第20章生物能学

第21章生物膜与物质运输

第22章糖酵解作用

第23章柠檬酸循环

第24章生物氧化——电子传递和氧化磷酸化作用第25章戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径

第26章糖原的分解和生物合成

第27章光合作用

第28章脂肪酸的分解代谢

第29章脂类的生物合成

第30章蛋白质降解和氨基酸的分解代谢

第31章氨基酸及其重要衍生物的生物合成

第32章生物固氮

第33章核酸的降解和核苷酸代谢

第34章DNA的复制和修复

第35章DNA的重组

第36章RNA的生物合成和加工

第37章遗传密码

第38章蛋白质合成及转运

第39章细胞代谢与基因表达调控

第40章基因工程及蛋白质工程